Seit ich auf Mallorca lebe, hat sich meine Beziehung zum Schwein grundlegend und das positiv verändert. Besonders, wenn es auf meinem Teller auftaucht.

Und so ist mir heute dieses Rezept nicht nur wegen seiner (fast) durch und durch mediterranen Zutaten sofort als nachahmenswert ins Auge gefallen: Gorgonzola-Schweinefilet mit Rosmarin und Rösti

Simpel und gut. Das ist, was wir mögen.

Mmhmmmm lecker Schmackefatz, das sieht richtig gut aus! Und schmeckt auch so! Dieses feine Gericht können Sie sich und Ihren Liebsten immer wieder vorsetzen – alle werden begeistert sein. Schluß mit stinknormalen Frikadellen – Bifteki hält Einzug in deutsche Küchen und das mit Unterstützung von Schnotzrezepte©!

Ein Vollkostgericht nicht nur für Fleischliebhaber, denn Vegetarier können ja auch die Beilage essen. Da ist jeder glücklich.

Möglich sind hier zwei Zubereitungsarten: In der Pfanne mit Fett (igitti) oder im Ofen ohne Fett (yummy).

Zubereitungszeit: ca. 60 min

Was braucht man für 4 Personen?

Bifteki:

1 kg gemischtes Hackfleisch
1/2 Päckchen Cocktailtomaten
1 Packung Feta (Schafsmilch!)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Eier
Paniermehl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Tomatenreis:

2 Tassen Reis
1/2 Päckchen Cocktailtomaten
1 Glas Gemüsepaste (alternativ selbst aus mediterranen Gemüsen einen Brei anfertigen, aber wer will das schon?!)
Tomatenmark
Gemüsebrühe zum Abschmecken
ggf. scharfes Chili-Gewürz (für die ganz harten)

Schnotziki:

1 Packung Tzaziki kaufen und “Tzaz-” durch “Schnotz” ersetzen.

Zubereitung

1. Wasser aufsetzen
2. Tomaten und Feta in kleine Stücke schneiden (1 cm Kantenlänge).
3. Alle Bifteki-Zutaten außer Tomaten und Feta in eine Rührschüssel geben und gut verkneten. Paniermehl: So viel dazugeben, dass der Teig schön klebrig ist, aber nicht zu viel!
4. Je eine Faust Teig in der Hand zu einer Kugel formen, plätten und etwas Feta und ein paar Tomatenstücke hineinlegen. Nun mit dem Teig umschließen, dass sich eine flache, gefüllte Frikadelle daraus ergibt.
5. Reis in das kochende Wasser geben.
6. Biftekti in der Pfanne oder im Ofen garen, bis sie schön knusprig braun sind.
7. Den gar gekochten Reis absieben und alle Tomatenreis-Zutaten dazugeben, gut verrühren, erwärmen.
8. Ggf. mit Brühe abschmecken.
9. Tzaziki öffnen und behaupten, es würde sich hierbei um Schnotziki handeln und zusammen mit Bifteki und Tomatenreis auf einem Teller platzieren.

Bon Appetit!

A mediterrán lakberendezési stílus eredetileg Görög országból a földközi tenger partvidékéről indult ki. A mediterrán lakberendezés hazánk egyik legkedveltebb lakberendezési stílusa. Ez betudható annak is, hogy az európai ember legszívesebben mediterrán országokban tölti el a nyaralásait. Ezáltal, ha ebben a stílusban van berendezve lakásunk, akkor kicsit mindig úgy érezzük, mintha nyaralnánk. A mediterrán stílusnak számos vonulata elterjedt, de hazánkban leginkább a görög és az olasz mediterrán a jellemző.

Ezt a stílus az egíszerűség, és a puritanizmus jellemzi. Nem törekszenek túlzott díszítésre, és semmiképpen sem jellező rá a fellengzősség. Az épületek kialakítása egyszerű, és tágas. A falakat álltalában fehérre festik, a padlóburkolat természetes anyagokból készül (kő vagy fa).

A színek terén elsősorban természetes színeket alkalmaznak, melyek meleg érzést sugároznak a mediterrán stílusban berendezett otthonnak. Álltalában matt és selyemfényű árnyalatokat használnak.

Pl.: Vörös, tégla, barna, zöld, fehér, öszibarack, okker sárga, narancs sárga, tört fehér

A belső díszítésre kevéstárgyat használnak, viszont ezek elég hansújosak, és nagyman meghatározzák egy-egy helység hangulatát. A tárgyak kiválasztásában nagy hangsúly kap azok funkcionalitása, és használhatósága. Pl.: ülő ládák, kerámia edények és kaspók, természetes anyagokból készült tálak és vázák.

A berendezés formavilága egyszerű, nem túlcsicsázott. A bútorok robosztus alkatúak és masszívak. Felületüket lakkozzák, vagy festik. A görög mediterrán stílus különlegessége, hogy előszeretettel használnak élénk kék festéket a bútoraik és használati tárgyaik festésére. Ezt alaklmazzák az ajtók és az ablakok festésére is.

Lakástextilek terén nem használnak túl változatos skálát. Lenvászon és rusztikus textilek et, juta és kilim szőnyegeket alkalmaznak a mediterrán otthon díszítésére.

Összefoglalva a mediterrán stílus kellemes, meleg és nyugtató hatást kölcsönöz otthonunknak.

Köszöntelek blogomban!

Ezt  a blogot azért kezdtem el írni, hogy segítséget nyújtsak a lakberendezési tárgyak és lakástextilek alkalmazására és felhasználására a különböző lakberendezési stílusokban.

Ha van egy olyan kultúra, amelynek tetszik a szín és formavilága, hangulata akkor érdemes elgondolkodni rajta, hogy az otthonunkban hasonló hangulatot teremtsük. Ez nem is olyan bonyolult mint elsőre látszik.

1. Első lépésben ki kell találnunk, hogy melyik az a stílus, amely közel áll a szívünkhöz, és a hangulata megnyugtat minket.
2. Ezután tájékozódnunk kell az általunk választott lakberendezés stílus szokásairól, főbb vonásairól, stílusjegyeiről, forma és színvilágáról.
3. Ha ez megvan, akkor jöhet a saját otthonunk vizsgálata, hogy hol, milyen színeket lehet alkalmazni a helységek fényviszonyait is figyelembe véve.
4. Ezután jöhet a falak festése és esetleg a padló burkolat cseréje.
5. Ha ezzel megvagyunk akkor jöhetnek a választott stílusra jellemző bútorok és lakberendezési tárgyak, lakástextilek és dísztárgyak. Ezek kiválasztása nagyon fontos, mert a fő stílusjegyeket általában ezek képezik.

Egy lakáson belül akár 2 vagy 3 stílusjegy is alkalmazható, de ezeket megfelelően el kell választani egymástól, mert a végén csak egy stílustalan káoszt kapunk. Ezt a legegyszerűbben úgy tudjuk kivitelezni, ha egy helységben csak egy stílust alkalmazunk.

A berendezési és dísztárgyak mellett érdemes komoly hangsúlyt fektetni a lakástextilek számos alkalmazási módjára is, melyek nagyban befolyásolják otthonunk stílusát és hangulatát.

A következő bejegyzésekben a különböző lakberendezési stílusokat fogom röviden bemutatni, hogy sikerüljön kiválasztani a legoptimálisabbat.

Seit 1. Mai warten wir sehnsüchtig auf diesen Meilenstein:

Der auf der Südseite des Hauses befindliche Garten kann nun endlich angelegt werden, denn hier ist das Gerüst demontiert. Gartenbauer Markus Hallmann aus Bergisch Gladbach (http://www.hallmann-galabau.de) legt sich mächtig ins Zeug. Bereits nach 4 Tagen fachgerechter Vorbereitung wie Verdichten, Schotterlegung, Ausrichten ist die Terasse inklusive Umrandung aus Kopfsteinpflaster verlegt.

Die schier endlose Suche nach einem passenden mediterranen Stein, der auch bezahlbar ist, hat sich gelohnt. Nach wochenlanger Suche haben wir uns für die lokalen Platten der Fa. Kann entschieden. Der rustikale Look der Kann Bradstone Platten gefällt sowohl den Gartenbauern, unseren Nachbarn und Archtikten, aber vor allem uns selbst. Die Anlieferung erfolgte bereits am Tag nach der Entscheidung, Respekt.

Die Bradstone Platten sind ungewöhnlich gestaltet, doch nach Rücksprache mit Kann ist klar, die Höhenunterschiede sind definitiv gewollt, um den rustikalen Look zu verstärken. So sieht es dann aus:

Terrasse am 24.09.

Und die erste Besucherin:

Erste Dame auf der Terrasse

Bei Sonnenschein geht es am nächsten Tag gleich weiter mit dem Verfugen. Das Fugenmaterial ist ein Sand-Epoxidgemisch, welches aushärtet und dank poröser Struktur wasserdurchlässig bleibt. Die Farbempfehlung von Hallmann ist perfekt und vervollständigt den sandfarbenen Ton der Platten und gibt einen sehr schönen Kontrast in der schwarz-grauen Basaltumrandung.

Hallmann beim Verfugen

Noch einen Tag warten und wenn das Wetter mitspielt könnte doch nochmal ein Grillevent stattfinden!

So ging es im August 2008 los:

Mit der offiziellen Baugenehmigung seit Anfang Juni ausgestattet, beginnen die Aushubarbeiten im August. Nicht ganz zeitnah, die ersten 1,5 Monate sind bereits verloren. Aber dennoch ist der Start mit Freude verbunden, denn nun geht es wirklich voran. Das Foto zeigt die vor Ort gegossene Bodenplatte.  Angekündigt sind 7 Monate bis zur Bezugsfertigkeit. Somit bleibt nun nicht mehr viel Zeit…

Die Bodenplatte am 15.08.2008

Es geht zügig weiter und bereits am 9. September sind die Kellerwände mit erster Grundierung versehen und die zweite Haushälfte entsteht leicht hinterherhinkend, aber wie vereinbart parallel zu unserer Hälfte:

Der Keller

Nach einem langen, schönen und heissen Sommer in Dalmatien zurück in Wien an der Arbeit an unserem neuen Projekt habe ich folgenden Satz gefunden: “„Hätte uns das Mittelmeer zu nichts anderem gezwungen als dazu, unsere Gewohnheiten zu verlassen, so hätte es uns bereits einen Dienst erwiesen“. (Fernand Braudel “Das Mittelmeer und die mediterrane Welt“)

Toooootal simpler Shit, ich weiss, aber manchmal braucht mensch ja auch nur die Anregung. Ich für meinen Teil bspw. kann mich nicht entsinnen, wann ich das letzte Mal Ofengemüse gemacht haben soll. Da mich die Containerfee und Muddis Garten jedoch in jüngster Zeit mit kiloweise Grünzeug bedachten, ich jedoch aufgrund universitärer Verpflichtungen momentan weder die Zeit, noch die Lust habe, mir spektakuläre Ideen aus den Fingern zu saugen, war es ganz praktisch, dass mir der Ideenzwerg just dieses Mahl in den Schädel hämmerte. Wie gesagt: simpler Shit, aber gerade im Sommer total dickderbtighter shit, alden.

Zutaten für eine x-beliebige Zahl Esser und Esserinnen. Daher auch ohne Mengenangaben. Immerhin liste ich das verwendete Gemüse auf! Kosten pro Portion: 1 Euro sollte eigentlich reichen

Gemüse

• Kartoffeln (0,50-1 Euro/Kilo)
• Tomaten (Cherries funktionieren prächtig. Fleischtomaten halte ich für nicht ganz so doll, zu Gross, zu suppig. Mehr so in Richtung zwergenfaustgrosze Rispentomaten) (2-4 Euro/Kilo)
• Zucchini(s?) (0,7-1 Euro/Kilo)
• falls mensch noch andere Gemüsen am Start hat, gerne ausprobieren. Paprika in Streifen geschnitten sind bestimmt superb. Abraten würde ich bspw. von Radieschen oder Gurken. Ich bin fest davon überzeugt, dass sowas nach längerem Ofenaufenthalt wie Fusz schmeckt.

Marinade

• Olivenöl
• Standardöl
• weisses Balsamico-Essig
• Salz, Oregano, Thymian, Basilikum; ich nahm noch Minze, war auch ganz gut. Kann mensch ganz praktisch und günstig aus Pfeffi-Teebeuteln extrahieren…)
• für den grill-esken Touch: ein wenig Flüssigrauch. Ist meines Wissens nach weder gesundheitsgefährend noch aus purer Chemie bestehend, und nach dem Erwerb einer 1 Liter Flasche hat mensch auch für ein halbes Leben ausgesorgt

Dazu passt

• Aioli; im Veganomicon steht ein sehr schönes Rezept für White-Bean-Aioli. mensch kann auch einfach ‘ne vegane Mayo nehmen, bzw besser, selber machen, und ordentlich Knoblauch reinballern
• alle möglichen Grillsaucen. Mitterweile soll’s ja selbst bei Aldi ‘ne Handvoll veganer Varianten geben (selber noch nicht geguckt), zur Not tuts auch einfacher Ketchup

Zubereitung

Aus den Marinaden-Zutaten stellen wir eine ebensolche her, und zwar in einer Schüssel, welche im Idealfall mit Deckel daherkommt. Nicht zu viel Öl verwenden, kostet schlieszlich alles Geld. Ausserdem isses ja doof, wenn dann die Hälfte im Klo landet oder so… Da die Marinade auf dem Gemüse verteilt wird, und selbiges nicht darin zu schwimmen hat, muss es wirklich nicht so viel sein. Bei mir hatte die ganze Suppe ein Volumen von circa 50 ml, und von dem darin eingelegten Gemüse wurde ich 4 mal gut satt! Was nicht bedeuten soll, dass die gleiche Flüssigkeitsmenge nicht auch für die doppelte Portion reichen könnte!
Beim Gemüse ging ich folgendermassen vor: die Tomaten wusch ich, und ritzte sie mehrfach ein. Damit kann die Marinade ins Innere dringen, sicherlich auch nicht ganz doof, wa?! Die Zucchini(s?) wusch ich ebenfalls, entfernte die beiden Enden und hatte nach kurzer Messerartistik lauter nullkommafünf Zentimeter breite Scheibchen auf dem Schneidbrett. Kapiche? Die Kartoffeln wurden von mir geschält und im nächsten Schritt in nicht zu grosze Stücke geschnitten. Soll heissen: wenn die eine Seite des Stücks drei Zentimeter lang war, dann durfte die Dicke nur so nen Zentimeter betragen. Sonst brauchen sie im Ofen so lang. Wenn mensch allerdings Zeit hat… Falls andere Gemüsesorten zur Verfügung stehen: je nachdem, wie fest dieses ist, bzw wie lange es dauern würde, es gar zu bekommen, um so kleiner müssen die Stückchen ausfallen. Paprika beispielsweise kann ruhig in gröszeren Stücken verwendet werden, zumal das Fruchtfleisch ja eh nur recht dünn ist.
Wenn wir damit fertig sind, werfen wir alles zur Marinade in die Schüssel, Deckel drauf und ein bisschen rütteln und schütteln, damit unsere Ölsuppe auch die Chance hat, alles Grünzeug zu benetzen. Nun alles fein in den Kühlschrank für sagen wir 2 Stunden, alle halbe Stunde kann ja auch gerne nochmal rumgerüttelt werden. Das macht Spass, regt den Kreislauf und beeeestimmt auch die Verdauung an, verbrennt Kalorien, und macht grosz und stark. Wow. Wenn denn genug Zeit ins Land gezogen ist, heizen wir den Ofen auf 200 Grad Celsius vor, belegen ein Backblech mit Backpapier (es gibt da welches aus so Folie, glaube ich, das kann mehr oder weniger beliebig oft verwendet werden. Dieses böte sich hier an, denn durch das Öl, welches auch durch das Backpapier dringt, wird die ganze Chose schon recht äh fettig, und eingebranntes Fett von Backblechen schrubben ist nicht gaaaanz so super. Achja, Alufolie tut es sicherlich auch!) und werfen unser Gemüse in einer Lage da drauf. Alles in den Ofen schieben, nach 20-30 Minuten mit einem Pfannenwender alles mal ganz grob wenden. Nach weiteren 10-20 Minuten rausholen, auf die Teller werfen, Sauce dazu oder auch nicht und Sommerfeeling in Herz und Hose lassen.

party off.

Diesmal kein Bild, sorry

Artischocken mit Knoblauch-Dip

Artischocken gehören definitiv zu meinen Lieblingsgemüsesorten und am liebsten mag ich sie ganz basic. Hier mache ich auch ausnahmsweise optische Eingeständnisse und versuche auf dem Markt am Südbahnhof geschickt zu handeln, wenn die äusseren Blätter der Artischocken nicht mehr so schön aussehen. Das macht geschmacklich keinen Unterschied und ich bekomme doppelten Genuss fürs gleiche Geld.
Mein perfekter Dip dazu ist schnell zusammengerührt:
Aioli und Joghurt zu gleichen Teilen (wenns schnell gehen soll nehme ich die “Allioli” von Couvi aus dem Kühlregal), etwas Zitronensaft und Salz nach Geschmack, gehackter Oregano und evtl. noch mehr Knoblauch nach Geschmack.
Zur Vorbereitung der Artischocken zunächst die untersten Blätter um den Stiel abzupfen und den Stiel über der Tischkante abbrechen, dann die Artischocke auf der Unterseite gerade abschneiden und die Schnittstelle sofort mit Zitronensaft einreiben. Dann die Spitze auch um einige Zentimeter kürzen, so passen mehr Artischocken in einen Topf. Wer es besonders schön haben will schneidet nur die einzelnen Blätter mit der Schere gerade ab. In reichlich Salzwasser ca. 25 min garen. Ich gebe auch immer noch die restliche Zitrone mit in den Topf. Die Artischocken sind gar, wenn man die Blätter ohne Mühe auszupfen kann. Gut kopfüber abtropfen lassen und los gehts mit dem Fingerfood!
Und nicht vergessen Messer und Gabel für den Artischockenboden mit auf den Tisch zu legen!

Lamm-Hüftsteak mit Kichererbsen-Püree und halb-getrockneten Tomaten

Zum Hauptgang gab es mal wieder Lammsteak aus dem Taunus das ich immer auf dem Markt auf der Kontablerwache kaufe. Dazu ein Püree von Kichererbsen und halb-getrocknete Tomaten.
Die Lammsteaks in Olivenöl, Rosmarin und Knoblauch einlegen und ein paar Stunden oder über Nacht marinieren. Salzen und pfeffern und in Butterschmalz scharf von beiden Seiten anbraten. Dann in Alufolie gewickelt mit den Kräutern on top im Ofen bei mittlerer Hitze weitergaren. Dafür habe ich keine Zeitangabe, das kommt ganz drauf an wie gross und dick das Steak ist und welchen Gargrad man mag.
Für das Kichererbsenpüree eine gehackte Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten und mit einer Dose Kichererbsen und etwas Fond oder Gemüsebrühe pürieren. Ich habe ausserdem noch Sesam angeröstet, mit grobem Meersalz im Mörser zerrieben und dazugegeben. Ein Stück Butter oder ein Schluck Sahne schadet nie. Dann noch etwas Pfeffer und fertig!
Die halbgetrockneten Tomaten habe ich zu Testzwecken einer Speed-Trocknung unterzogen und sie in einer ofenfesten Form im Ofen bei ca. 150°C etwa eine Stunde “gebacktrocknet” nach dem ich sie mit Meersalz, Pfeffer und etwas Olivenöl beprenkelt hatte. Geschmacklich hat mich das noch nicht überzeugt, aber es sah toll aus und war einfach.
Garniert habe ich alles noch mit feinem Rucolablättern und gerösteten Pinienkernen. Sieht schön aus, oder?

Ganz schnelle Himbeer-Törtchen

Zum fruchtigen Abschluss – ganz unmediterran – gab es kleine Himbeertörtchen. Auch hier habe ich man ganz entspannt zur Convenience-Ware gegriffen und fertige Bisquit-Tarteletts verwendet. Frisch geschlagene Sahne mit pürierten Himbeeren und etwas Himbeer-Marmelade verrühren und auf die Tarteletts geben. Mit einigen Himbeeren garnieren und geniessen. Mehr Aufwand ist mit so einem vollen Bauch auch nicht angesagt.

Dies ist ein entspanntes kleines Menü, und es tut mir auch gar nicht leid, dass ich bei jedem Gang ein Fertigprodukt verwendet habe… wobei ich Kichererbsen aus der Dose total legitim finde. Perfekt für einen Sonntag-Abend!

Artischocken mit Knoblauch-Dip
2 grosse Artischocken
4 EL Aioli
2 EL Joghurt 3.5%
1 EL Oregano, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und gepressten Knoblauch nach Geschmack

Himbeertörtchen
2 Mürbeteig-Tarteletts
1/2 Becher Sahne
Bourbon-Vanillezucker
100g Himbeeren
1 EL Himbeer-Konfitüre
einige Himbeeren zum Garnieren

Sicher habt Ihr alle beim Dönermann um die Ecke in der netten Glasvitrine schon diese Hackfleisch-Spiesse liegen sehen. Gleich neben den bekannten Döner-Zutaten Salat, Zwiebeln, Wasserbomben (auch Tomaten genannt) und der guten Knobi-Sosse…..
Aber wer von Euch hat sich so ein Kebab schon mal bestellt?? Die Deutschen haben wohl wenig Vertrauen in Hackfleisch-Produkte, die roh in der Vitrine liegen – und das auch noch beim TÜRKEN! Vergesst nicht, dass viele Döner auch zur Hälfte aus Hackfleisch bestehen und traut Euch einfach mal einen Schritt weiter. Bin gespannt auf Eure Berichte. Ich werde auch selbst mal austesten, ob die deutschen Türken auch solche super-saftigen Kebabs hinkriegen. Das Ganze bekommt man natürlich auch als To-Go-Variante in Brot gewickelt wie ein Lahmacun. Nur zum empfehlen und mindestens doppelt so saftig wie ein Döner.

Zu den zwei verschiedenen Kebab-Varianten und den kleinen Lamm-Kottelets gab es Beilagen und Mezze (Vorspeisen) – Joghurt mit Knoblauch und Gurken, Auberginen-Salat, Hirtensalat, gegrillte Tomaten, Paprika und Zwiebeln, eine pikante Paste aus gegrillten Paprika, Bulgur-Pilaw, Salat, Zwiebeln und Mini-Lahmacun.

Rattanmöbel – Zu einer wohnlichen und gemütlichen Einrichtung gehören Möbel aus Rattan einfach dazu. Rattanmöbel bringen einen Hauch Urlaub und Exotik in die Wohnung. Sie werden immer beliebter und sie sind heute nicht nur auf der Terrasse oder im Wintergarten zu finden. Sie halten wegen der vielen Vorzüge des Werkstoffs Rattan auch Einzug in wohnliche Bereiche, wie das Schlafzimmer und das Badezimmer. Rattanmöbel passen durch die verschiedenen Holztöne in jeden Raum. Beim Kauf von Rattanmöbeln sollte man darauf achten, dass sie keine Brandstellen haben und regelmäßig geflochten sind. Bei qualitativ hochwertigen Rattanmöbeln sind die Stäbe der tragenden Konstruktionen immer nur verzapft oder verleimt und nicht mit Nägeln oder Klammer befestigt.

tipus?
- Cigany.
- Te kis rasszista.
- Ugyan mar!

Dieses Gericht war ein sehr leckeres:
Lammhack-Kebab vom Grill (d.h. auf dem Spieß gebraten), in ganz dünnes Brot gewickelt. Ganz wichtig ist bei der Zubereitung – habe ich mir sagen lassen – das Ganze mit Lamm-Fett zuzubereiten. Außerdem darf Knoblaub nicht fehlen.
Serviert wurden die Fleischröllchen mit Joghurt und Petersilie, dazu gab es Salat, gegrilltes Gemüse, ein leckeres Mus aus gegrillten Paprika, Zucchini und Tomaten und eine Art Couscous.
Die Grill-Aromen waren fantastisch! Vor allem das Gemüse-Mus hat durch den Grillgeschmack wirklich hervorragend geschmeckt und war von der Schärfe genau richtig. Das Lamm mit dem Joghurt war auch eine gelungene Mischung, deftig und warm mit frisch und kühl.
Note 1 fürs Grillrestaurant!

“Ich habe einen ganz einfachen Geschmack: Ich bin immer mit dem Besten zufrieden.”

Lieber Oscar Wilde, ich schliesse mich Ihrer Meinung an!

“Das Beste” muss aber nicht heissen dass ich nur im Gourmet-Tempel ins Schwärmen kommen kann. Auch eine Pizza kann der absolute Genuss sein, wenn sie denn richtig gut ist.
Pizza also ….. kann mir jemand mal einen richtig guten Pizza-Lieferdienst nennen? Jeden zweiten Tag habe ich so ein Werbeblättchen im Briefkasten, aber die Pizzen per Kurier sind einfach immer … sagen wir mal ungeniessbar!

Meine Lieblingspizza ist die “Originale” von unserem Michele in Ober-Modau. Leckerer knuspriger Teig (ohne Tomatensosse), Mozzarella, frische Tomaten und Kräuter – es braucht nicht viel um mich zufrieden zu machen.
Doch eine “Originale” beim Lieferservice zu bestellen habe ich schon lange aufgegeben. Zweiter Versuch: “Pizza Vegetale” – aber doch bitte mit frischem Gemüse und nicht unter einer dicken Schicht von zähem Analog-Käse!!!
Ich hatte alle Hoffnung schon aufgegeben, da erschien mir mein Pizza-Messias: Pizzeria Romeo in der Mendelssohnstrasse.
So eine wunderschöne, dick belegte, knusprige Gemüse-Pizza hat bisher kein Liefer-Service hervorgebracht.
Ich bestelle sie am liebsten in Kombination mit einem kleinem Meeresfrüchte-Salat – das ganze reicht locker für zwei. Trotzdem gebe ich zu, dass ich es öfter schaffe alles zu verputzen – es ist einfach zu lecker. Dabei ist die Pizza so gut, dass sie es problemlos verträgt am nächsten Tag nochmal aufgebacken zu werden.

Genug erzählt, ihr sollt jetzt auch sehen von was ich schreibe:

Einen Wermutstropfen gibt es aber doch: Romeo ist wohl am Wochenende bei Julia zu Besuch: Der Laden ist zu!
Aber ich sollte nicht undankbar sein und hoffe stattdessen nur, dass Romeo weiterhin so lecker bleibt, dann droht auch keine Verbannung…

Pizzeria da Romeo
Mendelssohnstrasse 83
60325 Frankfurt (Westend)
069 – 749501

Das Casa di Roma in der Langen Reihe hat sich mal wieder selbst übertroffen.

Der gelungende Abend war ganz dem unserem Geschmack.

 Ein fantasticshes Fünf Gänge Menu wurde mit perfekt ausgesuchten Weinen kredenzt.

Wir starteten mit einer Antipastivariation mit Fisch, Fleisch und Gemüse, gleich gefolgt von Ravioli die mit einer rote Beete Creme gefüllt war. Dabei begleitete uns ein wohltemperierter 2007er Funtanaliras, Vermentino di Gallura aus Sardinien.

Das Steinbeisserfilet auf Kräuter-Kartoffelpüree, an zweierlei Sauce war der erste Höhepunkt der schließlich vom  Maredo Rinderfilet auf Basilikum-Tomatensauce, überbacken mit Büffelmozzarella und Rosmarinkartoffeln übertroffen wurde. 

Die Dessertvariation wurde geschickt vom Geschäftsführer Suman Kumar ausgewählt.

Kurz gesagt:

…in Hamburgs Szene-Viertel St. Georg. Mitten in der Langen Reihe erwartet Sie in stylisch-mediterraner Atmosphäre ein Restaurant der Extraklasse, in dem Essengehen zum köstlichen Erlebnis wird. Liebhaber der klassischen mediterranen Küche kommen hier genauso auf ihre Kosten wie Genießer saisonaler Speisen. Und der Weinkeller des Hauses, eine Leidenschaft des Geschäftsführers Suman Kumar, lässt das Herz eines jeden Weinkenners höher schlagen. Und weil hier an wirklich alles gedacht ist, was den Gast zum König macht, gehört seit einiger Zeit auch eine stilvolle Raucherlounge zum Restaurant.

Eine Reservierung ist absolut ein Muss. Gerne übernimmt der “Alsterconcierge” diese Aufgabe.  Anfragen aller Art können direkt an henning-haltinner@alsterconcierge.de geschrieben werden. Ihre Anfragen werden sofort von mir bearbeitet und beantwortet.

Casa di Roma
Ristorante Italiano

Lange Reihe 76
20099 Hamburg

Täglich für Sie geöffnet von 11.30 bis 24.00 Uhr

Am Freitag war ich zu Besuch bei meinen Großeltern und habe in weiser Voraussicht einen kleinen Snack vorbereitet.
Es handelt sich um ein Rezept nach dem ich ständig gefragt werde, dabei gibt es gar kein Rezept.
Daher werde ich jetzt und hier zumindest eine “Anleitung” veröffentlichen, damit in Zukunft weniger Parties und Brunches auf meine “Quiffins” verzichten müssen.

Quiffins
- Eine Mischung aus Quiche und Muffin, schmeckt kalt fast so gut wie frisch aus dem Ofen

Man nehme eine Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal. Mit einem Glas Kreise ausstechen und diese locker in die Mulden von gefetteten Muffinformen geben. Ich selbst habe ein Muffin-”Blech” aus Silikon, da lassen sich die kleinen Kerlchen nach dem Backen leicht rausdrücken.
Reste vom Blätterteig auf- oder aneinanderlegen und evtl. nochmal ausrollen. NIEMALS kneten. Den Teig an den Seiten und am Boden leicht andrücken und am Boden mit einer Gabel einstechen.
Für die Füllung sollte jeder seine Kreativität zum Einsatz bringen. Für meine beliebte mediterrane Variante werden Paprika, Zucchini (Kerne entfernen, sonst wird’s zu wässerig) und (Frühlings-)Zwiebeln mit Thymian, Salz und Pfeffer angebraten und zusammen mit Scheiben von schwarzen Oliven und kleinen Fetawürfeln in die vorbereiteten Mulden gegeben.
Je nach Geschmack kann man andere Gemüsesorten, andere Kräuter, scharfe Pepperonis und Speckwürfel nehmen, es gibt aber auch ausgefallene Varianten z.B. Lauch mit Speck oder Birne mit Gorgonzola. Ausprobieren!!!
Für den Eierguss (bei 12 Quiffins) 2 Eier mit einem halben Becher Schmand oder Creme fraiche verrühren, Pfeffer und ordentlich Salz dazugeben. Wird Feta oder Speck verwendet mit dem Salz etwas vorsichtiger sein. Den Eierguss in jedes Quiffin geben bis kurz unter dem Rand des Blätterteigs. Nach Möglichkeit sollte der Guss nicht über den Rand fliessen, sonst sehen die Quiffins hinterher von aussen nicht so schön aus.

liebevoll vorbereitet

Das Ganze im Backofen bei ca. 180-200° ca. 10 min backen bis die Quiffins eine schöne Farbe haben.

knusprig gebacken

Quiffins
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
verschiedene Gemüse und frische Kräuter je nach Geschmack
Knoblauch, Salz, Pfeffer
Oliven, Feta-Würfel oder Speck nach Geschmack

Eierguss
2 Eier
1/2 Becher Schmand oder Creme fraiche
1 TL Salz, Pfeffer

Zu meinen Quiffins gab es am Freitag einen kleinen Salat aus Tomaten und Gurken (so schöne, die aussehen wie aus dem eigenen Garten) vom Kelsterbacher Markt, mit Frühlingszwiebeln, frischem Dill, Petersilie und Kresse.

Ein kleiner feiner Abendimbiss

Lasst es euch schmecken!

Igår så köpte jag hem en flaska rosévin, testade en ny sort som jag blev rekommenderad på Systembolaget. Tyvärr så var det ett misstag… Det var absolut inget fel på smaken, vinet var riktigt gott faktiskt trots att det var riktigt billigt (57 kr).

Däremot så mår jag inte alls bra idag trots att jag drack ett litet glas vin igår… Magen är i uppror och ansiktet och halsen känns uppsvullet och det är precis så här jag reagerar på rödvin fast av det så får jag även utslag i hela ansiktet. Har aldrig reagerat på rosévin tidigare…

I alla fall så var jag och David, min älskling, ut och åt igår på restaurang Mediterran här på Örnäset. Som alltid var det god mat och trevlig personal
Det är skönt att ha en bra restaurang på fem minuters gångavstånd för man blir alltid så mätt och trött så det är skönt att ha nära hem så man kan däcka i soffan *s*.

Köpte hem färska jordgubbar igår för första gången i år som vi tänkte ha till dessert när vi kom hem igår men det rymdes inte i magen så de står kvar i kylskåpet *s*.

Så här såg jag ut igår när vi var ut och åt

Topp från KappAhl strl M 40/42
Jeans från KappAhl strl 46

Upptäckte just en irriterande sak med datorn eller rättare sagt högtalarna… Ljudet från den högra högtalaren försvinner då och då och det är irriterande för mig som hör dåligt på vänster öra. Det blir något för David att fixa, jag är så oteknisk att det är inget att fundera på ens *s*.

Kan förresten säga att jag är ganska less på SMHI just för tillfället… De har lovat sol hela veckan enligt deras prognoser men det har varit mulet, kallt, blåsigt, regnigt och tråkigt hela veckan. Idag hade de lovat stooor sol och 24 grader varmt…

Drar upp persiennerna och ser att det är lika grått och tråkigt som det vart resten av veckan. Man kan bli less för mindre… Mitt humör är så himla beroende av vädret har jag märkt.

Idag tar min fina systerdotter Julia konfirmation i Småland och naturligtvis så har jag glömt att skicka ett kort. Ska se om jag hittar nåt fint kort på stan idag som jag kan skicka även om det kommer lite sent så är det bättre än aldrig

Nej nu ska jag ta och byta från hundpromenad-kläder till fara-till-stan-kläder

/ Sarah

]]> http://psicore.wordpress.com/2009/03/29/tarkonyos-lasagna/ Sun, 29 Mar 2009 20:03:24 +0000 Brandhuber Zoltan http://psicore.wordpress.com/2009/03/29/tarkonyos-lasagna/