Los canelones son de origen italiano. En italiano cannelloni significa canalón que es la forma cilíndrica que tiene este plato. Pueden estar rellenos de carne, verduras o pescado.

El comercio durante siglos entre Italia y Cataluña ha dado como resultado un intercambio cultural y gastronómico, y desde hace tiempo los canelones son un plato típico en Cataluña. Son una comida de fiesta, de domingo y sobretodo de Navidad. Es una tradición el día de San Esteban, 26 de diciembre, comer canelones de carne acompañados de un cava bien fresquito.  Surgieron para aprovechar los restos de la carne de la escudella (cocido catalán) y del rustido del día de Navidad.

Receta de canelones de carne

INGREDIENTES

• canelones
• verduras para hacer caldo (zanahoria, apio, nabo, achicoria, y ajo-puerro)
• ¼ muslo de pollo y el hígado de pollo
• ¼ cuello de cerdo
• 1 cebolla rallada
• queso rallado
• mantequilla

PREPARACIÓN

Primero se hace un caldo con las verduras, el muslo de pollo y el hígado. Cuando esté hecho, se reserva el muslo y el hígado.

Para hacer el relleno se ralla o se pica la cebolla y se dora en la sartén con un poco de aceite. Cuando empiece a tomar color, se agrega el cerdo cortado a cuchillo.

Cuando el cerdo esté dorado se pasa por la picadora junto con la cebolla, el pollo y el hígado.

Luego se pone todo en la sartén con la mantequilla y se mueve para integrar los ingredientes. También se añade la salsa de tomate, se mueve y cuando estén todo bien mezclado, se aparta del fuego y se reserva.

Se cuecen los canelones siguiendo las instrucciones del fabricante y se ponen sobre un paño de cocina para absorber el agua.

Se pone una cucharada de relleno en cada uno, se cierran y se colocan en una bandeja para el horno sin apretarlos mucho.

Se hace una salsa bechamel y se vierte por encima de los canelones. Se espolvorean con el queso rallado y se introducen en el horno a gratinar unos minutos.

Una buena ración serian unos cuatro canelones, aunque casi nadie se conforma con cuatro. Los más que me he podido comer yo han sido seis.

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¿Te gustan?

Como parte de la promocion de su segundo sencillo “Provocame” la cantante mexicana Fey aparece en la revista Tu, luciendo muy linda como siempre, habla entre otras cosas de su nuevo disco “Dulce Tentacion”, de como fue escribir con su hermano y du se amor por la moda y los zapatos, Fey esta a punto de iniciar su gira “Dulce Tentacion” en el Teatro Astral en Argentina los dias 9 y 10 de diciembre, asi que ya saben fanaticos argentinos tienen una cita con Fey en su regreso a los escenarios, visiten www.fey.com.mx para mas informacion.

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Justo antes de tomar el avion que la llevaria a Argentina la cantante mexicana Fey ofrecio un pequeño show case para sus fans, interpretando sus nuevos exitos “Provocame” y “Lentamente”, cabe señalar que el evento se realizo en las instalaciones de la Loteria Nacional en la ciudad de Mexico y fue completamente gratis. Fey esta a punto de iniciar su gira “Dulce Tentacion” en el teatro Astral en Argentina los dias 9 y 10 de diciembre. Fans argentinos no se olviden de hacer mucho ruido y de apoyar a esta gran artista!

CANCION: PROVOCAME

CANCION: LENTAMENTE

Ingredientes:

• 250 g de chocolate negro. Una tableta de Nestlé postres
• 250 g de chocolate con leche. Dos tabletas de Nestlé con leche
• 250 g de chocolate blanco. Tres tabletas de chocolate blanco
• 600 ml. de nata
• 600 ml. de leche
• 3 sobres de cuajada
• Para la base: Un paquete de galletas Maria y un poco de mantequilla

Pasos:

1. En primer lugar se prepara la base: Se trituran las galletas con la mantequilla troceada. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el horno unos minutos para que se ponga durita y crujiente.
2. Se pone 200 ml leche y 200 ml de nata a calentar, se añade el chocolate negro troceado y cuando está disuelto se añade la cuajada… se deja a fuego suave moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta.
3. A continuación se hace lo mismo y con las mismas cantidades con el chocolate con leche y se le hecha por encima al negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara.
4. Y después se hace lo mismo con el chocolate blanco…
5. Dejamos cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente

Tras degustar el postre, haría una corrección porque es demasiado chocolate incluso para los mas dulzones. Para mi el problema esta en que el chocolate negro no me convence, por eso, haría las capas de chocolate blanco, luego con leche y otra vez blanco.
¿por que blanco 2 veces? porque me interesa que el blanco sea el de arriba ya que al enfriar, los otros queda un color raro.

También podemos mezclar el blanco y el con leche para tener 3 tonalidades, pero el blanco arriba.

La vimos aquí: Recetas de mama

Por fin la cantante mexicana Fey a confirmado las fechas de su tour “dulce tentacion 2009 – 2010″ iniciando los conciertos en Argentina en el teatro Astral los dias 9 y 10 de diciembre, los boletos ya estan a la venta. Despues  se presentara en Chile el 11 de diciembre y el 13 en Uruguay, para mayor informacion visiten: www.fey.com.mx fanaticos de Fey pasen la voz y apoyen a su artista, no se olviden de pedir Provocame en radios y en la television!!

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Mantequilla en la mirada.

Mantequilla en el desayuno  y en las palabras, también en los gestos y en la mano que no aprieta y blanducha, resbala.

Mantequilla. No sé si de leche de vaca o de cesiones cómodas que no comprometen a nada.

Mantequilla a todas horas. En el trabajo, con los amiguetes de copas o en casa.

Por supuesto, mantequilla con Dios y con el lucero del alba.

Conclusión: La mantequilla es gratis.

La pregunta es doble:

¿ Tendremos un día al cobrador del frac reclamándonos cantidades industriales de mantequilla?

¿Tienen algo que ver los panaderos en esta historia?

]]> http://blogrecetas.wordpress.com/2009/11/02/espinacas-con-bechamel/ Mon, 02 Nov 2009 19:20:12 +0000 cokluiser http://blogrecetas.wordpress.com/2009/11/02/espinacas-con-bechamel/

Ingredientes:
4 personas

• 600 gr de espinacas.
• 1/2 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 3/4 Ltr de leche.
• Queso para Gratinar.

Para la Bechamel:

• 3 cucharadas colmadas de Harina.
• Aceite.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• Nuez moscada

Pasos:

1. Se hierven con agua la espinacas durante 10 minutos.
   Después escurrir bien las espinacas, incluso prensando las hojas.
2. Sofreímos la cebolla y el ajo.
   Echamos la harina y se rehoga durante un par de minutos.
3. Vamos añadiendo la leche poco a poco hasta conseguir una crema.
   Salpimentar y añadir nuez moscada (recién rallada).
4. Mezclamos todo y vertemos en un recipiente, con queso y mantequilla por encima.
   Gratinamos 10 minutos.

[wiki=Bechamel]

Ingredientes:

3 huevos

150 gr de azúcar

150 gr de harina

150 gr de mantequilla

1 sobre de levadura

ralladura de limón y chorito de chupito de limón

Preparación:

Batir las claras de los huevos a punto de nieve añadiéndole poco a poco el azúcar, después ir poniendo las yemas, la mantequilla derretida, la levadura y por último la harina, debiendo quedar una mezcla homogénea y no espesa.

Precalentar horno a 180 º , mientras tanto, echar la mezcla en moldes y meter en el horno unos 20 minutos, si se quiere se puede decorar con frutos secos, frutas des bosque o chocolate.

El risotto es un plato Italiano a base de arroz (“riso” en Italiano), originario del noroeste del país debido a la abundancia de arroz en esa zona.

La historia del risotto se remonta al siglo XVI.  Se cree que fue creado por un discípulo de Valerio de Flandes. Cuenta la historia que este joven se enamoro de la hija del maestro Valerio y la pidió en matrimonio. Para el banquete de bodas, el novio (aficionado a la cocina), hizo preparar un plato con el que sorprendería a sus invitados: un arroz coloreado con azafrán.  Los invitados quedaron maravillados al ver unas impresionantes fuentes llenas de unas pepitas de oro como las que llevan los ríos, siendo desde entonces el colorante ideal para el arroz. El plato que creó fue el que hoy conocemos como arroz a la milanesa, y esta versión se ha ido modificando dando origen a múltiples combinaciones de risotto.

Yo hoy he querido preparar un risotto de otoño aprovechando los productos de temporada como son las setas y las calabazas.

Receta de risotto de setas y calabaza

INGREDIENTES

• 200gr de arroz redondo y corto
• 200 gr de pulpa de calabaza
• Llanegas del Pirineo/ Shiitakes
• champiñones
• 1 cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• ½ l. de caldo de ave
• ½ vaso de vino blanco seco
• 75 gr de queso parmesano
• aceite de oliva
• mantequilla
• pimienta negra
• perejil
• sal

PREPARACIÓN

Se limpia la calabaza, le quitamos la piel, las pepitas y la cortamos en pequeños dados. Se limpian las setas y los champiñones, se laminan y se reservan. Pelamos y picamos los ajos y la cebolla y se reservan. Calentamos el caldo de ave y reservamos.

En una cazuela ponemos una cucharadita de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente añadimos la cebolla y los ajos. Se sofríe unos minutos a fuego medio y se añaden las setas y la calabaza. Salpimentamos al gusto y lo sofreímos todo unos minutos sin dejar que se dore, añadimos el arroz y esperamos un par de minutos más sin dejar de remover.

Añadimos el vino y seguimos removiendo hasta que el vino se haya evaporado. A continuación añadimos un cucharón de caldo y cocemos unos  minutos sin dejar de remover. Este paso se va repitiendo hasta terminar el caldo, aproximadamente unos 10 minutos.

Incorpora el resto de la mantequilla, el queso parmesano rallado y el perejil picado. Rectifica de sal si es necesario y mezcla bien. Antes de servirlo se deja reposar unos minutos.

¿Te animas a probarlo?

Hoy por fin SOS en mi cocina forma parte del concurso de blogeros gastronómicos de 2009 del televisivo CANAL COCINA. Para celebrar una noticia como esta nada mejor que un postre de chocolate para endulzar aún más si cabe este momento. Gracias a todos por hacer este sueño posible, gracias por los consejos, las críticas, etc. pero sobretodo me encanta oiros o “leeros” : “¡Por fin me sale una receta!”

Aquí teneís mi brownie “quitapenas”. No hay nada más delicioso que un brownie recien salido del horno crujiente por fuera y suave y tierno por dentro… mmmm solo se puede mejorar si lo acompañas de un helado casero de tu sabor favorito¡Disfrutad de la receta!

BROWNIE “QUITAPENAS”

INGREDIENTES

350gr. mantequilla
350gr. chocolate (mejor si es amargo)
350gr. azúcar
200gr. harina
1 cucharadita de sal
6 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla -no te vuelvas loco buscándola, en tu herbolario más cercano seguro que la tienen-.

ELABORACIÓN

En una cazuela derrite a fuego suave la mantequilla, y funde en ella el chocolate -será más fácil si lo troceas previamente- una vez homogeneizada la mezcla retirar del fuego y dejar enfria .
Aparte en un bolw mezcla los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla, agrega el conjunto al preparado de chocolate y mantequilla poco a poco, y sin dejar de remover. Añade la harina también, intentando que no se formen grumos en la masa. 
Precalienta el horno a 175ºC.
Prepara un molde rectangular (26cmx20cmx5cm) forrado con papel de horno o bien si no tienes úntalo con mantequilla y espolvoréalo posteriormente con harina. Rellénalo con la masa y hornéalo unos 25 min. Estará listo cuando la parte de arriba empiece a cuartearse y el interior aún este algo “pegajoso”. Ten en cuenta que una vez que lo saques del horno seguirá cocinándose, y no hay nada peor que un brownie duro como una piedra.
Intenta resistirte y no comértelo en el momento. Decoralo con azucar en polvo o con una bola de helado 

Brownie de chocolate

SI aún no has votado por SOS en mi cocina en el concurso de blogs de Canal Cocina tan solo haz ¡click!http://www.canalcocina.es/microsites/blogueros2009/?nick

El risotto es un arroz cremoso de origen italiano que hoy inunda las cartas de los restaurantes de medio mundo. Una de las grandes dificultades de este plato reside en su textura cremosa y untuosa que muy pocos saben dar o ¿acaso no os han servido más de uno de estos deliciosos arroces en forma de timbal en el que apenas se puede introducir el tenedor? Pero a pesar de ser un plato complicado existen algunos trucos que prometo os ayudarán a obtener un buen resultado. Para los que seáis menos aventureros os recomiendo mi producto estrella el arroz meloso de Portomuiños –de algas o de setas- tan sólo hace falta añadir agua, un poco de pimienta negra y listo para servir en 12 min. tendréis un arroz meloso de un sabor excepcional y casi sin esfuerzo. Este producto “milagroso” podréis encontrarlo en webs como www.directodelcampo.com o en el supermercado de El Corte Inglés por menos de 5 €.

Por el contrario si estas dispuesto a darle una nueva oportunidad a este plato y arriesgar un poco, aquí os dejo la receta de un risotto a la milanesa con algunos trucos que os ayudaran a simplificar la receta.

RISOTTO ALLA MILANESE

INGREDIENTES 

1 cebolla cortada en daditos muy pequeñitos
400 gr. arroz
½ vasito de vino blanco
1200 ml. Caldo de verduras (o si tenéis prisa Caldo Aneto o Gallina Blanca)
250 gr. de parmesano rallado en el momeno (si no encontraseis serviría Grana Padano aunque el sabor cambia)
1 sobre de hebras de azafrán
1 cucharada sopera de mantequilla
Sal
Pimienta negra

ELABORACIÓN

Calentar el caldo con las hebras de azafrán en una cazuela hasta punto de ebullición. Aparte en una cazuela bajita y ancha ablandar la cebolla con un poco de aceite de oliva hasta que este transparente, añadir el arroz y dorar. Añadir el vino y evaporar todo el alcohol. Poco a poco mojar el arroz con el caldo sin dejar de remover, para que el arroz vaya soltando su almidón y ligando el caldo, obteniendo así un aspecto más cremoso. Si es la primera vez que haces un risotto y temes que el arroz se te pase de punto cuando hayas incorporado más de la mitad del caldo, prueba de vez en cuando el punto del arroz de este modo no te pasarás de caldo ni quedará duro el arroz.  Cuando tu arroz tenga el punto deseado, retira del fuego y agrega el parmesano rallado y la mantequilla sin dejar de remover ligando el arroz hasta obtener una textura cremosa, salpimentar. Servir preferiblemente en un plato llano cubriendo con una fina capa de arroz toda la superficie. Decorar con una lasca de parmesano y unas gotitas de aceite de oliva.

Risotto alla Milanese

Tras la entrada tonta de esta mañana me había quedado con ganas de galletas, y en días como hoy, pues como que no me privo… Así que he rebuscado un poco por Internet, he comprado unos ingredientes en el supermercado, y me he puesto manos a la obra…

La receta que he seguido es facilísima y, aunque por momentos los ingredientes me han parecido excesivos, la verdad es que el resultado ha merecido la pena (aunque claro, es difícil que algo esté malo si le pones toneladas de mantequilla, azúcar y chocolate, ¿no?). Para variar un poco, en lugar de usar las dos tabletas de chocolate con leche, he sustituido una por chocolate blanco, y he hecho galletas de dos tipos (eso sí, las de chocolate blanco son bastante más feas).

A todo esto, yo estaba haciendo dieta desde ayer…

Capítulo Milésimo cuadringentésimo septuagésimo séptimo: “La imaginación es más importante que el conocimiento.” (Albert Einstein, 1879-1955; físico alemán)

A pesar de haberlo hecho muchas veces, no me había fijado nunca en tan incognoscible (del lat. incognoscibilis, adj. “que no se puede conocer”) asunto, pero después de oírlo por no sé donde me he puesto a investigar (por supuesto con toda la metodología que el asunto requiere, (oseasé con sus muestras, sus márgenes de error, sus muestreos, sus evaluaciones.. etc., etc.) y he comprobado que sí, que es verdad, la mayoría de las veces en las que uno hace dos tostadas, le pones la mantequilla a una, se la pones a la otra…. pero la que te empiezas a comer es la primera a la que le has puesto mantequilla, es decir, la que está ya más fría. Poco, sí, pero !coñe!, si da igual… ¿no será más normal aprovechar que existe una ventaja por escasa que sea?

Somos un poco lelos.

… callejeros

Todos los “capítulos” de “tantos hombres y tan poco tiempo“

Empieza el otoño y con él la recolecta de las frutas de esta temporada. Una de ellas es la manzana, que se recoge entre septiembre y octubre. Creo que es importante consumir los productos de temporada por dos razones:

• Contienen todos los nutrientes y vitaminas  ya que se recogen respetando los meses para su desarrollo.

• Están más baratos, ya que al no haber escasez los precios no tienen que ser tan elevados y no se resiente  nuestra economía.

Siempre he tenido ganas de hacerla, pero he visto tantas recetas diferentes que nunca me he atrevido. Al final he hecho una mezcla de recetas y me ha salido una nueva receta de tarta de manzana. No se si será la típica americana, aunque creo que se le parece bastante.

Receta tarta de manzana (“apple pie”, en inglés)

INGREDIENTES

• 2 bases de masa brisé preparada
• 6 manzanas golden o reinetas
• 75 gr de azúcar moreno
• 65 gr de azúcar blanco
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de  canela
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 40 gr de harina
• 10 gr de maizena
• 1 cucharada y 1/2 de mantequilla

PREPARACIÓN

Se pelan, se les quita el corazón a las manzanas y se cortan en rodajas muy finitas.

A parte, en un bol se mezclan el resto de ingredientes menos la masa brisé. Quedara una masa un poco compacta, pero luego cuando se mezcle con las manzanas se irá deshaciendo. Este paso se tiene que hacer con las manos y asegurarse de que todos los ingredientes quedan mezclados.

Cogemos el molde para hacer la tarta, lo cubrimos con papel de estraza para que no se pegue la masa al molde, y lo forramos una base de masa brisé. A continuación ponemos el relleno de manzana repartiéndolo bien y lo cubrimos con otra base de masa brise.

Hacemos un respiradero en el centro para que se escape el vapor y lo metemos en el horno precalentado a 220º durante 45 minutos.

Se puede acompañar con nata montada o helado de vainilla.

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En los dibujos animados, cuando la tarta de manzana está lista, la dejan en la ventana para que se enfríe, pero casi siempre viene alguien y se la lleva. Yo esta la he dejado enfriar dentro de casa, por si las moscas.

Y tu ¿has hecho una receta de tarta de manzana americana alguna vez?

Con su espíritu olímpico, de diálogo, de respeto al contrario, esta panda llega lejos, y llega pronto. Por ejemplo, a:

Chicago

Tokio

Rio de Janeiro

Pero nunca alcanzarán Madrid, ni en 2016. Con esa actitud torticera, Stiles de la política, no doblan ni la vuelta de la esquina.

Como ya se acerca de nuevo el curso y poco a poco volveremos a escribir y comentar con fluidez, traigo un post controvertido que espero que os arranque una sonrisa, con eso me conformo. Aprovechando la oportunidad que me brinda este blog voy a hablar de Dios. No tengo intención de ofender las creencias de nadie por eso me veo obligado a poner por escrito al principio que respeto la religiosidad personal como cualquier otra elección personal.

Con cuatro o cinco años me presentaron a ese tal Dios, lo pintaban como un tipo bastante molón, con superpoderes y esas cosas, que lo veía todo y estaba en todas partes. Además también era un hippie delgado de ojos azules, barba y melena que protagonizaba pelis de romanos en Semana Santa. Para mí no había problema en aceptar su existencia del mismo modo que aceptaba la de los Reyes Magos o el Ratoncito Pérez. Con siete u ocho, en cambio, no era tan fácil; yo ya sabía distinguir entre realidad y ficción: Spiderman es ficción porque no tenemos pruebas de su existencia, los Reyes Magos son reales porque dejan regalos debajo del árbol, pero ¿que pasa con Dios? ¿Se lo imaginó un Stan Lee judio o existe de verdad? Cuando pedí pruebas se me dijo que tenía que creer en el porque sí, porque la fe era así, creer sin motivo. A mí esto no acabó de convencerme.

Para más inri (hoy me permito la expresión,,,), la teoría de la evolución y el famoso Australopithecus se cruzó en mi vida y yo, humilde y curioso, pregunté a la catequista en medio de mis compañeros:

-Si Él creó a Adán y Eva,¿ cómo puede ser que descendamos del Australopithecus?

-¿Y si Adan y Eva eran Australopithecus?

-Entonces, si Dios los hizo a su imagen y semejanza, ¿Dios es un Australopithecus?

No os lo puedo jurar por Dios, pero si prometeros que esta anécdota es real; tanto como que me pasé el resto de la catequesis pintando romanos en una esquina mientras mis compañeros comentaban las jugadas de Dios con la catequista en un círculo.

Cada vez tuve más claro que ese Dios no existía (los Reyes Magos cayeron por proximidad lógica, por muchos regalos que dejasen no consiguieron sobornarme, si dios no existe ellos tampoco). Desde ese momento empecé a preguntarme el porqué de que muchos adultos creyensen esa mentira, con los años me di cuenta de que la respuesta es muy compleja, pero se podría resumir en que se sienten mejor, la fé los reconforta. También me pregunté por qué había tanta gente dispuesta a contar esa mentira, la respuesta la vi en directo años después, la vi porque la respuesta es un lugar: el Vaticano.

Luego aprendí a diferenciar entre Iglesia y Dogma. Aprendí que la Iglesia es tanto el Papa como monarca absoluto, como el misionero africano que entrega su vida a los demás. Para entender el dogma necesité más conocimientos, así es como desde pequeño leo de vez en cuando fragmentos de la Biblia, que es, por cierto un libro muy interesante. De esas lecturas extraigo que dios evoluciona a lo largo de la Biblia, esa es la idea que quiero comentaros hoy.

En el Antiguo Testamento Dios mola. Es un ser vengativo y cruel que se entretiene arrasando ciudades, puteando a los Egipcios, provocando diluvios y quejándose a los profetas de lo que no le gustaba en la conducta humana. Un ejemplo que me gusta mucho de este Dios coherente con su papel de poderosísimo creador omnipotente es la adoración del Becerro de Oro recogida en el Deuteronomio, si mal no recuerdo. Moisés se tira mes y pico en el monte esperando a que Dios se decida con las leyes que les va a imponer a los hombres (por aquel entonces la democracia no se estilaba). Cuando al final se decide se las graba en unas tablas de piedra (los postit de la época) para que no se le olviden. Moisés baja del monte y se encuentra con que los judios están aprovechando su ausencia para celebrar lo que en la Antigüedad se llamaba “Guateque”, al rededor de un becerro. En mi opinión los paisanos tenían derecho teniendo en cuenta que el viejo los paseo cuarenta años por el desierto, pero Moisés no lo entendió así y les tiró el postit. ¿Qué hizo Dios? Abrió la tierra y se los tragó a todos, porque a él no se lo vacila con guateques que para algo es Todopoderoso.

En cambio, el Nuevo Testamento ya no nos lo cuenta Dios a través de los profetas, nos lo cuenta Jesús o, más bien, la gente que lo conocía. Por qué Cristo no nos dejó un postit es un misterio divino, pero no lo hizo, entonces la gente que lo conocía y la que no, escribió sobre él, algunos muchos años después de su muerte. La Iglesia por no alargar más el libro (total sólo son 1500 y pico páginas, según la edición) eligió los testimonios más fidedignos y les llamó Evangelios. Aparte de las muchas contradicciones y de que cada uno “conte a feira según lle foi”, los evangelistas hablan de Cristo y de su Dios. Pero, el Dios que nos describen es un Dios bueno, generoso, compresivo y bondadoso. Un Dios distinto a aquel que se divertía puteando a la humanidad en el antiguo testamento. Este Dios jamás hubiese aguado el guateque al contrario, tan bueno es que dejó que la Madre Roma se cargase a Cristo sin ni siquiera moverse, un acto de bondad, parece ser…

Continuará…

Antes de comenzar a publicar algunas recetas en particular para realizar en el hogar y desgustar de diversas formas cannabicas nuestra planta personalmente cultivada, es preciso saber hacer los dos ingredientes básicos de cualquier preparación.

Y asi, probablemente dejemos a la improvización y a la experimentación mucho arte gastronómico que nace creativamente desde nuestro ser. (quizas luego de encender alguno)

Asi que, en esta oportunidad les presentamos a:

La Mantequilla de Marihuana

Además de ser fácil de hacer, se pueden aprovechar las hojas sobrantes o hasta si existe la mala suerte de haber aparecido machos en el cultivo, mejor reaprovecharlos ocupandolos para un mejor fin.

Ahora, toma tu lapiz y anota:

- Olla
- Colador
- Recipiente
- Medio litro de agua.
- 250gr de mantequilla.
- Hojas de marihuana y/o Cogollos en proporción a la mantequilla.
( por ejemplo: 100gr. de hojas/250gr. de mantequilla
15gr. de cogollos/250gr. de mantequilla
60 a 70gr. de mezcla [cogollos pequeños]/250gr. de mantequilla )

Manos a la obra!

Primero debemos cortar en pedazos pequeños las hojas de marihuana. De esta forma las sustancias psicotrópicas se mezclarán mejor con el agua, y después con la mantequilla.

Después ponemos a hervir una olla  con medio litro de agua. Cuando esta esté hirviendo, añadimos la mantequilla y las hojas de marihuana. Durante este proceso el THC de la marihuana se mezclarán con el agua hirviendo y con la mantequilla, que ya se habrá derretido.

Hay que ir aprendiendo la medida ideal probando y viendo los efectos segun lo fuerte que uno desea la mantequilla.
Durante 30 o 40 minutos debemos ir removiendo la mezcla mientras mantenemos el fuego. Durante este proceso el olor puede ser algo fuerte, asi que o ventilan bien o idean alguna forma de hacerla piolita.

Cuando acaben, deben prepararse para colarlo todo. Deben colar la mezcla de marihuana y mantequilla y echarla en un recipiente. Así se consigue separar las hojas y los restos de la planta, y se obtendrá de esta forma una mezcla limpia de impurezas.  Escurren bien las hojas que se quedan en la olla para no perder ni un ápice de sustancia.

Después meten la mezcla ya colada en el freezer y se espera 6 horas como mínimo. Lo que ocurrirá es que la mantequilla y el agua que pudiese quedar se separarán en dos capas mientras se van congelando. De esta forma podran separarlas fácilmente cuando saquen la mezcla del congelador.

Importante: La dosificación de usar la mantequilla debe tenerse en concideración, no se les vaya a pasar la mano con las visitas al invitarlos a comer galletitas.

Teniendo el elemento activo de la gran mayoria de las recetas, dejen volar esa imaginación en la cocina.

Provecho!!

Desde luego, que cuando yo estuve en Santilla del Mar, Cantabria, no vi para nada este postre típico y en Casa Germán, tampoco los venden…será otro fake más?

Manda narices el nombre que le han puesto a estos roscos de mantequilla, que si no fuera por el nombre, son las típicas pastas que se venden en una caja azul metálica conocidas como “Danish Butter Cookies“.

En España somos más cachondos y total de que se venda, le ponemos el nombre que sea.

A ver quien encuentra ahora en España “Pollitas suculentas”.

Esta es otra de mis recetas de aprovechamiento. Tenía unas papas guisadas que me sobraron de un plato anterior, en total eran unas 15 papas pequeñas. Lo que hice fue cortarlas en rodajas más o menos gruesas, luego preparé una bechamel con cebollita picada en cuadritos pequeños. En una fuente para hornear engrasada coloqué las papas en rodajas por capas, es decir primero una de papas luego bechamel, queso rallado, papas así sucesivamente hasta la última capa que pondremos bechamel con perejil picadito y mucha cantidad de queso rallado, y unas perlitas aquí y allí de mantequilla. Esto va al horno por unos 15 minutitos hasta que el queso quede crujiente. Y ya está rico, rico.

Esto fue el desayuno del domingo, mi madre se levantó con la imaginación subida. La verdad es que estaba  riquísimo y es un desayuno diferente.

Ingredientes:

• Un poco de leche.
• 1 huevo.
• Sal
• 3 rebanadas de pan.
• Mantequilla
• Queso
• Miel, en nuestro caso usamos miel de palma.

Preparación:

Los ingredientes son para 3 tostadas, en el caso de querer hacer más se incrementa un poco el huevo y la leche.

Primero batimos el huevo con la leche, remojamos la rebanada de pan en el huevo, lo mejor es hacerlo de una en una, y las ponemos en una sartén previamente engrasada con la mantequilla. Una vez veamos que está doradita por un lado, le damos la vuelta y al plato, lo servimos con una loncha de queso encima y miel. Parece mentira pero esto está espectacular.

El corégono blanco es la comida más esperada cuando vamos a Sulkava, a la casa de la abuela Rauni. Sulkava es una municipalidad de Savonia.

El corégono blanco (Coregonus albula) es un pez de agua dulce que habita los lagos y los ríos del norte de Europa, principalmente en Finlandia, Suecia, Rusia y Estonia, y en algunos lagos de Escocia y de Inglaterra.
Los compramos fresquitos, recién salidos del lago, y si son ahumandos recién ahumaditos a la mañana. Los venden en un kiosco chiquito en el centro de Sulkava. Pero hoy los compramos crudos, y los hicimos fritos en margarina. Algunos están empanados con centeno y sal, pero esos no se fríen con los otros, para que los otros no les caiga gluten sin querer. Son los corégonos más ricos que comí, y por supuesto no se consiguen así en Helsinki.

Corégono blanco en la sartén

Corégonos dorados

Se sirven en la mesa con las papas y una ensalada. Se pueden comer de cualquier manera, pero tienen que estar calentitos. Se puede poner un poco de jugo de limón.

Un detalle, cuando uno saca una foto y quiere que la gente sonría entonces todos dicen corégono (“muikku” en finés), en vez de nuestro “whisky”.  En nuestra familia decimos “pescadito frito” porque hasta ahora no sabíamos como se traducía la palabra.

Corégonos en el horno a leña