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gente, debora bloch não tá mais casada com o olivier anquier? JURA? mas desde quando?

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acabei de googlar e, adivinha? desde 2006. que falta faz a caras na nossa vida, não é mesmo?

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e a heidi klum, que tem uma filha com o briatore?

nem dá pra dizer que ESSA notícia é nova, já que a menina deve ter pelo menos uns 5 anos.

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internet lenta + ócio = isso.

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tou achando a cate blanchett a pessoa mais linda do universo.

notas sobre um escândalo. imdb.

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O chef Olivier Anquier foi ao show de Jerry Lee Lewis, nesta sexta, 19, em São Paulo acompanhado da filha Júlia. Aos 15 anos, a menina é a cara da mãe, Débora Bloch, com quem o empresário foi casado por 15 anos. Também assistiram ao show da lenda do rock, que rolou no Credicard Hall, os jornalistas Márcio Canuto, Juca Kfouri e Osmar Santos.

Olivier Anquier fará pratos ao vivo no palco

 No dia 9 de maio, a partir das 21h, Campo Grande recebe o espetáculo Olivier, fusca e fogão. Na peça, Olivier é apresentador de TV, cozinheiro e padeiro e oferece um original e divertido show de culinária, com total interatividade com a platéia, que participa no preparo dos pratos além de saboreá-los.

O evento, que acontece no Palácio Popular da Cultura, tem roteiro de Pedro Mattar, direção de Kleber Montanheiro e promoção de Pedro Silva. Os ingressos são numerados e podem ser adquiridos no Shopping Campo Grande. Mais informações no telefone (67) 3326 0105.

Fonte: Assessoria de Imprensa
Recanto Rio da Prata Ecológico
Estância Mimosa Ecoturismo
www.bonitoweb.com.br

Estou na estrada, por isso serei breve: excelente entrevista com os chefs franceses Constant e Camderborde, ótima critica do Luiz Americo ao La Mar e, pra variar, otimo texto do Dias Lopes, “A princesa e a sopa de papagaio”. Ah, e o Anquier vai abrir um restaurante, o L’entrecote de ma Tante, a preços justos.

Bom saber!

Durante as minhas considerações no Café Filosófico, na semana passada, comentei que a arte se tornou para muitos uma ferramenta de lazer, de desligar-se dos problemas, etc.

Mas neste sábado caí em contradição e acabei fazendo o mesmo. Depois de uma batalha de 10 dias em torno do caderno sobre os 70 anos da Família Losso à frente do JP, com nove matérias entregues, procurei o teatro para passar o tempo.

A atração era o chef Olivier Anquier, com seu português carregado pelo sotaque francês, e o espetáculo “Olivier, o Fusca e o Fogão”.

Antes do chef entrar em cena, um telão mal-ajambrado trouxe algumas imagens de Olivier.

Sobe o telão e ele aparece empurrando o seu fusca, dizendo que o automóvel funcionou perfeitamente até chegar em Piracicaba, mas pifou depois de sua última parada num restaurante. Seguindo esta lógica, o fusca chegou ao teatro na base do empurrão, supostamente com o esforço braçal do chefe.

Depois de fazer algumas interações, sambar, contar que já se naturalizou brasileiro, começa a interação com a plateia. Ao invés de usar microfone Xuxinha (ou Madonna???), Olivier utilizou uma lapela e percebi uma dificuldade e tanto para entender as falas iniciais.

E depois solicitou que a plateia escolhesse duas opções de menu: a primeira já não me recordo mais e a segunda, opção da maioria, um jantar romântico. É claro, para que o jantar acontecesse, foi convidado a entrar em cena um casal de 30 anos. O marido, diga-se de passagem, deixou a esposa roxa de vergonha com suas brincadeirinhas sem graça no palco. Mas no final das contas serviu para o público dar risadas.

O primeiro prato elaborado foi um queijo bree à milanesa na manteiga. Por sorte do destino, sentei ao lado de uma mulher grávida que ganhou o prato e dividiu com as cadeiras ao lado. Estava realmente muito bom, o problema foi a salada com coentro. Não sou muito fã, deixou uma marca no paladar durante todo o espetáculo.

O segundo prato foi uma tilápia assada no sal grosso, que ele serviu apenas para o casal. E a sobremesa, um bolinho de petit gateau preparado por duas crianças de 12 anos. Este último tive a oportunidade de provar novamente e confesso que gostei, mas achei exagerada a dose de manteiga (um tablete de um quilo para oito bolinhos).

Pra começo de conversa, sempre que existe um monólogo, procuro analisar bastante antes de conferir o espetáculo. Neste caso não, sequer li alguma coisa. Fui com a cara e a coragem. E saí de lá surpreso.

Olivier descontraiu a todos e garantiu muitas risadas. Sem contar para os apaixonados em cozinha, que saíram de lá com uns “trucuzinhos”.

Ao final do espetáculo (posso chamar de um?) saí de lá com uma fome daquelas. O que me restou? Fui ao Montana Steaks e apreciei o verdadeiro petit gateau de Nutella. De comer rezando!

Resumo da ópera: ao final de sábado, meia-noite, Olivier me tirou do estresse da semana e saí do Montana satisfeito, pedindo cama!

Vai passar o dia em casa por causa da chuva? Que tal se plugar na rádio francesa Nova Planet e fazer em casa um legítimo Croque-Monsieur?

O sanduíche é uma receita super tradicional francesa e, segundo o Larousse Gastronomique, o primeiro Croque-Monsieur foi servido no verão de 1910, num bar inglês chamado Le Trou dans le Mur, que ficava no Boulevard des Capucines, em Paris. De inspiração anglo-saxônica, o Croque-Monsieur é uma adaptação (melhorada) do Welsh Rarebit inglês, e a principal diferença é o acréscimo do presunto na receita francesa.

A receita do Olivier Anquier é a seguinte:

Ingredientes:

• 4 fatias de brioche (ou pão de fôrma comum)
• 2 ovos
• 1 copo de creme de leite fresco
• Queijo ralado tipo gruyère ou emmental
• 2 fatias de presunto cozido
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Prepare assim:

• Misture os ovos e o creme de leite, até formar um creme;
• Adicione 1 pitada de sal e pimenta-do-reino;
• Com uma concha, espalhe o creme sobre as fatias de pão, para que o miolo absorva o líquido;
• Espalhe uma porção generosa de queijo ralado sobre 2 fatias;
• Coloque 1 fatia de presunto, cobrindo toda a superfície do pão;
• Feche o sanduíche e despeje o restante do creme, cobrindo tudo com mais uma porção de queijo ralado;
• Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC;
• Retire quando estiver gratinado por cima e levemente tostado por baixo.

Ah! E uma curiosidade: existe também uma versão chamada Croque-Madame, que, segundo a wikipedia, leva um ovo frito por cima de tudo.

Bom domingo!

chef olivier

Todo dia dá vontade de publicar uma receita aqui no ouiouioui. É evidente que a cultura francesa tem zilhões de outros aspectos irresistíveis, mas… Da série “pratos típicos da cozinha brasileira interpretados por chefs franceses”, segue a receita de Olivier Anquier para a feijoada. Aliás, um chef que há tempos já faz parte dos nossos franceses (!)

Ingredientes, para 50 porções:

• 8 kg de feijão preto
• 5 kg de arroz
• 4 kg de carne seca
• 3 kg de lombo salgado
• 3 kg de costela salgada
• 1 kg de toucinho defumado
• 3 kg de lingüiça calabresa
• 1 kg de lingüiça de paio
• 2 kg de carne fresca (pá, peito ou acém)
• Cebola, alho e folhas de louro a gosto

Prepare assim:

• Deixe as carnes de molho por no mínimo 12 horas de antecedência para tirar o excesso de sal;
• Lave o feijão e coloque-o para cozinhar em uma panela com as carnes;
• Conforme o cozimento das carnes, vá tirando-as da panela para não desmancharem;
• À parte, faça um refogado com bastante alho (bem amassado) e bastante cebola (bem picada);
• Quando a cebola e o alho estiverem dourados, coloque o feijão e prove o sal;
• Sirva o feijão e as carnes em recipientes separados para que as pessoas possam escolher a carne que desejam comer.

* receita do livro O Diário de Olivier – 10 anos de viagem em busca da culinária brasileira (editora Melhoramentos)

Ingredientes

Massa
250 ml de água
125 g de manteiga
1 colher (café) de açúcar
1 pitada de sal
125 g de farinha de trigo
250 ml de ovos (em torno de 5 unidades)
manteiga para untar

Ganache
300 ml de leite
300 g de chocolate meio amargo picado
1 litro de sorvete para rechear

Preparo

Massa
Numa panela, coloque a  água, a manteiga, o açúcar e o sal e leve ao fogo até ferver. Junte a farinha e mexa sem parar, cozinhando a massa por 5 minutos. Retire a massa da panela, coloque-a na batedeira em velocidade média e acrescente os ovos, um a um. Unte uma assadeira com manteiga e, com um saco de confeitar, faça bolinhas com 3 cm de altura. Leve ao fogo pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos ou até que fiquem douradas.

Ganache
Enquanto a massa estiver assando, faça a calda de chocolate.

Ferva o leite em uma panela, retire do fogo, junte o chocolate e mexa até dissolvê-lo completamente. Faça um corte nas carolinas, recheie com sorvete e cubra-as com a calda de chocolate.

Na novela “A Feia Mais Bela”, o projeto de Letty para alavancar a Conceitos é um projeto de divulgação internacional chamado Turismo Gastronômico Nacional, idéia simples e eficiente em todos os propósitos: uma série de vídeos divulgando os pratos típicos do país [México] e seu povo para atrair visitantes do mundo todo.

O Brasil tem extensão territorial tão grande quanto e uma variedade culinária talvez maior, por conta de todos os imigrantes que formam a população, mas o mais próximo que vi sobre o assunto é uma série que passou na Cultura baseado em obra de Câmara Cascudo, uma coisa mais antropológica e intelectual – que tem seus méritos, claro. Do que eu mais gosto, no entanto, é uma outra série feita por um francês e que é transmitida num monde programa na TV Record, o Diário do Olivier, niqui o rapaz viaja pelo Brasil num Fusca verde atrás daquelas comidinhas típicas de cada lugar, feitas por pessoas da região. É uma delícia assistir o deslumbramento dele com coisas que poderiam passar batido por um olhar blasé, o modo como ele eleva as pessoas que encontra no caminho, oferecendo a cada um o respeito a que eles [nós todos, de modo geral] não estão acostumados, com uma dose generosa de humor e simpatia. Se antes eu o achava um carinha bonitinho, hoje em dia sou fã declarada.