Tags » Joël Robuchon

КАПУСТА ЖАРЕНАЯ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ

Этот простой рецепт я взяла из книги прославленного французского шефа Ж. Робушона (Joël Robuchon), такая технология приготовления капусты необычна для меня, но рецепт этот прижился в нашей кухне, неожиданное, на первый взгляд, сочетание капусты и копченого лосося оказалось очень удачным.

ВТОРОЕ

An Experience with L'ATELIER de Joël Robuchon


This had played a significant role in our Hong Kong trip. It is one of the top 50 restaurants in Asia according to Asia’s 50 Best Restaurants… 744 more words

Travel

My interview with Ferran Adrià

I interviewed Ferran Adrià in his workshop in Barcelona in 2002. It was published in The Asian Wall Street Journal. My Spanish was then good enough – it has since gone rapidly down hill. 1,765 more words

Tales From Spain

Top Chèfe #1

Il y a un domaine dans lequel Mamiflette excelle : la cuisine. Elle est une amie proche de Joël Robuchon, le ré-inventeur de la purée. Voici comment la fin du monde a failli avoir lieu… 422 more words
Marie-Torne

L'Atelier de Joel Robuchon

Paris, France

He has many restaurants throughout the world and we could easily dine at any one of them in the states. However, we decided we had to go to one in his homeland of France – L’Atelier de Joel Robuchon. 201 more words

Food