Eu falei bastante sobre o Festival de Culinária Húngara, falei também que tinha sido um enorme sucesso e portanto iria ocorrer novamente.
E de fato ocorreu e novamente foi um estrondoso sucesso. Tive até a impressão de que tinha mais gente lá, talvez por pressão das pessoas que ficaram sem ingressos. Eu estava um pouco curioso pra ver o efeito das mudanças no cardápio, que foram sutis mas importantes. A sopa de alho não era mais tão cremosa, tendo agora um leve toque de molho de tomate. Não que não fosse gostosa, mas gostei mais da “primeira versão”. Por outro lado, a sopa de goulash foi abolida, o que acabou com aquela “redundância” de ter sopa de goulash e depois goulash. Outra novidade foi o molho branco com endro, que dava um toque interessante quando adicionado às frituras. Nas sobremesas, tivemos a adição de uma tortinha da framboesa e do sorvete de chocolate à combinação tradicional, o que achei uma decisão mais acertada do que oferecer 4 sorvetes com sabor parecido como no festival anterior.


Novamente, a torta enrolada estava deliciosa, e entre alguns problemas e melhorias, o festival continua sendo muito bom.
Dia 14 de Janeiro tem de novo.

Posted by: Cristina

Agora a dica é da Joyce: para quem quer tentar entender e falar um pouco da língua dos países que vai visitar (que, no nosso caso, são várias: croata, húngaro, tcheco, polonês…), a dica é o site Byki.

É claro que não dá pra chegar ao nível de barganhar com os artesãos e brigar com motoristas de táxi como se fosse um nativo, mas já é alguma coisa para quem está interessado em entrar nem que seja um pouquinho na cultura de cada país.

São 74 idiomas. Veja bem, a Joyce precisava aprender albanês… Ou seja, dá pra encontrar muita coisa.

O grande lance são os softwares para download gratuito disponíveis no site. Por meio deles, já dá pra treinar um pouco da compreensão por áudio, da fala e da escrita. O software  está disponível em inglês e espanhol – ou seja, você tem que compreender um pouco de um desses dois idiomas para fazer as traduções.

Eu pensei que fosse ter mais tempo para treinar, mas acabei só fazendo umas lições de croata. Pelo menos baixei no computador, pra ir treinando no trem, de um país para outro…

Prato de origem húngara cujo nome remonta aos guardadores de bois chamados “gulyas”. A invenção deste prato, feito de carne de boi, cebolas e páprica nos leva para o século IX, antes da fundação do Estado Húngaro, quando as tribos nômades buscavam uma alimentação adequada ao seu modo de vida instável e itinerante.

Nessa época comiam fatias de carne cozidas em fogo brando com cebolas. A carne era, em seguida, seca ao sol e transportada em odres. Em seus acompanhamentos, os nômades preparavam uma sopa, cozinhando essa carne em água com rábanos. Só mais tarde a páprica foi acrescentada ao goulash, que tradicionalmente é cozido em um caldeirão especial, o boorac.

O goulash que chegou ao ocidente, também chamado de “pörkölt”, pode ser preparado com carne bovinha ou suina.

Mas o bom mesmo é poder curtir um prato diferente, de sabor exótico e delicioso. A receita abaixo é muito saborosa, feita com ingredientes conhecidos por todos nós e de fácil preparo.

Goulash

Ingredientes

1 kg de alcatra ou coxão mole
1 cebola
2 tomates
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de sal
2 dentes de alho amassados
1/4 de xícara (chá) de vinho tinto seco
1 colher (chá) de páprica
1 cubo de caldo de carne
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Corte a carne em pequenos cubos. Descasque a cebola e o tomate e corte-os em pequenos pedaços. Em uma panela, aqueça o azeite, coloque a carne e deixe fritar, mexendo com uma colher para não queimar. Quando já estiver bem frita, acrescente a cebola e o tomate picados, o extrato de tomate, o sal, o alho e deixe cozinhar durante 10 minutos. Acrescente o vinho, a páprica, o caldo de carne e a água. Cozinhe por 20 minutos, até que a carne fique macia. Por último, adicione a farinha dissolvida nas 3 colheres de água. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até o molho encorpar. Sirva com arroz e batata palha.

Aproveitando que o tempo está convidativo, um bom vinho tinto completa a mesa!

Bon appétit!

By Joe.

Oi, eu sou o Goku Carlo. Dia 18 meu pai e minha mãe me levaram n´A Canga. Achei estranho a gente ir lá durante a semana e ainda por cima DE NOITE. Depois eu lembrei que era o Festival de Gastronomia Húngara!
Eu acho que nunca vi aquele lugar tão cheio, mas eu tenho só 8 meses, então não dá pra levar muito em conta…


Quando eu já estava entediado de babar neste cadarço, começou a movimentação na cozinha. Começaram com a Sopa de tomate com massa caseira (nem a pau eu vou colocar os nomes em húngaro. Não sei escrever nem em Português! Olhem na foto do cardápio se tiverem tanta curiosidade assim).

O molho parece bastante o do pimentão recheado, mas com bem menos páprica. Depois teve a sopa de alho:

Extremamente saborosa. Minha favorita entre as quatro alternativas. Meu pai ficou palpitando que o alho é assado antes de ser colocado na sopa. Em seguida veio a sopa de Goulash:

Boa, mas um pouco redundante se considerarmos que depois podemos comer o próprio Goulash com mais consistência. Eu gostei bastante.

Pra finalizar, a clássica sopa de miúdos defumados:

Não tem o que dizer, velha conhecida que não decepciona.

Partindo agora para pratos mais “consistentes”, tivemos o Repolho recheado com arroz e carne moída ao molho de páprica:

Confesso que a cara meio “desmaiada” não me empolgou, mas o prato é muito gostoso. A páprica é bem suave, sendo mais pronunciado o sabor do repolho. Isso acaba sendo bom pra não enjoar de tanta páprica. Na sequência, o Goulash, que já conhecemos e amamos:

Mais uma vez, nenhuma novidade. Na verdade, achei até melhor do que da vez anterior que provei o Goulash.
Em seguida, o mais próximo que chegaríamos de uma salada: pepino com nata e repolho levedado.


Havia também um acompanhamento interessante: cogumelos ao molho de páprica. Combinava com praticamente tudo.

Por falar em páprica, que tal mais repolho, mais molho de tomate com páprica e mais carne?

Sentiu falta do pimentão recheado?

Junto com as tradicionais batatas fritas e galinha a milanesa, umas “almôndegas húngaras” faziam companhia para bifes igualmente empanados a milanesa.

Um lombinho assado apareceu por ali, quando eu já não aguentava mais comer e ver páprica e repolho na minha frente.


Quase tendo uma overdose de capsaicina, finalmente chegamos às sobremesas.

No sentido horário: creme, chocolate, cassis e sabugueiro(?). Todos muito bons e diferentes entre si. Eu achei o de sabugueiro muito azedo e fiz cara feia. Pra fechar a comilança pantagruélica, um bolinho:

Na verdade dois, eu sei. Papoula e nozes. No cardápio dizia que tinha uma sobremesa com chocolate, mas eu nem lembrei dela e só queria ir pra casa digerir tudo aquilo…
Além da comida, tinham duas pessoas tocando violino. Eu achei muito legal e fiquei boquiaberto vendo eles tocarem:


Antes de começar a comilança, a Carolina, filha do Sr. Karoly (fundador do restaurante), falou um pouco pra gente sobre cada prato.

O papai ficou olhando pra ela torcendo pra mamãe não perceber, mas ela nem fica braba. Acho que ela só ficaria braba se fosse uma loirosa magricela. No fim a gente se divertiu, comeu bastante e gastou pouco. Como muita gente queria comprar ingresso e não tinha mais, vai ter outro dia 6 de Novembro. Se tu perdeu este, fica esperto! Ouvi a Carolina falar também que eles vão fazer isso todo mês, já que teve tanta gente lá.
Até a próxima aventura gastronômica!

Es muy conocido mundialmente la historia del Maracanazo de 1950, donde Uruguay no sólo sorprende al Brasil, sino que al mundo al ganar de visita la Final de la Copa Jules Rimet.
Lo que pocos saben, es que la gesta uruguaya tuvo miles de inconvenientes que no empezaron con el inicio de la Copa del Mundo de Brasil ´50, sino que mucho antes…

La Dirección Técnica
Los dos equipos más influyentes del Uruguay, Nacional y Peñarol se vieron enfrascados en una gran lucha por la designación del técnico que iba a dirigir a Uruguay en las Clasificatorias de Brasil ´50 (que finalmente nunca se disputaron porque las federaciones sudamericanas jamás se pusieron de acuerdo). Nacional que tenía en la AUF (Asociación Uruguaya de Fútbol) no querían que el húngaro Emérico Hirsch fuese el técnico del seleccionado, siendo que fue el estratega que armó la “Maquina” de Peñarol ´49 que arrasó invicto todos los torneos que enfrentó: Copa Competencia, Torneo de Honor y Copa Uruguaya. Sumado, que fue el descubridor de Alcides Edgardo Ghiggia.

La presión de Nacional tuvo efecto y logró que el Vasco Cea (Bicampeón olímpico el ´24 y ´28, además de Campeón Mundial el ´30) fuese nombrado Director Técnico, puesto que estuvo un mes en el cargo, sin llegar ni siquiera a dirigir un entrenamiento debido al rechazo absoluto de Peñarol.

Posteriormente asume por imposición de Nacional Enrique Fernández quien dura un sólo partido al mando donde es derrotado y los jugadores de Peñarol son acusados de “ir para atrás”.

En mayo de 1950 (cuarenta y cinco días antes del comienzo del mundial) Uruguay enfrentó en Río y San Pablo a Brasil por la Copa Río Branco. Sin director técnico, armando el equipo los jugadores y los dirigentes al frente de la delegación, Uruguay le ganó a Brasil 4 a 3 y luego perdió 3 a 2 y 1 a 0. La Copa la obtuvo Brasil. Máspoli sostuvo siempre (y así lo confirman los diarios de la época), que Brasil le ganó los dos partidos a Uruguay gracias al juez inglés Bradley que arbitró los tres encuentros.
Al retornar, en medio del caos, surgieron dos candidatos para dirigir a Uruguay. Hugo Bagnulo y Juan López. Eran de Danubio y Central. Finalmente, quince días antes de partir, la Asociación designó a Juan López.

El resto, ya es historia….

O meu post sobre o restaurante húngaro “A Canga” é o meu post com mais tráfego até hoje, o que me deixa muito feliz, pois foi um enorme prazer escrever sobre este lugar que eu gosto tanto. Agora no último fim-de-semana, tive uma ótima surpresa ao chegar lá:

Todas estas consoantes pelo módico valor de R$30 por pessoa.

Eu já fiz minha reserva.

Seguem algumas fotos dos vestidos que a Bethy Lagardère doou para a exposição no SPFW, garimpadas direto de seu closet! Obras primas que ela usou uma vez só em geral, assinadas por nomes como Hungaro, Pierre Cardin, Dior dentre outros grandes!!!

Esse merecia ter a frente e as costas fotografadas!

Quem sabe eles não servem de inspiração pra alguém?!

diga a verdade, e saia correndo!

Enviado por Lucas Gente Boa, aspirante a vizigodo 3ª classe.

Este sketch clásico de Monty Python acaba de ser subido a YouTube por ellos mismos.

Una versión con subtítulos en español, pero con menor calidad, la pueden ver también en You Tube: Monty Python – Libro de frases húngaras

A Urologista Judit Csorba, uma das médicas da equipe do hospital Kenez Gyula, em Debrecen (Hungria), tirou uma pedra de 1,125 quilo e 17 centímetros de diâmetro, do rim do paciente Sandor Sarkadi.

Veja a pequenina pedra na foto abaixo.

Sinistro hein!!!

Asi es…Gloomy Sunday se llama y fue escrita por un pianista autodidacta Hungaro Rezső Seress, en 1933…..la canción habla sobre un reencuentro por medio de la muerte…un suicidio de domingo.

Hace algunos dias me contaron la historia de esta canción…y bueno me embargo la curiosidad y el morbo de saber como era tal canción….segun cuenta el mito urbano…todo el que lo escucha de sume en un estado de desesperación y melancolia y luego se suicida generalmente lanzandose por una ventana…

Generalemente se saca como escusa para avalar este mito….el que su compositor se haya suicidado despues de haber escrito dicha melodía….lo cual es cierto en parte…el se suicido pero…35 años despues de haberla escrito..sin embargo no hay nada q avale los suicidios a los q hace alusion el mito urbano.

Bueno por lo q se cuenta…la partitura estubo protejida hasta q en 1933 se presento como parte de una de las obras de una orquesta Hungara…..y años mas tarde por ahi por el 41 llego la primera version traducida a los EEUU siendo publicitada como “la canción del suicidio hungara”… Y bueno ahora hay varias versiones de la misma…hasta Bjork hiso una que demaciado buena. Pero la que se considera original dentro de las traducidas es la de Billie Holliday

Bueno en fin…apenas me contaron llegue a googlear hacerca del tema…y lo primero q hice fue leer la letra…..apesar de ser bastante triste….no me produjo mayor impresion…no es tan maravillosa la letra…y la melodia me recuerda a Carlos Gardel xD…..hay un cover de Mc Sniper q creo q en su intro logra producir mas melancolia y creo q le gana a la original es realmente hermoza la version…por q la verdad q la original me parece arto fome xD

En fin dejo algunos videos con la canción..-.y les recomiendo q se bajen la version original tocada a piano calsico de la canción, creo q es la unica version q rescata la escencia de la historia.

esta es la versión original

esta versión es preciosa…ame la intro

Esta me fascina…creo q es la mejor

Y esta es la segunda q mas megusta es relamente genial…la version de Portishead con su toque de trop hop q le da mucha elegancia

Calma pessoal. Eu não fugi, nem fui abduzido e nem este blog foi abandonado. Foi só uma coisa chamada TCC. Agora ele já está pronto e entregue, falta só a banca. Hooray!

Mas vamos ao que interessa neste blog: comida!

Certamente vocês lembram do restaurante húngaro “A Canga“, e este restaurante agora tem a opção de goulash no almoço de sábado. Claro que eu estava muito curioso, pois sempre ouvia meus pais comentando que “antigamente” era servido goulash também, e como nunca tinha comido antes, em lugar nenhum, fiquei atiçado pra saber como era.

Pra quem já comeu lá antes, não tem muita novidade, já que o cardápio troca o pimentão recheado pelo goulash com nokedli e por uma salada de pepino com nata e páprica.

Mas vale a pena? É melhor que o pimentão?

Sim, vale a pena pois o goulash é muito gostoso. Poderia ser mais consistente, mas não tira o mérito de ser um prato delicioso. A salada de pepino é interessante, pois é bem suave, mas perde a graça logo.

Se eu trocaria o pimentão recheado pelo goulash? De jeito nenhum! Mas como alternativa de boa comida e de um lugar legal, o goulash só melhora a experiência de comer no “A Canga”. Recomendo.

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Batistuta contaba una vez que cuando llegó a Newell´s Old Boys de Rosario, lo único que pensaba era en jugar fútbol y resulta que se encontró con una cancha llena de conos que parecía una pista de aeropuerto. En el medio, un tipo vociberaba a sus dirigidos y los hacía hacer movimientos de memoria… era Marcelo Bielsa.

Desde 1991 que soy seguidor de este “Loco” que hoy dirige los destinos de nuesta selección y anoche vi un equipo dinámico, que ahoga al rival, con jugadas memorizadas y con una forma de arriesgar los partidos que me hacen sufrir más de la cuenta… pero es el estilo Bielsa.

Francisco Platko

El legado de este gran entrenador se verá con el tiempo. En la década del ´40 Francisco Platko (Húngaro) fue un incomprendido en nuestro fútbol. Introdujo la táctica, hacía entrenar a los jugadores bajo la lluvia y les gritaba mucho…. 50 años después, otro entrenador, Mirko Jozic (Croata) impuso la disciplina, el fútbol dinámico y con mucha potencia física, también gritaba mucho y hablaba poco con los jugadores.

Mirko Jozic

Hace un año se levantó otra vez la veda a los “Locos”… en hora buena, las próximas generaciones lo agradecerán.

PD: Por suerte hay algunos que ya lo agradecen!!!!!