Leche frita, ummmmmm, sólo de pensarlo se me hace la boca agua. Qué buenísmo es este postre! Recordadme que haga leche frita sin dilación!!! Aquí os dejo la receta que me ha pasado Mili. Bon apétit!!

Ingredientes para hacer leche frita:

• ½ litro de leche
• 90 g de azúcar
• 60 g de harina
• 2 huevos
• ½ rama de canela
• ½ vaina de vainilla
• 2 trozos de cáscara de limón
• harina, huevo, aceite y azúcar con canela en polvo

En un bol mezcla bien el azúcar, la harina y una pequeña parte de la leche. Cuando esté todo bien disuelto, añade los dos huevos y sigue mezclando.

Pon a calentar es resto de la leche con la vainilla, la canela y una cáscara de limón. Junta la mezcla del bol con la leche caliente y ponlo al fuego hasta que espese, sin dejar de remover para evitar que se pegue.

Retira la vainilla, la canela y el limón de la crema y déjala enfriar en una fuente hasta obtener una masa sólida.

Corta la masa en cuadrados, pásalos por harina y huevo y fríelos en aceite caliente y el otro trozo de cáscara de limón. Sírvelos espolvoreados con la mezcla de azúcar y canela en polvo.

Dit is tipies spaans en baie, baie lekker en so maklik om te maak.

Jy het nodig:
3/4 liter melk
5 eetlepels suiker
5 eetlepels Maizena (90g)
2 eiergele
Skil van ‘n suurlemoen
1 stokkie kaneel

En dan ‘n bordjie meel op die gebraaide melk in te rol.
Mengsel van suiker en kaneel om bo-oor te strooi.
Olie vir diepbraai.

Los die maizena op in ‘n bietjie melk.
Die res van die melk word opgekook, met die skil van die suurlemoen, suiker en die kaneel stokkie.
Sodra dit begin kook, voeg die maizena by en roer aanhoudend met ‘n houtlepel.
Laat dit stadig kook vir 5 minute terwyl jy dit gedurig roer.
Haal dit van die hitte af en hou aan met roer totdat dit bietjie afgekoel het.
Voeg dan die eiergele by.
Haal die skil van die suurlemoen en die kaneel stokkie uit.
Gooi die mengsel in ‘n vlak bak, soos vir fudge.
Laat dit afkoel vir ten minste 2 ure.
Sny in blokkies, omtrent dubble die grote van fudge.
Rol dan elke blokkie in meel en dan in die eier en dan word dit diepgebraai in die olie.
Bedien dit soos ‘n pannekoek met suiker en kaneel.
Dit kan warm of koud geëet, die meeste mense verkies dit louwarm.

En dis dit!!
xx

¡A nadie le amarga un dulce! Por eso queremos ir mostrándote a través de nuestro blog, lo mejor de la repostería de cada ciudad de España. Disfrutar de la repostería de cada zona te brindará placeres gastronómicos infinitos. Para empezar viajamos a las pastelerías de Salamanca para conocer a fondo su postre más mítico.

Si hay un dulce estrella en Salamanca ese es la leche frita, una auténtica tentación dorada. Aunque es tradicional de toda la zona de Castilla León es en esta ciudad donde más intensamente se mima este postre. Nunca algo tan sencillo fue tan delicioso. La leche frita es un dulce casero de forma cuadrada o rectangular que se reboza y se fríe espolvoreándola después con suculenta azúcar y canela. El resultado es un bocado cremoso y suculento capaz de recargas las pilas de cualquier viandante o visitante. Su receta ha sido capaz de transmitirse con éxito generación tras generación.

Si viajas a Salamanca podrás encontrarla por todos sitios: en la cafetería del hotel donde te alojas, en las pastelerías, en los restaurantes como postre casero,…

La variedad de lugares implica también una variedad de formatos ya que, como dice el refrán, cada maestrillo tiene su librillo. Es por ello que variará un poco de sabor dependiendo de donde la degustes pero, siempre, conservará su esencia legendaria. No obstante el formato estándar corresponde a un dulce en forma cuadrada o rectangular de unos cinco centímetros.

Pequeñas pero intensamente sabrosas. Seguro que te quedas con ganas de repetir, Desde luego el precio no te echará para atrás porque son bastante económicas. Otra ventaja es que, a pesar de su intenso sabor, el aporte calórico es bajo por lo que tampoco serán un problema en este sentido.
Una buena idea es comprar para la vuelta una cajita hasta tu ciudad. Al menos podrás llevar a los tuyos un trocito pedacito de la esencia gastronómica de Salamanca.

Quizás incluso te animes a hacerla en casa. Es muy fácil de hacer y los ingredientes son tan sencillos que seguro que ya los tienes en tu casa. ¡Feliz bocado!

Foto: De rama en rama.