• 3 st kycklingfiléer
• 1 dl grillolja garlic eller chili
• 4 skiva(or) ananas
• 1,5 st paprika (jag lade till champinjoner, lök & tomater också)
• 3 dl basmatiris
• 3 msk kokosflingor
• 0,5 dl russin
• persilja
• blandad sallad

Marinad

• 2 dl matlagningsyoghurt
• mynta
• koriander (hade bara citronmeliss, men funkade bra!)
• 1 st lime, saft
• salt
• chili

1. Skär kycklingen i bitar och lägg dessa i en skål. Häll över marinaden. Låt bitarna marineras minst en halvtimme. Blötlägg spetten om det är träspett.

2. Sätt ugnen på 225 grader. Koka riset. Skär ananas och paprika i bitar och varva kyckling, paprika och ananas på spetten.

3. Stek i ugnen i 20-25 minuter. Blanda det kokta riset med kokos, persilja och russin. Servera med lite sallad och matlagningsyoghurt smaksatt med lite salt, chili, limejuice, koriander och färsk mynta.

Källa: www.tasteline.se

Omdöme: Gott

Vin: Ett sauvignon blanc passar bra till

Dessa bilder ni nu får se är nog en ganska ärlig spegling av vårt liv här ute i skogen på Öland! Här ute vid elden sitter vi OFTA! Sommar som vinter, vardag som helg! HÄR trivs vi som allra bäst, familjen Nilsson. Framför en öppen eld, ute i frisk luft och frihet! För mig blir dessa stunder mitt eget lilla “norrland” på något vis… Utelivet, vildmarken, den öppna elden och smaken av mat lagat just utomhus! När vi sitter här ger det både fina minnen och absolut njutning på högsta nivå! Så alla ni där ute, när ni går på krogen på lördagkvällarna, ja då sitter jag här med min familj och njuter och jag är väldigt lycklig att min man och jag delar detta nöje på samma nivå! Barnen vet inte vad krogen är ännu och det är heller inget vi tänkt introducera dom i! Men koll på elden och allt som hör skogen till, de kan dom redan nu!! Så här har ni oss i vårt eget lilla esse!

Inlägget om denna kvällsmat vid elden var en toppenhärlig avslutning på en lång eftermiddag i skogen för mig & barnen. Över stock o sten, våtmarker och taggbuskar har vi vandrat ett par timmar tillsammans! Väl hemma så blev det jubel då jag sa till dom “Vi äter kvällsmaten vid grillen idag”! Lyckliga ungar och underbart höstväder!

Köket är hemmets hjärta brukar det ju heta… Och det stämmer väl, men för oss så är denna plats också hemmets hjärta!

Det här är ett mästerverk i sig, tycker jag! Nickes nyrenoverade gjutjärnspanna. Anno 1970-nånting… Förmodligen en stekpanna som han ätit många skivor stekt falukorv från genom sina barndomsår.  Det enda som fanns kvar av detta fynd från gården var en rund rostig form utan handtag! Handtaget har han svarvat själv i ask & undra om det inte är en bit av Jolines förra cyckelram me där också…

Kvällens middag! Strimlad purjolök och torkad chili från förra årets skörd. Ja., vänta!… Det kommer mer…

En rejäl klick smör krävs för att få denna gjutjärnspanna på riktigt bra humör! Lägg ner chilin i smöret och låt smakerna få fräsa ihop!

Fyll på med strimlad purjolök.

Slå på grädde! Och som vanligt så är det fritt att välja fetthalt själv! I min kyl finns dock bara äkta vispgrädde!

Låt purjolöken få koka ihop med grädden och chilin. Grillad korv vid sidan om har visst tillkommit också! Undra om detta blir gott tro?

Efter en sisådär 20 min börjar gräddstuvningen tjockna och nu är det snart dags att avnjutas!

Smaka av med vitpeppar & salt. Plocka bort chilin nu, eller tidigare, eller inte alls! Har du en tesked att smaka av med under tiden stuvningen småputtrar så håller du bra koll på hettan!

Värm på tortillabröd över glöden.

Vik ihop tillsammans med korv och gräddstuvad purjolök, spetsad med spansk peppar! Jag lovar, det finns inte ord för hur gott detta är! Nåt recept på detta tillagat inomhus får ni inte, det får ni klura ut själva! Detta SKA avnjutas utomhus vid öppen eld… Då förstår ni va?!

En riktig klassiker på tacobuffén som även funkar bra till grillat

2 mogna avokados

1 lime

1 vitlöksklyfta

chilipeppar efter tycke och smak

salt & peppar

• Mosa avokadon
• tillsätt en pressad vitlöksklyfta, saften från limen och en gnutta chilipeppar. En gauca bör inte vara alltför stark, den ska u vara lite svalkande:) Smaka sedan av med salt och peppar.
• Vill man ha gaucamolen riktigt slät jag man köra några tag med stavmixern, men jag tycker det är godare med lite bitar

Då var vi hemma från landet igen och idag har jag jobbat som vanligt.  Det var en helt underbar helg på Hagnäs och svampskörden var inte dålig den heller.

När vi kom upp på fredagen var klockan ganska mycket så att ge sig ut i svampskogen direkt var det inte riktigt läge för. Efter uppackning och bäddning av sängar blev det lite mousserande rosé på farstutrappen.

Som om inte det var nog beskådade vi detta underbara färgspel när solen gick ned. Visst låter det mysigt? Det VAR mysigt också

Vidare gick vi in och fixade en mumsig tacobuffé. Inte så glamouröst, men det är liksom det som är charmen med att vara på Hagnäs. Det är mysbyxor och osminkat hela helgen. Superskönt!

Sedan kom lördagen och det var dags för en långtur i skogen och leta svamp. Vi tog med oss påsar och knallade iväg en ordentlig bit. Svamp hittade vi… i mängder! Taggsvamp, soppar, rödgul trumpetsvamp och trattkantareller i överflöd.

Efter ungefär tre timmars plockande började hungern smyga sig på. Då gjorde vi upp en eld och grillade korv. Det är ju ute i naturen som korv smakar som allra godast!

Ytterligare två timmars plockning blev det innan kvällen började smyga sig på. Trött och lite frusen kom vi hem till stugan där vi gjorde eld i kaminen och grillade marshmallows och kollade på Kändisdjungeln.
Söndagen gick åt till att ta sovmorgon och sedan packa ihop och städa ur innan vi åkte hem till Linköping igen.

Man kan sammanfatta det hela med att det var en supermysig helg!

Kram Karin

Kräftskiva vid Ån

Igår blev jag bjuden på en annorlunda kräftmiddag. Vi fick varma kräftor marinerade med Lime och Chili, som värmdes upp på en Muurika över öppen eld.

Det var härligt att stå ute i höstkylan och dra in dofterna från kräftorna, medan de värmdes i sitt spad. Det blev verkligen en underbar limesmak och så blev kräftstjärtarna mörare, än hos de vanliga, traditionella kräftorna. Idén till kräftorna hade mina vänner sett på ett matprogram med Ernst Kirchsteiger.

Limemarinad till  Varma kräftor för 10 pers

60  kokta Kräftor

8

8  Vitlöksklyftor

3

3  färska röda Chilifrukter

4

4 st Lime

1

1 dl Rapsolja

Flingsalt

G&A hade tillsammans med barnen fixat till en hel buffé med tillbehör till kräftorna. Goda såser hör till, det var Romsås, Rabarberchutney med Crème Fraiche, Chili-Aioli, Chilisås med riven Pepparrot och Citron.  Huså Knäckebröd och Krutrök, en smakrik ost från Norrmejerier fanns också med. Barnen hade fått jobbet att trä upp räkor på spett, som vi grillade när kräftorna wokats.

Ett gott, nybakat bröd á la rulltårta, med fyllning av Ajvar och Fetaost fick vi till. En Brietårta värmd i ugnen, täckt med Pinjekärnor, olika Frön och flytande Honung blev gott efter.

Senare blev det dessert, när kräftorna lagt sig till rätta och skalen blivit kokta till fond. En liten bit mörk Chokladkladdkaka med Crème Fraiche smaksatt med Lime, blev en god avslutning på en trevlig middag.

Stort tack till G, A, R och F för en mysig höstmiddag. Och för grillningarna tidigare i sommar. Ser fram emot fler såna, nästa år. Kanske jag kan få bjuda in mig på nån braskväll framför kakelugnen i vinter, när jag är hemma en sväng från Medelhavsvärmen? Det är härligt med vänner som har en fin stuga på landet.

Enkelt recept på “Soltorkade” Tomater

Det här receptet kom jag på när jag efter en Finlandsresa hade ett kg Plommoncocktailtomater att ta hand om. Köpte dem på Salutorget i Åbo för 1 Euro. Så billiga cocktailtomater är lite svårt att hitta här. Men till den här inläggningen funkar det riktigt bra med vanliga cocktailtomater på ask från Spanien.

Ska jag äta dem färska, så handlar jag nu under säsong helst på Ås Trädgård. Deras Ekologiska småtomater smakar fantastiskt. Bor Du i närheten, så åk dit och handla. Eller passa på när de är inne i Östersund och har torghandel, varje lördag på Stjärntorget.

Hittade en intressant sida om vikten av att äta naturlig föda, om att söka oss tillbaka till våra Food Root’s.

http://www.nourishingdays.com/?p=2112

Marinerade ugnstorkade Cocktailtomater

2 askar Cocktailtomater

Flingsalt

Torkad Timjan

Kallpressad Olivolja eller Rapsolja

Halvera tomaterna och lägg i en ugnsform. Strö lite flingsalt och torkad timjan över. Torka i ugnen på 75° i 6 timmar. Lägg i burkar och täck de varma tomaterna med olja. Lägg ner några skivor vitlök också, så smakar det ännu godare.

De här tomaterna blir otroligt smakrika, ett bättre alternativ än de importerade “soltorkade”. Passar till grillat, sallader och annat gott där Du vill använda tomat. Oljan blir sen, när tomaterna är slut, bra att göra dressing eller marinad på.

Igårkväll trotsade vi vädrets makter och grillade kycklingspett i ösregn! Det stora parasollet funkade fint! Här kommer ett recept som är lätt att förbereda flera timmar i förväg om man väntar gäster. Pastasallad, kycklingspett och en ostkräm med kvibille Ädel. Hur gott som helst! Önskar er alla en trevlig helg!

Pastasallad 4 port
Det här behöver du :
Kokt pasta till 4 port
½ burk körsbärstomater
½ gul paprika
½ röd paprika
½ stor rödlök
1 burk majskorn
Olivolja
1 msk pressad citronsaft
Italiensk salladskrydda

GÖR SÅHÄR :
Skär tomat och paprika i lagom stora bitar och blanda med pastan. Vänd ner majs och finhackad rödlök. Ringla över olivolja och pressa i citron. Krydda och vänd runt ordentligt!

Ostkräm :
1 bit kvibille Ädel
1 dl cremé fraiche
Salt & svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Smula ner osten i en skål. Tillsätt cremé friache vispa kraftig med elvisp till en slät kräm. Smaka av med salt & peppar.

Kycklingspett som jag bar ringlat lite olivolja över, salt, peppar och paprikapulver. Här har jag använt kycklingfileér delade på mitten samt en gång på längden.

Ostkrämen med kvibille Ädel. Fungerar utmärkt att göra med annan ost också såsom roquefort, gorgonzola, st agur mm…

Smaklig måltid!

Ett snabbt grilltips såhär på söndan! BBQ-grillade majskolvar! Passar utmärkt som tillbehör till nästan allt grillat! Pensla majskolvarna med en marinad under grillningen! Dom behöver inte förkokas, de blir klara på ca 15-20 min på grillen! Och det är sååå otroligt gott! Skär upp dom i mindre bitar till servering så blir det mindre kladdigt. Och glöm inte att servera tandpetare  som dessert!

till 4 st majskolvar
BBQ-marinad till majskolvar :
1 dl rapsolja
1 msk tomatpuré
2 msk paprikapulver (valfri styrka)
1 msk grillkrydda
½ pressad vitlök
Några varv med pepparkvarnen

GÖR SÅHÄR :
Bara att blanda ihop och och pensla på under tiden majskolvarna grillas!

Såhär i säsong så är det riktigt lyx att få tag på färska majskolvar, men naturligtvis går de med Findus frysta också!

Gott gott!

Det här är grejjer de! Pariserburgare precis som jag minns dom sen jag var liten! Ett riktigt Norrlands-skrovmål från gatuköket! Här nere i söder höjer dom flesta på ögonbrynen när jag förklarar vad en RIKITG parisare är (för mig)! En jätteskiva falukorv i hamburgerbröd med bostongurka, senap & ketchup!! Nä, alla skakar på huvudet och fattar ingenting! En parisare här nere är stekt köttfärs på vit formfranska och stekt ägg till!?? Hur som haver så betyder ordet “parisare” väldigt olika beroende på varifrån i landet man kommer! För mig som är från Norrland så betyder parisare just precis det HÄR!! Det är inte ofta sån här pariserkorv finns att hitta i affärerna men idag minsann så fann jag och självklart grillade vi dessa ikväll!

“Pariserjätte” från Lithells! Riktigt god och påminner mycket om den “äkta” parisaren, men felar lite på kryddningen tycker jag!

Det ser visserligen ut som falukorv på grillen, men dessa är betydligt större! Har ni aldrig provat?! se till å gör de, för det är ruskigt gott

Fler recept >> Parisare som vaniljbulle

Det är grillväder!

Grillen är startad och en marinerad fläskfilé ligger på. Den provencalska potatisgratängen står i ugnen och dess dofter får det att vattnas i munnen. Vitlökssåsen är klar och står och mognar. Strax ska jag ge mig ut till köket igen och blanda lite sallad.

Livet är allt bra härligt!

Kram Ann

Gott tillbehör till Grillat

Svamp och Bacon är en fin kombination.

Den här röran är användbar till mycket:

Tillsammans med Bearnaise till Grillat

Med skivad Zucchini och riven Ost blir det en god varm “Smörgås”

Med Grädde som får koka med blir det en god Svampsås

Gratinerat med Feta och en god Sallad blir det en bra lunch

Eller som jag åt den, tillsammans med Ädelostgratinerad Zucchini och ett glas Rött.

Det behöver inte vara krångligt att laga till nåt riktigt gott, med enkla råvaror.

Jag köper helst de champignoner som har mognat och fått sina bruna lameller under hatten. Där sitter det mesta av svampens smak. Det är stor skillnad mot de vita, unga exemplaren.

Champignoner med Bacon och Vitlök

5 Champignoner

½ paket Bacon

2 Vitlöksklyftor

Smör

Havssalt och Nymald Vitpeppar

Skär svampen i sex bitar. Strimla Bacon i små bitar. Skiva vitlöken fint. Fräs först svampen i rejält med smör. Tillsätt bacon och låt det ta färg. Rör ner vitlöken och stek en stund på svag värme. Krydda med salt och peppar. Rör ner finhackad persilja, när det är färdigstekt.

Gott med ett glas Rött Vin i kvällssol

Ädelostgratinerad Zucchini

1 liten Zucchini

2 dl Grädde

1 dl Crème Fraiche

1 Kvibille Gräddädel

10 cm Purjolök

Smör

Nymald Vitpeppar

Rosmarin och Timjan

Skär zucchinin i bitar. Strimla purjon. Bryn zucchinin i smör en stund, tillsätt purjon och låt den fräsa med utan att ta färg. Peppra och smula över ädelosten. Häll på grädde och crème fraiche. Låt puttra till en krämig stuvning. Rör ner hackade örter och häll upp i en ugnsform. Gratinera i 10 min på 200°

Om det blir Zucchini över, så är det gott till t.ex Kyckling nästa dag till lunch.

]]> http://kryddburken.wordpress.com/?p=3508 Wed, 22 Jul 2009 13:59:59 +0000 kryddburken http://kryddburken.wordpress.com/?p=3508

Revben är nog bland det godaste att lägga på grillen en sen kväll som lite kvällstugg! Behövs inga tallrikar, inget annat än varsin servett och något att vända revbenen med på grillen! Och sååå gott dessutom!
Revben finns bl a som tjocka och tunna & är väldigt billiga dessutom. De tunna går snabbt att tillaga men man får karva en del med tänderna för att överhuvudtaget få i sig nåt så dem skriver jag inget om nu! De tjocka revbenen tycker jag är bäst. Att förkoka dom är hela hemligheten. Det blir mörare, saftigare och går snabbt på grillen. Att grilla tjocka revben utan förkokning blir bara torrt och tråkigt så det är värt lite extra möda faktiskt. De kan dessutom förkokas någon dag innan grillkvällen, vilket gör det lätt att förbereda!

Förkoka i buljong :
Koka upp vatten så det precis kommer att täcka revbenen. Tillsätt smaker av vad du har hemma! Det är gott med gul lök i bitar, hel vitlök, morotsslantar, selleri, lagerblad, soya, en gnutta farinsocker, paprika, chilikrydda, eller hel färsk chili, svartpepparkorn, och ev. nån hemmagjord buljong om du har i frysen, inte tärning! Va inte snål med ingredienserna. Buljongen som blir kvar kan du sedan sila och förvara i kylskåp 2-3 dagar eller frysa ner. Blir gudagott att använda till goda såser vid senare tillfällen. Skysås eller gräddsås på denna bas är något riktigt extra! Inte slänga alltså!

Lägg i revbenen i buljongen, hel i bit om det får plats eller uppstyckat. Låt koka på låg värme med locka ca 1 timme. Låt svalna i buljongen, gärna över natten i kylskåpet. Ta upp revbenen när de är kalla. Krydda med valfri krydda, ex. grillkrydda eller pensla på en honungsglaze, det är en smaksak!

Lägg på grillen och låt dem få fin grillyta, tar ca 8-10 min på varje sida! Klart att avnjutas direkt i handen med en servett! Om du använder glaze, pensla på lite då och då under grillningen.

Till ca 1 kilo tjocka revben
Glaze  att pensla på för grillning : 
1 dl japansk soja
1½ dl flytande honung
½ dl tomatpuré
1 msk riven ingefära
2 vitlöksklyftor
1 msk malen paprika
1 tsk balsamvinäger

(mobilbild)
Gårkvällens grillade revben blev utan glaze, eftersom honungen var slut, men det är precis lika gott med enbart grillkrydda före grillen! Saftigare revben än de som förkokas får man leta efter!

Blev inget trädgårn i fredags, fastnade på fezten som var mycket nice. Saknade kareoken i Kina när vi sjöng singstar, it’s the best ;D

Lyckades stämma ett stycke gitarr igår, great success! Sedan vart det grillning och allmänt myspys med chalmersföreningen jag är med i på kvällen som fortsatte när jag mötte upp lite teknologer i centrum. Tanken var klubb men blev istället sprint till tåget och dega framför batman då folk inte hade åldern inne, inte helt fel det heller.

Imorn är det plugg hela dagen, yäjj! Kan tipsa om att Veronica Maggio spelar på fd. göteborgskalaset den 11:e augusti, be there

Ört-Aioli

Gör två såser av en.

De här såserna är enkla att göra till Grillmiddan. Passar fint till både kött och fisk. Och till grillade grönsaker förstås.

Till sallader är de perfekta, med hög fett% och protein från äggulorna.

Dela den färdiga örtaiolin i två bunkar.

Ört-aioli

3 Ekologiska Äggulor

3 dl Kallpressad Olivolja

3-6 Vitlöksklyftor

½ Citron

Salt och Peppar

2 msk finhackade färska Örter, ta de Du tycker bäst om

Knäck äggulorna ner i en bunke. Vispa lätt ner den finhackade vitlöken och
saft från citronen. Vispa sen hårdare och tillsätt oljan i en fin stril.
Vispa kraftigt medan Du häller i oljan sakta och försiktigt.
Smaksätt med salt, peppar och örterna.
Håller några veckor i kylen.
Är Du lite bekväm så kan Du ta Kavli’s Ekologiska Majonnäs och röra ut med
Örter och Vitlök. Gott, men inte lika gott..

Chili-Vitlökssås

Rör ner 1 tsk Paprikapulver, ½ dl Chilisås, 1 dl Crème Fraiche och en halv pressad Citron i den andra bunken. Då har Du en variant av Rhode Islandsås.

]]> http://rappakalja.wordpress.com/2009/07/11/mastare/ Sat, 11 Jul 2009 18:49:59 +0000 rappakalja http://rappakalja.wordpress.com/2009/07/11/mastare/

Grillad pangasiusfile, potatisknyte på grillen, broccoli och hjortronsås.

Jajamen, jag är en mästare i köket!

Minst sagt! Har haft Thomas här ikväll på lite filmvisning. Vi hade lånat hem två filmer från “mkeyquaite” (OKQ8) och det blev till en början Pride and Glory som Emmii missledde oss in på lite. I själva verket måste hon ha tänkt på Blades of Glory för det där var ingen film man direkt skrattade åt. Iaf gav vi den typ 20 minuter innan vi tröttnade och bytte till en film jag hade på hyllan. Nu blev det Cloverfield, alltså lite mer action och rörelse. En scen som dock fick mig att fundera lite är när killen som håller i kameran snackar med en tjej som inte känner igen honom. Hon ber honom att ta bort kameran från hans ansikte för att hon ska få en skymt av det. Bara det att kamerans position av bilden att döma inte är framför ansiktet då man klart och tydligt ser henne titta ganska mycket uppåt. Bara en liten fundering sådär…

Det är Formel 1 i helgen och idag har man kört två träningar. Inga direkta nyheter förutom att Lewis Hamilton var snabbast i den andra träningen. Lite otippat skulle jag vilja säga. Annars snackas det mycket om bland annat Kimi Räikkönen och hans framtid i Ferrari. Rykten säger att Ferrari kommer köpa ut Kimi från hans kontrakt som löper även över nästa säsong. Detta för att ge plats åt Fernando Alonso. Vet inte riktigt vad jag ska tycka, men det känns inte riktigt rättvist mot Kimi isf. Han är absolut ingen dålig förare. Inte Alonso heller för den delen. Det sitter snarare i materialet han rattar. I år har Ferrari-bilen inte varit någon vinnarbil. Ge honom en bra bil som håller och är snabb hela säsongen och han kör skiten ur resten.

Imorrn blir det att dra till Vännäs och Vännäs-dagarna med Robert. Håller på vara en tradition numera att göra ett besök där och bäst av allt är ju att bli bjuden på grillmiddag på Hovslagargatan. Det är lyx! Så det blir att ladda plånboken med lite lösa cash för eventuella inköp och tagga utav bara den för att vinna i Dot-Card. Hmmm… hur var det nu det gick till!?

Nää, det här funkar inte mer. Har lappisen på en bricka i knäet och mina ben håller ändå på svettas ihjäl. Kärnkraftverk till laptop? Oja, men jag gillar min Vaio ändå. Kanske är dags att stänga ner resten av maskinparken då den just nu inte gör ett skit förutom att värma luften här inne. Det öppna fönstret har inte en chans att hinna kyla.

LCHF-sås till grillningen

Paprikasås:

1 Röd Paprika

1 Vitlöksklyfta

½ Gul Lök

1 dl Olivolja

1 tsk Kummin

½ dl Chilisås

Salt och Peppar

Hacka paprika, lök och vitlök.

Stek mjukt i olivoljan på svag värme i en halvtimme. Krydda med salt, peppar och nystött brödkummin. (Inte spiskummin)

Mixa till en slät sås, eller passera genom nätsil.

Blanda med  1 dl Majonnäs, som jag gjort med den på bilden.

Crème Fraiche är också gott att röra i eller ät den naturell.

]]> http://wettexvarlden.wordpress.com/2009/07/09/gott-mos/ Thu, 09 Jul 2009 16:31:52 +0000 wettexvarlden http://wettexvarlden.wordpress.com/2009/07/09/gott-mos/

Tag en påse av ICA:s broccoli, ca 800 g. Koka mjuk.

Häll av vattnet och låt ånga av. Tillsätt ett gott flingsalt, några varv med pepparkvarnen och en skvätt grädde.

Kör med en stavmixer tills det blir ett fluffigt mos.

Voalá, broccolimousse!

Äts med fördel till allt istället för pasta/potatis/ris. Gärna till något grillat.

Den här marinerade osten kan Du ha till mycket i sommar.

Den passar perfekt till Grekisk sallad, bufféer, grilltillbehör, tapas, omeletter, ja till en hel del.

Jag har även gjort den på vanlig Hushållsost förut, då blir det en riktig budgetvariant. Bra om man blir många till bords.

Hade ingen lök, men det blev gott ändå

Marinerad Fetaost

2 paket Feta eller 1 burk Salladsost

1 dl Olivolja

1 msk Vittvinsvinäger

½ Chilipeppar

2 Vitlöksklyftor

1 msk Rosépeppar

1 tsk torkad Mynta

Blanda alla ingredienser till marinaden. Skär fetaosten i bitar eller häll lagen av salladsosten.

Blanda försiktigt ner osten i marinaden. Ställ kallt några timmar.

Här har jag blandat osten med strimlad Salladskål, Gurka och Cocktailtomater som tillbehör till Fläskkarré.

Osten håller sig länge om den bara är täckt av marinaden.

Och så över till  Naturen

Måste bara dela med mig av några bilder från promenaderna runt stugan.

Storfläckig Pärlemorfjäril

Det finns så mycket vackert att se överallt runt omkring oss. Extra skoj blir det att gå ut en sväng när kameran är med.

Älggräs är en ört som växer i mängd längs älven.

Den användes förr som febernedsättande medel, bladen innehåller salicylsyra.

Läs mer på: http://www.shenet.se/vaxter/algort.html

Jobbade med en Kock en gång som hade gjort snaps på blommorna. Vilken njutning, det var som att ha hela sommarens dofter i glaset.

Älggräs smakar gott i Snaps och Likör

Hej på er! Vilken riktig värmebölja vi har fått här på ön nu… Man orkar inte göra så mycket mer än att lata sig vid poolen och planera nån god grillning till kvällen! Solen tar verkligen på krafterna. Barnen har tillbringat nästan alla vakna timmar badandes i poolen, dom är verkligen som fiskar i vattnet och kommer endast upp när dom måste äta. (obs, mobilbilder allihopa, därav lite sämre kvalité)

Joline & Max njuter av sommarlovet!

I helgen har vi grillat lax två kvällar i rad bara för att det är så förbaskat gott! Upp på grillen, massa salt, citron och färska örter. Servera med potatissallad, fräscha primörer från trädgårdlandet och lyckan är ännu mer fullkomlig! Gå till närmsta fiskhandlare och  köp en rejäl bit laxsida och lägg på grillen! Det är bara såååå gott!!

Nisses Rökeri & Fiskbutik i Borgholm kan jag varmt rekommendera om ni har vägarna förbi. Alltid ett rikt utbud och till bra priser!

Skulle det mot förmodan bli någon liten bit över av den grillade laxen är en knäckebröds-skiva med lax och romsås himla gott som nattamat…

Potatissallad

Romsås

Hamburgare: 500 g nötfärs, 1 tsk salt, 2 krm peppar, 1/2 dl olja till pensling

Tillbehör: 250 g halloumiost, 8 skivor lantbröd, 2 bifftomater, 1/2 squash, 4 salladslökar, salladsblad, sweet chilisås

Gör så här:

Blanda färsen med salt och peppar. Forma till fyra platta hamburgare. Skär halloumiost, bröd, tomater och squash i skivor. Pensla kött, ost, bröd och grönsaker med olja. Grilla hamburgarna cirka 3 minuter per sida. Vänd med en stekspade eller grilla dem i galler. Grilla halloumiostskivorna någon minut per sida till fin färg. Grilla även bröd och grönsaker. Lägg ihop hamburgaren med ett bröd i botten. Därefter sallad, hamburgare, tomat, ost, squash och salladslök. Sätt en sticka i som håller ihop och servera med sweet chilisås. Garnera gärna med kryddgrönt.

Källa: Hemmets Veckotidning

I går kväll gjorde jag en ganska vanlig men ovanligt god potatissallad. Överbliven färskpotatis är ju bara helt underbart att göra potatissallad på eller steka.

Potatissallad

4 port.

600 gr. kokt kall färskpotatis
1 dl majonnäs (gärna hemgjord)
½ dl. gräddfil
½ dl. crème fraiche
½ röd lök
4 st. rädisor
gräslök, dill & persilja
salt, aromat & peppar

Hacka löken fint och dela rädisor och potatis i lagom stora bitar. Hacka det kryddgröna fint. Blanda majonnäs, gräddfil & créme fraiche och blanda i de det kryddgröna. Rör ner potatis, lök och rädisor. Smaka av med flingsalt, aromat och grovmald svartpeppar. Låt stå någon timma i kylen innan servering.

Ann