Was muss man denn da am Sonntagvormittag schon wieder lesen!
Vorhin flatterte über den Info-Ticker folgende Meldung von rbb-online herein:

Neue Störungen am Hauptbahnhof

Nach massiven den Störungen im Berliner Zugverkehr am Samstag sind im Hauptbahnhof wieder Probleme aufgetreten. Zwei Gleise im Untergeschoss mussten am Sonntagvormittag abermals gesperrt werden, sagte ein Bahnsprecher dem rbb-Inforadio.

Grund dafür sind erneut Kurzschlüsse an den Oberleitungen. Da zwei andere Gleise nutzbar sind, gebe es im Fernverkehr bislang lediglich leichte Verspätungen.

Massive Behinderungen am Samstag
Am Samstag war es am Hauptbahnhof zu chaotischen Zuständen gekommen. Am Mittag hatte ein ICE im Fernbahntunnel eine Oberleitung beschädigt, sagte ein Bahnsprecher dem rbb am Sonntag. Alle vier unterirdischen Gleise mussten gesperrt werden. Fern- und Regionalzüge wurden über die Bahnhöfe Spandau und Gesundbrunnen umgeleitet.

Fahrgäste mussten mit der S-Bahn zu anderen Einsteigebahnhöfen fahren. Die Störungen dauerten bis etwa 22.00. Es kam zu massiven Verspätungen im Zugverkehr.

Nach Informationen des “Tagesspiegel” wurden Bundespolizisten eingesetzt, um Fahrgäste zu beruhigen. Reisende sollen den ganzen Tag über nicht oder falsch informiert worden sein. Eine offizielle Meldung über die Störungen hatte die Bahn nicht herausgegeben.

Vogel beschädigte Oberleitung
Als Ursache für die Beschädigung nannte der Bahnsprecher einen Vogel auf dem Dach des ICE. Bei der Einfahrt in den Tunnel sei dieser hochgeschleudert worden und habe die Oberleitung beschädigt.

In der Folge kam es zu Stromüberschlägen an den Isolatoren auch auf den anderen Gleisen. Die Reparaturarbeiten dauerten bis in die frühen Morgenstunden.

Stand vom 29.11.2009

Na klasse. Ein wahrhaft schräger Vogel, der da einfach mal so auf dem Dach eines Hochgeschwindigkeitszuges herumsurft, eine wieder einmal komplett überforderte Deutsche Bahn, und zu allem Überfluss auch noch Bundespolizisten, die die Fahrgäste beruhigen sollen. Das liest sich doch alles wie ein schlechter Witz.

Man sollte den ersten Advent nicht mit dem ersten April verwechseln.

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Ergänzung:

Fahrgäste bleiben auf der Strecke – Tagesspiegel-Artikel

Die Bahn übertrifft sich in punkto Krisenmanagement wieder mal selbst….

Immer wieder werden wir von unserer Kundschaft angefragt, betreffend der gesetzlich richtigen Auszeichnung von Fleisch und Fleischwaren. Als Info-Dienst der Metzgerei Keller werden wir Sie kompetent informieren.

Kennzeichnung :
Gemäss Verordnung des EDI über Lebensmittel tierischer Herkunft Kapitel: Fleisch / Abschnitt: Kennzeichnung /  Artikel 9, braucht es bei Fleischerzeugnissen nur das Abpackdatum respektiv das Herstellungsdatum auf dem Produkt.

Auszug des Artikels:
Bei Fleisch, Fleischzubereitungen und – Erzeugnissen, die nicht für die Abgabe an Konsumentinnen und Konsumenten bestimmt sind, muss die Verpackung und die Umhüllung nach den Artikeln 12 und 14 der Verordnung des EDI vom 23.11.2005 über die Kennzeichnung und Anpreisung von Lebensmitteln ( LKV ) datiert werden. An Stelle des Mindesthaltbarkeitsdatum oder des Verbrauchsdatums kann angegeben werden:

a. bei Fleisch: das Abpackdatum
b. bei Fleischzubereitungen oder Fleischerzeugnissen: das Herstellungsdatum
Mit freundlichen Grüssen

Metzgerei Keller AG
Ihr Partner für Premium Fleisch- und Wurstwaren

Wir suchen motivierte Talente für unsere Marketing- und Verkaufsaktivitäten wie auch für die operative Umsetzung unserer Strategie. Wir bieten eine Praktikumsstelle mit einer Dauer von 3-6 Monaten (Vollzeit), die es Ihnen ermöglichen wird, bei «Cassiber» Start-Up-Kultur und Unternehmergeist kennenzulernen sowie Ihre Kompetenzen unter Beweis zu stellen.

Als Praktikant(in) sind Sie vollumfänglich Teil des Teams, mit dem Sie unter der Führung Ihres Praktikumsverantwortlichen zusammenarbeiten werden. Sie werden in verschiedene allgemeine Projekte involviert und für verschiedene spezifische Aufgaben verantwortlich sein.

Ihre Aufgaben:

• Sie werden direkt in alltäglichen, wie langfristigen Aufgaben des Verkaufs und Marketings eingesetzt. Dies umfasst die Planung, Budgetierung und Umsetzung von Marketingaktivitäten in allen Schritten und Teilprozessen aktiv zu begleiten.
• Allgemeine Recherchetätigkeiten gehören ebenso zu Ihrem Aufgabengebiet wie das Überarbeiten von Marketing- und Verkaufsunterlagen.
• Der Aufbau interner Stukturen und der Marketing/Sales Organisation wird durch Sie als Teammitglied entscheidend mitbestimmt.
• Sie werden mit in die Öffentlichkeitsarbeit eingebunden.
• Zudem werden Sie unabhängig für Projekte verantwortlich sein, in denen Sie die Gelegenheit haben werden, Ihre Kreativität und Ihr Verantwortungsbewusstsein zu entfalten.

Ihr Profil:

• Sie sind ein Ideenbringer und können sich mit Web 2.0 identifizieren.
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• Sie sind eine flexible, kommunikative und kreative Persönlichkeit. Sie schätzen Teamwork und sind gleichzeitig fähig, auf unabhängige Art und Weise zu arbeiten. Sie sind organisiert und hatten bereits die Gelegenheit, Ihre Analyse- und Synthesefähigkeiten unter Beweis zu stellen.
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Offener Brief an Gravis
oder
Wie man einen hoffnungsvollen Erstkontakt mit Kunden ruinieren kann

Liebe Gravis-Leute,

gerade komme ich vom Gravis-”Store” (also Ladenlokal) in Köln zurück. Ich plane nämlich, mir einen neuen Rechner zuzulegen und bei dieser Gelegenheit von Microsoft nach Apple zu wechseln. Da ich bislang ausschließlich mit Microsoft hantierte und mir Mac-Software völlig unbekannt ist, freute ich mich über ein tolles Service-Angebot von Ihnen: Jeden Samstag, so hieß es, bieten Sie in Ihren Filialen eine Veranstaltung für “Umsteiger” an, die sich an “User” (also Kunden / Nutzer / Anwender) richtet, die bisher nur oder hauptsächlich mit dem Microsoft Betriebssystem Windows gearbeitet haben. Der Schwerpunkt liegt dabei in der Vorstellung von Mac Programmen, die mit Windows Programmen vergleichbar sind, was gibt es Neues und worin liegen die Vorteile des Mac OS X (zitiert von Ihrer Internetseite). Wow – genau das, was ich suche!

Diese Veranstaltung finde angeblich in jedem Gravis-Ladenlokal jeden verkaufsoffenen Samstag um 12:00 Uhr statt. Auf Ihrer Internetpräsenz habe ich einen entsprechenden Hinweis für Köln jedoch nicht gefunden. Andererseits heißt es dort deutlich: Aktuelle Veranstaltungen der GRAVIS Stores:
Mac OS X (für Einsteiger) – jeden Freitag 16:00 Uhr
Mac OS X (für Umsteiger) – jeden Samstag 12:00 Uhr
ohne Angabe weiterer Einschränkungen. Es liest sich also so, als ob diese Veranstaltug in allen Gravis-Ladenlokalen stattfänden.

Trotzdem: sicher ist sicher. Ich rufe also noch mal bei Ihnen an, genauer gesagt bei der Kölner Filiale. Verbunden werde ich jedoch mit einem Call-Center-Mitarbeiter irgendwo in Deutschland (?), der mir flugs bestätigt, dass auch in Köln, so wie eben in jedem Gravis-”Store”, diese Veranstaltung jeden Samstag durchgeführt würde. Nein, eine Anmeldung sei nicht erforderlich.

Berufsbedingt arbeite ich fast jedes Wochenende. Heute jedoch habe ich frei und guten Mutes fuhr ich also in die Kölner Innenstadt, um Ihren vorbildlichen Servie zu nutzen und Ihre Firma und Ihr Geschäft besser kennen zu lernen. Letzteres ist mir gelungen – ich habe Sie besser kennen gelernt.

Denn die Veranstaltung findet in Köln nicht statt. Schon seit einem halben Jahr nicht mehr, wie mir ein sehr freundlicher Mitarbeiter mitteilte.

Übrigens: beide Mitarbeiter, der im Call-Center und der in Köln vor Ort, waren überaus freundlich. Alle meine Fragen beantworteten sie mit einem Lächeln. Die Auskünfte waren fehlerhaft oder inhaltsleer, aber sie waren sehr freundlich dabei.

Inhaltsleer beispielsweise die Antwort in Köln. Ich brachte mein Bedauern und zum Ausdruck, dass diese Veranstaltung nicht mehr angeboten wird, auch meine leichte Verärgerung, dass ich falsch informiert wurde und frug schließlich nach Alternativen, die mich über die Unterschiede Microsoft – Mac informieren könnten. Die freundlich lächelnde Antwort Ihres Mitarbeiters (Originalton): “Internet! Freunde!”
Sehr hilfreich! Vielen Dank!

Ich will nichts unterschlagen: Ihr Mitarbeiter empfahl mir dann noch ein Buch “Die Umsteigerfibel”. Kaufwillig zückte ich meine Geldbörse und wollte das Buch direkt mitnehmen – doch leider war es nicht vorrätig.

Fazit: Sie als Firma haben ein Versprechen abgegeben und nicht gehalten. Sie haben mich mit einem Angebot, für das ich sogar zahlen würde (weil es mir wichtig ist) in Ihr Geschäft gelockt, also mich heiß gemacht, ohne Ihre Verlockung erfüllen zu können (mich dann kalt abserviert). Richtig: Ihre Mitarbeiter lächelten dabei stets freundlich. Doch ganz ehrlich: da wäre mir ein ruppiger Verkäufer lieber, auf den ich mich dann aber total verlassen kann. Ihre Verlässlichkeit (in Kundenbeziehungen und im Computerwesen nicht gerade unerheblich) haben Sie ruckzuck selbst untergraben. Ob ich jetzt noch Vertrauen in Ihre Firma habe? Ich war doch schon drauf und dran, Ihnen mehrere 1000 Euro zukommen zu lassen. Aber nun…?

Ich will nicht nur meckern, sondern Ihnen auch einen Tipp geben. Was hätten Sie tun können? Schließlich ist es absolut menschlich, dass jemandem mal ein Fehler unterläuft. Natürlich kann es passieren, dass der Call-Center-Kollege eine falsche Auskunft gibt. Das ist ärgerlich, sollte nicht vorkommen, kann aber passieren. In so einem Fall ist schnelles, kundenorientiertes Handeln angesagt. Was also tun, wenn man jemanden (versehentlich) verärgerte?
Punkt 1: Entschuldigen. Das ist doch nun wirklich simpel, oder?
Punkt 2: Fehler zugeben. Gehört nahtlos zu Punkt 1. Ein Satz wie “Das müssten die im Call-Center aber wissen” ist überflüssig und kontraproduktiv.
Punkt 3: Gemeinsam mit dem Kunden nach einer Lösung suchen. Oft hilft, ihn einfach zu fragen. Die meisten Kunden, die sich beschweren, haben bereits eine Idee, wie man sie wieder zu zufriedenen Kunden machen kann.

Hier ist meine Idee für meinen Fall:
Okay – die Fehlauskunft und die mangelhaft aufbereitete Information auf der Internetseite hat nun also zu diesem Frust geführt. Ich verstehe, dass niemand aus dem Stand heraus extra für mich nun diese Veranstaltung aus dem Hut zaubern kann. Mein Interesse an Umsteiger-Informationen ist mehr als deutlich geworden. Was läge näher, als sich für den Faux pax zu entschuldigen und für meine Mühe (ich bin extra in die Innenstadt geradelt) ein kleine Geste zu unterbreiten. Eine, die zum Thema passt natürlich. Okay: Das Buch “Die Umsteigerfibel” hatten Sie nicht vorrätig, wohl aber, wie ich dann sah, das Buch “Mac für Dummies”. Eine kundenbindende Geste wäre es gewesen, mir dieses Buch als kleine Wiedergutmachung zu schenken.
Rechnen Sie doch mal nach: Die Gewinnspanne bei diesem Buch liegt für Sie (großzügig geschätzt) bei ca. 10 Euro. Das heißt, Gravis hätte 10 Euro investiert. Im Gegenzug hätten Sie signalisiert, dass Sie mich verstehen und meine Interessen ernst nehmen. Ich kann mir kaum vorstellen, dass ich dann noch woanders hingegangen wäre, um mich mit Apple-Produkten einzudecken. Sie hätten mir schon in Bälde einen Rechner und Wer-weiß-was-noch-alles verkauft. Alleine bei dem Rechner kann man mal eine untere Einnahme von 1.500,- Euro rechnen. 10,- Euro Investition, 1.500,- Euro Einnahme. Klingt doch gut, oder?

In dem Moment, in dem ich bei Ihnen im Geschäft stehe, bin ich doch ein “heißer” Kunde. Ich habe doch Interesse. Also servieren Sie mich nicht so kalt ab.

Was passiert jetzt im Gegenzug? Sie haben 10 Euro gespart. Wow. Super. Glückwunsch. Die Chance, dass ich bei Ihnen einkaufen werde ist zugleich stark gesunken und meine schlechte Erfahrung verbreite ich auch noch über das Internet.

Nur mal so nachgefragt: lernen Ihre Mitarbeiter etwa nicht angemessen mit solchen Situationen umzugehen? Lernen die nur Lächeln? Haben Sie in Ihrem ganzen Konzern etwa kein Konzept bezüglich des Beschwerdemanagements?

Üblicherweise sagt man, es gibt nur eine erste Chance. Das stimmt. Die haben Sie vergeigt. Ich will aber fair bleiben und gebe Ihnen eine zweite Chance. Antworten Sie mir – ich freue mich auf Ihr Schreiben. Dann sehen wir weiter.

Mit freundlichen Grüßen,
H. Faß

Geschätzte Kundinnen und Kunden
Sie haben vielleicht bereits vernommen, dass die EU ab 31.01.2008 die Importbedingungen für brasilianisches Rindfleisch verschärfen wird. Von 6′000 Farmen sollen noch 300 zum Export zugelassen werden. Dies entspricht 3 % der ursprünglichen Rindfleischexportmenge in die EU.

Die Restriktionen wirken sich heute bereits erschwerend auf die Beschaffung aus:

1. Im Januar wird mit tiefen Schlachtmengen und für Februar mit weiteren Produktionsverzögerungen gerechnet.
2. Hohe Viehpreise und geringe Verfügbarkeit sind in den nächsten Monaten zu erwarten (in etwa gleichzusetzen mit einem landesweiten MKS-Status! MKS = Maul und Klauenseuche).

Die EU Restriktionen wurden hauptsächlich auf Druck von Irland und UK auferlegt. Die Tragweite dieses Beschlusses ist heute nur wenigen Insidern der Fleischbranche bewusst. Die Italiener haben bereits reagiert und die italienische Fleischindustrie sendet morgen eine Delegation nach Rom mit dem Ziel, sich von diesem EU-Beschluss auszuklinken. Deutschland und Frankreich werden die nächsten Leidtragenden sein, aber es dürfte noch einige Wochen dauern, bis die Nachfrage gross genug ist, um Gegendruck in Brüssel auszuüben.
Für die Metzgerei Keller, ihre Lieferanten und natürlich unsere Kundschaft hat diese Änderung folgende Konsequenzen:

• Die Preisaufschläge sind und werden enorm sein!
• Einzelstücke wie Filets, Filet Mittelstücke, Hohrücken, Entrecotes und Mittelstücke werden praktisch nicht mehr erhältlich sein.
• Der Schweizer Markt wird wieder mit normalen Kartonnierstücken beliefert.
• Die Bindenbeschaffung muss auf Argentinien/Uruguay sowie Europa verlegt werden.
• Nierstücke und Binden aus Argentinien/Uruguay müssen nach LDV deklariert werden.

Ganz allgemein: die Situation ist noch unübersichtlich. Wir bitten um Kenntnisnahme und werden Sie über weitere entscheidende Veränderungen auf dem Laufenden halten.

Mit freundlichen Grüssen

Metzgerei Keller AG

Weihnachtskarten zu schreiben ist eigentlich nichts neues und auch alle anderen Arten von Karten sind nicht unbedingt so besonders, da sie meist in Massen in die Haushalte flattern.

Folgend wir dem aktuellen Trend: warum nicht die direkte Anpassung der Karten forcieren und eine eigene Grafik in diese Karten einbauen? Einfach selber einen entsprechenden Effekt designen und los geht es. So müssen wir nicht mehr zwanghaft ausschneiden, was wir glauben abzubilden. Ich finde die Idee sehr gut für diese kreative Weihnachtskarte.

Eigentum des Bildes: Tamasoft – Japan

Link

Geschätzte Kundinnen und Kunden

Die prekäre aktuelle Markt Situation hat mich dazu bewogen  Sie detailliert über das knappe Angebot und die entsprechende Preis-Entwicklung von Fleisch- und Fleischwaren aus In- und Ausland zu informieren.

Auf unseren Monats-Aktionen zeigen wir jeweils die Preis Tendenz auf. Den genauen Vergleich von den letzten Monaten und Jahren finden Sie auf unsere Website unter“ www.metzgerei-keller.ch // „Aktuelles / Kundeninformation / Viehpreise aktuell.“

Kalbfleisch:
Das Marktangebot ist so extrem knapp, dass man sich auch in älteren Kreisen nicht mehr an eine ähnlich prekäre Situation in der Vergangenheit erinnern kann. Fast ausschliesslich muss man die Viehaufschläge auf den Hinterviertel verlagern. Vor einem Jahr war der Handelspreis per Kilo Hinterviertel Fr. 19.50 im Moment ist der Preis bei Fr. 24.- und wird weiter ansteigen.. Das heisst bei einem Aufschlag von 4-5 Franken per Kilo Hinterviertel sollte der kalkulatorische Preis per Kilo ohne Knochen und Fett zwischen 12.- bis 15.- betragen. Um entsprechende Preisanpassungen werden wir darum nicht herumkommen, obwohl wir im Moment nicht die ganze Preis-Korrektur auf die Kunden abwälzen werden.
Die einzelnen Teile aus dem Vorderviertel sind dabei mit relativ kleinen Korrekturen konstant.
Die Hoffnung auf etwas günstigere Importen aus EU-Ländern hat sich leider verschlagen. Das Angebot aus der EU ist auch extrem knapp und mit den Zolltarifen auf ähnlich hohem Preisniveau wie in der Schweiz.
Als Ihr Partner ist es uns ein grosses Anliegen, Alternativen anbieten zu können. Sicher finden Sie eine günstigere Alternative im Schweinefleisch, da ist das Preisniveau sehr attraktiv.
Wir haben für Sie ein grosses Angebot an Edelstücken tiefgekühlt bereit zu fairen Preisen. Gerne informieren wir Sie detaillierter am Telefon oder wir stellen Ihnen das ganze Kalbfleisch TK-Angebot zu..

Rindfleisch Inland:
Knappes Angebot an erster Premium Qualität für unseren eigenen Label „Premium Natura“ welches zum grössten Teil aus dem „Pure Simmental“ Programm kommt. Preisanpassung bei den Edelstücken. Preise bei Vorderviertel Stücke stabil, praktisch ohne Aufschlag.

Rindfleisch Import:
Sehr attraktives Preisniveau im Moment. Gute Alternative zum Kalbfleisch und Inland Rindfleisch. Auf die Festtage wird der Preis eher etwas anziehen.
Unser Import Rindfleisch Angebot stammt aus folgenden Länder: Argentinien, Brasilien, Kanada, Neuseeland, USA, Südafrika.

Lammfleisch Inland und Import:
Angebot und Preisentwicklung relativ stabil. Angebote aus Australien und Neuseeland und aus dem Berner Oberland.

Schweinefleisch:
Sehr attraktives tiefes Preisniveau während dem ganzen Jahr und den folgenden Wochen.

Fleisch-und Wurstwaren:
Sehr knappes Angebot von Produktions- und Verarbeitungsfleisch.

Wir werden uns weiterhin hart an der Front für Sie einsetzen damit wir Sie mit fairen Preisen und  zu bester Qualität bedienen können.

Ich bedanke mich bei Ihnen geschätzte Kundinnen und Kunden für Ihr Verständnis, Ihr Vertrauen und Ihre Treue.
Herzlichst
 
Urs Keller

Neuseeland
Die Marktpreise für Zuchthirsch aus Neuseeland waren seit einigen Jahren auf einem für die Farmer nicht kostendeckenden Niveau. Einige Farmer haben deshalb die Aufzucht von Hirschen eingestellt. Als Folge davon sind die Schlachtungen in den letzten 12-18 Monaten von 700’000 auf schätzungsweise rund 550‘000-600‘000 Tiere pro Jahr zurückgegangen.

Europa
Seit gut zwei Jahren sinken die Abschusszahlen für Europäisches Wild kontinuierlich. Bedingt durch die Überjagung und die Meteorologische Situation, wurden vor allem in Deutschland und Österreich bis zu 50% weniger Abschussmengen gemeldet. Ende 2006 war die Situation dermassen dramatisch, dass die EU-Länder wie Frankreich und

Deutschland ihr Weihnachtsgeschäft gerade noch zu 2/3 decken konnten.

Abschussmenge der Rehe ist in Österreich von 250‘000 auf 110’000 gesunken.

Situation
Trotz frühzeitigen Bestellungen, sind die Liefermengen aus Neuseeland und Europa, nicht vollumfänglich bestätigt, deshalb werden Kürzungen nicht zu umgehen sein. Speziell im Frischbereich zeichnen sich grosse Kürzungen ab. Wir setzen aber alles daran, um diese möglichst tief zu halten. Wir sind bestrebt, unsere bisherigen Kunden, mit den Wildprodukten – der Situation entsprechend – zu bedienen.

Erste Anzeichen der Verknappung waren bereits Ende 2006 festzustellen. Die Lager auf dem Weltmarkt waren zu Beginn des Jahres 2007 komplett leer. Da in unseren Nachbarländer die Wildsaison nach der unsrigen anfängt, wurden dort weit höhere Preise bezahlt als bei uns. Das war ein Novum in der Geschichte. Bisweilen waren es immer die Schweizer Abnehmer, welche die höchsten Preise bezahlten. Auf Grund des geringen Angebotes rechnen die Exporteure wieder mit der gleichen Situation und halten die Ware für die „besseren Zahler“ zurück. Somit spielt das Angebot und die Nachfrage.

Für die Preise der nächsten Saison werden die Warenlager (Restmenge) am Ende der Saison 2007 von grosser Wichtigkeit sein.

Daher ist noch nicht abzuschätzen, wie es in der nächsten Saison betreffend der Warenverfügbarkeit aussehen wird. Wir gehen aber davon aus, dass sich diese Situation nicht wesentlich verändert.

Wir wünschen Ihnen eine erfolgreiche Wildsaison.

Metzgerei Keller AG
Ihr Partner für Premium Fleisch- und Wurstwaren