Ett av mina favoritställe är Espressohouse, förförande god latte gör dom där, dit ska jag minsann i morgon för att avnjuta en vanilj-latte.. Så lite detaljer därifrån får bli min triss för natten.

Fler trissar hittar ni HÄR!

Har uppdaterat sidan med huset. Tyckte att det blev lite plottrigt med en punktlista över det vi vill göra. Nu kan du välja vilket rum i huset du vill veta mer om. Där finns också mäklarbilderna på husets insida. Och här kommer fler bilder att fyllas på allteftersom vi gör något i huset.

En ny kategori har fått ta plats i webbutiken. Det dukade bordet har fått en alldeles egen plats. Numer finns ett utökat sortiment av dukar, löpare, servetter och servettringar. Lagom till julens och nyårets fester finns mer att välja på. Jättekul tycker jag som har funderat på detta ett tag och nu äntligen hittat det jag ville ha till sortimentet. Linnedukar som inte känns så strikta utan bara fantastiska att få ha som basen i det dukade bordet. Shyness fantastiskt vackra vita duk med spetsar föll jag också för, pladask. På den kan det dukas till vintervita kalas. Härligt!

Här hittar ni hela sortimentet till det dukade bordet! Kolla in just era favoriter att duka fint och festligt med.

Vill man bli historiskt inspirerad kan man ta sig en tur till Nordiska museet i Stockholm och strosa runt i deras avdelning för just det dukade bordet. Fem sekler mat och dryck, seder och bruk. Kanske en uppstoppad svan ska kröna bordet till nästa kalas?

Hun oma overleed enkele jaren geleden zonder te weten wat nou precies de techno-emotionele keuken inhoudt. Het is de naam die pioniers als Ferran Adrià het liefst gebruiken voor hun kookkunst, in plaats van de té chemische term ‘moleculaire keuken’. De drie Roca-broers uit Girona (op de vrolijke foto vieren zij de derde ster) zijn werkelijke kunstenaars op dit gebied en alle cuisiniers en critici riepen al jaren dat het een groot onrecht was dat zij nog altijd op twee Michelin-sterren stonden; gisteren zijn ze eindelijk beloond, mede omdat ze dit jaar naar een ruimer, moderner restaurant zijn verhuisd. (Voor de goede orde: ik heb er nooi gegeten, heb alles van lezen en horen zeggen.)

Maar het was ook juist de charme van de eerdere behuizing van El Celler de Can Roca die het een bijzondere plaats maakte, door de eenvoud ook. Het was de plaats waar die oma, samen met haar dochter (de moeder van Joan – de chef -, Josep – de gastheer en sommelier – en Jordi – de dessertmaker) ooit een pand kocht om een bescheiden restaurantje te beginnen. De drie jongens groeiden op tussen de pannen en behoren sinds gisteren officieel bij de top van de Spaanse keuken, die inmiddels zeven drie-sterrenrestaurants herbergt. Opvallend: vier ervan liggen nu in Catalonië (El Bulli in Roses, El Celler de Can Roca in Girona, Sant Pau in Sant Pol de Mar en Can Fabes in Sant Celoni) en de drie anderen in het Baskenland (Arzak en Akelarre in San Sebastián en Martín Berasategui in Lasarte), maar niet één in en rond Madrid, en trouwens ook niet één in Barcelona.

Eén van de opvallendste nieuwelingen met één ster: Asador Etxebarri in Axpe, bij Bilbao. Waarom? Omdat baas Victor Arguinzoniz alles op de grill doet: verse ingrediënten op verschillende soorten hout- en kolenvuur. Ik heb hem eens een demonstratie zien geven op een culinair congres en het stemt me tot vrolijkheid dat je met ook dat soort pure kookkunst een Michelin-ster kunt veroveren.

Oj, vad tiden springer iväg! Jag och Jim var över till huset den gågna helgen för att rensa lite spillvirke från tomten och givetvis kolla status på hur våra duktiga byggkillar gjort. Vi blev inte besvikna! Nu är i stort sätt allt klar invändigt med golv och innertak på plats, och likaså alla skåp och garderober. Inom två vekor bör också målaren komma för att tapetsera hela huset samt lägga alla liste på plats. Sen är det dags för BESIKTNING!

Som många säkert vet, så granskade Kalla Fakta Älvsbyhus och deras hantering gällande tre fall där husägaren inte varit nöjd och fått problem. Givetvis blev man lite orolig, men då Jim dagen efter pratat med vår hussäljare och vän Ola, så blev vi lugna igen. Det man först och främst kan säga är att de bygglag som byggt upp dessa hus som programmet handlade om, var enna riktiga klåpare och alltså inte finns kvar på företaget längre. Ola kunde även gå i god för att det bygglaget vi hade var ett av de absolut bästa och hade varit med länge. Sen så har vi beställt en besiktningsman via Älvsbyhus men Ola sa att här i söder så anlitas inte det företaget som de pratade om i programmet, utan detta är ett helt opartiskt företag frå Skåne som kommer att besikta vårt hus. Vi frågade Ola om han kunde tänka sig att vara med på vår besiktning, bara för att känna sig lite exta lugn, vilken han skulle vara. Dessutom så kan man som husägare anlita en egen besiktningsman och bekosta den själv om man inte skulle vara nöjd med det beslutet “Älvsbyhus” besikningsman tar, vilket gör att man ändå är säker på att inte hamna i trubbel framöver.

Nog om det, här kommer nya uppdaterade bilder om dagläget i Runsbäck.

Det var allt för denna gången… Ta hand om varandra!

Kram S

Türkiye’de halkbilimi çalışmaları, “kır ve köy”temelinde sürdürülmektedir. Tarihsel Türk kentlerinin oluşum ve gelişim süreçlerinin halkbilimi ürünleri üzerindeki etkisini araştırmak, ilgi görmemektedir. “Halk” ve “Gelenek” kavramları yeniden tanımlanmalı ve tarihsel kentlerin halkbilimi verimleri araştırılmalıdır. Konu ulusal kalıtın küreselleştirilmesi sorunu çerçevesinde ele alınmalıdır.

2 Ara 2008 … Bir ülke faiz ile kur arasındaki makası sürekli olarak muhafaza … 1929 Krizi, I. Dünya Savaşı sonrasında oluşan ekonomik ve sosyal …. 2009 yılında 3,5 milyon kişinin daha evini kaybedeceği tahmin … Öngörü ve tahminlerde büyük farklılıklar olmakla birlikte kesin olan şudur

Jo, vi upptäckte att vi hade en mus i köket, de flyttar in nu de små rackarna. Eftersom Zorro och Teddy kamperar i varsin del av huset nattetid på grund av Zorros benbekymmer, Teddy har inte tillgång till köket då, så ställde vi ut en bur för att fånga musen. För musen var ju naturligtvis inte ute och sprang runt i köket när vi var uppe och stökade runt.

Och se, i morse så satt den arma musen i buren, något som Teddy så klart såg på en gång! Och då såg Zorro detsamma. Kan bara tänka mig den arma musens ångest, en katt på ena sidan som tassade på buren och en gigantisk hund som frustade som jag vet inte vad på andra sidan. Jag släppte ut musen i trädgården, tänkte att hon eller han genomlidit tillräckligt. Två minuter senare kommer en stolt katt in genom sin katttlucka, med en väldigt död mus… Jo han är en riktig jaktkatt Teddy!

Och när man talar om trollen, nu kom kattskrället in med en levande råtta!

Det klart HärjedalsKök tror på hårda julklappar! I år kommer dessutom fler kunder än någonsin att känna att det nya köket var är årets julklapp. Efterfrågan på företagets produkter har varit stor under hösten och fler kök än någonsin går ut från fabriken i Härjedalen.

- Trots att vita kök dominerat försäljningen i flera år, satsar vi vidare med två vita modeller som vi tror oerhört mycket på. Vi är övertygade om att speciellt Sandviva med sitt ovanliga ytskikt kommer att bli en storsäljare i flera år framöver, säger HärjedalsKöks vd Mathias Abrahamsson.

Sandviva ger ett modernt och trendigt kök med stilrena detaljer för den medvetna kunden. Luckans struktur skapar skiftningar som ger liv till rummet och dess raka, rena linjer erbjuder flexibilitet och utrymme att skapa ett personligt kök.

Syrén ger ett klassiskt och tidlöst kök med mjuka linjer och omtanke för detaljer. Luckan har ett lätt och elegant uttryck med ett harmoniskt formspråk. Den passar kunden som vill ha ljus och rymd i köket för ett svalt och vilsamt helhetsintryck.

Precis som HärjedalsKöks övriga sortiment går både Sandviva och Syren att kombinera med ett 20-tal mönster, allt ifrån en enkel slät lucka, till en klassisk spegel eller lantlig pärlspont.

Bildmaterial laddas ner från vår bildbank, http://harjedalskok.se/?id=168

Läs mer på www.harjedalskok.se

Diversiteit Kok Vacatures

Na een intensieve speurtocht door de beschikbare kok vacatures viel het ons al direct op dat er een grote diversiteit is tussen enerzijds bijvoorbeeld een horeca kok vacature en aan de andere horizon een kok vacature voor in de catering. Wij zouden de vacatures kunnen rangschikken in vier heldere categorieën. Meer hierover volgt in een later kok schrijven.

Wordt jij ook al zenuwachtig van de gedachte aan de bereiding van het kerst diner dit jaar? Wat je zou kunnen overwegen is om met je familie tijdens de kerst uit eten te gaan. Inclusief de borrel voor het eten. Het grote voordeel is dat je al het eten en flessen niet in huis hoeft te halen.

Maar als jij het leuk vindt om je huis mooi te maken met takken en kransen en de boom natuurlijk. Dan vind je het misschien zonde om uit eten te gaan. Er is een alternatief: haal een professionele kok in huis die het eten bij je thuis bereidt.

Alles wat jij dan hoeft te doen is alleen maar aan lekker eten met je familie en grapjes maken tijdens het eten want dan heb je echt de tijd voor elkaar en voor het goede eten natuurlijk.En als jehet slim aanpakt laat je ook zien waar het koffiezetapparaat staat. Dan hoef jij echt helemaal niets meer te doen, dan alleen maar genieten!

P.s. Ga je zelf koken? Doe inspiratie op met een van onze recepten

Nu har jag nytagna bilder på Universumets spiskåpa av målad plåt från soliga lördagen, både helhet och detaljer. Plus ritningen som plåtslagaren fick men omritad för hand och med lite mer text.

Innan kåpan beställdes hade vi gjort en hel del research.

Vi tittade på befintliga gamla kåpor, murade kåpor, kåpa med en vanlig fläkt inbyggd i hos bekanta och fläktkåpor i böcker och på nätet. Hembygdsgårdar är inte dumma att besöka. En massa avvägningar krävdes. Skulle kåpan i form exakt likna den som fanns här förr? Hur gör vi då med elspisen som hamnar utanför? Ska vi i så fall ha en separat fläkt under överskåpet för den, bredvid kåpan över vedspisen? Vi tog gott om tid på oss som vanligt. Resultatet blev en längre spiskåpa av plåt  utan elektrisk fläkt monterad i sig. Det behövs inte tycker vi här i Universumet. Förr hade man inte det heller ju…

Här nyttjas rännan i nederdelen till vykort vi får, att hänga espressobryggaren på och magnetburkar från ikea att förvara i. Där kan även en kokbok stå uppslagen då mat lagas. I ögonhöjd och utan att kladdas ner.

  Klicka för större bild

Kåpan är 1, 42 meter lång och djupet i underkant är 62 cm. Både i underkant och överkant har den samma djup som den tidigare murade kåpan som vi aldrig sett annat än på foto. Men spår efter den fanns kvar i tak och sidomur. Kåpan börjar 1,64 meter över golvet – som den tidigare.

Rännan i nederkant är tillverkad för sig och därefter näst fast med små punktsvetsar.

 Klicka för större bild

Lite förklaringar:

1. Taklisterna av trä ansluter mot kåpan på båda sidorna. Det fria hörnet är rundat för att ingen ska göra sig illa.

2. Ingen fläkt, bara befintlig imkanal, används som ventilation för matos. På sommaren står luckan öppen för att ventilera bort värmen från köket, ja från hela nedervåningen.

3. Taklist ansluter mot plåt. Kåpan målades i samma färg som taket – en specialbruten linoljefärg från Ottossons Färgmakeri med beteckningen 3005-Y20R. MrsUniversum hade med hjälp av NCS-systemet försökt hitta ursprungsfärgen som kom fram då takets vita 70-talsfärg skrapades bort. Muren målades med egenblandad kritvit limfärg.

4. Plåten kom ytbehandlad till plåtslageriet och därefter till oss. På insidan har vi inte målat den förutom rännan (som syns av fotot). Plåten är fäst i väggskåpet på ena sidan och på andra sidan har plåten bockats och en ca 15 mm bred kant finns på sidorna mot mur och tak (syns på ritningen) där den har skruvats fast. Upp mot tak sitter en separat plåt som täcker takytan (syns litegrann på foto 2). Det blir då lättare att torka rent från fett och os.

Under kåpan finns en vanlig stor vägg-glob där lågenergilampa ryms. Den är lätt att hålla ren. Där finns också ett dubbelt vägguttag. Kan vara bra för elvisp kanske eller våffeljärnet… Elledningen är dragen i väggskåpet.

5. Vi målade spiskåpan för hand med pensel för vi ville ha synliga penseldrag  som syns på sista bilden. Sprutmålad yta ville vi inte ha men går självklart att få om man vill det.

Hemlevererad till Universumet kostade spiskåpan 3 500 kronor plus moms = 4 375 kr (2005). Målning och montering gjorde vi själva. HÄR  finns tidigare skriverier om denna spiskåpa. 

Kökshyllan vid spisen. En lavendelbukett som hänger på brödstången syns i förgrunden. Hyllremsan av plast fick vi av Halvans kusinfru som tyckte att den borde passa. Och det gör den ju! Fastsatt med häftstift…

Till sist - och än en gång – fotot med den murade spiskåpan som fanns här i Universumet fram till 1940-talet då vatten och diskbänk drogs in i köket. Här står min föregångare Agnes med kokkaffet serveringsfärdigt!

Hittade dessa fina ord i en butik, vita och av gips.
Tänkte dom skulle passa i vårt kök, har satt fast dom med dubbelhäftande tejp ovanpå ramarna i köket. Tyckte detta blev riktigt tjusigt. Bilderna i ramarna av tagna av mej.
Bra start på dagen., att se dessa ord och visualisera fram sin dag.

Carpe Diem

Under hösten har HärjedalsKök valt att flytta sin utställningslokal från Gävle till Sandviken. Adressen är Svarvargatan 26 och där finns både utställningskök och verkstad. Lokalen är främst att se som verkstad för våra montörer med möjligheten att titta på köksmiljöer finns på vardagar och lördagar. Gör gärna ett besök på hemsidan för ytterligare information om aktuella öppettider och kontaktuppgifter. http://www.harjedalskok.se/?id=122

Välkomna på ett besök!

ROOM AND SERVE: blogg med nyrostad inredning och design..

DN-kocken Jens Linder delar med sig av sina tio bästa tips för att bli en vinnare i köket. Jo dom kan jag nog behöva, för även om jag ofta lyckas hyfsat så är det inget riktigt stort intresse för min del det där med matlagning. Äta god mat däremot är något jag tycker är väldigt trevligt!

Jens Linders tips är i korthet följande, du hittar dom i sin helhet här.

1. Laga det du gillar
2. Välj rätt råvara
3. Laga lågt. Det vill säga tillaga maten om möjligt vid en låg temperatur.
4. Utöka skafferiet. Köp in några – för dig – ovanliga tillbehör.
5. Räkna baklänges och förbered. Det som tar längst tid ska naturligtvis påbörjas först.
6. Salta oftast först.
7. Låt köttet vila.
8. Smaka, smaka, smaka av.
9. Njut i lugn och ro.
10. Ta till vara på resterna. Detta ska man göra av moraliska, ekonomiska, miljömässiga och arbetsbesparande skäl enligt Jens Linder.

De flesta av de här tipsen tror jag mig kunna ha nytta av, utom möjligen nummer sju för jag lagar ytterst sällan eller aldrig kött på det viset. Men man ska aldrig säga aldrig, kanske jag kommer att ha nytta av det tipset också.

Hur som helst, det är en läsvärd artikel tycker jag! Jag hade en del att ta till mig av den, men någon vinnare i köket kommer jag nog aldrig att bli! Och det är väl inte min ambition heller!

När jag ändå är inne på mat och matlagning så sägs julmaten bli dyrare i år än tidigare år. Många produkter har dragit iväg rejält i pris, men tänk inte tanken att fly till varmare breddgrader, priserna för resan har dragit iväg än mer!

…så var denna helgen förbi. Ändå har vi inte gjort så mycket mer än tagit det lugnt och myst.

Vi inhandlade ett fint enkelt vitt kakel till köket i torsdags, 10×40cm. Det blir vit fog och en kromad avslutningslist. Vi får visa bilder när det blir klart framöver. Taket är vitmålat och på måndag kommer Jörgen, vår elektriker som ska fixa lite grejor.

Fredag var det meningen att ha Varmbad för mej och Marianne, men det blev inställt så vi tog ett snabbt och kort möte vid lunchtid istället. Mycket prat blev det iallafall. Tur var väl det förvisso, jag hade så mycket värk och migrän på gränsen att bryta ut. Men ändå hade vi ju gärna badat förstås, vi tänkte ju köpa årskort denna fredag. Nåja, det kommer ju fler gånger. Kvällen gick i vilans tecken, vi såg på TV och åtnjöt en Smoothie.

Lördagmorgon åkte vi och hämtade det Rotgips vi behöver till väggen bakom Kökskaklet. Lånade släp av Byggvaruhuset och det gick rätt snabbt. Handlade lite smågrejor på “D” och sen en snabb sväng förbi Pelles bror. “Är Ni vakna såhär tidigt?” sa Anneli Ö som sov när vi kom. Men klockan var ju 12, är det tidigt?

Vi åkte hem. Min rygg orkade inte vara upprätt så jag gick och la mej för att vila. Pelle lagade mat och tvättade sina arbetskläder. Pelle gav mej massage en liten stund, så skönt.

Pelle gjorde en jättegod middag, Plankstek. Mmm! När vi ätit lade Pelle sej i soffan och jag i min sköna liggfåtölj framför brasan nån timma. Tittade på TV i vardagsrummet och sen en  DVD-film i sovrummet. Härligt! Pelle ska recensera filmen för jag somnade, den var lite läskig tyckte jag men Pelle sa att den var bra.

Söndagmorgon sov vi länge, eller ja sov och sov, jag var vaken till och från sedan 4 imorse. Jag hade en jobbig natt med värk. Pelle har tack och lov fått sova lite mer. Han fick hjälpa mej upp imorse när vi skulle äta frukost. Sedan har jag legat praktiskt taget hela dagen i sängen och spelat Mahjong. Och Pelle satt på sin dator och spelade Harpan. Nu bloggar jag bara och sen ska jag inta ryggläge igen… *Tråk* Men mer än så orkar inte nacken och ryggen nu. Pelle är på rep med bandet sitt…

Sen blir det nog  TV eller nån film igen. Ny vecka väntas och ser fram emot nu på fredag den 27:e för då blir det ett trevligt avbrott från vardagen! Undrar vad vi ska ha på oss…

GLAD är jag förresten, att alla tre blombud kom fram och uppskattades! Det värmde att höra fina ord. Rörd blev jag!

Och kära vänner, kom gärna och fika! Även om jag är dålig så kan jag bjuda på en kopp kaffe och prata…bara man blundar för att jag inte orkar städa & bädda! Nu har jag förvisso haft en underbar man som dammsugit hela huset igår…

…och han ska få hänga julgardiner till helgen

Foton: Copyright StudioMaya (Mina Egna Foton) Man får EJ använda mina foton utan mitt tillstånd.

Photos: Copyright StudioMaya (My Own Photos) My photos may NOT be used without my permission.

Jag är inte mycket för att mäta och väga, jag kör på känn även i köket. Ta alltså receptet med en nypa salt, men bara en nypa för fetaosten är lite salt i sig!

Fetaoströra
Fetaost
Kapris
Röd lök
Creme Fraiche
En nypa salt och lite peppar

Mängd av ingredienserna styr ni utifrån smak och antal portioner! Mosa sönder fetaosten och hacka kaprisen litegrann. Rödlöken finhackar ni, rör ihop i en salig röra. Blanda sen i Creme Fraichen och lite salt och peppar. Rör tills allt är väl blandat.

Lax

Laxfiléer finns fina djupfrysta, eller om man så önskar kan man naturligtvis också använda färska. Antal – så många ni behöver utifrån antal portioner. Skär en skåra i varje laxfilé och fyll den med fetaoströran. All röra ska INTE gå åt, spar lite till senare också.

Idag har jag valt att göra laxen tillsammans med lite finskurna rotfrukter. Lite örtkryddor på rotfrukterna gör det extra gottigt! In i ugnen, 225 grader, cirka 20 minuter brukar räcka, men ha lite koll på laxen. Rotfrukterna kan ju ta längre tid om de inte är finskurna!

Så här smarrigt ska det se ut när det är klart!

Och här kommer anledningen till att ni inte ska göra av med all fetaoströra på laxen innan ugnsbakningen – resten ska man nämligen ha till som en kall sås – jättesmaskigt!

Laxen kan så klart serveras med annat än ugnsrostade rotfrukter, gott till är också kokt färskpotatis, pressad potatis eller potatismos. En sallad till och måltiden är fullbordad!

Smaklig måltid!

Gratis matcheckar kan ni få här!

Läste en trevlig artikel i DN Bostad idag, “Vilken kökstyp är du?”. Traditionellt sett är nog många lite fega i sitt val av kök. Men det finns verkligen möjligheter för den trendige att sätta sin egen prägel på köksluckorna. Vi på HärjedalsKök har Blinka av Thomas Sandell, kanske mest uppseendeväckande för den röda insidan. Marbodal har låtit Anna Irinarchos designa en lucka med titthål som handtag. Läckert för att visa vad som finns i skåpen.

Möjligheterna är verkligen stora och det vi rekommenderar är verkligen att låta en expert komma med råd under ett hembesök. Extra spännande kan vara att rota lite i vår demoväska med högblanka köksluckor, där bl a Milano luckan från köket nedan finns.

Oh vad svårt det är att beställa kondoleansbuketter och skriva något på kortet…

Skickade nyss iväg blommor till Jennie och Jessica, Pelles kusiner. Skrev kort och gott “Vi tänker på Dig!”

Samtidigt beställde jag en blomma till någon jag tycker väldigt mycket om (förutom Pelle och min son) som förtjänade en blomma! Jag hoppas att blomman visar hur mycket jag bryr mej! Love you!

Jag har för övrigt gjort Halkbanan idag. Det gick bra och det var jättekul. Det var skönt att jag slapp göra krock- och volttesterna!!! Men det var ändå väldigt påfrestande för personer med nack- och ryggbesvär. Så nu mår man inge vidare. Meningen var att jag skulle lägga mej och vila precis när jag kom hem 12.30 men icke, blomordern tog mer tid än jag trodde, fick leta adresser, telefon-, mobil- och postnummer. Men NU ska jag lägga mej en stund. Mår riktigt dåligt, illamående och har fruktansvärd värk i nacke och rygg efter alla häftiga inbromsningar, sladdningar och piruetter  med bilarna på alla sliriga hala väglag. Och jag är så trött efter bara tre timmars sömn inatt då värken gjorde sej ordentligt påmind sedan tidigare Manövreringstest i tisdags. Längtar SÅ till Varmbadet imorgonbitti!!!!

När Pelle kommer hem ska vi åka och kolla på kakel samt köpa rotgips som ska fästas bakom kaklet! Kanske tar mej en bastu ikväll…det skulle vara så  härligt!

Ha en fin kväll mina vänner!

Foton: Euroflorist.se

Photos: Euroflorist.se