Vad är rå Choklad?

Kakaobönor i sin naturliga form som endast fermenterats. Dom har inte upphettats eller behandlats på annat sätt.

Rå choklad innehåller:

Magnesium, basiskt mineral

Rå choklad är antagligen den främsta källan till magnesium. Bra för hjärtat, hjärnan och matsmältningssystemet (motverkar förstoppning). Viktigt för att bygga starka skelettben. Balanserar hjärnans kemi. Kakaobönor har tillräckligt med magnesium för att balansera ett underskott i kroppen.

Järn

Rå Kakaoinnehåller 314% av U.S RDA järn per 28 gram. Järn ingår i det protein som förser blodet med syre och därmed håller blodet friskt.

Krom

Är en viktig spårmineral som hjälper till att balansera blodsockret. Väldigt många har brist på detta ämne. Råa kakaobönor innehåller tillräckligt mycket för att balansera ett underskott i kroppen.

Anandamin (lyckoämnet)

Är ett endorfin som naturligt produceras i kroppen efter träning. Anandamin har bara funnits i en enda växt- kakaobönan. Anandamin är känt som ”lyckoämnet” eftersom det frigörs i kroppen när vi är lyckliga. Dessutom innehåller kakao ett enzym som tar ner kroppens förmåga att bryta ner anandamin. Det betyder att när vi äter kakao kan naturligt anandamin och kakao anandamin stanna kvar i kroppen längre och alltså få oss att må bra längre.

Teobromin

Kakao innehåller vanligtvis 1 % teobromin.  Teobromin är en effektiv bakteriehämmare. Teobromin är en släkting till koffein men stimulerar inte centrala nervsystemet i kroppen.

Antioxidanter

Kakao innehåller den högsta koncentrationen av antioxidanter av alla födoämnen i världen. I förhållande till vikt har kakao mer antioxidanter än rött vin, blåbär, granatäpple, acai och gojibär tillsammans.

Kakao innehåller även. . .

Zink, koppar, vitamin c, omega 6, tryptofan, serotonin

Koffein?

Till skillnad från den allmänna uppfattningen innehåller kakao väldigt lite koffein. Ett snitt på noll till en tjugondel av vad som finns i kaffe.

Hur ska jag äta mina kakaobönor?

Krossade till frukosten i müslin

I en fruktsmoothie

På glass, fruktsallad, desserter

Som snack på bussen, kanske med lite tranbär eller russin

Gör en gudomlig crème genom att mixa kakaobönor, avokado och dadlar i en mixer.

Jag brukar köpa mina kakaobönor från Sencha på östermalm i Stockholm

En guide till rawfood och rå choklad är boken “Naked chocolate” av David Wolfe & Shazzie.

Besök www.rawfood.com för mera information.