Bahan:
2 sendok makan minyak
1 sendok teh kunyit halus
1 sendok teh lengkuas parut
1 sendok teh jahe parut
1 sendok teh ketumbar halus
1/4 sendok teh jintan halus
Kayumanis, cengkeh, kapulaga sedikit
Garam secukupnya
2 batang serai memarkan
2 lembar daun salam
3 sendok kelapa parut sangrai, haluskan
500 gram jerohan sapi, rebus empuk, potong besar
2 sendok makan kucai, iris halus

Pelengkap:
Lontong/nasi
Bawang goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak.Tumis bawang, kemiri, kunyit, lengkuas, jahe, ketumbar, jintan, kayu manis, cengkeh, kapulaga, garam, serai, salam, kelapa parut.
2. Beri 4 gelas air rebusan. Masukkan jerohan. Godok lagi sebentar. Angkat. Tiriskan.

Cara penyajian:
Jerohan disiram kuah. Tabur kucai, bawang goreng.

Bahan:
1 kg jerohan sapi
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
2 sendok makan tepung beras
Tusukan satai

3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah cabe merah
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jinten
4 cm kunyit2 cm jahe
2 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Jerohan sapi dimasak dengan 500 ml air, daun kunyit, daun jeruk, serai dan bumbu halus sampai empuk.
2. Angkat potong-potong lalu tusuk jadi satai
3. Sisa air rebusan dikentalkan dengan tepung beras menjadi saus untuk mencelup satai
4. Satai dipanggang sebentar. Segera sajikan dengan saus untuk mencelup satai.
5. Satai dipanggang sebentar. Segera sajikan dengan saus dan taburan bawang goreng.

(/Aura)