Jeg skulle prøve noget, jeg længe har haft lyst til at kaste mig udi – kartoffelpizzza. Ved research på nettet fandt jeg mange varianter. I mit hoved havde jeg visioner fra en dejlig pizzakælder, der lå inde i København engang, hvor man fik de LÆKRESTE pizzaslices og hvor jeg for første og eneste gang smagte kartoffelpizza.

Rundt på nettet kunne jeg se mange varianter, så jeg besluttede mig for at prøve min egen variant. Og med den slags, er det ofte sådan, at det tager lidt at få det, som man vil have det. Jeg vil ikke sige, det smagte dårligt, men det var en skuffelse. Jeg vil så også sige, at revet rødbede passer ikke til pizza – ikke uden tilsætning af noget mere ihvertfald. Og det havde jeg ikke lige i huset. Deruover spiste jeg falafel til, og det synes jeg så til gengæld virkede okay.

Det jeg synes, skuffede var kartoflerns smag. De lægges på rå, og jeg tror, det er der, den går gal. En anden gang, tror jeg, at jeg vil lave lidt tykkere skiver og så evt bage dem lidt i ovnen først. De smagte for rå og pizzaen kunne ikke have fået mere, for bunden havde fået mere end rigeligt. Så det er klart en opskrift, der kalder på forbedring. Jeg er faktisk også i tvivl om, hvorvidt, der var tomatsovs på den kartoffelpizza, jeg husker. På den variant, jeg fandt her, var der ikke. Næste gang laver jeg noget gennemprøvet. Måske jeg har fundet fejlen i, at jeg ikke gjorde som der står her:

Slice the potatoes very thinly, with a mandoline if you have one. Lay them on a big clean kitchen towel, and sprinkle them with salt. Let them sit for 10 minutes, exuding liquid. Then twist the towel up and wring out as much liquid as you can, over the sink. Open the towel, turn them into a fresh towel, and pat them dry. Toss them with the onions and the fresh rosemary to taste.

Men her er hvad jeg gjorde igår. Det med de rå kartoffelskiver kan jeg jo se, andre også har gjort, så hvorfor det ikke var som det skulle ved jeg ikke helt. Min tomatsovs synes jeg også smagte godt inden, men efterfølgende smagte det hele ikke af nok. Om det er den fladbladede persille jeg blandede i kartoflerne, der gør noget kan jeg ikke tro. Nogen bruger spinat og andre igen rucoula, så nej det er ikke det. Måske at jeg puttede pizzakrydderi og rosmarin på? Men det smagte ikke igennem, men det er nok klogt at holde sig til en ting. Jeg tænker på, om det faktum, at jeg rev kartoflerne på rivhjernet (vildt tynde skiver), og fik så tynde skiver at de krøllede lidt sammen og ikke lå fladt på pizza’en, om det kan have indflydelse?

Drag din egen konklusion og brug, hvad du kan af opskriften. Til gengæld er det hylende nemt at lave pizzadejen. Så det er ikke sidste gang, jeg kaster mig over pizzabagningen, men det bliver nok ikke kartoffelpizza sådan lige med det samme igen. Næste gang har jeg en opskrift fra en venindes mor i sin tid på pizza med hakket oksekød som skal prøves. Har du erfaringer med kartoffelpizza så del dem gerne.

Den pizza jeg husker var med kartoffel og rosmarin så vidt jeg husker. Der kan også have været spinat, det er mange år siden. Hele pizzaen er 22 points og afhænging af hvor mange stykker du deler den i, er de selvfølgelig til points derefter Jeg delte den i 4 og fik nogen pænt store stykker til 5,5 points. Er du ikke på Weightwatchers, kan du selvfølgelig se stort på mægden af ost, og bruge den slags du plejer, ligesom mægden af olie til stegning kan være større, men egentlig ikke er nødvendig.

Dej:

1½ dl vand
25 g gær
ca. 4 dl mel
½ spsk. salt
1 spsk. olie

Rør gæren ud i vandet. Rør olie, salt og det meste af melet i. Lav en smidig dej og lad den hæve i 30 minutter.

Imens laves tomatsovsen:

1 tsk. olivenolie
1 gulerod
1 lille løg
1 dåse hakkede tomater
1 fed hvidløg
1 tsk. mild paprika
1 dl vand

Skyl og istandgør grønsagerne. Finhak guleroden, hvidløg og løg. Svits gulerod, hvidløg, paprika og løg i olien til løget er gyldent og tilsæt de andre grønsager. Kog sovsen ind til den har en passende konsistens. Skal være temmelig tyktflydende.

Fyld:

2 store kartofler skåret i meget tynde skiver eller revet på råkoshjernet
72 g Light mozarella 10%
Lidt fladbladet persille
1 tsk. olivenolie
Krydderi: Enten Oregano, Rosmarin, Basilikum -eller pizzakrydderi. Kun en af delene er lektionen her.

Det hele 20 g af osten blandes med resten af ingredienserne. Dejen rulles ud lægges på bagepapir på pladen. Tomatsovsen smøres over og den drysses med resten af osten. Kartoffelblanding fordeles over og pizzaen bages ved 225 grader i ca. 20 minutter – hold øje, så din pizza ikke får for meget.

Jeg er begavet med en utrolig dygtig svigermor når det kommer til blomster og dekorationer. Ja – og til en masse andet, men lige dét der er hun så dygtig til, at hun vel nærmest er lidt kendt.

Hun er på forsiden af Bo Bedres novembernummer med sine smukke adventskranse, som er inspireret af Karen Blixens blomsterkunst.

Det er på Karen Blixen museet hun til daglig bedriver sine smukke blomsterier ved at holde stuerne og museet fyldt med friske buketter året rundt. Buketter, som for øvrigt er foreviget i en ny, smuk bog med titlen Blomstersprog sammen med essays af Naja Marie Aidt om Karen Blixen og årets gang.

Svigermor var så sød at påpege at jeg er kommet lidt med i Bo Bedre, for se bare hvad hun har om halsen. Et af mine filtede huller!

Kunst kan jeg ikke bedrive. Men lidt kan jeg da pynte en kunstner. Jeg tror det er det mest brugte tørklæde jeg nogenside har produceret. Mere tak kan man ikke få .

 Billeder er nupset hos Bo Bedre. Det håber jeg ikke de har noget imod….

Med lidt held når jeg at se min gode veninde inden deres lille pige kommer til verden en af dagene. Storebror er født 39+4. Det er i morgen. Der er nu noget magisk ved sådan en fødsel. I dag er hun stor og afslappet. I morgen mor endnu engang og en livsoplevelse rigere. Jeg glæder mig på hendes vegne og fristes også lidt.

Der er strøget et pr ting af pindene til den lille pige. Og så lige et bedre billede af det skrækkelig monster, der hænger der og skrogger-ler til mig i sofaen.

Opskrifter? De kan findes hvis nogen mangler babystrik. Djævlehuen er strikket nedefra, det falder mig lidt nemmere end fra siden af en eller anden grund.

Her har du lige en super nem og lækker opskrift på rå og sunde crackers. Den fungerer bedst hvis du er den heldige indehaver af en dehydrator.3 dl gyldne hørfrø (Helsekost), i blødlagt i vand natten over 5 Soltørrede tomater 1 Snackpeber eller rød peberfrugt 1 tsk Himalayasalt ½ tsk Oregano ½ tsk Timian 1 lille løg Olivenolie eller palmeolie Vand Det hele blendes i en kraftig blender til en dejagtig konsistens. Tilsæt vand for at få det til at glide lettere. Spred dejen ud på en plade med bagepapir og dehydrer i en dehydrator eller ved laveste interval i varmluftsovn med ovnlågen på klem i 5-10 timer (efter tykkelse og konsistens) Når man dehydrerer brød i stedet for at bage det, bevarer man alle næringsstoffer intakte og skaber ingen kemiske substanser som ved almindelig bagning– og man bevarer enzymerne i maden som er nødvendige for at vi kan optage næringsstoffer. En dehydrator fungerer som en slags ovn, bare ved meget lave temperaturer hvor den fjerner vand fra brødet og efterlader det sprødt og knasende.

Åh, nogle gange hiver sukkertanden bare så meget i een, at der ikke er tid til at være fancy med blender-udstyr og det hele. Så kan man absolut kun lave en sund snack, som kan tilberedes på under 2 min, og som ikke kræver opvask (Wauw – det er jo næsten et slogan!)
Og så er det man må ty til en lille quickie i køkkenet.
For mig blev det denne gang til:
Hindbær/banan/kokos/dadel-ruskumsnusk med tørret ananas:
1 håndfuld frosne bær – her hindbær1 banan
Smask sammen med en gaffel.
Tilsæt:en lille håndfuld kokosmel5 hakkede dadler½ tsk lecitingranulatet drys vaniljepulver
Smask videre med gaflen.. Bliver ruskumsnusken for snasket af al den smasken kan du sætte den i fryseren 10 min – hvis du kan vente så længe.
Drys nogle tørrede ananas stykker over.Er den hel gal med tanden (den søde) kan du dryppe lidt agavesirup over
Den kunne egentligt laves med hvad som helst – men nu var det lige de ingredienser jeg selv havde i skufferne. Man kunne også tilsætte rå kakaonibs, gojiberries, tørrede morbær, bruge andre bær..eller.. eller.. eller.. UD i køkkenet med sig!
(OBS – pas på med rå kakao om aftenen. Det kan give søvnløse nætter!)

Ok, det var meningen, at det, som jeg skrev herinde, var mine oplevelser, erfaringer og tanker om løb, som jeg efterhånden stødte ind i dem. Men jeg bliver alligevel lige nødt til at skrive opskriften på hokkaidosuppe. Den er lavet på baggrund af flere andre opskrifter på samme, og lige i går blev smagen, som den skulle være. Og resten af familien synes godt om den.

Den har en utrolig flot farve, giver varme og er lige sådan en suppe, som skal på bordet i løbet af efteråret. Jeg har aldrig været den store suppespiser, men denne her fik mig omvendt. Indtil nu bliver min hokkaidosuppe aldrig på samme måde, fordi jeg ikke laver den efter en opskrift. Men gårsdagens suppe kan jeg huske ingredienserne på, og så skal de skrives ned.

Hokkaidogræskarrerne skal vaskes, kerner og tråde skal fjernes, men lad være med at skrælle den. Skrællen kan sagtens koge med og giver mere smag. Opskriften giver mad til en familie i to dage.

2 hokkaido

½ knoldselleri (måske lidt mindre end ½)

3 små gulerødder

4 løg

2 porrer

1 chili uden kerner

5 fed hvidløg

ca. 1 tsk hakket frisk ingefær

en god kyllingebouillon (ca. 2 skvæt)

lidt piskefløde (ca. 1 dl)

salt & peber

Alle grøntsager skæres ud i mindre tern (husk IKKE at skrælle hokkaidoerne), sauteres efterhånden i lidt rapsolie (eller andet) uden det bruner og til sidst toppes op med vand, så grøntet er dækket og lidt mere.

Lad det simre ca. 30 min, blendes med en stavblender og smages til med fløde, salt og peber.

Uhh – så er det rigtig blevet efterår og med efteråret, er det også blevet tid til gode supper at varme sig på. Det er præcis derfor, at valget for vores næste opskrift, falder på denne suppe, som tilmed er nem og hurtig at tilberede.

Ingredienser:

- Grønkål (500 gr.)

- 2 L vand

- Kartofler (400 gr.)

- Chorizo pølse

- 2 1/2 dl ekstra jomfru oliven olie

- Salt og peber

Tilberedning:

Først koges kartoflerne i vand med salt. I mednes skæres grønkålen à la “Julienne” meget tynt, som det fremgår af billederne herunder.

Udskæring af grønkålen "Julienne"

Udskæringen fortsætter

Når grønkålen er skåret og kartoflerne er kogt, så blendes kartoflerne i den gryde og det vand de blev kogt i. Brug en stavblender. Herefter tilsættes grønkålen og chorizoen (hel). Kog suppen op og lad den småkoge til grønkålen er mør i 15-20 min.

Inden suppen serveres tilsættes olivenolien og chorizoen skæres i skiver som på billedet ovenfor. Tilsmag ligeledes med salt og peber.

Nyd suppen sammen med en god flaske hvidvin. Vi kan varmt anbefale en Branco da Gaivosa fra en af portugals bedste vinproducenter. God appetit!

På min gamle blog skrev jeg en opskrift på den nemme havregrøds kage, og det er endnu den post der får mest hits på den blog.

Sidenhen er jeg blevet givet en opskrift der er endnu nemmere.

1 cup sukker

1 cup mel iblandet 1 tsk bagepulver

1 cup kokosmel

1 cup havregryn

125 g smeltet smør

1 spsk sirup/honning

1 æg

* 1 cup = 250ml

Alle ingredientser blandes og trykkes i et lille fad med en gaffel eller med rene hænder.

Bages ved 160C i ca 20 min. Kagen må kun lige få en lille smule brun farve, så forbliver den lækker inden i.

Jeg laver ofte dobbelt portion til madkasserne, og nogen gange laver vi glasur af flormelis og friskpresset citronsaft.

Jeg kunne godt tænke mig at eksperimentere med mindre smør og evt et æg mere, for indrømmet så er det ikke den kage man skal spise hver dag.

På trods af at dagen har været tilbragt på sofaen sammen med snothvalpen, som Erik har døbt sig selv, så har der ikke været meget plads til strikkeri for barn, puder og tæpper. Et par ønske-vanter til snothvalpen kunne jeg dog klare.

28 masker i striber med jogless-stripes metoden så de er fine lige. Det er naturligvis kameraet der snyder. Jeg har ikke strikket med glimmergarn til min 6-årige søn!

Et par vrangrækker i toppen for at undgå at kanten ruller og afsluttet med et godt stykke rib. Jeg duer slet ikke med mange pinde, så strømpepinde findes ikke her. I stedet bruger jeg magic-loop teknik på en 80 cm knitpics. Det virker helt perfekt for mig - og selvom jeg kun har 8-10 masker at gøre det med.   

I stedet for at strikke hul til tommelfingeren undervejs strikkede jeg bare rundt og rundt til det passede i længden og brugte så et lille trick fra Elisabeth Zimmerman til at lave tommelfinger med. Hun kalder teknikken ’afterthought pocket’, hvilket med held kan googles for at se mere om det.

Det går i sin simpelhed ud på at beslutte sig for hvor hullet skal være, klippe en tråd og samle maskerne op. Jeg valgte at lave det ved ved den store kno på tommelfingeren, det giver en udemærket pasform for et tommelhul. Jeg snippede en maske i den nederste øverste blå række og fik således 3 blå og 3 grå masker frigjort samt to snipper lange nok til at hæfte på indersiden.

Derudover samlede jeg to masker op i hver side af hullet, som blev strikket drejet, så der ikke kommer huller. Omkredsen på tommelhuller overrasker mig altid. Når jeg kigger på min hånd ser det ikke logisk ud at tommelfingeren har 1/3 af håndfladens omkreds. Men maskerne taler et andet sprog og 10 masker passede fint.

Der er også et andet trick, hvor man bestemmer sig for hullets placering undervejs og strikker en antal masker med en garnrest, som så pilles ud bagefter. Jeg synes det er praktisk at undgå parkede masker, men det er bestemt også rart bare at strikke derudaf og så tage de besværlige beslutninger om størrelse og placering bagefter. Lige en teknik efter mit hoved.

“Køkkenchefer anbefaler perlebyg, det er nordens hvide guld.”

Sådan stod der på pakken. Indrømmet, jeg er altid god for en god salgssnak, men jeg synes det var lige i overkanten. Ikke desto mindre var det basen for følgende opskrift på perlebyg-otto. Altså en risotto lavet på perlebyg istedet for risottoris. Nå, men retten smager superlækkert. Opskrift følger:

Ingredienser

Fremgangsmåde

1. Snit og hak løg samt hvidløg
2. Rens og hak svampene
3. Hak kapers
4. Rens og hak persillen
5. Riv parmesanosten
6. Mål de andre ingredienser af
7. Svits løg og hvidløg i olie eller smør i en gryde – de skal være bløde men ikke brune
8. Tilsæt perlebyg og svits til de er gennemsigtige
9. Tilsæt hvidvin og kog ind
10. Tilsæt (opvarmet) hønsefond og lad det koge i 40-50 minutter til perlebyggen er tilpas blød. Spæd evt. til med ekstra vand
11. Steg svampe og kapers lækre i olie eller smør på en pande
12. Når perlebyggen er blød og lækker og væsken er kogt væk, tilsæt da svampe og kapers, persille, creme fraiche samt parmasanost og varm igennem
13. Servér med revet parmasan og persille. Evt. med lidt tomat eller sprød parmaskinke.

Lækre sager!

Jeg fik prøvet Humlebæks lille, ny café Urtehaven i går. Libanesisk cafémad i sjove omgivelser. Vi vælter ikke just i frokost og fast-food herude i provinsen, så det er rart med et nyt skud på stammen.

Hummusen blev serveret med en sød kommentar om at det var hans families egen opskrift fra Libanon. Og det smagte simpelthen så godt at jeg hele dagen har haft lyst til mere. Men ak. Ingen kikærter i spisekammeret. I stedet var der sorte bønner, så frokosten blev til improviseret bønnemos med gulerødder. Slet ikke nogen dårlig substitut til at tage hummus-trangen.

Opskriften blev nem – det hele skal bare i blenderen til du er tilfreds med konsistensen…

1 dåse sorte bønner skyllet rene for snask.

1 stor spiseskefuld tahin

en lille håndfuld persille

2 mellemstore fed hvidløg

olivenolie

frisk basilikum

saft af ½ lime

Godt med salt og peber.

Jeg har valgt at krydre min bønnemos med en rapport om arealstandarder for sygehusbyggeri, men det er altså ikke noget krav for succes. Til gengæld glider rapporten nemmere ned i selskab med mosen.

Mit vaskemaskineforsøg virkede ganske udemærket og der blev 8 hullede tørklæder ud af vaskerierne. Der overdraget til svigermor, der gerne ville have lidt at dele ud af.

Sidste sommer lavede jeg et par stykke, som møjsommeligt blev filtet i hånden med bobleplast og græsplænen som underlag. Men det går ikke med ryggen for tiden, så der er blevet udviklet lidt på produktionsmetoden.

Hvis du har lyst – så er her en lille vejledning…

Garnvalg – Jeg bruger Easy fra Sandnes (50 g=51m, 12 i strikkefasthed). Men jeg vil tro det meste uldgarn beregnet til valkning eller filtning kan bruge.

Remedier – Vaskemaskine, vaskemiddel i pulverform, stort stykke 100% syntetisk stof f.eks. foerstof, bukseelastik, sprøjteflaske af en art, bolde, eddike

Forbrug – Det tager mig en lille halv times tid + vask per tørklæde og jeg bruger mellem en tredjedel og et halv nøgle garn pr. stk.

Jeg arbejder på køkkenbordet, som er 160 cm langt. Garnet kryber meget ved valkning i maskine. Ca. 140 cm vasket ved 60 grader giver tørklæder på ca. 105 cm med en tråd og ca 95 cm, hvis alle rækker er to tråde. Tørklædet kryber lidt mindre (altså procentvis) på den korte led.

1. Læg stoffet på bordet og start med at lægge garn på den lange led. Jeg har 5 eller 6 rækker på den lange led. Klip tråde til den korte led af en længde, der er 5-6 cm længere end afstanden mellem de to yderste lange. Væv de korte ind i de lange, så de ligger skiftevis ovenpå og nedenunder på begge leder. Der er 18-20 korte tråde og mellemrum på 8-9 cm.

Farver og mønster mikser du efter dit eget forgodtbefindende. Jeg bruger både enklet og dobbelt-tråde for at få lidt varieret tykkelse. De fleste laver jeg som ‘net’, men du kan også lægge trådene i andre mønstre.

2. Nå du er tilfreds med oplægningen drysser du ca 3 spk. fulde sæbepulver ud over værket.

3. Fugt det hele godt med vand fra sprayflaske, mas det godt flat så der ikke er noget der ligger forkert (hvis forkert i sådan en rodebunke da findes…) og rul stoffet sammen til en stram pølse. Vær forsigtig når du gør det, så garnet ikke skrider for meget. Sæt forholdsvis stramme elastikker om pølsen på 5-6 steder.

4. Rullepølsen vaskes på 60 grader med list mere sæbepulveret i skuffen. Vask det sammen med er par håndklæder og en lille ballstik-bold. Eller måske med et par tennisbolde eller kondisko. Ulden filter når den bliver banket og bearbejdet i maskinen, derfor er det godt at vaske med noget, der kan fremskynde processen.

5. Efter vasken folder du forsigtigt stoffet ud og tjekker om alle samlinger er i orden. Tørklædet er ikke sart på nuværende tidspunkt og skulle en enkelt samling være smuttet kan den efter-filtes med fingrene og godt med sæbe eller en filtenål.Tørklædet skal nu lige skylles i sæbevand (brug f.eks. brun sæbe) og efterbehandles lidt. Skyld det op og kram vandet ud. Kast det let fugtige tørklæde på et bord eller gulv 10-15 gange med 2-3 opskylninger i mellem, hvor du lige tjekker at det ikke er ved at filte sammen de gale steder. Skil trådene fra hinanden, hvis du opdager noget du ikke er tilfreds med.

6. Skyl til sidst i lunkent vand tilsat en sjat husholdningseddike, kram overskydende vand ud af tørklædet, skil de ender ad, som du ikke synes skal være filtede og hæng det til tørre.

Jeg laver 3 pr. vask ved simpelthen at lægge dem lagvis med et lag foerstof i mellem inden jeg vasker. Det bærer med præg af produktion end håndarbejde, men det er sjovt og der er god efterspørgsel på varen. Julgaver måske?

Det petroleumsfarvede her lavede jeg sidste år. Det knap 2 m langt efter krympning og med lange løse ender, som jeg har flettet. En af yndlingene i tørklæde-bestanden…

Så er London aftenen overstået, og den var virkelig en succes, med Brokeback mountain som baggrundsstøj, og de lækreste hjemmelavede sandwiches
Den absolutte succes blandt sandwichene var en Avocado sandwich, som jeg lige vil give til jer (=

Ingredienser:
Kylling
Avocado
Citron
Salt & Peber
Ruccola
Groft Toastbrød
Miracle Whip
Bacon
Tomat

Alle ingredienser skal være helt kolde, ellers går det ud over smagen og avocadoen.

Fremgangsmåde:
Tag to stykker toastbrød(skal ikke være ristede), og smør meget lidt miracle whip på den ene side, læg kyllingestykkerne på (kan købes færdige hos bl.a. sandwichsteder og ellers kan man bare stege noget kylling på svag varme eller koge det).  Læg avocadoen ovenpå og hæld rigeligt med salt, peber og citron på og afslut med ruccolaen, baconen, og tomaterne. Det er vigtigt at man ikke overdriver med ingredienserne, det væsentligste er kyllingen, citron og avocado, så det ikke bliver en høj sandwich. Man skal let kunne skære den over til to trekanter og kunne spise dem i hænderne.

Den bliver også rigtigt god hvis man lader den ligge i køleskabet lidt, eller hvis man maser den let sammen med hænderne

Håber i kan bruge den, vi er i hvert fald helt vilde med den !

Som en typisk bagstiv var det æggene der kaldte for mig i dag. Havde været til 19-års og Jubilæumsfest med skolen i går. Og for at gøre en historie kort så da jeg omkring 13-tiden besluttede mig for, at nu var det tid til noget morgenmad, så slog jeg en opskrift op om hvordan man lavede blødkogte æg (Så dum er jeg!). Syv minutter stod der, fiint! så er den ged barberet.

Så ligetil var det dog ikke helt og jeg endte med to hårdkogte æg som jeg febrilsk forsøgte at dyppe rugbrødstænger med smør på i! mens jeg spurgte min kære mor om hvorvidt det med rugbrød i æg var noget hun havde fundet på for at man skulle være sundere eller det rent faktisk var normalt

Da de syv minutter måske var lige i overkanten til min størrelse æg læste jeg kort kommentarerne til opskriften og der var sgu en temmelig skæg kommentar som jeg da lige vil dele med jer:

“Kommentar af: Jeppe !, d.19-01-2008, kl.12:37
Jeg skulle koge et æg, og så sat jeg min mobil til at ringe efter 5 min, så jeg lagde den på emhætten, og så vibrerede den ned i gryden med kogende vand, så ren reaktion stak jeg min hånd ned i det kogende vand!! :S.. så nu har jeg en forbrænding på min hånd og en ødelagt telefon”

Haha! tænkte jeg bare, indtil min mor midt i et spil entusiastisk Wii Sports væltede en helt fyldt (og ny) kop te med sin Wiimote udover alt Wii gearet som vi lige havde modtaget samme dag, og så levede jeg sgu ikke højt på den foregående historie længere! :b

Nåh, men en ting fik jeg dog ud af i dags strabadser og det er blevet til et slags dagens tip:
Kære alt for damerne.
I manglen på et æggebæger til et særdeles vellykket blødkogt æg, kom jeg i dag på et mere eller mindre kreativt input. Hvad bedre at bruge som æggebæger end et fyrfadslys uden lys (til de mere sløve kan det berettes at det eneste der skal være tilbage er aluminiumsformen). Det har den korrekte attitude samt diameter til ethvert nykogt…

For at gøre en klam historie kort.
Summasummarum: et fyrfadslys udgør et glimrende æggebæger.

Så er vi tilbage igen. Denne gang med en dejlig salat med tun, som vi typisk spiser til frokost. Denne salat er virkelig nem og hurtig at lave, og så er den bestemt ikke usund! Hvis bølgerne skal gå højt, og det skal de jo en gang imellem, så vil vi foreslå, at man nyder en hvidvin som Quinta de San Joanne Escoalha 2004, som har opnået 91 point hos Robert Parker.

Ingredienser:

- 1 dåse røde bønner

Salaten er klar til servering

- 1 lille dåse majs

- 2 små dåser tun i vand

- 1/2 rød peberfrugt i tern

- 1 stor tomat i tern

- 1/2 løg i tern

- 1 lille bundt hakket persille

Dressing:

- 1 dl ekstra jomfru olivenolie (Casal Branco)

- 1/4 dl rødvinseddike (evt. fra Mafyl)

- salt og peber

Tilberedning:

Hæld vandet fra bønner, majs og tun og hæld det hele ned i en salatskål, som vist på billedet. Peberfrugterne og tomaterne hakkes i tern og sættes ligeledes i skålen. Tos (bland) forsigtigt salaten sammen.

Bland dressingingredienserne sammen i et lille glas med låg. Salt og peber tilsættes efter smag. Hæld dressingen i skålen og bland igen nænsomt.

Til sidst drysses/pyntes med hakket persille.Spis evt. salaten med et ovnvarmet fransk flûte.

Anden variation:

Med denne slags salat kan man lave mange variationer og bruge sin fantasi. Eksempelvis kan man bruge forskellige slags peberfrugt, tilsætte hårdkogte æg i skiver, eller bruge forskellige typer bønner.

Bom apetite..(på portugisisk)

Kom til at se, at jeg har en masse kategorier som hedder noget med anbefalinger. Jeg har dog aldrig rigtig brugt dem – hvilket selvfølgelig er en stor, stor skam!

Derfor kommer der lige 3 hurtige, som du, kære læser, burde overveje at undersøge nærmere

1. “Jorden rundt i løb” en bog af Jesper Kenn Olsen, der som titlen antyder har løbet jorden rundt. Normalt læser jeg ikke frygtelig mange bøger – men den her har jeg faktisk fået læst. Og den er rigtig god! Du kan læse en lidt længere “Hvorfor-skal-jeg-læse-den-her-bog-samt-en-lille-anmeldelse” hos min bedste blog-makker; Jesper Carlson
2. VM i fri dykning. Jeg ved ikke helt hvad det går ud på, men jeg syntes det lyder spændende. Stævnet foregår i Århus Svømmestadion fra Tirsdag til Søndag (uge 34). Der er fri adgang så det er bare med at komme ned og se folk der slapper så meget af de enten skider i bukserne, besvimer – eller endnu bedre, vinder VM i fri dykning!
3. Sidste forslag er min mere eller mindre formidable Lasagne. Den er sprængtfyldt med en masse gode sager, så det er bare med at tage for sig. Samtidig er den, den eneste grund til, at jeg har bare lidt besøgende på min blog – Indtilvidere har den stået for cirka 900 besøgende og ligger ret højt på Google, hvis man søger på “Grøntsagslasagne”. Opskriften kan findes her

Som en anden lille brugerservice vil jeg samtidig fraråde folk at få en ‘forkølelse’ – Det har jeg nemlig på tragisk vis anskaffet mig i nat

Aftensmad af den meget nemme slags baseret på på konceptet  hvad-der-nu-måtte-være-i -køleskabet… Engagementet fra manden bag pc’en begrænser sig til små fraværende ahm’er og jae’r men jeg ved at kødboller falder i god jord, så det blev dagens menu.

I dag blev kødbollerne lavet af resten af en pakke hakket okse blandet med indmaden af en skive toastbrød, en lille håndfuld mosede fetatern, 1 æg, godt med frisk timian og rosmarin.

De er ikke meget større en teske og er stegt på et øjeblik. Bagefter røg masser af hvidløg, lidt chilpotle sauce, peberfrugt og lidt svampe på panden svømmende i hvidvin til det blev væk igen. Og med en håndfuld frisk pasta var der aftensmad på 20 minutter.

En dåse chilpotle sauce har sneget sig fra min venindes lager i Oslo ned i min taske. De henter voldsomme lagre af lækre sager med hjem fra Argentina og USAog chilpotle skal vist bo i mit tørlager for fremtiden. Det en art chili-sauce lavet af røgede jalapenos. Stærk, røget og en teske eller to smager virkelig godt igennem uden at gøre det hele for stærkt.

Jeg tror dog, at jeg skal finde mig en lidt mere lokal leverandør i stedet for at importere den via Argentina og Oslo. Det er en pokkers masse rejsetid for sådan en lille dåse.

Vores lille rejsehold lavede mad, da vi besøgte Paamiut. En dag lavede vi kogt torsk, torsken købt på Brættet, naturligvis.

Ingredienser

• 1 kg. Hel torsk (husk hoved og lever skal med)
• 1 løg
• 1 appelsin
• 4-5 hele fed hvidløg
• timian
• salt og peber

Serveres med hvidløgsbønner og ris, gerne stegte

Bønner

• 1 kg frosne bønner
• 5-6 hakkede fed hvidløg
• ca. 50 gram smør
• salt og peber

Kogte ris, som kort steges i lidt olie og med et drys karry

Sådan gør man

Læg torsken, renset, samt hoved og lever. Sammen med løget, der er skåret i kvarte, appensenen i kvarte, samt de hele hvidløg i en stor gryde. Dæk det hele med vand. Lad det hele koge op, og når det koger, lad det kog i 2-3 minutter. Tag gryden af varmen, og lad det hele stå i ca. 20 minutter. Herefter tages torsken op, lægges på et fad, og serveres

I mellemtiden, læg de frosne bønner, med hakket hvidløg, samt smør i en anden gryde, lad det varmes helt igennem, til smøret er smeltet, og bønnerne har fået ca. 5 minutter i fuld varme.

Server med kogte ris, en smule soyasovs. Man kan stege de kogte ris i lidt citronolie med karry.

God appetit.