Brända mandlar – sötmandlar med rostad smak omgivna av underbart bränt socker.

Brända mandlar är ett av mina favoritgodis. Allra godast är de lite ljumma efter att kommit direkt från en stor järngryta på en marknad i en fin strut. Ser jag brända mandlar – då handlar jag brända mandlar. Som tur är verkar det vanligare att affärerna tar in brända jordnötter i deras nötsnacks-sortiment. Men nu är det kört för de här kan jag lätt göra hemma själv. Helt underbart goda blev de!!

Det finns en annan variant som jag också kallas brända mandlar, de där rödrosa klumparna med marsipansmak med en mandel i mitten. Sådana skulle jag också vilja göra, men vet inte hur…

Det här är Leila Lindholms recept som jag provlagat på ett ungefär och minskat i mängd. De skulle vara tjusigt att göra en vacker strut och fylla, men jag är helt kass på pyssel.. Åh, vad läckert det hade varit med en strut i leopardpapper med rött sidenband till mina brorsdotter som en liten julgåva. Dessa mumsiga brända mandlar kommer avnjutas till glöggen i kväll. Brända mandlar kan absolut ätas året om, men de passar fint till julen också. Förresten brända mandlar går också under namnet kanderade mandlar.

ca 1,5 dl

Ingredienser
100 g skalad hel mandel (ca 1,5 dl), skållad & skalad
1,25 dl florsocker
1msk florsocker till separering

Beskrivning
Smält florsockret tillsammans med mandeln tills mandeln är gyllene och knäpper. Mandeln kan börja knäppa utan att vara klar. Rör hela tiden med något verktyg i trä.

Ta av från värmen och låt stå och vila i cirka 1 minut.

Strö över två-tre teskedar florsocker och blanda. Slå upp på ett bakplåtspapper och separera nötterna från varandra.

Låt svalna!

Etiketter: mat, recept, konfekt, godis, brända mandlar, julgodis, julrecept, mandel, nötgodis.

Idag har köket doftat av de mest underbara kryddor som tänkas kan. Årets första pepparkaksbak har gått av stapeln och en mycket enkel variant som inte behöver kavlas allt kom till. Man kan forma sin pepparkaksrulle som man vill rund, rektangulär eller varför inte som en trehörning. Lägg dem i kylen en stund sen är det bara att skiva dem i tunna skivor, garnera med en mandelhalva och baka av dem i ugnen.

Längre ner på sidan hittar du länkar till några andra pepparkakssorter. Hoppas nu att något av dem kan fresta till det stundande adventsbaket och adventsfikat.

Tunna pepparkakor

2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl brun farin
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk ingefära
1/2 tsk mald kryddpeppar
1/2 tsk riven muskotnöt
125 g smör

mandel till garnityr

1. Blanda alla ingredienser och kör dem snabbt till en deg. Forma degen till en rund rulle eller rektangelformad som är ca 25 cm lång. Plasta in degen och ställ kallt i ca 30 min.
2. Skär längden i tunna jämna skivor. Lägg på plåt med bakplåtspapper och garnera varje kaka med en halv mandel.
3. Grädda kakorna i 175°C mitt i ugnen i ca 12 min.

Pepparkakor med lakritssmak för de som vill smaka något annorlunda och gott……

Ett recept från förr på Gammelfaster Gretas pepparkakor

Nu är det bara 36 dagar kvar till jul!

Idag har jag mest tagit det lugnt därav den lite sena uppdateringen av bloggen. Åkte med sambon ut till stugan och förberedde lite inför vinter och snö. På med fönsterluckor och in med extra ved till nyår och eventuella spontana resor ut för pulkaåkning i berget. Nu är det dock dags att ta tag i det som skall göras.

Dagens aktivitet: Baka kakor
Idag ska jag baka mina första småkakor till fikaförrådet. Valet har fallit på finska pinnar, de är goda och lätta att göra vilket gör dem lämpliga att göra med sonen efter skolan. Degen gjode jag dock innan jag åkte ut till stugan för att den skulle hinna vila. När baket är klart är det dags att sortera lite tvätt efter helgen. Sambon är ingen kung på att sortera men tvätta gör han i alla fall och snäll som jag är blir jag nöjd med det lilla… ^^

Dagens middag: Lasagne

Dagens hushållspyssel: Sortera tvätt

Idag har jag och Johan trotsat snöstormen och tagit oss till NetonNet där vi köpt en röd Kitchen Aid maskin. Det är Johans födelsedagspresent till honom själv, han är väldigt glad och tackar sig genom att fylla magen med mandelapelsinkakor som han invigde maskinen med att baka

Johans Mandelsinkakor

50 gram mandelmassa

50 gram smör

1 1/2 dl mjöl

1 ägg

skal från en apelsin

Blanda ihop alla ingredienser i din Kitchen Aid maskin, Artisan, Röd, med flatvispen.

Klicka eller spritsa ut på en plåt med bakplåtspapper, baka i ugn på 175 grader ca 7 minuter.

mmmmmmums!

Johan hälsar att han än så länge är fantastiskt nöjd med sin nya leksak

God, I didn’t realise how much making a new video every day would take out of me. This has become a very, very long week. Anyway, time for part 4 in the Halloweek series, this time Gremlins 2: The New Batch.

Plötsligt är jag pappafri några timmar. En Marabou frukt och mandel och två utbildningskataloger är mitt enda sällskap. Dom ligger och väntar på att bli genomlästa och det känns lite som i en amerikansk b-rulle där det är dags för quarterbacken att välja collage. I vår ska jag veta vad jag vill göra resten av livet.

Jag är 22 år. Egentligen ska jag som 15 åring veta vad jag vill jobba med, det är så vårt skolsystem är uppbyggd. Men, hur många 15 åringar drömmer om att bli fotbollsproffs och hur många drömmer om att jobba som projektledare? Kommer inte sådant med erfarenhet och därmed intresse? Jag kunde ha utbildat mig för sex år sedan, men det gjorde jag inte. Min tid är inne först nu och det krävdes en miljon skitjobb för att inse vad en utbildning är värd.

Så är det ofta här i Sverige. De flesta av oss är uppvuxna med mat på bordet varje dag och trevliga barnprogram serverade i rutan. Vi är långt i från krig och svält och tar för givet att lördagsgodiset ska bestå av ett kilo lös och inte russin. Det är inte vårt fel att vi är aningen bortskämda, utan det är så svenska samhället är uppbyggd. Vi känner inte till vikten av en bra utbildning och förstår inte hur priviligerade vi är att bo i ett relativt demokratiskt samhälle. Ska man pränta in det i huvudet på barnen redan när de är små? Så att man inte som 22 åring läser upp gymnasiebetygen utan är en färdigutbildad ekonom?

Kanske är det okej att låta tiden ha sin gång och lita på att det finns en mening med allt?

Seulement pour vous signaler que AmericanSuburbX vient de publier (ici) un article sur Evidence que j’avais découvert pour ma part à PhotoEspaña (ici) et doté d’une riche iconographie.

Le deuxième jour de visites de PhotoEspaña, comportait, comme le premier, un riche programme avec notamment trois sites officiels : l’Istituto Europeo di Design, le Real Jardin Botanico et la Fundación Telefónica.

Istituto Europeo di Design (Flor Alta, montrait un projet collectif intitulée Mapping Madrid mais je n’ai rien compris de la démarche (chacun pouvait apporter des photos de Madrid, semble-t-il, en vue de les assembler sur une carte ?) qui se concrétisait par une carte en vidéo projection.

Le Real Jardin Botanico (jardin botanique royal, Plaza de Murillo, 2) est situé sur le Prado, à deux pas du Musée du même nom. L’entrée de ce magnifique jardin où s’affairent de nombreux jardiniers est à deux euros seulement et l’exposition est gratuite. Elle se déroule dans un des pavillons du jardin, face à une pièce d’eau bordée de palmiers où barbotent des canards qui ne manqueront pas de venir quémander à manger : il est donc aussi très agréable de se promener dans ce lieu ombragé et reposant, créé en 1781. Accessoirement, vous trouverez de l’eau potable et des toilettes.

L’exposition s’articulait autour de deux artistes : Sara Ramo et le duo Larry Sultan et Mike Mandel.

Sara Ramo est une artiste, à la fois photographe et performeuse. Son travail m’a fait penser à notre Sophie Calle nationale. Les séries photographiques sont variées, doublées de nombreuses vidéos, et tout à la fois conceptuelles et pleines d’humour ce qui change un peu de l’art contemporain désespéré qu’on nous donne le plus souvent à voir. On pouvait voir ainsi des diptyques « des sept erreurs » qui montrent des humains déguisés en animaux où quelques détails changent entre les deux images. Dans un genre voisin, une série montre des lieux vides puis encombrés. Une série montre des animaux réalisés dans des matières les plus diverses (faïence, pain, art topiaire, etc). On peut voir aussi des événements ou objets cosmiques évoqués par les moyens les plus rudimentaires (comme une tache de lait illustrant la voie lactée, par exemple). Stage plot est une série où l’on voit les dessins figurant sur une scène destinés au placement des acteurs mais petit à petit le dessin se complique jusqu’à une situation inextricable (et forcément humoristique).

Larry sultan et Mike Mandel (série evidence) montrent des photographies de scènes de crime ou de pièces à conviction sorties de leur contexte. Elles sont tirées d’un livre paru en 1977. Ces 36 images en noir et blanc présentent de la sorte un aspect bizarre. Le remploi de photographies destinées à un usage  des plus banals et utilitaristes amène a se poser des questions sur l’art et la photographie. C’est une sorte de ready made en quelque sorte.

La Fundación Telefónica présentait une exposition exceptionnelle réunissant plus de 400 oeuvres de Richter, en provenance de collections privées allemandes et suisses ainsi que de la collection de Isabel et David Breskin de San Francisco. Le titre de l’exposition, Overpainted photographs, est parlant: il s’agit de photographies de tout format (mais surtout de petits formats) enduits de peinture selon diverses tecnhiques et cachant plus ou moins le support. L’artiste utilise des photographies des plus banales et avoue jeter une bonne partie de sa production car le résultat est chaque fois un peu aléatoire. Son site (ici) en montre une grande quantité (565 !) et l’illustration ci-dessous en provient.

Je dois avouer que je ne suis guère réceptif à ce genre de travaux mais que, dans cette masse, certaines pièces dégageaient une sorte de d’harmonie séduisante, une forme de Beau.

Il faut ajouter qu’un tel événement, gratuit, on ne voit pas cela souvent en France. Pour l’anecdote j’ai rarement vu également autant de gardes et de vigiles, aussi bien aux accès que dans la vaste salle d’exposition.

När jag flyttade hemifrån i slutet på sjutiotalet (1970-talet alltså) skaffade jag två kokböcker. Den första var “Matboken” gavs ut av KF i samband med lanseringen av deras blåvita sortiment. Den använder jag fortfarande ibland. Den andra, som jag använde mest, har jag nyligen lyckats slarva bort. “Mat för två omkring 10:-” gavs ut av Semic. En riktigt bra liten bok som jag faktiskt saknar.

Till högre kulinariska höjder tog mig det tredje förvärvet; “Pernillas Bästa”. Som de flesta andra på den tiden var jag med i bokklubben Bra Böcker. I varje bokpaket fick man under en tid en bunt med receptkort av legendariska Pernilla Tunberger som man sedan samlade i en pärm. Samlade inte så många, men tillräckligt för att få några favoriter. De bästa, en handfull, har jag kvar. Absoluta favoriten var mandelbiffarna med persilja. De snodde jag ihop så fort det skulle vara något extra. Oftast serverade jag dem med klyftpotatis och sedan gick jag och smååt biffar ur kylen tills de var slut. Idag gjorde jag dem igen för säkert första gången på femton år.

600 g nötfärs blandas ordentligt med 2 dl vatten, 2 msk kinesisk soja, 4 msk potatismjöl, 2 tsk salt, rejäla tag med pepparkvarnen och minst 1 dl finhackad persilja. Sist vänder du ned 4-5 msk hyvlad mandel försiktigt så den inte smulas sönder. Forma färsen till små knubbiga biffar, det blir minst 12 stycken. Stek i smör på hög värme så de får ordentlig stekyta. Det gör ingenting om de är rosa i mitten.

De var minst lika goda som jag mindes dem. Mandeln gör dem till något extra med sin knapriga nötighet. Serverade dem med bönor och potatis som jag råstekte i ankfett liksom biffarna. Gjorde också en kall sås som passade bra till. Lika delar fetaost, turkisk yoghurt och färskost (typ philadelphia) blandades med hackad kapris och harissa.

Har precis kommit in från en skön promenad bort till affären. Köpte lite kompletteringar till kvällens middag som blir ett storkok av min favoritgryta “Kött och grönt i gryta”. Den är både billig och grymt smarrig. Kanske inte riktigt lika festlig som receptet som kommer här nere, men snudd på lika gott.

Det här receptet testade jag för några veckor sedan och det var riktigt gott! Kycklingen får ligga länge i en god marinad med en massa spännande kryddor och det passar perfekt med cous-cous till.

Exotisk kyckling med cous-cous och yoghurt
(till 4 personer)

700 g kycklinglårfiléer
1 tsk salt
träspett

Marinad:
1 tsk paprikapulver
½ tsk spiskummin
½ tsk chilipulver
Saften av 1 citron (ca ½ dl)
2 pressade vitlöksklyftor
1 dl olivolja

Cous-cous:
1 rödlök
1 msk smör
3 dl cous-cous
1 dl russin
50 g mandelspån
2 msk hackad färsk koriander

Buljong:
½ msk finrivet citronskal
saften av 1 citron
1 hönsbuljongtärning
3 dl vatten
1 tsk salt
1 påse saffran (0,5 g)
1 tsk kanel
1 msk smör

Gör såhär:
Marinad:
Blanda paprikapulver, spiskummin, chilipulver, citronsaft, pressad vitlök och olivolja i en bunke.
Marinera kycklingen i en plastpåse i kylen, helst i 1 dygn.
Sätt ugnen på 125 grader.
Ta upp kycklingen ur marinaden och trä upp bitarna på träspett.
Salta rund om och bryn i stekpanna till fin färg.
Stek färdigt i mitten av ugnen i ca 30 min, tills innertemperaturen är 75 grader.

Cous-cous:
SKala och hacka löken fint.
Mjukstek den i smör några minuter.
Blanda lök, cous-cous och russin i i en skål.
Rosta mandelspånen i en torr panna under omrörning.
Grovhacka koriandern.

Buljong:
Tvätta citronen och finriv skalet och pressa ur saften.
Lös buljongtärningen i vattnet i en kastrull tillsammans med salt, saffran, kanel och smör.
Ge blandningen ett uppkok.
Tillsätt skal och saft från citronen.
Slå den heta buljongen över cous-cousblandningen 5 minuter före servering.
Blanda till sist ner mandelspånen och den hackade koriandern.

Servera med grekisk yoghurt och limeklyftor.

Det kändes nästan som om man var tillbaka i Tunisien när man åt det här

Kram Karin

Foreign & General
1. Russo-German Pact signed. Terms given in Berlin (File War etc.)[1] suggest close pact & no “escape” clause. This evening’s radio news gives confirmation in Moscow in same terms. Official statement from Moscow that “enemies of both countries” have tried to drive Russia & Germany into enmity. Brit. Ambassador calls on Hitler & is told no action of ours can influence German decision. Japanese opinion evidently seriously angered by what amounts to German desertion of anti-Comintern pact, & Spanish (Franco) opinion evidently similarly affected. Rumania said to have declared neutrality. Chamberlain’s speech as reported on wireless very strong & hardly seems to allow loophole for escape from aiding Poles.
E. on visiting W[ar].O[ffice]. today derived impression that war is almost certain.
Police arrived this morning to arrange for billeting of soldiers. Some people (foreigners) arrived in afternoon looking for rooms – the second lot in 3 days. In spite of careful listening, impossible in pubs etc. to overhear any spontaneous comment or sign of slightest interest in the situation, in spite of fact that almost everyone when questioned believes it will be war. The Times [a]; Daily Telegraph [b]; News Chronicle [c]; Daily Express [d]; Daily Herald [e]; Daily Mail [f]; London Evening News [g]
Social
1. Emergency Powers Act passed evidently without much trouble. Contains clauses allowing preventive arrest, search without warrant & trial in camera. But not industrial conscription as yet. [Wireless 6 pm]
2. Moscow airport was decorated with swastikas for Ribbentrop’s arrival. M. Guardian adds that they were screened so as to hide them from the rest of Moscow. Manchester Guardian [h]
Party Politics
1. C.P. putting good face on Russo-German pact which is declared to be move for peace. Signature of Anglo-Soviet pact demanded as before. D. Worker does not print terms of pact but reprints portions of an earlier Russo-Polish pact containing an “escape” clause, in order to convey impression that this pact must contain the same. Daily Worker [i]
2. In today’s debate Sinclair & Greenwood spoke strongly in support of Gov.t. Mander spoke demanding “strengthening of Cabinet”. Maxton declared I.L.P. would not support Gov.t. in war. [Wireless 6pm]

[a] [b] [c] [d] [e] [f] [g] [h] [i]

[1] Presumably a file Orwell kept on this subject. Possibly related to his reference ‘File S.P.1.’ Peter Davison

2 ägg, 2 1/4 dl socker, 3 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 50 g smör eller margarin, 1 1/2 dl mjölk, ca 250 g äpplen, 150 g mandelmassa, florsocker till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa sedan ägg och socker ljust och pösigt. Blanda samman mjöl och bakpulver. Smält matfettet och tillsätt mjölken. Låt koka upp. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten omväxlande med den varma mjölkblandningen. Rör till en jämn smet. Skala och kärna ur äpplena. Riv dem grovt och rör ner dem i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Riv mandelmassan och fördela den över smeten. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 45-50 minuter eller tills kakan har fin färg och känns torr. Sikta över lite florsocker. Om kakan fryses in så vänta med florsockret till den ska avnjutas.

Källa: Både recept och bild kommer från matbloggen “I Nadjas kök” . Jag har fått tillåtelse att lägga ut det på min blogg. Jag rekommenderar verkligen “I Nadjas kök” , en mycket bra matblogg med många bra recept, verkligen värt ett besök.

Till dessa mycket simpla vaniljkakor behövs varken tid eller överdrivet underliga ingredienser.  Det är bara att mixa ihop och njuta- som ett äkta kakmonster. Detta recept ger ungefär 35 st kakor.

Ugn: 200 grader

Ingredienser:

• ca. 7dl vetemjöl
• 2 dl socker+ 2-4msk socker att smälta
• 10 sötmandlar
• 250g mjölkfritt margarin
• 1tsk vaniljsocker

Gör såhär: Smält 2-4 msk socker (mer socker ger mer crunch i kakorna) i en stekpanna. Blanda sedan det smälta sockret med mandlarna. Låt sedan sockermandlarna svalna på ett bakpapper eller liknande. Medan du väntar på att mandlarna skall svalna, blanda ihop resterande ingredienser i en bunke. Hacka sedan sockermandlarna och häll dem i smeten. Forma smeten som en korv och skär degkorven tvärs över så att du får små kakor. Grädda i 8-10 minuter, låt svalna och njut!

Variation: Sockermandlarna är inte nödvändiga, tar man bort dem blir kakorna minst lika goda.  Detta är något av en grunddeg, därför kan man variera den lite som man vill. Varför inte prova att ha i kakao/choklad/kaffe/cocos/rostade solrosfrön? Möjligheterna är oändliga!

Kakmonsterkakor

With Independence Day upon us, Americans are coming together once again in celebration of all our many freedoms, among them the freedom to drink outside during daylight hours. Some of us will fish Bud tallboys out of an Igloo on the National Mall; others will knock back rosé on picnic blankets and applejack at backyard barbecues; still others will sip on a pint bottle of Cutty Sark on the same park bench as always. We are a diverse nation. Then, a bit after 8 p.m., the sun will set.

The civilized thing to do at this juncture would be to go home, kick back with a little John Locke, and pass out fast. But, no, we must reckon with the stupid fireworks, , when they befouled the skies above Boston and Philadelphia. Even if you manage to avoid actually looking at their meaningless nonsense-which is essentially the same nonsense, show after show, year after year-their noise will disturb what should have been a pleasant lack of consciousness. Do we not have an unalienable right to be left alone? Let me be clear: I have no beef with firecrackers or bottle rockets or Roman candles or anything else that one might set off in one’s cousin’s backyard.

Those are pretty fun, especially if you happen to be in any of the where that particular type is banned by law at that particular moment. Doing dangerous stuff in your cousin’s backyard is an important element of American folk culture. Those firecrackers are handsomely humble. Meanwhile, the professional fireworks display is an exercise in pomposity, aggression, triumphalism, and hubris.

The pyrotechnician-and, more importantly, his patron-intends to ornament the night sky beyond the powers of God himself. He means to inspire awe for little purpose other than to demonstrate his power. The first great fireworks nuts in the Western world were Peter the Great (who put on a five-hour show to celebrate the birth of his first son) and Louis XIV (who, with a specially equipped sundial, used them to tell time at Versailles). Fireworks are imperialist and, as we used to say in school, hegemonic.

That they are popularly believed to be populist entertainment does not say much for the populace. No way were all men created equal. According to some of the country’s top statisticians, exactly half of them are below average, and that is the segment of the population most likely to get too excited about fireworks.

Other species highly intrigued by bright lights include moths and venison. Hearing people hoot lustily at a crossette or chrysanthemum, I assume that they are the same sort who lined up at bear-baiting pits back in the day and, in modern times, watch Howie Mandel reality shows. Of course, I would be no better than those yahoos were I not to add some nuance to this argument. Pyrotechnicians deserve credit for doing moderately interesting things with light. Light can be pretty, and fire can be cool.

Perhaps human culture really began on that Paleolithic night when man first decided that, instead of going out to dinner with his friends, he’d stay in and sit around the fire just for the hell of it, for purely recreational purposes. Who doesn’t enjoy the glow of a Yule Log? The rowdy roar of a good bonfire? The lambent flicker of an incriminating document? One New Year’s Eve in Amsterdam, I watched a steady orange flame consume an upright piano in the middle of the narrow road. My extreme pleasure was tainted only by the regret that it was not a concert grand. Just as it is incalculably more thrilling to watch a piano burn than, say, kindling, there is more satisfaction in watching actual stuff explode-cars, volcanoes, toasters, what have you-than in witnessing explosions that produce only bombast.

When fireworks blow up, the only things up-blowing are the fireworks themselves. There is no drama. There is violence, but there is not sex. There is a feeling of danger without a corresponding spirit of adventure. They make the smartest people say the silliest things.

In his frequently excellent book , the late George Plimpton had occasion to mention a Hitchcock scene: Do you remember Cary Grant and Grace Kelly in To Catch a Thief, their union symbolized by a great crash of fireworks outside their balcony overlooking the harbor of Monte Carlo? The only thing wrong with that scenario, it has always seemed to me, is that any normal couple would be out on the balcony enjoying the fireworks, and not inside tumbling around on a bed. Really, George? Grace Kelly is in the hotel room ready to go, and you’re going to put her on hold to take a peek at some sparklers? Fireworks are magical only in their capacity to derange.

Author’s article: read more

Eftersom det var Norges nationaldag i söndags firades det med en blågul tårta…

Ingredienser

Bottnar
4 ägg vitor
300 g sötmandel

Fyllning
1 dl hallon/blåbär
4 dl vispad grädde
1 äggvita
1 tsk vaniljpulver
Ev sötning

Lock
400 g mandelmassa
Några droppar karamellfärg

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Finhacka eller mixa sötmandeln och vänd ner den i sötmandeln. Forma till en tjock eller två tunnare bottnar och grädda i mitten på ugnen 10-15 minuter. Jag gjorde en tjock botten men tror att två tunnare hade blivit bättre. Det är lätt att vara efterklok. Gör du två bottnar kan den ena med fördel vara ett par cm mindre i diameter.

Vispa grädden och äggvitan tillsammans tills de fått en stadig konsistens. Blanda hälften med grädden med bären och fördela på [den större] tårtbotten. Bred ut resterande grädde över bärgrädden. Har du gjort två bottnar lägger du en emellan gräddlagren.

Knåda in färg i mandelmassan och kavla ut den. Det underlättar att kavla mellan två lager plastfilm. Lägg locket över tårtan och skär till kanterna.

Dekorera tårtan (badankan är internhumor)

Smakerna mår bra av att tårtan får stå och dra ett par timmar men den kan serveras direkt om man vill.

Fördelning av makronutrienter

20 E% kolhydrater
10 E% protein
70 E% fett

Hela tårtan

266 g kolhydrater
129 g protein
409 g fett

Per bit (12 bitar)

22 g kolhydrater
11 g protein
34 g fett

Kommentar om kolhydraterna

Majoriteten av kolhydraterna kommer från mandelmassan. Tar man bort locket ur receptet blir det totalt 60 g kolhydrater i tårtan, 5 g kolhydrater per bit. Fast jag skulle inte vilja kalla det för en prinsesstårta i det läget.

Jag vet att vissa är mer kolhydrattåliga än andra. För vissa är 22 g kolhydrater en hel dagsranson och mer. I mitt eget fall är det mer än dubbla normala dagsintaget bara för att exemplifiera, men när jag fyller år… när Norge fyller år!… tycker jag det är okej att släppa loss en aning.

(Källa: Raringens eget hopkok)

I hvert fall shopping. Har ikke råd til champagne når jeg og Fletta setter igang

Vi er mestere i å shoppe, svart belte, ingen tvil!

I dag tok vi me oss SalamandeL, også bare kalt Mandel. Min kjære bil. Vi reiste bort på senteret og handlet til den store gullmedaljen.

• Til sammen kom vi hjem med:                                                                                            

• Et par sko
• Et par sko til
• Enda et par sko
• Enda et til, tilsammen fire par sko…
• Hårpynt, endelig fått tilbake flettene på Glitter
• Lilla øredobber
• Svarte øredobber
• Sokker
• Enda et par sokker
• Hårspray
• Dusj såpe
• Hårfarge
• Lyst løshår (fra frisør, dyrt, men lekkert!!)
• Shampoo
• Paste up spray                                                                              Totalsum: NOPE!!!! Lærerlønn… uff da!!

Har jeg glemt noe da Fletta?? Tror ikke det?!

Når man har gjennomført en slik shoppingrunde er det en god grunn til å feire. Alle jenter kan vel innrømme at det er ganske godt med en slik dag. Så hvordan bør man egentlig feire den?? Her kommer rådene:

Slik feirer du shopperunden din skikkelig:

1. Den beste måten du kan feire at du har gjort et skikkelig shopping-kupp er å ta på deg de nyinnkjøpte plaggene øyeblikkelig. Inviter med deg venninnene dine ut på en runde på byen for å vise frem de moteriktige innkjøpene. Ikke bare vil du få ros av venninnene dine for din upåklagelige smak, du får også sjansen til å vise deg frem for nytt publikum.

Tips: Før du drar hjemmefra bør du gå en liten catwalk hjemme i stuen. Om det er for publikum som en kjæreste eller katt, eller kun for deg selv- vil det uansett gi en deilig følelse.

2. Det finnes ikke dårlig vær eller dårlige klær. Regner det eller snør ut, kan du fint feire de nye innkjøpene inne. Etter å ha sjekket om plagget ditt matcher alt annet i garderoben, slik som Rebecca gjør med hennes nye, grønne skjerf, bør du unne deg litt hjemmespa. Tenn levende lys på badet, tapp i varmt og velduftende vann i badekaret og hopp oppi med en god bok.

3. Er det fortsatt penger på konto? Er du fortsatt ute og går etter endt shoppingrunde, kan du legge turen forbi en hudpleiesalong. Unn deg en fotbehandling eller aromamassasje, for å løse opp de slitne beina. Er det for tidkrevende med en lang behandling kan du alltids nyte et forfriskende glass champagne på en av byens beste champagnebarer. Helt i en ekte shopaholikers ånd… Men, det er ikke alltid det er penger igjen, så et stort glass vann rekker også lenge

Takker for en fantastisk dag Fletta!!                       

Alltså får jag aldrig mera äta pesto. Pesto som är och alltid har varit min stora passion här i livet. Ge mig pasta, krämig pesto, rikligt med nyriven parmesan och en skvätt olivolja. Servera med ett glas rött vin – any kind och jag är din!

Oooäää!

Vad ska jag äta nu? Köttfärssås resten av livet?
Näe, det var bättre förr!

~M

Tårtbotten: 200 g mörk choklad, 3/4 dl starkt kaffe, 3 msk whisky, 1 dl strösocker, 100 g smör rumsvarmt, 3 äggulor, 1 dl vetemjöl, 3 droppar bittermandelolja, 3 äggvitor

Glasyr: 150 g vit choklad, 2 msk whisky, 1 1/2 dl vispgrädde

Garnering: lätt tinade hallon, citronmeliss

Ugn: 175 grader C

Gör så här:

Dela chokladen i mindre bitar. Lägg dem i en värmetålig skål tillsammans med kaffe och whisky. Låt chokladen smälta över vattenbad. Rör smör och socker ljust och poröst. Tillsätt äggulorna en i taget under fortsatt kraftig omrörning. Tillsätt chokladsmeten, vetemjöl och bittermandelolja. Rör till en jämn smet. Vispa äggulorna till hårt skum. Vänd ner dem försiktigt i smeten. Häll smeten i smord och bröad form, gärna med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kakan vila någon minut innan den stjälps upp för att kallna.

Bryt sönder den vita chokladen och lägg den i en värmetålig skål. Tillsätt whiskyn och låt det smälta över vattenbad. Ta upp skålen och låt chokladen svalna. Vispa grädden löst. Rör försiktigt ner den i chokladen. Låt krämen tjockna med inte stelna. Bred glasyren över kakan. Garnera med hallon och citronmeliss. Kakan går att frysa utan glasyren.

Källa: HJ

Vi hade ostkväll i Uppsala. Eftersom det blev en hel del ostsnuttar över kommer det därför bli osttema på bloggen ett tag framöver. Vi börjar med den citronfromageliknande efterrätten!

6 port citronfromageliknande härlighet

300 g cream cheese, färskost – ‘Philadelphia’
1½ dl créme fraiche
1½ dl grädde
Saft och rivet skal av ½-1 citron
Ev. en gnutta vanilj

c:a 30 g mandelspån
1 msk smör

Physalis eller annan frukt att dekorera med

Gör så här

Låt osten bli rumstempererad. Mosa den för hand eller i en matberedare. Tillsätt citronsaft, rivet citronskal och creme fraiche. Rör om till en slät smet. Vispa grädden och vänd ned den i fromagesmeten. Skeda upp i serveringsskålar och ställ i kylen.

Smält smöret i en stekpanna och rosta mandlarna under omrörning tills de fått en lätt gyllene färg.

Vid servering: strö över mandeln och stick ned en physalis som dekoration.

Variationer

Smaksättningarna till denna typen av recept kan sannolikt varieras i det oändliga. Frukten kan bytas mot hallon, blåbär, lingon, vinbär, någon enstaka äppelklyfta eller kiwi.

Citronen kan förstås bytas mot någon annan citrusfrukt, t.ex. lime, apelsin, mandarin eller grapefrukt.

Vi har fortfarande kvar av våra äpplen, fruktskålen är fylld och frestar med Aroma. Tog tre äpplen, några nypor av kardemumma som kommit med en god vän den långa vägen från Zanzibar. Dagen till ära den enklaste smet som bara är att röra ihop, varken el- eller handvisp behöver brukas. Bred varsamt ut i en långpanna, garnera med skalad och klyftat frukt, dofta över med kryddan från ön och avsluta med hackad mandel.

En enkel match men vilket vansinnigt gott fika!

Äppelrutor

200 g smör
6 dl strösocker
6 dl vetemjöl
4 ägg
2 tsk vaniljsocker
3 st äpplen
1-2 tsk kardemumma
1 dl mandel

1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Blanda mjöl, socker, vaniljsocker och rör ner i smöret. Blanda sist i äggen till en slät smet.
3. Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
4. Skala och dela äpplena i klyftor. Tryck ner dem i smeten och smaksätt med kardemumman.
5. Mixa eller hacka mandel och strö den över.
6. Grädda mitt i ugnen i 175 C° ca 35 minuter.
7. Låt kakan svalna och skär i rutor.