S’està estudiant a fons la composició nutritiva del suc la magrana (Punica granatum), una fruita que pot ser un suport extraordinari per a la prevenció de malalties degeneratives, donada la seva concretració en antioxidants, superior fins i tot al te verd.

FONT: Consumer Eroski, 23 de novembre 2009

Més informació

((imagem daqui))

Cuidar da alimentação é um hábito saudável, que devemos adotar no nosso dia-a-dia. No entanto, o cuidado deve ser ainda maior antes de treinos e provas de corrida, para garantir que o corpo tenha energia e disposição suficientes para atingir as metas propostas. Veja abaixo algumas dicas para atletas que querem se alimentar corretamente nestes momentos:

- evite praticar a atividade física em jejum;

- faça uma refeição leve cerca de 1 hora a 40 minutos antes do exercício;

- opte por alimentos de baixo a moderado índice glicêmico. Assim, frutas como maçã e pêra , além de pães (de preferência com uma mistura de farinha branca e integral), torradas e sucos naturais podem ser usados antes da prática;

- a ingestão de alimentos ricos em proteínas não é recomendada antes da atividade física. Assim, evite sempre leite, queijos, carnes, presunto;

- alimentos ricos em óleo e gorduras e os muitos ácidos não são aconselháveis antes da atividade;

- o café e os alimentos ricos em cafeína como chá mate e o preto são diuréticos e não devem ser usados em excesso antes do exercício;

- a hidratação é importante até mesmo neste momento. Assim, consuma de 200 a 400 ml de água entre 60 e 30 minutos antes do exercício;

- para evitar a distensão abdominal evite o consumo de alimentos com excesso de fibras antes do exercício;

- é desaconselhada a prática de atividade física imediatamente após as grandes refeições (almoço e jantar).

Archimex :

Gestió del desenvolupament i de la valorització del marketing de nous ingredients -Management du développement et de la valorisation marketing de nouveaux ingrédients (en partenariat avec FITS International)

24 novembre 2009, Maison de l’agronome – Paris (7e) (FRANÇA)

Més informació

Plantes i extractes per la Salut i Benestar: Panorama del vegetal en la Nutrició, Salut i Bellesa – Plantes et extraits pour la Santé et le Bien·Etre : Panorama du Végétal en Nutrition, Santé, Beauté

Del 25 al 26 novembre 2009, Vannes (FRANÇA)

Més informació

SYNADIET, réunion régionale Ouest – 18 novembre 2009 – Vannes

Aquesta trobada té els següents objectius:

- afavorir l’intercanvi d’informació.

- conèixer millor els vostres interessos.

- presentar la Carta de Qualitat dels Complements Alimentaris.

- discutir sobre la reglamentació

Més informació

FONT: Herbalia núm. 67, octubre 2009

Els Laboratoris Bio Serae han realitzat recentment un estudi clínic amb la finalitat de confirmar l’efecte diürètic i la capacitat de gestionar el pes en humans de Cacti-Nea ™ , un extracte aquós de fruits de figuera de moro (Opuntia ficus-indica).

Els resultats positius obtinguts fan pensar que aquest producte podria oferir una solució de desintoxicació natural que permetria millorar la composició corporal i la gestió del pes.

FONT: Herbalia nº 67, octubre 2009

Més informació

Avui us volem presentar la web de l’Instituto Tomás Pascual para la Nutrición y la Salud. Aquesta institució sense ànim de lucre té com a missió ser un “referent en investigació, formació i divulgació en les àrees de nutrició, alimentació, mediambient i salut”.
Per això organitza i promou seminaris, conferències  i cursos, col·labora en l’edició i publicació tant de llibres com d’articles científics i difon els resultats de tota aquesta activitat a través d’aquesta web.
Es tracta d’una pàgina amb força recursos tant per a professionals com per a pacients, que trobem sota els apartats Nutrición profesional y Nutrición para todos, respectivament. Cada mes està dedicat a un tema, sobre el que recullen enllaços relacionats o ens ofereixen les conferències que ha realitzat l’Instituto sobre el tema triat. A més, ofereix la possibilitat de plantejar preguntes o qüestions sobre el mateix.
També trobem una Biblioteca amb tota una sèrie de publicacions en format pdf .
Un recurs d’informació molt recomanable.

El Centro Tecnológico de la Industria Cárnica de La Rioja (CTIC) ha estado investigando la utilización de extractos de plantas mediterráneas como posibles sustitutos de los aditivos químicos que se utilizan para la conservación de embutidos, en el marco del proyecto NOCHEMFOOD: Aislamiento y formulación de extractos vegetales que puedan sustituir la utilización de nitratos y nitritos (programa europeo STREP).

Este proyecto, de tres años de duración, ha conseguido sustituir los nitrificantes, al menos en un 80%, por una fórmula con extractos de plantas como el romero, la alfalfa o algunos cítricos como el limón. Ni la seguridad ni las propiedades han quedado comprometidas, por lo que se ha probado la eficacia de diversas formulaciones de extractos vegetales naturales como alternativa a los conservadores químicos en productos cárnicos crudo-curados (chorizo vela y salami napoli, elaborado en Italia).

FUENTE: Consumer Eroski, 22 d’octubre 2009

AUTOR: MAITE PELAYO

Més informació

Pels amants de la cuina botànica, a partir d’aquest mes la Iolanda Bustos ha engegat  al seu restaurant, La Calèndula de Girona, un menú degustació on tots els plats estan elaborats i guarnits amb herbetes, flors i fruits silvestres que recol.lecta ella mateixa.

Veure menú

Durant les Fires de Sant Narcís de Girona, estaran cada dia oberts, migdia i vespre del 23 d’octubre a l’1 de novembre inclòs.

El proper dia 15 de novembre a l’estand d’UNICEF del Firatast de Girona, hi farà una activitat englobada dins el projecte “contes que es mengen”, pels més petits de la casa. L’activitat està dirigida a nens i nenes de fins a 7 anys i tindrà lloc dins el pavelló de fires de les 17 a les 19h. L’activitat és gratuïta per tots els assistents al Firatast.

Com a novetat a Girona, està a punt d’iniciar-se un màster en ingredients i tindrà lloc a l’Escola Hostaleria de Girona. Són 12 classes temàtiques que s’impartiran la primera el proper dia 21 d’octubre i quinzenalment fins el mes d’abril. L’objectiu d’aquest curs és ensenyar més de 1000 ingredients de tot el món per reforçar els coneixements gastronòmics. Tot el curs està ampliament documentat i inclou tast sensorial de tots els ingredients. El curs l’imparteix l’Annette Abstoss i està avalat per cuiners tant reconeguts com en Joan Roca o el mateix Ferràn Adrià (contacte: Veronique van Campen: 650 01 28 87 vvancampen@gmail.com).

RECEPTA DE CUINA SILVESTRE DE LA IOLANDA BUSTOS:

Aquest mes us presento la regalèssia. També podreu veure la recepta que he preparat amb les arrels d’aquesta planta, que us anirà d’allò més bé pel mal de coll ara que ens ha atrapat la fred de cop:  Xarop de regalèssia

FONT: Iolanda Bustos

L’ús de grans de lli o de complements a base d’aquest té efectes positius en el control de la glucosa de la sang i del colesterol, prevenint alhora les causes de l’arteriosclerosi, essent molt recomanable entre persones amb malalties cardiovasculars.

• FONT: CONSUMER EROSKI, 15 d’octubre 2009
• Autora: MAITE ZUDAIRE

Més informació

II Fira Slow Food Lleida (alimentació i salut)

Dates:  3 i 4 d’octubre 2009

Lloc: Recinte Firal del Palau de Vidre de Lleida

Organitza: Slow Food Terres de Lleida

Durant dos dies es realitzaran més de trenta conferències i cursos-tast dedicats única i exclusivament a l’Alimentació i la Salut.
Periodistes compromesos, Metges, catedràtics i Cuiners conscienciats es donaran cita en aquest espai. I tractaran temes tan interessants com la Grip A, la síndrome tòxic i les plantes medicinals.

En l’àmbit de les plantes aromàtiques i medicinals són destacables:

RACÓ DEL TAST I LA GASTRONOMIA

Diumenge, 4 d’octubre

• 11:30 Plantes Medicinals a la cuina.
• 17:30 Gastronomia de la salut: l’estèvia i el kalanchoe.

CONFERÈNCIES

Dissabte, 3 d’octubre

• 17:30 Slow action i les plantes medicinals a Mali

Diumenge, 4 d’octubre

• 10:00 La Dolça Revolució de les teràpies complementàries alternatives
• 11:30 Intercanvi d’experiències al voltant de les plantes medicinals i teràpies naturals

MERCAT DE LA TERRA

Mercat de productors i artesans de venda directa de productes ecològics i artesans, en els àmbits:

• Plantes que curen
• El racó de la nutrició

Més informació

El proper dijous, dia 1 d’octubre, tindrà lloc la cerimònia d’entrega dels guardons Ig Nobel que premien aquelles recerques que, primer fan riure, i després fan pensar. A primera vista, podria semblar que el que es premia en aquest acte és la recerca sobre fets trivials; però, que és un fet trivial? La caiguda d’una poma d’un pomer, també és un fet trivial. No podem saber quanta de la recerca fonamental important s’ha fet arrel d’un fet trivial. El senyor Robert Mattheus ho explica molt bé, amb molts més exemples, en un recent article a The National.

La cerimònia, com en anys anteriors (és la dinovena edició), tindrà lloc al Sanders Theatre de la Universitat d’Harvard i començarà, puntualment, a les 17:15. Com que serà transmesa per webcast, la podrem veure en directe, encara que l’horari serà una mica intempestiu: la 1:15 de la nit (aquí a Europa ja serà dia 2).

La cerimònia, anàrquica com sempre, serà conduïda pel conegut matemàtic franco americà Benoit Mandelbrot (el pare de la geometria fractal) i comptarà amb la presència de coneguts premis Nobel (autèntics, hehe) com Paul Krugman i Martin Chalfie (2008: economia i química), Orhan Pamuk (2006 literatura), Roy Glauber (2005 física), Frank Wilczek (2004 física), i altres.

Segons els organitzadors, la majoria dels deu premiats estaran presents a la cerimònia, tot i que, al contrari dels premis nobels suecs, no es coneixen els seus noms fins a l’entrega del premi.

La meva candidata per al premi Ig Nobel d’economia és la senyora Camelia Kuhnen, de la que ja vaig parlar en aquest blog i que vaig proposar com a candidata pel seu treball sobre la determinació genètica del risc financer.

Per amenitzar la jornada es compta amb els següents espectacles:

1. Abans de començar (a les 18:45), i a l’entrada del teatre, el Boston Squeezebox Ensemble interpretarà peces d’òpera a l’acordió.
2. L’acte començarà (puntualment) amb un concert especial: el Risk Cabaret Concert interpretat pels Penny-Wise Guys.
3. I, durant els descansos, es farà l’estrena mundial de l’òpera en quatre actes The Big Bank Opera, amb músiques de Beethoven i Rossini i lletra de l’editor de la revista AIR, Marc Abrahams. Serà interpretada en els seus papers principals per Maria Ferrante i Ben Sears, acompanyats al piano per Branden Grimmett i dirigits per David Stockton. Alguns dels guardonats interpretaran petits papers a l’òpera.

A continuació podeu veure algunes de les sessions d’assaig d’aquesta òpera que, probablement, no serà un èxit mundial però que promet bones vibracions.

Qui pot ser més estúpid? Els diners a Júpiter.

La part més acadèmica de l’acte, estarà composada per les ja tradicionals lliçons 24/7 (24 segons per fer una completa descripció tècnica del tema i 7 paraules per fer-ne un resum clar i senzill que tothom pugui entendre). Aquest any estaran a càrrec de Wade Adams (sobre nanotecnologia), Stephen Wolfram (sobre el geni), Paul Krugman (sobre economia) i Deborah J Anderson (sobre contracepció). La lliçó inaugural (60 segons) correrà a càrrec, com ja s’ha dit de Benoit Mandelbrot (sobre el tema central de l’acte: Risc). Això dels 24 segons no és cap broma: un cop transcorregut aquest plaç, surt a l’escenari una nena d’uns dotze o tretze anys (a poder ser amb veu de pito) dient que s’avorreix molt i que vol que s’acabi ja. Naturalment, durant la cerimònia es poden llençar avions de paper als presentadors i guardonats: de fet, els propis organitzadors encoratgen els assistents per a que ho facin.

Amb la finalitat d’evitar demandes innecessàries, l’acte estarà monitoritzat pel conegut advocat neoiorquès, William J. Malloney, que preservarà l’acte de sons, paraules, imatges i “pensaments” impropis u ofensius.

Les conferències informals (hi ha alguna cosa formal en tot això?) tindran lloc el dissabte, dia 3 d’octubre a l’edifici 10 del Massachusets Institute of Technology (MIT). Seguint al peu de la lletra la màxima de que lo bó, si és curt, es dues vegades bó, els guardonats disposaran de cinc minuts per exposar el que han fet i perquè ho han fet, responen després a unes poques preguntes de l’audiència. L’accés a les lliçons informals és gratuït, però l’espai és molt limitat. No està prevista la seva transmissió per webcast, o sigui que haurem d’esperar a veure-les al canal del youtube de la revista.

.

P.S.

Podeu veure la cerimònia de l’any passat sencera aquí (1 h 44 m). Va estar dedicada al tema: Redundància.

Lloc: Reial Academia de Farmàcia de Catalunya, Carrer de l’Hospital, 56. 08001-Barcelona
Data: Dia 26 d’octubre de 2009 a les 19:00 hores
Moderador: Dr. Joan Barceló Coll
Ponents:
• Dra. Charlotte Poschenrieder Wiens (Facultat de Biociències, UAB): “Rellevància dels oligoelements en plantes”

• Dr. Josep Allué Creus (Facultat de Biociències, UAB): “Oligoelements en nutrició i fitoteràpia”

• Dra. Magdalena Mejías Moreno (Presidenta de la Asociación Nacional de Elementos Traza, ANET): “Oligoelementos en la Salud Humana”

FONT: Prof. Dr. Josep Allué Creus, Fisiologia Vegetal, Facultat de Biociències, Universitat Autònoma de Barcelona, 08193- Bellaterra (Cerdanyola del Vallès, Barcelona), T.: 935 811 794, F.: 935 812 003

Tot i que l’ús de les herbes i espècies ha servit des de fa temps com a condiment, la ciència de l’alimentació els ha cercat noves aplicacions i utilitats. Una d’aquestes és la conservació dels aliments a través dels olis essencials.

La vida útil d’un producte pot augmentar-se, sense que s’alterin les característiques originals, a través de pel·lícules comestibles enriquides amb substàncies amb capacitat antimicrobiana i antioxidant.

Un dels olis essencials amb més potencial és el d’orenga, tot i que també s’esmenten altres espècies com la menta, el romaní, la llimona, l’all o la ceba.

Més informació

FONT: Consumer Eroski, 23 de setembre 2008

AUTORA: Marta Chavarrías

L’International Society of Horticultural Science organitza diversos congressos relacionats amb les plantes aromàtiques i medicinals i fruits del bosc:

XIII International Conference and Exhibition: Medicinal and Aromatic Plants -Challenges and Opportunities.

Data: 3-5 Octubre 2009,

Lloc: Nasser City, Caire (Egipte):

Info: Prof. Dr. Ismail Abdel-Galil, Desert Research Center, 1, Mothaf El-Matariya, Cairo, Egypt. Tel.: (20)226374800, Fax: (20)226357858, E-mail: smaill@brainy1.ieeg.com or Dr. Farouk El-Shobaki, ESMAP, 6, Dr. Farouk El-Shobaki Street, El-Koum El-Akhdar, Pyramids, Giza, Egypt.
Tel.: (20)233869898, Fax: (20)233841120, E-mail: drfarouk@elshobaki.com

E-mail simposi: said.safwat@gmail.com
Web: http://www.ishs.org/calendar/esmap.jpg

III International Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables – FAVHEALTH 2009

Data: 18-21 octubre 2009

Lloc: Avignon (França)

Info: Marie Josephine Amiot Carlin, Université Aix-Marseille I & II, Faculté de Médecine de la Timone, 27 Boulevard Jean Moulin, 13385 Marseille Cedex 5, France. Tel.:(33)491294091, E-mail: marie-jo.amiot-carlin@univmed.fr or Gilles Fayard, Pole Europeen Innovation Fruits – Légumes, rue Pierre Bayle,
BP 11548, 84916 Avignon Cedex, France. Tel.: (33)490315881,
Fax: (33)490315521, E-mail: gilles.fayard@peifl.org

E-mail simposi: organizing-committee@favhealth2009.com
Web: http://favhealth2009.com/

II International Symposium on Medicinal and Nutraceutical Plants

Data: 25-27 novembre 2009

Lloc: Nova Delhi (India):

Info: Dr. Sushil Chandra Mahapatra, All India Institute for Medical Sciences,
Nutrition&Phytomed. Lab, – Dept. Physiology, Ansari Nagar, New
Delhi 110 608, India. Tel.: (91)1126594812, Fax: (91)1126588641, E-mail: scmahapatra@gmail.com

E-mail simposi: ishs09@gmail.com Web: http://ismnp2009.org/

International Medicinal and Aromatic Plants Symposium 2010: IMAPS2010

Data: 19-21 abril 2010

Lloc: Shiraz (Iran)

Info: Prof. Morteza Khosh-Khui, Department of Horticulture, College of
Agriculture, Shiraz University, Shiraz, Iran. Tel.: (98)7116243978,
Fax: (98)7116289017 or Dr. Jalal Ghaemghami, Director of SHMEN
Inc., PO Box 320172, West Roxbury, MA 02132, United States of
America. Tel.: (1)6176782157, Fax: (1)3174690024

Web: http://www.imaps2010.com/

Symposium Berries: From Genomics to Sustainable Production, Quality and Health (XXVIII International Horticultural Congress – IHC2010

Data: 22-27 agost 2010

Lloc: Lisboa (Portugal)

Info: Prof. Dr. Bruno Mezzetti, Dip.di Scienze Amb. e delle Prod.Veg.,
Università Politecnica delle Marche, Via Brecce Bianche, Ancona
60100, Italy. Tel.: (39)0712204933, Fax: (39)0712204858, E-mail:
b.mezzetti@univpm.it or Mr. Pedro N. Brás Oliveira, Departamento
Prod. Agricola, Av.da República, Nova Oeiras, 2784-505 Oeiras,
Portugal. Tel.: (351)214403500, Fax: (351)214411797,
E-mail: pnbo@mail.telepac.pt

E-mail simposi: info@ihc2010.org
Web: http://www.ihc2010.org/

International Symposium on Pyrethrum, The Natural Insecticide: Scientific and Industrial Developments in the Renewal of a Traditional Industry

Data: 11-12 novembre 2010

Lloc: Launceston, Tasmània (Austràlia)

Info: Mr. Brian Chung, Botanical Resources Australia, PO Box 852, Sandy Bay, Hobart, TAS 7006, Australia. Phone: (61)362244511, Fax: (61)362244473, E-mail: bchung@pyrethrum.com.au

X International Rubus and Ribes Symposium

Data: 22-26 juny 2011

Lloc: Zlatibor (Sèrbia)

Info: Prof. Dr. Mihailo Nikolic, Faculty of Agriculture, University of Belgr, 6 Nemanjina , 11080 Serbia Belgrade, Serbia. Tel.: (381)63 801 99 23, Fax: (381)11 21 93659, E-mail: mihailon@agrifaculty.bg.ac.yu or Brankica Tanovic, Pesticide & Environment Research Inst., 31b Banatska, 11080
Zemun-Belgrade, Serbia. Phone: (381) 11 31 61 773, Fax: (381) 11 30 76 133, E-mail: btanovic@bitsyu.net

FONT: e-Chronica Horticulturae

Més informació

En els darrers anys, s’han comercialitzat productes a base d’àloe que contenen ingredients més reconeguts pel seu ús cosmètic que no pas com a agent nutricional, tot i que es comencen a veure begudes i llets fermentades amb aquesta planta. Tot i que el seu consum ha revelat efectes positius en l’organisme, l’eficàcia a llarg termini no està provada.

Més informació

• Font: CONSUMER EROSKI, 10 de setembre 2009
• Autor: MAITE ZUDAIRE

Les llavors de lli (Linum usitatissimum) són un dels complements dietètics emprats com a tractament alternatiu als medicaments per a millorar l’estrenyiment i els símptomes associats, com ara l’inflament i els dolors abdominals, malestar que afecta prop del 20% de la població espanyola.

A aquest complement se li atribueix un efecte laxant pel seu contingut en fibra, tant soluble com insoluble, com també a l’àcid alfa-linoleic i els lignans.

Més informació

AUTORA: Maite Zudaire

FONT: CONSUMER EROSKI

Recentement, espècies i herbes aromàtiques s’identifiquen com a components dietètics amb nombroses substàncies fitoquímiques, moltes de les quals contenen una important activitat antioxidant. Per això, el nombre de publicacions que estudien els efectes sobre la salut d’aquests components està creixent de forma significativa.

En l’ampli ventall de compostos antioxidants es troba la cúrcuma i, més concretament, els curcuminoides i el seu principal component, la curcumina, els efectes de la qual en relació a la salut han estat revisats per investigadors de la Universitat de Granada. Se li ha trobat activitat antioxidant, antiinflamatòria i immunomoduladora, aplicable en malalties cròniques amb base inflamatòria, com l’arteriosclerosi, el càncer, la diabetis, les malalties gàstriques, hepàtiques i intestinals, així com durant el desenvolupament d’alteracions neurodegeneratives, oculars i respiratòries.

Més informació

AUTOR: Maria Manera

FONT: CONSUMER EROSKI