Torkade jordgubbar säljs i lösvikt. Tänk att någon kan välja socker med gelatin från gris och karmin från krossade löss före de här. För extra lyx kan man doppa dem i smält mörk choklad.

gå barfota i daggvått gräs. spontanbad. uteserveringar. varma vindar. ljusa nätter. bara ben. vattenkrig. cykelturer. jordgubbar. bländande sol. snubbla hem på ömma fötter. smält glass. fika på altanen. sand mellan tårna. hallon med mjölk. irriterande mygg. fruktsallad. småfräkniga armar. flytbryggor.

Uppblåst, med fradga i mungiporna och en rosa Rexona rollad under armen som fullkomligt stinker jordgubbe.

Nu ska jag gå och se om inte mina kollegor vill sniffa mig under armarna och bli bedövade av en härligt artificell sommardoft av jordgubbar med mjölk.

Idag var jag som sagt assistent för Oscar Mattsson. Hängde lite med att par trevliga makeupartistelever; Linda och Jonna. Sen kom Glen och hans italienska crew och det var en otroligt intensiv men jag får säga det tyckte jag det var det en ganska effektiv fotografering också!

Glen var någon form av störtcool före detta grym fotbollsspelare som nu håller på med mat, lite häftigt. Han var störtskön!

Efter plåtning och röj av uppsättningen gick jag och Oscar till Svenska Mässan och Bokmässan.. köpte några böcker bland annat “Banksey” sjukt bra! 
Hela kvällen har jag suttit och mumsat på jordgubbar som blev över från plåtningen *mums* (bli avundssjuk för dom var goda haha).

Svante

Ombord på båten denna underbara sommar höll sig inte jordgubbarna speciellt bra. Det gjorde inte så mycket, en dag gjorde vi ett bra grilltillbehör av de som var lite ankomna.

Jordgubbssalsa med svartpeppar

• 1/2 liter snoppade, delade jordgubbar
• en skvätt äppelcidervinäger
• 1 pris salt
• 2 msk svartpepparsås ur flaska

Blanda ihop dressingen i en skål, lägg i jordgubbarna och vänd försiktigt. Låt stå medans du grillar sparris och några goda korvar.

Det är lördag och klockan är inte ens 14.00. Jag har skördat rosenkvitten och rensat, kokat. Ska snart lägga till jordgubbarna och sockret, hälla det på burkar. Så gör man världens godaste sylt. Jag gör världens godaste sylt.

Och jag, som aldrig är nöjd med något jag gör, kunde konstatera när jag såg annonsenjag gjort för dagstidningen, att jag inte kunde hitta ett enda fel i den. Helt nytt. Jag kan alltid hitta mina fel!

Jag har skrivit en inköpslista (det är inte likställt med att jag kommer komma ihåg att ta med den när jag går och handlar). Köper jag allt när vi går och lördagsgodisshoppar om en stund, så kommer jag kunna servera Svampgrejer (ett förklarande namn till något mamma lagade en gång), kyckling med sås och ris (Kevins önskemål) och pannacotta (mitt önskemål). Trerätters/överambitiöst!

Jag har dessutom mycket pedagogiskt och tydligt gått igenom varje procedur i hårfärgningsprocessen tillsammans med Kevin, som uppskattade seansen vi hade i badrummet, trots det för en femåring kanske lite tveksamma ämnet. Jag har saltat på mördarsniglarna i trädgården och därmed räddat pumpan. Jag har serverat min A och hans gitarrist hembakat bröd i lagom lunchtid. Hyvens.

Och så har jag tappat sugen på Kevin när han kommenterade allt, allt, allt  jag gjorde, däribland när jag helt och hållet välte och rev och trasslade in musjäveln i rullstolshelvetet.

Det är något visst med mig.

Rosenkvittensylten.

Rosenkvittensylt med jordgubbar

350 g rosenkvitten
1½ dl vatten
ca 600 g jordgubbar, färska eller frysta
6 – 9 dl syltsocker

1. Skiva rosenkvitten, ta bort kärnorna och koka frukten i vatten ca 10 min. Lägg i de skivade jordgubbarna och koka ytterligare 5 min.
2. Dra kastrullen av plattan, rör i sockret lite i taget och sätt tillbaka kastrullen på plattan. Hetta upp långsamt och koka utan lock ca 10 min. Dra kastrullen av plattan och låt sylten svalna. Häll i burk.

Källa

Förra veckan kokade jag sylt. Jag använde detta recept som grund: http://www.alltommat.se/recept?recipeid=4058 men jag gjorde en lite egen variant. Jag testade receptet tidigare utan citron, men med ungefär angiven mängd syltsocker, sylten blev ganska lös. Nu använde jag bär och socker 1:1, som sockerförpackningen rekommenderar. Resultatet blev då lite marmeladigt, så jag antar att en lagom mängd är någonstans mitt emellan.

Mitt recept blev såhär:

Jordgubbssylt med citron och vanilj

700g jordgubbar, rensade och skivade

700g syltsocker

1 citron, saft samt rivet skal

1 vaniljstång

Som i receptet fick allt koka upp och koka i 5-10 minuter. Därefter förde jag över sylten i glasburkar, som jag steriliserat genom kokning innan. Just glasburkarna var ganska besvärliga att meka med, så den som har tips på hur man effektivast steriliserar och fyller upp syltburkar får gärna säga till.

Sylten blev väldigt god och citronen bryter av väldigt trevligt mot det söta i sylten.

Jordgubbssås till ost? Ja, det blev jättegott!

På det glada 80-talet, innan nån började bekymra sig om vare sig Finanskriser eller Fetmaepidemier, serverades många desserter på krogen. Det var gyllene tider för restaurangbranschen. Företagsrepresentationen stod för en hel del av intäkterna.

En stor favorit var Friterad Camembert med Hjortronsylt. Ett litet helsike för oss som jobbade i köket,  hade frityrsmet i hela fritösen om den blev för lös. Var smeten för tjock, ja då fastnade den inte riktigt på osten, så då smälte den ut i den 180°-iga oljan i stället.

Den här desserten är betydligt enklare att göra. Och riktigt god, blev den.

Jordgubbar i Balsamvinägersås

5 Jordgubbar

2 msk Valio’s Smör

Några droppar Balsamvinäger

1 tsk Mörk Honung

Lite Färsk Basilika

Några Valnötter

2 skivor av Din Favorit-Ost

(Jag använde Åsbergets Rosa från Revsund)

Dela jordgubbarna i 4-6 klyftor. Smält smöret, vänd ner jordgubbar.  Rör ner honungen, krydda försiktigt med  balsamvinäger.

Fräs runt i bara en minut, annars blir det mos. Ta från värmen och rör ner finstrimlad basilika. Låt svalna en liten stund.

Lägg upp osten, som fått ligga framme och bli rumstempererad, på en assiett. Knäck några färska valnötter, lägg på dem och jordgubbssmörsåsen. Garnera med en kvist Basilika.

Syran i vinägern, sältan i smöret och sötman i honungen lockar fram en alldeles underbar arom hos jordgubbarna. Den här desserten har kommit för att stanna, hemma hos mig.

Såsen blir också god kall till Ostbrickan.

]]> http://drakmamman.wordpress.com/2009/07/30/gott/ Thu, 30 Jul 2009 19:07:17 +0000 drakmamman http://drakmamman.wordpress.com/2009/07/30/gott/

Barnens farmor kom förbi med en stor skål nyplockade jordgubbar i eftermiddags.

Mums, tyckte både barnen och vi, så TACK snälla farmor!

Nu börjar jordgubbssäsongen här gå mot sitt slut. De som går att köpa är ganska dålig kvalité på och gubbarna är väldigt små! Här tog jag tillvara på den sista litern till en smulpaj med rabarber och jordgubbar! Enkelt och så gott! Och det finns nog ingen godare kombination än dessa två till en smulpaj heller!

Det här behöver du :
3 dl vetemjöl
125 gram smör el. margaring
1 msk strösocker

1 dl strösocker
1½ msk potatismjöl

GÖR SÅHÄR :
Mät upp mjölet i en bunke, tillsätt sockret och riktigt kallt smör. Nyp ihop snabbt med fingrarna till en smulig deg. Fördela degen i en pajform. Du behöver inte smörja formen. Skölj och skär rabarber & jordgubbar. Blanda ihop socker & potatismjöl och vänd runt rabarberna & jordgubbarna i det. Fyll formen och grädda 175 grader i ca 30 min.

Smulpaj på gång!

Det ska vara rikligt med frukt! Inte snåla!

Färdiggräddad! Pudra över lite florsocker & servera med vaniljsås!

Har köpt den finaste koppen… tunn och god att  dricka ur är den också

har jag inte gått på ett enda väckelsemöte sedan jag gjorde slut med alla sinnesutvidgande kemikalier. Bon voyage allt pulver blås iväg med vinden bara blås iväg och ta flaskorna och alla färglada tabletter med dig. Jag behöver varken er eller något importerat program från staterna. Schas bara.

Ha det så kul med någon annan.

T ä n k e r inte ens hälsa om jag ser er på stan.

Ändå

ibland.

Ganska ensam med allt.

En gång utanför ett NA möte på Mariatorget av samma skäl och tvekade i några minuter tills jag hörde applåderna och bet därifrån. Ville jag verkligen hänga ut min ensamhet bland massa helomvända knarkare nu bara höga på gud och livet?

Nej,

jag ville inte det.

Vill bara sitta här och lyssna på Rufus Wainwright, äta jordgubbar och ha träningsvärk tills jag somnar framför Seinfeld och glömmer bort att jag inte är en sån som behöver glömma bort längre.

Och när inte vem som helst ringer och säger att någon har stulit hans vespa och någon annan sms:ar och säger att han har fått en puss av Unni Drougge antar jag att dem gör mig och min kväll till någonting

mitt i mellan

allt.

Så.

Hej.

Jag heter Even Steven och är 27 år gammal. Där och då, eller för två år sedan, dog jag nästan två gånger. Här jävla nu är jag typ värsta kitschiga guden.

Kan väl inte säga att jag är bäst på att spara pengar.
Inte alls.
Fast ändå, den här sommaren har jag haft mer pengar än vanligt, utan att ha ett sommarjobb.
Men ja, jag är för bra på att hitta saker, fynda saker second hand. Var på Myrorna med Syster idag. Har sagt att jag inte ska köpa något mer innan jag far till Visby, men ja… 180kr försvann, bara sådär poff! Skyller det på syster som bara nickade och sa köp köp.
Men i mitt huvud räknar jag; för varje pryl jag köper försvinner lite shopping på medeltidsmarknaden.
Jag har då pengar så jag klarar mig (så länge man kan köpa mat, ge några slantar till Lars för boende och lämna pengar til diverse gycklare så är det bra), så ska försöka att inte få dåligt samvete.

Två par skor, de till vänster var de som drog lite pengar (men dom är så vackra, och nödvändiga faktiskt, ännu vackrare i verkligheten). De röda med rosetter, som passar perfekt i en resväska, bara för trettio pengar. Rosa ljuslykta och plisserat förkläde (med fin fint mönster som inte syns bra på bilden, perfekt att ha över en fluffig kjol).

Nej, nu känns allt sådär ytligt igen.
Btw, en kvinna stannade upp idag och sa till mig; Ursäkta, jag måste bara säga att du är så söt.
Jag tror jag rodnade lite, och fick fram ett par tack ^^’. Det var så snällt sagt, och oväntat. Är så trevligt när sådant där händer, önskar att jag själv hade modet att säga till främlingar att de är söta.

Och jo förresten, jag, syster och My åt middag hos Morfar och Berit, jordgubbar och glass till efterrätt. Mums mums och mycket trevligt.

Ska gå och se klart Notorious (Hitchcock-film) och sticka lite. Ciao!
(Och om ni vill vet så är mina föräldrar på en sicilien-strand och steker i solen)

Lite sommarkärlek…

Ingredienser för 4 portioner

2 gelatinblad eller motsvarande mängd i agar-agar
2 dl vispgrädde
1 vaniljstång
2 dl yoghurt eller kesälla
1 l jordgubbar

Gör så här

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.

Häll grädde i en kastrull. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna i grädden. Lägg även ned vaniljstången och låt koka upp. Ta kastrullen från värmen och fiska upp vaniljstången.

Ta upp gelatinbladen ur vattnet och krama ur dem. Låt dem smälta i den varma grädden.

När grädden svalnat, rör ned yoghurt eller kesälla.

Fördela i 4 serveringsglas och ställ kallt tills smeten stelnat. Garnera med en jordgubbe.

Det här är lite fusk, för egentligen har ju jordgubbarna ur lådan tagit slut. Men det här blev så gott så jag känner att jag måste tipsa om det. Jag sov länge igår (på min första semesterdag!), så jag slog till med någon form av brunch när jag äntligen orkade mig ut i köket. Det blev amerikanska pannkakor, jordgubbar, physalis, vindruvor, turkisk youghurt och lönnsirap.  Jag hade lite problem på vägen eftersom den oöppnade mjölken (som inte hade utgångsdatum förrän på måndag) var alldeles klimpig. Men jag rörde ihop lite cremé fraich och vatten som ersättning…

Jordgubbsmarmelad med vit choklad – en riktigt söt sommarmarmelad av färska jordgubbar och med vit choklad.

Snabbt och enkelt går det att koka denna lyxiga sommarmarmelad som passar till en mysig helgfrukost på brödet eller varför inte till eftermiddagsteet – en vit chokladmarmelad med f’ärska somriga jordgubbar. Sommarlyx på burk. Dock blev marmeladen inte så vackert röd som jag trott utan rätt mörk och den vita chokladen gjorden den inte rosa..utan mer som blåbär med mjölk i färgen.

Den här jordgubbsmarmeladen med vit choklad gjorde jag med tanke på Jens som enligt Linda älskar vit choklad och ja det är hans födelsedag snart… Så en burk som gåbortpresent och kanske något glas från serien Intermezzo som de samlar på, till dem båda. Marmeladen blev otroligt söt, för söt för mig i alla fall. Men vi åt den till frukost dagen efter och de verkade gilla den på rostat bröd.

6 dl

Ingredienser
1 l färska jordgubbar
4 dl råsocker
150 g vit choklad

Beskrivning
Tvätta, snoppa och skiva jordgubbarna.

Blanda jordgubbar och råsocker i en kastrull och låt sjuda i cirka 20 minuter. Se till att pensla ner socker från kanterna på kastrullen. Skumma om det behövs. (Det behövdes!)

Ta bort kastrullen från plattan och smält i grovt hackad vit choklad. Rör om

Låt marmeladen svalna något och häll sedan upp den i steriliserade glasburkar, på med locken och vänd upp och ner.

Etiketter: mat, recept, chokladmarmelad, jordgubbsmarmelad, marmelad, jordgubbar, vit choklad, choklad, squashpesto.

Semestertider och jag tar det lite lugnt med det egna bakandet. Tänkte istället försöka besöka bagerier och konditorier så mina smaklökar inte tynar bort. Det verkar dock inte hindra andra från att baka som aldrig förr.


Danielle som jag tipsat om tidigare har gjort en fantastisk Jordgubb- och limecupcake. Klockren combo och trevligt med en ny glasyr.


Louise har gjort något jag lovat mig själv ska testas i sommar – Briam. En grekisk grönsaksrätt där man varvar allsköns godsaker innan de ugnsbakas. Till det lite youghurt, ett färskt bröd, lite oliver och en god olivolja. Är man extra hungrig grillar man på en bit kött och har till.


Stort att trenden med ekologisk mat håller i sig trots lågkonjunktur!


Jag älskar som bekant japaner och allt de har för sig. Nu har de tagit fram en pyramidformad vattenmelon att komplettera den redan kubiska vattenmelonen. Enligt en artikel i Metro ligger priset på facila 4.000 SEK / styck. Inget man vill tappa på vägen hem med andra ord.


Funderat på att investera i en grönsaksmandolin ett tag. Det här receptet på Om Jag Var Din Hemmafru är nog den sista knuffen jag behöver. Thailändsk gurksallad med vattenmelon – jo jag tackar ja!


Slutligen ett till recept – Banana Butterscotch Pudding från Technicolor Kitchen. En söt avslutning på kvällen!

Inte svårt att vara lycklig när det finns så mycket gott


Jag vet inte om det är typiskt svenskt, men på vintern äter jag allt möjligt onyttigt, ju fetare desto bättre känns det som. Men så fort sommaren är i antågande får jag vårkänslor och kastar mig över primörer, frukt och bär.
Istället för att äta en tallrik fil eller någon standardsmörgås till mellanmål kan man istället festa på allsköns läckerheter som får min kropp att formligen jubla.


Det här börjar bli lite av standard nu under semestern, men jag verkar aldrig tröttna:
- Grekisk vattenmelon med en mild fetaost.
- Sesamtäckt bröd med lite honung på (sött, segt och supersmarrigt!)
- Kalamata-oliver.
- Spansk persika som är mycket sötare än vanlig persika.
- Turkiska körsbär – så stora och så söta.
- Svenska jordgubbar.


Rena fruktsockerbomben – men ärligt talat, vem bryr sig i det när det är så gott!

Det är jordgubbssäsong och i min kyl återfanns nyligen väldigt många bär som på något sätt blivit över. Jordgubbsomelett är på intet sätt något nytt och revolutionerande men det är första gången jag provar.

Ingredienser

3 ägg
2-3 msk grädde
1 nypa salt
1 msk basilika
1 krm kardemumma
2-3 dl jordgubbar
Smör

Gör så här

Vispa ägg, salt, kardemumma och grädde till en slät smet. Skölj, snoppa och skiva jordgubbarna.

Smält smöret i en stekpanna och häll i omelettsmeten. Fördela de skivade jordgubbarna och tillaga omeletten på medelvärme tills smeten stannat. Strö över basilikablad och servera.

Börjar bli förvirrad angående lägenheterna. Har fått erbjudande om en, dock vet jag inte om jag vill bo på första våningen. Måste ge svar senast på måndag. Men sen är det att jag har anmält mig till en annan lägenhet i samma hus, men på fjärde våningen, och den vill jag ju hellre ha. Problemet är bara att om jag skulle få den första har jag ingen chans på den andra, men samtidigt är det inte säkert att jag får något erbjudande alls till den andra.
Svåååååååårt.
Egentligen behöver jag bara någonstanns att bo. Så enkelt är det. Jag kan alltid flytta till våren igen. Fast om jag kan få det jag vill ha med en gång så hade ju det varit bra… Blah

Och över till något helt annat; jag har varit ute i trädgården och fixat mig en fruktsallad. Eller, bärsallad om man ska vara petig. Smultron, jordgubbar, blåbär och röda vinbär ((de svarta hade prickar så vågade inte ta dem, och jag begriper aldrig när de vita är mogna)). Kommer bli så gott. Jag älskar frukt och bär. Vår trädgård är bäst.

De små sniglarna anföll min sallad och tog över totalt. Sunkig sallad med hål blev resultatet.
Så det blev “adjö sallad”
och “adjö sniglar!”
De sista rädisorna plockades också bort; de hade vuxit sig till träd. Monsterrädisorna och mördarsniglarna strikes back, typ.

Så nu väntar jag bara på att ringblommorna ska slå ut så att jag kan göra ringblomsolja och ringblomste. Sen så ska pepparmyntan torkas och även den användas i te.

Solen skiner, det är varmt, jag har jord under mina röda naglarna och min pappa fyller år (GRATTIS GRATTIS, HURRA HURRA HURRA!). Ska ta och mumsa lite lunch snart, sen göra mig klar och hälsa på Harry Potter med Sofia (och jag har en överraskning till Sofia, som jag kan nämna här för jag vet att hon inte läser min blogg; en grön stickad rosett på en hårklämma och örhängen med blåvita ankare, har knåpat ihop det alldeles själv. Som en sen studentpresenten eller en tidig flyttpresent). Sen ikväll ska det fikas jordgubbar och drickas kaffe och sjungas “ja må han leva” med lite släkt.

Bye bye fiskmås.

Ännu en dag nere i Dalby. Jag vaknade runt 13:00 av mig själv och gick upp för att äta frukost. Sara och hennes mor hade varit och plockat jordgubbar under förmiddagen. En stor kvantitet kan jag ta och säga redan nu – stora var de också. Under hela dagen har jag kollat på hela säsong 1 (ca 7 timmar) av Generation Kill. Helt klart en av de bästa tv-serierna jag sett.

Generation Kill handlar om ett gäng marinkårsoldater nere i Irak som får en massa uppdrag som en marinkårssoldat egentligen inte ska få. De har även en reporter med sig som skriver en bok om det hela. Denna bok finns på riktigt och det är av denna som serien är baserad på. Riktigt kul att se deras relationer och livet bakom allt pang så att säga. Självklart ingår mycket action för er som gillar det. Alexander Skarsgård spelar en sergeant och det är lite häftigt att det finns svenska skådespelare med.

“Observe everything – admire nothing”

Dagens middag bestod utav grillspett (något kött, baconrullade prinskorvar, lök, champinjoner, paprika) med klyftpotatis och vitlökssmör. Sjukt gott! Efterrätten var självklart jordgubbar med äkta vaniljglass.

Imorgon åker vi hem runt 12:00 och jag lär väl vakna runt denna tid. Jag får ta och passa på och tacka för denna väldigt trevliga helg här nere med gott sällskap och mycket god mat. Hoppas att vi ses igen nästa år!

Nollåttaland – HERE I COME!

Nykokt körsbärskräm en söndagmorgon är inte helt fel! Det doftar ju sååå gott! Härligt röda, fräscha, syrliga bär, perfekta till en kräm…. Enda kruxet är att det tar oändligt lång att rensa ur alla kärnor! Men gott är det! Vi har haft en långhelg tillsammans med barnen och en hel del utflykter nästan varje dag så därav lite frånvaro här på ”burken”! Imorgon ska det storhandlas, tidigt i ottan för att slippa turist-stressen, sen ska vi bara vara hemma hela långa dan! Jag har tänkt baka något gott av körsbären som står i kylen, finns hur mycket som helst! Nån av er därute som har ett riktigt smarrigt recept med just körsbär? Lämna gärna ditt bidrag här i kommentarsfälten! Hoppas ni alla har haft en underbar helg!

Kräm till 6 port
Det här behöver du :
2 l körsbär
1½ l vatten
2-3 dl socker
1 vaniljstång
Potatismjöl + vatten

GÖR SÅHÄR :
Skölj och rensa körsbären. Koka upp vattnet i en stor kastrull, tillsätt sockret och lägg i vaniljstången. Häll ner körsbären och låt koka upp sjud på svag värme ca 5-8 min. Dra kastrullen från plattan och red av krämen med potatismjöl utrört i lite vatten. Ställ tillbaka på plattan, invänta en bubbla och sen är krämen klar! Jag hade en näve jordgubbar i kylen som också fick åka ner i krämen! Himmelskt gott!