Denna smarriga tårta bjöd Theres oss på då vi var hemma hos dem sist, hade aldrig ätit nån liknande innan och denna var verkligen supergod!

Det här behöver du:
4 äggvitor
2 1/2 dl socker
5 dl Vårgårdaris

Vispa äggvitorna och blanda ner sockret & vårgårdariset. Bred ut massan på smort bakplåtspapper.
Grädda 125 grader ca 1 timme på nedersta falsen.

Smörkräm:

2 dl mjölk
4 msk vetemjöl
4äggulor
2dl florsocker
4tsk vaniljsocker
100 g smör

Blanda allt utom smöret i en kastrull låt sjuda 4-5 min tills det tjocknat .
Tag av kastrullen från plattan och rör sen i smöret.

Dela tårtbottnen i 2 delar lägg smörkrämen mellan . vispa grädde och lägg ovanpå.

Idag är ingen vanlig för det är Max födelsedag, hurra, hurra, hurra, hurra!!! Max fyller 9år idag! När han var liten var han ett riktigt chokladmonster… (eller ja, det är han ju visserligen fortfarande) En  julafton för många år sen hade vi en nyöppnad ask med noblesse som helt plötsligt saknade sitt innehåll. Små kladdiga chokladspår ledde oss till Max där han satt nedanför julgranen, glad och lycklig över sin framgång med chokladasken! Dock fanns vissa spår även i hans ansikte som vittnade om vem som som verkligen älskar choklad! Så dagen till ära så kommer här en chokladmarängtårta, med massa choklad, kladdig kolasås, rice crisp, nougat och ja, helt enkelt en tårta full av choklad till vår älskade lilla Max! Grattis!!

Det här behöver du till botten :
100 gram smör (rumsvarmt)
1 ½ dl strösocker
5 äggulor
½ dl mjölk
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
2 tsk bakpulver

Det här behöver du till marängen  :
5 äggvitor
2 ½ dl strösocker
150 gram smält choklad

GÖR SÅHÄR :
Vispa smör + strösocker poröst, tillsätt en äggula i taget. Tillsätt mjölken under omrörning. Rör sen ner vetemjöl + kakao + bakpulver, blandat! Bred ut smeten i en rund form, ca 40 cm i diam som du klätt med bakplåtspapper.

Vispa äggvitorna tillsammans med hälften av sockret, vispa till hårt skum och tillsätt resten av sockret, vispa en stund till. Ringla i den smälta chokladen. Obs; Chokladen bör inte vara skållhet utan något avsvalnad. Rör ihop lite slarvigt med marängen. Bred ut uppepå botten-smeten i formen. Grädda ca 40min 150 grader i nedre delen av ugnen. Låt svalna.

Rulletårte-botten :
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
½ dl mjölk

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker poröst. Vänd ner mjölet blandat med kakao och bakpulver. Tillsätt mjölken. Häll smeten i samma form som till marängtårtan, även här klädd med bakplåtspapper. Grädda i 225 grader ca 8-10 min.

Fyllning :
½ dl kolasås
3-4 dl rice crisp
2 dl vispad grädde smaksatt med kakao

Bottensmeten till marängtårtan!

Ringla i smält choklad i marängsmeten. Se till så chokladen inte är för varm utan något avsvalnad, men ändå så den rinner lätt.

Bred ut marängsmeten ovanpå bottensmeten. Grädda i 150 grader 40 min.

Chokladmaräng!!

Marängtårtan är klar! Nu dags att grädda en enkel rulltårtebotten i samma form. Missa inte att höja ugnsvärmen.

Färdiggräddad chokladrulltårte-botten! Ringla över lite kolasås och strössla rejält med rice crisp, bred över ett lager med grädde som du vispat smaksatt med lite kakao. Lägg på marängtårtan överst.

Garnera med hyvlad choklad. Jag tog en dubbelnougat och skalade med potatisskalaren.

Här kommer receptet på marängrullen jag gjorde till barnens skolavslutning! Den var väldigt uppskattad av både stora och små! Själva botten är samma recept som till budapestrulle, men istället för mandariner fyllde jag den med jorgubbar och grädde smaksatt med lite vaniljsocker! Nu har dessutom lärt mig hur man gör denna botten, UTAN att misslyckas som jag gjort så många gånger tidigare! Så kör på, detta är inte alls svårt och det är verkligen försvinnande gott!

Det här behöver du :
6 äggvitor
3dl strösocker
50g marsanpulver
100g finhackade hasselnötter

GÖR SÅHÄR :
Vispa äggvitorna till ett fast skum. Börja tillsätta sockret med ca ½dl i taget och vispa med ca 1min innan du tillsätter mer.  Blanda marsanpulvret med den finhackade nötkärnorna och vänd försiktigt ner i smeten. Inte vispa. Fyll en spritspåse med smeten och spritsa ut 9 - 10 längder på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda marängbottnen i 175 grader ca 20 – 25 minuter. Låt bottnen svalna på galler med bakplåtspappret kvar. Vänd sedan försiktigt den upp & ner på ytterliggare ett bakplåtspapper och lossa försiktigt. Bred sedan på fyllning, jag skar ner jordgubbar i vipsad grädde och smaksatte med lite vaniljsocker. Rulla ihop, kantskär och garnera.

Att spritsa ut bottnen gör att den går mycket lättare att rulla ihop sen och det blir dessutom snyggare och jämnare!

När bottnen har svalnat, vänd den försiktigt upp & ner på ett bakplåtspapper.

Bred på fyllningen och rulla ihop med hjälp av pappret.

Garnera!

Och såhär fint blev det dessutom med tårtdekoration från Prakfull, söta små stjärnor tillsammans med ett stort hjärta. Jättegulligt att använda till andra bakverk också som tex cup cakes eller födelsedagstårtor! Finns i olika varianter! Kolla in på praktfull.se!

Fler marängtårtor :
Marängtårta med Rice Crisp

Pinocchiotårta

Här kommer receptet på marängglasstårtan jag hade med mig till fikat på jobbet i fredags. Den gjorde succé!

Marängglasstårta

8 bitar

4 äggvitor
1 ½ dl. socker
1 krm. bakpulver
½ krm. salt

Fyllning:

1 pkt. frysta skivade jordgubbar, ca 225 gr. Eller färska skivade jordgubbar
5 dl. mellangrädde
4 äggulor
1 dl. florocker
rivet skal av ½ citron

Garnering: färska jordgubbar, 1 msk. florsocker

Sätt ugnen på 150°. Tag en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Rita upp två rundlar på bakplåtspapper med formen som mall. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa i socker, bakpulver och salt. Bred ut smeten i rundlarna men lämna 1 cm eftersom de flyter ut något. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Lossa bottnarna när de har kallnat något. Låt dem kallna. Halvtina jordgubbarna om de är frysta, vispa grädden hårt. Rör ihop äggulor, socker och citronskal. Blanda grädde, jordgubbar och äggsmet. Lägg en marängbotten i formen med löstagbar kant. Häll i jordgubbsgrädden. Lägg på den andra marängbotten. Låt tårtan stå i frysen minst 5 timmar. Ta fram glasstårtan ca 1 timma före serveringen och låt den stå kvar i formen. Garnera med jordgubbar och sikta över lite florsocker.

Ann

Ingredienser till botten :
100 gram smör (rumsvarmt)
1 ½ dl strösocker
5 äggulor
½ dl mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Ingredienser till marängen  :
5 äggvitor
2 ½ dl strösocker
1 dl flagad mandel

GÖR SÅHÄR :
Vispa smör + strösocker poröst, tillsätt en äggula i taget. Tillsätt mjölken under omrörning. Rör sen ner vetemjöl + bakpulver, blandat! Bred ut på bakplåtspapper på en ugnsplåt.

Vispa äggvitorna tillsammans med hälften av sockret, vispa till hårt skum och tillsätt resten av sockret, vispa en stund till. Bred ut uppepå botten-smeten på plåten, strö den flagade mandeln över och grädda ca 40min 150 grader i nedre delen av ugnen. Låt svalna. Skär tårtan mitt itu, bred ena halvan med hallon (300 gram) + vispad grädde (ca 3 dl). Lägg på andra halvan av tårtan och servera

Det går att variera hallon med jordgubbar eller mandariner.

MUMS!

Recept från Kryddburken

Ja, eller fegade ur och Hanna var den enda i vintageoutfit. Söt med hårklämmor.^^’ Det blev Pinocchiotårta och Mjölkchokladpaj.

Då ses vi på fredag igen tjejer! Bring your BIG jeans.. ^^’

  Inget fel på den här söndagen bara jag som är lite dagen efter… det blir lite mycket ibland av trivsamheter och då blir jag som bakis dagen efter. Igår dök son och fästmö upp efter flyttandet av husbilen till vinterförvaring. Jag som redan varit ner till frissan och fixat håret och handlat på Ica på vägen hem var ju rätt kraftlös men la in en växel och snodde ihop en marängtårta… färdiga bottnar finns ju att ta till. Sen när de hade gått hem så började mannen flytta möbler här hemma, han höll på mest hela kvällen och jag servade med mat och rop från soffan där jag satt och betraktade karusellen.

Vi sov på nytt ställe inatt och “nya” sovrummet där har vi mycket att göra, det är inte så trivsamt just nu mest udda saker som trängs efter väggarna, som för den delen är rätt tomma och ovanför skallen på oss i sängen sitter ju en hylla som hörde till arbetsbordet där jag tidigare huserade med datan och allt.

Men mitt “nya” arbetsrum blev så mysigt att jag nog kommer att stortrivas här framöver, utsikten ut över balkongen är inte fy skam och rummets storlek är mindre, vad är det som gör att små rum alltid är trivsammare än stora? Jag brukar rysa när jag ser hur rika bor i hus som ekar av sin storlek, vem vill komma hem till alla dessa ytor och känna sig överflödig?

Nu börjar det lukta hembakt här.. mamma och dottern är på väg så jag slängde ihop en sån där hastbulle med kardemumma. Igår fick jag leveransen av de där ljusen jag köpte på ljuspartyt, som jag var på för några veckor sedan. Jag tände direkt ett doft ljus med mentol och örter vilket passade mig väldigt bra, jag gillar mentoldoft. Dottern som också var på ljuspartyt ska komma och hämta sina ljus, hon lär vara rätt däven då hon var ute och festade med sina väninnor igår. Tror inte det hjälper med varken nybakt eller doftljus för hennes del idag ha ha!

Mannen han bara sliten, nu är han på hemväg från IKEA med en mörkblå rullgardin som vi måste sätta upp i sovrummet, inatt hängde vi överkastet över gardinerna för att inte bli väckta för tidigt av ljuset. Så när han väl dyker upp så får han självklart fika han med men sen måste han nog borra upp rullgardinen innan det blir för sen.

Nu kommer nog mamma vilken sekund som helst….

Dagens utflykt gick till blåbärsskogen, fina härliga blåbär lyser upp under tallarna i solskenet! Toppen! Det här gillar barnen! Att bara se dom sjunka ner mitt bland blåbärsriset och sätta sig och plocka fingrarna blå och stoppa munnen full, det är sommar de!!

Att sitta ute på altanen under parasollet i skuggan, de är också härligt!!
Och har man dessutom bakat egna goda blåbärsgrottor blir det en extra mysfika!

Blåbärsgrottor (samma recept som till hallongrottorna)
ca 30 st
Det här behöver du :
200 gram smör
1 dl strösocker
5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

GÖR SÅHÄR :
Blanda alla ingredienser i hushållsassistenten eller för hand. Smöret ska vara rumsvarmt! Knåda degen så den blir slät & “hård”. Lägg i kylskåp ca 1 timme.  Nyp små “bollar” av degen och lägg i småbrödsformar ca 30 st.  Gör en liten grop med fingret i mitten & fyll med hemmagjord blåbärssylt! Grädda i 175grader 10 – 15 min.

Fler recept med blåbär :

Blåbärspaj med cremé fraiche

Blåbärsmarängtårta

Blåbärskaka i långpanna

Blåbärsmuffins

Blåbärsglass

Vi har fått äta mycket gott här hemma, inte minst de goda tårtor som bjöds på när vår son hade sin 20 års fest. Farmor hade bakat av Axels marängtårtor på beställning av födelsedagsbarnet. Vi garnerade bara med ett lass jordgubbar och lite mynta, pudrade med florsocker så var tårtan anpassad till sommardagen.

Kära vännen Karin kom med en härligt frisk citronpaj med ett gott och sött marängtäcke över. Det gillar vi verkligen, brytningen mellan det syrliga och söta. Den här pajen skiljer sig en del än den vi brukar göra här hemma. Om ni vill så kan ni få recept på dotterns bästa citronpaj, det hittar ni här.

Karins Citronpaj

Botten:
125 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
1 msk vatten

Fyllning:

3 dl vatten
1 1/2 dl socker
1 dl maizena
rivet skal och saft från en citron och en lime
4 äggulor
1 dl vispgrädde

Maräng:
4 äggvitor
1 1/2 dl socker

1. Blanda ihop degen i en matberedare. Tryck eller kavla ut degen i en form. Nagga och låt stå i kyl i minst 30 min.
2. Blanda vatten, socker, maizena och skal från citrusfrukterna. Låt sjuda upp under omröning.
3. Dra kastrullen från värmen och rör ned äggulorna en i taget. Rör ner grädden. Bred citronkrämen i pajskalet och grädda 150° ca 20 min till krämen stannat.
4. Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt socker lite i taget, till en fast maräng. Spritsa eller bred ut ovanpå citruskrämen
5. Grädda i 175° i ca 8 min. Stäng av ugnen och låt pajen stå på eftervärme en stund.

Nu står räkmoussetårtan i kylen, det är skönt att ha den gjord till i morgon. Det skulle kunna hinnas med i morgon, det räcker med tre timmar för att den ska gå ihop. Men det blir ändå en hel del som ska grejas med innan gästerna kommer. Vi har två kalas i ett i morgon. Sonen fyller 20 år på självaste midsommarafton så det blir några stycken som kommer på besök.
Det blir en sillunch med färskpotatis, knäckebröd, smör och ost. På buffén serveras också räkmoussetårta och matjestårta.
Farmor har bakat en födelsedagstårta till sitt äldsta barnbarn och då får vi smaka av Axels marängtårta. Den här gången blir det naturligtvis med jordgubbar till, midsommarafton som det är.

En riktig trevlig och god midsommarhelg önskar jag till er alla!

Räkmoussetårta

Efter en skön semestervecka och några dagar på High Chaparral kom vi lagom hem till lillsyrrans examen! En gammal klassiker på tårtfatet! Pinocchiotårtan får göra succé i år igen! Jag gjorde denna tårta till lillsyrran på hennes examen, och jag tror den får gå i repris på själva midsommarafton också! En liten förändring bara – formen! Jag gjorde två runda bottnar istället för en stor i långpanna. Jag blandade även ut marängen med rice crisp! Riktigt gott! Och självklart med färska nyplockade jordgubbar! Lite “tjusigare” stuk än i långpanna! (klicka på bilden för större format på tårtan)

Det här behöver du till botten :
100 gram smör (rumsvarmt)
1 ½ dl strösocker
5 äggulor
½ dl mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Det här behöver du till marängen  :
5 äggvitor
2 ½ dl strösocker
4 dl rice crisp

GÖR SÅHÄR :
Vispa smör + strösocker poröst, tillsätt en äggula i taget. Tillsätt mjölken under omrörning. Rör sen ner vetemjöl + bakpulver, blandat! Klä två runda formar med bakplåtspapper och fördela smeten jämnt i bägge formerna.

Vispa äggvitorna tillsammans med hälften av sockret, vispa till hårt skum och tillsätt resten av sockret, vispa en stund till. Rör försiktigt ner rice crisp i marängsmeten. Bred ut marängsmeten ovanpå grunsmeten i de två formarna. Grädda ca 40min 150 grader i nedre delen av ugnen. Låt tårtorna svalna innan du lägger ihop dom med färska bär & grädde!

För att variera en aning gjorde en hög rund tårta istället för i långpanna. Här använde jag två runda bakplåtspappersklädda formar!

Vill du hellre göra i långpanna? Kolla här :

Axel är en liten kille, han är bara 2,5 månad, men han bjöd minsann på fantastiskt goda tårtor här om sisten. Jag tycker allt det är lite konstigt, att en sån liten en som t.o.m sover sig igenom hela sitt dop, kan få till så fina bakverk. Som ni säkert förstår har han inte bakat själv, men med sin stora charm har han lyckats engagera både farmor och mormor. Stora fina tårtor som räcker till många och smakar bara mer, receptet här ner dubblades till kalaset. Det går fint att baka bottnarna dagen innan och vill man går det bra att fylla dem också, bara ni kyler krämen ordentligt innan, så den blir ordentligt tjock i sin konsistens.

Axels marängtårta med smörkräm

4 äggvitor
3 dl strösocker
4 droppar ättikssprit
3 dl Rice Krispies

1. Vispa äggvitor, socker och ättikan till styvv maräng. Vänd försiktigt ner Rice Kricpies.
2. Grädda i en långpanna, klädd med bakplåtspapper, i 125 ° i mitt i ugnen 1,5 timme.

Smörkräm:

4 äggulor
1 dl socker
1 dl grädde

1. Sjud upp på svag värme under omrörning, till krämen tjocknar.
2. Ta bort från värmen och vispa ner 125 g smör. Ställ på avsvalning.
3. Dela märängbotten, bred den kalla krämen över och toppa med grädde, lägg den andra halva över.

Axels marängtårta med chokladkräm

Gör som ovan med marängbottnarna.

Chokladkräm:

4 äggulor
1 dl socker
1 dl vispgrädde

1. Sjud på svag värme under omrörning, till krämen tjocknar.
2. Ta bort från värmen, vispa ner 50 g smör och 100 g blockchoklad.