Il y avait des betteraves crues dans le dernier panier. Donc enfin l’occasion de vous présenter une recette adaptée à partir d’un ouvrage anglais, recueil de recette du magazine GoodFood “101 Veggie Dishes” des BBC books. Excellent en plat végétarien, servi avec du riz complet.

Poêlée de betteraves au raifort / Fried beetroot with horseradish:

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 600g (ou plus) de betteraves

- 300g d’oignons

- du vinaigre balsamique

Pour la sauce :

- 150g de fromage frais

- 2 cs de raifort

Préparation :

Peler les betteraves. Les couper en fines tranches. Emincer les oignons. Faire revenir l’ensemble dans une poêle anti-ahésive. Glacer au vinaigre balsamique. Recommencer l’opération aussi souvent que nécessaire jusqu’à ce que les betteraves soit cuites soit environ une demi-heure.

Pour la sauce, mélange le fromage frais et le raifort.

Servir les betteraves avec une pointe de sauce.

In English here

L’autre jour en faisant les courses, je tombe nez à étiquette avec un morceau de raclette Riche Mont. Ne pouvant décemment renier mes origines et résister à cette furieuse envie de raclette, j’attire discrêtement l’attention de MonsieurChéri.

Hîîîîîîîîîîîîî !!!!! Chéri regaaaaaaarde !!! d’la racleeeeeeeetttte !!!jenveuxjenveuxjenveux !

Désir qui ne pose pas de problème, vu que je suis encore un peu indépendante et libre (non, faudrait pas qu’on croit que je doive demander la permission pour tout, je teste surtout si l’idée d’une raclette le tente, tout en lui faisant habilement remarquer que moi, j’en veux), et que MonsieurChéri aime expérimenter, surtout si c’est avec du fromage (au grand dam de son frêre, mais à vrai dire on s’en fout un peu. C’est suffisamment rare)

Bref, nous prenons le fromage. Qui dit raclette dit cornichons. Qui dit Allemagne dit… cornichons sucrés, c’est bien, vous suivez. Raclette + cornichons sucrés = no-go. Spa possible.
Alors on a passé 10 minutes devant le coin cornichons, pour trouver les plus petits, et histoire d’assurer un peu le coup, je prends même des petits oignons blancs.

Et avec tout ca j’en ai oublié le jambon (sans déconner, c’est vrai. Oui j’ai honte)

Hier soir c’est le grand jour. Le grand soir. Bref. Les pommes de terre à la vapeur, la raclette découpée en tranches… je teste les cornichons et les oignons par acquis de conscience (;)) et retiens le flot de larme qui menace d’emporter le barrage moraliste et tolérant envers d’autres cultures. Le juron “mais put*** de bor*** de mer*** c’est quand même pas la mer à boire que de pas mettre de sucre dans les cornichons !!!”, ca, j’ai pas pu le retenir. Evidemment, les oignons étaient aussi sucrés. C’est pas mauvais, hein, mais pas avec une raclette, quoi….

Du coup j’ai testé : j’ai pris quelques oignons, les ai rincés, puis noyés dans du vinaigre (non sucré, ô miracle) et du sel (non sucré). Au final, ils étaient presque salés. Faudra que je reessaie en les gardant plus longtemps dans le vinaigre.

Puisque je ne me suis pas encore offerte de machine à raclette (*clin d’oeil subliminal discrêt et sans aucune arrière-pensée*), j’ai rien trouvé de mieux que de faire fondre le fromage dans une poele.

C’était pas mauvais, c’est pas vrai. Mais ca n’avait rien à voir avec une raclette. Même le fromage je ne l’ai pas trouvé très bon. Très fade en tout cas. Je suis super frustrée !!!! J’veux rentrer à la maison, me faire une raclette dans une atmosphère conviviale, avec un bon petit vin blanc (que j’ai oublié aussi), des trucs SALÉS et du fromage avec du goût.

Pfffffffff.

Préparation

15 mn

Cuisson

40 mn

4 personnes

Ingrédients

• 1/2 chou vert
• 16 oignons grelots
• 1 boite de marrons au naturel
• 1 branche de céleri
• 1 branche de romarin
• 1 bouquet garni
• 2 clous de girofle
• 1 cube de bouillon de légumes
• 50 g de beurre
• sel, poivre

Préparation

Otez les feuilles flétries du chou, coupez-le en deux, faites-le blanchir pendant 5 minutes à l’eau bouillante salée. Egouttez-le, coupez-le en lanières.

Epluchez les oignons, coupez le céleri en tronçons.

Faites fondre le beurre dans une cocotte, faites dorer les oignons entiers, ajoutez le céleri, le chou, le bouquet garni, le romarin et les clous de girofle. Salez, poivrez, émiettez le cube de bouillon et mouillez d’un verre d’eau. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire pendant 25 minutes.

Rincez les marrons, ajoutez-les à la cocotte et prolongez la cuisson pendant 15 minutes. Servez bien chaud.

Conseil

Servez ce plat avec un filet de porc rôti ou des boudins noirs poêlés.

Retrouvez toutes nos idées recettes en cliquant sur cette image

Pâte à pizza express:

• 350 gr.de farine
• 40 gr. d’huile d’olive
• 1 c. café de sel
• 2 gobelets d’eau tiède
• 8 gr. de levure déshydratée ou 20 gr. de levure fraîche ou  1 c. soupe rase de levure “Bruggeman”

Mettre la levure dans le bol avec 1 gobelet d’eau tiède. Mixer 5 secondes vit 5. Ajouter la farine, l’huile, le sel et l’eau. Pétrir 1 mn. 30 fonction pétrin.

• 300 gr. de fromage blanc à 20 % de MG.
• 3 à 4 oignons rouges
• 200 gr. de lardons
• Poivre, muscade et sel

Étaler la pâte à pizza au rouleau pour obtenir une pâte fine. Répartir le fromage blanc sur toute la pâte. Saupoudrer de muscade.Mettre les oignons coupés en deux dans le bol. Mixer4 sec. vit 4. Répartir les oignons sur le fromage blanc. Sans nettoyer le bol, faire suer les lardons 2 mn. varoma sens inverse vit 1. Les égoutter à l’aide du panier. Les répartir sur la préparation. Saler. Poivrer. Cuire 20 mn four très chaud (250 °C)

Cliquez sur les oignons, vous verrez des oignons :

Nature morte aux oignons. Grande. 100×81 Détail

Retour à l’accueil

La recette de la ratatouille, moitié Ismaël, moitié Michel, rien que pour vous !

Ingrédients pour 4 personnes.

• aubergines : 3
• courgettes : 2
• poivrons : 2
• tomates : 400gr ou 3 tomates
• ail : 2 gousses
• oignons : 3
• huile d’olive
• sel, laurier, thym

Préparation

Couper les aubergines en petits morceaux (~ 2 cm de côté). Ajouter une grosse pincée de sel, une grosse pincée de sucre et faire dégorger.
Faire revenir les oignons avec l’ail
Faire revenir les poivrons
Faire revenir les aubergines essorées
Faire revenir les courgettes et les tomates en quartiers épépinées.
Goûter, mettre une feuille de laurier et une branche de thym
Cuire entre 20 et 40 minutes, en fonction de la casserole.

ラタトゥイユ

材料　（４人分）

– なす：3本
– ズッキーニ：２本
– ピーマン：２個
– トマト：４００g　または　3個
– ニンニク：２片
– 玉ねぎ：3個
– オリーブオイル
– 塩・ローリエ・タイム

準備

・ナスを小さめにカットします。（２cmくらいまで）そこに塩と砂糖をそれぞれひとつまみ加え、水気を抜きます。
・玉ねぎも同じようにします、このときニンニクも一緒に。
・ピーマンも同じようにします。
・ナスの水分を絞り取っておきます。
・トマトとズッキーニは種の部分を取り除いて、あとは同じようにします。
・味見をして、ローリエ一枚とタイムを一枝加えます。
・２０〜４０分間、鍋で煮込みます。

Voici un plat de mon enfance. J’allais parfois avec mon frère vers 9h du matin le porter à cuire chez le boulanger, comme le faisait à l’époque la majorité des gens. On payait 10 piastres ( l’équivalent de 15 centimes d’un Franc soit 2.5 ct d’€) au boulanger et il nous disait de revenir le chercher vers midi. Le boulanger avait fini de cuire ses fournées depuis un moment et son four tombait en température ce qui permettait des cuissons lentes et longues, et à midi il ne nous restait qu’à aller récupérer le plat et se mettre à table pour manger.
Chapelet des pauvres, car le plat ne se composait que de légumes mélangés et sans viande. Pour en faire un plat complet tout en gardant l’esprit du plat initial, j’ai ajouter de la viande .

 

• 5 courgettes
• 2 aubergines
• 3 belles pommes de terre
• 2 poivrons rouges
• 1 gros oignon
• 500g de viande hachée 15% (ou quelques morceaux d’agneau dans le collier pour le côté plus goûteux ou dans l’épaule )
• 1 oignon
• 2 tomates
• 1 grosse boîte de tomates pelées
• épices libanaises ou 4 épices
• 6 càs d’huile d’olive

Hacher l’oignon très finement et le mélanger à la viande hachée avec 2 belles pincées d’épices et du sel. Réserver au frais.
Préchauffer le four à 200°C.
Eplucher les aubergines et les couper en dés de 2 cm environ. Laver et couper les courgettes sans les peler en dés de 2 cm environ. Brûler les poivrons avec un bec à gaz ou sur le gaz de la cuisinière,les laver sous l’eau froide pour les débarrasser de leur peau brulée . Ouvrir, débarrasser des pépins et les couper en carrés de 3 cm. Peler et couper les pommes de terre en cubes de 2 à 3 cm. Hacher le gros oignon. Monder les tomates et les hacher grossièrement.
Mélanger tous ces légumes dans un grand tian , ouvrir la boîte de tomates pelées, avec le couteau les couper grossièrement à l’intérieur même de la boîte et la verser sur les légumes. Bien mélanger. Saler , ajouter encore 2 pincées d’épices, bien mélanger.
Prendre la viande du frais, confectionner des petites boulettes de 3 à 4 cm de diamètre et les placer uniformément entre les légumes. Ajouter de l’eau pour couvrir aux 3/4 les légumes. Ajouter l’huile d’olive sur toute la surface et enfourner votre plat.
Laisser cuire une heure et demie tout en surveillant.
Sortir le plat, mélanger délicatement pour uniformiser la cuisson des légumes et remettre le plat au four pour encore une heure et demie environ en baissant le four à 180°C. Bien sûr avec surveillance. Il est possible de gratiner le plat 5 minutes en fin de cuisson s’il n’est pas assez gratiné à votre goût.
Sortir le plat du four. Laisser reposer quelque temps puis servir.

Voilà un mets d’été parfumé, plein de goût et chargé d’histoire. Malgré son apparence tranquille de pizza à l’oignon, c’est la première bouchée qui vous révèlera toute la différence avec une vulgaire pizza. La pissaladière d’aujourd’hui est rarement faite selon les règles anciennes, le pissala a cédé le pas à quelque pâte d’anchois ou des filets d’anchois à l’huile, mais même préparée ainsi elle reste succulente si elle est bien exécutée. Si vous avez la chance d’avoir du pissala alors n’hésitez pas à en mettre car le goût diffère réellement et vous replongerez ainsi dans le passé du comté niçois où le pissala était une véritable industrie. Pour vous résumer, le pissala est une salaison à base de poutine ( à la bella poutina! chante Gilbert Bécaud dans les marchés de Provence) , ce sont les alevins de sardines . Ces alevins macèrent avec des épices et bien sûr du sel pour finir en une pâte qu’on trouve de moins en moins dans le commerce.

• 1,5 Kg d’oignons
• 1,5 càs de pissala (ou 2 càs de pâte d’anchois ou 10 filets d’anchois à l’huile)
• 1 verre d’huile d’olive
• sel, poivre
• une pincée d’herbes de Provence (facultatif)

Pour la pâte

• Soit une pâte à Focaccia soit une pâte à Mana2iches soit une pâte à pain de chez le boulanger. Si vous faites la pâte alors utiliser une base de 250g de farine  pour une pissaladière de diam.28 à 30 cm.

Etaler la pâte et la mettre sur une plaque légèrement huilée. Laisser lever à l’abri des courants d’air.
Emincer l’oignon et le mettre à revenir avec l’huile d’olive à feu moyen,saler, poivrer et continuer sans coloration pendant 15 minutes environ à couvert et à petit feu tout en surveillant. Ajouter un demi-verre d’eau et laisser compoter encore 30 minutes presque à couvert en surveillant. Découvrir et laisser évaporer l’humidité résiduelle. Vous devez obtenir des oignons fondants et si vous avez pris soin de les mélanger délicatement lors de la cuisson vous n’aurez pas une purée.
Préchauffer le four à 230°C.
La pâte a doublé d’épaisseur. Etaler le pissala (ou la pâte d’anchois) sur la surface et enfoncer les doigts d’une main partout sur la pâte pour la marquer sans la déchirer. Etaler les oignons ainsi que leur huile uniformément sur la pâte et si vous avez opté pour les filets d’anchois, alors les disposer en soleil sur le dessus. Il est permis pour les inconditionnels d’éparpiller quelques herbes de Provence sur le dessus.
Enfourner pour une cuisson de 15 minutes environ. Laisser refroidir et déguster tiède ou à la température de la pièce.

Tu m’as appris le maniement de la cuillère en bois, je l’ai apprivoisé.
Tu nous as cuisiné chaque jour de bons petits plats, nous nous sommes régalés.
Tu m’as confié tes secrets de cuisinière, je les ai appliqué.
Tu m’as fait découvrir la saveur des produits frais, mes papilles s’en sont émoustillées.
Tu m’as montré le bonheur de flâner au marche, je me suis amusée.
Tu m’as enseigné le plaisir de la cuisine traditionnelle, j’y ai ajouté ma créativité.
Tu m’as transmis les recettes de Mamie, à mon tour de les partager…

Crêpes farcies à la chinoise – 6 personnes
5 œufs
500g de farine
1 litre de lait demi-écrémé
3 cuillères à soupe d’huile
1/2 verre de bière

1 tranche de jambon de Paris
100g de champignons noirs
2 oignons nouveaux
3 belles feuilles de laitue
1 oeuf

Pour la pâte à crêpes
Dans un saladier verser la moitié de la farine, puis ajouter les œufs un à un.
Rajouter ensuite un peu de lait puis de la farine puis à nouveau du lait et ainsi de suite. Enfin rajouter l’huile et la bière.
Laisser reposer 1/2h et faire cuire les crêpes.

Pour la garniture
Hacher finement tous les ingrédients, saler et poivrer légèrement.
Lorsque les crêpes sont bien froides, garnir chacune de cette farce, rouler et coller les bords de chaque crêpe avec un peu d’œuf battu.
Avant de servir, faire frire les rouleaux dans un bain de friture en laissant bien dorer.
Une fois qu’ils deviennent croustillants, les retirer de la friture et servir.

pour 4/5 brochettes :
300g de filet de poulet
1 botte de carottes nouvelles
1 botte d’oignons primeurs
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin

Dans un récipient hermétique, mettre l’huile, le cumin et le poulet coupé en morceaux.

Fermer, secouer et mettre au frigo pour 1H

Pendant ce temps, faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes les carottes nouvelles coupées en tronçons ( elles ne doivent pas être tout à fait cuites….) pour les parfumer, on peut mettre une pincée de cumin dans l’eau du cuit vapeur.

Monter vos brochettes en alternant : poulet, carottes et oignons

Faire griller et servir…

Fromage Feta + melon d’eau + oignons rouges + huile d’olive + vinaigre balsamique = amour syndromatique. Voilà, c’est dit!

De la France…
Des fromages pour chaque région.
Un verre de vin rouge entre amis.
Une baguette à peine sortie du four du boulanger.
Notre chauvinisme pour les Appellations d’Origine Controlée.
Les produits dits ‘du Terroir’.
Les déjeuners de famille à n’en plus finir.

De l’Angleterre…
Une salade de canard fumé au Pont Lévêque décrite par nos amis d’Outre-Manche comme :
‘A beautiful spring salad with the flavours of France at its best’

Salade de canard fumé au Pont Lévêque – 6 personnes
3 poitrines de canard fumé
200g de  raisins verts frais
1 Pont Lévêque
300g de feuilles d’épinard
200g de roquette
3 oignons nouveaux
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Sel et poivre
20g de pignons de pin
30g de raisins secs

Laver la roquette et les feuilles d’épinard.
Peler les raisins frais (pour les plus courageux) et les couper en deux.
Couper les oignons nouveaux en deux dans le sens de la longueur puis les émincer.
Couper le Pont Lévêque en fines tranches.
Faire revenir les pignons de pins dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils dorent.
Dans bol, mélanger la roquette, les feuilles d’épinard avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et de vinaigre puis ajouter les raisins secs, les oignons nouveaux et les pignons de pin.
Au milieu d’une assiette, dresser le mélange de  salade puis ajouter en couche le fromage et les tranches de poitrine de canard.
Décorer avec les raisins frais.

Sucré ou salé ? Les goûts et les couleurs nous sont propres mais il est intéressant de voir comment nos petits plaisirs varient au cours de la journée. Soudain, c’est le désir d’une barre chocolatée qui nous envahit tandis que quelques heures plus tard, c’est avec plaisir que l’on déguste un morceau de fromage accompagné d’un verre de vin.

Sucré ou salé ? Certains ne peuvent pas finir un repas sans cette touche sucrée si réconfortante tandis que d’autres préfèreront l’amertume d’un café serré.

Mon affinité pour le salé se ressent à travers mes recettes, la réalisation d’une pâtisserie ne faisant pas partie de mes premiers choix, mais lorsqu’il s’agit de combiner les deux sensations, c’est que du bonheur !

Sucré Salé de Porc – 4 personnes
4 escalopes de porc
6 figues sèches
1 pomme
6 pruneaux
2 oignon
20g de sucre en poudre
20 cl de cidre brut
50g de beurre
Une poignée de raisin secs
Sauge déshydratée
Curry en poudre
Sel et poivre
Semoule

Hacher les oignons et en réserver un.
Peler les pommes et les couper en tranche. Couper les pruneaux et les figues en deux.
Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Saupoudrer de curry. Ajouter les escalopes de porc, saler, poivrer et laisser dorer pendant quelques minutes.
Ajouter les figues et les pruneaux, mouiller avec le cidre et laisser mijoter.

Dans une poêle, faire fondre le sucre et le beurre et caraméliser les pommes puis les ajouter à la viande. Rajouter du cidre au cours de la cuisson si nécessaire.

Dans une autre poêle, faire chauffer de l’huile d’olive à feu doux, ajouter le second oignon, et laisser revenir jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajouter trois cuillères à café de sucre, le faire fondre puis ajouter les raisins, mouiller avec un peu de cidre et laisser caraméliser.

Servir le tout avec de la semoule recouverte par les oignons caramélisés.

Le choix d’une recette se fait bien souvent en fonction de l’inspiration du moment, au détour d’un livre de cuisine ou par ce que notre cher frigo nous propose. Chacun a ses petites habitudes, sa façon de cuisiner, ses saveurs préférées et comme pour la mode, cela va et vient en fonction des saisons et des envies.
De fait, il y a des plats que l’on n’a pas eu l’occasion de réaliser depuis longtemps et quel bonheur alors de les cuisiner de nouveau et de refaire vivre à nos papilles ce goût oublié.
La moussaka que j’ai concocté avec des aubergines venues de France (vous n’imaginez pas le prix de ce succulent légume en Angleterre !) fait partie de ces petits plaisirs qui participent à la réussite d’une soirée.

La recette qui suit n’est pas exactement celle d’une moussaka classique. Je me suis permis d’ajouter quelques ‘extra’ ingrédients, histoire de satisfaire mon envie de créativité !

Moussaka… ou pas ! – 6 personnes
800g de bœuf et agneau haché
2 aubergines
1 courgette
2 oignons
2 tomates
1 piment rouge
2 poivrons
1 boite de ricotta
6 champignons
500g de sauce tomate
2 cuillères à café de concentré de tomate
Sel, poivre, huile d’olive

Découper les aubergines et les courgettes en fines rondelles, les enduire d’huile d’olive. Découper les poivrons en  lamelles et faire griller le tout au four pendant 10 mn.

Hacher les oignons, le piment rouge et les champignons. Faire revenir la viande à sec sur feu vif. Ajouter les oignons, le piment, les poivrons, les courgettes, les champignons et saisir pendant 5 mn. Ajouter le concentré de tomates, mouiller au vin, saler, poivrer et laisser mijoter 5 mn supplémentaires.

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7/8).

Mélanger la sauce tomate et la ricotta. Déposer en couches les aubergines, la viande et la sauce tomate/ricotta. Terminer par une bonne couche de parmesan.

Faire gratiner 30 mn au four jusqu’à obtention d’une belle croûte dorée.

De la Turquie, ce sont les odeurs des épices qui imprègnent Istanbul … et qui commencent d’ailleurs à me manquer.
De la France, c’est cette recherche de la délicatesse et de la finesse mais également ces plats familiaux que l’on apprécie de partager le dimanche.
De l’Angleterre, c’est l’atmosphère du pub, de ses Roast Dinner et de ses ‘pies’ autour d’une bière à l’Anglaise.
Du Sénégal, c’est cette ambiance particulière autour d’un seul et unique plat que l’on mange avec les mains.

Lorsque nous avons déménagé en Angleterre il y a quelques mois, je me suis retrouvé dans un supermarché afin de remplir pour la première fois ce frigo bien vide. Notre vie est faite de repères et l’on se sent vite perdu lorsque qu’il s’agit de se fondre dans un nouveau moule, même dans un supermarché. Mais quelle expérience excitante de découvrir de nouveaux ingrédients et d’imaginer de nouvelles recettes, de nouvelles créations et se créer de nouveaux repères !

Je n’ai pas oublié pour autant mes sources et puisque chaque recette puise ses racines dans son pays d’origine, je les publierai dans leur version originale, que ce soit en français ou en anglais and nobody will be lost in translation anymore…

Mijoté Anglo-Franco-Turc – 2 personnes
1 oignon
Huile d’olive
500g de viande hachée (Agneau)*
4 tomates coupées en fine tranche
500g d’épinards en feuille
Cumin
Chili en poudre
Sel et poivre

Emincer l’oignon et faire le revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
Ajouter la viande hachée et la faire revenir pendant quelques minutes.
Saupoudrer de cumin, de chili en poudre (pour la touche turque !) et laisser mijoter à feu assez fort pendant une dizaine de minutes.
Ajouter les tomates puis une fois cuites ajouter les épinards.
Saler, poivrer et rectifier si nécessaire avec un peu plus de cumin.
Laisser reposer à feu doux jusqu’à ce que les jus se soient évaporés et .. déguster !

A servir également avec du riz pour les plus gourmands

*Parmi mes aventures au supermarché, j’ai eu le bonheur de découvrir que les anglais, étant des grands fans de ‘pie’, sont des grands consommateurs de tout type de viande, pourvue qu’elle soit hachée. On trouve donc du bœuf haché mais aussi du veau, du mouton, etc. J’utilise de l’agneau pour cette recette.

400g de boeuf
1 oignon
200g de navet
(euh j’avais plus de navet, j’ai mis du persil racine et c’était très bon)
200g de pommes de terre
200g de carottes
100g de raisin sec
1 petit bâton de cannelle
1/2 botte de coriandre fraiche
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de muscade

Alors j’ai utilisé mon tajine en terre cuite mais honnêtement on peut très bien faire cette recette dans une cocotte avec couvercle ( en fonte ce serait mieux tout de même )

Couper la viande en morceaux et la faire revenir quelques minutes dans l’huile et les épices

Ajouter l’oignon émincé et le faire devenir translucide

Couper les légumes en petits morceaux, les ajouter à la viande, ainsi que les raisins et 1/2L d’eau.

Laisser cuire une bonne heure ( voir une matinée).
Juste au moment de servir, ciseler la coriandre sur le dessus du plat.

Scanwiches
Scans of sandwiches for education and delight.

[scanwiches.com]

Alors c’est un peu comme un baeckeoffe mais encore plus simple

1 kg de bœuf à bourguignon
2 oignons
1 kg de pommes de terre
1 bouteille de riesling

Au fond d’une cocotte allant au four mettre un oignon en rondelles

Poser par dessus la moitié de la viande

Ajouter la moitié des pommes de terre en rondelles

Recommencer en mettant l’oignon puis la viande puis les pommes de terre.
Verser par dessus le vin blanc.
Fermer la cocotte et enfourner 2-3h à 200°C

1 blette
500 g de tomates
1 oignon
100 g de gruyère râpé
un peu de beurre
brin de thym

Séparer les feuilles des côtes.
Couper les feuilles en morceaux et réserver

Couper les côtes en tronçons, les mettre à cuire à la vapeur avec un brin de thym pendant 15 minutes environ

Pendant ce temps, émincer l’oignon et le mettre à blondir dans le beurre

Lorsque l’oignon est translucide, ajouter les feuilles

Faire revenir quelques minutes.
Ajouter ensuite les côtes pre-cuites et les tomates ( le jour des photos, j’ai utilisé deux bocaux de tomates au naturel que j’avais faits cet été )

Laisser mitonner 5 à 10 minutes pour cuire les tomates et réduire un peu le jus.
Puis verser dans un plat à gratin

Parsemer de gruyère râpé et faire gratiner à l’envie au four.

Variante : ajouter des lardons avant de parsemer de gruyère et vous obtenez un plat complet.

4 saucisses fumées
1 belle carotte
1 oignon
250g de lentilles vertes

Faire revenir les saucisses pour les colorer

Ajouter l’oignon et la carotte en rondelles, les lentilles et 1 bon litre d’eau.

Laisser mijoter à feu doux pendant 20-30 minutes. Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson au besoin.

Bon appétit

un poulet
(moi je les prefere jaunes)
deux beaux oignons
75g de beurre
2 cuillères à café d’herbes de provence
Sel
Poivre

Éplucher les oignons, les couper en tranches et un garnir le fond d’un plat allant au four.

Faire fondre le beurre, y ajouter les herbes, le sel et le poivre à convenance

Poser le poulet sur les oignons

Le badigeonner sur toutes ses faces du mélange beurre-herbes.
s’il vous reste du mélange, le verser à l’intérieur du poulet
Le poser sur le cote dans le plat

Laisser reposer une petite demi-heure.
Mettre le four à chauffer à 240°C pendant ce temps.

une fois le four chaud, y mettre le poulet pour 20 minutes.

le retourner sur l’autre cuisse

et le remettre au four pour 20 autres minutes.
le retourner pour griller le dos

et le remettre 20 minutes encore.

Le poulet est cuit et dorer partout :