Los trastornos alimentarios en la infancia son cada día son más frecuentes en nuestra sociedad. La obesidad en los niños es cada vez un problema más preocupante, como lo fue en décadas anteriores la anorexia o la bulimia. Una de las principales causas es la escasa formación de los padres ante la cantidad de ‘comida basura’ con la que los niños se enfrentan en la actualidad. El Hospital General Universitario Gregorio Marañón acogió una jornada este sábado, como actividad programada dentro de la IX Semana de la Ciencia, en la que se informó sobre los hábitos de alimentación saludables en cada etapa de la niñez.

El caso del menor gitano con obesidad mórbida que fue requerido por la Xunta de Galicia, ha reabierto el debate sobre los hábitos alimentarios de los pequeños. Y es que, según un estudio realizado por la Sociedad Española de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica (SEGHNP), uno de cada cinco niños españoles padece sobrepeso y el 15 por ciento tiene obesidad. La pediatra Nuria Gil afirmó, durante la charla impartida en el edificio de Maternidad del Gregorio Marañón,  que estaba demostrado que “los niños que hacen lo que quieren, tienen una mayor tendencia a la obesidad”.

Así, un grupo de doctores dio pautas de alimentación que deben seguirse para cuidar la salud de nuestros hijos. “Es muy importante dejarse aconsejar por el pediatra y prestar más atención a los períodos críticos en la vida del niño”, aseguró Gil. Entre estos períodos destaca el de la lactancia materna y el de la adolescencia, porque en esta última el crecimiento es mucho más rápido. “Es muy peligrosos cuando los adolescentes deciden, por ejemplo, hacerse vegetarianos en estas edades”, aseguró la pediatra.

Debido a esta situación el Gobierno está ultimando la nueva Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición, con la que pretende reforzar la lucha contra la obesidad y que limitará el contenido de las grasas en los productos alimenticios, así como se encargará de vigilar los menús en los centros escolares, de modo que sean sanos y equilibrados.

Celiaquía y diabetes
Pero el curso no estuvo sólo centrado en torno al tema de la obesidad. Los pediatras también abordaron también la alimentación en los niños con enfermedades crónicas como pueden ser la diabetes, al asma, la fibrososis quística, la malnutrición o la celiaquía.

En el caso de los niños con diabetes, la doctora Gil recomendó una dieta “normocalórica pero evitando las alteraciones de la glucemia”. Así, los niños diabéticos tienen desaconsejadas las ‘chucherías’ en general, así como los pasteles, la leche condensada, o los plátanos muy maduros.

En el caso de los niños celiacos, es decir, que padecen una enfermedad intestinal caracterizada por la intolerancia al gluten, Gil explicó que “la dieta sin gluten es el único tratamiento de la enfermedad pero, por lo demás, el niño celiaco debe alimentarse igual que los demás”. “Tenemos que ayudar a nuestros hijos a que vean esta dieta con una actitud normal”, añadió.

Este curso alimetario ha sido otra de las propuestas que la Fundación madri+d para el Conocimiento ha propuesto a los madrileños durante la celebración de la IX Semana de la Ciencia, que termina este domingo. Para ver el programa completo de actividades, consulte la web www.madrimasd.org/semanaciencia

El alcohol en exceso es uno de los principales detonantes de la cirrosis hépatica. ESPECIAL

CIUDAD DE MÉXICO.- Cada año fallecen más de 25 mil mexicanos por cirrosis hepática, lo que representa una de las principales causas de mortalidad general, además de que un millón 200 mil personas son portadoras del virus de la hepatitis C.

La especialista Yolanda Zamorano Orozco, adscrita al servicio de Gastroenterología del Hospital General Regional (HGR) No.1 “Doctor Carlos Mac Gregor Sánchez Navarro” del IMSS, advirtió lo anterior y llamó a la población a que eviten el consumo de bebidas alcohólicas.

“La población en general debe evitar el consumo elevado de alcohol que, cuando se combina con factores como sobrepeso, obesidad o diabetes, elevan considerablemente el riesgo de padecer cirrosis hepática”, advirtió en un comunicado.

Detalló que la cirrosis hepática y sus complicaciones son un problema de salud pública en México, afectan especialmente a la población en edad productiva y se debe a una alteración celular del hígado, en la que el tejido normal es reemplazado por tejido fibroso.

La especialista explicó que esta enfermedad es irreversible, no hay cura ni forma de devolverle a esta glándula su funcionamiento normal y sus principales causas son: alcoholismo y cualquier otro padecimiento crónico del hígado derivado del virus C de la hepatitis.

El hígado es esencial para mantener el funcionamiento equilibrado del organismo, porque es como un filtro que remueve o neutraliza sustancias dañinas de la sangre y produce agentes inmunes para el control de las infecciones, agregó.

También desecha gérmenes y bacterias, fabrica proteínas que regulan la coagulación de la sangre y produce bilis para ayudar en la absorción de grasas y vitaminas, anotó.

Zamorano Orozco explicó que en las etapas tempranas de la enfermedad es común que no se presenten síntomas, sin embargo, cuando las células sanas son reemplazadas por tejido fibroso, comienzan las alteraciones en las funciones del hígado.

Mencionó que esta enfermedad puede manifestarse por cansancio extremo, pérdida del apetito y de peso; náuseas, dolor abdominal; la orina se oscurece mientras que las heces fecales se vuelven blanquecinas.

“El signo más evidente es la coloración amarilla en piel y ojos (ictericia) del paciente”, finalizó.

Fuente: El Informador. Mueren al año 25 mil mexicanos por cirrosis hepática

La comida rápida se ha ligado al mayor desarrollo de obesidad, pero los mecanismos por los que se producen no están bien analizados. En esta revisión se hace un repaso al concepto de densidad de energía de los alimentos como el principal responsable de la ingesta energética de los sujetos.
La comida rápida se ha ligado al mayor desarrollo de obesidad debido en general a una hiperfagia alta en grasa, que metabólicamente es difícil de contrarrestar y origina, finalmente, un mayor balance energético.
Datos de la composición nutricional de locales donde se expenden productos de comida rápida, indican que la densidad de los menús se aproxima a 1.100 kJ/100 g (260 kcal/100 g); esto representa un 65 % de energía mayor que el promedio de una dieta británica (160 kcal/100 g) y más del doble de la recomendada en una dieta saludable (125 kcal/100 g) e incluso es un 145 % más elevada que la dieta por ejemplo de un país africano como Gambia (107 kcal/100 g). Esta densidad energética de los alimentos se correlaciona con su contenido en grasa, pero no siempre es así. Es decir, cada vez más se están introduciendo alimentos incluidos dentro de la llamada comida rápida cuya densidad energética es baja, ya que utiliza productos bajos en grasa y/o carbohidratos. Es posible que los alimentos densos energéticos socaven los mecanismos de control de la saciedad del organismo y sea incapaz de controlar el peso corporal a medio y largo plazo, conduciendo a obesidad.
Además del mayor consumo de alimentos sólidos, no cabe duda de que el exceso de ingestión de refrescos y bebidas azucaradas, el incremento del tamaño de las raciones junto a una dieta alta en grasa saturada, sal y baja en fibra, contribuye a exagerar más esta condición de dietas altamente energéticas.
Con esta finalidad, se recomienda: a) proporcionar una gama más amplia de alimentos de comida rápida baja en calorías; b) reducir la densidad energética de los menús, disminuyendo su contenido en grasa; c) proporcionar un etiquetado adecuado que informe del contenido nutricional de lo que se va a ingerir; d) evitar raciones grandes, a través de consejos y frenar la manipulación de precios y la presión de venta para que los sujetos se inclinen por un menú de mayores proporciones.

Dra. Pilar Riobó

Un estudio de la Universidad de York (Canadá) determinó que unos cuantos kilos de más en personas mayores de 65 años de edad parecen reducir el riesgo de mortalidad en este grupo de la población.

El estudio realizado por los doctores Jennifer Kuk y Chris Ardern, de la Escuela de Kinesiología y Ciencia Sanitaria de la Universidad de York, en Toronto, se basó en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición realizada de 1988 y 1994 y ha sido publicado en la Revista de la Sociedad Estadounidense Geriátrica.

Tras estudiar los datos de 4.437 hombres y 5.166 mujeres los investigadores indicaron que mientras que la obesidad general y abdominal está asociada con un mayor riesgo de mortalidad en adultos menores de 65 años de edad, la asociación entre obesidad y mortalidad es nula o inversa en los mayores de 65 años de edad.

“En general, la asociación fue más fuerte con medidas de obesidad abdominal que con medidas de obesidad general o masa sin grasa”, señaló el resumen del artículo publicado en la revista médica.

Los autores concluyen que “los efectos adversos de la obesidad en el riesgo de mortalidad son solo aparentes en adultos menores de 65 años de edad”.

“La obesidad, como está caracterizada utilizando diversas medidas, no estuvo generalmente asociada con un mayor riesgo de mortalidad en adultos mayores” añadieron.

Por ello, “aunque la pérdida de peso es beneficiosa para reducir la mortalidad en adultos obesos de cualquier edad, no está claro si la pérdida de peso es también beneficiosa para reducir el riesgo de mortalidad en adultos mayores”.

Fuente

Un ligero exceso de peso en las personas mayores de 65 años pudiera ser más beneficioso que perjudicial para la salud, publica hoy la revista de la asociación estadounidense de geriatría.
El estudio, realizado sobre cuatro mil 437 hombres y cinco mil 166 mujeres por científicos de la Universidad de York (Canadá), encontró que no existe ningún vínculo negativo entre obesidad y mortalidad por esa causa entre adultos mayores.

En general, la asociación (evidencia) fue más fuerte con medidas de obesidad abdominal que con medidas de obesidad general o masa sin grasa, escribió la doctora Jennifer Kuk, de ese centro de altos estudios.

Aunque la pérdida de peso es beneficiosa para reducir la mortalidad en adultos obesos de cualquier edad, este resultado muestra que no está muy claro si la pérdida de peso es también beneficiosa para disminuir el riesgo de mortalidad en adultos mayores, concluyeron los científicos.

En varios países desarrollados existe preocupación por la llamada epidemia de obesidad, la cual tiene negativos efectos sobre la salud general de las personas e implica un mayor gasto en salud por enfermedades asociadas como la hipertensión o diversas afecciones vasculares.

Fuente: Prensa Latina

La flor de jamaica se recomienda para bajar los niveles de colesterol y triglicéridos y es excelente como complemento de una dieta para adelgazar. Es originaria del África y tiene propiedades medicinales.Baja los niveles de colesterol y triglicéridos, ayuda a normalizar la tensión arterial. El agua de flor de Jamaica es diurético, ayuda a la limpieza interna y a eliminar el exceso de agua en el cuerpo, por tanto, es importante en las dietas de reducción de peso.

El agua de flor de Jamaica es altamente depurativo y desintoxicante, cicatrizante, sirve como refrescante y para la ionificación porque tiene alta cantidad de Vitamina C, además tiene minerales como calcio, fósforo, hierro y también vitamina A, sirve para la resaca alcohólica, es un buen antiséptico intestinal, mejora la digestión.

Cuando se toma en forma de te, alivia el insomnio, los procesos gripales y las enfermedades eruptivas de la piel.

El agua de flor de Jamaica previene la ceguera nocturna, fortalece huesos y dientes, es útil para la debilidad muscular e infecciones respiratorias, anemia, fatiga, limpia el hígado y los riñones.

Preparación del agua de flor de Jamaica:

Hervir un litro de agua, agregar una cucharada de Flor de Jamaica y dejar en el fuego por cinco (5) minutos, luego colar y endulzar si lo desea. Se puede tomar frío o caliente.

Posología:

Tomar en el transcurso del día o cuando lo desee, es una bebida refrescante conocida como el agua de flor de Jamaica.

NUEVA YORK (Reuters Health) – Un nuevo estudio demuestra que comer apenas un poco más de fibra tendría gran impacto en la reducción del tamaño de cintura de los jóvenes en Estados Unidos.

Los adolescentes latinos que aumentaron el consumo de fibra durante dos años lograron disminuir significativamente la cantidad de grasa alrededor de la cintura, mientras que en los jóvenes que comieron menos fibra creció el tamaño abdominal.

Estas fueron las conclusiones del equipo de Jaimie N. Davis, de la Escuela de Medicina de Keck, en la University of Southern California en Los Angeles.

El equipo estaba estudiando la grasa abdominal, que es la más peligrosa porque aumenta el riesgo de desarrollar diabetes y enfermedad cardíaca.

Los autores les pidieron a 85 varones y mujeres de entre 11 y 17 años con sobrepeso que respondieran un cuestionario inicial y dos años después sobre hábitos alimentarios. A esa edad, dijo Davis, la dieta de algunos tiende a empeorar.

El consumo de fibra bajó unos 3 gramos por cada 1.000 calorías consumidas en 46 participantes y creció en la misma proporción en otros 35.

La grasa abdominal aumentó un 21 por ciento en los que comieron menos fibra, pero disminuyó un 4 por ciento en los que elevaron su consumo.

Los resultados fueron publicados en American Journal of Clinical Nutrition.

“Hasta una leve reducción de la fibra alimentaria tiene un efecto metabólico muy significativo”, señaló Davis. El consumo de fibra recomendado para los jóvenes es de 14 gramos por cada 1.000 calorías consumidas o unos 25-30 gramos por día.

A partir de esos resultados, indicó Davis, aumentar 6 gramos diarios de fibra (la mitad de una taza de porotos o una tortilla de trigo integral) modificaría tremendamente el tamaño de la cintura de los jóvenes. “Es un objetivo posible para los niños”, dijo.

Las personas de cualquier edad que quieren mejorar el consumo de fibra tienen que leer con cuidado las etiquetas de los alimentos.

“Que diga ‘trigo integral’ o ‘multigrano’ no significa que sea una buena fuente de fibra. Las personas piensan que si es marrón, es trigo y es bueno, pero no es necesariamente así”, explicó la autora.

En cambio, Davis recomendó a las personas que verifiquen la Información Nutricional de la etiqueta para saber cuántos gramos de fibra contiene ese alimento por porción.

La investigadora no aseguró que los resultados puedan aplicarse a jóvenes con otros orígenes étnicos porque los latinos serían más propensos que los blancos y los negros a acumular grasa en la zona abdominal.

“El aumento del consumo de fibra tendría efectos positivos en todas las culturas, pero distintos”, concluyó Davis.

FUENTE: American Journal of Clinical Nutrition, noviembre del 2009

Uno de los aspectos más importantes de la cultura es la comida. No se trata solamente de cumplir una necesidad fisiológica, sino que, además de proporcionar el alimento necesario para el organismo, el comer se ha convertido en un acto social de gran importancia,  en torno al cual se estructuran las actividades cotidianas y, también, las extraordinarias. Con frecuencia, las celebraciones se realizan alrededor de una buena mesa. La publicidad nos informa de las supuestas bondades nutricionales de uno u otro alimento, y muchas veces no sabemos a qué carta quedarnos.

La alimentación influye en la salud humana ya desde la infancia y adolescencia.  Por ello, es muy importante que los niños adopten formas de alimentación saludables, enseñándoles cómo deben alimentarse y aprendiendo a comer de todo.  La educación alimentaria o educación nutricional, es la base para lograr un estado de nutrición saludable.

Una buena alimentación es indispensable para el crecimiento y la salud del individuo.  Por ejemplo,  es fácil de reconocer por cualquiera  de nosotros el aumento de  la talla media  que se ha producido en España asociado a una mejoría de la alimentación de nuestros escolares. Una  persona bien nutrida (sin déficits ni excesos) tiene más reservas para combatir  ciertas enfermedades. Al contrario, las personas desnutridas, que en nuestra sociedad  suelen ser los enfermos, los indigentes y los ancianos, tienen una especial susceptibilidad a  desarrollar enfermedades, especialmente de tipo infeccioso. Ya lo dice el refrán “a perro flaco, todo son pulgas”.  Las personas bien alimentadas, lo que no significa necesariamente alimentadas en exceso,  tienen un mejor  rendimiento en el trabajo. De igual  forma, se recomienda que  los niños deben desayunar para lograr un buen rendimiento escolar.

Desgraciadamente, los médicos parece que no llegamos a cumplir con nuestro deber de información a la sociedad. En la consulta son múltiples las personas que hacen preguntas sobre la nutrición. No depende de la clase social ni del nivel cultural. Algunas personas vienen a la consulta y me dicen “enséñeme qué debo comer”. Por otra parte, las mujeres somos las transmisoras de la cultura nutricional, ya que influimos directamente en los hábitos alimenticios de nuestros hijos. Si queremos hacer una adecuada prevención de las enfermedades de la nutrición, es prioritario enseñar bien a las madres. Alguna vez he dicho algo que creo profundamente: “el mejor consejo nutricional que una madre puede darle a un hijo es enseñarle a comer con agrado las frutas y verduras”.

Y lo verdaderamente importante es que el estilo de vida y la nutrición es un importante determinante de la salud en los años futuros, a edades más avanzadas y de las enfermedades que vamos a desarrollar. Por ello, se puede decir que al elegir los alimentos, también se está eligiendo, en cierto modo, la salud . Sin embargo, el estilo de vida  y la nutrición de las sociedades avanzadas,  u  “occidentales”,  va cambiando. Y no todos los cambios son positivos.  La falta de actividad física, sobre todo si se une a un consumo  excesivo de energía, aumenta el riesgo de enfermedades crónicas  relacionadas con la nutrición, como por ejemplo, la obesidad, la hipertensión, las enfermedades cardiovasculares , la osteoporosis y determinados tipos de cánceres.

Y me dirán, ¿cual es esa dieta ideal? No existe una única dieta adecuada para conseguir una buena nutrición. Tampoco hay alimentos buenos y malos o completamente prohibidos.  Los patrones de dietas y de hábitos alimentarios varían de una sociedad a otra. En España, debido a la riqueza gastronómica de nuestra nación, varían incluso  de una Comunidad autónoma a otra, y también varía el patrón de alimentación a lo largo de la vida, según van cambiando las necesidades nutricionales  con la edad. La gran abundancia de alimentos en la sociedad industrializada ha hecho que cambien rápidamente los hábitos alimentarios. Además gracias a los modernos medios de transporte, hay un intercambio cultural de alimentos. Alimentos  y  platos que antes se consideraban exóticos, actualmente se consideran “corrientes”.  Además, la incorporación de la mujer al mundo laboral supone la aparición de platos y comidas rápidas y prefabricadas,  junto con  la dificultad para compartir en familia, por razones de horario, los momentos de las comidas.  El alimento natural,  como son los alimentos ecológicos, se ha elevado a la categoría de mito. Los avances científicos hacen variar los conceptos de la alimentación sana. Por ello, para conocer la dieta correcta es necesaria una cierta información nutricional, que les voy a ir exponiendo en este blog.

Dra. Pilar Riobó

Con la epidemia de obesidad que nos invade, hay la necesidad de encontrar nuevas soluciones  a esta enfermedad que ya se ha convertido en una de las mayores preocupaciones de la Salud Pública. La OMS la ha definido como “la epidemia del siglo XXI”.  En España la prevalencia global de la obesidad es del 13’4%, siendo más elevada en mujeres que en varones.  La obesidad no es sólo un problema estético, sino que se asocia con la reducción de la esperanza de vida ya que aumenta el riesgo de desarrollo de enfermedades cardiovasculares, diabetes, hipertensión, alteraciones de los lípidos en sangre, cálculos biliares y cáncer de útero. Además, el obeso también tiene problemas psicológicos ya que es rechazado por la sociedad, se siente discriminado, e incluso a veces es discriminado para la obtención de ciertos puestos laborales. La obesidad también empeora nuestra propia imagen corporal, incide de manera negativa en nuestra calidad de vida y en nuestro estado de ánimo, así como en el entorno familiar, social y profesional.

Una de las soluciones que se han buscado, y que se han publicitado en los medios, consiste en disminuir la capacidad del estomago y así favorecer la sensación de saciedad.  Ello se ha intentado lograr con la cirugía de la obesidad, es decir, realizar una operación para eliminar parte del estómago.  Otra opción novedosa es colocar un balón dentro del estómago que produce una sensación constante de saciedad, con la finalidad de que la persona ingiera menos alimentos y con ello consiga adelgazar. El balón desinflado se introduce por la boca y  es guiado mediante un endoscopio hasta el estómago. Una vez allí se rellena el balón con suero  junto con un colorante azul en una cantidad entre 400 a 600 cc que queda retenido dentro del balón gracias a una válvula que impide que se vacíe. La técnica se realiza de manera ambulatoria y con una leve sedación. El balón queda flotando libremente dentro del estómago, e impide la ingesta excesiva de comida.  Durante las primeras semanas son muy frecuentes las náuseas y los vómitos porque el paciente no se adapta a una alimentación adecuada a su nueva situación. Se recomienda que se retire antes de 6 meses para evitar que el ácido gástrico debilite las paredes del balón y puede desinflarse. El balón se retira con una pinza por el mismo procedimiento endoscópico que se colocó.
La perdida de peso dependerá del peso inicial de la persona, oscilando entre 10 a 20 kg de promedio al final de los 6meses, que es eficaz, siempre que se incorpore dentro de un programa coordinado de modificación de la conducta alimentaria y de los hábitos de vida. Si el paciente no ha sido capaz de comprender estos preceptos, con seguridad recuperará parcial o totalmente los kilos perdidos. En general, entre el 30-50 % de los pacientes recuperan su peso perdido en los 6 meses siguientes a la retirada del balón. Al fin y al cabo, si no tenemos un impedimento para comer normalmente, lo habitual es que a largo plazo se recuperen los kilos perdidos. Lo difícil del tratamiento de la obesidad no está en perder peso en pocos meses, sino el mantenimiento a largo plazo. Y en esto, no hay garantías de que un tratamiento con un balón durante 6 meses vaya a servir de mucho a largo plazo. En cualquier caso, la indicación de la colocación de un balón intragástrico debe hacerla un profesional cualificado, experto en obesidad, que evaluará la enfermedad en todo su contexto, las perspectivas reales de éxito, la atención a las posibles complicaciones y el seguimiento ulterior tras la colocación del balón y su retirada.

Esta técnica tampoco está totalmente exenta de complicaciones, que aunque son poco frecuentes, pueden ser muy graves, sobre todo si el balón se desinfla y progresa hacia el intestino con posibilidad de obstrucción intestinal,  que es un cuadro grave que precisa de intervención quirúrgica urgente.

Dra. Pilar Riobó

Jefe Asociado de Endocrinología y Nutrición

Hospital Jiménez Díaz, Madrid

Mucha gente que quiere bajar de peso tiene miedo de dejar de fumar para no engordarse más (porque la ansiedad lleva a la gente a comer mucho). Lo curioso es que muchas de esas personas tal vez no tendrían sobrepeso en este momento si no fuera por esos cigarros que se fumaban hace años.

En un blog (el post es viejo pero los datos igualmente útiles) me encontré esta noticia sobre estudios realizados en Finlandia , que fueron publicados en American Journal of Public Health, donde se demuestra que el fumado en la adolescencia aumenta el riesgo de sobrepeso en la edad adulta.

Según el estudio, “Los autores observaron en especial que las mujeres que habían fumado por lo menos 10 cigarrillos diarios durante la adolescencia tenían 3,4 centímetros más de circunferencia de cintura en la juventud que aquellas que nunca habían fumado”.

Estos resultados se daban independientemente de la tendencia genética al sobrepeso que pudieran o no tener las personas, e incluso se daba con personas del mismo peso con igual Índice de Masa Corporal (IMC), excepto que quienes más fumaban tenían mayor cintura y grasa corporal.

Y aunque no todos los lectores de este blog son adolescentes, es un buen dato que tener en cuenta y una razón más para ir apagando los cigarrillos (mejor no esperar a que nos digan que quienes fumaban siendo adultos jóvenes se vuelven obesos mórbidos en la madurez!), pues podrían ser a la larga hasta un factor que haga más difícil la pérdida de peso. Ya el fumado no sólo se trata de lejanos casos de cáncer o enfisemas pulmonares, sino que se demuestra que nos puede afectar desde cosas tan simples como la figura que tenemos y que tanto cuesta mantener bonita. Porque sí… cómo cuesta!