Dîner
-Soupe de champignon polonaise
-Laitue
-Choucroute
-Cornichon
-Hot dog au saucisse de soja

Ce soir, nous sommes, comme à notre habitude, très pressés. Je n’avais pas beaucoup de temps devant moi et nous avons donc fait un repas très rapide. J’ai préparé une soupe de champignon (en suivant les instructions de Agda) avec des champignons qu’ils ont fait pousser. Nous avons ajouté des petites salades et un petit hot dog végétarien (moutarde, mayonnaise et ketchup) pour imiter les habitudes des polonaise sur la route. Qu’est-ce qu’on s’amuse dernièrement!

Originalement publié en anglais ici.

La laitue romaine a des feuilles épaisses et allongées, vert foncé à vert clair. Croquante, elle a une forte nervure centrale. La laitue romaine résiste mieux à la chaleur que la laitue pommée.

La forme sauvage de la laitue romaine a été cultivée très tôt, de différentes manières, par les peuples de l’Antiquité. On en connaît aujourd’hui de nombreuses formes, produites dans la plupart des pays à climat tempéré. La laitue romaine est une des plus vieille forme cultivée de cette espèce. Les Romains en consommaient beaucoup.

Choix du produit

La laitue romaine doit être vigoureuse, avec des feuilles bien vertes et craquantes.

Conservation

Gardez la laitue au frais.

Préparation

Enlevez les feuilles extérieures abîmées et coupez légèrement le trognon. On utilise la laitue romaine crue en salade, cuite ou braisée comme légume.

Petite astuce

Si vous voulez garder votre laitue bien fraîche et croquante, mettez-la un quart d’heure dans le réfrigérateur avant de la servir. Pour rafraîchir une salade un peu fatiguée, laissez-la quelques minutes dans l’eau tiède puis rincez-la sous l’eau froide.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

• Protéines 1.2 g
• Glucides 1.3 g
• Lipides 0.4 g
• Calories 13 kcal

Mois de consommation idéale

• avril
• mai
• juin
• juillet
• août
• septembre
• octobre

Trois jeunes militantes de la Peta, une association de défense des animaux, se dénudent pour défendre le végétarisme dans les rues de Tokyo, au Japon.

Contenu du bento
-Tod in a pot [Petit oeuf caché végétarien]
-Salade de chou au yaourt
-Laitue
-Chou fleur cru et petits batonnets de carotte
-Sandwich au pâté vegetarien avec du pain aux graines (pour l’amoureux seulement)
-Petits croustilants de seitan ressemblant à de la viande séchée en bien plus délicieux!
-Quinoa aux lentilles (sauce soja)

Je suis jalouse. Oui, je pense que c’est ce sentiment qui m’a traversée quand j’ai vu les jolis todd in the pots dans les bentos ces derniers temps.
Je voulais aussi en avoir dans mon bento! Mais une version végétarienne! Mes souvenirs de la recette originale sont que c’est très lourd à digérer. Je recherchais quelque chose de plus léger et d’épicé. Le résultat: Bear est totalement fou de ces petites boules. Et elles étaient bonnes même froides dans nos bentos.
Je n’avais pas beaucoup de temps ce soir et pas grand chose dans le frigo non plus d’ailleurs. Donc j’ai complété ce bento avec un petit sandwich fait à partir de pain de graines qui est peut-être le gratin de graines dont parlait Cicérolle . J’ai refait des petits crackers de seitan que j’ai pané à partir de noix et de noisettes comme j’ai fini mon stock d’okara séché. Vous devriez les tester! Un régal. Quelques petites carottes, des minis arbres de chous fleurs ont complétés le bento. Et pour récompense Bear m’a gratifié d’un de ces plus beau sourire pour ce repas!

Originalement publié en anglais ici.

Diner
-Bulka avec du fromage crémeux et du kiwi
-Salade de chou rouge, pomme, salade, yaourt, noix de pecan, vinaigrette française
-Légumes sauté aux oeufs brouillés et au curry

Je suis toute seule ce soir. Bear voyage. (Comment est-ce que j’ose me plaindre, je suis toujours par monts et pas vaux!). Mais c’est vraiment différent d’être celui qui voyage ou celui qui patiemment attend à la maison.
Pour me remonter le moral, je me suis préparé des légumes. Une assiette pleine de légumes! Donc j’ai avalé toute ma tristese…snif, sinf. Allons bon, c’est de l’humour! Bear sera fier que pour une fois je me suis préparé un vrai repas. Oui, d’habitude…quand il est parti, je suis juste trop fainéante pour faire quoique ce soit…

Originalement publié en anglais ici.

Contenu du bento
-Muffin chocolat/café (sans oeuf)
-Salade de carotte
-Onigri pané à la levure biologique
-Jambon de seitan aux champignons
-Laitue

Je viens de passer 4 semaines sur la route à vivre dans des avions, des trains et des hôtels à la recherche d’un emploi. Ma cuisine m’a vraiment manqué, et vous surtout! Que puis-je dire? Après que ma valise ait atterri sur le sol de mon appartement, que j’ai embrassé Bear pour lui dire un petit bonjour, j’étais dans ma cuisine avec toutes mes casseroles dehors prête à passer à l’action et préparer nos bentos pour lundi midi.
Pendant ces quatres semaines j’ai eu très peu d’accès à internet, mais j’ai eu beaucoup de temps pour penser à une recette pour faire du “jambon” à partir du gluten. J’avais déjà fait plusieurs essai et je pense que je dois encore en faire quelques un. Mais le petit goût de champignons que je suis arrivé à donner à celui là est assez prometteur. Je ne suis pas encore vraiment satisfaite par la texture par contre.
Mais attendez demain et vous trouverez une manière de préparer ce jambon qui est tout à fait succulent!

Originalement publié en anglais ici.

-Brocoli pané à l’okara
-Concombre
-Salade de carotte
-Vinaigrette à la française
-Tartelette citron/kiwi végan
-Sandwich avec du pâté aux haricots noirs végétalien, des feuilles d’épinards, de la salade du concombre et du fromage.

Comme je vous l’ai dit, je cours tout le temps et je dois donc faire vite. Comme vous le savez je voulais tout de même préparer une tarte pour notre repas au travail entre collègues. Mais, je devais aussi préparer un bento pour le lendemain, et à un certain point je devais me coucher. Donc, j’ai vite assemblé ce bento avec des brocolis panés pour le côté croustillant, des légumes crus pour le côté frais et cette petite tartelette citron/kiwi car je ne peux pas présenter un plat sans l’avoir testée au préalable, et pour compléter le tout un petit sandwich. Celui-ci est fait de fromage à étaler nature, de pâté végétalien à base d’haricots noirs, de jeunes pousses d’épinards, de salade et de concombre.

Originalement publié en anglais ici.

Diner
-Tarte à l’oignon
-Laitue, salade de carotte
-Poire, potiron et concombre vinaigrés
-Tiramisu

J’adore nos dimanches car nous rencontrons nos amis polonais, nous jouons au squash et apprécions le temps que nous pouvons passer ensemble. J’attends toujours avec impatience nos dimanches après-midis. Ni la pluie ni la neige nous volera nos après-midi. cette fois ci, nous avons amener le repas. Amener le repas est tout une affaire pour nous, car nous avons une heure de bus et de tramway pour nous rendre chez eux. Nous n’avons que pu amener des petites tartes à l’oignon, nous avons oublié les salades et avons tant bien que mal essayé d’amener un tiramisu…
J’adore ce dessert, si facile à faire, délicieux. J’étais si heureuse que j’ai pu trouver les ingrédients si facilement sans aller dans un magasin spécialisé. La tarte à l’oignon est un plat français je crois. Cela me rappelle ma grand-mère et ces longues jounrées d’hiver. Elle nous en faisait souvent quand nous revenions du ski avec mon grand-père…ces doux jours me manquent.
chaque bouchée de cette tarte à l’oignon me ramène des années en arrière, avec tous ces souvenirs chaleureux de mon enfance. Peut-être est-ce pour cela que je l’aime tant?

*Je suis désolée, j’étais à l’étranger je ne pouvais pas poster la semaine dernière.

Originalement publié en anglais ici.

Tu m’as appris le maniement de la cuillère en bois, je l’ai apprivoisé.
Tu nous as cuisiné chaque jour de bons petits plats, nous nous sommes régalés.
Tu m’as confié tes secrets de cuisinière, je les ai appliqué.
Tu m’as fait découvrir la saveur des produits frais, mes papilles s’en sont émoustillées.
Tu m’as montré le bonheur de flâner au marche, je me suis amusée.
Tu m’as enseigné le plaisir de la cuisine traditionnelle, j’y ai ajouté ma créativité.
Tu m’as transmis les recettes de Mamie, à mon tour de les partager…

Crêpes farcies à la chinoise – 6 personnes
5 œufs
500g de farine
1 litre de lait demi-écrémé
3 cuillères à soupe d’huile
1/2 verre de bière

1 tranche de jambon de Paris
100g de champignons noirs
2 oignons nouveaux
3 belles feuilles de laitue
1 oeuf

Pour la pâte à crêpes
Dans un saladier verser la moitié de la farine, puis ajouter les œufs un à un.
Rajouter ensuite un peu de lait puis de la farine puis à nouveau du lait et ainsi de suite. Enfin rajouter l’huile et la bière.
Laisser reposer 1/2h et faire cuire les crêpes.

Pour la garniture
Hacher finement tous les ingrédients, saler et poivrer légèrement.
Lorsque les crêpes sont bien froides, garnir chacune de cette farce, rouler et coller les bords de chaque crêpe avec un peu d’œuf battu.
Avant de servir, faire frire les rouleaux dans un bain de friture en laissant bien dorer.
Une fois qu’ils deviennent croustillants, les retirer de la friture et servir.

 
 ”Flower” means plant or vegetative for me, which includes flowers, leaves,  branches and even vegetables. In the nature, all can be beautiful, even the most ordinary things.

Here are pictures of garlic and lettuce taken in a morning market in Paris. I like their coulours, so smooth and juicy.

Manger des légumes frais sur Mars !

Denise Proulx – Agence Science-Presse, Dossier espace

(Tucson, Arizona) Les astronautes qui habiteront Mars ou la Lune pourront manger tomates, laitue, concombres, cantaloups et céréales aussi souvent qu’ils en auront le goût! Une technologie de production de végétaux en « milieu extraplanétaire » est en effet suffisamment développée pour que d’ici 40 ans, ces travailleurs de l’espace puissent se faire paysans et produire sur place leur propre nourriture vivante.

« La technologie est disponible et absolument révolutionnaire, confirme Gene Giacomelli, directeur du Centre d’agriculture en environnement contrôlé associé au département de l’agriculture et de l’ingénierie des biosystèmes de l’Université de l’Arizona. Et nous voulons démontrer à la NASA qu’elle est applicable dès maintenant! », poursuit-il.

La révolution dont parle le chercheur américain consiste à utiliser les connaissances de la production hydroponique de légumes en serre et à rendre le système autosuffisant en circuit fermé où les nutriments, l’eau et l’oxygène nécessaires à la croissance des plantes seraient constamment réutilisés et l’énergie fournie grâce au Soleil. Actuellement, un tel système permettrait de produire 50 kilogrammes de légumes frais par m2 par année.

Malgré cette avancée, l’équipe scientifique concède que la recherche doit encore être raffinée pour en abaisser les coûts de production. « Le seul problème de cette technologie, c’est qu’un kilogramme de tomates coûte 100 $/kg », précise Giacomelli. Il songe donc à offrir cette technologie aux villes sur Terre d’abord afin qu’elle puisse produire des aliments pour les résidants en incluant à chaque immeuble résidentiel urbain une serre hydroponique autosuffisante capable de nourrir les locataires des lieux.

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Conte illustré ralliant l’imagination débordante de Patrick Viger, un jeune de 15 ans, l’expérience littéraire de Raymond Viger et les illustrations professionnelles de Victor Panin. Patrick Viger a commencé à écrire en duo avec son père dès l’âge de 8 ans. Cette écriture a commencé par un jeu; une façon d’établir une relation entre un père et son fils. Ce conte illustré a été écrit pour le plaisir et l’amusement. 4,95$

Disponible dans toute bonne librairie.
Par téléphone: (514) 256-9000, en région: 1-877-256-9009
Par Internet: www.refletdesociete.com
Par la poste: Reflet de Société 4233 Ste-Catherine Est Montréal, Qc. H1V 1X4

Ingrédients : un sachet de cœurs de laitue – 6 échalotes – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre ;

Matériel : une poêle ;

1.Couper les échalotes en petits morceaux, et les faire sauter dans l’huile d’olive, additionnée d’un peu d’eau, (environ 4 cuillères à soupe) ;

2. Saler, poivrer et faire cuire une dizaine de minutes à feu vif ;

3. Ajouter les cœurs de laitue, et laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu doux, (les cœurs de laitue doivent devenir tendres).

3 feuilles de laitue
un bouquet de pourpier
1 cuiller à soupe de flocons de riz complet
Le tout frais et bio !

Cuire les feuilles vertes et les flocons de riz 10 minutes couvert, à feu doux, dans un fond d’eau.
Mixer (en dicutant avec bébé si nécessaire).

Miam

On dit que la macération d’ortie dope le feuillage, améliore le goût et stimule la croissance des plantes.

Si on essayait de voir ce que cela donne sur les salades ?

Il y en a dans tous les jardins, on en cultive au moins quatre à cinq séries entre le printemps et l’automne, ce qui permet de vérifier si oui ou non l’ortie améliore la récolte.

Si ça vous dit voici le mode d’emploi d’un essai que nous avons mis au point avec deux curieux qui comme moi s’amusent dans leur jardin et notent leurs résultats depuis quelques années .

On choisit les salades que l’on aime, l’essentiel est de comparer la même variété. Nous vous proposons de diviser une plantation de 10 m en traitant la moitié à l’ortie, l’autre pas, car c’est la dose qu’il faut pour deux convives décidés et sociables

Sachant qu’on récolte à peu près une trentaine de salades sur 3 semaines avec 10 m de culture, on peut répéter l’essai plusieurs fois dans l’été (la macération d’ortie se conserve en bouteilles, à la cave, on vous donne la recette) . Alors action: et échange des résultats à l’automne!

Batavia blonde de paris, craquante, sucrée. Semis en avril, dégustation fin mai à fin juin

Essai salades2008 page 1/2

Test ortie sur salades 2008

Il est conseillé de répéter cet essai plusieurs fois dans l’été avec les plantations et semis successifs, afin de mieux observer les effets de l’ortie.

NECESSAIRE POUR L ESSAI

- 10 m de la même variété (laitue, chicorée ou mâche) à votre choix

cultivés dans la même plate-bande, si possible côte à côte (par exemple 5 m + 5m en début de rang) pour bénéficier du même ensoleillement et du même terrain

- 3l de macération d’ortie

- un arrosoir

- une balance de cuisine

LA MARCHE A SUIVRE

5 m seront cultivés sans aucun traitement

5 m seront arrosés tous les 15 jours avec une macération d’orties

A la plantation (ou à la levée en cas de semis) :

- 10 l d’eau + 1 litre macération d’ortie (quantité totale pour les 5 m)

- 11 litres d’eau pour les 5 m témoin

renouveler ces arrosages avec et sans ortiedeux fois à 15 jours d’intervalle

Puis poursuivre la culture comme d’habitude mais sans ajout d’engrais.

Recette de la macération d’ortie

Placer une poubelle en plastique noir contre un mur ouest ou nord-ouest, y jeter un bouquet de 1 kg de plante fraîche, cueillie avant floraison, et grossièrement hachée à la cisaille. Couvrir de 10 l d’eau de pluie. Fermer le couvercle.

Remuer tous les deux jours. Dès que le mélange devient mousseux, filtrer dans une passoire de cuisine en tamis.

Stocker au sec et au frais, dans des bidons opaques et fermés ou en bouteilles bouchées.

Essai salades2008 page 2/2

Compte-rendu de l’essai

A remplir et à nous renvoyer par mail à savoirspartages @ orange.fr (enlever les espaces autour de @, c’est juste une mesure antispam merci)

Variété comparée :

Date de plantation ou de semis:

Culture précédente sur la parcelle:

Où se trouve votre jardin :

Paillage

NON OUI avec quel matériau

épaisseur

Observations sur la météo locale : bel été, difficultés particulières…

date de la 1ere récolte

Poids salades+ortie : Poids salades témoin :

Récolte 1

Récolte 2

Récolte3

Récolte4

Récolte5

Récolte6

Récolte7

Récolte8

Récolte9

Récolte10

Qualité des récoltes

Salades + ortie meilleures pareilles moins bonnes que le témoin

Non,ce n’est pas un poisson d’avril ! J’ai fais la tambouille ce soir. Et c’est tellement rare que ça mérite un article !!

B.L.T, c’est donc Bacon.Lettuce.Tomatoes. Je pense que même les non-anglophones comprendront
C’est vraiment bete comme chou à faire, ça prend dix minutes à préparer ( parfait pour les petits creux ) et surtout c’est très bon
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Pour préparer ce sandwich chaud américain, il vous faut :

• de la laitue ( je prend de la Iceberg, c’est la plus croquante )
• de la mayonnaise ( ou autre sauce dans l’esprit, genre les sauces de chez Subway )
• des tomates
• du bacon
• du pain de mie et un grille pain

Pour le bacon, les américains utilisent celui en bandes, connu chez nous comme “poitrine fumée”. Celui en rond, le plus courant chez nous, est appelé ” bacon canadien” aux USA.
A savoir que celui en bandes a plus de gout et est plus croustillant

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Etape 1 : faire griller les tranches de pain de mie au “toaster” ( et les garder au chaud au four, thermostat 2 )
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Etape 2 : faire cuire le bacon, sans ajout de matière grasse
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Etape 3 : couper les tomates en rondelles

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Etape 4 : on sort les toasts du four et on les tartine de mayonnaise ( ouais, c’est vachement diététique tout ça ^^ )
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Etape 5 : une couche de salade

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Etape 6 : une couche de tomates
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Etape 7 : une couche de bacon ( nous, on est des vrais goinfres, on a mis bacon américain et bacon canadien ^^ )
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Etape 8 : on pique des cures dents pour maintenir le tout ( sinon, ça danse un peu ) et on coupe dans la diagonale
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Quelques chips à l’ancienne pour accompagner ( ca marche aussi avec des frites ) et : A Table !
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Bah c’était bien bon tout ça ! On s’en refait ?