Borsmenta

A borsmenta (latinul Mentha × piperita L.): fűszer- és gyógynövény.
Népies neve: borsos menta, angol menta, mithen menta.
A drogot a borsmenta – Mentha x piperita L., az ajakosak – Lamiaceae (Labiatae) családba tartozó növény virágzás előtt gyűjtött, szárított lomblevelei szolgáltatják.
A drogot adó levelek rövid nyelűek, lemezük lándzsa vagy nyújtott ellipszis alakú, fűrészes szélű, a levél csúcsa hegyes, válla lekerekített, erezete szárnyas, felszíne sötétzöld, fonáka világosabb zöld. Gyakran a levélerezet, vagy a levél egy része antociántól ibolyás színű. A drog mentolos szagú, íze először égető, majd hűsítő. A virágzáskor gyűjtött gyógynövény kellemetlen szagú a mentofurantartalom megnövekedése miatt.
Magyarországon ismert, elterjedt, mint teanövény (Menthae piperita folium), érdekes mentaízű levelek adják a fűszert. Használata igen egészséges, mert emésztési zavaroknál, felfúvódásnál, epegyulladásnál, menstruációs zavaroknál nagyon jó szolgálatot tesz. Hatás: görcsoldó, nyugtató, összehúzó.

Tartalomanyagok:
illóolaj 0,5-4%-ban mentol, mentholészterekkel, menthonnal, menthofuránnal, jázmonnal, klorogénsavat tartalmaz. A drog további tartalmi anyagai: cserzőanyagok 6-12%-ban, flavonoidok, triterpének, keserű anyagok.

Termesztése:
A jól megmunkált, laza, mélyrétegű, középkötött, jó vízgazdálkodású talajt kedveli. Ősszel vagy tavasszal, dugványozással, illetve tőosztással szaporítják. Évenként kétszer vágják, illetve fosztják a leveleit.
A tea egy evőkanál vágott drogból készül 150 ml forrásban lévő vízzel, 5-10 perces áztatással.
Naponta 3-4 csészével fogyaszthatják, étkezések között. A menthol a nyálkahártya hideg érző receptoraira hatva hűsítő érzést kelt, mely reflektorikusan érszűkületet okoz. Ezen kívül csökkenti a viszketési ingert a bőrön. Migrénes rohamoknál görcsoldó.
Az illóolajat inhalációs célokra is használják orrnyálkahártya-gyulladásnál, légcsőhurutnál, reumatikus betegségek kezelésekor használt krémek alkotórésze..

Gente eu sei que deve parecer loucura mas eu adorei msm essa cor. A nova moda de cores vibrantes vai pegar. A cor escolhida para passar essa semana foi a cor Menta da Impala!!! Detalhe pintei as unhas na quinta-feira dia 19 antes do feriado e o dia estava com um calor insuportável e eu havia passado 3 mãos de esmalte, dai a surpresa, bolinhas pra todos os lados e em todas as unhas, ai que raiva :X, tive que pintar as unhas 2 x, na segunda vez passei apenas 2 de mãos de esmalte e deu certo, olha só que graça:

A textura da Risque é um pouco melhor que a da Impala, na minha opinião, mas ambas são finas, talvez essa cor por ser mais escura tenha favorecido a Risque!!!

E então, o que acharam da cor ? Deixe a sua opinião no comentário!

Los ingredientes para este postre son súper sencillos y quedamos increibles con la presentación. Utilizmos un bote de sorbete de limón y yogurt natural, el bote grande del Mercadona,  y menta fresca. En un licuadora vertemos el sorbete de limón y agregamos unas hojitas generosas de menta licuamos y servimos en copas altas y transparente si no vasitos de cristal, sin llenar mucho. Le ponemos un poco de yogurt natural que queden dos capas y adornamos con dos hojitas de menta entera. El sorbete de limón lo podemos hacer en casa con una buena limonada y que luego congelamos. La sacamos del congelador y la ponemos en la licuadora igual. Queda más rica así pero como a veces no tenemos tiempo pues compramos un bote y listo.

Un blog dedicato al tè e a tutto ciò che lo circonda e soprattutto una grande ambizione: diventare il vostro appuntamento delle 5 con una tazza bollente nella mano sinistra e il mouse in quella destra.

Cercherò di svelarvi tutti i segreti di questa antica bevanda, le tipologie, i modi di berlo, le tradizioni, gli accessori e gli spazi che autori e cantanti gli hanno riservato durante la sua lunghissima storia.

Inizio questo viaggio bevendo… e ascoltando Cat Stevens. Nel 1970 pubblica il suo secondo album “Tea for The

Foglie di menta

Tillerman” e l’omonima canzone che chiude il disco. Qui troviamo anche una delle mie canzoni preferite, “Father and Son”, la ballata che mi aveva dedicato mio padre il giorno prima dell’inizio della mia avventura universitaria.

Queste melodie così dolci e malinconiche sono l’ideale nelle grigie giornate novembrine. E intanto bevo un tè verde aromatizzato alla menta. In questo bicchierone di vetro ha un colore opaco con riflessi olivastri. Il sapore di menta è delicato, è più un sentore di freschezza che rimane in bocca e mi ricorda il sole, l’estate,…

Vado a sognare, a presto

Não dá para fugir da ação do tempo e, muito menos, da genética familiar. Não tem jeito! Aprendi isso quando ainda era criança observando toda a lógica social presente no ambiente cotidiano e, desde então, procuro artifícios para amenizar as conseqüências da união destes dois elementos.

Sei também que só tenho 23 anos – blábláblá idade, blábláblá tempo, blábláblá conhece pouco da vida, etc. -, mas o fato é que muita coisa muda com o passar dos anos. Não estranho mais quando sinto minhas pernas cansadas depois de ficar muito tempo de pé ou pelo simples fato de usar um sapato com o salto um pouco mais acentuado.

Dia desses, descobri a linha PINK da Granado e fiquei muito feliz. Um dos produtos oferecidos nesta linha é um Gel para Pernas e Pés Cansados. Rico em bioflavanóides extraídos da castanha da Índia, ginkgo biloga e hamamélis, esta loção potencializa a propriedade refrescante do óleo de menta e aumenta a circulação dos pés e das pernas, minimizando os sintomas de cansaço e proporcionando relaxamento.

Achei a proposta interessante e resolvi experimentar. Fiquei curiosa para saber como era este creme. Seguindo as instruções, usei antes de dormir – indicam usar no período noturno, massageando lentamente até a completa absorção do produto – e tive a feliz surpresa ao descobrir que o gel realmente funciona. É uma delícia, tem um cheirinho ótimo e ajuda a relaxar.

De verdade! Isso não é um texto publicitário. Pelo contrário, é apenas um depoimento sincero. Descobri algo que faz efeito – pelo menos para mim – e resolvi compartilhar com todo mundo.

Fica aí a dica!

“Agradar a si mesmo é orgulho; aos demais, vaidade”

Paul Valéry

Porzioni: 4 persone

Preparazione: 5 minuti

Cottura: 15 minuti

Ingredienti:

• 250 g di pappardelle
• 100 g di prosciutto crudo
• 80 g di ricotta affumicata
• olio extravergine di oliva
• alcune foglie di menta
• sale, pepe in grani

In una pentola, portate ad ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi le pappardelle.

Nel frattempo, in una padella, scaldate 4 cucchiai di olio e saltatevi il prosciutto crudo tagliato a striscioline e fate insaporire con un pizzico di pepe, quindi aggiungete le pappardelle, la ricotta a scaglie e le foglie di menta ben lavate.

Saltate per un paio di minuti per distribuire bene i sapori, quindi servite subito.

Después de haberos abandonado durante una larga semana vuelvo para compensar todas esas quejas que han llegado a mi buzón de voz y a mi correo electrónico. Para aquellos que se pensaban que había desaparecido he de confesar que había sido abducida por una feria de fruta y verdura en IFEMA, Fruit Fusion pero por suerte he logrado sobrevivir. Para compensar el agotamiento de escasas horas de sueño mi amiga inés me invitó el sábado a su casa para mimarnos antes de acudir al Chivas Estudio aquella noche. Mascarillas hidratantes, contorno de ojos, el milagroso quitaojeras/bolsas de Garnier. Manicura y un Cola Cao a las 3 de la tarde como desayuno prometían una velada mas que reparadora, porque reconozcamoslo ¿a quien no le encanta un plan de chicas y mimos un sábado frío después de una larga semana de trabajo?

Cuando acabamos nuestro “morning spa” decidimos preparar algo de comer antes de meternos bajo las mantitas en el sofá para ver una peli como manda la tradición un buen sábado. Despúes de una semana a base de uvas encurtidas en sal, brotes de espárragos, o aceite de perejil (y creo recordar que precisamente en ese orden) mi estómago reclamaba algo caliente que le recordase lo que significaba comer en condiciones. La respuesta a mis plegarias llego en forma de kebab calentito con ese característico olor a curry que hacia que mi boca salivase mucho antes de catar el primer bocado. Para que veáis lo rápido y sencillo que puede ser el preparar algo de comida exótica en casa y quien sabe tal vez os animéis el próximo sábado a un plan reparador como este aquí os dejo la receta.

KEBABS CASEROS

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo
1 cucharada sopera de caldo de verduras o pollo (sirve Gallina Blanca/ Aneto o similar)
Sal
Curry amarillo
Lechuga
Cebolla
Yogurt griego
Menta o Hierbabuena o Cilantro –frescos-
Pan de Kebab (puedes encontrarlo en grandes superficies en la sección de pan)

ELABORACIÓN

Partir en juliana muy fina la cebolla y reservar en un bol con agua y hielo.
En una sartén con un poco de aceite, dorar el pollo previamente cortado en trocitos del tamaño de un bocado. A mitad de la cocción incorporar una cucharadita sopera de curry y otra de caldo. Dejar 5 minutos hasta que este meloso y completamente hecho por dentro.

Aparte mezclar en un bol el yogurt griego con una pizca de sal, un chorrito de aceite de olvia y cualquiera de las hierbas frescas propuestas picadas finamente.

Cortar el pan de kebab a la mitad, humedecer ligeramente y calentar el tiempo especificado en el envase. Con ayuda de una cuchara introducir un poco de salsa en el pan, añadir el pollo y finalizar con la lechuga y la cebolla. Servir caliente.

kebab

Acababan de encender las velas.  Afuera, la ventolera amenazaba con llevárselo todo. Se acomodaron, una frente a la otra, en sus sillas mecedoras y en silencio, enhebraron las agujas. El viento silbaba molestoso y entraba una ráfaga mínima por algún lugar, haciendo tiritar la flama. María Isabel atizó el fuego, cerró a medias el tiraje y se dispuso a seguir en este ejercicio que les había llevado semanas.

Pequeños cuadrados de tela se iban juntando, como partes de un mosaico, que iba armando un nuevo mundo de color. La aguja subía y bajaba arrastrando el hilo a cada puntada, produciendo un sonido seco, apretando la tela a su paso, asegurando el pequeño parche y dándole la forma de un abanico.

Habían decidido llevar a cabo esa labor cuando Margarite se dió cuenta de la cantidad de tela de colores que tenía olvidada, detrás del internado. Laboriosa como era, lavó cada retazo y fue seleccionando los más vivos, en la intención de armar algo de provecho. De pronto, recordó la técnica aprendida en su tierra natal y le comentó a María Isabel de su idea. Ambas convinieron en trabajar juntas. Era una diversión para las largas noches de invierno, mientras la lluvia azotaba los caminos y las luces se encendían a las cuatro de la tarde. Nada quedaba a salvo de la oscuridad invernal. Se habían esforzado por mantener la diversión leyendo o contando historias, porque les parecía inconcebible irse a la cama tan temprano y cuando empezaron esta colcha, se dieron cuenta que sería la solución para liberarse del tedio y anticipar la primavera con sus hermosos colores.

Las velas empezaron a escasear desde el inicio y juntas elaboraron varias, perfumadas con hojas de finas hierbas y granos de café, en un arranque de inspiración que les llegó por accidente. En la cera cayeron hojas de menta, una tarde,  por descuido. Frente a la desgracia, decidieron no malgastar el material y confeccionarlas de todas maneras. Cuando las encendieron, el perfume de la menta embargaba todo el lugar. Probaron luego con varias hierbas y sonreían en complicidad, cada vez que encendían una, mientras lentamente la colcha se iba haciendo más grande, más colorida, más abrigadora, más de ellas.

Cada puntada albergaba un secreto, un comentario, la anécdota del día. Los amores y sueños de ambas iban quedando prisioneros entre los parches de colores, con la esperanza de hacerse realidad. Las risas contenidas, las penas, los sinsabores, la comidilla del pueblo, las aventuras del internado. Todo estaba ahi, puntada tras puntada, en el diseño que iba creciendo sin haberselo propuesto, sólo de la mano de su inventiva. Las finas hebras de hilo arrastraban en el borde ya terminado de la colcha y cuando faltaba menos de la mitad, ambas se miraron con tristeza. Acordaron que aquella que contrajera matrimonio primero se llevaría la prenda, sin embargo, Margarite, en un arranque de inspiración, propuso partirla en dos pedazos, quedándose cada una con su parte, para recordar a la otra.

Cuando María Isabel anunció que se iba a casar con ese gigante bruto y pelirrojo que le había colmado el corazón de ternura y amor, lloraron ambas de felicidad. Margarite estaba también comprometida. Esa noche, probaron unos traguitos de mistela y contaron los pormenores de sus noviazgos. Esa noche, también prometieron no romper nunca esta hermosa fraternidad y en caso de necesidad, hacerse cargo de la familia de la otra. Juraron también, conservar sus secretos intactos y atesorar este invierno frío y lluvioso como el final de sus vidas de solteras, como el tiempo más fructífero de su complicidad y el sello de su profunda amistad.

Los compromisos matrimoniales de ambas se materializaron casi al mismo tiempo y la prenda quedó rezagada a un segundo plano, intacta y sin cortar. La primavera dió paso a un verano acalorado y provechoso. La vida era perfecta para ambas.

Margarite decidió más tarde, añadir un refuerzo de seda a los bordes de la colcha, una vez que la encontró entre sus baúles, con sus pertenencias de soltera. La llegada de un nuevo invierno fue tan inesperado como la noche de los hechos tenebrosos que cambiarían para siempre las vidas de todos. Ella fue la única que no asistió a la presentación. Su embarazo era de cuidado y no quiso poner en riesgo la criatura. Ese día, ordenando algunas cosas de su nuevo hogar, se topó con las velas que habían sobrado de las tardes de costura y se decidió a reiniciar la labor, a la luz de estas mismas velas, para cumplir con la promesa que se habían hecho entonces. Recordó vivamente a su amiga, su sonrisa, sus tribulaciones, su aroma a agua de Colonia, su total arrobamiento con el que ahora era su marido. Su perfecta y merecida felicidad.

El gallo empezó a cantar. La gata entró por quién sabe dónde y se refugió entre sus piernas, apretando la colcha con sus garras. Se pinchó el dedo índice y la sangre empezó a brotar con fuerza excesiva. Se sintió profundamente atemorizada. Su cara se tornó de color escarlata y un frío polar le recorrió la espalda. El gallo seguía cantando y eso le llenó aún más de pavor. Estaba oscuro hacía rato. Cuando se enteró de los hechos, un río de llanto inundó sus ojos. No podía parar. Trató, pero no fue capaz. Apagó cada vela con sus lágrimas y guardó la colcha de vuelta en el baúl, junto con todos los secretos que habían compartido, junto con la promesa que se habían hecho.

Eu adoro chás e cafés… meus vícios!
Sempre tomo chá mate com menta. Dessa vez experimentei chá mate com menta e abacaxi batidos no liquidificador. Nesse calor é super refrescante!

Para um otimo sorriso, dentes branco e halito fresco.

Veja meu rosto de sarisfaçao na imagem.

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti

INGREDIENTI

Per 4 persone

500g di filetto di salmone
100g di misticanza
4 lime
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di salsa di soia
4-5 foglie di menta
2 cucchiaini di zucchero di canna
olio extravergine d’oliva
pepe nero
sale

———————-
Eliminate la pelle del salmone, facendo scorrere la lama di un coltello ben affilato fra la pelle e la polpa del pesce.
In alternativa potete eliminarla anche dopo aver tagliato il salmone in bocconcini di 3cm per lato. Disponete i bocconcini sulla placca foderata con carta da forno.
Tagliate 1 lime a metà e spremete il succo, distribuendolo in maniera uniforme su tutti i bocconcini di salmone.
Conditeli con 1 pizzico di sale, l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di salsa di soia e 3-4 cucchiai di olio extravergine, spolverizzate con lo zucchero e lasciate marinare per circa 10 minuti.
Spremete il succo di un altro lime, filtralo e tienilo da parte.
Cuocete il salmone in forno già caldo a 220°C per circa 5-6 minuti.
Lavate e asciugate i 2 lime rimasti, tagliateli a spicchietti, infilzateli con 1 stecchino di legno e usateli per decorare il salmone.
Condite la misticanza con una salsina fatta con il succo di lime filtrato, la menta spezzettata, olio, sale e pepe e servitela con i bocconcini di salmone.

Em primeira mão o TODASUAROUPA  lança as novas cores que estarão na Restaura Jeans a partir do mês de novembro. Cores cítricas e fibrantes, como pede o próximo verão. Citrus, Menta e Melancia fazem parte da Promoção Ciranda das Cores e terão preço especial de lançamento.
Tingimentos em qualquer peça, tanto no jeans quanto no sarja, sairão somente a R$13,90 em todas as lojas da rede.

A novidade deve chegar às franquias a partir da segunda quinzena de novembro. Além do colorido, a rede vai estrear cinco novas cores na linha Original Jeans e linha Plus. Aguarde!

// como postado no Twiiter @cuei:

\\ não podia dormir sem postar sobre a H2OH de Abacaxi com Hortelã da @PepsiBR que experimentei hj… SENSACIONAL!!! muito diferente da, que me desculpe a @CocaColaMG e a @CocacColaBRPRESS, Aquarius de Abacaxi com Menta que é simplesmente uma PORCARIA!!!

há algum tempo atrás eu postei aqui pra @CocaColaMG sobre o fato claro de não terem feito sequer um teste sensorial antes de lançarem o produto… fato é que, no caso da H2OH, além do acerto no sabor, a @PepsiBR acabou mostrando que de nada vale uma campanha “bunitinha” e colorida se o produto em si, definitivamente, não tem futuro no mercado…

@CocaColaMG e @CocacColaBRPRESS, aprendam com a @PepsiBR nessa e coloquem em seus “estudos de caso” o seguinte lembrete: “IMAGEM NÃO É NADA, SEDE É TUDO”, OK @CocaColaMG e @CocacColaBRPRESS???

e @PepsiBR, PARABÉNS novamente por nos mostrar que LIDERANÇA DE MERCADO não significa NADA sem criatividade e respeito ao consumidor!!!

@PepsiBR = #H2OHAbacaxiHortelaSUCCESS

@CocaColaMG e @CocacColaBRPRESS = #AquariusAbacaxiMentaFAIL

// cuei…

Porzioni: 4 persone

Preparazione: 15 minuti

Riposo: 30 minuti

Ingredienti:

• 700 g di zucchine
• 120 g di yogurt greco
• 10 foglie di menta
• un rametto di maggiorana
• uno spicchio di aglio
• un limone
• olio di semi
• sale

Pelate l’aglio, lavate la menta e la maggiorana, quindi tritate il tutto e raccogliete il trito in una terrina. Spremete il limone e filtrate il succo con un colino a maglia fine. Raccogliete il tutto in una terrina, insieme allo yogurt e un pizzico di sale; coprite con la pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, lavate e mondate le zucchine, quindi tagliatele a rondelle. In una padella, scaldate abbondante olio, fate friggere le zucchine per 5 minuti, disponetele su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso e distribuite un pizzico di sale.

Servite le zucchine accompagnate dalla salsa allo yogurt.

Un monologo – immaginario forse – e un’altra storia immancabilmente andata a  male, altra occasione persa per cause non tracciabili ma… Jacopo parla ugualmente alla sua Chiara.

Poche semplici battute per tracciare i suoi sogni e un’incomunicabilità di fondo o comunque un’indisponibilità fattiva di Chiara… e Mann, Fuentes e Marquez che gustano una menta al riparo d’un qualche albergo parigino in compagnia di alcune donne.

Il solito gioco del “vorrei ma non posso” e la difficoltà ad accettare una realtà inesistente su di una via di Parigi non trovata in cartina… la menta e l’albergo restano nella mente di Jacopo, insieme ai suoi desideri.

Jacopo non comprende Chiara ed è lui ad annaspare nonostante Maugham, perché in amore la letteratura non c’entra, perché i rapporti si stabiliscono in presenza ed i filtri linguistici diventano armi non meno affilate d’autentici coltelli.

Bianchi traccia una situazione con pochi tratti, un’abilità all’Hawthorne e un metro linguistico alla Mann… vuole fare lo scrittore?

Gli elementi ci sono tutti, serve solo non rimandare ciò che può e deve essere fatto oggi.

Buona lettura.

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti

INGREDIENTI

Per 4 persone

320g di fusilli
6 carciofi
1 cipolla bianca
50g di pancetta coppata a fettine
5-6 foglioline di menta
1 limone
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

——————–
Pulite i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e l’eventuale fieno, tagliateli a fettine sottili e, man mano che sono pronti, metteteli a bagno in una ciotola con acqua acidulata con il succo del limone perché non anneriscano.
Sbucciate la cipolla, tagliatela a metà e riducetela a spicchietti; dividete la pancetta a fettine più piccole.
Scaldate l’olio in una padella antiaderente, unite la cipolla e la pancetta e cuocetele su fiamma media finché la pancetta risulta croccante e la cipolla morbida; unite i carciofi, sgocciolati dall’acqua, e una presa di sale, coprite la padella e proseguite la cottura su fiamma media per 5 minuti.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione, scolatela al dente, versatela nella padella con il sugo e lasciatela insaporire per qualche secondo.
Quindi aggiungete le foglie di menta e un’abbondante macinata di pepe e servite subito, ben caldo.

BERENJENAS   PARA UN PEQUEÑO   APERITIVO

Yo  solía hacer  la receta  clásica   de caviar de berenjenas  al horno    hechas  pure con un poco de  limon aceite y  sal , a veces un  poco de ajo  ,  toda una delicia    ,  en algunas otras recetas   que encontre y probe  uno puede agregar de  comino , o   pimiento picante  ,  o  de pure de sesamo , todas  buenas opciones ,  y     el otro día   encontre esta receta  que en su origen   las berenjenas  uno las frie    en aceite de oliva    lo que   le da  un sabor y una textura  especial , junto con  las nueces   la chalote y  un toque de menta   .

La primera vez     hice la receta  original  , es decir   las   freí   unos 10 minutos   en un poco de aceite  de oliva  ; pero para esta versión    las e cocinado en el horno  ,  el sabor es diferente   ,     pero  muy bueno      , a  ustedes de elegir  .

Ingredientes

1 gran berenjenas ,2 pequeños chalotes , 40 gr nueces , 1 cabeza de ajo, 3 c.a.s de aceite de oliva,  2c.a.s de limon , 2 c.a.c de menta seca ,  un poco de  crema agria

Preparación

Primero  mezclar r 2 c.a.s de  aceite de oliva junto  con la menta  y  dejar reposar     mientras  preparais el resto.
Cocinar la berenjena en el horno ,    sin olvidar de pincharlas  con un tenedor      un par de veces , unos  40 minutos , mientras tanto  cortar  la chalote y   rehogarlas   unos minutos   con una cuchara de aceite de oliva ,  cuando   la berenjena este lista ,  cortarla en pequeños  trozos y  introducirla en un  robot de cocina  ,junto con la chalote , las nueces picadas  , el  zumo del citron  el ajo  ,  hacer   funcionar  unos minutos  hasta  obtener   un pure  bien mezclado  pero tiene que quedar un poco  entera la berenjena .
Dejar    enfriar a temperatura ambiente ,  y  antes de servir   agregar una cuchara de crema agria   por encima  y  un chorito del aceite de oliva que a macerado con  la menta .

 Esta tarta es realmente fresca. Si no quereis alcojol se puede infusionar menta fresca en la leche. Normalmrnte yo la hago sin alcohol pero las veces que la hice con el licor es igual de buena.

¼ kilo de galletas María molidas
100 gramos de mantequilla

 Crema de menta

2 tazas de leche
1/3 taza de azúcar
4 cucharadas de maizena
½ taza de licor de menta
2 hojas de gelatina sin sabor
2 tazas de crema chantill y Salsa de Chocolate
¾ taza de cacao
1/3 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla
2 yemas
1 cucharada de azúcar.

Salsa chocolate

 100gr azucar 

100gr agua

 125gr chocolate negro

Forrar un molde desmontable con pelicula transparente.

Mezclar las galletas molidas con la mantequilladeretida, amasar un poco para unir bien. Colocar esta pasta sobre una base desmontable tratando de formar una masa base. Reservar en el frigorífico. 

Preparar la crema de menta mezclando la leche, azúcar, maizena y el licor de menta. Llevarlo al fuego hasta que espese y retirar.

Remojar la gelatina en agua fria retirar y calentarhasta quedar liquido. No quemar. Unir  un poco de la crema a la gelatina, no al reves,please, batir y unir con el resto de la crema. Dejar entibiar un poco. Agregar la crema chantilly, mezclar suavemente y colocar sobre la base de tarta.

 Llevar al frigorífico durante 4 horas antes de servir.

 Salsa chocolate

Haremos un almíbar con el agua y el azúcar. Seguidamente iremos añadiendo la cobertura de chocolate. Es recomendable no unir la cobertura de golpe,  mejor añadirla en dos veces.Mover constantemente. Si queremos podemos añadir  mantequilla para dar más suavidad al chocolate.ES IMPORTANTÍSIMO QUE EL CHOCOLATE NO HIERVA NUNCA.

Pesto de coco

1 coco fresco rallado
1 manojo de cilantro
1/2 manojo menta
2 dientes de ajo
Aceite
sal y pimienta

Triturar todo excepto el aceite. Añadirlo despues.
Muy bueno con pescados blancos que podemos acompañar con ensaladas o aguacates.
Si no teneis coco fresco, hervir 1 taza de coco rallado seco con una lata de leche de coco por un minuto.Dejar enfriar y colar.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti

INGREDIENTI

Per 4 persone

2 grossi petti di pollo
150g di fesa di tacchino
1 albume d’uovo
300g di spinaci
120ml di panna da cucina
20g di burro
200g di funghi chiodini
1 spicchio d’aglio
2 rametti di nepitella fresca
(oppure con timo e menta)
1 bicchierino di vino bianco secco
olio extravergine di oliva
pepe bianco
sale

——————
Tritate finemente nel cutter il tacchino con l’albume e poco sale.
Appena ottenete un composto liscio e omogeneo incorporatevi la panna freddissima e gli spinaci tritati finissimi.
Praticate un taglio profondo nei petti di pollo in modo da ottenere una tasca e facendo molta attenzione a non forarla.
Farcite quindi i petti con il composto agli spinaci e richiudeteli con stecchini di legno o cucendoli con ago e filo incolore.
Salateli e pepateli esternamente e fateli rosolare in 3 cucchiai d’olio, quindi abbassate la fiamma, bagnateli con il vino e cuoceteli a fiamma media e a recipiente coperto per 15 minuti circa.
Nel frattempo dorate lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato in 3 cucchiai d’olio, unitevi i chiodini ben mondati e la nepitella, salate, pepate e cuocete a fiamma media fino a quando si ammorbidiscono.
Eliminate il filo o gli stecchini dai petti di pollo, affettateli non troppo sottili e distribuiteli nei piatti insieme ai funghi privati dell’aglio.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 5 minuti

350g di pan carré
150g di zucchero semolato
500g di frutti di bosco misti
150g di ricotta fresca
4 foglie di menta
40g di zucchero a velo

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Eliminate la crosta dalle fette di pane, riunite in una casseruola lo zucchero con 1,5dl di acqua e portate a ebollizione, poi aggiungete i frutti di bosco, mescolate con delicatezza e cuocete su fiamma media per un minuto.
Scolate la frutta, tenete da parte lo sciroppo e fatelo raffreddare.
Rivestite uno stampo da plum cake di 24×9cm con un foglio di pellicola per alimenti e ricoprite il fondo e le pareti con le fette di pane spennellate su un lato con parte dello sciroppo.
Lavorate la ricotta in una ciotola con lo zucchero a velo e le foglie di menta lavate, asciugate e spezzettate fino a ottenere una crema soffice.
Versate metà dei frutti di bosco nello stampo, disponetevi sopra le fette di pane,
proseguite con la crema di ricotta e ripetete gli strati terminando con il pane rimasto.
Bagnate il tutto con un po’ di sciroppo, coprite lo stampo con pellicola trasparente e con un rettangolo di cartoncino tagliato a misura, disponetevi sopra 2 pesi e fate riposare il dolce in frigo per una notte.
Al momento di servire, capovolgete lo stampo, tagliate il pudding a fette e accompagnatelo con lo sciroppo rimasto.
Decorate a piacere con altri frutti di bosco misti.

NOTA:
Potete sostituire i frutti di bosco con qualsiasi altro tipo di frutta, come ad esempio un mix di frutta esotica (kiwi, ananas, mango e banana), procedendo allo stesso modo.

COUSCOUS   A LA NARANJA Y  A LA MENTA   CON  VERDURAS CARAMELIZADAS

El couscous  es un plato tan versátil  que permite     dejar volar la imaginación  y  crear combinaciones  inesperadas  ,  casi como la  pasta o el arroz ,   es un ingrediente que acepta cualquier  proposición decente que se le haga  ,   en   platos frios    , como base de ensaladas  , o  solamente   con un  chorito de  aceite de oliva ,   en su version dulce con azúcar y canela  .Todas las especias son  bienvenidas   a la fiesta  ,tambien  las hierbas tanto frescas como secas  , como en este caso   la naranja  junto con la menta   forman un gran  duo  para  perfumar  este  couscous junto con el aceite de argàn esta pequeña joya  con un aroma  unico  entre nuez y avellanas     , este aceite que viene del sur de  Marruecos  , unico lugar en el mundo en que  el árbol que da los frutos  para su elaboración a  sido capaz de sobrevivir  , es una excelente aportación  de sabor en este plato .

Ingredientes

140 gr de couscous integral  , 3 c.a.s de menta fresca , 2 c.a.s de menta seca, la ralladura  y el jugo de una naranja  ,60  ml de  aceite de  argan  ,podeis remplazarlo por una mezcla de aceite de oliva  y un poquito de aceite de nuez o   avellanas  . 1c.a.c de pimentón   una pizca de comino
Por las  verduras
1  nabo grande  ,1 calabaza mediana  ,6 chalotes,  3c.a.s. de  sirope de  agabe  o de arce o podeis  utilizar miel , sal , pimienta de cayena  , 3c.a.s de aceite de oliva Preparaciòn

Para comenzar  cortar la calabaza y el nabo en trozos   no muy grandes para  facilitar la cocción , en un bol  grande mezclar el sirope el aceite la sal  y la pimienta  y agregar las verduras   mezclar  bien para que  se impregnen del condimento ,  pasar a una  placa para el horno   y cocinar unos 25 minutos a 180 ,  o hasta que esten bien cocinadas y caramelizadas

En un  bol pequeño  mezclar  el aceite  el jugo y la ralladura de la naranja la  menta    el pimentón el comino ,  sal y  pimienta .  tiene  que  estar un buen rato  macerando  lo podeis  hacer antes de comenzar con el resto de preparaciones .
A parte poner una olla  con agua hirviendo en la que podáis poner un colador encima  ,( o si tenéis  la suerte de  tener un couscoussier  mucho mejor  )
Porque  vamos a cocinar el couscous  en  tres veces   ,  primero   en un plato grande humedecer el couscous  con un  poco de agua  ,   trabajarlo con las manos para separar los granos de couscous    y ponerlo una primera  vez en el colador  para  cocinarlo al vapor por unos 15 minutos , luego recomenzar la operación ( cocinar y humedecer  con el agua ) dos veces mas    cuando este listo  poner  en el plato  grande  y  incorporar directamente   la  mezcla de aceite  ,  mezclar bien para que todos los sabores se incorporen .
Luego  disponer las verduras     sobre el couscous   con gracia !  y listo para la mesa .

Espero que se animen  a probarlo y hacer  nuevas  combinaciones

hasta la proxima

L’arrivo improvviso del freddo ci ha obbligato a chiudere le finestre e, in alcuni casi, anche ad accendere i riscaldamenti. Possiamo usare gli oli essenziali per ricreare in casa la freschezza dell’estate, la piacevole sensazione delle finestre aperte da cui entra l’aria ed igienizzare l’aria degli ambienti usando gli umidificatori dei caloriferi oppure i vari tipi di diffusori di essenze.
Tra i tanti oli essenziali disponibili i più indicati in questo momento dell’anno sono la lavanda, il limone e la menta.
La prima ci aiuta a purificare l’aria, la seconda ad igienizzarla e la terza a rinfrescarla; poche gocce nell’acqua dei caloriferi o nel diffusore ed il gioco è fatto, evitando l’uso di aromi chimici o spray il cui uso può anche essere dannoso.
Quando si acquistano gli oli essenziali è bene farlo in negozi specializzati o erboristerie, in modo da essere sicuri della composizione, lavorazione e provenienza.