Expansión.com – Sergi Saborit/Pilar Riaño

La familia Camós ha construido en menos de veinte años un grupo que factura más de cincuenta millones de euros y posee treinta restaurantes y cuatro establecimientos hoteleros. 

De Palamós (Baix Empordà) a Madagascar, pasando por Filipinas y Barcelona. No es una ruta turística: se trata del periplo empresarial que ha seguido Lluís Camós para construir, sin ruido y con la máxima discreción, uno de los emporios de restauración mas importantes de España, con una facturación de cincuenta millones de euros en 2008 y treinta restaurantes. Se trata del grupo Andilana, propietario de algunos de los restaurantes low cost más populares de Barcelona, como Les Quinze Nits, La Fonda, Basílico, La Rita, La Crema Canela y La Mamasita.

En 2003, la compañía dio el salto al negocio hotelero, donde ha creado la cadena Fork & Pillow, con la que prepara la apertura de un resort en Madagascar y un establecimiento de tres estrellas en la céntrica Plaça Reial, en Barcelona. El grupo también quiere abrir un hotel en el Pirineo francés –cerca de Puigcerdà– y otro en Madrid, con una inversión global de seis millones de euros. El 50% se financiará con fondos propios y el resto con deuda bancaria.

El proyecto en la isla de Madagascar consiste en la construcción de un pequeño resort en primera línea de mar que dispondrá de veinte cabañas o bungalows inspirados en la arquitectura local. La familia Camós ha comprado una playa de 33 hectáreas para levantar el hotel, que se situará a dos horas de la ciudad de Morondava, en la costa oeste del país, frente a Mozambique. “Es un destino que nos enamoró y hace cuatro años compramos los terrenos; ahora finalmente nos hemos lanzado a tirar adelante el proyecto”, explica Daniel Camós, sobrino del fundador y director general de Andilana.

Filipinas
El hotel de Madagascar se inspirará en el pequeño resort de ocho habitaciones que Fork & Pillow ya tiene actualmente en Filipinas; se trata del Sirangan, que significa nacimiento del sol, en el idioma local. De mayor capacidad será el hotel de tres estrellas que la cadena ha proyectado en la Plaça Reial de Barcelona. El establecimiento se ubicará sobre el restaurante Les Quinze Nits, que el grupo inauguró en 1993. En total, están proyectadas entre 30 y 32 habitaciones que se distribuirán en las tres plantas que tiene el edificio, que Fork & Pillow ocupará en su totalidad en régimen de alquiler.

El objetivo es iniciar las obras después del verano o a comienzos de 2010 y su inauguración está prevista para comienzos de 2011. En el Pirineo francés, Fork & Pillow posee una casa del siglo XVII en Brangolí, cerca de Puigcerdà (Cerdanya), en la que prevé poner en marcha un establecimiento de turismo rural. Según Camós, el grupo está también en proceso de búsqueda de un edificio en Madrid. “Abriremos nuevos restaurantes, pero donde más creemos que podemos expandirnos es con los hoteles”, afirma.

Precios ajustados
Según el directivo, Fork & Pilow quiere mantener la línea del grupo, es decir, trabajar con precios muy ajustados y con establecimientos “muy bonitos, visuales y construidos con materiales de calidad”. En este sentido, la compañía apuesta por hoteles pequeños que no superen los cien euros por habitación.
Actualmente, Fork & Pilow gestiona 125 habitaciones. Además del Sirangan Beach Resort, el grupo posee el Hotel Market (situado junto al mercado de Sant Antoni, en Barcelona), y el hotel La Malcontenta, en Palamós. En la turística población costera, la empresa también gestiona desde 2005 el histórico hotel Trias, propiedad de la familia Colomer y donde se han alojado personajes como Ava Gardner o Truman Capote.

En la localidad pesquera de la Costa Brava se encuentra el origen del grupo hotelero y de restauración, que, a diferencia de los otras grandes compañías del sector, ha crecido sin ningún tipo de proyección mediática. Junto con AN Grup –propietario de Mussol y La Botiga–, el grupo Andilana es la mayor compañía catalana de restaurantes multimarca, con unos ingresos de cincuenta millones de euros y una plantilla de mil personas.

Del corcho a la mesa
Como tantos ciudadanos de Palamós, los Camós proceden del sector del corcho. La familia era la principal productora de los discos de corcho que llevaban en el pasado todas las chapas de botellas de refrescos. Sin embargo, el negocio familiar se hundió prácticamente de la noche a la mañana cuando los fabricantes de refrescos optaron por sustituir el corcho por el plástico. La familia tuvo que reinventarse y en 1958 inauguró en Palamós el hostal Vostra Llar (que hoy mantienen al margen del grupo), al que luego siguió El Pla, situado en la carretera de Palafrugell.

La expansión de la empresa llegó en 1991 cuando se abrió La Fonda, el primer restaurante en Barcelona, al que siguieron Hostal de La Rita y Les Quinze Nits. En 1999, Andilana saltó a Madrid, donde ahora tiene cinco establecimientos. El propio Lluís Camós es el responsable del diseño de los restaurantes, en colaboración con el decorador Lazaro Rosa-Violán.La familia Camós ha construido en menos de veinte años un grupo que factura más de cincuenta millones de euros y posee treinta restaurantes y cuatro establecimientos hoteleros.

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Minha viagem começou em Roma (que eu pulo, porque não recomendo muito visitar, a não ser pelo melhor milk-shake de chocolate que já tomei na vida!), depois Florença, Veneza, Barcelona, Paris, Berlim e Amsterdam. Em cada lugar, selecionei diversas dicas, desde aquelas para saciar o estômago, até as mais turísticas possíveis. E claro, as diversas lojinhas de coisas de casa que visitei e recomendo!

• FLORENÇA

1. Restaurante: MAMAMIA
Delicioooossooo, no final da rua faenza.

2. Restaurante CIRO AND SONS:
Favorito!! Ambiente nota 10, atendimento nota 10, decoração nota 10, comida nota 1000!! Recomendado por uma italiana que trabalhava na Uffizi. Aliás, é sempre bom perguntar aos moradores locais por dicas de onde comer, assim você foge daqueles restaurantes ruins e bem turísticos.

3. EXPOSICAO IMPRESSIONISMO:
Hidden techniques of the Impressionists – mostra através de quadros de artistas famosos ( Monet, Manet, Renoir e Van Gogh) como o impressionismo foi um movimento que, apesar de ser conhecido por trabalhar a real “naturalidade” dos ambientes exteriores em movimento constante através da espontaneidade do traço, sempre teve estudos técnicos muito evoluidos por trás de cada pincelada dos quadros que o representam. Possui uma parte de interatividade muito interessante para as crianças e famílias, aonde o visitante é convidado a ser uma espécie de detetive a inspecionar o quadro. Através de espaços que simulam as técnicas reais utilizadas na exposição como raio x, microscópios e luz ultra violeta, o visitante detecta quais técnicas foram usadas pelo suposto pintor do quadro. Muito interessante e altamente recomendável!

4. UFFIZI:
Dos lugares que mais vale a pena visitar, com certeza é essa galeria, com obras de Michelangelo, Giotto, El Greco, Caravaggio…e o quadro mais interessante de bicar uma explicação do guia italiano: Anunciação do nosso amigo Da Vinci. Imperdível.

5. DUOMO:
Esse é um lugar em que meu corpo literalmente arrepiou por inteiro quando eu vi pela primeira vez, e a razão pela qual me apaixonei por Firenze….Que coisa surreal é o Duomo!! Dica: não suba os 470 degraus se você é claustrofóbico.

6.ARCHI ROSSI:
Um albergue bem jovem, com as paredes cheias de mensagens escritas pelos visitantes. Ótima localização, do lado da estação principal, quarto triplo com banheiro, limpo, internet 24 horas no próprio quarto e em computadores na recepção de graça, café da manhã muito bom em termos de variedade-europa.

• VENEZA

1. HOTEL CASTELLO
Hotel mais caro que já fiquei na vida! Escolhi em um guia, na última hora. Mas para 1 dia só em Veneza, valeu cada centavo, o recepcionista falava português, dava ótimas dicas, era muito atencioso, amigável, o quarto era um luxo só, o banheiro tinha até banheira de hidromassagem, a localização é excelente, no coração da cidade mas nem por isso é barulhento, e o café da manhã é bem gostoso. Para os recém casados é uma ótima opção. Para aqueles que ficarão poucos dias e não querem morrer de alergia com o mofo dos hoteis velhos e caídos de Veneza, vale super a pena!

2. CATEDRAL DE SAN MARCO:
Surreal é a palavra. Charmoso, maravilhoso, tem música nos bares a noite. Ouça em pé ou irá pagar muitos euros por um café!

3. RISTORANTE MARCO POLO:
Indicação do hotel, um pouco mais caro, mas bem gostoso, a carne custa 20 euros mas é deliciosa!

4. PASSEIO DE GÔNDOLA:
A coisa mais fura-olho que existe em Veneza, 80 euros por um passeio, se você chorar muito, porque eles já cobram 110, 100 euros de cara. Aliás, a dica na Italia é sempre pechinchar. Sabe aquilo que o Brasil aprendeu muito bem? Ganha quem grita mais alto? Pois é, veio de lá! Se você não tiver grana, não sofra, não é assim imperdível.

• BARCELONA

1. LA CREMA CANELA:
Achamos esse restaurante por acidente, fugindo dos pega-turista da Rambla, fica na praça real, e faz parte de uma rede de restaurantes muito gostosa de barcelona. Deliciosa a comida e ambiente nota 10! Vale super a pena!!

2. MENJADOR:
Da mesma rede de restaurantes do La Crema Canela, é muito gostoso comer tapas aqui, mas um pouco mais caro, ambiente super bonito mas atendimento bem “europeu”…rs!

3. DOS TRECE:
Quem me indicou foi a minha amiga Re, que mora em Barcelona, de todos os restaurantes chiques que a gnt foi, esse sentamos na rua e foi o mais delicioso! Comi um frango ao curry que altamente recomendo!! Meu favorito de longe!

4. MONTFALCON
Lojinha muito legal de design e de coisas de casa! Para quem está em busca de coisas diferentes para decoração. Comprei umas luminárias criativas para montar com suporte de taças de vinho, da dekoop.de!

5. ORIGENS:
Como a coisa que a gnt mais fez em barcelona foi mesmo comer, comer e comer; mais um restaurante. Esse deixou a desejar, o conceito de 99% comida catalã é muito legal, mas o atendimento é horrivel e a comida nada demais. Não curtimos muito, mas vale a dica pra quem quer um restaurante típico!

• PARIS

1. COLETTE:
Loja descola de design, mas como tudo em paris, caríssima! Alguns livros são viáveis de comprar e valem a pena pois são mais difíceis de encontrar em sites como a Amazon. Pior atendimento já recebido até o momento na viagem.

2. LADUREE
Irena que me mate, mas não achei nada demais nos famosos macarrons. Vale a pena ir pra conhecer e experimentar alguns sabores. Carissimo!!

3. MUSEU D’ORSAY
Não importa quantas vezes você vá a Paris….têm que ir ao melhor museu….e designers estudantes: vocês entram de graça!! Aqueles com mais de 30 não entram né Isa? Uma idiotisse!! Comece de cima para baixo se você é muito fã de impressionistas…muitos Van Gogh, Monet, Renoir, Degas…

4. CAFE ANGELICA: Rivoli, perto do Louvre
Melhor chocolate quente de Paris, sem dúvida!! E o mais caro que já tomei na vida também, 6,8 euros! Vale cada centavo. Indico também o kiche lorraine, muito gostoso.

5. MUSEE DE L’ORANGERIE:
Perto do Louvre, era uma estufa para o cultivo da laranjas, e virou um museu. A exposição que peguei era do Monet, com quadros gigantescos em uma sala oval…ma-ra-vi-lho-so.

• BERLIM

1. CIRCUS HOSTEL
Um albergue muito, mas muito legal!!! Marquei esse albergue porque ficava em frente ao meu bar predileto em Berlim, um russo, de nome impronunciável. O Albergue é a cara de Berlim!! Muitos jovens, com um café ao lado da recepção, uma boate underground, uma área lounge com poltronas e ipods com fontes para escutar as músicas de Berlim. O elevador demora anos, porque afinal de contas, um berliner nunca usa elevador, só turista mesmo! O Albergue é totalmente “verde’, aviso àqueles que não estão nem ai para o planeta terra. Lixeiras com divisórias para plástico-orgânicos- papéis, água das torneiras e do chuveiro é contada e as torneiras desligam-se automaticamente (sim! o banho é controlado!). A mobília dos quartos é bem pensada, as paredes pintadas, quadros de fotografias bacanas, plantinhas, espelho de corpo inteiro, cabide para dependurar as roupas. Tudo de bom! Para quem quer entrar no espirito de Berlim, é isso ae! Ecologicamente correta, organizada e muito conceitual! Adoro!!!!Atendimento é 10. Lá nos deram a melhor dica de cartão telefônico para se ligar do exterior pro Brasil: GO BANANAS!, dura uma vida e custa 5 euritos.

2. HACKSHER MARKT:
Meu cantinho predileto, você entra e mergulha nas galerias…abriu uma lojinha lá chamada 1000 & 1 SEIFE, só de sabonetes, coisas para banho e perfumes. De morrer a loja!!! O dono não é muito simpático, mas indicou uma cantora alemã que já baixei todas as músicas: Annett Louisan. Recomendo!

3. BERLINER DOM:
Fazer turismo em Berlim é super chato, paga-se caro para entrar na catedral, que nem é lá essas coisas. Pra falar a verdade, que igreja vale a pena por dentro que não seja espanhola? Depois de ver a Catedral de Toledo meu conceito de interiores de igreja mudou muito, acho tudo meia-boca… Mas de fora, é super bonito, fica na ilha dos museus em Berlim, que nem morando lá, eu visitei, de turismo então, só de perto que eu passei mesmo. Pra quem curte Egito, Grécia, eles valem a pena.

4. ORANIENBURGER STRASSE
É a rua das prostitutas em Berlim, e muita gente nem percebe! Lojinhas descoladas, cafés bonitos, e muitos restaurantes indianos gostosos!!! Recomendo, e muito!

5. BRADENBURGER TOR E REICHSTAG:
Dessa vez eu fui no Parlamento Alemão de manhã, mas confesso que de todas as vezes, a de noite, com minha amiga Yara, foi a mais legal, apesar do frio congelante, a vista de Berlim la de cima de noite é surreal…

6.MAHARADSCHA I:
Melhor restaurante de comida indiana de Berlim….hummm!! Adorooo!!! Atendimento nota 1000 de simpatia, comida deliciosa e preço bemmm berlim!

7.THE RECORD STORE: Brunnenstrasse, 186. Mitte, Berlim. Perto do U-bahn ROSENTHALER PLATZ.
Loja de vinis que sempre frequentei quando morei por lá. O dono, Trosten, é muito legal, e da última vez me deu um desconto (milagre em Berlim!!!) pelo meu excelente alemão: Ganhei o ano!

8. Gorki Park Weinbergsweg 25, Mitte
Meu barzinho predileto! Cardápio de comida russa em alemão, uma loucura!! A sopa é deliciosa, o chá muito gostoso e o crepe de espinafre também, ambiente com os mais lindos papéis de parede. Recomendo super!

9. BAUHAUS ARCHIV:
Dificil de achar mesmo, é um museu meio abandonado, com poucas coisas sobre a bauhaus, só pra quem ama design. Vende posters e objetos de casa da bauhaus!

• AMSTERDAM

1. STEDELIJK MUSEUM
Se você nem pisou no Pompidou, você não é o público. Exposições temporárias bem legais, arte contemporânea. Adorei!

2. DROOG:
Lojinha de design indicada pela amiga Dani: super ultra descolada, altamente cara, mas vale a pena visitar. Fica numa rua linda de Amsterdam, adorei andar por ali…tomar um chocolate quente na cafeteria da PUCCINU, chama-se CHOCO LAIT STICK: um chocolate meio amargo na ponta de um palito para mergulhar no leite fervendo….ahhhh!! De enlouquecer. Sentei ali e fiquei vendo as figuras passarem de bicicleta….

3. RIJKSMUSEUM:
Fora os mais maravilhosos quadros de Rembrant e 2 lindíssimos do Veemer….é o lugar que mais ri na minha vida inteira!! Todas as sextas, o Van Gogh museum e este ficam abertos até 20h30, e 22h respectivamente. Às 18h00 tem sempre um grupo de música se apresentando. Infelizmente o do Rijks era algo do tipo: uma mulher soprano, um violão cello e flauta, com uma música sobre os 117 passos que a mulher dava para chegar a casa dela! Foi como se eu segurasse 117 risadas na sala de tanto que eu não consigo levar a sério esse tipo de música clássica!!

4. VAN GOGH MUSEUM:
A real razão pra se visitar Amsterdam é essa: a história de Vincent e Theo é de fazer você chorar. O museu é muito completo e conta a evolução das pinturas de Van Gogh de uma forma muito didática e envolvente. Virou meu museu predileto até hoje!! Um milhão de estrelinhas pra esse aqui.