L’autre jour, en écumant l’actualité, je suis tombé sur cet article du Point.fr qui, dès la lecture de son titre, m’a décroché un petit éclat de rire:

“Conscient malgré un état végétatif: un cas qui n’est pas rare”

Alors oui, en soi ce n’est pas censé être drôle l’histoire de ce pauvre bonhomme qui se retrouve cloué au lit par des médecins trop pressés (et belges en plus, la guigne). Ce qui est drôle en revanche, c’est le fait qu’apparemment le cas ne soit pas une exception et que dans nos contrées on trouverait de nombreux spécimens de crypto-légumes qui essayent de nous la jouer fine en nous faisant croire qu’ils sont morts, ou au contraire qu’ils sont encore conscients (oui, pour la bonne foi vous repasserez).

Eh, Franz, pour qui tu nous prends? Nous aussi on regarde “Le Petit Journal”, si tu veux taper sur les retraités, fais le franchement. Nous aussi on les a vues les images du Chirac en promenade de santé dominicale à Bordeaux, chez son ancien repose-pieds.

Il faut dire que ce bon vieux Jacques, malgré toute l’affection qu’on peut lui porter, illustre parfaitement le titre de l’article: on se doute qu’il a la tête quelque part, mais on sait qu’elle n’est pas dans l’angle de la caméra. Jacques observe le paysage, plisse les yeux quand la brise bordelaise lui caresse le visage, plaisante sur la brioche de ses petits camarades… Le parfait petit vieux. A chaque plan on s’attendait à voir débouler Monique (mais si, vous savez, la responsable de la sécurité des patients du pavillon E de la Maison de Repos des Tilleuls, celle qui pue la Gitane Maïs et qui vous parle à la troisième personne), furax, avec une bouteille de Teralène, des pilules de Tertian et une couverture en Tweed de mauvais goût pour recouvrir les épaules de ce pauvre homme (juste avant de le traiter de vieux con, bien entendu).

Vous me direz que c’est normal après un AVC et deux ans de retraite passés en compagnie d’un clébard dépressif, mais elle est là la tragédie. C’est celle de voir l’homme qui a (réussi à) diriger la France (en se faisant rincer par le contribuable et en vendant des armes en Afrique tout en restant un modèle de bonhommie) clopiner le bassin en avant, parler au ralenti et ne pas écouter un mot de ce que vous lui racontez, probablement car il est perdu dans une rêverie impliquant de la bière, des journalistes du Figaro à poil, et de la tête de veau (ben oui, on pouvait pas la louper celle là). C’est sûr qu’aujourd’hui ça en jetterait beaucoup moins de le voir se balader cul-nu au Fort de Brégançon…

Mais bon, ça pourrait être pire, il pourrait essayer de nous faire croire qu’il a réussi à choper une princesse.

Attendez, on me signale dans l’oreillette que l’article du Point.fr aurait en fait été publié en relation avec le rejet à l’Assemblée du projet de loi sur l’euthanasie proposé par les Socialistes, et non pas pour se moquer à couvert de l’ancien Président. Au temps pour moi, je suis étourdi parfois…

Mais ça ne change rien au faits. Cette tragédie elle nous touche tous, et c’est la jeune génération qui est la plus concernée. On a tous été exposés à un moment ou à un autre à un vieux tordu de la famille, à deux doigts de claquer, aux cotés d’un parent qui vous dit:

“Tu vois, ça c’est ton Oncle Aristide! Il a combattu les allemands pendant la guerre, il a connu Jean Moulin et il a même serré la main du Général à la Libération!

-Mais pourquoi il bave?

-Eeeuuuh…

Pour moi c’était une grande-tante de Tunisie. Une véritable abomination qui hante encore parfois mes nuits et qui me fait me réveiller en sueur et en poussant des cris (en arabe en plus, je vous laisse imaginer…). Mon père:

“Tu vois, Tata Fatim, quand elle était jeune c’était la plus belle du quartier. Les garçons se bousculaient pour la demander en mariage!

-Mais papa j’ai peur moi! Elle n’a plus qu’un oeil, elle sent comme les vieilles merguez et elle veut tout le temps me faire des bisous!”

C’était une vieille folle par dessus le marché, elle conseillait aux gens de soigner les brûlures avec du dentifrice…

Le point commun, c’est que tous ces vieux machins ont un jour eu une stature, une image, et ont imposé le respect avant de se légumifier lamentablement et de ne plus rien représenter aux yeux des gens qui ne les connaissent pas. Et c’est aussi ce qui en train d’arriver au Jacquot. Comment expliquera t-on au gosses de 5 ans qui est ce vieillard ventripotent qui caresse des vaches? Comment leur dira t-on que le bonhomme à la télé qui ressemble au sac à vin qui hante le PMU où papa va faire son tiercé a un jour été l’homme qui a dit non aux américains et qui nous a empêché de nous embourber dans une guerre perdue d’avance? Comment pourra t-on leur prouver que le monsieur qui accompagne le rouleau de PQ était en son temps un des plus grand requins de la classe politique? On ne pourra pas. Tout ce qui restera dans leur tête, c’est cette déchéance.

Et merde, je viens de m’apercevoir qu’on allait tous vers le potager! Bah, au moins ça me filera une excuses pour emmerder ces sales cons de jeune…

Fresh from the smoker

Go ahead, I dare you- google the words “Jewish sausage”. At the risk of inviting bad puns, lets face it there isn’t a lot of food there. That being said I couldn’t get the idea out of my head that at one time there must have been a wide world of Jewish sausages and smoked meats given the absence of refrigeration and the need to eat every scrap of protein that came into the house. My first stop was to consult with Claudia Roden who confirmed in The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand and Vilna to the Present Day that there had been a very wide array of Jewish sausages in both Sephardi and Ashkenazi communities. Sadly what is left to us today is the kosher salami (which I love) and the poor array of supermarket sausages in Israel.

But I was compelled to make sausage for Sukkot (I’m a sucker for an alliteration) and so I pressed on. Merguez is a traditional lamb sausage first made in North Africa and then spreading with the post colonial diaspora to France and then beyond. I sought direction in my production from Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking, and Curingby Michael Rulhman. I highly recommend the step by step directions. I found a nice shoulder lamb roast at the market, but sourcing fat (which you need) was more difficult. Most of the recipes I have call for pork fat- I non-starter for me. I looked for lamb or goat fat at the Halal markets, with no luck. I also looked for beef fat at the supermarket meat departments. With nothing in hand and unwilling to schlep all the way down to Oakland to see what Whole Foods might have I started looking at some of the meat in the case to see if there was something fatty enough to trim the 1/4lb of fat I needed. There were some nice small brisket pieces, I bought the fattiest one and took it home to trim.

Recipe and pictures after the break

Merguez

Makes about 1.5 lbs of sausage

1.5 lbs of lamb shoulder

4 oz beef fat

1 tb kosher salt

1 tb sugar

1/4 tsp pepper flakes

1 tsp minced garlic

1/2 tsp black pepper

2 tsp smoked paprika

1 tsp oregeno

2 tb cold dry red wine

3 ft of 30mm sausage casing (this is optional, you can make sausage patties instead of stuffing them)

Trim and dice lamb and fat removing all gristle or tendon. If you get this material caught on your meat grinder blade you will be unable to grind the meat. Put all your grinding equipment in the freezer. Mix the lamb, fat and seasonings (not the wine) and toss by hand until well mixed. Place in freezer for 15-20 min.

Set up grinder, place stand mixer bowl underneath on top of a second bowl filled with ice or cold water. Grind meat using #2 on the KitchenAid mixer. Once meat has been ground place bowl into mixer, add wine and use the paddle attachment to mix on medium for about a minute. Return to freezer and set up the sausage stuffer.

Place casings on stuffer tube, working slowly feed meat mixture into casings taking care to remove air pockets.

When cooking be sure to cook to an internal temperature of 150F

Dinner
-Merguez végétalienne [base: seitan]
-Quinoa et lentilles
-Sauce tomate épicée aux courgettes

Comme vous le savez, j’aime jouer avec la nourriture. Et dernièrement je me suis penchée sur des substituts de viandes. Il y a une saucisse que j’aimais bien à l’époque pour ces épices: la merguez. Mais je n’aimais pas le fait qu’elle soit si grasse.
Et il faut avouer que Bear adore aussi beaucoup cette saucisse, donc, je me devais de refaire un essai. J’ai déjà essayé de faire des saucisses végétaliennes mais je n’étais pas totalement satisfaite de leur texture.
Donc cette fois ci j’ai essayé une autre variation en utilisant principalement de la farine de gluten et pas de farine de soja. Cette variation a l’avantage d’avoir une texture plus proche de celle de la viande, et vous avez un peu plus à mâcher. (Oui, c’est une des propriété majeure du gluten!)
Avec cette petite saucisse, nous avons eu un “couscous” revu à ma façon. En guise de semoule du quinoa aux lentilles, et de la courgette à la sauce tomate épicée qui rappelle vaguement une ratatouille…Okay…mais j’ai dit “revu à ma façon”! Qu’importe, c’était un délice.
Je suis si heureuse d’être de retour et de pouvoir jouer avec la nourriture à nouveau, cela m’a vraiment manqué!

Originalement publié en anglais ici.

Commentaire: C’est rigolo, Julie a posté une recette de saucisse quelques jours avant que je traduise celle ci!

Die Curry Pirates in der Mozartstrasse in Hamburg sind immer gut für Überraschungen, z.B.:

• die teuerste Bratwurst Deutschlands – mit Kalbsfilet, Trüffel und Gänseleber gerne auch mit Vorbestellung – für leckere 20,- €.
• Hamburger Weisswurst aus reinem Kalbfleisch und mit Lachskaviar
• Salsiccia: Italienische Kräuterbratwurst mit Tomaten-Senfsauce
• und viele andere , stets wechselnde Angebote.

Natürlich besticht die Frische der angebotenen Speisen: hausgemachte Würste, Saucen und Pommes Frites.

Ausprobieren Montags – Samstags von 12.00 – 21.30 Uhr.

Currywurst mal anders und klassisch.

8/10 Punkten
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Curry Pirates Hamburg - Wurst und gut!

www.curry-pirates.de

Mozartstraße 23
22083 Hamburg

Tel. 040 – 287 806 61

ricard : l’histoire  est connue. Après l’interdiction de l’absinthe, des pastis (pastiche pour certains et pas que des auvergnats)  naissent et celui de Paul Ricard fait fureur (pas fuhrer car il répétait qu’il emmerdait Pétain). Limité à 40°, il passe  à 45° en1938. Avec Vichy, une  loi de 1940 interdit ces  apéritifs et il fallu attendre 1951 pour repasser à …45°, au Ricard et aussi au  Pernod 51 (toujours à 45°) devenu Pastis 51 en 1954 et toujours à 45° : soit pi sur 4 pour les anguleux, à moitié droit pour les bourrés.

Mécène reconnu Paul laisse un bon souvenir à ses employés, un circuit au Castellet, une aide aux navigateurs  Colas et Tabarly ………Son directeur des ventes fut…Charles Pasqua. Nobody is perfect

merguez et anisette : Ce que l’on sait moins, c’est  que les familles Guez et Zeith (de Zeithoune: l’olive) ont aussi  fortement contribué à nos agapes en restant presque anonymes.

De passage à  Nice  et trouvant que les nuits sont longues à Nice, un charcutier, ascendant de la famille Guez, suite à ses insomnies crée la longanisse (et pas la pétanque qui vient de pieds tanqués). Par la suite une descendante émigrée en Algérie eut l’idée de fragmenter cette longue saucisse en l’adaptant au pays, c’est à dire sans porc…et sans reproche. Ce fut un grand succès,  reconnu comme la saucisse à la mère Guez, devenu merguez.

Ceux qui vous disent que merguez vient de l’arabe mirqaz   …  et bien c’est vrai ! Mais moins marrant !

Et Zeith me direz vous : invention de l’huile d’olives ! pas du tout. Annie Zeith conçoit (en… ? un jour) un apéritif à base de badiane rappelant le ricard, mais blanc pour les pieds noirs! les goûts et les couleurs !!! l’anisette

Tout cela accompagne un “barbecue“,  alors là cela part dans tous les sens :

- cuit de la barbe au cul, pour les merguez et les sardines ce n’est pas claire (comme dit l’huître) ?

-cela vient de barbaque, …..oui mais d’où cela vient-il alors ?

(cafétéria du Lycée : bar bac? ou T bones à la ferme : barbaque au bas mas ?)

- barbacoa« gril servant à fumer la viande » semble gagner (hispano-américain)

Mais moi je m’en fous, c’est interdit par la copropriété.

MFS

For June, instead of focusing on a French region, I’ve decided to cover some of the regions outside France that have influence on or have been influenced by French cuisine.  First off, the cuisine of the Maghreb, which comprises Morocco, Algeria, and Tunisia.  The traditional dishes of these former French colonies in North Africa are not at all hard to find or make in Paris.  Couscous is a staple of the modern French diet, and the once-exotic flavors of preserved lemons and harissa (a paste of ground chilis and other spices) are now relatively commonplace.

I happen to work with a guy from Tunisia, and when I expressed an interest in spicy foods, harissa in particular, he offered to bring me some handmade harissa direct from the source.  How could I refuse?  Opening it, I was struck by its deep reddish-brown color and spicy-smoky scent.  This was a far cry from the bright orange condiment I see so often in Paris.  And it tastes wonderful.  Spicy, yes, but also rich and smoky with a pleasant deep sweetness.  Sound anything like everyone’s favorite smoked jalapeños?

On a recent trip to our closest Halal butcher (It bears repeating that those Halal guys really know their way around a roast chicken!), I noticed that they had handmade merguez for sale.  Merguez, for the uninitiated, is a spicy lamb sausage originating from, where else, North Africa.  So our Sunday morning meal was a done deal.  Merguez, scrambled eggs, and harissa – Breakfast of Champions!

Originally published on Croque-Camille.

Das Wochenende naht, die Sonne schmeichelt voraussichtlich zumindest dem Norden, aufgeregt raschelt die Grillkohle im Sack. Beim Anblick der eingeschweißten und vorgebrühten Bratwürste im Supermarkt schrumpelt die Vorfreude allerdings dahin, wie eben jene Würste auf dem heißen Rost. Könnte man das nur selber machen!

Kann man. Die gute Nachricht: hausgemachte Bratwurst schmeckt unvergleichlich lecker, würzig und fleischig, ist supersaftig und sie wissen was drin ist. Die schlechte Nachricht: hausgemachte Bratwurst macht unfassbar viel Arbeit und ist teuer. Wer aber die Arbeit nicht scheut (zumal es beim Wursten durchaus meditative Momente gibt, Stichwort: Befüllung) und bereit ist, für das Besonderer ein paar Euro mehr auszugeben, dem hängt der Sommerhimmel voller Würste und die Lobgesänge von Familie und Freunden beschallen viele Stunden den lauschigen Grillplatz.

Im März vergangenen Jahres wurstete ich recht umfangreich selbst, vier Wurstsorten an einem Tag. Damals gab es NutriCulinary noch nicht und ich teilte die Erfahrungen aus meiner kleinen Wurstküche den Lesern meines Heimat-Blogs mit. Da sich NutriCulinary mittlerweile einer eigenen, neu gewachsenen Stammleserschaft erfreut, möchte ich zur Grillsaison 2009 nochmal in meine Wurstküche einladen.

Alle Beiträge und Rezepturen sind mit Handgriff-Fotos reich bebildert, auch das finale Resumée ist lesenswert, es enthält einige weitere, leidvoll erstandene, Erkenntnisse.

Die Basis-Wurst (grobe Schweinsbratwurst), mit sehr vielen Step-Fotos und ausführlicher Beschreibung aller anfallenden Arbeiten

Rostbratwürstchen „so ungefähr Nürnberger Art“ als „ähnlich wie Blaue Zipfel“ serviert

Die würzige Fenchel-Lamm-Bratwurst

Die feurige Paprika-Merguez

Resumée

Über Ihre Wurstrezepte und Erfahrungen würde ich mich übrigens sehr freuen!

We had post match supper after the rugby last night. My husband in a somewhat reflective and deflated mood, whilst our guest (Big Bad Nige) ate three platefuls of food, sporting a very bright green Ireland rugby shirt. He had taken seven of his neighbours, none of whom had ever been out of France to see the Ireland France match earlier in the season. He commented that last night’s supper was a much more sedate affair than the away trip. His only observations on the occasion were it was very hard work and they really liked Guinness – They drank an awful lot of it apparently. They had started at Stanstead airport where they made the flight link – the Celtic brew had fuelled their truculent Gallic belief that the flight confirmation number on their Ryanair “ticket” was, indeed their very own reserved seat number. Not so, as all we budget travellers know – try telling that to seven drunk Frenchmen. Mais non!
Anyway back to hier soir…………………
I had done an amazing job of making the meal look rather impressive for two key reasons.
1. I had not decided what we were going to eat until half time.
2. I am the Mistress of Invention.
The meal was certainly eclectic – a hash of cuisines designed to pack a punch – taste bud recognition is much depleted after excessive alcohol I feel.
We ate patatas bravas, fresh salsa, home made krsa (North African semolina bread), calamari and alioli, and my centrepiece which comprised of fresh chorizo fried with red peppers and bananas. It was a very last minute decision on the bananas. I cannot abide waste, and I had two in my “garde manger” – meat safe – and they looked like they wouldn’t make today’s menu – I duly chopped them up with the pepper, flash fried them in a little olive oil, added the fresh chorizo and threw it into the Aga for about 40 minutes. Heaven on a plate – lots of jostling at the table to get at the pan juices – dark red and smokily delicious.
Nigel was a fan, and had never seen chorizo here to buy that was fresh – he usually opted for the dry version that is readily available.
I explained that it was possible to get it locally, along with Merguez and Sobresada. He seemed mystified on both counts, so I enlightened him
Chorizo – cured pork sausage, flavoured with pimenton and annatto – can be bought fresh and dried.
Sobresada – Similar product but sold “moist” – usually skinned and used as a pre frying addition to dishes – a bit like lardons or cubed pancetta. When cooked it “melts through” the dish, with an astounding flavour – it is known as “Sobresade” here in France.
Merguez – A very popular sausage here – of North African origin. It is spicy and hot, with a more complex range of spice notes. I buy mine here at the local Halal butcher (30 miles away!) – super fresh, quite strong tasting as they use mutton rather than lamb, so an acquired taste for some.
With warmer weather bathing our winter deadened bodies, we can but think of the BBQ season – try these and you won’t be disappointed.
As previously mentioned, try them as a substitute for lardons or pancetta to spike up your bolognese, chilli or whatever. My latest thing is to crumble a bit of sobresada into a frying pan – quickly brown if off – then pan fry a thick cod steak in the heavenly oil. Serve with some olive oil mash and a side order of vine roasted tomatoes. Bistro food at half the price.
If you feel more ambitious you could try making your own. There are excellent recipes here.
Casa Moro Cookbook. – Sam and Sam Clark (Merguez)
Meat Cookery Book – Hugh Fearnley Whittingstall (A fresh version of chorizo, that can double up as a sobresada copy)
Preserved – Johnny Acton and Nick Sandler (Chorizo) I have made this and was thrilled with my efforts – my sausage maker made its maiden voyage with this recipe. I was unable to get annatto seeds for the authentic colouring, but the taste was the real deal. Do use smoked paprika (Spanish – pimenton) as it produces the characteristic smoked flavour.

 http://www.agathoune.com

I am completely obsessed with France and have many off-beat, unusual insights into daily living, culture, travel, language, history, traditions, laws, etc. Come and visit my educational blog to discover what it’s really like to live and work here (and not just talk about dusty 1970s stereotypes of berets, wine, cheese, bidets, big noses, modern plumbing & the Eiffel Tower).

從這裡飛到摩洛哥，只要六百元。街上派的廣告宣傳如是說。

坐地鐵跑到新興的中東區，只要車費兩元。滿街都是阿拉伯文，真的以為去了阿拉伯。上次來這兒，已是幾年前的事了；今天，故地重遊，這個街區沒有大，也沒有小，只是店舖有點不同了。

在街角找到一家小型摩洛哥(Morocco)餐廳。說是餐廳，其實有點像外賣店，裡面只有一張小圓桌，夠兩個人坐，門外有三張同樣大小的圓桌。天氣太冷，我們選了坐在裡面。

早上十一時半，店內的人在忙著。我們推門進去時，吧枱後面仍是空空如也。我問：「什麼時間開始營業？」。對方說：「還要多等二十分鐘，如果你們不介意，可以坐在裡面等。」

廚神很多年前去過摩洛哥，大學同窗好友也是在摩洛哥出生的，因此，他對摩洛哥這地方和菜式情有獨鍾。

去摩洛哥，一定要嚐一種用羊肉和牛肉做餡料的橙紅色香腸merguez。於是我們點了這種香腸三文治。用來夾香腸的麵包近一呎長，水吧後的店員用手抓了六七條小香腸，一把放在燒烤架上燒。

等吃期問，我們跟那店員聊天。原來他來自Casablanca，廚神的老友就是在那兒出生和長大的。

香腸三文治上來了，熱辣辣的香腸流著肉汁，看起來很好吃的樣子。我咬了一大口，味道真的不錯。不斷大讚廚神的好選擇。那店員看了，在旁邊微笑著，說：「那是我弄的香腸。」

嘩，門口貼著一大張宣傳字句：《紐約時報》極力推薦，一定不能錯過這裡的merguez香腸。

老外評非中餐的確較準確。這香腸的味道很鮮甜，我知道是羊肉味，但一點也不膻。連阿包也大讚味道很好。

吃完香腸三文治，時間尚早。我們還打量要到哪裡去。

那店員忽然跟我們說：「要不要再多嚐幾條香腸？」說完，已把三條烤好的香腸給我們。還有兩杯剛沖好的摩洛哥薄荷茶──一種用濃茶包加新鮮薄荷葉再落糖沖成的香茶。

那三條香腸很快被我們分屍，放進五臟廟裡。

付賬時，店員沒有收我們那三條香腸和兩杯薄荷茶的錢。我叫廚神給店員小費。誰知那店員很認真地搖頭。

我們離開後，廚神說，摩洛哥人人情味很濃，那店員請我們吃東西，你給他小費的話，是侮辱了人家。

有些事情，原來不是用金錢去衡量的。

Wer mir auf Twitter folgt, hat im Lauf des vergangenen Wochenendes vielleicht mitbekommen, dass ich meine Schwester in Barcelona besucht habe. Dabei haben wir, wie das halt so ist, nicht allzuviel Produktives getan, sondern in allererster Linie die gemeinsame Zeit genossen. Gleichwohl will ich der geneigten Leserin die eine oder andere Notiz nicht vorenthalten.

Einer der wenigen Der einzige vorab geplante Programmpunkt bestand im Besuch des Fußballspiels zwischen dem FC Barcelona und Sporting Gijón (ja, natürlich dieses Gijón) im Camp Nou, den mir meine Schwester gemeinsam mit ihrem Freund schon vor einiger Zeit geschenkt hatte – allerdings versteht es sich von selbst, dass ich mir die Gelegenheit ohnehin keinesfalls hätte entgehen lassen.

Nachdem mein fortwährendes Werben um eine Stadionführung bzw. den Besuch des vereinseigenen Museums zunächst ignoriert und dann abschlägig beschieden worden war, konnte ich Schwesterherz immerhin davon überzeugen, dass es nicht diskutabel sei, später als 60 Minuten vor dem Anpfiff am Stadion anzukommen (ihre Bedenken, man stehe so früh möglicherweise noch vor verschlossenen Türen, bestätigten sich glücklicherweise nicht…).

Die Einlasskontrollen beschränkten sich erwartungsgemäß auf eine kurze visuelle Überprüfung des Tickets, während unsere Taschen nicht einmal eines Blickes gewürdigt wurden – vermutlich hoffte man darauf, dass wenigstens wir Ausländer das eine oder andere Lärm verursachende Instrument in das Stadion schmuggeln würden.

Dann der Lackmustest: die Stadionwurst. Natürlich nicht bestanden. Obwohl: so viel schlechter als die seit einiger Zeit mitunter kaum über Zimmertemperatur erhitzten Würste im Neckarstadion war der Hot Dog dann auch wieder nicht. Wenn man das Ganze also wohlwollend betrachtet, hätte es auch schlimmer kommen können (es kann ja nicht überall Merguez Frites geben): die Wurst war ok, das Brot erst recht, und die Cola perfekt.

Endlich im Innern des Stadions, war ich in der Tat beeindruckt. Natürlich ist das Camp Nou nicht zu vergleichen mit den modernen deutschen Arenen – weder bei den sanitären Anlagen (alt, aber genügend: keine Wartezeit), noch beim Getränkeerwerb (keine Bezahlkarte, nur Bargeld, keine Wartezeit), noch beim Sitzkissenverleih (äh, keine Vergleichswerte). Sitzkissenverleih? Ja, in der Tat, ich hab’s getan. Wer schon mal zur Winterzeit im Camp Nou war, mag das verstehen, denn es zieht schlicht wie Hechtsuppe.

Hatte ich nicht gesagt, ich sei beeindruckt gewesen? Ja, war ich. Ob der Steilheit und der guten Sicht. Und ob des gemeinsamen Singens der Barca-Hymne – anders als in Stuttgart, wo noch immer “VfB I steh zu Dir” vom Band läuft, während “VfB ein Leben lang” von der Roten Tor Fraktion aus politischen Gründen verbannt wurde. Ansonsten tat sich aber in puncto Support nicht allzu viel: einen Capo habe ich nicht ausmachen können, und die Gijón-Fans musste ich mir vom Nebensitzer zeigen lassen – wie konnte ich die eine 1×1m-Fahne übersehen? Während des Spiels herrschte also eher Haupttribünenstimmung, abgesehen von der Szene, als plötzlich ein mittelalter Herr 20 Reihen vor uns aufstand,  sich umdrehte und eine “la Ola” einzählte, die tatsächlich zwei Runden schaffte.

Wirklich beeindruckt hat mich indes – welche Überraschung – das Spiel der Hausherren. Von der ersten Minute an übten sie eine solche Dominanz aus, dass uns auf der Tribüne nur die Hoffnung blieb, sie würden das Ergebnis in der ersten Halbzeit, die sie in der entfernten Spielfeldhälfte verbrachten, noch nicht zu hoch schrauben, um in Halbzeit zwei noch nachlegen zu können. Zwei Treffer von Eto’o fielen bis zur Pause, im zweiten Abschnitt legte Dani Alves nach, und ein Gegentreffer fiel auch noch. Das 3-1 spiegelt jedoch nicht in Ansätzen das Kräfteverhältnis wider.

Eto’o und Alves wurden dann auch in den Medien gefeiert, wobei das ganze Team einfach unglaublich kompakt ist und sich alle Geduld der Welt erlauben kann, weil man einfach weiß, dass die Tore früher oder später fallen. Für mich persönlich war es eine ganz besondere Freude, Iniesta und Messi zuzusehen. Ersterer wird im Schatten von Xavi mitunter etwas vernachlässigt; dabei gelingt es ihm wie kaum jemandem sonst, den Ball zu jedem Zeitpunkt mit einer faszinierenden Leichtigkeit zu kontrollieren – gerade in vermeintlich schwierigen Situationen ist er dann in der Lage, das Spiel seiner Mannschaft durch scheinbar unspektakuläre Bälle urplötzlich zu beschleunigen und dem Mitspieler zahlreiche Optionen zu eröffnen.

Ich schwärme. Und kann gleich weiter machen: Messi ist unvergleichlich. Der Ball ist, wie sein Nationaltrainer kürzlich sagte, ein Teil seines Körpers. Damit ist eigentlich alles gesagt. Dass ich dennoch weiter schreibe, liegt an einer Beobachtung, die ich gerne noch teilen möchte: manchmal habe ich den Eindruck, er sammelt Fouls. Er lässt sich einmal foulen, zweimal, dreimal, und bleibt ruhig. Dabei führt er eine imaginäre Strichliste, und wenn dann der Schwellenwert erreicht ist, zahlt er zurück. Mit der ersten, zweiten oder spätestens dritten formidablen Aktion bestraft er den Gegner in Form eines Tores, eines Assists oder zumindest einer gefährlichen Situation, die der Abwehr vor Augen führt, dass alles nur eine Frage der Zeit ist.

Ich übertreibe. Vielleicht.

Cet abruti n’as même pas eu le temps de les mettre à cuire…..
Et oui à trop vouloir en faire on finit par se bruler les……….

………. (et oui) les couilles.

Pour 4 personnes : 600g de pommes de terre à chair ferme, 1 gros oignon, 150gr de chorizo, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, 1 gousse d’ail, 1/2 bouquet de persil ciselé.

Pelez les pommes de terre, lavez-les, puis coupez-les en petits cubes.

Pelez et émincez l’oignon.

Coupez le chorizo en rondelles épaisses, recoupez chaque rondelles en 4 morceaux.

Faites chauffer l’huile dans une poêle. Quand elle commence à fumer, jetez-y les cubes de pommes de terre, les morceaux de chorizo ainsi que l’oignon émincé.

Faites rissoler le tout sur feu vif pendant 2 mn en remuant.

Salez légèrement, poivrez, mélangez puis couvrez la poêle. Baissez le feu et laissez cuire pendant 15 à 20 mn environ en remuant de temps en temps. Les pommes de terre doivent être tendres.

Pelez et écrasez l’ail. Ciselez le persil.

Ajoutez l’ail et le persil aux pommes de terre, puis mélangez.

Rectifiez l’assaisonnement au besoin et servez aussitôt.

Personnellement je remplace parfois le chorizo par des merguez coupée en morceaux de 2-3 cm.

Rien de plus facile et satisfaisant qu’un repas merguez-couscous. La garniture de légumes est improvisée avec peu importe ce qu’on a déjà dans le frigo ou le garde-manger.

• 6 saucisses merguez
• 1 piment vert coupé en petits morceaux
• 2 oignons hachés
• 1 boîte d’haricots jaunes coupés
• 3-4 gousses d’ail hachées
• 200 ml (environ une demie boîte) de sauce tomate
• sel et poivre; origan et cumin; sauce forte ou cayenne ou harissa
• 1 1/4 tasse de couscous
• 1 1/2 tasse de bouillon de légumes ou poulet (ou: eau)
• 2 cuillerée à table d’huile ou beurre

Premièrement commencer à cuire les merguez dans une poêle à feu moyen-doux de 12 à 15 minutes en les tournant souvent.
En même temps jeter les oignons dans une autre poêle et les faire revenir dans une cuillerée d’huile quelques minutes; puis ajouter le piment et l’ail; cuire à feu moyen 7-8 minutes ou jusqu’à ce que le piment soit plus tendre et les oignons un peu colorés. Incorporer les épices et la sauce tomate aux oignons; bien mélanger. Ajouter les haricots. Baisser le feu à doux et laisser reposer en attendant.
Dans une autre petite casserole amener le bouillon ou l’eau (avec 1 cuillerée d’huile) à ébullition; ajouter le couscous et mélanger. Couvrir, retirer du feu et laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé.
Mettre une portion de couscous dans une assiette, déposer le mélange de légumes par-dessus en sauce et servir avec les merguez et de la sauce harissa en plus. Donne 3 portions.

Source: moi