Der Mensch an sich ist DUMM….oder bin nur ich es?

Nein ganz sicher nicht, doch habe ich eine Erkenntnisse vor langer Zeit erlangt, so fällt es mir dennoch schwer damit zu leben!

Hier

Süßkram macht mich krank, ich bekomme Baugrimmen und Durchfall davon, Kopfschmerzen und Lustlosigkeit . Dennoch geht es einfach nicht ohne. Es ist der Zucker, das was die Dinge süß und verführerisch macht, uns schwach werden lässt und genießen lässt, dass was mich krank macht!

Wer kennt eine Alternative für eine Naschkatze, die keine Lust auf Leid hat, aber noch weniger verzichten möchte?

Schöne Suppe für ca. 4 Portionen nicht nur an kalten Tagen:

500 gr. Karotten, klein geschnitten
4 Kartoffeln, mehlig kochend, klein geschnitten
1große  Zwiebel , gewürfelt
5 cm frischer Ingwer
1 oder 2 Zehen Knoblauch
1,5 ltr. Gemüsebrühe
125 ml Orangensaft
1/2 Dose Kokosmilch
3 TL Currypulver
1 TL Cayennepfeffer
gemahlener Koriander
Salz, schwarzer Pfeffer
Öl ( Habe Erdnussöl verwendet. )
Koriandergrün oder Petersilie

Zwiebel in Öl andünsten, dabei Curry und Koriander unterrühren und mit anschwitzen.
Dann Karotten, Kartoffeln, Ingwer und Knoblauch dazu geben. Alles ein paar Minuten schwitzen lassen.
Mit ca. 2/3 der Brühe auffüllen und köcheln lassen. Ca 20 min., je nach gewünschter Konsistenz des Gemüses.

Alles pürieren. Mit Orangensaft und Kokosmilch auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer abschmecken.
Evenuell mit dem Rest der Brühe strecken. Ist halt Geschmackssache, wie sämig die Suppe sein soll.

Ein Klecks aufgeschäumte Kokosmilch oder Schmand zum Servieren auf die Suppe geben und mit Koriander oder Petersilie begrünen.

Läkerol gibt es jetzt seit 100 Jahren. Die kleinen schwedischen Bonbons gehören zu den vielen Dingen, dich ich erst durch meine Frau kennen lernte. Obwohl es die Pappschächtelchen inzwischen auch in Deutschland gibt, gehört es noch immer zum Ritual kurz vor oder bei der Abreise von Schweden noch welche zu hamstern. Gerne in einer Großverpackung mit mehreren Geschmacksrichtungen.

Bei Farbror Sid habe ich dieses Foto der ursprünglichen Packung gefunden, welche den medizinischen Charakter der halbweichen Bonbons in den Mittelpunkt stellt. “Läkerol Brusttabletten zur Desinfektion der Mundhöhle und des Rachens.”

Ja, ich werde älter. Ihr aber auch.

Nein, Gartenarbeit macht mir immer noch keinen Spaß. Ausser. Ja ich weiß, Ausnahmen bestätigen manches usw. usf. Stimmt ja auch. Seltsamer weise gibt es Dinge ausserhalb des virtuellen Farmvilletreibens, die mir tatsächlich Freude bereiten. Diese Aussage bezieht sich ausschließlich auf Gartenarbeit. Ja? Keine Missverständnisse bitte.

Wie bildreich bewiesen gehörten dieses Jahr die Tomaten dazu. Sie gedeiten prima, schmeckten köstlich.

Lange Tage vor den Tomaten bevölkerten allerdings ein oder zwei Himbeerpflanzen einen Bruchteil des Minigartens.  Sehr resolut bzw. resistent. Gegen Angriffe von Rasenmähern, Hunden, Katzen und Kindern gefeit.

Ein paar Stengel kamen hinzu, trieben und blieben. Trugen Früchte. Dieses Jahr bis in den Oktober. Unglaublich, oder?

Am 26.10.09 schmeckten sie einmalig, die Beeren. Das Schöne ist, nächstes Jahr sind sie wieder da.

Ja, ich bin dann älter. Ihr aber auch.

Nein, Gartenarbeit wird mir auch dann keinen Spaß machen. Ausser… Wer weiß?

für gefühlte 12 personen ( es wird ein topf voll)

3 karotten raspeln

3 zwiebeln würfeln ( klingt gut, oder? ich hatte immer sechsen beim würfeln.)

2 knoblauchzehen zerdrücken

das ganze auf kleiner flamme ca. 20 min. unter deckel dünsten.

nebenher 2,5 grosse oder 6 kleine dosen geschälte tomaten mit 2 liter brühe erwärmen.

das gemüse mit balsamico und rotwein ablöschen und fein köcheln lassen.

dann das gemüse zu dem tomatenbrühegemisch geben. dazu lorbeer, nach belieben & 5 bis 8 wacholderbeeren geben. wer es mag, nach belieben thymian und/ oder oregano würzen.

alles ca. 20 min. köcheln lassen.

flamme aus und fein pürrieren. frisches basilikum und gute 2 el mascarpone darunterheben. pürrierstab ist dabei weiterhin sehr behilflich.

mit meersalz und schwarzem pfeffer aus der mühle abschmecken.

alles gut durchziehen lassen.

simpel, oder?

zum servieren einen klecks creme frech oder mascarpone auf den teller geben und mit klein gezupften basilikumblättern bestreuen.

dazu passt:

altbackenes weißbrot rösten. knoblauchzehe darauf reiben, salzen, evtl. pfeffern.

bon apetito.

Haute Cuisine auf der Insel Mainau. Wir sind nicht die Familie, die die meinen.

Eigentlich wollte ich das schon immer tun, doch irgendwie gab es nie den richtigen Zeitpunkt. 

Doch nachdem ich  in der Zeitung von dem Familienvater gelesen habe der an Leukämie erkannt ist, war gestern der richtige Zeitpunkt gekommen. Ich habe mich typisieren lassen. 

Ich bin nun ein Stammzellenspender!

Bei dem öffentlichen Aufruf, im Kölner Stadtanzeiger wurde Ort und Zeit genannt. Im Krankenhaus wurde ich zunächst gebeten, eine Einverstädniserklärung auszufüllen. Danach nahm mir die nette Ärztin 5 ml Blut ab, genauso wie ich  es von einer Blutuntersuchung beim Arzt her kenne. Ein kleiner Picks und schon läuft der kostbare rote Saft ins Röhrchen. Das ist schon alles! Es hat mich kaum Zeit gekostet, aber für den 2fachen Familienvater bedeutet es vielleicht die Chance auf ein zweites Leben. Vielleicht wird mein Blut aber auch in Venezuela gebraucht, oder in China!

Typisieren lassen können sich übrigens  alle Menschen zwischen 18 und 55 Jahren. Ihr  müsst in guter körperlicher Verfassung sein, mindestens 50 kg schwer und gesund. Ausschlusskriterien ist starkes Übergewicht (BMI 40) sowie bestimmte Erkrankungen wie beispielsweise chronisches Asthma, Herzkrankheiten, Depressionen, Morbus Basedow, Krebserkrankungen, Hepatitis B oder C, HIV .

Die Registrierung bedeutet für mich erst einmal noch keine bindende Verpflichtung tatsächlich meine Stammzellen zu spenden. Das ich ausgerechnet dem Familienvater helfen könnte, ist sehr unwahrscheinlich aber nicht auszuschließen, möglicherweise kommt es  erst in vielen Jahren zu einer Anfrage. Denn meine Typisierung hält ein Leben lang!

Ich habe mich gestellt und bin mir der Aufgabe bewusst wenn es tatsächlich dazu kommen sollte.

Die Bestimmung meiner Gewebemerkmale erfolgt durch ein immungenetisches Labor. Dort wird eine Zahlenkombination aus in der Regel 6 Zahlen ermittelt, die meine genenitschen Gewebemerkmale darstellen. Diese können dann mit dem möglichen späteren Empfänger verglichen werden. Jetzt erstmal werden meine Gewebemerkmale mit dem hiesigen Patienten verglichen und ich hoffe das ganz viele Menschen sich noch Typisieren lassen damit wir Gereon helfen können. 

Falls ihr in der Nähe von Köln wohnt und euch eigentlich schon immer mal Typisieren lassen wolltet, dann habt ihr am kommenden Sonntag in Overath oder am kommenden Mittwoch in Bensberg dazu die Gelegenheit!

Wer eine Blutprobe für den an Leukämie erkrankten Gereon Pischel (Foto) abgeben möchte, hat dazu am Sonntag, 26. Juli , wieder Gelegenheit. Das Rote Kreuz nimmt laut Pischel-Schwager Andreas Hoernel an diesem Tag im Walburga-Haus, Parkweg in Overath, zwischen 8.30 und 12.30 Uhr außer regulären Blutspenden auch die gerade mal zwei Fingerhut umfassenden Blutproben an. Weitere Gelegenheit zur Blutprobe besteht am Mittwoch, 29. Juli, im Vinzenz-Pallotti-Hospital, und zwar bis 20 Uhr.

Quelle Kölnische Rundschau online

Ich bin ein Helferlein…..wer noch?

Nachtrag

Über 600 Menschen haben sich am Donnerstag typisieren lassen, eine große Hoffnung kommt auf, nicht nur für Gereon auch für viele andere Menschen denen vielleicht bald geholfen werden kann!

Und ich habe immer meiner Mutter geglaubt, dabei hätte ich lieber einen Affen fragen sollen.

via knick.knack

Tomaten 003

Ursprünglich hochgeladen von berndbxxx

Bin ich gespannt, wie die wohl schmecken werden…… So weit aber noch entfernt…..

Leipzig – Essen & Trinken – Restaurants

Es gehört zum Geschäft, sich manchmal die Beine in den Bauch zu stehen, zu warten und anderen bei der Arbeit zu zusehen. Ein Projekt überwachen nennt sich das.

Im Laufe des Abends blieb noch Zeit für ein ordentliches Mahl. Nur wo?

Gelegen zwischen Möbel- und Autohäusern fanden wir das Restaurant “Zum Pferdestall”. Mitten in der Gemütlichkeit des Lokals schien die Wirklichkeit des Gewerbegebiets Lichtjahre entfernt.

Eine äußerst zuvorkommende und freundliche Bedienung erfüllte unsere Wünsche hinsichtlich des Essens und Trinkens zu unserer vollsten Zufriedenheit.

Nein, dies ist kein Arbeitszeugnis sondern eine echte Lobhudelei!

Die Karte weist Gerichte aus deutscher, gut bürgerlicher Küche aus. Fast wie aus Omis Kochbuch.

Weitere Spezialitäten sind Roulade oder Filet vom Pferd.

Ich traute dem Frieden nicht und mich nicht an die Pferderoulade heran. So entschied ich mich für das Wagnis des pikanten Gulaschtopfes. Aus Rindfleisch.

Mein Geschäftspartner bestellte jedoch eine Roulade vom Pferd.

Mein Gulasch war überraschend gut. Es war sogar noch besser. Und besser hätte es auch Omi nicht kochen können. Traumhaft. Bestes Fleisch, mürbe geschmort mit pikanter, sämiger Sauce. Es sah aus, wie selbstgemacht, es schmeckte, wie selbstgemacht. Es war auch selbstgemacht.

Glücklicherweise lies mich mein Gegenüber von seiner Roulade probieren. Dieses Geschmackserlebnis war unglaublich. Es lag am Fleisch, an der Füllung, an der Sauce. Für mich eine der besten Rouladen,die ich gegessen habe.

In der Folgewoche gab es zu diesem Projekt wieder etwas zu überwachen und uns beiden war klar, dass wir hier wieder hin mußten! Somit hatte ich Gelegenheit, mich von der Qualität des Services und der Küche ein zweites Mal zu überzeugen.

Auch eine Woche später war alles so, wie ich es kennen gelernt hatte. Perfekt!

Mein Beitrag zu Gaststätte Zum Pferdestall – Ich bin BerndB – auf Qype

Frankfurt am Main – Hotels & Unterkuenfte

An sich dachte ich bislang nicht, dass ich zu einem Bahnfahrer werden würde und in den Genuß den Service in einem ICE-Bistros erleben zu können.

Anlässlich eines Termins in Mannheim nutzte ich die Bahn. Züge waren pünktlich, die Reise sehr entspannt. Abends wieder zurück. So weit so gut.

Bevor es zurück ging, bewahrte mich eine Curyywurst-XXL vor dem Hungertod.

Es verlangte mich später nach einem Kaffee. Dass es hier nur Automatenkaffee geben würde, war mir klar und so schlenderte ich zum Bistrowagen.

Hinter dem Tresen bediente ein Stewart, wie es so schön im Bahnjargon heißt, der reichlich überlastet schien. Es warteten immerhin zwei Gäste und ein Pils für einen Erste-Klasse-Reisenden mußte er auch noch zapfen. Was macht er wohl, wenn es richtig hektisch zu geht??

Nun, vor mir wartete ein Gast, gut gekleidet, augenscheinlich Geschäftsmann, auf seine Bestellung. Mitten im Zapfvorgang zu 2 Bieren nuschelte der Gast in Richtung Stewart, worauf dieser “Ich nix englisch” zurück nuschelte. Rückfrage bei der Kollegin ergab, dass diese auch kein Englisch sprach. Eine Reisende erkundigte sich und gab dem Stewart freundlich Bescheid, dass der Gast gern seine Getränke mitnehmen würde. Natürlich könnten Reisende der 1. Klasse die Gläser mitnehmen, war die Antwort.

Jeder weiß es und jeder kennt es. Aber wenn man es mit eigenen Augen sieht erschliesst sich einem die ganze Tragweite.

Wiener Würstchen und Kartoffelsalat aus der Plastiktüte! Frisch aufgemacht und in der Mikrowelle erhitzt. Anschliessend halbwegs manierlich auf dem Teller angerichtet. Guten Appetit. Immerhin schien es dem Kunden nicht zu stören…

In der Zwischenzeit lag ich, vielmehr stand ich, auf der Lauer, um meinen Kaffee zu bestellen. Hatte aber nicht den Hauch einer Chance, zu Wort zu kommen.

Ein kurzer Blick auf mich, ein hastiges zu Ende zapfen eines Biers und weg war er. Nun stand ich grummelnd mutterseelenalleine am Tresen. Hatte ich ihn verschreckt? Womit nur?

Ein Fahrgast erster Klasse hatte per Fernbedienung seine Bestellung ausgelöst und der eifrige Stewart kam dessen promt nach.

Nun, ich erwarte ja nicht viel. Aber ein kurzes, bin gleich wieder für Sie da oder so was in der Art ist doch immer drin. Oder sehe ich da was falsch und habe überzogene Ansprüche?

Immerhin bekam ich zu guter Letzt meinen Automatenkaffee für schlanke EUR 2,70.

Sogar zum Mitnehmen!

Mein Beitrag zu DB Fernverkehr AG (Bordservice) – Ich bin BerndB – auf Qype

wir gehen heute mal Urlaub planen…ins Reisebüro! 

Dieses Wort allein— REISEBÜRO—wozu braucht man ein Büro zum reisen?

Klamotten packen, alles ins Auto verladen und gut ist. Kurz überlegen wo es hingehen soll. Ob Süden oder Norden und ab gehts. Erste Pause ist dann wenn sich Kaffeedurst meldet. Rechts ran fahren,  Käffchen kochen, gemütlich in die Sonne blinzeln und ohne Stress nach erholsamer Pause weiter juckeln…… geht aber nicht!

Wie geht nicht?

Aus Mangel an entsprechenden Gefährt, mit integrierter Kaffeemaschine, ist diese Art von “auf die Reise machen” nicht möglich. Ein normaler VW Passat enthält keine Klappstühle, keinen Wassertank und schon gar keine Kaffeemaschine! Dazu benötigt Mann/ Frau eine Mobil…oder ein CampingBus!

Haben wir nicht…nicht mehr! Hatten wir mal! Will ich wieder haben …SOFORT!

Nun gut dann gehen wir ins Reisebüro, mein Männlein sagt das sei viel zu früh, da wir ja doch erst gegen Ende der Ferien und sogar die erste Schulwoche vereisen wollen, das hat noch Zeit…genau genommen noch 4 ganze Wochen. Das TOP Angebot das bekommen wir jetzt doch noch nicht! Das machen wir Last Minute!

…..ah…..ich will nicht eingesperrt werden, ich will atmen, frei sein und bleiben und keine wildgewordenen Äffchen (Animateure) um mich herum tanzen haben, will meinen Platz in der Sonnen nicht teilen müssen, will kein Gelaber auf russisch, englisch oder deutsch neben mir hören, will kein Buffett, kein Programm…..Ich will doch nur meine Ruhe!

Mobil mieten ist so was von unverschämt teuer….1500€ für 2 Wochen, da bin ich noch keinen Meter gefahren und hab auch noch keine Stellplatz gebühr bezahlt, denn ab und zu brauchen wir ja auch mal Gesellschaft, oder wenigstens einen Pool zum schwimmen und fürs Töchterlein zum Kontakt knüpfen!

Also ICH WILL:

2 Wochen beständiges Wetter mit Durchschnittstemperaturen von 26 Grad und Sonnenschein, stets ein leichtes Lüftchen, eine hübsche kleine Anlage mit wenigen Gästen, gerne Selbstversorger, dafür den passenden Supermarkt in 5 10 Autominuten erreichbar. Die Anlage sollte ein überschaubares kleines Anwesen sein, mit einem wunderschönen intakten Pool, für Kinder geeignet! Die Landschaft drum herum sollte uns zu Entdeckungstouren einladen, das kleine Städtchen in der Nähe ( mit dem Supermarkt) bietet neben der Bäckerei auch einen kleinen Platz zum verweilen, das Restaurant am Platze ist nicht zu teuer aber ungeheuer gut!

So wer weiss wo ich das finde bitte melden —> Urlaub machen wir vom 10. August bis zum 24. August!

Nauders

Wann wirds mal wieder Sommer, ein Sommer wie er früher einmal war…..

So ähnlich lässt es sich auf den letzten Skiurlaub in Nauders ummünzen. Nur war der viel besser!

Schnee satt. Viel Sonne und nahezu sommerliche Temperaturen. Im Tal bzw. im Ort lag zwar kaum Schnee, dafür waren die Verhältnisse auf dem Berg und auf den Pisten um so besser. Ja, ich war sehr zufrieden. Ich habe mich voll gesogen an der Zufriedenheit der Familie, der Kinder. Zu sehen, zu erleben, wie viel Spass alle hatten. Zusammen hatten.

Dazu beigetragen hat auch die Familie Wolf. Robert und Sissi Wolf.

Es stand fest, dass wir wieder nach Nauders fahren werden. Eine Anfrage über www.nauders.at brachte zahlreiche Angebote.

Vieles klang gleich und ähnlich. Vieles passte nicht in das Budget.

Aber der Aspekt, dass Robert Wolf Mitihnhaber der Skischule ist, gab den Ausschlag und mir die Entscheidungshilfe.

Kaum angekommen, wurden wir herzlich empfangen. Schnell das ( eigentlich die ) Zimmer bezogen und ich war nicht enttäuscht. Ein großes Haus, große, gemütlich, neu und komfortabel eingerichtete Zimmer versprachen in dieser Hinsicht einen klasse Urlaub. Wie es auf den Pisten aussah, wusste ich natürlich noch nicht.

Der Bäcker war gleich um die Ecke, aber es war tat der Gastfreundlichkeit gut, sich die Brötchen jeden Morgen von Sissi Wolf bringen zu lassen. Der Skiverleih, die Post, die Bank, der Supermarkt. Alles liegt dank der zentralen Lage in Fußmarschnähe. Auch in Skischuhen lässt sich alles in kürzester Zeit bequem erreichen.

Der Backwarenlieferdienst ist das Eine. Das Andere ist, dass wir noch dazu die Wahl hatten, selbst gemachte Butter, frische Milch, Yoghurt und Eier zu beziehen.(Unter uns, die Butter ist eine Sünde wert!!!)

An einem Nachmittag liessen wir uns treiben. Ähnlich wie die Schafe oder Kühe auf der Alm…… Nein, wir besichtigten die Schafe. Im Winter waren diese natürlich im Stall. Ein großer Stall ist das, mit gefühlt 978 Schafen. Danach durften die Kids die braun gescheckten Kühe im Stall bewundern. Dank Robert und Sissi war es ein sehr schöner, entspannter und auch informativer Nachmittag. Sehr relaxt.

Und nun? Nun freue ich mich. Ich freue mich darauf, im Haus der Wolfs im nächsten Jahr wieder Urlaub zu machen.

Und Ihr? Ihr auch? Ich würde es mir wünschen. Für Euch, für Familie Wolf.

Keine Lust auf Winter und Schnee? Dann gibt es, ich muss es eingestehen, zahlreiche Möglichkeiten im Rest des Jahres dort Urlaub zu machen.
Mein Beitrag zu Bauernhof Wolf, Robert und Sissi Wolf – Ich bin BerndB – auf Qype

Gestern in Frankfurt beim J.P. Morgan Corporate Challenge. Alle Disziplinen erfüllt.

http://www.youtube.com/watch?v=5ky6vgQfU24

via Eye said it before – Who said that I wasn’t right?.

Dieses Foto ist ein Fundstück aus einem Ordner im Firmennetzwerk. Ob ich den technisch begabten Kollegen persönlich kenne? Vielleicht ist es besser, so jemanden nicht zu kennen. Oder er ist super sympathisch und wurde durch ständiges Mobbing zu diesem Schritt gezwungen, weil er seinen Kaffee nicht schwarz trinken mag? Wer Kollegen hat, braucht ja bekanntlich keine Feinde.

Hat der Begriff H-Milch gar nichts mit Erhitzung und Keimfreiheit zu tun, sondern bedeutet Hochsicherheits-Milch?

So, jetzt habe ich über das Bild mehr nachgedacht, als über manche PowerPoint oder Excel Datei im Gruppenlaufwerk.

Unternimm eine Phantasiereise

Schließe die Augen und reise in Gedanken dorthin,

wo du am glücklichsten warst/bist.

Nimm das Glücksgefühl mit in deinen Tag!

Ich bin dann mal weg!

Hamburg – Essen & Trinken – Restaurants – Internationale Kueche – Essen & Trinken – Restaurants – Gourmet

Das Nil.
Was ist das Nil?

Für mich ein Wohlfühlschlemmerort.

Du erwartest was? Ein Restaurant? Es ist mehr… nomen est omen, keiner kennt den Nil vollkommen.

Ich selbst bin als Begleiter (m)einer Qyperin zum dortigen Treffen der Qyper dort geladen gewesen. Nicht nur vor-, nein, auch eingeladen!

Ein kleines Manko vorab, der kennende Hamburger wird sein wissendes Haupt neigen, es mangelte an einem Parkplatz. Gut. Wir waren spät dran. es lag natürlich, woran? Klar. An unserem Hotel gab es keinen Parkplatz…*grummel*

Nach einer kleinen Odyssee erreichten wir unser Ziel. Unwissend ließ ich mich leiten, zum Qypertisch. ( Reserviert für das Treffen. Ansonsten darf ein Jedermann, sofern der lukullischen als auch der geistigen Genüsse interessiert, dort Platz nehmen und es sich wohl gehen lassen).

Im Nil harmoniert die Ausgewogenheit der Qualität der Küche mit der entspannten Atmosphäre des Lokals als auch mit der gelassenen, freundlich zuvorkommenden Professionalität der Bedienung am Tisch. An dieser Stelle nochmals ein dickes Lob! Ihr habt es euch verdient.

Um gleich mit der Tür ins Haus zu fallen: Mein Kotelett vom Heilbutt war grandios! Wer den geräucherten Heilbutt kennt, wird um die fetthaltige Konsistenz wissen. Der gegrillte oder gebratene Heilbutt ist im Geschmack ähnlich aber im Biss wesentlich trockener mit festerem Fleisch. Unter uns: einfach lecker! Angerichtet auf einem Bett aus Gemüsen und Miesmuscheln…… und diese Tortellini!! ein Gedicht! Eine Sünde wert….(Oder eine große Tupperdose!)

Auch den Mitgästen bei Tisch erging es mit ihren Speisen ähnlich. (Sagt es, wenn ich mich irre!)

Angenehm zu erwähnen ist die übersichtliche Karte und die saisonal wechselnden Menüs. !Die selbstgemachte, luftgetrocknete Salami am Küchengruß ist kaum zu toppen!!! I

Das Faszinierende ist, dass sämtlichen ( Alle Tische bzw. 90 Plätze waren komplett besetzt.) Gästen alle Wünsche, seien es Getränke oder seien es Speisen, prompt auf freundliche, unaufdringliche Weise erfüllt wurden. Und das den ganzen Abend lang!!!

Noch Faszinierender ist das Wissen und die Gewissenhaftigkeit der Inhaber und der Köche um die Herkunft und die Qualität der Lebensmittel und Zutaten, welche im Nil zu diesen fabelhaften Gerichten bereitet werden. Den Gästen wird es beim Genuß als auch im Gespräch bewußt. Es ist an dieser Stelle schon richtig zu bemerken, dass sich zu viele Menschen zu wenig Gedanken über die Herkunft und Qualität der Lebensmittel machen. Es kann und darf nicht allein vom Geldbeutel abhängig sein, in welcher Qualität wir alle uns ernähren. Um so Erfreulicher ist es, dass sich hier mit sehr viel Vernunft um die gesunde Qualität der Zutaten bemüht wird.

Als ehemaliger Bewohner eines ehemaligen Warschauerpaktstaates, andere sagen auch Zoni oder Ossi dazu, habe ich mich natürlich über das fassfrisch gezapfte Prager Bier gefreut. Wollte eigentlich einen köstlichen Wein zum Essen genießen, aber das konnte ich mir nicht entgehen lassen! Super Sache.

Die warme, gemütliche Einrichtung des Lokals lädt nicht nur zum Genießen, sonder ebenso zum Verweilen ein. Die Gäste werden umschmeichelt von der warmen Atmosphäre, welch im Nil herrscht. Hier kann jeder nach Herzenslust die Seele baumeln lassen und wer weiß? Vielleicht findet sich auch jemand, der sie streichelt?

Als Fazit: Eine klare Empfehlung das Restaurant zu jedem Anlaß zu besuchen!
Abschließend nochmals danke für die überaus freundliche Bewirtung und die Führung durch das heimliche Reich, die Küche!

P.S. Schwer, ganz schwer beeindruckt hat mich die Tatsache, das Jamie Oliver bereits im Nil war. Hr. Hotz, das hat bleibenden Eindruck hinterlassen!!!
Mein Beitrag zu Nil Restaurant – Ich bin BerndB – auf Qype

Hildesheim – Shopping – Mode

Wenn Männer mit Ihren Frauen einkaufen gehen dürfen, dann bereitet es ihnen sehr große Freude. So in einem Tomas Zabo Geschäft in Hamburg beobachtet. Alle innerhalb des Geschäftes gaben sich den Auslagen hin, bis auf die männlichen Begleitungen.
Die standen brav abgestellt unauffällig auffällig mit Tüten und Bags in der Hand im Raum verteilt. Je länger die Verweildauer der Damen im Laden, um so länger wurden ihre Gesichter. Köstlich!
Zurück aber zum Dolce. Dort ist es anders. Ganz anders. Ich hatte das unzweifelhafte Vergnügen meine Frau dort hin begleiten zu dürfen. Inzwischen auch mehrfach. Entgegen Mario Barths Schilderungen und auch eigenen Erfahrungen wird hier der Begleiter der Kundin ebenso herzlich begrüßt, wie die Kundin selbst. Wohlgemerkt kann ich nur für mich sprechen, da es bei meinen Besuchen kaum männliche Besucher gab. Gern jedoch schaue ich auch solo dort hinein.

Es ist faszinierend festzustellen, das Mann sich durchaus wohlfühlen kann beim Shoppen. Das um so mehr, als an einem “ruhigen” Samstagvormittag der Zustrom der Kaufwilligen/innen nicht nachließ. So konnte ich beobachten, dass alle Damen, Frauen und Kundinnen äußerst zuvorkommend, herzlich und kompetend beraten und bedient wurden.
Die Freude und Zufriedenheit darüber war ihnen anzusehen! So konnte ich mehrere Kundinnen beochbachten, die nicht nur das Erlebnis Shopping genossen, sondern auch das Erlebnis passender, gefälliger Modestücke für sich zu entdecken.

Ausschließlich für Damen wird elegante als auch sportlich,legere Fashion angeboten.
Was natürlich keinen Mann hindern sollte, dieses Geschäft zu betreten und sich selbst einen Eindruck zu verschaffen!

Mein Beitrag zu Dolce. – Ich bin BerndB – auf Qype

Maspalomas – Essen & Trinken – Restaurants – Spanisch

Tibor

Nicht das erste Mal in Playa del Inglés zu Gast, weiß ich wo ich speisen will. In der Cita bei Tibor. Restaurante Tibor! In der Cita an der Ava. de Francia im zweiten Stock zwischen italienischen, spanischen und touristendeutschen Spezialitätenlokalen gelegen, befindet sich das des Tibor!

Zu meinem Glück bin ich eingeladen und machen uns auf den Weg. Wenn wir an den Restaurants vorbei schlendern, werden wir von den Platzanbietern, hier zumeist auch die Inhaber, freundlich, unverbindlich angesprochen. Unbeirrt streben wir dem Ziel unserer lukkullischen Genüße entgegen. Angekommen finden wir Platz direkt am Eingang. Der Clou: Die Steaks, das Beauf, werden hier in der Pfanne gebraten, gebrutzelt,geschmort und flambiert.

Wir sitzen in der Tat neben dem Star, dern Magier der Steaks und deren Zubereitung. In seiner Zeit als Steakmagier muß der Mann Herden von Steaks durch die Pfannen gewendet haben. Mit blinder, souveräner Sicherheit, nur auf Gefühl achtend und ohne auf die Uhr zu sehen, wurde sekundengenau english, medium oder well done gegrillt, gebraten und serviert. Dazu kommt die perfekte Qualität der Steaks. Gut abgehangen, zarte Maserung, butterzart.

Für mich nach wie vor faszinierend zuzusehen, wie im Akkord gebratdünstetflambiert wird. Mit souveräner Noblesse wird mit Pfanne, Steaks und Zutaten jongliert. So gestaltet sich die Wartezeit auf mein Steak in Pfeffersauce als äußerst kurzweilig.Serviert mit einer Folienkartoffel aus dem Ofen und nicht aus dem Topf oder gar Mirkowelle ist es ein Genuß.

Der Service am Tisch läßt gänzlich gar nichts zu wünschen übrig. Völlig auf Zack und permanent höflich beherrscht ein Ober 9 Tische. Perfekt. Schnell. Sicher auf einen gewissen Grundumsatz angelegt, wirkt er dennoch nicht störend oder gar aufdringlich, wenn man verweilen mag.

Interessant an unserem Platz direkt an der Tür ist das Flanieren der Touristen entlang der Restaurants.Schön ist das Erleben der Reaktionen, wenn sie angesprochen werden, einmal auf die Karte zu schauen oder gar Platz zu nehmen.

Im Gegensatz zu den anderen Lokalen ist es bei Tibor gut besucht. Fast alle Tische besetzt. Der Gästeschwund hinterläßt auch hier seine Spuren. Um so besser, dass sich Qualität a la Tibor behaupten kann!

Mein Beitrag zu Restaurante Tibor – Ich bin BerndB – auf Qype

Tasarte – Essen & Trinken – Restaurants – Italienisch & Pizza

TASARTE

Wie oft bin ich schon dagewesen? Immer.Immer wenn ich auf der Insel weilte.Das erste Mal vor neun Jahren. Das letzte Mal vor 3 Wochen.

Ein Fleckchen Erde zum Seele baumeln lassen. Umflankt von hohen Felsvorsprüngen ca. 30 Autominuten von Tasarte entfernt, liegt das Restaurante Oliva unmittelbar am Meer.

War es vor 9 Jahren ein Geheimtip und in keinem Reiseführer erwähnt, ist es heute fast nur von Touristen besucht, die sich nicht scheuen, die beschwerliche Anreise in Kauf zu nehmen. Immerhin sind es von Playa del Inglés ca. 1,5 Std. Fahrt mit dem Auto die Berge in Serpentinen hinauf und hinab. Scheu ist auch fehl am Platze, weiß man doch wie lohnend das Ziel ist. Wer mag, darf auch die Aussicht und die Fahrt dorthin geniessen.

Das Gefühl, die Zeit ist seit mindestens 30 Jahren stehen geblieben, läßt sich nicht verdrängen. Klapptische, weiße Plastikstapelstühle, vergilbte Sonnenschirme in Füssen aus ausgewaschenem Porenbeton.

Mein Tisch steht am Kai. Wenn ich diesen Betonvorsprung einmal so bezeichnen darf. Ungefähr 3m vom Meer entfernt. Gefühlt aber 1 m weit weg. Das Rauschen der Wellen und das Klackern der Steine,wenn die Fluten sich in das Meer zurück ziehen, umschmeicheln die Sinne.

Ich habe einen der seltenen Wolkentage erwischt, um nach Tasarte zu fahren und dort zu verweilen. Dieses tut dem Wohlbefinden keinen Abbruch. Bei vino bianco a la casa läßt es sich leben.

Die Auswahl a la carte ist kleingehalten. Immerhin gibt es inzwischen eine Karte. Fisch, Fisch,Fisch, fangfrisch. Ich bin betrübt. Freute ich mich auf ein Thunfischfilet vom Grill, so mußte die Grillküche passen. Ersatzweise entschied ich mich für Sardinen. In Butter und viel Knoblauch kross gebraten.Einzigartig. Lecker! Dazu besagten Wein.

Fangfrische Qualität ist in dieser Meeresküche garantiert. So beobachtete ich bei bisherigen Besuchen, das Burschen mit Schnorchel und Harpune ins Meer tauchten und mit Calamares zurückkehrten. Oder ein Boot ( Hier zu Lande würden wir damit noch nicht einmal über den Starnberger See rudern wollen.) legte an und die “Fischer” verkauften ihren Fang direkt über die “Reling”.

Aus der Erinnerung beschrieben, kann ich sagen, dass sowohl Thunfischfilet als auch die Calamares außerordentlich gut schmeckten. Ein echter Vorteil der kurzen Lieferantenkette. Alle Zutaten sind wirklich fangfrisch. Auch Montags.

Während und erst recht nach dem Essen lehnt man sich zurück, schließt die Augen und lauscht den Wellen und dem Klackern der Steine. Vergißt.Entspannt.Genießt.Vergißt zurück zu kehren…..zum Hotel.

Mein Beitrag zu Restaurante Oliva/ Restaurante Oliva – Ich bin BerndB – auf Qype

Hamburg – Bildung – Kochschulen

Meinem ersten Besuch im Nil folgte eine Visite auf dessen Website. Für mich war völlig klar, an einem Kochkurs im Nil muss ich teil nehmen. Um so größer war meine Freude, mit einen Gutschein dafür überrascht zu werden.

Zusammen mit 6 weiteren Kochwilligen begann am Samstag Vormittag “mein” Kurs. Der Empfang und das Kennenlernen gestaltete sich recht zwanglos in lockerer, entspannter Atmosphäre. Bei einem Latte Macchiato war schnell das erste Eis gebrochen. Steffen Burkhardt verstand es von Anfang an, die Gruppe durch den Kurs zu führen. Souverän hatte er die Kocheleven im Blick und stand jedem mit Rat und Tat zur Seite. Seine jahrelange Berufserfahrung als Küchenchef machten sich hinsichtlich Teambildung und -führung sehr positiv bemerkbar.

Beeindruckend nicht nur das Ambiente sondern auch die technische Ausrüstung der Kursküche: Induktionsherde & Dampfgarer bzw. Dampfbackofen. High Tec überall. Beruhigend dabei die Tatsache, dass die Messer immer noch scharf sein und auf altmodische Weise manuell bedient werden müssen.

Auf die Menüfolge ist Cat Cat bereits eingegangen. Für Studierwillige hier der Link : http://www.restaurant-nil.de/ :
Cuxhavener Ziegenkäse mit Wildkräutersalat und Rhabarberchutney
Spinatsuppe mit pochiertem Ei, Speck und Croutons
Zander mit kleinen Artischocken und Bärlauchsauce Hollandaise
Steirisches Topfenmousse mit Pflaumenröster

Schnell waren Freiwillige für die jeweiligen Aufgaben gefunden und das Kochen konnte beginnen. Sehr schön und lehrreich war die Einweisung in die korrekte Handhabung der Messer gefolgt von der Vorführung: Wie filetiere ich einen Zander?

Zu den einzelnen Arbeitsgängen gab es Tipps aus der Trickkiste, z.B. zu Variationen der Grundrezepte, von Steffen. Getränke zu Stärkung standen bereit und jeder konnte sich nach Herzenslust bedienen. Ein Glas Prosecco zwischendurch steigerte die schon vorhandene große Motivation noch mehr. Eine kleine Fragerunde rund um frischen Fisch sowie das Erläutern der jeweiligen “Köche” zu ihren Gericht ergänzten und rundeten den Kurs ab.

Das genüßliche Verspeisen der von uns zubereiteten Gerichte machten aus dem harmonischen Kocherlebnis einen perfekten Tag. Begleitet wurde unser Menü von einem phantastischem Riesling und einem Rotwein, einer Cuvee aus Blauem Portugieser und Burgunder. Der Name des Rotweins spricht für sich: Aufwind. Genau das vermittelte uns der Kurs unter Steffens Leitung.

Sehr schön in Erinnerung bleibt mir die Stippvisite Hotzenplotzes an unserem Event. Es blieb genug Zeit um über Erlebtes, Genuß und Lebensart zu philosophieren.

Das beliebte Fazit am Ende eines Beitrages lautet und das kann ich mit ruhigem Gewissen und Nachdruck bekennen: Es gibt Dinge, die kannst Du kaufen. Es gibt aber Dinge, die sind unbezahlbar, die mußt Du leben und erleben. Ein Kurs im Nil N°6 gehört eindeutig dazu, erlebt zu werden.
Mein Beitrag zu Nil N°6 – Ich bin BerndB – auf Qype

Hamburg – Essen & Trinken – Cafes & Coffee Shops – Cafes

Frühstück auf der Sonnenseite von Eimsbüttel? Warum nicht. Ein sonnestrahlender Maitag mit blauem Himmel lädt ein, draußen Platz zu nehmen. Sowohl drinnen ( Bei dem schönen Wetter unverständlich ) als auch draußen waren die Tische gut besetzt.

Auf den ersten Blick scheint es ganz gemütlich zu sein, auf den Zweiten war es das auch. Rein optisch ist die Baustelle vor dem “Garten” des Cafes kein Lichtblick. Aber der Maitag mit blauem Himmel und strahlendem Sonnenschein und zartem Grün an Bäumen und Sträuchern machte das wieder wett.

Die Semiselbstbedienung erinnerte mich an Cafebesuche aus meiner Kinderzeit. Als man am Kuchenbuffett das geeignete Stück Torte aussuchte, bezahlte und sich an den Tisch bringen ließ. An sich nicht uncharmant. Der Gast wählt aus, bestellt, zahlt. Nimmt anschließend Platz, wartet auf seine Bestellung und lauscht.Den Rufen der Kellner, die ungefähr wissen, welche Richtung sie einschlagen müssen, um die Getränke und Speisen an den Mann oder die Frau zu bringen. Durch mehr oder weniger lautes Rufen oder besser Aufrufen der Bestellungen wird der dazugehörige Gast ausfindig gemacht. Meistens. So ist jeder bestens informiert, was an den Nachbartischen konsumiert wird.

Nach einer Stunde des lustigen Treibens erschienen zwei der Kellner und gaben den Tischen Nummern. Mittels Tesafilm wurden die Zettelchen mitten auf die Tischplatte geklebt. Eine spitzen Idee. Könnte man meinen, wenn es funktioniert hätte. Prompt erschien einer der drei Kellner mit der nächsten Bestellung und wußte doch nicht so richtig wohin damit. Was blieb ihm also übrig, als wieder in die Runde zu rufen. Ich bin mir aber sicher, dass alle das Nummernsystem am Ende des Tages im Griff hatten.

Mein Frühstück bestand aus einem frischgebackenen Foccacia belegt mit Bresaola und Ruccola. Das Brot war innen mit Olivenöl beträufelt. Liebe ich doch all diese Zutaten im einzelnen, so in dieser Kombination sehr gern und sehr gern mal wieder. Dazu ein Frühstücksteller mit Standardbelegung, Wurst, Käse, Konfitüre, Honig. Die Brötchen und Croissants waren frisch und gut.

Das Beste zum Schluß. Das Café trägt seinen Namen zu Recht. Der Espresso vorab war genau richtig. Schwarz, heiß, kräftig mit einer angenehmen Crema. Ich wüßte Münchner Qyper, die ihre helle Freude an diesem Café hätten. Im Laufe des Frühstücks folgte ein Cappuccino, welcher sich als wirklich gut erwies. Ein Traum. Ich bin kein Fan zentimeterdicken Milchschaums. Daher beeindruckte mich dieser dickflüssige Cafe bedeckt mit einer blumenverzierten Milchcaramelschicht.

Wäre der Tag nicht zeitlich begrenzt, hätte ich gern noch länger verweilt! Vielleicht ergibt sich ein weiterer Besuch und ich kann diese Cafequalität bestätigt wissen.
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Am späteren Abend führte uns der Weg ins Finnegans. Hier war ich noch nie, machte auch nichts und Guinness ist immer einen Gang wert.

Wenn ich das Finnegans Wake einmal mit dem “Limerick”:http://www.qype.com/place/62912-Limerick-Gaststaette-Hildesheim in Hildesheim vergleiche, ähneln sich die Lokale sehr. Ähnliche Ausstattung, ähnliches Angebot an Getränken. Die Preise sind ok. Für 0,4 ltr. Guinness müssen 3,50 EUR berappt werden.

Der Unterschied? Authentizität. Die meisten Gäste, wie auch der Wirt, sind nicht deutsch. Englischsprachige Leute aus allen Winkeln der Welt scheinen sich hier einzufinden. Im nach hinnein betrachtet, eigentlich keine schlechte Sache. Im eigenen Land mal keinen Heimvorteil zu haben.

Nette Begrüßung nach Betreten des Pubs und ein kurzer Smaltalk zwischen meiner Begleitung und dem Wirt, Ahh, you are a German. Bernd der Brot. Na immerhin etwas.

Denke, wer ein gepflegtes Guinness mit Freunden trinken möchte ist hier schon richtig aufgehoben. Sentimentalität ist nicht gefragt, eher die Lust in rustikaler Umgebung einen Drink zu haben, zu reden oder Premier-League- und Rugbyübertragungen zu sehen.

Mir hat es ganz gut gefallen und das schöne an meinem Namen auch ohne Brot, er prägt sich ein und ich wurde mit Ciao Bernd verabschiedet.

Man muss nicht alles so bierernst nehmen, daher auch die Sternchen.
Mein Beitrag zu Finnegans Wake – Ich bin BerndB – auf Qype

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