Efter biltvätt och middag for vi så iväg på “julskyltningen” i Bergby. Eller snarare en julmarknad där Räddningstjänsten sålde kolbullar och andra försökte kränga lotter, getost, rökt fårhjärta, glögg och annat “juligt”. Regnstänk och gråväder. Sonen konstaterade att hans åldersklass inte fanns där. Mest var det familjer med små barn som strosade fram längs gatan. Vi handlade på ICA och drog runt en kort stund innan vi for hem i mörker och regn.

Skyltsöndag, Bergby, Hamrånge sn.

Kanske var det inte så konstigt att vi aldrig brydde oss om skyltsöndagen på den tiden vi bodde ett  “stenkast” därifrån?

Anm. Fotot är taget tidigt på dagen. På eftermiddagen, efter mörkrets inbrott, var det fler människor på gatan

Helt plötsligt känns det som om jag har en massa saker att ta ställning till och inte bara frågan om hur jag gör för att få till en välsmakande fläskfilégryta.

Ingår ett nytt boende i min “livsstilsförändring”? Blir jag lyckligare av att flytta någon annanstans?

åt sin egen rygg, heter det. Men jag vet inte om jag gjorde det när jag erbjöd mig att bjuda på mat i morgon. Att det kanske blir knappt om tid för att röja upp och laga maten är en sak. Värre är att jag saknar varje idé om vad jag ska bjuda på.

Hemma hos oss gör vi gärna smoothie som mellanmål eller ibland till en lyxig långfrukost på helgen. Det går att blanda i det mesta och det funkar enbart med frukt eller med yoghurt i också. Har man bruna bananer hemma är det perfekt att göra en smoothie med banan som bas, det är gott att hälla i lite frysta hallon och en skvätt mjölk också.

Hur gör du din godaste smoothie?

Ett trevligt alternativ till blombuketten eller vinflaskan nästa gång du går på middag är att ge bort hembakade eller hemlagade presenter. Det brukar alltid uppskattas att få något som är lagat med kärlek.

Vi ger ofta bort en fin burk med biscotti eller andra goda kakor. Hemlagad saft, sylt eller chutney är också bra saker att ge bort. Det senaste vi bakade och gav bort var det fantastiskt goda knäckebrödet på bilden.

Har du fler bra förslag på goda, ätbara presenter?

I kveld har jeg lyst til å kooooose meg masse. Det som vanligvis hender nemlig er at jeg bare slokner. På sofaen… Foran tv’en…. Det er liksom bare å sette seg ned, så *pling* er jeg vekke. I dag tenkte jeg at jeg skulle unngå det da…. (Selv om atte jeg sitter på sofaen og ser på tv as we speak da men….) Så jeg mekka lefser! Jeg er skikkelig gla i hardangerlefser jeg…. En dag må jeg lage det…

Vel vel, det blir ikke i dag akkurat. I dag ble det Nordlandslefser… Hva nå i heian det er;) Let me show you!! Lefsiser og en kopp earl grey. Det får være livet i dag;)

Nordlandslefsiser
90 g smør
1 dl lys sirup
3 dl kefir
1 ts hornsalt
2 ts natron
ca 400-500 g hvetemel

Smelt smør og sirup. Avkjøl litt, og bland med kefir og sukker. Ha i hornsalt og natron. Tilsett hvetemel til du får en klissete deig. Bruk så lite mel som mulig, bruk heller mer til utbakingen. Del deigen i 10 emner, og kjevle dem ut. Stek dem i tørr stekepanne eller på takke på middels varme. Snu dem ofte, de er ferdige når de har lysebrune flekker på begge sider. Avkjøl helt.

Lag sjokoladekrem:
150 g mykt smør
150 g melis
1 ss kakao
2 ts vaniljesukker
1 egg

Pisk det myke smøret sammen med resten av ingrediensene. Smør et tynt jevnt lag på halvparten av lefsene, og legg de resterende oppå:)

Jeg har fryst ned de aller fleste allerede jeg:) Og de skal jeg ta med meg på jobb av og til, eller bare hive opp hvis jeg har lyst på no snadrik. Oppskriften er forresten hentet fra det søte liv. Der henter man masse godt;);) I går fikk vi noen smashing deilige kanelsnurrer hos Jorunn. De må definitivt bakes en dag!!

Hvordan koser man seg egentlig? Jo, man kryper jo oppi armkroken til noen man er gla i jaffal… Åsså gjør man noe koselig?? Ehm… hehe.. Mange måter å kose seg på da;) Let the kosing begin!!

Det är viktigt att förvara frukten rätt för att få fram den bästa smaken.

• Ananas bör förvaras svalt men inte kallt, på mjukt underlag för att inte få tryckskador av sin egen tyngd
• Omogen mango ska förvaras i rumstemperatur, mogen mango ska förvaras svalt.
• Kiwi bör förvaras kallt. Frukten innehåller mycket vitamin C
• Förvara physalis svalt, +12-15 grader
• Droppa lite saft av lime, citron eller apelsin på papaya så framträder de aromatiska smakerna bättre

Källa: Hemmets journal nr 6, 2007

Har du några fler bra tips när det gäller bra förvaring av frukt?

Jeg hater matpakker. Den tradisjonelle, ekle matpakka med svett ost og vassen agurk.
Men jeg er like kreativ som en gullfisk når det kommer til mat og matpakker, så det var med stor glede jeg ramlet over bloggen til Matpakkemamma for en liten tid tilbake.
Jeg må si hun har vært til stor inspirasjon for å få til litt mer kreative matpakker. Nå er det bare storesøster her i huset som trenker kreative og spennende matpakker da, for lillesøster får stort sett mat i barnehagen.

Etter at jeg fant denne bloggen med mange gode tips og knep, gikk jeg til innkjøp av en stor lunsch- box fra Tupperware, og den har jeg blitt veldig glad i allerede!
Så her er da dagens matpakke til storesøster:

Fullkorns tacolompe med tacokjøtt og salat, polarbrød subs med ost og paprika og en svenskejuice.

I går var det søndag, og det er egentlig en av mine favorittdager gjennom uka. Da kan vi sove lenge (så sant jeg ikke jobber tidlig), ta en sen frokost sammen og ellers bare slappe av og kose oss.
I helgen har pappaen til TurboLinene vært her, og vi har kost oss sammen alle fire.
I går fikk vi lyst til å lage vafler da. Og kakao! Hjemmelaget kakao av ordentlig sjokolade. For det er nemlig det beste.
Jeg bruker litt mer sjokolade enn det står på pakkene, og det blir riktig så godt.

Min kakao:

*2 plater kokesjokolade
*ca 1 dl vann
*1 liter melk

Kok opp vannet og smelt sjokoladen i den. Tilsett melka og varm opp til kokepunktet.
Server enten “bar” eller med en dært pisket krem eller noen marshmellows til.

Vi inviterte også et søskenvennepar av jentene. De lekte og koste seg på rommet og så litt på film før foreldrene deres kom akkurat tidsnok til vafler.
Hehe.
Jeg syns det er utrolig koselig å ha vennene til jentene på besøk. Og det er enda morsommere og jeg får diske opp og skjemme de bort litt.
Jeg digger at huset vårt har blitt et slags knutepunkt, og jeg har vel talt opp til en 8-10 unger i leiligheten her til tider.
Det er morro å se at jentene mine er så godt likt, og at de har så mange venner.

Vaflene mine har jeg ikke oppskrift på, for jeg er en litt sånn “så tar man litt av det, en dæsj med sånn og en klype med dette”- kokk, så en oppskrift fra meg er ikke alltid like lett å oppdrive.
Men jeg får mye skryt for vaflene mine da, så noe riktig må jeg gjøre.
Hehe.

Ønsker alle en fin uke.

Favoritörten i vårt kök är utan tvekan basilikan. Ett par blad basilika i salladen förhöjer alltid och det finns ju inget godare än hemgjord pesto på färsk basilika. Vilken är din favoritört och vad använder du den till?

Att steka kött så att det blir lagom rött eller ljusrosa är inte helt lätt. Gordon Ramsay har några enkla knep som kan hjälpa till när man ska känna på köttet för att bedömma hur välstekt det är. Se videon här.

For lenge lenge siden så fikk jeg en oppskrift av Siw på hjemmelagede knekkebrød. Den har nå hengt på tavla mi ca et halvt års tid ja…. Men så fikk jeg smake en ny kollega’s knekkiser, og de var så gode at jeg fant ut at NÅ var det jammen meg på tide å teste dette her! Og jeg skreiv handleliste, og mannen tok den med seg, og så forsvant jeg, og lista blei hos mannen…. Så han måtte maile den til meg, med følgende beskjed etter lista: får jeg kanarifugl til jul??

KNEKKEBRØD

2 dl store havregryn
2 dl sammalt rug (jeg brukte grov, aner ikke hva som var meningen)
3,5 dl havrekli
1 dl linfrø
2,5 dl sesamfrø
2,5 dl solsikkefrø

6 dl vann m/1 buljongterning

Denne smørja skal altså fordeles på to stekebrett som stekes i varmluft 180 grader i ca 50 min.

Jeg hadde ikke buljongterninger i hus jeg… Det glemte jeg jo seff på lista. Men de ble rimelig gode uten også altså. Selv om at neste gang prøver jeg med buljong i. Og den steiketida…. Jeg hadde de inne en god del lenger enn oppskriften tilsa. Viktig å bytte litt på brettene også underveis, så blir de sikkert jevnere stekt….

Men altså – fuglemat er jo bare helt snaskens det!! Har spist og spist etter at de ble laget…. hadde med meg til byen i går, og på Seven-konsert i dag…. Blitt litt hekta rett og slett!!! Men det er sikkert bare sundt!! Skikkelig deilig med litt brunost på:) Eller bare maule… Mmmmmm….. nå blei jeg sulten!!

Clementiner, satsumas, mandariner… Kärt barn har många namn! Under vinterhalvåret äter vi massa citrusfrukter och då främst dessa älskade clementiner. Bara doften av skalet får mig på bra humör!

Men är det någon som har koll på vad som skiljer clementiner, satsumas och mandariner åt?!

"There's a juke joint 'cross the street. And all night long they play the blues"

En bild för att ni ska förstå att jag är tillbaka i lägenheten, efter att ha stoppat i mig mat och gräddtårta i kväll.

I morgon är det en annan dag!

Ja, for å opprettholde oppskriftssiden for tiden (haha, den rimte du gitt!!) så skal jeg rett og slett fortelle deg om dagens ukulinariske opplevelse… Verdens enkleste lapskaus… Eller nei, det må da være hakket enklere å varme en boks, eller en fryst pose, så verdens nest enkleste da!!

Potet og gulrot kappet opp i småbiter, kokes sammen med stekt kjøttdeig. Så hiver jeg i litt posesaus – i dag representert ved brun middagssaus og peppersaus. Og det blir jammen meg god lapskausmiddag det!! Sammen med litt flatbrød jaffal…;)

MEN nå var det jo kaffikosen jeg skulle skryte av da. For – tro det eller ei – jeg baker boller!! Før i gamle dager hendte det titt og ofte at jeg bakte, men nå er det så lenge siden at frysen kommer til å få sjokk når den ser gjærbakst!! Åh, hvor deilig det dufter!! Jeg tror jeg må gjøre dette oftere….. Nå regner jeg jo med at du har haugevis av oppskrifter på deilig gjærbakst, men dersom du mot formodning skulle mangle – her er en veldig grei en!

50g gjær
100 smør
3,5 dl melk
1 dl sukker
1 ts kardemomme
ca 1 kg hvetemel

stekes ved 225 grader ca 8 minutter

Husker nemlig da jeg skulle begynne å lage mat. Da spurte jeg jo seff mamman min om åssen jeg skulle gjøre det. Og hun er et slumpemennesk….. Så en tar litt av det og litt av det og litt av det, og så blir det pannekaker liksom…. Greit å finne ut at det finnes oppskrifter som funker som juling!! Ikke som juling….. men som juling…

Noen ganger lager jeg bare vanlige roinboller, noen ganger putter vi litt vaniljekrem i, andre ganger litt makronfyll (min favoritt!!). Noen ganger blir det kanelboller, gjerne med makronfyll da også… Mange muligheter!! I dag ble det litt av hvert…. Og når jentene blir med på utbakingen, blir det alltid noe jalla også…..hehe;)
En konsti liten bolleblomst

Vägning av varor. Malaga, juni 1974.

]]> http://sirimom.wordpress.com/2009/10/31/exotic-evening/ Sat, 31 Oct 2009 00:40:27 +0000 Siri http://sirimom.wordpress.com/2009/10/31/exotic-evening/

Hehe…. Har just sendt gjestene hjem. Erling påstod maten var god sånn ca ti ganger, og Helene kom med tolkningen, så summasummarum: Det var en kulinarisk opplevelse. Så her er oppskriftene, hentet fra nettet et sted…:

Ovnsbakt kyllingfilet med mangochutney

6 kyllingfileter legges i en ildfast form

1 glass mangochutney
1 dl matfløte
1/2 dl ferskpresset appelsinjuice
50g smør
2 ts karri (bare at jeg brukte kayennepepper i stedet….)

Blandes i hurtigmikser, smak til med salt og pepper.
Sausen helles over kyllingen.

Stekes i ovnen ved 200 grader i ca 40 minutter.

Utrolig enkelt hva! Og det smakte først veldig rart og annerledes, men så skjedde det noe rart, og en ble vant til det, og så ble det bare bedre og bedre….!! (Det lukta nemlig litt funny, og smakte ikke bra når vi liksom skulle smake til sausen….så jeg var rimelig skeptisk….) Til dette serverte vi ris og salat, samt et slags foccasiabrød. Her er oppskriften på det også: (kan jo være greit for meg å ha jaffal hvis jeg vil lage det igjen senere!!)

Foccasiabrød

1 kg hvetemel
2 ts salt
50g gjær
5 dl melk
1 dl olivenolje

+ olje og salt før det settes i ovnen ca 10 min ved 250 grader.

Det er sikkert utallige måter å lage foccasiabrød på. Jeg likte dette kjempegodt, for det var ikke så fryktelig oljete;) Lagde forresten halv porsjon, og det ble masse igjen når vi var fire til bords. Fikk tips om å lage halvannen kyllingfilet per pers også, selv om det bare var beregna en til hver i oppskriften. Nå vet jeg ikke om disse fire var kresne og lite sultne, men det ligger altså to igjen til i mårra;);)

Og til dessert hadde vi verdens enkleste beste kake:)

Sjokoladekake med vaniljefyll og mousse

120g smelta smør
2 egg
2,5 dl sukker
1,5 dl hvetemel
4 ss kakao
1 ts bakepulver

Pisk eggedosis, rør i resten av ingrediensene, stekes nederst i ovnen ved 175 grader i ca 25 min.

Jeg liker godt når kaka er litt rå inni, og minner om brownies, så de siste gangene jeg har lagd den, har jeg halvert oppskriften, og stekt kaka i ti minutter.

Avkjøl kaka, og sett den på serveringsfat med kakeformen rundt. Fyll på en krt tines vaniljekrem, og 2 pk sjokolademousse. Når moussen er stivnet, blir kaka skikkelig flott når du tar av ringen. Nam nam altså!! Og igjen – du verden så enkelt….. Nesten på grensa til flaut…

Idag köpte jag Fazers Frökusar som bakats på Dinkelmjöl. Orsaken var att mängden kolhydrater var lägre än i andra industribakade bröd i brödhyllan. Däremot var mängden sockerarter högre än i exempelvis Fazers Rågkusar. Frökusarna smakade bra (kanske lite för söta) och kan säkert passa mig.

Fazer skriver själva på sin hemsida: “Fazer Frökusar innehåller frön av pumpa, solros och lin. De är dessutom toppade med bland annat hela krispigt rostade solrosfrön och linfrön. Alla fröer ger brödet en mycket saftig karaktär samtidigt som dinkelmjölet tillför spänst och en härligt mustig smak.”

Dinkel - ett slags urvete
(Triticum spelta)

“Dinkel eller spelt som det också kallas har fått sitt namn av det tjocka skal, spelten, som omger kärnan.
Dinkel är en underart av vete, Triticum aestivum som har uppstått genom naturlig korsning av det urgamla enkornsvetet med andra gräsarter. Den har fått förbli samma anspråkslösa och motståndskraftiga spannmål som den alltid varit, eftersom den inte passade riktigt lika bra i det moderna maskinjordbruket.”

Om det nu är så att Dinkelmjöl innehåller mindre kolhydrater än annat mjöl så är det kanske läge att prova att baka ett matbröd på Dinkel? Ett surdegsbröd på Dinkel kanske? Ett problem blir säkert den förbaskat ojämna temperaturen i ugnen.

Dagens gryta. Kolijox med fläskfilé.

Jag om någon vet vad jag snackar om när jag säger att fläkten måste rengöras med jämna mellanrum. Vi råkade nämligen ut för att våra grannar inte hade gjort det i sin lägenhet, vilket resulterade i att en gryta tog fyr, slog upp i fläkten och övertände hela lägenheten på nolltid. Röken spred sig ut i trapphuset och räddningspersonalen fick bryta sig in i alla lägenheter för att få ut folk. Som tur var så var vi inte hemma då det skedde. Det hade varit en dramatisk situation och en kvinna omkom i trapphuset när hon försökte ta sig ut. Vår lägenhet blev rökskadad så vi fick bo i andra lägenheter i 2 1/2 månad. Inte kul alls med en nyfödd liten bebis.

Så…snälla ni! Ta ner filterna, släng in dom i diskmaskinen eller diska dom ordentligt i hett vatten. Torka av så gott du kan och sätt dom på plats igen. Den tiden det tar är det värt.