Letztes Wochenende hatten wir lieben Besuch, da gabs dann wieder was gscheids, nämlich einen leckeren Schweinekrustenbraten. Für den Schweins- braten ist mein Mann zuständig und unser schöner alter Wamsler Holzherd hilft Ihm dabei.



Im Winter heizen wir unsere Küche und das angrenzende Esszimmer eigentlich fast nur mit dem Wamsler. Er macht eine schöne Wärme und da es im Rohr mehr Oberhitze als Unterhitze gibt, ist das ideal für eine schöne Kruste beim Schweine- braten. Mein Mann macht den Schweinebraten ohne viel Schnick-Schnack. Er würzt ihn einfach nur mit Salz und Pfeffer und dann kommt der Braten rein in den heißen Ofen. Nach 20 Minuten gibt er Suppengemüse und eine Zwiebel in die Form und gießt ca. einen viertel Liter Brühe an. Immer wieder mit Brühe aufgiessen, solange bis der Braten fertig ist. Wer mag, kann auch mit ein wenig Bier aufgiessen.
Von der Tante meines Mannes haben wir schon vor längerer Zeit ein Braten- thermometer geschenkt bekommen und das ist hier gleich mal zum Einsatz gekommen. Bei 72 Grad war der Braten perfekt – saftig, weich mit knackiger Kruste – ein Traum! Zusammen mit Semmelknödel nach diesem Rezept und einem Kartoffel-Speck-Salat ein richtiges bayerisches Sonntagsessen!





Bayerischer Schweinekrustenbraten
Menge: 4-6 Portionen

1,3 kg Schweinebraten von der Schulter, die Haut rautenförmig eingeschnitten
Salz, Pfeffer
2 Möhren, geschält und in große Stücke geschnitten
1 Stück Sellerie, in Scheiben geschnitten
1 Stange Lauch, in 2-3 großere Stücke geschnitten
2 Zwiebeln, halbiert
ca. 1 Liter heiße Brühe zum Aufgiessen
evtl. etwas helles Bier
evtl. 1 TL Maisstärke mit Wasser verrührt

Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Schweinebraten salzen und pfeffern und in eine Auflaufform setzen. Wer mag kann hier schon das Suppengemüse mit in die Form geben, dann wird es im Ofen schön geröstet und man erhält eine dunklere Sauce. Den Schweinebraten in den heißen Ofen schieben. Nach 20 Minuten etwas Brühe angiessen, das Gemüse dazugeben, falls nicht schon vorher geschehen und den Braten unter öfterem Begießen mit Brühe (oder auch etwas Bier) fertig braten, das dauert ungefähr 1 1/2 bis 2 Stunden. Die Kerntemperatur sollte ca. 72 Grad betragen.
Den Braten aus dem Herd nehmen und in Alufolie einwickeln. Die Sauce in einen Topf giessen und aufkochen, das Gemüse kann als Beilage zum Schweinebraten serviert werden. Nach Geschmack würzen und die Sauce evtl. mit in Wasser aufgelöster Stärke binden.

Kartoffelsalat mit Speck
Menge: 4-6 Portionen

1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
1 große Zwiebel
100 g gewürfelter Speck
1/8 Liter Rinderbrühe
Kressi Kräuteressig
Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
Evtl. etwas Maggi

Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen und pellen. Noch warm in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die kleingehackte Zwiebel dazugeben. Den gewürfelten Speck in einer Pfanne anbraten, die Rinderbrühe dazugiessen und das Ganze etwas einreduzieren lassen. Noch heiß zu den Kartoffeln geben, den Salat vermischen und mit Salz, Pfeffer und dem Essig anmachen. Den Kartoffelsalat ziehen lassen und erst kurz vor dem Servieren nochmals abschmecken und dann das Öl und dazugeben. Bei uns gehört immer etwas Maggi an den Kartoffelsalat, aber das kann jeder machen wie er will

Auf Empfehlung der Freunde der pommeswelt, ist in Mühlheim ein weiterer Lieblingsimbiss dazu gekommen, der einen genaueren Blick verdient hat.

Pommes Klaus im Hafen

Frühmorgens geht es bereits los bei Pommes Klaus, was ja bekannterweise stets ein gutes Zeichen für Qualität und Beliebtheit.

Futtern wie bei Muttern

Ob die Mittagsklassiker oder Currywurst, hier wird man frisch bedient.

Mülheimer Fritten-Institution

Neben dem Namen sind die Imbiss Klassiker Programm.

leckere 9/10 Punkten nach Mühlheim

Danke an Mario nach Mühlheim, Bilder folgen noch!

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Pommes Klaus im Hafen
Moselstr. 2
45478 Mülheim a.d.Ruhr

Heute mal ein Klassiker. Der Kartoffelsalat. Um den Appetit anzuregen, holen wir uns mit bisschen Ananas und einer Banane den Exotenbonus in die Schüssel und schon schmeckt es GANZ NEU!

Möchte man den Salat nicht gleich an einem Tag verspachteln und fürchtet, dass sich die Banane nach längerer Zeit verfärbt (so wie ich), kann man die Banane auch substituieren. Ich habe das in diesem Falle mit Kidneybohnen gemacht. Die Mengenangaben sind in größeren Spannen angegeben. Das Verhältnis sollte ungefähr stimmen. Die Salatzubereitung geht sehr schnell, nur das Kochen der Kartoffeln dauert seine Zeit.

Zutaten für 4 Personen:

• 600-750 g festkochende Kartoffeln
• 4 kleine feste Tomaten (ca. 300-400 g)
• 3 Scheiben Ananas (frisch oder aus der Dose)
• 1 Banane
• 1 kleine Dose Mais (ca. 150-300 g)
• Zitronensaft
• 300-400 g Joghurt
• 3 TL Senf
• 1 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer
• scharfes Paprikapulver
  

Zubereitung:

	1. Kartoffeln in Salzwasser zu Pellkartoffeln kochen. 2. Ananasscheiben in Stücke schneiden. Tomaten sechsteln. Die Banane in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. 3. Ananas, Tomaten, Bananen und Mais in eine Salatschüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln, kühl stellen.
	4. Fertige Kartoffeln abgießen, kalt überbrausen, abpellen, in kleine, mundgerechte Würfel schneiden. Kartoffeln in die Schüssel geben.
	5. Joghurt, Senf, Zucker und Zitronensaft zu Joghurtsauce vermischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas scharfem Paprika abschmecken.
	6. Joghurtsauce zu den anderen Salatzutaten geben und mischen. 7. Fertigen Kartoffelsalat 1 Stunde kühl stellen und durchziehen lassen.

Mein Schatz arbeitet ja bei obigem Amt. Nun hatte sein Team die Idee, ein fettarmes Frühstück/Brunch/was-weiß-ich zu veranstalten. Da er selbst nicht unbedingt ein Bocuse am heimischen Herd ist, durfte ich mir ein Rezept überlegen. Ok, auf der Liste war nur noch der Kartoffelsalat frei ….

Leider hatte ich in meinem morgendlichen Tran mein Hirn noch auf Sparflamme und vergessen, ein Foto vom Endprodukt zu schießen. Da die Schüssel jedoch nur mit einem verlorenen Rucolablättchen wieder nach Hause kam, gehe ich davon aus, dass der Salat geschmeckt hat.

Probiert ihn einfach mal

Kartoffelsalat mit Rucola und Bärlauchpesto

1,5 kg rotschalige kleine festkochende Kartoffeln
250 ml heiße Gemüsebrühe
2-3 EL Bärlauchpesto (normales Pesto ist auch ok)
3 EL Sherryessig
1 Prise Zucker
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz

3 EL Olivenöl
150g Rucola
125g reife Kirschtomaten
2-3 Lauchzwiebeln
2-3 EL geschälte Sonnenblumenkerne (oder Pinienkerne)

1. Kartoffeln waschen und bissfest garen. Noch warm in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden, ausdampfen lassen.
2. Aus heißer Gemüsebrühe, Pesto, Essig die Sauce mischen, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce mit den Kartoffeln mischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
3. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen. Rucola verlesen und waschen, Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln, Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
4. Den Salat mit dem Öl vorsichtig vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola und die Tomaten unterheben, die Sonnenblumenkerne und Lauchzwiebelringe darüberstreuen.

Enjoy!

1 kg kleine Kartoffeln

100 gr. Speckwürfel

2 kleine Maggiwürfel

1 kleine Zwiebel- gewürfelt

2-3 Essiggürkchen in kleine Würfel geschnitten

ca. 1/2 Tasse Essiggurkenbrühe

2 Eßl. Essig

2-3 Eßl. Oel

Salz, Pfeffer, Paprika

1 gestr. TL Gustin

evtl. frischer Schnittlauch

Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, pellen und noch warm in Scheiben schneiden.Im heißen Topf die Speckwürfel anbraten, zu Kartoffeln geben.1 Tassen Wasser im Topf erhitzen, Maggiwürfel darin auflösen lassen . Speisestärke mit 2-3 Eßl. Wasser verrühren und Maggisoße damit abbinden( muß noch dünnflüssig sein), über die Kartoffeln gießen, Zwiebel- und Gurkenwürfel zugeben, ebenso Essig, Oel und Gewürze.Gut verrühren und abschmecken ( schmeckt frisch und noch warm am Besten).

Seit 1963 gibt es Beim Grünen Jäger 14 in Hamburg Wurst, Schaschlik, Kartoffelsuppe und Getränke. Die berühmte Currytomatensoße von Schorsch, ist sensationell.

Imbiss bei Schorsch - Hamburgs Cult Curry seit 1961

Eine Curryurst Institution, die 9/10 Punkten verdient

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www.imbiss-bei-schorsch.de

Beim Grünen Jäger 14
20359 Hamburg

Die Curry Pirates in der Mozartstrasse in Hamburg sind immer gut für Überraschungen, z.B.:

• die teuerste Bratwurst Deutschlands – mit Kalbsfilet, Trüffel und Gänseleber gerne auch mit Vorbestellung – für leckere 20,- €.
• Hamburger Weisswurst aus reinem Kalbfleisch und mit Lachskaviar
• Salsiccia: Italienische Kräuterbratwurst mit Tomaten-Senfsauce
• und viele andere , stets wechselnde Angebote.

Natürlich besticht die Frische der angebotenen Speisen: hausgemachte Würste, Saucen und Pommes Frites.

Ausprobieren Montags – Samstags von 12.00 – 21.30 Uhr.

Currywurst mal anders und klassisch.

8/10 Punkten
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Curry Pirates Hamburg - Wurst und gut!

www.curry-pirates.de

Mozartstraße 23
22083 Hamburg

Tel. 040 – 287 806 61

Vor ca. 12 Jahren brachte mir eine Freundin einen Ableger vorbei … und jetzt blüht sie … die Yucca oder Palmlilie, wie man sie auch nennt. Mit Palme hat das wenig zu tun, denn diese Pflanze gehört zur Gattung der Agaven. Wunderbar blüht sie und das ohne je Dünger bekommen zu haben. Nur Zeit hat sie gebraucht …

… aber wer hat heute schon Zeit? Während der Yucca-Blüte beschäftigt mich weiterhin der materielle ”Rückbau” eines 28ig-jährigen Familienlebens und die Entsorgung erfordert nicht nur täglich hunderte von Entscheidungen, sondern tägliche Frustrationstoleranz was die Müll-Trennung betrifft.

Es würde mich mal interessieren, wie Herr Trittin, der als Erfinder des Dosenpfand’s und somit der bürokratisierten Entsorgungswirtschaft gilt, solche Probleme in seinem Privatleben organisiert? Der Verantwortung einer Familie hat er sich im bürgerlichen Sinne, die ihn Politiker werden lies, nie gestellt. Als Student hat er uns Mitstudenten mit Flugblättern zugemüllt, sodaß die Dozenten kein Papier mehr für Skript und Reader hatten. Mit seinen Theorien untermauert er felsenfest von sich selbst überzeugt, seine Spitzenkandidatur, prahlt per Understatement mit ‘Leben in Pankow’ und futtert sich am Prenzelberg lobbyistisch satt – verhungert sieht er nicht aus.

Die Realität für Bürger sieht so aus: Restmüll, Gelber Sack, Altpapier, Biotonne, Grünmüll, Chemikalien, Autoreifen …. etc. – und all’ das sortiert der ‘brave’ Bürger nach Feierabend in einzelne Säcke, Kästen oder Tonnen!  Warum werden hier eigentlich keine Arbeitsplätze geschaffen? Wieviel Last soll der Bürger, der ohnehin schon hohe Gebühren für die Abfallwirtschaft bezahlt, noch tragen? Wer wundert sich noch über Kühlschränke im Wald? Keine Angst, ich habe alles sorgfältig angemeldet … war so ziemlich ein ganzer Bürotag!  Entsorgung ist unbeliebt, dabei werden immer wieder Menschen umziehen, nicht zuletzt deshalb, weil sie dorthin müssen wo die Brötchen wachsen … damit sie auch ordentlich fiskalisch abgezockt werden können. Wovon sonst können Politiker sich ernähren?

6, 99 Euro kostet ein Restmüllsack mit 70 Litern, und dabei verschwinden darin ganz viele Erinnerungen, die man sich in Aufbewahrung nicht leisten kann, weil Wohnraum immer kostbarer wird. Wer ein Leben lang berufsjugendlich sein will und bis ins hohe Alter in Studentenbuden wohnt, sich vor der Verantwortung einer Familie scheut, kann lustig Theorien entwickeln, die vielleicht im Ansatz Nachhaltigkeit versprechen, aber leider in der Ausführung voll von Flüchtigkeitsfehlern stecken. Herr Trittin, Sie und Ihre Partei bekommen von mir ein glattes ‘Ungenügend’ attestiert!

Aber wir Bürger sind halt doch nicht so bescheuert, wie Politiker oftmals vermuten bzw. sich erhoffen, wir erfinden den Tausch- und Naturalienhandel neu und fallen auf plumpe Theorien nicht herein.

Mit guten Freunden haben wir am Wochenende geräumt und anschließend ein handfestes Spätzle-Essen* genossen – selbstgeschabt – versteht sich …

… in der guten alten Pinzgauer Eisenpfanne mit ’schlumpsigem’, schwäbischen Kartoffelsalat – ein leckeres, handfestes Essen, bei dem ziemlich wenig Mehrwertsteuer zu bezahlen war …

Also wenn man sich schon sozialwissenschaftlich auf die große Bühne wagt, @ Herr Trittin, dann bitte richtig und nicht nur ‘halbgar’ – denn sonst schmeckt selbst der Kartoffelsalat nicht mehr …

*das war übrigens das letzte ‘große’ Spätzle-Essen in der schwäbischen Landeshauptstadt – das nächste, demnächst in Berlin – selbstgeschabt? Selbstverständlich!  …

Heute war ein wunderschöner Tag, um im Wald zum Grillen zu gehen. Die Roten Würste werden eingepackt, eine ordentlich gefüllte Schüssel schwäbischer Kartoffelsalat und eine Schüssel mit Brotteig. Brotteig? Ja, richtig gehört. Wir wollten mal Stockbrot ausprobieren.

An der Grillstelle angekommen wird mit Feuereifer und unter fachmännischer Anleitung das Feuer entfacht. Meine Aufgabe ist das Anrichten der Teller, das Vorbereiten der Würste und das Suchen von geeigneten Stöcken für das Stockbrot.

Nachdem nun wirklich mehr als genug Anfeuerholz gesammelt und ein ordentliches Feuerle entfacht wurde, wird die erste Ladung Kartoffelsalat verspeist. Die ersten Würste werden verputzt, als sie noch nicht mal recht warm sind…. Es ist doch immer wieder das selbe bei uns.

Dann kann ich endlich den ersten Brotteig um den Stock wickeln und über die Glut legen. Dünn muss diese Brotschicht sein, sonst wird das Brot innen nicht ganz durch. Und sofern man danach noch eine Wurst übrig hat und sie nicht schon alle kalt oder lauwarm gegessen wurden ehe das Brot fertig ist, kann man auch eine Wurst – je nach Dicke des Stockes – in das Brot reinschieben. Leider bleibt bei uns keine Wurst mehr dazu übrig um das auszuprobieren…
Das Brot wird äußerst lecker, vieeel besser als das zum Vesper (Abendbrot). Sicherlich wegen des Holzofengeschmacks. Ich sollte doch mal über die Anschaffung eines Elektrosteinbackofen nachdenken.

Danach genießen wir den mitgebrachten Kaffee. Den GIANNI haben wir heute als Brühkaffee dabei. Er ist sehr und leicht im Geschmack mit einer angenehmen Würze. Da wir die Milch vergessen haben, können wir sein Aroma ganz unverfälscht genießen. Obwohl er vielleicht ein wenig zu stark geraten ist, bleibt er sehr bekömmlich und ohne unangenehme Säure. Äußerst empfehlenswert, mit einer leicht schokoladigen Note.

Nach diesem krönenden Abschluss machen wir uns wieder auf den Rückweg.
Das wird bestimmt nicht die letzte Grillaktion im Wald gewesen sein. Und das Stockbrot machen wir bestimmt auch wieder mal!

Rezeptideen:
Schwäbischer Kartoffelsalat:
die gekochten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln werden mit einer kräftigen, noch lauwarmen Fleischbrühe, sowie Essig, Salz, Pfeffer, etwas Zwiebeln (fein gehackt), evtl. frischen Kräutern und zum Schluss mit etwas Öl angemacht.

Stockbrot:
500 g Mehl (eine Mischung aus etwas Roggen, etwas Dinkel und Weizenmehl)
1 Packung Trockenhefe
etwas Salz (ca. 10 g)
ca. 300 ml lauwarmes Wasser (etwas weniger als sonst, damit der Teig besser um den Stock gewickelt werden kann)
Auf einen dickeren, noch recht frischen Ast wickeln und über der Glut des Feuers langsam backen.

Wenn man älter wird, wird man durchaus mal drollig und erfüllt sich Kinderwünsche. So ist es mir in diesem Jahr ergangen. Die Wollwurst unterscheidet sich von der Weißwurst darin, daß sie keine Pelle hat und das Brät mit der Spritztüte in Wurstform gebracht wird. Außerdem enthält sie nur Kalbs- und Schweinefleisch, keine Schwarten und keine Petersilie.

Münchner Wollwurst mit Endivien-Kartoffel-Salat sieht auf den ersten Blick aus wie ein stinknormales Imbiss-Essen, ist aber gar nicht so einfach, weil das Timing eine große Rolle spielt. Der Endivien-Kartoffel-Salat sollte lauwarm sein und die Wollwurst langsam goldbraun ausgebraten. In letzter Minute kam noch der ultimative Tipp aus Oberbayern: Wollwürste abbrühen und in Mehl wenden! Nur dann gibt es eine gute Kruste!

Für den Endivien-Kartoffelsalat stellt man einen Kartoffelsalat her, der dem schwäbischen sehr ähnelt. Kartoffeln blättrig schneiden, kleingewürfelte Zwiebel darüber, in Fleischbrühe ziehen lassen, erst dann eine Marinade aus Salz, hellem Essig (ich hatte hier den guten Hesperiden-Essig aus Österreich), Senf (ich hatte Dijon-Senf) Pfeffer und Pflanzenöl, je nach Gusto. Erst ganz zum Schluss mengt man den in feine Streifen geschnittenen Endivien-Salat und gehobelte Gurkenscheiben unter.

Die Wollwürste ganz langsam braten bis sie goldbraun und aufgegangen(geschwollen) sind und der Salat lauwarm ist. Dazu passt Münchner Weißwurst-Senf, aber auch Kren oder scharfer Senf – je nach Gusto

Das war mein Kinderteller! Und die Familie war (eigentlich) auch ganz zufrieden, nur daß sie noch nach mehr Wurst gefragt haben  – Hallloooo…. ?

Die Kartoffelsalat-Diskussion kennt jeder, der Freunde aus verschiedenen Regionen Deutschlands hat. Wie soll er sein: Mit Mayonaise, Brühe oder Essig und Öl? Ich schlage vor, wir machen ihn heute mal etwas frischer.

Mein wunderbarer Schneewittchen-Rapunzel-Kartoffelsalat

• 2 Packungen Feldsalat (Rapunzel)
• 2 grün-rote Äpfel, Braeburn oder Topaz, schön sauer und knackig
• 1 Hüttenkäse
• ½ Crème Fraiche
• 1 kleine Zwiebel
• 10 große Kartoffeln (1/2 Netz)
• Apfel-Balsamico-Essig
• 1 EL Rapsöl
• 200g (Roma-) Cherrytomaten

Die Kartoffeln mit der Schale am Abend zuvor kochen, etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Crème fraiche und den Hüttenkäse unterheben, salzen und pfeffern. Den Esslöffel Öl und reichlich Essig beigeben. Beim Essig wirklich mutig sein, so viel dran tun, dass man sich schon fast Sorgen macht, dass es eventuell zu viel ist. 1 Prise Zucker dran geben. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und ebenfalls unterheben. Abdecken und über Nacht oder zumindest ein paar Stunden ziehen lassen.

Am nächsten Tag den Feldsalat fein putzen (besonders wichtig bei Salat, der nicht auf Substrat gezogen ist!). Die beiden Äpfel mit heißem Wasser abwaschen und gut abreiben. Dann in ganz feine Spalten schneiden und diese halbieren. Die Tomaten halbieren und dann alles gemeinsam unter die Kartoffelmasse heben.

Vorsichtshalber noch einmal abschmecken und testen, ob genug Salz und Essig dran sind.

Dazu passen zum Beispiel Frikadellen, Würstchen oder Bratlinge.

Guten Appetit!

- Rezept für 6 Personen

Letzte Woche hatte ich das Vergnügen, meinem ersten St. Pauli Spiel im Millerntor-Stadion und meinem ersten Fußballspiel im Stadion überhaupt beizuwohnen. Das letzte Fußballspiel, das ich live gesehen habe, das war 1989 und mein Bruder spielte damals beim TSG. Ich durfte damals nicht; jetzt, 20 Jahre später dazu auf der Vereinsseite:

Fussballjugend
Bis zu den D-Junioren (Jahrgang 1996/1997) können auch Mädchen am Training und Spielbetrieb teilnehmen.

Immerhin.

“Glaube – Hoffnung – Tore”

Unter diesem Motto präsentiert sich Mädchenfußball 20 Jahre später im Hamburger Web. Das wirkt um einiges progressiver, als bei mir zu Hause und gefällt mir. Die Mädels nennen sich im Spiel gerne mal die “EtV-Engel“, ‘rocken’ nach eigenen Angaben Hamburg und machen gerade beim “Girlkicker Web-Award” mit, bei dem die beste Mädels-Fussi-WebPage prämiert wird. Ich hätte gerne mitgemacht, war aber zu blöd. Entweder man muss sich da anmelden, oder… keine Ahnung, hab es nicht gerafft.

etv-girlpower.de

Gut möglich, dass sie es auch mal noch ins Millerntor-Stadion schaffen. Bis dahin wird mir nichts anderes übrig bleiben, als mir langweilige, durchschnittliche, männliche FC St.Pauli Spiele anzukucken. Darum mein Besuch im legendären Millerntor-Stadion, wo letzte Woche ein Test-Spiel der Bundesliga stattfand. Gegen Wolfsburg. “Ein Testspiel” – hab ich mir erklären lassen – findet zwischen einer Mannschaft der 1. und einer Mannschaft der 2. Bundesliga statt und dient zwei Zwecken: BL1-Mannschaft übt sich und BL2-Mannschaft holt sich “Prominenz” ins Stadion und lockt damit Gäste an. Die Karten zum Spiel kosten zwischen 11 und 178 Euro. Ich habe einen Business Platz geschenkt bekommen (Kartencenter FC St. Pauli).

Die Sitzplatzverteilung sieht dann so aus:

Ähm, ja, genau…. Es ist nicht so einfach, den richtigen Eingang zu finden. Zum Glück darf man zu Fußballspielen aber zu spät kommen. Auch das hab ich mir noch vorher erklären lassen. In der Nordkurve hat man den Bunker im Rücken. Zur Gegentribünde kommt man vom Heiligengeistfeld aus und die Südtribüne erreicht man über die Haupteingangsseite (neben dem St. Pauli Schwimmbad).

So sah es früher mal aus: (google-maps):

Eine ausführliche Beschreibung Millerntorstadion spare ich mir an dieser Stelle.

Das Spiel selbst hat mich, um ehrlich zu sein, nicht sehr interessiert. Mehr das Feeling und das Buffet. Das erste Tor habe ich dann auch verpasst, weil ich mehr mit meinem Kartoffelsalat beschäftigt war und das zweite Tor… naja… ich war anwesend, aber anscheinend nicht geistig. In der Pause zwischen den Halbzeiten habe ich Prominenz kennengelernt: Einen ehemaligen St. Pauli Spieler, der mich auf ein Freibier einlud

Apropos Freibier – ein schlimmer Job, den ich nicht haben wollen würde ist Bierrumträger im Fußballstadion:

Und aporpos Bier rumtragen: Die Toiletten sind total stylish:

Und apropos stylish: Die Zuschauer auf der Business-Tribüne sind ziemlich gähn…

!!!

Die offizielle Berichterstattung des Spiels FC St. Pauli gegen VfL Wolfsburg

SPON Fotostrecke

Von Nachbarn meiner Eltern haben wir mal ein Rezept für Schlesischen Kartoffelsalat bekommen. Diesen Salat gibt es bei uns oft, wenn wir im Sommer draußen grillen oder im Herbst und Winter, wenn viele zum Essen kommen. Ich habe das Rezept etwas abgewandelt, daher ist es kein Original-Rezept mehr. Eigentlich sollte noch Fisch in den Salat kommen, den lassen wir aber immer weg. Wer möchte, kann 150 gr Matjes oder anderen Fisch kleingeschnitten zum Salat geben, dann ist das Rezept wieder so “original” schlesisch, wie es uns aufgeschrieben wurde.
Zuerst das Allerwichtigste: Man muss den Salat am Abend vorher machen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, sonst schmeckt er einfach nicht so gut.
Das bedeutet wiederum, dass man diesen Salat wunderbar vorbereiten und dann sich selbst überlassen kann

Die Zutaten:
2 hartgekochte Eier
1 Apfel
150 gr Essiggurken
150 gr Fleischkäse oder Fleischwurst
1 große Zwiebel
500 gr fest kochende Kartoffeln
Salz, Paprika und Pfeffer
125 gr Mayonnaise
etwas Salatöl

Als erstes werden die ungeschälten, ganzen Kartoffeln zum Kochen aufgesetzt und die Eier hart gekocht. Nebenbei schneide ich die Gurken, den Apfel und die Wurst in kleine Würfel. Sobald die Eier fertig sind und etwas abgekühlt sind, werden sie auch in Würfel geschnitten. Salz, Pfeffer und Paprikagewürz wird in eine Salatschüssel gestreut, darauf kommen Gurken, Apfel, Wurst und Eier. Gut durchmischen und noch einmal würzen.

Die Kartoffeln werden noch heiß geschält und in Stücke geschnitten, ebenso die Zwiebel. Ab damit in die Salatschüssel.

Jetzt gibt man die Mayonnaise zum Salat und rührt alles gut um. Dann kommt noch etwas Salatöl dazu, bis der Salat nicht zu fest und nicht zu cremig ist. Nun den Salat über Nacht in den Kühlschrank stellen und eine gute Stunde vor dem Servieren wieder herausholen.

Dieser Kartoffelsalat reicht uns als kleine Beilage für ca. 6 bis 8 Personen.
Bei manchen Familienfesten macht meine Mutter ihren schwäbischen Kartoffelsalat, die Freundin meines jüngsten Bruders einen sächsischen und ich den schlesischen Kartoffelsalat. Wegkommen tun alle

-Schule

-Wetter

-Unkreativ

-ohne Band

-der Rest, der sowieso immer Scheiße ist.

Maultaschen von Barbaras Kaffeetafel

“Barbaras Kaffeetafel” ist ein Marktstand. Mittwochs steht er auf dem Winterfeldmarkt, donnerstags und sonnabends auf dem Breslauer Platz. Da kann man jede Menge Kuchen kaufen (Nuja, wer Süßkram mag…), Marmelade (Für, den, der sowas sucht, sicherlich das höchste), ein ausgefeiltes Sortiment verschiedener Quiches (Muss es ja auch geben) und die BESTEN Mautaschen, die man in dieser Stadt für Geld kaufen kann: handgepackt, Kinderfaust-groß, in einer vegetarischen (muss ja nun wirklich nicht sein) und der von mir getesteten Variante mit Biobrät und Gehacktem, und dieses Zeugs ist der Hammer! Saftig, auf den Punkt gewürzt, in schöner, goldgelber Brühe schwimmend, begleitet von einem herrlich säuerlichen schwäbischen Kartoffelsalat (Man kann gegen die Schwaben einiges sagen, aber Kartoffelsalat können sie. Und – natürlich – Maultaschen.), das ist das reinste Manna in der Mittagspause (5 Euro). Vorsicht ist geboten, wenn man gedenkt, die Maultaschen direkt am Stand zu verzehren. Die Bestellung sollte man in dezidiertem Hochdeutsch abgeben, um auf keinen Fall für einen Schwaben gehalten zu werden, sonst wird einem der Kartoffelsalat in die Brühe mit den Maultaschen gekippt! Ich weiß, dass der Profi-Schwabe das für eine der größten Delikatessen überhaupt hält und wonnevoll die Augen verdreht, während er die Kartoffelsalatstückchen in der heißen Brühe zerknitscht, aber… nee. Nee, das geht gar nicht. Barbaras Maultaschen? Ein Muss! Barbaras Kartoffelsalat? Ein Muss! Aber in zwei verschiedenen Gefäßen. Wir wollen’s nicht übertreiben mit der Schwabophilie.

Barbaras Kaffeetafel
Breslauer Platz
Berlin
030 61748318

www.barbaraskaffeetafel.de/