Exclusivamente para a temporada mais tropical do ano, a Collins –
marca de moda feminina – evidencia itens inspirados nas principais
tendências mundiais, priorizando sempre a sofisticação.
A fluidez é um dos pontos altos desta coleção para o alto verão.
Os vestidos – aposta da Collins – surgem em todas as formas: em “A”,
acinturado, com golas bobas, cavados com laço no pescoço,
curtos e com babados. Além deles, seguem em voga também as calças
saruel e carrots, shorts, coletes e o jeans boyfriend, must have
da temporada. Na cartela de tonalidades estão os azuis, verdes azulados,
marrons, violetas, rosas, amarelos, laranjas, vermelhos e o nude.

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:: SORTIMENTOS.COM >> http://www.sortimentos.net/?p=4144
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Le marron est une châtaigne, fruit comestible du châtaignier, qui répond à des critères de belle forme : le fruit est gros, rond (un seul fruit s’est développé par bogue) et non cloisonné (il n’y a pas de replis de la peau à l’intérieur de la chair).

Certaines variétés améliorées de châtaigniers (marron de Lyon, paragon, etc.), qui sont multipliées par greffage, produisent des marrons en bonne proportion.

Choix du produit

Le Marron ou la châtaigne doit être bien brillante et lourde dans la main. S’assurer, en la touchant, que l’écorce n’est pas décollée de la chair. Éviter les fruits moisis.

On en trouve assez facilement en conserve, de même que de la purée. Par contre, la farine est plus rare; cherchez du côté des épiceries fines.

Conservation

Réfrigérateur : quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Passé ce délai, il y a risque de moisir. Il ne faut surtout pas les laisser à la chaleur. Ils craignent également l’humidité.

Congélateur : les cuire et les éplucher avant de les congeler

Préparation et dégustation

En plus de son écorce dure, le marron ou la châtaigne possèdent une fine peau intérieure qu’il faut enlever, car elle est amère. Pour ce faire, incisez le fruit sur son côté large avec un couteau bien aiguisé en partant de la base claire. Puis plongez les trois minutes dans l’eau bouillante. On peut ajouter une cuillerée d’huile dans l’eau pour assouplir l’écorce et faciliter l’épluchage. Égouttez, rincez à l’eau froide et presser le marron ou la châtaigne entre deux doigts pour la débarrasser de ses deux enveloppes.

Il faut également pratiquer une incision dans l’écorce avant de les rôtir au four pour éviter que le marron ou la châtaigne n’éclate à la chaleur.

La farine de châtaigne doit toujours être tamisée. Elle s’emploie le plus souvent en mélange avec la farine de blé, dans des proportions variant du quart à la moitié.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de marrons

• Protides 4 g
• Glucides 20,8 g
• Lipides 1,2 g
• Calories 96 kcal

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de châtaignes

• Protides 2,6 g
• Glucides 36 g
• Lipides 2,7 g
• Calories 174 kcal

Mois de consommation idéale

• août
• septembre
• octobre
• novembre
• décembre

My good French friend, Bernard Heberle, a native from Alsace in France and plying his trade as a patissier in Hamamatsu City, has just sent me his last creation:

4810!
Yes, you read well, this cake’s name is a number!
Can you guess?

In his own words:
“En cette période des Kinmokusei , je te présente ce gâteau bien connu des japonais et peut être leur favori avec les short cake.
Son nom 4810 ( Non , ce n’est pas son prix , seulement l’altitude de notre Mont Blanc )
Celui ci , le notre est une base de meringue au lait avec une crème de marron et une génoise a la vanille , crème pâtissière et crème montée, nous utilisons des marrons italien du Piémont.”

“In the Kinmokusei (fragrant orange-colored olive, the tree of Shizuoka Prefecture. Look below for picture) season, I would like to introduce a cake well known to the Japanese and perhaps their favourite with short cake.
Its name is 4810 (No, it’s not its price, only the height of Mont-Blanc!).
This particular creation rests on a milk meringue, then a marron cream and vanilla genoise. Next a creme patissier and a creme montee.
We use Itlian marrons from Piemonte.”

Kinmokusei (fragrant orange-colored olive, the tree of Shizuoka Prefecture)

Abondance
Address: Hamamatsu Shi, Sumiyoshi, 2-14-27 (in front of Seirei Hospital)
Tel.: 053-4738400
Fax: 053-4738401
Opening hours: 10:00~20:00. Closed on Tuesdays.
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De dag van de Marrons, vanaf volgend jaar een nationale vrije dag in Suriname.

Pour 6 personnes

• 200g de mâche (petite laitue tendre qui goûte la noix)
• 600 grammes de marrons entiers au naturel
• 6 grosses échalotes
• 1/2 verre de vinaigre de vin
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

1. Lavez et essorez la mâche. Faites fondre à feu très doux dans l’huile d’olive les échalotes coupées en quatre dans le sens de la longueur.
Elles doivent rester tendres et ne pas prendre couleur. Ajoutez le vinaigre, laissez bouillir 1 à 2 minutes, puis ajoutez les marrons.  Salez, poivrez et laisser cuire 5 minutes à couvert.

2. Disposez la mâche dans un saladier. Ôtez les marrons du feu, laissez tiédir quelques minutes, puis versez-les dans la saladier. Mélangez délicatement, rectifiez l’assaisonnement et servez sans attendre.

Source : Marabout- chef : les basiques de la cuisine française.

Ca chôme pas chez Bulkypix!

En effet, après la sortie d’Hysteria Project, Badaboo, Bulkypix et Motion Twin annonce la sortie de MyBrute sur iPhone & iPod Touch.

Disponible des maintenant sur l’Appstore pour 3.99€/4.99$ à cette addresse: http://itunes.apple.com/WebObjects/MZStore.woa/wa/viewSoftware?id=317816823&mt=8

Afgelopen weekend zat ik op Tonka Eiland op het Brokopondomeer. Het werd een weekendje luieren, zwemmen en korjaaltje varen. Het bijzondere aan Tonka Eiland is dat er hoogstens 15 djoeka’s of marrons wonen. Zij zijn noodgedwongen moeten verhuizen, nadat men in 1960 begon met de bouw van de stuwdam in Afobaka. In de jaren 50 al was de vraag naar energie voor het bauxietbedrijf Alcoa groot. Uiteindelijk werd besloten om de Surinamerivier in Afobaka af te dammen en het daarachtergelegen gebied te laten vollopen. Ongeveer 6000 marrons moesten toen hun huizen verlaten en verhuisden noodgedwongen naar de zogenaamde transmigratiedorpen. Dat het een heel bosrijk gebied moet geweest zijn alvoor het water kwam, merk je aan de vele bomen die hun kop nog boven water steken.

Auteur : Phil

Illustratrice : Audie – http://audie.olasia.org

Lapi Nougri, Chat Teigne et Poule Rousse tombent dans le piège de l’abominable Racoupi : trois chaussettes abandonnées dans la forêt…

Lire l’histoire en PDF : Chausse-trappe

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Clément Faugier, entreprise multiséculaire (puisque fondée en 1882), a créé son groupe sur Facebook.

Facebook | crème de marron – Clément Faugier via kwout

On apprend ainsi que Clément Faugier a réellement existé :

C’est en 1882 alors que l’économie locale ardéchoise dans l’élevage du ver à soie traverse une crise due à une épidémie, que Clément Faugier, jeune homme du terroir, crée à Privas la première fabrique de Marrons Glacés.

Aller directement sur le Groupe Clément Faugier de Facebook

On va pouvoir mettre à jour notre groupe de fans de crème de marrons (habilement inséré dans la catégorie Sports et loisirs / sports extrêmes …) .

L’automne est de retour et avec lui les bons petits produits qui nous réconfortent après une bonne journée de travail.

C’est par exemple le cas de la blanquette de veau mitonnée à la crème Kerguelen (200 g) et du boeuf bourguignon mitonné aux lardons (2 x 190 g) chez Charal, que vous retrouverez dans nos linéaires de Juliénas et Quincié, aux côtés de nouveaux produits référencés cette année : la mini-potée (800 g, Les Brasérades) et les tripes à la mode de Caen (500 g, Bigard).

Bien entendu, vous pouvez compter sur notre traditionnel fromage fort de chez Michon, sur la raclette présentée à la coupe ou tranchée sous-vide, sur le Comté de Poligny, les noix de Grenoble et autres marrons ardéchois ! Sans oublier le saucisson à cuire et nos charcuteries à la coupe qui accompagneront toutes ces bonnes choses !

Bon appétit et au plaisir de vous voir !

L’Epicier Gourmand

hé oui

« Plusieurs jours ont passé avec un temps incertain, pluvieux & quelquefois chaud. La plupart du blé et de l’orge maintenant coupé & mis en meule. Poules picorant plus où moins de mûres bien mûres il y a deux jours.

Vu une chouette blanche il y a deux nuits – la première depuis environ deux ans. Un autre oiseau aussi à distance, probablement une petite chouette.

Marrons à pleine taille, mais pas encore mûrs. Espoirs à propos de la taille des noisettes. Allé au zoo* hier à nouveau. Une autre portée de lionceaux qui sont un poil plus grand qu’un chat domestique & tâchetés de partout. Ceux nés il y a un an tout juste sont à peu près de la taille d’un Saint-Bernard. La ration de viande pour un lion – je pense qu’il s’agit de la ration quotidienne – semble être d’environ 6 où 7 lbs.

La mouflonne de Sardaigne a une grande mamelle, comme une chèvre & pourrait probablement produire une pinte ou plus.Je remarque que les zébrures du zèbre, au moins celle de devant sont plutôt perpendiculaires, mais celles du postérieur du zèbre hybride sont comme celles d’un cheval. L’hybride a des oreilles légèrement plus grandes, sinon pour le reste la forme est exactement comme le zèbre.»

Note

* près de Maidstone [Note d’Orwell lui-même]

Chez Gilles il y avait : Odile, Lilian, Olivier Daniel, Willy, Guillerm, les voisins les plus proches (je m’excuse je ne sais pas les prénom), Gilles et Florence , nous avons mangé un chapon au cidre, des pommes noisettes et des marrons, un fromage chaud et un dessert le tout arrosé avec du champagne, ou du coca pour les plus jeunes

Voici quelques photos :

Les décos de la table et les assiettes pour Emilie pour la rendre jalouse de n’être pas là !

Mais tu nous a manqué pour toutes ces fêtes Emilie Le brouillard nous a accompagné pour rentrer à la Perrais vers deux heures, toi tu avais trente degrés, pour te consoler

Paper gemaakt in opdracht van de Universiteit van Gent.

Amerikaanse Mini documentaire over Marrons in Suriname (vroeger Dutch Guyana) van het jaar 1933. Mooie oude beelden.

Klik op het filmpje om af te spelen.

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