Knowledge and sensitivity are needed if quality is to be insisted upon. We live in a highly specialised world. It calls for joinedup thinking and intellectual exchange between different disciplines to arrive at new viewpoints.

“Since time immemorial, cooking and building have been among humanity’s most basic occupations. Both of them are rooted in necessity, but both of them also possess a cultural as well as a sensory, aesthetic dimension. And while it is true that cooking is a transitory art form, it gives expression to the periods of human cultural history just as architecture does. Moreover, both arts accord a central role to the materials employed. Both involve measuring and proportioning, shaping and designing, assembling and composing.
This book pursues the astonishing parallels and deeply rooted connections between the art of building and that of cooking. A variety of essays takes up questions of materiality and proportioning. Attention will also be given to food cultivation and architecture, to the places where meals are prepared as well as a range of different culinary spaces.”

- Udgivet af Birkhäuser 2007, 160 sider… læs denne artikel til sidste linie

Gourmet weekend som alle har lyst til …..

Efterspørgslen på romantiske weekendophold med vildsvinemiddage og gode rødvine i Frankrig stiger og stiger. Folk vil prøve noget nyt og spændende. Almindelig grisefester i syden er overstået for længe siden og billige vildsvinefester i Polen er også mere eller mindre passé.

Franske cuisine  er nu sagen og det forstår man jo godt ……

Lorraine er en af de bedste jagtsteder i Frankrig, når man taler om vildsvinejagt. Så selvom antallet af jægere i Frankrig falder, ja så siger antallet af jagtophold kraftigt.
Slottet Château Hattonchâtel  tilbyder unikke jagtferier eller jagtarrangementer for både større eller mindre jagtgrupper. I de seneste år er det blevet vældigt populært med crossbow jagt, hvilket det franske slot   også tilbyder at arrangere for de jægere, der måtte ønske denne form for jagt.

Slottet har også arrangeret    weekendophold med vildsvinemiddage for personer der ikke går på jagt. Succesen og efterspørgslen var så stor, at de nu fortsætter med at tilbyde en gourmet weekend med vildsvin på spyd.

Både dagen før og dagen efter gourmet middagen med vildsvinesteg arrangerer slottet også andre former for aktiviteter – så som golf, vinsmagning, dagsture og natur-udflugter, besøg til Metz “lysets by”, Nancy med “den forgyldne plads” eller Verdun der er kendt fra den 1. verdens krig eller kulinariske oplevelser.
Kontakt venligst slottet for at få et skræddersyet weekendprogram med vildsvin på bordet.

i Danmark har vi en tradition igennem mange, mange generationer, at her i landet kan vi godt spise flæskesteg og frikadeller, skriver Politiken.dk – og derunder hører naturligvis også vildsvinesteg iflg. politiken.dk

Hos Think Geek kan man købe de ultimative fan kogebøger: Star Wars Cook Book I og II.

Udover titelretten Wookiee Cookies finder man også appettitlige sager som Jedi Juice Bars, Dark Side Salsa, Boba Fett-Uccine(!), Darth Double Dogs, Crazy Cantina Chili, Greedo’s Burritos, Tusken Raider Taters og meget andet. Og der er både opskrifter til drinks, morgenmad, hovedretter, desserter osv.

Begge bøger er på ca. 60 sider og indeholder hver over 25 opskrifter. I bog nr 1 får du yderligere 13 folie klistermærker til at pynte på kreationerne. Og bog nr 2 inkluderer også en Darth Maul ansigtsskabelon til at dekorere med.

Bøgerne fås for 14,99 $ stykket på ThinkGeek.com. Og til den pris må det vist være de ideelle julegaver til alle madglade Star Wars fans!

Michael Poulsen har skrevet en opfølger til succesen ”En vinpushers kogebog” fra 2004. I ”En vinpushers kogebog II” anbefaler Poulsen specifikke hverdagsretter til 70 forskellige vine fra den danske detailhandel

Masser af kogebøger indlader sig på overvejelser angående vin og mad; enkelte sågar med lejlighedsvise anbefalinger af konkrete dråber til den ene eller den anden ret. Med sin første udgivelse fra 2004 med det direkte navn En vinpushers kogebog, introducerede den nu 34-årige Michael Poulsen et nyt koncept på disse gastronomiske breddegrader, nemlig kogebogen, som tager udgangspunkt i den vin, du har i køleskabet eller kælderen. ”Jeg står med flaske x – hvad for noget mad skal jeg lave til den?” Spørgsmålet er relevant, og Poulsens svar behageligt uprætentiøse og praktisk anvendelige i en grad, så den første bog for længst er udsolgt fra forlaget. Derfor ingen dum idé at producere en opfølger med 70 nye vine og 70 nye retter dertil. Gennemgangen krydres med diverse overordnede betragtninger, tips og idéer, tillige med en smuk billedside ved fotograf Torben Hjulmand. Et flot og gennembearbejdet værk, som bør finde sin retmæssige plads under mangt et juletræ i det ganske danske.

En vinpushers kogebog II udkom i sidste uge på forlaget Ras Grafisk. De 231 sider kan erhverves for 269 kr., og du kan finde nærmeste forhandler, samt fotos og uddrag fra bogen, på www.vinpusher.dk