Je n’avais pas fait de pain de viande depuis longtemps, j’ai trouvé cette recette sur le site recettes du Québec. Comme je n’avais pas de poivrons, j’ai substitué par des champignons. J’ai aussi laissé tomber le fromage car les enfants ont horreur des plats gratinés (mis à part la Pizza bien sur!)

Au final, tout le monde, sauf Émilie, a apprécié ce savoureux pain de viande. C’est une recette que je conserve et que je ferai de nouveau tel quel.

Préparation: 30 minutes — Cuisson: 90 minutes — Portions: 6

Ingrédients

Pain de viande:
2 lbs (900 g) de boeuf haché maigre
1 tasse (250 ml) de biscuits soda écrasés
2 c. à table (30 ml) de sauce BBQ
1 tasse (250 ml) de lait
1 oeuf battu
1 oignon moyen, haché finement
1 carotte, râpée
1/2 tasse (125 ml) de champignons hachés finement
1/2 c.à thé (2 g) de sauge
1/4 c.à thé (1 g) de poudre d’ail
1 c.à table (15 g) d’épices à steak
1 c.à thé (5 g) de moutarde sèche
1/2 c.à thé (5 g) de sel
1/2 c.à thé (2 g) de poivre

Sauce piquante:
5 c.à table (60 g) de cassonade
1/2 tasse (125 ml) de ketchup
1/4 c.à thé (1 g) de muscade
1 c.à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
1 1/2 c.à thé (7 g) de moutarde sèche
Une pincée de poudre d’ail
1 pincée de poudre de Cayenne

Préparation

1. Sauce piquante: Bien mêler ensemble les ingrédients et réserver.

2. Pain: Bien mêler les biscuits soda, le lait et la sauce B.B.Q et l’oeuf. Laisser reposer environ 15 minutes. Bien brasser.

3. Préparer tous les légumes, y ajouter les épices, mêler et les ajouter à la viande ainsi que le mélange de biscuits soda. Bien mêler avec les mains.

4. Placer dans un grand moule à pain beurré. Sur le dessus, verser la sauce et bien l’étaler. Couvrir d’un papier aluminium. Mettre au four pendant 1 heure à 350°F .

5. Retirer le papier d’aluminium et remettre au four pendant 30 minutes.

6. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Recette originale par : Sukie (Pain de viande Sukie-olé!)

À la demande de mon frère et sa femme, voici ma recette de pain de viande au veau.

Veau haché

saucisse de porc aromatisé au goût

oignons

sel, poivre, marjolaine, chapelure italienne, parmesan rapé, basilic.

Vous mixer le tout avec un oeuf, mettre dans un plat allant au four, à 400F pendant une bonne heure.

Déguster avec les légumes de votre choix.

Bon appétit!