São 17:37…
Tive um daqueles dias de cão… de cão pulguento!
Um daqueles dias em que me fartei de trabalhar… levantei-me às 5:15h!
Apenas tomei 2 cafés e comi 1 pão com manteiga e um lanche! Estou faminto… tenho o almjan ao lume! Depois foi um dia em que nem tudo correu bem e os sms que recebi foram na sua maioria para me foderem a cabeça com merdas insignificantes mas que chateiam pela persistência… coisas de gajas…
Os filhos são a melhor coisa do mundo, sem qualquer espécie de dúvida, mas a segunda melhor coisa do mundo deve ser não os ter e poder ser livre para fazermos o que nos apetecer… por exemplo, agora apetecia-me emigrar para a Índia… não posso… tenho filhos pequeninos para ajudar a criar! Uma pena…
Estou tão cansadinho que nem foder me apetece… mesmo que fosse com a mulher da minha vida, neste momento levava um NÃO… daqui a 5 minutos não sei…
O título deste post deveria ter sido: «Um post transversal» ou «Que merda de post» ou «Quem mandou mijar fora do penico?»

Leiriense. Sempre achei esse nome estranho. Mas é onde compro o pãozinho de todos os dias. Acho que é o melhor pão da região do Brooklin.

Depois descobri porque se chamava Leiriense: Leiria é uma cidade portuguesa, capital do distrito de Leiria, situada na região Centro e subregião do Pinhal Litoral a cerca de 50 kms a sudoeste da capital regional Coimbra. Parei de ficar imaginando que o nome vinha dos Lírios.

Ex-Governador Geraldo Alckimin na Leiriense

A padaria não é assim uma brastemp…

Mas até o Geraldo Alckimin já comeu lá.

A localização faz com que ela seja bem movimentada, e o barulho do carros da Berrine ajuda a deixar o clima muito comercial.

Tanto movimento assim só é bom pro dono, e pra gente saber que tudo é sempre fresquinho.

Quando estou com pouco tempo, meu café da manhã é lá mesmo, rapidinho, sempre bem servido e com várias opções de lanches. O mineirinho quente é muito bom.

Padaria Leiriense

A Vivenda dos Pães deveria se chamar Varanda dos pães…

Nossa, tem uma varanda ma-ra-vi-lho-sa. Se você vai de manhã pra tomar café, fica ali lagarteando naquele solzinho gostoso. Se você vai detardezinha, dá pra tomar umas cervejas geladésimas olhando praquela paisagem brookliniana, comendo coisinhas gostosas até sair rolando.

O buffet de café da manhã é um dos mais baratos da região… Uns 13 ou 14 reais. O lugar é simples, aconchegante e familiar.

Tem pães recheados que saem quentinhos, panettones salgados e também tortas doces e salgadas.

O Montalvo gosta de ir lá com seu caderninho para desenhar.

A Vivenda dos Pães fica naquela região próxima ao Clube Banespa, Shopping Morumbi
e antiga Kibon, perto de uma Rua que se chama Cancioneiro Popular.

Eu vou colocar o mapinha aqui porque me perdi nessa última vez que tentei chegar lá.

Vivenda dos Pães

Rua Joaquim Guarani, 339 Brooklin – São Paulo Telefones: 5183-6601, 5182-8198, 5181-2306 e 5181-2493 FAX: 5183-6601

Como trabalhar a sua marca com o colaborador

62º PÃO COM MANTEIGA COM GUILHERME SEBASTIANY

Um bom trabalho de construção da marca no ambiente interno faz com que ela ganhe cada vez mais valor. E como realizar o trabalho de branding junto ao seu colaborador?

Esta foi uma das primeiras perguntas que fizemos no Pão com Manteiga de hoje ao arquiteto Guilherme Sebastiany, que se especializou em design estratégico de marcas.

Ele defende o trabalho de alinhamento do público interno à estratégia e aos valores da marca. É preciso não apenas conscientizar, mas materializar para os colaboradores os valores e sua importância para a construção da cultura e a imagem da empresa, a necessidade cada vez maior das marcas não apenas “parecerem ser” mas de “verdadeiramente ser”. O princípio deste trabalho está na mão de gestores e executivos para provocar o envolvimento necessário e ajudar a entrega da promessa da marca, não apenas pela comunicação e pelos produtos ou serviços, mas principalmente pelos profissionais e suas atitudes.

Ao ouvir suas afirmações, mais uma vez, enxergo o papel fundamental da comunicação interna, que deve ter como principal diretriz de planejamento, preparar as empresas para respaldar suas marcas com uma cultura organizacional forte, verdadeira, bem entendida e respeitada por todos. O jeito de fazer negócio de cada organização, já é hoje um de seus principais diferenciais e pelo seu caráter intangível, pede que seja muito bem cuidado.

Aos participantes, perguntamos se a sua marca está refletindo a cultura e os valores da empresa e como o grupo era bem heterogêneo, a troca foi bastante rica e levantou experiências muito distintas. Simone Mendonça do Hospital São Luiz, relatou o bom trabalho iniciado recentemente pela direção com um novo modelo de governância corporativa, que está em fase de implantação e tem na comunicação interna, na proximidade e envolvimento de todos os públicos, sua principal estratégia.

Carla Vicentini do Banco ibi, recém adquirido pelo Banco Bradesco, prepara-se para tratar temas sobre a mudança da marca, seus possíveis impactos positivos e negativos no público interno. E sobre como e quando os colaboradores devem ou não ser inseridos neste processo. Neste caso, Guilherme acredita que deve-se respeitar o melhor de cada cultura para gerar um terceira. Materializar a mudança partindo ambiente e chegando na gestão é fundamental.

Andréa Baptista da ADM Brasil, trabalha para que a marca da empresa seja forte no mercado brasileiro, como é nos EUA e Europa. A comunicação com o público interno deve fortalecer esta percepção, dado que a marca só está há 12 anos no país, ainda muito jovem em relação às concorrentes.

Na Fast Shop, Marcela Ribeiro Rodrigues, vivencia uma gestão de empresa familiar.

Na Claro, Agnes Garcia, dá ênfase aos resultados, pela comemoração de recordes negociais, como número de clientes. Sensibilizar os profissionais pela emoção já mostrou ser ineficiente para seu público interno. Sobre a marca, que também é jovem, apenas 5 anos, ainda convive com a memória das empresas anteriores, muito forte, como BCP, por exemplo.

O IIR, empresa de treinamento do Grupo Informa e representada por Lorise Costa, convive há quatro anos com o IBC sob a coordenação de um mesmo grupo, o Informa, mas as equipes ainda continuam atuando de maneira independente.

Ou seja, cada organização tem suas particularidades. E assim sendo, entendemos que a marca é uma representação valiosa e simbólica daquilo que uma empresa é. Expressa o coletivo, o fazer de um grupo de profissionais. Um campo fértil para se comunicar. Para falar para fora o que é verdade dentro.

O branding junto ao público interno fica fácil quando se respeita a identidade e a cultura da empresa. No dia a dia, a comunicação deve reforçar a missão, a visão e os valores organizacionais, de forma consistente e constante.

Assista ao vídeo:

O Café Il Barista é muito bom. Só não dá pra ir com o desejo de comer um pãozinho com manteiga crocante porque não rola mesmo. Nem se você pedir… Eles usam aqueles pãezinhos congelados que vem com cara de “não me coma por favor eu não estou pronto ainda”.

Mas preciso dizer que já comi coisinhas preciosas, como o Brullet, que é feito com pão de forma, presunto, mussarela e molho branco coberto com um mix de 3 tipos de queijos gratinados.  O Tostex de lá também é muito bom.

É um ambiente super agradável, sem contar que essa loja que fui fica dentro da Livraria da Vila da Alameda Lorena. Tudo de bom pra quem gosta de café com leiturinha, e pra quem vai com os filhos, a área infantil é ótima. Um andar inteiro pra criançada ficar mais inteligente.

Il Barista – Alameda Lorena 1731 – São Paulo/SP
Dentro da Livraria da Vila – (11) 3297 9355

Mapa de localização

Horário de funcionamento
Segunda a quinta  das 10:00 as 23:00
Sexta e sábados das 10:00 às 24:00
Domingo das 10:00 às 20:00

Não é a toa que a Barcelona é super premiada.

Os produtos realmente são excelentes, e dá pra sentir no ar o cheirinho dos pães maravilhosos.

O fato de não ter lugar pra sentar, faz parte de toda a tradição e história do lugar. Inaugurada em 1976, é uma das mais respeitadas padarias de São Paulo.

Além dos pães, os salgadinhos também são muito bem falados por aí.

Barcelona Doces e Pães

Rua Armando Penteado, 33 – Higienópolis
São Paulo- SP – Tel: 3826-4911 / 3826-4689 / 3822-3823
Horário de Funcionamento: 2ª a 2ª – das 6h00 às 22h00
Tem serviço de manobrista

Para comemorar o Dia dos Pais num lugar diferente, fomos experimentar a padaria Mundo dos Pães.

Muito boa.

O café da manhã foi maravilhoso, o atendimento nota 10, o lugar é lindo e super alto astral.

Minha sugestão é o sanduíche tostadinho de queijo branco com tomate.

Vontade de ir lá agora comer outro!

Mundo dos Pães – Benjamin Abrahão
Rua José Maria Lisboa, 1397, Jardins, São Paulo – SP.
Tel. 11-3061 4004

Santa, abençoada, charmosa e gostosa. Tudo supera o fato de ter uma única mesa. Sim, só tem uma mesa, mas ela é grandona e acomoda bem umas 12 pessoas, se não me engano.

É só chegar e esperar uns minutinhos que já vaga um espaço para sentar, ou também pode-se usar as mesinhas laterais e comer de pé mesmo. É tudo bem gostoso, e a saladinha de frutas no final encerra o café da manhã com gostinho de “olha como sou saudável”.

Santa Micaela – Al dos Nhambiquaras, 559, Sao Paulo, SP

Eu. Estava lá, em Paranapiacaba jogado, sem chefe, apenas  com R$3,50 no bolso quando resolvi mais um vez…jogar os dados e ver o que acontecia.

1ªParada Quiosque do milho, comprei um quentão por R$1,00, no frio que assombrava era extremamente necessário algo para aquecer meu então trêmulo corpito.

2ªParada Show perto do mercado e subida no “Castelinho” fiquei vagando horas…curtindo a neblina, as gotinhas de agua que caiam na entrada traseira da minha blusa e entendendo uns olhares escondidinhos…Na verdade como ando meio anti-sociavel dava um super sorisso só pra mostrar o buraco dentário e os olhares saiam pra passear. Aqui.

3ªParada Quiosque da Vovó, Vinho quente R$1,50…Mas estava com teor Abaixo dos 6%…ou seja nada além do sabor! ahahahah

4ªParada, Show de uma cantora que não to lembrando o nome…Boa até…não sei pq mais ela me olhava…ai resolvi ir embora pra ver se achava o chefe ou qq vestigio dele, qdo sai da cobertura do show ela fala

- Porque vc está indo embora, é o frio?

Eu olhei pra ela fiz uma carinha de frio…tipo juntando os braços, abaixando o rosto e dando um tremidinha e fui-me. Nada de chefe…mas resolvi procurar o menino de cabelos enrolados que mudou há pouco tempo pra uma casa de alvenaria(são no máximo umas 30) e trabalhava na escola estadual da cidade, pra ver se ele sabia ou tinha visto meu chefe!

Em movimento. Sai batendo na porta das casas de alvenaria…kkk

-Por favor(descrição do fulano) vc sabe onde ele mora? vc sabe de alguém que mudou recentemente pra alguma casa de alvenaria? fui assim de porta em porta, no fim das contas, veio uma pit-bull fêmea na minha direção toda querida, fiz carinho nela e ela foi andando em direção a uma outra casa de alvenaria. Pensei eu, será que ela sentiu oq estou pensando e vai me levar pra casa do sem nome? Não.

Desci desolado, ai vi outro quiosque e tomei mais um vinho quente por R$1,00. Andando em direção ao antigo emprego, pensando em entrar ou não, pq na minha cabeça a minha ex-chefe me devia ao menos uma noite de rei! antes de chegar ao Subbar reclamei

- Q bosta não tenho nenhum centavo…olhei pro céu e dei dois passos, olhei pro chão e achei R$1,00!

Falei to com sorte vo pro sub!

Entrei sem pagar entrada, segurança conhecido da epoca que trabalhava lá me deixou passar de ladinho.

Lá é bem bom, todo de madeira, antiga igreja, com um porão de pedra incrivel na parte debaixo…Sem outra, fui pro porão!

Lá bebi cerveja dos outros, fitei cigarro dos outros, ganhei cachaça de cambuci e de quebra ainda encontrei simpatizantes do movimento hippie , to sussa é vamo papear.

Ai olho pro lado, e vejo uma assombração! pensei, caralho meu que porra de aparição é essa, impossivel ser essa pessoa. não, não!

Não é. E a assombração ainda fez questão de bater uma virada pro angulo de onde estava quietamente sentado e me chamar e dizer

- vc já foi robert em alguma foto…e me mostrou a bendita foto!

Eu respondi quietamente hahahah

olhei pro lado, e dei aquela risada bem aberta sem dente pra deixar a pessoa sem graça.

Subi pro show de Rock…

Que era aquilo! som dos bons

E dançarinas! algumas no começo…até o final da noite acontecerá o momento bate cabeça, pula e faz montinho no maior entrosamento do rock!

Desci pro porão, até ai já haviam mais olhos em cima do meu bigode! é terrivel encaram o bigode!

Fumei unzinho com um amigo recente…

a certa hora a imagem de um marlboro parecia com ouro cravejado de Diamantes de pureza B. fui pra fora, entrei pra dentro, desci pro porão, dancei rock, me assustei com a assombração algumas vezes mais durante a noite. Na verdade não sabia o que estava acontecendo. Conheci uma francesa na fila do banheiro, na verdade os papos mais vividos foram na fila o banheiro.

Ai lá em cima já se viam Paulistanos enlouquecidos de todas as drogas que podemos imaginar, em todo lugar! eu me sentia o mais sobrio!

A assombração resolveu dançar…igual!

Fui pra fora do bar, pra dar um tempo de um olhar que cercava e me deixava curioso…mas estava cansado aquela noite de dar o bendito 1°passo.

Estava pensando, meu deus como eu vou voltar pra casa?

Andando! isso apenas 3 horas pela pista estarei em casa!

Derrepente, aparece um amigo meu, que sempre me dá carona ! Naquele momento…falei Caralho to com Sorte!

Comprei uma dose de Conhaque com o R$1,00 que achei!

Voltei e dancei mais rock! uma amiga ouvindo a história do R$1,00 me deu R$0,50 centavos, na hora pensei, to com fome! fui no bar do vizinho e perguntei se ele me vendia um pão por R$0,50. Ele fez um super pão de hamburger com manteiga!

Voltei pro porão, dei tchau para finalmente retornar a minha casa, e saindo porão olhei pro chão(sempre olho pro chão) achei um maço na metade de marlboro vermelho!

hahahaha, na volta ainda teve brinde geral, e fiquei na subida pro bairro, 5min da minha casa.

Ai pensei antes de deitar.

Que seria deu sem o outro?

61º PÃO COM MANTEIGA COM PAULO AQUINO

Hoje aconteceu o 61º Pão com Manteiga da KlaumonForma. Nessa edição tomamos café da manhã com Paulo Aquino da PCA Marketing, sociólogo com experiência em marketing e vendas, que propõe uma matriz de administração de performance para mensuração de resultados em comunicação.

Segundo ele, primeiro você precisa pensar nos critérios de avaliação, antes da própria avaliação. Pode parecer óbvio, mas muitos comunicadores vão se preocupar com isso depois do projeto pronto, o que não adianta muito.

Por isso, na minha opinião a responsabilidade começa por nós mesmos, os comunicadores. Um projeto de comunicação que se preze, tem planejamento estratégico, que contempla objetivos e o modo como alcançá-los; ou seja, as ações táticas e os resultados esperados.

E o ponto inicial desta estrutura é um bom briefing, com definição clara do problema, que nada mais é que a tarefa a ser cumprida pela comunicação. Dentro das organizações e no relacionamento com seus públicos, por enquanto, lidamos com antecedentes para orientar nossas atividades. Na verdade, precisamos refletir sobre as consequências que a comunicação gerará no comportamento das pessoas, o que implicará resultados para o negócio.

Por isso,ao falarmos em mensuração de resultados na comunicação, precisamos pensar em análise comportamental. Qual foi a interferência provocada na atitude das pessoas, após o conhecimento dos conteúdos que veiculamos? Se desde o início, associarmos aos objetivos os comportamentos desejados conseguiremos aferir o resultado.

O ROI (Return Of Investment, ou Retorno de Investimento ) em comunicação é qualitativo! Uma vez medido, auxiliará em muito para a argumentação dos benefícios do processo junto aos dirigentes da empresa.

Já ouviu falar em ROI?

No geral, ROI vem do interesse em saber quais foram os ganhos reais que um projeto obteve, sejam eles financeiros ou não.

E ROI é uma ferramenta em que todos os envolvidos em um projeto deveriam se interessar, por que uma parcela do retorno de investimento que você trabalhou está intimamente relacionada com o seu trabalho em específico e com sua produtividade nele. Ou seja, não interessa se você é um redator, um profissional e marketing, um programador ou web designer. Você procura mensurar o quanto do seu próprio trabalho implicou ganhos do investimento feito.

Steve Krug no livro Não me faça pensar mostra o tanto que melhorar o fluxo de navegação em um e-commerce é capaz de aumentar as vendas consideravelmente. E tornar sites mais rápidos, também não faz parte (ou pelo menos deveria fazer) do retorno do investimento em um projeto do qual você participa?

Assista ao vídeo:

Cansei de peregrinar em busca de um pão torradinho, crocante e gostoso nos finais de semana em São Paulo.

Não que eu não goste… Gosto muito até.

Mas é que com o tempo eu esqueço os lugares que fui (o famoso alemão me persegue, como diz minha amiga Denise).

Então resolvi registrar todos os lugares que vou incansavelmente aos sábados e domingos em busca de um simples pão com manteiga e café com leite. Veja bem, é só isso mesmo que espero. Um pão torradinho, sem miolo com pouca manteiga, e um café com leite gostoso, bem tirado e sem espuma. E como é difícil!

São pequenos e preciosos momentos que adoro e fazem meu final de semana mais feliz.

O diferencial do Pão com Manteiga é o estilo “antigão” rsrs. É um sobrado, restaurado da década de 20, super bonito. Eles servem saladas,  massas, grelhados e as entradinhas, claro. 

Fica na Rua Haddock Lobo, 141. Tem estacionamento com manobrista e serviço delivery com cardápio diferenciado. Deem uma olhada no site, principalmente nas fotos, para conhecer melhor o lugar.

http://www.paocommanteiga.net/

HOJE, lembrei-me de uma coisa ridícula: vergonha de pão com manteiga, embrulhado em papel de padaria.

Estudei por dez anos em uma escola classe média-alta, a mais cotada daquela época. Uma escola católica, método franciscano de ensino, com as adicionais aulas de religião, música, coral, artes e educação para o lar, isto é,  aulas de bons modos, etiqueta. Escola cujas mensalidades eram de alto-custo.

Eu tinha vergonha de levar merenda de casa. Minha mãe costumava preparar um pão com manteiga e o embrulhava no próprio papel que vinha da padaria. O embrulho sempre ficava um pouco engordurado.

A imensa maioria dos alunos levava dinheiro para comprar o «Pão Alemão», que era feito na própria cantina da escola.

Creio que o nome do pãozinho tem a ver com as freiras que dirigiam o colégio, pois eram todas de origem alemã. As irmãs apenas comandavam a escola, pois todos os professores eram contratados, eram professores que tinham, em sua maioria, estudado na própria escola quando crianças. Muitos desses professores eram até mesmo filhos de ex-alunos do local, ou seja, existia uma espécie de tradição ou sentido de família bem evidente.

Quando chegava a hora do recreio, eu procurava descer sempre afastado dos colegas de sala. Ia eu com meu embrulho do pão com manteiga (engordurado), escondido ou apertado em uma das mãos. Procurava um canto mais afastado do pátio imenso e com diversos «ambientes» e comia quase reprimido em um canto qualquer. Cheguei mesmo,  algumas vezes, a passar o recreio inteiro sem comer o pão, por não ter encontrado oportunidade para me ocultar ou me perder na multidão dos alunos. Em outras, retornava com o pão escondido para a sala e, discretamente, o colocava de volta na pasta. Era uma coisa que me perturbava imensamente e, certos dias, chegava mesmo a ser doloroso.

Revivendo essas cenas e os meus sentimentos durante esses acontecimentos, que vieram à superfície espontaneamente, senti asco, desprezo, repulsa por, sem motivos, ter sido tão vaidoso ou soberbo em um assunto de tão pequena monta, tão insignificante diante de todos os privilégios que tive e dos valores sob os quais eu fui criado.

Essas coisas ficaram escondidas em mim por todos esses anos, nunca me havia lembrado disso. Resolvi confessá-los para purgar um pouco essa vergonha mesquinha e inusitada.

Posso finalizar com o seguinte: como eu era ridículo!

[ José Roldão ]

]]> http://eugostodeumacoisaerrada.wordpress.com/2008/06/12/street-food/ Thu, 12 Jun 2008 20:16:27 +0000 Rachel Juraski http://eugostodeumacoisaerrada.wordpress.com/2008/06/12/street-food/

Sabem aquelas reportagens manjadíssimas que mostram São Paulo como a capital da gastronomia mundial, com takes feitos no Figueira Rubaiyat, em restaurantes de comida tai e indiana e mais um monte de clichês toscos? Pois eu pude comprovar, como nova moradora da paulicéia, o qualéqueé da cidade: aqui tem muito rango distinto para agradar a todos os paladares. Especialmente pelas ruas e calçadas.

Dia desses, por exemplo, dei de cara com um tiozinho vendendo pamonha. Como boa garota nascida no interiorrrr do estado, não resisti e comprei logo duas, doce e salgada. E estavam sensacionais, na real! Muitíssimo bem feitas, naquele estilo caseiro de fazenda mesmo, bem baratas e bem fornidas. Me fartei de pamonha em plena capitarrrr.

Mas há, é óbvio, opções mais internacionais, como os vendedores de yakisoba que atravancam a Paulista. As carnes, os legumes e o macarrão ficam em potinhos conservados na agradável temperatura ambiente, e entre um wok e outro das porções rola no máximo uma agüinha de origem totalmente desconhecida para lavar os instrumentos. O esquema é não olhar muito nem perguntar =D

Há ainda toda uma cultura de comida de porta de estádio, como já tinham comentado num outro post. Churrasquinhos dos mais variados, dogs completíssimos, lanches com nomes que começam com ‘X’ e terminam com ‘tudo’, porções mil e porcarias de todos os tipos.

De manhã cedo você pode traçar o tradicionalíssimo e paulista combinado de pão com manteiga na chapa e café com leite numa padoca de esquina ou no caminho para o trabalho mesmo. Carrinhos de todos os estilos oferecem a dupla dinâmica matinal perto de pontos de ônibus e estações do metrô por preços pra lá de módicos.

Se a sua vontade, porém, é por algo mais regionalista, São Paulo tem ainda as famosas tapiocas, com todos os sabores imagináveis, e os pedacinhos de coco cobertos com calda de açúcar – não faço idéia do nome oficial disso, eu sempre chamei simplesmente de ‘coquinho’. Quentinhos são uma delícia.

Entretanto, os mais simbólicos serão sempre o pastel de feira e o churrasco grego. Para quem não conhece o segundo, é um rolete com carnes das mais variadas procedências e teores calóricos. Algumas fatias são cortadas e ensaduichadas pelo pão. O cheiro é bem gostoso, mas nunca tive coragem de experimentar. Já o pastel, gosto tanto que virei expert: o segredo é escolher pela cor do óleo da fritura: quanto mais escuro, mais gostoso :P  

E agora o último lançamento da cidade que combina toda e qualquer gastronomia no mesmo trecho de 100 metros de calçada: é possível encontrar porções individuais de batata frita carregadas na maionese em qualquer, eu disse QUALQUER esquina movimentada de São Paulo. A quantidade varia conforme o bolso do cliente: tem de dois, três e cinco reais, e as pessoas, sem qualquer pudor ou inibição, adentram em seus ônibus e metrôs degustando a iguaria e empesteando o arredor com aquele aroma de cozinha do McDonalds.

Fala se não é gastronomia completa para ninguém reclamar? ;)

 
Textos relacionados para você ler aqui no blog, estrupício:

De um dos meus pré-conceitos
Tem uma alface no seu dente
Maldita gordura trans