Dieses Rezept schmeckt lecker als Antipasti, mit Brot, im Salat oder als Beilage. Und das geschmackvolle Öl lässt sich danach noch gut zum Braten und Kochen verwenden.

Zutaten:
500g Cherry-Strauchtomaten (das sind die kleinen)
Schale von ½ Bio-Zitrone
Knoblauchzehen (Menge nach Geschmack)
1 EL schwarze Pfefferkörner
2 TL getrockneter Rosmarin
2 TL getrockneter Thymian
2 kleine getrocknete Chilischoten
2 getrocknete Lorbeerblätter
Olivenöl
geschmacksneutrales Öl (zum Beispiel Raps- oder Sonnenblumenöl)

Materialien:
Backpapier
ein leeres Gewürzgurkenglas

1. Cherry-Strauchtomaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei ca. 150°C 20 bis 30 Minuten backen lassen, bis sie aufgeplatzt sind.
2. Die Schale der Bio-Zitrone in dünne Streifen schneiden. (Achtung: Die weiße Haut ist bitter, die wollen wir nicht!) Die Knoblauchzehen schälen, aber im Ganzen belassen.
3. Das Gewürzgurkenglas mit kochendem Wasser aus- und abspülen, die Gewürze, die Zitronenstreifen und die Knoblauchzehen einfüllen. Möglichst dabei nicht den Rand des Glases berühren.
4. Die leicht abgekühlten Tomaten einfüllen. (Da muss man manchmal etwas drücken, aber der leckere Saft, der dann rauskommt, macht ja erst den Geschmack.)
5. Das Glas zur Hälfte mit Olivenöl auffüllen, den Rest mit geschmacksneutralem Öl bedecken.
6. Mit kochendem Wasser abgespülter Deckel drauf. Glas auf den Kopf stellen. Fertig.

Das Ganze muss mindestens eine Woche ruhen. Währenddessen sollte man es immer wieder mal schütteln, denn noch sind ja die ganzen Gewürze auf dem Boden und die Tomaten oben. Ungeöffnet bleiben die eingelegten Tomaten etwa vier Monate genießbar. Wie lange sie in angebrochenem Zustand frisch bleiben, kann ich nicht sagen; so alt sind sie bei mir noch nie geworden. Am besten innerhalb von ein paar Tagen aufbrauchen. Guten Appetit.

Laut einschlägigen Seiten (hier oder hier) sind Altweiberschmecken und Scharleikraut alte Namen für Salbei. Der ist nicht nur gesund wegen seiner desinfizierenden und adstringierenden Wirkung, sondern schmeckt auch gut. Ich mag ihn nicht nur frisch als Salbeibutter z.B. zu Ravioli sondern auch getrocknet als Tee mit ein bißchen Honig. Und dafür ist jetzt wieder die Zeit.

Es tut mir ja immer weh, diese schönen Blätter abzuschneiden, aber zweimal im Jahr muß das sein. Man sollte ihn der Heilwirkung wegen kurz vor der Blüte schneiden, aber wer einmal Salbeiblüten gegessen hat, wird das nicht mehr tun wollen. Außerdem leben Heerscharen von Insekten von den Blüten, es brummt und summt im Busch, dass es eine Freude ist. Also schneide ich das erste Mal nach der Blüte, dann kommen die Blätter wieder schön und das zweite Mal kurz vor dem Winter. In der Kälte schrumpeln die Blätter zusammen und die Pracht ist sowieso vorbei.

Der rosa Riese sucht übrigens immer noch nach seinen Puschen, aber ich bin optimistisch, dass das dieser Tage was wird.

… auch hier soll sich das volle Aroma laut E&T erst nach 3 bis 4 Wochen entfalten.

Wir werden sehen, ob wir das werden beurteilen können

==========  REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Rosmarin-Heidesand
Kategorien: Plätzchen, Aroma, Kräuter, November
Menge: 1 Rezept

============================= TEIG =============================
200     Gramm  Butter
170     Gramm  Zucker
Salz
2      Essl. Vanillezucker
1            Ei
2    Zweige  Rosmarin
320     Gramm  Mehl

============================= KRUST =============================
1            Zitronenabrieb
50     Gramm  Zucker

============================ QUELLE ============================
nach E&T 11/2009
– Erfasst *RK* 10.11.2009 von
– Angela Krause

Butter und (Vanille-) Zucker und Salz cremig rühren – Ei dazu-
Rosmarinnadeln fein hacken, mit dem Mehl mischen und schnell unter
den Teig kneten. Zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie mind.
30 Minuten kalt stellen.

Teig halbieren, jede Hälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche
zu einer 40 cm langen Rolle formen. 50 g Zucker mit Zitronanabrieb
mischen, auf die Arbeitsfläche legen und die Teigrollen darin wälzen.
Erneut 2 Stunden kalte stellen.

Die Teigrollen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, und diese mit etwas
Abstand auf 2 mit Backpapier ausgelegt Bleche legen. Nacheinander im
vorgeheizten Ofen bie 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene
von unten 12 – 15 Minuten goldbraun backen.

Heidesand in Blechdosen zwischen Lagen von Backpapier aufbewahren
sie entfalten nach einiger Zeit ihre volles Aroma!

=====

Bioaktives Lebensmittel -

flüssig/stark konzentriert-0,94Cent pro Tag/Person.

Nicht im Handel erhältlich, nur über Berater! Mehr Infos+Bestellung bei mir.

1+12=10ml Konzentrat+mit je120ml Trinkwasser/Mineralwasser(ohne Kohlensäure)mischen.

Nur verdünnt nach Dosierungsanweisung trinken.

Ein Bioaktivgrundstoff zur täglichen Rundum-Versorgung aus den Press-Säften und Extrakten von über 40 verschiedenen Obst-, Frucht-, Kräuter- und Gemüsesorten. Die hohe Qualität und Güte der verwendeten Zutaten garantieren eine einzigartige Bekömmlichkeit. Dazu kommt die fachliche Kompetenz in der Verarbeitung durch unsere langjährige Erfahrung im Umgang mit Naturprodukten.

Das brauchen wir, um gesund zu bleiben …
Unser Körper benötigt nicht nur Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, sondern unzählige weitere pflanzliche Wirksubstanzen. Bisher sind ca. 30.000 sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe (Bioaktivstoffe) bekannt. Davon kommen 5.000 bis 10.000 in der Nahrung vor. Mit einer von der DGE empfohlenen gemischten Kost mit fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag sollen täglich etwa 1,5 g dieser Bioaktivstoffe verzehrt werden.

Sie können ohne weiteres ein bis zwei der geforderten fünf Portionen durch dieses Lebensmittel ersetzen. Welchen Vorteil haben Sie davon? Sie führen Ihrem Körper eine große Vielzahl bioaktiver Substanzen zu. Bioaktivstoffe, die Ihr Körper braucht, wie z. B. Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, rechtsdrehende Milchsäure, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, lösliche prebiotische Ballaststoffe und vor allem Phytamine. Die meisten Bioaktivstoffe sind Ihnen sicherlich bekannt.
Aber was sind Phytamine?

Phytamine sind biologisch aktive Pflanzenstoffe, die so genannten sekundären Pflanzeninhaltsstoffe. Diese Stoffe bildet die Pflanze in der allerletzten Wachstumsphase, in der Vollreife. Die Phytamine sollen die Pflanzen schützen und gesund erhalten, um damit das Überleben der Gattung zu sichern. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass dieser Schutz auch auf den Menschen übertragen werden kann, wenn er Obst, Gemüse, Kräuter und Beeren verzehrt, die im Zustand der Vollreife sind. Daher bilden Obst, Gemüse, Kräuter, Beeren und Pflanzenöle auch die Basis unserer Lebensmittelzubereitung.

Da nur 10ml des konzentrierten Lebensmittels pro Tag und Person benötigt werden,

Somit reicht eine Flasche(500ml) für 50 Tage pro Person.

Das sind pro Tag / Person nur 0,94 Euro.

Heute waren wir endlich mal wieder bei unseren Freunden auf der Alb.
Leider war der Besuch wie immer viel zu kurz
Neben vielen vielen Neuigkeiten haben sie uns ein Urlaubmitbringsel aus der Provence überreicht.

Meine Männer freuen sich schon, dass es diese Woche mit Sicherheit Steaks geben wird

Dieses Rezept habe ich schon einmal veröffentlicht, denn es geht einfach super schnell und eignet sich hervorragend für plötzlichen Besuch oder berufstätige Mütter.

+ Drei RöstiDreiecke (fertig aus dem Tiefkühlfach) je Person,
+ bestrichen mit etwas Kräuterbutter,
+ belegt mit Tomatenscheibe, bestreut mit frischer Petersilie, Oregano und Pfeffer und
+ im Ofen überbacken mit Käse.

Riecht wie Pizza, schmeckt wie Kroketten und Bratkartoffel in einem und sieht zum Reinbeißen aus.

Dazu ein grüner Salat mit Kräutersoße italienisch und ein gekühlter Rosé: lecker!

Nicht unbedingt jeder Kräutertee, hat seine Daseinsberechtigung, denn die Zusammensetzung ist das Entscheidende. Kräutersinfonie ist eine wohl überlegte Kreation von ausgesuchten Kräutern. Denn jedes Kraut in diesem Tee hat eine ganz bestimmte, meistens sogar mehrere Heilfunktionen. Doch zusammen ergeben sie eine Einheit, die durchaus sinnvoll ist und gegen mancherlei Beschwerden wirksam hilft.

Kräutertee Kräuter Sinfonie

Die Melisse ist nur eines von den verschiedenen Kräutern. Ihre Wirkungsweise ist sehr vielfältig, nicht nur in Salben, Tinkturen oder als der bekannte Melissengeist, sondern auch als Kraut im Verbund im Tee. Bei Krämpfen, Magenschmerzen, Kopfschmerzen, Frauenleiden, wie Gebärmutterleiden oder sogenannten Mutterkrämpfen, ebenso jedoch auch bei Nervosität, Herzklopfen, Erbrechen usw. Auch bei sogenannter Schlaflosigkeit kommt sie zum Einsatz.

Ein weiteres Heilkraut ist die bekannte Kamille, die ebenfalls bei vielerlei Beschwerden eingesetzt wird. Sie ist eines der bekanntesten Heilkräuter. Denn sie kann bei Verdauungsbeschwerden, Entzündungen,  Schmerzen, Gelbsucht, Leberleiden, Rheumatismus, Blähungen und noch viel mehr eingesetzt werden.

Johanniskraut ist auch kein unbekanntes Heilkraut, wird es doch gerne bei nervösen Beschwerden verwendet und findet deshalb oft seinen Platz in Beruhigungstees. Doch Johanniskraut ist unter vielen Namen bekannt, was bei anderen Kräutern auch keine Seltenheit ist. So wird es Allerleikraut, Engelkraut, Marienkraut, Sternblume, Wohlgemuth  oder Wohlverleih genannt. Wobei es noch einige Bezeichnungen mehr gibt. Denn der Sternblume werden allerlei Wirkungen nachgesagt, wie z. B. bei Gliederschmerzen, Quetschungen, Lähmungen, Bewusstlosigkeit oder das bekannte Gribbeln nachgesagt. Dem Heidekraut wird vor allem bei Gallen-Leberleiden, sowie Gicht, Rheumatismus eine hilfreiche Wirkung zugesprochen. Den meisten Menschen ist Lavendel als duftendes Kraut, mit beruhigender Wirkung bekannt, doch es steckt noch ein bisschen mehr dahinter. Auch er ist ein hervorragendes Mittel gegen Verstauchungen, Rheumatismus, Gicht, Lähmungen, Zerrungen oder Verrenkungen.

 Die gute alte Minze ist jedem bekannt, denn die Wikung hat jeder schon einmal probiert. Spätestens bei einer Erkältung oder bei Schnupfen. Aber auch bei Magenleiden,- wie Schwäche, Krampf, Blähungen, Koliken, Bauchgrimmen, Magenverschleimung usw. Die Blätter der Walderbeere sind ein gutes Mittel gegen unreines Blut, Gicht, Rheumatismus, Kopfschmerzen, Nierenleiden und sogar schlechten Schlaf. Doch auch die Orangeblüten haben eine Aufgabe, bei dieser Mischung, ebenso wie die  Rosenblüten. Denn beide dienen nicht nur zur hübschen Dekoration, sondern beide geben ihren zarten Geschmack ab und runden so, die schon schmackhafte Kräuterrunde ab.

Besuchen Sie doch unsere Kräutertee Shop =>

Krautkopf: Leckeres aus der Natur (Walnuss).

Lange habe ich drauf gewartet. Am 19. Oktober war es dann endlich soweit. Im wunderschönen Schloss Krastowitz - mit einem herrlichen Schlossgarten –  etwas außerhalb Klagenfurts findet mein Zerifikatslehrgang zur Kräuterpädagogik statt.Robert Madrian als unser Kursverantwortlicher ist zu unserer Begrüßung gekommen. Für uns zukünftige Kräuterpädagogen – immerhin auch ein Mann und der Rest allesamt Damen – Robert. Dafür dass er von Pflanzen nichts versteht sind wir trotz alledem sein Lieblingskurs. Wird Robert uns doch ein ganzes Jahr lang zur Seite stehen. Durch das  1. Modul führt Frau Dr. Brigitte Klemme – Leiterin der Gundermann Schule. (in der Mitte des Bildes) . Frau Dr.Klemme – wir dürfen sie Brigitte nennen – erklärte uns die Prinzipien der Gundermann Schule und erzählte uns mehr über die Ausbildung welche wir das ganze nächste Jahr über machen werden.
In der Mitte unseres Seminarraumes  hatte Brigitte bereits einen großen Korb voller Blüten – Anschauungsmaterial, Blumenbestimmungsbücher sowie extrahierte und konservierte Kräuter in flüssiger wie fester Form ausgestellt. Kann man sich ja vorstellen wie das alles von uns gestürmt wurde.

Unsere Jahresarbeit wird eine  Herbar Kräuter Mappe werden. Dazu benötigen wir eine Pflanzenpresse, das entsprechende Fachwissen – welches wir jetzt erlernen und uns aneignen werden sowie künstlerische Fähigkeiten um etwas ganz Besonderes daraus zu machen.

Mit der Frage “Was sind Kräuter” fing der Lehrgang an und ehe wir uns versahen war auch schon Mittag  und der Nachmittag verging auch im Fluge. Ich war fast ein wenig traurig – so schnell war die Zeit vergangen und der 1. Kurstag zu Ende.

Am nächsten Tag hatten wir alle schon einen Korb mit Schere, Post- its, Sackerln usw. mit und Begeisterung sammelten wir im Schloßpark alle Ingridenzien für unseren Magenbitter. 

Korbblütler Schafgarbe und Löwenzahn  Doldengewächs Giersch Lippenblütler  Gundermann, Taubnessel gefleckt, Wiesensalbei und Spitzwegerich. Das ganze haben wir in wunderschönen Flaschen in Korn angesetzt.

Aber das war nicht alles was wir gepflückt hatten. Kohldistel und Löwenzahn, Gundelrebe Spitzwegerich Giersch und Schafgarbe brauchten wir für unser erstes Menü mit Wildgräsern.

Chicorree Salat mit Wildgräsern und Orangen  – Kohldistel- Kartoffelpfanne als Nachtisch Löwenzahn Flammerie mit Gänseblümchen.

Das ganze schmeckte richtig lecker!!

Bis zum nächsten Modul haben wir einiges zu bearbeiten und vor allem viel zu lernen. So an die 100 Fragen sind auszuarbeiten und zu beantworten. Ich freue mich schon drauf.

Und für alle die schon auf diesen Blog gewartet haben!

Manchmal sitze ich vorm Bildschirm und möchte schreiben und es kommt nichts brauchbares. Schon mal erlebt?? Dabei strotze ich nur so vor Ideen und Wissen.  Und dann auf einmal gehts wieder ganz leicht von der Hand…..

Wisst ihr was ein Sekundär Vegetariere ist????

Für 2-4 Personen

Zeitaufwand: 15 Min

Zutaten

• 1 Becher Sauerrahm
• 1 El Rama/Butter
• Mehl nach Bedarf
• 1 Suppenwürfel
• Kräuter (z.B.:  tiefgefrorene 7 Kräuter)
• Nudeln (2-3 Hände pro Person)

Anleitung

• Nudeln in etwas gesalzenem Wasser kochen bis sie al dente sind
• Butter zergehen lassen
• Mehl einrühren bis hellbraun und dickflüssig
• Kräuter dazugeben, kurz ziehen lassen
• Mit ca. 1/8 l Wasser aufgießen
• Maggiwürfel einbröseln, aufkochen
• Herd abdrehen, Sauerrahm beimengen

schwimmen jetzt für mindestens ein halbes Jahr in Weißweinessig.

In der Eifel wurden Schlehdorn, Weißdorn und Hagebutten geerntet, Zierquitten kleingeschnitten und aus dem heimischen Garten mit Pimpernelle, Zitronenthymian, Rosmarin, Ananassalbei (die roten Blüten) 10 schwarze Pfefferkörner, und 1 Chilischote ergänzt und in die Flasche gegeben. Diese sollte mindestens zur Hälfte mit Kräutern und Früchten gefüllt sein.

Mit Weißweinessig übergießen und hell stehen lassen. Ab und an mal schütteln.

Quelle:
Gundermannschule Bad Münstereifel
9.Zertifikatslehrgang
von Dozentin Frau Dr. Brigitte Klemme

… und der riecht jetzt schon sooooo lecker J

Guten Abend liebe Leser und Innen

Irgendwie bekomme ich in letzter Zeit mehr und mehr das Gefühl jemand kann mich nicht leiden.
Diese Hypothese belege ich mit folgenden 2 Beispielen:

Beispiel Nummer 1: Fotografie

Abends schaue ich aus dem Fenster und sehe, dass der Himmel markant rot gefärbt ist und die Wolken eine sehr interessante Struktur haben. Da ich ein wahrer Schöngeist bin, möchte ich dieses Szenario natürlich mit meiner Kamera festhalten. Ich hole Stativ und Kamera aus meinem Zimmer und gehe zum Küchenfenster. Mühsam baue ich Stativ auf und stelle die Kamera passend ein. Doch dann sollte Unglück auf mich niederhageln. Ich schaue durch den Sucher der Kamera und muss mit Entsetzen feststellen, dass die Wolkenformation weggezogen ist und die Rotfärbung ebenso. Na toll, nur noch ein öder grauer Himmel. Deprimiert baue ich alles wieder ab und verziehe mich in mein Zimmer um dort bittere Tränen zu weinen.

Beispiel Nummer 2: Kräuterlimonade

Vor ein paar Wochen gab es bei einer gewissen Supermarkt-Kette eine mit Kohlensäure versetzte Kräuterlimonade zu kaufen (eine billige Variante des beliebten Erfrischungsgetränkes “Almjodler” (Name von der Redaktion geändert)). Natürlich langte ich sofort zu und deckte mich massenweise mit dem Gesöff ein. Früh fiel mir auf, dass dieses Zeug verdammt viel Kohlensäure enthält und, dass diese ziemlich schnell rauswill. Ohne Schütteln der Flasche schäumt sie schon über wenn man sie schnell öffnet. Da ich diese Vorkenntnisse hatte, öffnete ich heute nur langsam eine Flasche davon, sodass die Kohlensäure langsam entweichen konnte. Doch dieser Vorgang erstreckte sich über etwa 3-4 Minuten. Es wollte einfach nicht aufhören. Als die Limonade dann ausgesprudelt hatte, probierte ich und merkte, dass gerade einfach die komplette Kohlensäure in die Umgebung entwichen ist. Was übrig blieb war also stilles Wasser mit Kräuterlimonadengeschmack, lecker!

Will mir da also jemand einen Streich spielen oder bin ich womöglich auch verflucht? (siehe dort)

Ich werde es wohl nie erfahren, und wenn dann ist es sicher schon zu spät um etwas zu unternehmen.
AAAH!

Gruß
Ihr/Euer Jan

Kartoffelrösti mit Mozzarella

Das Einfache ist noch immer das Beste.

Einfach Roseval. Beispielsweise. Eine Kartoffelsorte aus Frankreich mit roter Schale und gelbfleischig. Sie gehört zu den vorwiegend festkochenden Sorten und ist für Salzkartoffeln gut zu empfehlen. Geschält und in Scheiben geschnitten kann man sie bestens als Bratkartoffelsorte nutzen, auch ohne sie zuvor gekocht zu haben. Sie wird herrlich goldbraun und knusprig, bleibt aber innen angenehm sämig, ähnlich vorgekochten Kartoffeln, die man sonst für Bratkartoffeln nehmen würde.

Roseval

Daher bot sie sich heute für den schnellen Freitagshappen mittags an. Zwei Stück mittelgrosse Kartoffeln schälen, raspeln, im Tuch auspressen, etwas Kartoffelmehl dazu, Salz, Pfeffer, Cayenne, in Butterschmalz als “Plätzchen” kross braten, Mini-Mozzarella halbieren und darauf legen, an Tomaten und Gurken servieren.
Perfekt.

2 mittelgrosse Roseval ergeben dabei rund 20 Plätzchen oder entsprechend grössere Rösti.

Quelle für die Häppchen-Löffel : Contento-Shop

Das könnte Sie auch interessieren:

<click>

© Copyright Rezepte, Bilder und Texte by Liz Collet
Bildquellen für Nutzungsrechte RM/RFL hier oder dort für mehr Infos bitte klicken.
und für Print/Postkarten/Poster/Druck/Leinwand: bitte hier für mehr Infos clicken.

]]> http://kraeuterkraut.wordpress.com/2009/10/14/krauter-fusbader-selber-machen/ Wed, 14 Oct 2009 07:00:19 +0000 kraeuterkraut4 http://kraeuterkraut.wordpress.com/2009/10/14/krauter-fusbader-selber-machen/

Nach einem Spaziergang oder bei schmerzenden Füßen eine Wohltat. Fußbäder sollten möglichst heiß sein und nicht länger als 10 Minuten dauern.  Nach einem Fußbad lassen sich harte Stellen wie Hornhaut oder Schwielen leichter entfernen.  Ich habe es selber getestet, und kann nur positives berichten. Meine Warze wurde aufgeweicht      Und die Füße fühlen sich nach einem Fußbad sehr weich an, duften tuen sie auch sehr angenehm.

photo credit: hildgrim

Man nehme:

• Tee

Zubereitung:

Es wird so viel heißes Wasser  in eine Wanne oder eine Schüssel gefüllt, dass die Füße bis zu den Knöchel gut bedeckt sind. Dann wird soviel Tee hinzugefügt, bis das Wasser eine angenehme Färbung erhält.

Kräutertee hilft in vielen Hinsichten. Z.B. : hilft Pfefferminztee gegen schlechte Laune und entspannt.  Kräutertee kann man ganz einfach selber machen:

Man nehme:

• 1 bis 2 EL frische Kräuter oder 1 bis 2 EL getrocknete Kräuter, Samen, Rinden oder Wurzeln.
  
• 250 ml Wasser
  

Zubereitung:

Je nachdem für welche Zutat man sich entschieden hat, wird anders zerkleinert. Blüten, Blätter oder junge Stängel werden grob zerkleinert; Samen, Rinden oder Wurzeln werden zerrieben oder gemahlen.  Anschließend werden die so zerkleinerten Kräuter mit kochendem Wasser übergossen und kurz umgerührt. Der Tee sollte gut abgedeckt werden, damit sich ätherische Öle und andere  heilkräftigen Substanzen nicht verflüchtigen.  Wenn Blätter, Blüten und Jungtriebe verwendet wurden, sollte der Tee 5 bis 10 Minuten ziehen. Bei Samen, Wurzeln oder Rinden sollte der Tee 12 bis 15 Minuten ziehen.  Abgegossen wird durch ein Teesieb oder einen Tefilter.

Wichtig:  Stark duftenden Kräuter länger ziehen lassen als weniger stark duftende Kräuter.

Muss der Tee gesüßt werden?

Tee für Erkältung oder Schnupfen kann mit Honig gesüßt werden. Tees für Magenbeschwerden oder für Darmkrämpfe werden besser nicht gesüßt. Tee wird außerdem  auch noch weiter verarbeitet. Z.B. : Bäder, Waschungen, Auflagen, Gesichtswasser oder Haarspülungen.

vorweihnachtszeit ist schon so nicht meine lieblingszeit, zu viel stress, zu wenig schnee und irgendwie nervt die deko, wenn sie schon ab september hängt. doch nun hat mich der erkältungswahn dieser zeit voll erwischt.* das volle programm: heiß-kalt, hals, kopf, fieber und der ganze andere kram, der dazu gehört. wie schon so oft erwähnt hasse ich es krank zu sein, weil ich mich dann immer so nutzlos fühle, was in dieser zeit der weihnachtsfeiern natürlich noch krasser ist. jeder wird gebraucht und eigentlich ist ja urlaubs- und krank-sein-sperre *g* aber wenigstens werde ich mit allerlei kräutertränken gequält. das fing bei thymian an, ging über kamille und endete in einer mischung aus allen. ich find ja, ein heuaufguss würde es auch tun, geschmacklich sicherlich nicht zu unterscheiden… ich verkrümel mich mit meinen klamotten mal wieder ins dicke federbett. es ist trotz der aufgedrehten heizung echt kalt hier.

don’t be mad with me. I’m so sorry!!!!

*hingegen aller vermutungen, NEIN es ist nicht die tiergrippe! und nein, ich kann mich nicht trotzdem impfen lassen, wenn ich gegen die impfung allergisch bin!

In allen alten Kulturen war das Räuchern von Kräutern, Hölzern und Harzen wohl bekannt. Es war fester Bestandteil ritueller Zeremonien. Heute räuchern überwiegend Anhänger von esoterischen oder spirituellen Lehren, um Räume energetisch zu reinigen, oder eine andere Bewusstseinsebene zu erreichen.
In Vergessenheit geraten ist das Räuchern aus gesundheitlichen Gründen. So wie die Alten immer sagen, gegen jedes Zipperlein ist ein Kraut gewachsen, haben Kräuter beim Räuchern eine Heilwirkung. Bei dieser Art der Anwendung hat man gleich zwei Vorteile. Zum einen dient es der Erhaltung der Gesundheit und zum anderen steigert der sanfte Duft das seelische Wohlbefinden. Da die meisten Räucherungen stresslindernd und entspannend wirken, holt man sich den Wellnesstempel gleich nach Hause. Weiter Informationen finden Sie unter http://www.terranima.eu.

Räucherstövchen

Mein Bruder war am Wochenende sehr krank mit hohem Fieber und Husten. Ein guter Moment um meine neuen Kräuterkenntnisse anzuwenden. Ich habe einene kochend heißen Tee zubereitet: Ein gehäuften EL getrocknete  Pfefferminze mit kochendem Wasser übergossen. Eigentlich ist kochend heißes Wasser für Kräuter mit ätherischen Ölen schlecht, aber Regeln sind da um sie zu brechen . Jetzt mit einem Tuch über dem Kopf und einem Taschentuch in der Hand die heißen Pfefferminzdämpfen inhalieren.

Unsere Erfahrung ist, dass dadurch die Nebenhöhlen befreit werden. Außerdem praktisch, man kann den Sud am Ende trinken, auch wenn ich persönlich das widerlich finde.

Etwa alle zwei bis drei Wochen praktiziere ich eine abgeschwächte Variante von “Eating Down the Fridge” – ein Food-Projekt bei dem man sich herausfordert eine Woche nicht einzukaufen (oder auswärts zu essen) und bis zum Ende der Woche alles an Vorräten aufzubrauchen.
So intensiv betreibe ich das nicht, ich höre einfach im Laufe der Woche auf Essen einzukaufen und habe dann am Samstag (oder auch mal Freitag) einen leeren Kühlschrank, der danach schreit bei einer Shopping-Tour auf der Leipziger Strasse und dem Konstimarkt wieder aufgefüllt zu werden.

Aus den letzten Resten kann man manchmal ganz schön was zusammenmurksen. Vor allem wenn man eigentlich zu faul zum Kochen ist. (Jaaaa, das kommt auch bei mir mal vor!)
Dann schmeckt es eher so-la-la und man ist eigentlich nur froh, dass die Reste weg sind. Die wären sonst eh vergammelt.
Um so schöner ist es, wenn aus den Resten mal etwas besonders leckeres entsteht. Wie diese Suppe.

Was in meinem Kühlschrank zu finden war (und die Herkunft):

Mit (ausserhalb meines Kühlschranks noch gefundenen) 2 kleinen Zwiebeln und einem etwas gealterten Apfel haben sich diese Zutaten zu einem grandiosen Süppchen vereint.

Vorgehensweise (für eine Portion): 3 Karotten mit Olivenöl anrösten, Zwiebeln dazu, dann den Sellerie (2 Stangen). Mit etwas Wasser aufgiessen, den geschälten und geschnittenen Apfel dazugeben (und psst… mit etwas Rinderbrühe-Pülverchen würzen).
Ein wenig köcheln lassen bis alles weich ist. Dann mit meinem defekten Mixstab grob pürieren. (Ich ärgere mich jedes Mal, aber wenn ich mir einen neuen kaufe soll es ein echter Zauberstab sein und diese Investition schiebe ich etwas vor mir her…)
Das geschnittene Selleriegrün (nur das gelbe aus der Mitte) und die gehackten Kräuter (ausser dem Schnittlauch) dazugeben, dabei etwas von allem für die Deko übrig behalten. Die Sahne dazugeben und alles nochmal ordentlich schaumig pürieren. Etwas salzen, Kräuter und Schnittlauchröllchen drübergeben … UND LOSLÖFFELN!
Ach ja, vorher noch ein Foto machen versteht sich von selbst. Ich möchte doch mit euch teilen!

Eine OreganoPflanze muss im Garten winterfest gemacht werden. Diese Pflanzen können leichten Bodenfrost aushalten, aber keine größere Kälte.
Deshalb häufen wir Blätter um die Pflanze, denn die halten warm und sind trotzdem luftdurchlässig. Zusätzlich werden wir noch eine Plastikhaube locker über die Pflanze stülpen, damit auch die Kälte von oben nicht direkt an das oregano herankommt.
Sieht lustig aus: ein bißchen wie ein Oregano beim Friseur.