We hebben hier nog massas pompoenen liggen, dus dit zal niet de laatste post zijn over pompoen. Maar dat is niet erg, want pompoenen zijn lekker. Deze keer heb ik geen dessert gemaakt met mijn pompoen, maar eerder een soep. Ideaal voor bij mijn vers gebakken zuurdesembrood

Pompoen Kokossoep

Ingrediëten:

• een kleine pompoen
• gember
• uitje
• look
• peper
• groentebouillon
• chilikruiden
• kokosmelk
• een wortel
• selder
• olie

halveer de pompoen,schraap de pitten eruit en snijd het vruchtvlees fijn.

Snij de wortel en de selder in stukjes. Snipper de ui en plet de look. Schil de gember en hak in kleine stukjes.

Verhit de olie fruit de ui en de look voeg de gember toe. Doe er de wortel, de pompoen en de selder bij. Laat eventjes stoven. Giet de bouillon en de kokosmelk erbij en breng aan de kook.

Voeg zout, peper en chilikruiden toe en laat 15 minuten doorkoken.

Pureer de soep kort met de staafmixer.

Dieses Geständnis wird euch vielleicht überraschen, aber ich backe für mein Leben gerne. Der Fairheit halber muss natürlich gesagt werden, dass ich genauso euphorisch bin, wenn ich eine Pfanne oder einen Kochlöffel schwenke, aber backen nimmt noch immer einen ganz besonderen Stellenwert in meiner persönlichen Wohlfühlskala ein: Das Hantieren mit riesigen Mengen an Butter und Zucker, das Kosten zwischendurch, das Kneten des Teiges …. und  dann das Highlight: der Duft nach Frischgebackenem, der sich in der gesamten Wohnung ausbreitet.

Ich bin in einem Haus aufgewachsen, in dem jeden zweiten Tag frisches Brot gebacken wurde. Der Geruch nach frisch gebackenem Brot ist für mich noch heute der Inbegriff von Zuhause und Geborgenheit. Ich habe das Brot dann am liebsten pur, solange es noch warm war, gegessen.

Mittlerweile habe ich meinen Brotkonsum radikal reduziert, weil ich eine Hefe-Unverträglichkeit habe, aber dafür habe ich die Welt der Bananenbrote entdeckt, die für mich den idealen Nachmittagssnack darstellen: süß, fruchtig, aber leichter als so mancher Kuchen.

Bananenbrot mit Kokos

Rezept von Orangette

3 überreife Bananen
250g Mehl
1 Pkg Natron
1 Prise Muskat
1 Prise Salz
113g Butter
200g Zucker
1 TL Essig (Walnussessig)
1 TL Rum
50g Kokos

Zum Darüberstreuen:
1 TL brauner Zucker

Backrohr auf 160°C vorheizen.

Die Bananen pürieren.
In einer Schüssel Mehl, Natron, Muskat und Salz verrühren und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Butter und Zucker und Butter cremig rühren. Dann Essig und Rum hinzufügen.
Danach abwechselnd etwas von den pürierten Bananen und dem Mehl einrühren.
Zum Schluss die Kokosraspeln unterrühren und noch einmal kurz rühren.

Die Masse in eine befettete Kastenform füllen und mit dem braunen Zucker bestreuen (der gibt dem Ganzen noch “das gewisse Etwas”).

Bei 160°C ca. 60-60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen kontrollieren, ob das Brot ganz durchgebacken ist.

Nachdem das Brot ausgekühlt ist, schneide ich immer einen Teil davon in Scheiben und friere sie ein. So lässt es sich später bequem portionsweise auftauen.

300 g polohrubé mouky, 100 g moučkového cukru, 120 g tuku, 120 g kokosu, 1 vejce

Vypracujeme těsto a necháme uležet. Strojkem na maso vytlačujeme přes speciální nástavec z těsta tyčinky a upečeme.Po vychladnutí slepujeme marmeládou a z jedné strany namáčíme v čokoládové polevě.

Ze 4-5 bílků ušleháme tuhý sníh a zašleháme 250 g moučkového cukru. Potom vmícháme 120 g kokosové moučky a 120 g mletých oříšků. Lžičkou děláme na jedlý papír nebo na pečící papír kopečky a upečeme.

… aber er geht viel zu schnell vorbei.

Trotzdem hab ich einiges geschafft, neben dem FlurProjekt hab ich noch einige Plätzchen gebacken.

Safari-Butterplätzchen

Gazellenhörnchen

und Kokos-Rum-Würfel

Mit Mama bin ich mal wieder laaaange in “der Stadt” unterwegs gewesen und habe einen super Rucksack für Afrika bekommen, als verfrühtes Geburtstagsgeschenk.

Mit Ralf habe ich die Mucha Ausstellung in der Hypokulturstiftung besucht. Obwohl wir in Barcelona und Wien schon Austellungen von ihm gesehen haben, war doch auch wieder etwas neues dabei. Dank dem AudioGuide auch wieder mehr Hintergrundinfo zugänglich. Das war ein wunderschöner Nachmittag und Abend!

Und gestern waren wir noch mit Alex und Alex im Haus der Kunst bei Ai WeiWei. Gut – aber als Laie mannchmal schwer verständlich und gefühlt zu schnell vorbei.

So, jetzt ist fast Wochenende und ich freu mich auch wieder etwas auf mein Team und die Arbeit. … Besonders weil der nächste Urlaub schon wieder fast greifbar ist! haha

schönes Wochenende, ich genieß mal noch die Novembersonne.

Mijn tante heeft een volkstuin. Wij krijgen dus elke week kilo’s verse groente. Heerlijk natuurlijk, maar wat moet je nu weer verzinnen met een kilo snijbonen. Ik had nog een portie gestoomde snijbonen in de vriezer. Daar heb ik een lekker Indisch bijgerecht van gemaakt dat prima past bij pittige Indische kabeljauw.

2 theelepels trassi
1 theelepel laos
1 ui
2 tenen knoflook
1 schep sambal badjak
2 ontvelde tomaten
1/8 blok santen
zout
suiker
500 gram snij- of sperciebonen

Maak een boemboe van de trassi, laos, ui, knoflook en sambal badjak.
Zachtjes bakken in een paar eetlepels olie.
Ondertussen de spercie/snijbonen blancheren (als ze vers zijn).

Als de boemboe zacht is geworden de ontvelde tomaten toevoegen.
Paar lepels water toevoegen en zachtjes aan de kook brengen.
Santen toevoegen tot je een dikkere saus hebt gekregen.
De bonen toevoegen en paar minuten zachtjes laten koken.
Het is het lekkerst als je het een tijdje laat staan zodat de saus goed in de bonen kan trekken.

Lekker met pittige kabeljauw, komkommersalade en witte rijst.

här är ett litet bild spel på mat och bullar i lördags i mosken.
en fin dag. brukar vara känslig med bilder, men folk är som paparatzi.
och folk tar upp en Kamera hur som hälst utan att undra om någon har åsikten med att de inte är tillåtet. trött blir man. där sitter man och klagar om kameran när 20 andra bröder inte bryr sig. känner mig mobbad audobillah borde varit starkare i min åsikt.
iaf jag finns med i slutet med min svarta imama.
det är sista bilden på mig inshaAllah någon kommer se.
det är som stakars sheykh al bani må Allah vara nöjd med han.
han var sten hård på att det var haram, men du hittar bilder på nätet av han folk dom hoppar på med kameran. typ.
jag tycker nu när vi snackar bilder. att alla bör kolla upp  fatwah och inte välja vad dom tycker passar dom och deras neffs utan vad dom anser är rätt.
för om det skulle vara haram så är slutet på domedagen ganska HÅRT om man säger så orka ta den risken.

iaf det fanns några Cocos Kakor i slutet av maten som någon hade bakat JazzakAllah kayran Må Allah belöna personen. det var hög punkten.
ooff jag älskar kokos så mycket att jag vill flytta till en Ö nånstans och gifta mig med en kokos nöt.

blir segare och segare på uppdatera för att jag håller på med andra grejer har ett projekt på gång föreläsningar på bloggen om Nästa liv domedagen osv.
kommer att översätta Lektioner från min shyekh anwar al awlaki. the hearafter. gör duaa för mig att Allah underlättar.
amin.

BarrakAllah feeekom JazzakAllaho kayran

Mvh salam aleykum wa bk // Abdul samad al coco lover

Kommentar: Hier kommt das Supergeheimrezept zu meinem Lieblings- und Paradekuchen. Hefeteig . Und hier kommt als Belag Kokos drauf.

Zutaten

Kuchen
500-600 g Mehl
150 g Zucker
175 g    Butter
1 Päckchen Hefe
200 ml Milch (1 Tasse)

Belag
200 g Zucker
200 g Butter
2oo g Kokos
1 Ei
2 El Milch

Zubereitung

Die Milch auf Handwärme erhitzen (kann mit einem Finger geprüft werden). Die Hefe zerkrümeln und in der Milch auflösen sowie 2 Teelöffel Milch hinzufügen.
Das Gemisch für 5 min stehen lassen und währendessen das Mehl in eine große Schüssel geben und ein Loch machen. In dieses Loch das Milch-Hefe-Gemisch geben und etwas umrühren.
Die restlichen Zutaten in die Schüssel geben und abgedeckt für 30 min an einen warmen Ort stellen. Danach den Teig verkneten. Sollte er noch klebrig sein, dann noch etwas Mehl hinzufügen.
(Ich mach das auch immer etwas intuitiv). Den Teig für weitere 30 min stehen lassen. Danach kann er ausgerollt werden.

Für den Belag die Butter in einem Topf erwärmen und mit Zucker und Kokos mischen. Solange auf dem Herd lassen bis es etwas braun ist. Danach herunter nehmen und das Ei und die Milch hinzugeben.
und ab auf den Teig.
20-30 min bei 175°C backen … und genießen

Basilianischer Sommerkuchen

4 Eier (getrennt)

100 ml Milch

2 Eßl. Butter

200g Zucker

300g Mehl

1 Pck. Backpulver

Kondensmilch (gezuckert), Milch und Kokosraspeln

Eigelb, Zucker, Butter und die Hälfte der Milch schaumig rühren

restliche Milch , Mehl und Backpulver zugeben, bis eine schöne Masse entstanden ist.

Eiweiß steif schlagen und unterheben

Eine Fettpfanne einfetten und Teig einfüllen.

Bei 180°C  ca. 40 min. backen

Nach dem Auskühlen , Kuchen in Stücke schneiden

Kondensmilch mit der Milch (je 1 Dose) verrühren und über den Kuchen geben.

Kokosraspeln drauf und unter Alufolie über Nacht kalt stellen.

Ingrediënten:

Voor een cake met een doorsnede van 20 cm:

2 1/2 cup bloem
1 el bakpoeder
1 tl baking soda
3/4 tl zout
2 tl kaneel
1/2 tl nootmuskaat
1 cup sinaasappelsap
1/2 cup plantaardige olie
1/2 cup suiker
1/2 cup rijststroop
2 tl vanille
2 cups geraspte worteltjes
zeste van 1 sinaasappel (bio)

Voor de icing:

1/4 cup plantaardige margarine, op kamertemperatuur
1/4 cup kokosmelk
1 tl vanille
2 cups poedersuiker, gezeefd
1 cup geraspte kokos

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ronde springvorm van 20 cm in. Zeef bloem, bakpoeder, baking soda, zout en specerijen samen in een grote kom.
Meng in een andere grote kom sinaasappelsap, olie, suiker, rijststroop, sinaasappelzeste en vanille. Voeg de droge ingrediënten bij de natte en meng alles goed. Spatel de geraspte worteltjes erdoor. Doe het deeg in de springvorm en bak 35 à 45 minuten. Laat afkoelen in de vorm.

Klop voor de icing de margarine romig. Voeg kokosmelk en vanille toe en meng. Voeg suiker en kokos toe en meng. Snijd de afgekoelde cake horizontaal doormidden en smeer een laag icing tussen de cake. Bestrijk de bovenkant en de zijkanten van de cake ook met de icing en werk af naar wens. Eet smakelijk!

Aangepast recept van de blog Fiekefatjerietjes

Zutaten:

5 Eier
2 Tassen Zucker
1 Tasse Kakaopulver
100 g Kokos
200 g Müsli (Früchtemüsli)
2 Tassen Mehl

Zubereitung:

Das Müsli zuerst etwas zerkleinern. Alle Zutaten der Reihenfolge nach in einer großen Schüssel mit den Rührbesen auf höchster Stufe vermischen. In eine gefettete Kranzform füllen und bei 175 Grad ca.1 Stunde backen (2. Schiene von unten).

Endlich, seit Mai hatte ich keinen Urlaub mehr. Der Stress rund um die drei Wahlen in Sachsen und ein paar andere Gründe, ließen einfach keinen eheren Termin zu. Doch nun ist es soweit: Am Sonntag geht es für elf Tage in die Karibik. Ich kann es kaum erwarten: 33 Grad, Sonne und lauwarmes Wasser…Was ich besonders witig finde, die DomRep bezeichnet sich selbst als Demokratische Republik. Also fahre ich in die DDR. Na, wenn das mal gut geht. Wir haben schließlich AllIn gebucht, nicht dass es da nur Äppel und Kohl zu essen gibt. *lach*

Nee, wird bestimmt schön. Wir wohnen im Iberostar Dominicana in der Nähe von Punta Cana an der Ostküste der Karibikinsel. Dort gibt es weißen Sand, einen Kokospalmen-Wald, wo das Hotel drin steht – bis zum 25 Grad warmem Meer sind es 40 Meter. Hoffentlich fällt mir keine Kokosnuss auf den Kopp. Denn rein statistisch sterben jährlich mehr Leute an herabfallenden Kokosnüssen, als an Haibissen. Und da es da keine Haie gibt… Ach ja, Stichwort geben: Warum gab es noch keinen richtigen Hurrican in der Karibik dieses Jahr? Ich mein, ich brauch die nicht unbedingt erleben, die könnten ruhig schon durch sein. Aber vielleicht fallen sie ja dieses Jahr aus…

Los geht es am Sonntag von Frankfurt mit Condor. Die Nacht zuvor verbringen wir in einem kleinen Hotel in Flughafen-Nähe. Sonst häten wir mitten in der Nacht mit dem Zug von DD aus fahren müssen. Nee, dass wäre unnötig. Stress zum Urlaubsbeginn muss nicht sein…

Ich bin mal gespannt, ob ich, so wie in New York, wieder regelmäßig hier posten kann. Das WLAN-Netz soll ja nicht so supergut ausgebaut sein in der DomRep. Und ob das Internet bezahlbar ist? Mal sehen… Bin schon gespannt. Zumindest vom Flughafen melde ich mich! Und den rest schreib ich eben im iPhone vor – wenn es dann mal Netz gibt, prasseln eben die Berichte hier an einem Tag rein.

Also, hin und wieder mal reinsehen!

• 1 eiwit
• 70 gram suiker
• 90 gram geraspte kokos
• snufje zout
• ouwel (eetpapier)
• eventueel: theelepel oranjebloesemwater

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Was de kom en de kloppers van de mixer nog een keer af met heet water en droog ze af met een schone theedoek. Als ze niet absoluut vetvrij zijn, gaat het recept niet lukken.

Klop het eiwit in de kom op met het snufje zout. Als het stijf is, doe je er beetje bij beetje de suiker doorheen. Is alle suiker toegevoegd, blijf dan kloppen tot het is opgelost in het eiwit. Als de kloppers nog knarsen, is het suiker niet opgelost. Je kunt ook testen door een beetje tussen je vingers te nemen: voel je nog korreltjes, dan moet je nog even blijven mixen.

Doe dan lepel voor lepel de geraspte kokos erbij. Je kunt ook een beetje oranjebloesemwater toevoegen.

Leg het ouwel uit op een bakplaat en maak met twee theelepels of met je vingers kleine balletjes van het kokos-eiwit-mengsel. Leg ze op de ouwel en druk ze voorzichtig een beetje aan.

Schuif in de oven en bak ze in 20 tot 25 minuten bruin. Haal ze dan uit de oven en laat ze even afkoelen. Je kunt daarna het overtollige ouwel wegscheuren en de cocosmakronen verder laten opdrogen.

3 ägg

3 dl socker

1,5 dl flytande margarin

2,5 dl vetemjöl

1 dl kokos

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Smöra och “kokosa” formen.

Grädda i ca 40 minuter i 175 grader.

So, last time I wrote I was waiting for a pre-sale of 30 Seconds to Mars tickets. It never happened. No pre-sale and the regular tickets sold out in 6minutes. I wasn’t one of the lucky ones. We (Me, Michaela, Therése aka Team Awesome) have now mostly decided not to go to London this time. Especially since we can get a refund for the flight tickets.

And THEN, the incredible thing happened. I was looking through my e-mail (today, oct 12) saw the Mars triangle and scrolled on thinking it was the news letter. The, scrolling back up I notice it’s sent from MLK (Mark Lieberberg Konzertagentur), announcing two concert dates in Germany!! Tickets have not gone on sale yet, and the flights are only 5€ for a return ticket So, hopefully better luck this time and we’ll get to see them in November! In quite a small venue as well, 1700 people. Awesome.

I seem to be doomed when it comes to seeing Fibes, Oh Fibes! though, since I’ll be in Germany that date. Clearly worth missing out on them though..

Kakaová čokoláda: 120 g sušeného mléka, 250 g moučkového cukru, 300 g ztuženého tuku (Lukana, Omega apod.), 70 g kakaa, 1 lžička Solamylu, 1 vanilkový cukr. Kokosová čokoláda: 120 g sušeného mléka, 250 g moučkového cukru, 300 g ztuženého tuku, 70 g kokosové moučky, 2 lžíce Solamylu, 1 vanilkový cukr

Ve vodní lázni rozpustíme tuk, vmícháme ostatní suroviny (pro každou čokoládu zvlášť a vymícháme do hladka. Do vodou opláchnutých formiček naléváme do poloviny bílou čokoládu a doplníme tmavou čokoládou (nebo opačně).

150 g moučkového cukru, 250 g tuku, 2 vejce, 200 g dětských piškotů, 40 g kakaa

Necháme rozehřát tuk (nesmí se vařit), přidáme ostatní suroviny a vypracujeme těsto. Necháme trochu zatuhnout, znovu prohněteme a na mikrotenu vysypaném moučkovým cukrem vyválíme plát. Potřeme pikantní marmeládou, zavineme jako roládu a obalíme v kokosu. Necháme ztuhnout a krájíme řezy.

180 g moučkového cukru, 250 g kokosové moučky, 1 slazené kondenzované mléko, rum

Kokosovou moučku smícháme s kondenzovaným mlékem, přidáme tolik cukru, aby hmota byla tuhá a ochutíme rumem (asi 2 lžíce). Rozdělíme na 3 části. Jednu necháme bílou, druhou obarvíme 2 lžícemi kakaa, třetí červeným potravinářským barvivem. Každý díl zformujeme do válečku dlouhého 30 cm a rozválíme na šířku 5 cm. Pláty potřeme kondenzovaným mlékem, naskládáme na sebe a necháme v chladu ztuhnout.

Vi fortsätter beta av nostalgi högen med recept! Kokosbollar, chokladbollar och ett annat namn som vi inte nämner, ja det finns massa namn på dessa godingar… Snabblagade också!

Det här behöver du:

100 g smör
1½ dl socker
3 dl fiberhavregryn
1 msk vaniljsocker
2 msk kakao
2 msk starkt kaffe
2 msk ljus sirap

Gör såhär:
Vispa först smör och socker pösigt, helst med elvisp eller assistent. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och rör en stund. Rulla sedan bollar av smeten, så stora du vill ha dem, och rulla dem sedan i kokos, pärlsocker eller strössel.

Hitem w naszym domu stały się ostatnio ciasteczka z kleiku ryżowego, na które przepis dostałam od mojej koleżanki – Basiu, dziękujemy

Ciasteczka są banalne w przygotowaniu, można je przyrządzić w wielu wersjach – ta, która podbiła osobiście moje serce to klasyczna z kokosem, ale kokos można pominąć i zrobić w ciastku dziurkę, w którą można włożyć migdał, niesolonego orzeszka ziemnego lub owoc (np jagoda, jeżyna, malina, wiśnia). Ciastka z owocem po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.
Kokos w ciasteczkach można też zastąpić posiekanymi płatkami migdałów lub posiekanymi orzeszkami ziemnymi. Każda z wersji jest niesamowicie kusząca i uzależniająca. Aż chce się trzymać w domu wszystkie potrzebne składniki – tak na wszelki wypadek

Ciastka z kleiku ryżowego

• 1 paczka kleiku ryżowego
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 kostka margaryny
• 3 całe jajka
• 1 cukier wanilinowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 6 łyżeczek wiórków kokosowych

Wszystkie składniki wymieszać, zagnieść i zrobić kulki. Obtoczyć w kokosie. Piec w temperaturze 150-170ºC aż ciastka nabiorą koloru.

Z takiej ilości składników wychodzi mi jedna blacha ciasteczek (ok 18-20sztuk).

Dag 39 – Här kommer en något försenad rapport av torsdagens händelser. Under torsdagen var jag ledig hela dagen. Jag och min sambo passade på att införskaffa lite nya kläder åt oss och den hemmavarande sonen. En god lunch blev det även på restaurang och en fika på stan därefter. Eftermiddagen spenderade vi hos våra goda vänner A&M som även bjöd på dagens middag. Oj vad deras barn har vuxit sedan vi sågs sist, den minsta kände jag knappt igen.

Dagens aktivitet: Baka Kärleksmums
Jag fortsätter fylla på fikaförrådet i frysen med vad vi i min familj kallar kärleksmums. Vet dock att denna kaka har många namn; snoddas, chokladkaka med kokos m. fl Vad använder ni för namn på denna kaka? Något annat än det jag nämnt?

Det blir även städ inför helgen redan idag då jag jobbar två jobb i morgon, 08-20, och endast är ledig 1½ timme mitt på dagen.  Det blir mat och resa till och från jobben, nått annat hinner jag inte med.

Dagens middag: Älggryta hos A&M. (Ska försöka lura av henne receptet så jag kan lägga ut det.)

Dagens hushållspyssel: Plocka ihop, dammsuga, skura toa & torka golv