Tags » Indian Breakfast

Guest Recipe of the Week by Vidisha Srivastava: Urad Dal ke Phare

 Today’s Guest Recipe of the Week is by Vidisha Srivastava.

Urad Dal ke Phare

Ingredients:

Urad Daal, Green Chili, Onion, Garlic Paste, Salt, Turmeric, Red Chili Powder and Water. 145 more words

Breakfast

Indian Breakfast Special : Makke ke Dhokle

Since winters are soon approaching, I thought let me share the recipe of Makke ke Dhokle which is a favorite dish in winters of my family.. 143 more words

Breakfast

Poha - Flattened rice cooked with veggies

Poha, is nothing but rice that has been parboiled, rolled, flattened and then dried to produce flakes. The flakes have no particular aroma and taste. Depending on the method of cooking, they can be soft or crunchy. 293 more words

Cooking

Brioche Buns- When I bake and it comes of well!

Considering how busy professional life is these days, my daily routine is more or less fixed.  I am happy to say that more recently, exercise has found its way into my daily regime.   711 more words

मिसळ

मिसळ आणि कोल्हापूर हे एक अतूट नातं आहे. मिसळीच्या मागे कोल्हापुरी हा शब्द हवाच हवा. मिसळ खाताना नाका-डोळ्यांतून पाणी आलंच पाहिजे, घाम फुटलाच पाहिजे! मटकीची उसळ, बटाट्याचा रस्सा, फरसाण, बारीक चिरलेला कांदा, लिंबू, कोथिंबीर असा सगळा जामानिमा केल्यावर मिसळ चवदार नाही लागली तर नवलच! 6 more words

वन डिश मील

Delicious Indian Breakfast Recipe: Leftover Chapati Cutlets or Tikiya

Recently I was left with Indian chapatis or roti leftover from last night dinner. So I decided rather than to just let it go waste, how about preparing a delicious breakfast for the family and to everyone’s delight, it turned out to be tasty healthy breakfast dish …. 162 more words

Cooking

उपासाची थालिपीठं

मी कुठलेही उपास करत नाही पण मला उपासाचे पदार्थ फार म्हणजे फार प्रिय आहेत. म्हणून बाकी कुठल्या दिवशी नाही पण आषाढी एकादशीला मी उपासाचे सगळे पदार्थ करते. अगदी साबुदाणा खिचडी, भगर किंवा वरीचा भात, दाण्याची आमटी, साबुदाणा वडे, उपासाची बटाट्याची भाजी, उपासाचं थालिपीठ, बटाट्याचे पापड, रताळ्याचे गोड काप. यादी वाचूनच कळतंय ना की आपण उपासाला किती पिष्टमय पदार्थ खातो ते! खरं तर उपास करणा-याला शक्ती रहावी म्हणून इतके कार्बोहायड्रेट्स असलेले पदार्थ उपासाच्या दिवशी खाण्याची प्रथा असणार. पण आपण मात्र एकादशी दुप्पट खाशी ही म्हण सार्थ करतो. परत त्यात गंमतीची गोष्ट अशी की, उपास हे साधारणपणे धार्मिक कारणांसाठी केले जातात. पण त्यासाठी जे पदार्थ चालतात त्यातले बहुतांश पदार्थ हे परदेशातून येऊन आपल्याकडे स्थिरावले आहेत. म्हणजे बघा ना बटाटा आणि मिरची पोर्तुगीजांनी आणले. साबुदाणा मूळचा ब्राझिलचा पण नंतर तो दक्षिण अमेरिकेत लोकप्रिय झाला आणि नंतर स्पॅनिश तसंच पोर्तुगीजांनी त्याचा जगभर प्रसार केला. रताळंही मूळचं दक्षिण अमेरिकीच. पण हे काहीही असो. उपासाचे पदार्थ आवडत असल्यामुळे आमच्या घरी आठवड्यातून एकदा नाश्त्यासाठी साबुदाणा खिचडी किंवा उपासाची थालिपीठं होत असतात. तर आजची रेसिपी आहे उपासाच्या थालिपीठाची.

उपासाचं थालिपीठ

साहित्य:  २ वाट्या साबुदाणा (४ तास भिजवा), ४ मोठे उकडलेले बटाटे, १ वाटी उपासाची भाजणी, १ वाटी दाण्याचं कूट, १ टीस्पून साखर, अर्धी वाटी दही, १ वाटी बारीक चिरलेली कोथिंबीर, मीठ चवीनुसार, थालिपीठं लावायला तूप

वाटण मसाला: ५-६ कमी तिखट हिरव्या मिरच्या, १ इंच आलं, २ टीस्पून जिरं मिक्सरमध्ये वाटून घ्या.

भिजवलेला साबुदाणा

थालिपिठासाठी लागणारं साहित्य

कृती:

१) प्रथम उकडलेला बटाटा किसून घ्या किंवा कुस्करून घ्या.

२) एका परातीत भिजवलेला साबुदाणा, बटाटा, भाजणी एकत्र करून नीट मिसळून घ्या.

३) आता त्यात वाटण, दही, कोथिंबीर, मीठ, साखर घालून नीट एकत्र करून घ्या.

४) लागल्यास पाण्याचा हात लावून थालिपीठाचं पीठ भिजवा. पण बहुतेक पाणी लागणार नाहीच.

५) थालिपीठं लहान-मोठी जशी हवी असतील तसे पिठाचे गोळे करून घ्या.

६) तव्याला तूप लावून त्यावर गोळा ठेवून थालिपीठ लावा.

७) गॅसवर मध्यम आचेवर चांगलं लाल, खुसखुशीत होईपर्यंत होऊ द्या. दोन्ही बाजुंनी भाजा.

उपासाचं थालिपीठ तयार आहे. उपासाच्या गोड लोणच्याबरोबर, दही किंवा लोण्याबरोबर द्या.

थालिपीठाचं तयार पीठ

हव्या त्या आकाराचे गोळे करा

तव्यावर थालिपीठ लावा

इतक्या पिठात मध्यम आकाराची ७-८ थालिपीठं होतात.

आवडत असल्यास लाल तिखट वापरू शकता. आवडत असल्यास वाटणात थोडं ओलं खोबरंही घालू शकता.

पारंपरिक