Ber om ursäkt för rubriken men det är vad jag har gjort i natt. Är helt utmattad nu. Svintrött och vill egentligen bara sova. Vet inte riktigt vad som hände med min kropp igår kväll, kanske någon klok läsare som vet?

Jag hade ätit som vanligt under gårdagen, inga konstigheter. Ingen gammal mjölk, rått kött eller på annat sätt dålig mat. Men på kvällen, typ vid nio-tio tiden åt jag nötter och en 100 gr mörk chokladkaka. Drack te till. Detta kändes jättebra psykiskt. Hade inget sötsug och ingen ångest. Kroppen var lugn och jag tänkte gå och lägga mig.

När jag diskade upp det sista i köket kände jag hur det plötsligt började hugga i magen på mig. Det gjorde verkligen jätteont och jag var tvungen att sätta mig ner en stund. Magen hade vid det laget blivit enorm och jag kunde inte stå upp på grund av att det gjorde så himla ont. Borstade därför tänderna snabbt och gick och la mig. Tänkte att det skulle gå över om jag bara lyckades somna.

Men när jag la mig i sängen var det som att trycka på en knapp. Det kom upp kräk som smakade surt av nötter och choklad och jag var tungen att ligga på knä över toastolen. Kräkreflexerna slutade inte. När det började kännas bättre försökte jag sova men jag märkte att kroppen och magen var jätteorolig. Låg och stirrade i taket i över tre timmar och sprang däremella upp på toaletten och kräkas lite till och från hela tiden – jätteobehagligt. Jag blev ganska snurrig av det här men efter ett tag lyckades jag somna i i alla fall en timme men vaknade av att jag var alldeles kallsvettig och med ett hjärta som bankade stenhårt i bröstet. Fick en enorm kräkattack och hann inte till toaletten. Mina blodådror vidgade sig och jag kunde inte längre avgöra om jag var varm eller kall. Spydde lite till och därefter hämtade jag en papperkorg som jag ställde vid sängen.

Klockan var då runt 4 på morgonen och jag vågade inte somna. Kände mig darrig och febrig och funderade på om det var läge att äta något, om det skulle hjälpa men det kändes inte så den här gången. Kroppen ville tömma sig konstant och jag fattar inte vad som hade hänt? Hade enorm dödsångest och det är i sådana hör situationer som jag hatar att vara ensam. Är så rädd för att svimma. Tänk om jag inte vaknar igen?

Vem kan jag ringa!? När ska jag ringa!? Kommer personen svara?!

Lyckades sova ett par timmar till innan klockan ringde. Hade inga kräkkänslor kvar utan då var det bara min avföring som var jättehård och det kom rätt mycket (förlåt om jag äcklar er med detaljerna men vill bara försöka förklara hur det var).

Så vad är er teori om det här? Detta har nämligen hänt förr. Kombinationen choklad/nötter har tidgare fått min kropp att vilja tömma sig i form av spyor eller diarréer. Men då brukade det vara pga att jag ätit för mycket på en och samma gång. Men den här gången var det inte alls någon stor mängd jämförelsevis.

Klarar min kropp inte längre av att ta emot för mycket fett!? Man kan ju tycka den borde blir glad och tacksam, inte ge motsatt effekt! Eller..?! Blir smått tokig på det här.

Förvirrad är vad jag är.

Brända mandlar – sötmandlar med rostad smak omgivna av underbart bränt socker.

Brända mandlar är ett av mina favoritgodis. Allra godast är de lite ljumma efter att kommit direkt från en stor järngryta på en marknad i en fin strut. Ser jag brända mandlar – då handlar jag brända mandlar. Som tur är verkar det vanligare att affärerna tar in brända jordnötter i deras nötsnacks-sortiment. Men nu är det kört för de här kan jag lätt göra hemma själv. Helt underbart goda blev de!!

Det finns en annan variant som jag också kallas brända mandlar, de där rödrosa klumparna med marsipansmak med en mandel i mitten. Sådana skulle jag också vilja göra, men vet inte hur…

Det här är Leila Lindholms recept som jag provlagat på ett ungefär och minskat i mängd. De skulle vara tjusigt att göra en vacker strut och fylla, men jag är helt kass på pyssel.. Åh, vad läckert det hade varit med en strut i leopardpapper med rött sidenband till mina brorsdotter som en liten julgåva. Dessa mumsiga brända mandlar kommer avnjutas till glöggen i kväll. Brända mandlar kan absolut ätas året om, men de passar fint till julen också. Förresten brända mandlar går också under namnet kanderade mandlar.

ca 1,5 dl

Ingredienser
100 g skalad hel mandel (ca 1,5 dl), skållad & skalad
1,25 dl florsocker
1msk florsocker till separering

Beskrivning
Smält florsockret tillsammans med mandeln tills mandeln är gyllene och knäpper. Mandeln kan börja knäppa utan att vara klar. Rör hela tiden med något verktyg i trä.

Ta av från värmen och låt stå och vila i cirka 1 minut.

Strö över två-tre teskedar florsocker och blanda. Slå upp på ett bakplåtspapper och separera nötterna från varandra.

Låt svalna!

Etiketter: mat, recept, konfekt, godis, brända mandlar, julgodis, julrecept, mandel, nötgodis.

Iaf om man är mig!
Jag har inga trevliga minnen av Bergsåkers travbana och jag kan inte lägga skulden på någon annan än mig själv!
Av mina 2 minnen jag har av en travbana är dessa:

• När jag var liten gav mamma mig salta jordnötter att äta. Hon var tydligen så inne i själva loppet att hon inte ser lilla mig stoppa in en stor, salt jordnöt i näsan!..och där fastnade den!
  Jag skrek som bara den och mamma förstod inte vad felet var!
  När vi kommer hem från travbanan ser mamma nöten och försöker själv ta ut den. Det resulterade i att den åkte ännu längre upp i min lilla näsa och brände!
  Dagen efter tog mamma mig till doktorn där han fick ta en vaxpropps-sug och suga ut nöten ur näsan på mig!
• Andra minnet är svininfluensa sprutan!
  Tänk att jag ska behöva vaccinera mig också på denna eländiga travbana!  Jag tror jag blir tokig haha….

Vem är det som lyckas köpa en mjölkchoklad, (med spår av nötter) på en musikal i Göteborg, och får en allergisk reaktion på det?

Vems läppar svullnar upp trippelt, och ögonen med?

Jo, Johanna Olofsson.

Jag hade mina 16 allergitabletter, som tur var. Jag slapp att få hela halsen igentäppt. Men vad fan, vart ska det sluta?

En bussresa till Gbg, var kul och intressant. Med en annorlunda avslutning dvs.

Nej, hjälp behöver jag. Nu, tack!

//Johanna0

Myt:
Naturgodis är mycket nyttigare än vanligt godis. Därför är det perfekt att välja den sortens godis om man vill gå ner i vikt.

Sanning:
Om man baserar hur nyttigt ett livsmedel är på hur mycket energi(kcal) det innehåller, så är naturgodis inte alls mer nyttigt än vanligt godis. Faktum är att naturgodis ibland till och med innehåller fler kcal per 100 gram än vanligt godis. Om man vill gå ner i vikt så kan man således inte äta mer naturgodis än vanligt godis.

En fördel med detta är att om man tycker att vanligt godis är godare så kan man äta det istället för naturgodis utan att få dåligt samvete. En nackdel är att det är så svårt att hitta godis som faktiskt är nyttigt…

Men det bör nämnas att det är skillnad på godis och godis. Naturgodis i form av osaltade och orostade nötter är visserligen kaloririka, men de innehåller oftast bra fetter som är enkel- eller fleromättat. Om man jämför med mjölkchoklad är därför nötter bättre då choklad är rik på mättat fett som inte är lika bra för oss. Samtidigt så innehåller mörk choklad annat som är hälsosamt, så att säga att man inte ska äta choklad tycker jag är fel.

Det naturgodis som inte består av osaltade och orostade nötter brukar innehålla en hel del socker och sämre fett. Den “yoghurt” som nötter, frukt och kokos doppas i är exempelvis en sockerrik glasyr som innehåller syrliga smakämnen för att påminna om yoghurt.

Många torkade frukter som exempelvis mango och jordgubbar har sötats vid torkningen och innehåller också mycket socker. Det finns dock undantag, som exempelvis torkade aprikoser där socker inte har tillsats. Torkad frukt är naturligt sockerrik, så om det är socker man vill undvika så kanske man ska äta lite mindre torkad frukt, åtminstone av de sorter som är extra söta. När vi ändå är inne på torkad frukt bör det nämnas att bananchips inte är torkad banan utan sötat och friterad banan.

Min åsikt är att det är bättre att äta lite av sitt favoritgodis än att äta mycket av godis som man inte tycker lika mycket om, bara för att det är nyttigare. Om man får njuta av det man tycker bäst om så tror jag att man blir gladare och mår bättre. Så länge man inte äter stora mängder ofta, så kan de flesta äta godis och njuta av det utan dåligt samvete.

Om du är nyfiken på att läsa mer om vad naturgodis består av och deras energiinnehåll så kan du kika in på exempelvis Exotic snacks hemsida.

Trolig bakgrund till myten:
Det är lätt att tro att naturligt innebär nyttigt, vilket det kan göra. Samtidigt så har många föreställningar om att sådant som är nyttigt att äta automatiskt ger mindre energi(kcal), vilket kan vara en bakomliggande orsak till myten att naturgodis är så nyttigt.

… dutch fruit loaf?

En kompis kom precis hem från en resa till Holland och hade köpt med sig den här läckerbiten. Vad tror ni?! Jag som älskar frukt och nötter i både mat- och fikabröd blev jätteglad. Kul att prova nya saker, speciellt utländska. Påminner lite om engelsk julkaka verkar det som. Återkommer med en smakrecension senare!

Egentligen så är jag inte så mycket för varken vaniljglass eller vit choklad, men Ben&Jerry’s Baked Alaska hamnar nog bland dom godaste B&J jag har smakat!

Det enda tråkiga när jag köper B&J (förutom priset) är att många innehåller nötter, och det är jag lite känslig mot… Men det brukar jag bortse lite ifrån, men bara i min favorit – Chunky Monkey! ^^

Skulle bara ner och köpa en liten oskyldig macka och vad händer. Då ligger den här underbara nötsaken där och skriker: Köp mig! Köp mig! Tänk, den är ju nästan nyttig, nästan bara nötter. Och nötter är ju nyttigt, det vet vi ju. Ja, svarar tjejen bakom disken, dessutom är chokladen 70-procentig. Visst är 70-procentig choklad nästan att betrakta som rent hälsosamt? Jamen dåså. Då får den följa med mig upp på kontoret. 
Mums, nu blir det kaffe och mums.

De här muffinsen bakades igår och blev utsökta. Det var mitt första försök att göra veganska muffins, och dessutom mitt första försök att göra frosting.  Det gick klart över förväntan. Receptet jag utgick från på muffinsen kom från Veganvrak och jag har inte ändrat särskilt mycket i det. Det räckte till 6 stora muffins. Frostingen improviserades ihop.

Chokladmuffins

50 g margarin
3,5 dl vetemjöl
½ dl sojamjöl
3 msk kakao
3 dl socker
2 msk bakpulver
2,5 dl sojamjölk
½ dl nötter

Sätt ugnen på 175 grader. Smält margarinet. Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke. Hacka nötterna grovt. Tillsätt mjölk, margarin och nötter och rör till en jämn smet. Häll upp i muffinformar och grädda i ca. 20 minuter. Låt svalna innan du lägger på frostingen.

Hallonfrosting

100 g margarin
2,5 dl florsocker
½ dl hallon

Vispa samman allting till en jämn kräm. Det blir lättare att göra om margarinet är rumstempererat, så ett tips är att ta ut det ur kylskåpet det medan du gör muffinsen.

Det här receptet är nästan identiskt med ett recept från Dagens Vegan. Jag har minskat mängden kakao något, dubblat receptet och lagt till nötter.

Chokladkola med nötter

2 dl sirap
3 dl socker
1,5 dl hackade nötter
3 msk kakao
50 g smör

Blanda samman alla ingredienser i en kastrull. Koka upp under omrörning. Låt koka i ca. 5 minuter. För att se om kolan är klar, gör ett kultest (se nedan). När den är klar, häll ut den på en smord plåt eller i en smord form. Så snart den stelnat är den redo att ätas.

Ett kultest gör du genom att ta en sked av kolansmeten och lägga i ett glas med riktigt kallt vatten. Kan du forma en kula av smeten så har kolan kokat nog länge.

Dagens supergoda efterrätt fixades både snabbt och enkelt i ugnen … mmm.. guuu vilken läckerbit bananen förvandlas till när den blir uppvärmd…

På tallriken: 80 g bakad banan, 50 g kesella och 10 g pekannötter = ca 186 kcal

Så gjorde jag: 4 bananer skalades och delades både på längs och på tvären och lades på en liten “säng” av aluminiumfolie. Lite kanel och kardemumma ströades över (och ev lite sitronsaft) och därefter bakades bananerna i ugnen på ca 250° i 15-20 minuter.

Toppings: Blev den klassiska lättkesellan blandad med några droppar sött och eco vaniljpulver. Till slut strösslades lite hackade pekannötter över. Ganska poppis även hos barnen  ..  särskild med glass på

Mina tidigare inlägg om varm frukt:

Hot fruit: Wokade äpplen med kokos- och saffranskräm

Hot Fruit 2: Ugnsbakad frukt med ricottakräm och rostade nötter

You go Vince Offer!!!!111

Were gonna make America skinny again, one slap at a time!

Billy Mays lära vända sig i graven när vince får sådan uppmärksamhet

Sådär ja, nu kommer här vår kvällsmiddag! Det blev stora fisken av dagens pirogbakning! Till detta en stekt varm sallad på färsk majs, (skär av majskornen från färsk majskolv och ner i stekpannan med goda kryddor) urkärnad gurka, röd paprika en näve nötter från Go greens salladsmixer, massa paprikapulver, salt & peppar! Himla gott!

Rostade nötter i en varm sallad kan jag rekommendera! Det blir knaprigt och gott! Från Go Green!

Imorgon blir det kålpudding!

I torsdags bestämde sig min dator för att bli bli väldigt snäll, det interna moderkortet som aldrig använts förut började helt plötsligt fungera så nu har jag ljud =)

Lagade lite icke så välsmakande lowcarb godis, dock blir godis utan socker rätt fail… var godare att äta nötterna/jordnötssmöret jag hade i smeten naturellt istället :p

Åkte ripstick för första gången också, var riktigt ballt! Har tänkt köpa en longboard när jag flyttar in till stan och ripstick är minst lika roligt

Avslutade kvällen med att i halvliggande position se de två nyaste avsnitten av Entourage, en av de bästa tv serierna jag sett – helt klart i klass med how i met your mother som ligger solklart etta

På fredagen var min första jobbvecka avklarad runt middagstid, drog hem och avverkade en brakmiddag bestående av lax med fetaost, turkisk yoghurt, aubergine och färsklök i ugn + färsk sparris. NICE!

Sedan en helt GALET god efterätt, vispgrädde + färska jordgubbar = sjukt god glass =)

Hittade den här sjukt sköna länken om att argumentera, väldigt nyttig information für alle:

http://www.theness.com/neurologicablog/?p=499

Angående lowcarb som jag kört i en månad nu har jag ett stort råd, som för övrigt gäller inom all kostlära:  Försök sålla bort alla falska påståenden. Finns så mycket bullshit, precis som inom träningsvärlden. Jag går stenhårt på studier och ren fakta, anektoder som:

“min mormor/farmor/hund/råtta åt alltid massa fet mat och inga lightprodukter och var alltid frisk, alltså är fet mat jättebra // alltså är lightprodukter jättedåliga”

finns det tyvärr gott inom, i synnerhet inom lowcarb rörelsen. Tråkigt då jag själv mår mycket bättre utan bröd och mjöl, hade alltid lite spänd och uppblåst mage alá aftonbladets störande löpsedlar men det är helt borta nu =)

Här är ett hopplock av studier & abstract jag tycker är intressanta i kostsammanhang, de flesta är trådar på träningsforumet kolozzeum och det finns en hel del intressanta diskussioner kring studierna också.

Jag har tidigare nämnt att jag inte har hittat någon ekologisk glass i affärerna, men jag såg dock nu att glassbilen har börjat sälja det! Så jag passade såklart på att köpa lite glass. Det fick bli choklad- och vaniljstrutar med nötter på som smakar väldigt gott. Tipsar gärna om dessa! Det finns även vaniljglass på burk, för den som är mer intresserad av det. Den kan jag dock inte uttrycka mig för hur den smakar, för den har jag inte testat.

Min syster ställde häromdagen den något märkliga frågan om det kunde stämma att vi som barn brukade äta sallad med mjölk och socker på. Efter viss tvekan och eftertanke insåg jag att ja, det gjorde vi nog. Jag måste verkligen kolla saken med mamma – det låter ju som en tämligen märklig kombination – men när jag sedan ätit isbergssallad från trädgården kan jag nästan se det framför mig, smaka hur det smakade. Min systers teori är att vi båda glömt/förträngt denna ‘rätt’ (mellanmål?), men att minnet av den dykt upp vid återsmakandet av hemodlad isbergssallad. Smaken skiljer sig åtskilligt från butiksköpt, så det kan säkert stämma. Lite som en madeleinekaka, Prousts litterära, menar jag.

En liknande upplevelse hade jag bara någon dag tidigare då jag av misstag svängde ihop lingonmjölk. Inte av misstag så sett, jag gjorde drycken mycket medvetet, men jag smaksatte den med lingon mest för att jag just nu lyxar med de sista små guldkornen från förra årets plock, snarare än för att efterliknande barndomens lingonmjölk. Brukade ni också få sådan: mjölk som mixades med resterna i lingonburken som nyss tagit slut, och avnjöts med stor mjölkmustasch? Jag har nog inte druckit sådan på 20, kanske 25 år, och hade helt glömt bort hela grejen. Men nu ska här drickas lingonmjölk igen, för det här var gott! Funkar som mellanmål eller lättare frukost.

Inget svårt alls: mandelmjölk som smaksätts med lingon, helt enkelt. Du kan säkert göra på vilken sorts mjölk du önskar, men jag älskar mandelmjölk så det är vad kör på oftast:

1 del mandel (i mitt fall 1 cup) mixas med 2 delar vatten (2 cups). Sila genom grodd/nötmjölkspåse (eller vanlig sil. Använd stor skål för mindre slabb) om du inte gillar att ha mandelbitar kvar. Jag gillar att mumsa på dem så jag låter dem vara i en drink av det här slaget. Tillsätt frysta eller färska lingon (jag hade i lite drygt 1 dl) beroende på vad du har tillgång till och kör en sväng till i mixern. Smaka av och häll i mer lingon om du vill ha en starkare/syrligare smak. Eftersom jag skåptömmer sötade jag med o-rå lönnsirap (1-2 msk), men det går naturligtvis bra med dadlar, agave osv. Smaka av. Vill du ha ytterligare kyla i värmen tillsätt några isbitar, ev i sista mixerrundan. Min nya favorit!

Har du någon favvismjölkdrink?

Lax är en av mina absoluta favoriter när jag vill ha nåt snabbt och gott.

Jag köper oftast en halv sida fileád i fiskdisken, styckar i portionsbitar och lösfryser. Den är så mycket godare än portionsbitarna man hittar i frysdisken. Kilopriset blir också betydligt lägre, så här går det att spara in en hel del.

Jag hade guacamole till, det har blivit mycket av den varan nu. Avocado köper jag i nätpåsarna på ett kg, de håller sig länge i kylen.

Lax fylld med Nötsmör 2 port:

Svart vinbärsvatten smakar fräscht till laxen

Lägg upp två msk Smör i en skål att mjukna.

Mixa några dl nötter, jag använde Paranötter.  Finns att köpa billigt på ICA, jag gav 56kr för ett halvkilo skalade. Jag mixar en större sats nötter när jag ändå är igång, det passar till mycket i LCHF-kosten. Förvara nötmjölet i en burk i kylen, står det framme så härsknar det fort.

Häll ½dl nötmjöl i smörskålen. Hacka en halv röd Paprika och rör ner. Smaksätt med lite Paprikapulver, SoP, lite pressad Citron och Worcestersås. Rör smöret mjukt.

Skär en skåra i laxen och fyll med nötsmöret. Halvera en tomat och hyvla på lite smör. Krydda med lite torkade örter och havssalt.

Lägg laxen  i en smord form tillsammans med tomaten och ställ in  i ugnen på 175° ca 15 min.  Servera med guacamole, paprika och lite kokt broccoli.

]]> http://pinkyphluff.wordpress.com/2009/06/12/god-spirulina/ Fri, 12 Jun 2009 13:10:05 +0000 pinkyphluff http://pinkyphluff.wordpress.com/2009/06/12/god-spirulina/

Spirulina-blåbärsgröt, dekorerad med hampafrön. Maskerar Spirulina bäst av hittills provade mixer. ^_^

Som ni kanske läst i tidigare inlägg så är jag alltså ingen Spirulinaälskare – rent smakmässigt alltså. Eftersom jag haft en ganska stressig vecka med många sömnlösa nätter så bestämde jag mig för att kurera kroppen och sinnet lite idag. Jag ville göra en gröt med Spirulina, men ville samtidigt inte att det skulle vara oaptitligt.

Jag kom fram till följande mix och att detta maskerade Spirulinans annars lite sur-fiskiga smak rätt väl. Resultatet av min blandning vart dock väldigt syrligt – så vill man ha det sötare får man väl blanda i en banan eller så. Men jag personligen föredrar denna lite avvikande smak (eftersom jag annars äter så mycket söt raw mat) och finner den rätt så uppfriskande! Jag tycker förresten heller inte att sött och Spirulina går ihop alls (med undantag för Ananas som faktiskt är underbar att blanda i en Spirulinamix med Kiwi)!

♥ 2 st Kiwifrukter
♥ 1 dl blåbär
♥ 1 tsk Spirulina
♥ en handfull valfria favoritnötter
♥ + grötbasen

Klart den bästa Spirulina-smakmaskering hittills (enligt mina lite roliga smaklökar i alla fall)! ^_^

Lebanonpath är en webbplats jag upptäckte, det är en internationell onlinebutik, man kan skicka blommor, kakor, parfymer och gåvor till Libanon.

Man kan också köpa vackra libanesiska abayor, sovenirer, exklusiv tvål, kryddor, t-shirts, godis, nötter, hantverk, konst, kaffe, böcker och även babyprodukter, här är mina favoriter!

Castania nötter är ett företag och ett märke från Libanon mer information .

Efter flera dagar nu med mestadels kött/quorn, grönsaker och pasta smakar det alltid extra gott med favoriten kesokesella (blandar minikeso och lätt kesella) tillsammans med en massa gott och nyttigt som finns i köket.

Här kommer ännu en version som blev kvällens snabblagade godisbomb:

Kvällens ingredienser:

Toppings:

Mmm va gott det blir altså … godissuget försvinner iallafall efter ett sånt här mål Hela receptet innehåller ungefär 393 kcal fördelad på ca 30 g kolhydrater, 39 g protein och 12 g fett.

Flera receptförslag hittar ni under: Några enkla diet recept samt i mitt Receptalbum