Ingredientes:

Espaguetis a la Boloñesa

Preparación:

Tiempo: 45 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 4 personas

Ingredientes:

Lasagna de Carne

Preparación:

Tiempo: 130 minutos| Dificultad: Media | Raciones: 2 personas

• 2 lbs chicken breasts cooked and sliced
• 1 large zucchini diced
• 1 large yellow squash diced
• 1 large Vidalia 0nion diced
• 2 small carrots shredded
• 1 med sized eggplant
• ½ cup grated cheese
• ½ cup Olive oil plus 1/8 cup for sautéing the vegetable
• 2 tbls Italian Seasoning
• 1 lb Ziti or Penne

Brown the chicken in a sauté pan with Olive oil. Take out of pan and set aside. Sauté the vegetables. While the vegetables are cooking cook the pasta until it is al dente. Add the chicken into the pan with the vegetables. Add the pasta , ½ cup Olive oil, and the grated cheese to the pan with the chicken and vegetables and toss until completely covered. Serve hot with Garlic cheese bread.

Ingredientes:

- 150g de carne picada de cerdo

- 150g de carne picada de ternera

- 400g de spaguettis

- 2 zanahorias medianas

- 1 cebolla pequeña

- 2 dientes de ajo

- 300g de tomate

- un chorrito de vino tinto

- reducción de vinagre de Módena

- albahaca, sal, pimienta negra molida

- aceite

Elaboración:

Salar la carne y mezclar bien. Hacer unas mini albóndigas y reservar.

Picar la cebolla y la zanahoria en trozos no muy pequeños. En una sartén poner un poco de aceite y añadir la cebolla y la zanahoria, dejando a fuego medio para que se poche. Cuando ya esté añadir los ajos picaditos finamente y añadir el tomate para hacer una salsa, salpimentar, añadir un chorro de reducción de Módena y la albahaca. Probar y verificar que la salsa está de su punto y añadir las albondiguillas y un chorrito de vino tinto dejando 15 minutos más a fuego suave para que se hagan.

Cocer la pasta como indica el fabricante, escurrir y servir a un plato, acompañando por encima con la salsa y las mini albóndigas. Se puede añadir queso rallado si se desea.

El espagueti a la boloñesa es muy popular por su facilidad de preparación y por su rico sabor. Tradicionalmente es hecho con carne molida, cebolla, tomate y especias, a mí además me gusta ponerle champiñones.

Ingredientes:

600 g. de espagueti.
1/2 cebolla
1 chorrito de aceite
Sal.
1 cda. de mantequilla.
5 hojitas de yerbabuena, cortada.

700 ml. de salsa para espagueti.
750 g. de carne molida.
1/2 cebolla grande, en corte juliana.
400 g. de champiñones, en trozos.
Pimienta, perejil y sal de ajo al gusto.

Preparación:

En una olla pon a hervir agua, con media cebolla, un chorrito de aceite y un poco de sal. Cuando empiece a burbujear agrega el espagueti y déjalo cocinar por unos 10 minutos o hasta que esté listo.

A parte, en una cacerola grande pon un chorrito de aceite y cuando esté caliente agrega la cebolla, bate de vez en cuando para que no se pegue. Cuando la cebolla esté doradita, agrega la carne molida y procura que no quede apelmazada. Incorpora la pimienta, el perejil y la sal de ajo. Espera a que la carne se dore un poco y tapa la cacerola.

Espera unos 15 minutos o hasta que la carne se cosa completamente. Puedes batir de vez en cuando para evitar que se pegue. Agrega los champiñones y la salsa, bate un poco y deja hervir la mezcla, tapada.

Una vez listo el espagueti, cuélalo y enjuágalo con agua fría. En otra cacerola pon la cucharada de mantequilla con la yerbabuena y deja que se derrita, agrega el espagueti y guísalo unos minutos hasta que se caliente. Sirve el espagueti y arriba la carne. Si quieres, puedes agregarle queso parmesano para un toque extra.

En nuestros tiempos todo lo sacamos de una lata. Hay muy buenas salsas para pastas en el mercado, pero si quieres sorprender a tu familia o simplemente darte un gustito con una salsa casera, sigue esta recetita.

Ingredientes:

600 g. de puré de tomate.
1 cda de aceite de oliva.
25 g. de manteca.
1 cebolla grande, picada en trozos finos.
1 diente de ajo, molido.
1 taza de agua.
1 cda. de azúcar.
1/2 cda. de orégano.
Sal y pimienta, al gusto.
100 ml. de leche.

Preparación:

En una cacerola grande, calienta el aceite y la manteca, luego agrega la cebolla y el ajo y bate hasta que estén doraditos. Incorpora el puré de tomate, el agua, el azúcar y el orégano, sin dejar de batir. Una vez que hierva déjalo al fuego por 10 minutos.

Agrega la sal, la pimienta y la leche sin dejar de batir, déjala de nuevo a fuego lento por otros 15 minutos.

TIP: Para variar un poco, puedes también agregarle champiñones en trocitos pequeños.

Been there twice already and I would say that the food never fails to impress me. But one thing I noticed is that customer service never changed – its has been sloppy and mediocre on my perspective. We were asked to change tables twice thinking that I have called up for  reservation of 6pax 3 hours before dining time and the only reason they can say to me, well the other customers got in first. Staffs wont even smile back nor give a bright aura to offer comfortable homey feeling on customers.

Though the food was served not that long, somehow they made sure it was well cooked and hot. The food was yummy and the Italian taste is very much transparent in each dishes. A Veneto offers a wide array of choices on pasta with base selections of Marinara, Oil and Garlic , Nut Pesto and White sauces.  Toppings vary on chicken, sausages, meatballs, veggies like eggplant and seafood.  What I ultimately liked with A Veneto is that they serve big portions – 1 pasta plate is good enough for 2 persons and the large pizza which is 16inch diameter with 8 slices.

Lasagna Pasta for P260

Seafood Pasta Parmigiana for P250

Carbonara Pasta with Chicken for P285

Bacon Cheeseburger Pie for P420

Overall A Veneto is a great option when you have large group of  gathering on a tight budget. Prices are generously cheap and affordable in contrast with the large servings of each dishes. Ambiance is vintagy and rustic which I find it cool and fun. So if you want a nice itallian resto which can be seemingly cheap, A Veneto is a great choice.

Discovered this outlet while on my way to Turner Road through the bylanes of Bandra starting from Carter Road! Located in the quiet Sherly Rajan Road, it is not suprising that no one knew about this place. Since it was around 11 PM, most of the shelf was already empty with only a couple of chicken and mutton cutlets remaining. Giving them some company were the pastries which were at the other end of a very long shelf! This rectangular shaped ‘cafe’ doesn’t have seating space, making it essentially a takeaway or a free home delivery option (which it does have).

Now, you will not associate a takeaway with an extensive menu. Normally, what you see is what you can get but here its something different. An extensive menu, with exactly 250 items (They have numbered every item in the menu. Did you really think I would count all 250 of em??), makes me wonder how they can manage to offer so much. If you look closely at the menu, it is easy to figure out that this place primarily serves Lebanese.

Alright then, since it was late night and most of the items were already over, I decided to try the Mutton Cutlet which was covered with Vermicelli – making it a crispy delight. The presentation was a bit different wherein the cutlet wrapped around a thin stick in a way similar to the way chikken tikka is served in the many takeaways in Bandra. The cutlet wasn’t a hit with my taste buds. Maybe it was because the cutlet was made in the Lebanese style – less oily and less spicy – which was a bummer! Though less oily is a winner in my book, less spicy isn’t!

Merhaba extensively serves Lebanese and is the first such place I came across which does so. Otherwise, for instance, for Falafels you need to go somewhere and for Shawerma somewhere else! I am definitely coming back to try out their many dishes on offer.

Update: Went again here and ate a chicken shawerma. The shawerma was strictly ok. The pita bread was baked just about right and wasn’t hard to chew. Gotta give them that  – they do  know how to bake a pita bread to perfection! Though the chicken was a downer here. A bit too try and overcooked! There was a paneer shawerma that my friend had and she seemed to like it thought I couldn’t get to taste it!

Address: No.4, Hardik Villa, Sherly Rajan ROad, Bandra West, Mumbai 400050

Ph: 9222384321 | 9222394321

Explicacion e ingredientes:
1 paquete de espaguetis de 1/2 kg.
2 hojas de laurel
sal
1 chorrito de aceite
2 cucharaditas de alcaparras
1 bote de tomate frito de 1/2 kg
1/2 bote de aceitunas negras
2 dientes de ajo
5 cucharadas de aceite de oliva
2 latas de atun
1 lata pequeña de anchoas
sal
oregano
albahaca
pimienta

Como prepararlo:
llenar de agua una cazuela grande. se pone a hervir y se añade un poco de aceite y dos hojas de laurel. cuando comience a hervir se echan los espaguetis y se dan vueltas hasta el punto de ebullicion. se dejan hervir de 8 a
10 min. se pasan por agua fria y se escurren.
en una sarten grande se ponen
5 cucharadas de aceite con los
2 dientes de ajo fileteados y se doran a fuego suave. se añade el atun desmenuzado, las anchoas en trocitos y se mueve hasta que quede como una pasta fina.
se agregan las alcaparras, las aceitunas, el tomate, la sal, oregano, albahaca y la pimienta, y se deja cocer a fuego suave unos
15 min. despues se añaden los espaguetis y se rectifica de sal. se remueve y se deja otros
10 min. a fuego suave.

Explicacion e ingredientes:
1 paquete de espaguetis de 1/2 kg.
2 hojas de laurel
sal
1 chorrito de aceite
2 cucharaditas de alcaparras
1 bote de tomate frito de 1/2 kg
1/2 bote de aceitunas negras
2 dientes de ajo
5 cucharadas de aceite de oliva
2 latas de atun
1 lata pequeña de anchoas
sal
oregano
albahaca
pimienta

Como prepararlo:
llenar de agua una cazuela grande. se pone a hervir y se añade un poco de aceite y dos hojas de laurel. cuando comience a hervir se echan los espaguetis y se dan vueltas hasta el punto de ebullicion. se dejan hervir de 8 a
10 min. se pasan por agua fria y se escurren.
en una sarten grande se ponen
5 cucharadas de aceite con los
2 dientes de ajo fileteados y se doran a fuego suave. se añade el atun desmenuzado, las anchoas en trocitos y se mueve hasta que quede como una pasta fina.
se agregan las alcaparras, las aceitunas, el tomate, la sal, oregano, albahaca y la pimienta, y se deja cocer a fuego suave unos
15 min. despues se añaden los espaguetis y se rectifica de sal. se remueve y se deja otros
10 min. a fuego suave.

INGREDIENTES

Tallarines

• 400 g Harina
• 200 g Semolín
• 6 Huevos
• 3 Yemas

Salsa

• 2 Echalotes
• 1 diente Ajo
• 1 cda Jengibre fresco
• 1 cda Azúcar
• 4 cdas Salsa de soja
• 3 cdas Vinagre de vino
• 2 cdas Aceite de sésamo
• 2 cditas Aceite de chili
• 2 cdas Agua
• 3 cdas Manteca de maní
  

PREPARACION

Tallarines

Procesar todos los ingredientes juntos hasta que se forme una masa uniforme, hacer un bollo y poner sobre la mesada. Amasar 5 minutos. Dejar reposar 1 hora tapada a temperatura ambiente. Cortar la masa en tres. Estirar en la mas gruesa de la maquina de pasta, doblar en 3 y volver a pasar, repetir 5 veces con cada una de las masas. Luego estirar achicando cada vez mas la medida de la maquina hasta llegar a la anteultima. Cortar A mano o a maquina. Espolvorear con semolín y dejar secar 1 o 2 horas.

Salsa

Picar el echalotte y el ajo. Rallar el jengibre. Mezclar el azúcar con la salsa de soja, el vinagre, los aceites, el agua, la manteca de mani, el echalotte, el ajo y el jengibre.

Armado

Cocinar los tallarines en abundante agua hirviendo y salada hasta que este a punto. Colar y enjuagar 2 veces en agua fría.

Montaje

Colocar en una fuente, verter la salsa sobre los tallarines y servir de inmediato.

Las pastas y Fideo se encuentran en escritos arabes desde el  silo XIII y fueron ellos a introducir la pasta a España !

Aqui una receta de “fideo de gambetta”, a mi modo !

Compras gambas blancas, muy tipicas de nuestra parte de Catalunya: Roses, L’Escala, Cadaqués, Port de La Selva, etc… tienen unos aromas muy espéciales y son muy suave !

4 – 5 minutos en la padela sin aceite…. ahoro son listas para limpiar las !!

Poner las cabezas en aigua para dar le gusto… durante este tiempo se limpian las gambas…

Llenar la padela con un poco de Fideo grueso….por 7 minutos auque se lee 9 sobre el paquete !

Después de 7 minutos anadir las gambas blancas por un minuto, aciete extra virgen ( con acidez baja!! ) sal, pimenton picante o dulce, parajil si tienes y ya esta listo.. disfrutas con un buen blanco seco o Pirata !

Se puede hacer lo mismo con beberechos, almejas, o mezclar los, pero me parece mas interessante con estas gambas que son locales y la verdad con unos aromas muy distintos…

Que aproveche !

IVO

INGREDIENTES

400 gramos de fideos gruesos Nº 5 (2 tazas)

300 gramos de carne de guisar

5 tomates

1 cebolla

1 dl. de aceite de oliva

150 gramos de guisantes

2 ajos

20 gramos de almendras

½ litros de caldo de carne o agua

Azafrán

Perejil

Sal

ELABORACIÓN

En una cazuela ponemos el aceite.

Una vez caliente sofreímos la carne cortada en dados.

Al comenzar a dorarse añadimos la cebolla cortada muy fina.

Cuando esté dorado añadimos los tomates.

Dejamos sofreír lentamente.

Cuando esté el sofrito añadimos el caldo y los guisantes y cuando rompa a hervir añadimos los fideos.

A media cocción incorporamos una picada en el mortero con azafrán, perejil, ajos y almendras, disuelta en un poco de agua.

NOTA.- También se puede hacer con pollo, salmón, bonito …

INGREDIENTES

400 gramos de fideos gruesos Nº 5

300 gramos de carne de guisar

5 tomates

1 cebolla

1 dl. de aceite de oliva

150 gramos de guisantes

2 ajos

20 gramos de almendras

½  litros de caldo de carne o agua

Azafrán

Perejil

Sal

ELABORACIÓN

En una cazuela ponemos el aceite.

Una vez caliente sofreímos la carne cortada en dados.

Al comenzar a dorarse añadimos la cebolla cortada muy fina.

Cuando esté dorado añadimos los tomates.

Dejamos sofreír lentamente.

Cuando esté el sofrito añadimos el caldo y los guisantes y cuando rompa a hervir añadimos los fideos.

A media cocción incorporamos una picada en el mortero con azafrán, perejil, ajos y almendras, disuelta en un poco de agua.

NOTA.- También se puede hacer con pollo, salmón, bonito …

]]> http://lucenacity.wordpress.com/2009/11/01/restaurante-via-veneto/ Sun, 01 Nov 2009 18:19:06 +0000 lussentino http://lucenacity.wordpress.com/2009/11/01/restaurante-via-veneto/

Llegó el sábado y tocó salir a dar una vuelta. En un principio no teníamos pensado en cenar en la calle, pero el buen tiempo y que veníamos de fuera nos hizo cambiar de opinión ya que ninguno de los 2 teníamos ganas de hacer de cenar.

Al final después de un breve pensamiento en ver dónde íbamos decidimos volver al Restaurante Vía Veneto al que hacía bastante tiempo que no íbamos. A parte de querer disfrutar de comida italiana, nos ayudó a decidirnos el que nos paguen el tiempo de parking de la plaza nueva que estemos en el restaurante.

Imagino que los sabréis  que restaurante me refiero no? Bueno, para los despistados comentar que hablo de un restaurante que ya lleva más de 20 años con nosotros. Se encuentra situado en la calle El Peso de Lucena y está regentado por Rafael y su familia. Aunque su principal actividad es ser un restaurante italiano, se puede disfrutar de más tipos de comidas. Con una decoración de la que destaca la madera y la tela para las paredes, podemos destacar algunas mesas en las que las sillas son unos sofás tapizados de rojo y cuadros con motivos italianos.

• Servicio: Notable alto.
• Comida: Muy buena, la pizza estaba genial.
• Precio: Normal, precio normal de restaurante.
• Calidad/precio : Notable. Creo que el precio del Lambrusco es caro
• Aparcamiento: Te pagan el tiempo que estés cenando en el restaurante
• Web: http://restauranteviaveneto.com
• Reservas: 957 500425. No disponen de un correo electrónico visible para reservas
• Recomiendo ir: Si.

Nota final: La web es un poco antigua y todo es flash, lo que no me ha permitido en obtener una de las fotos que muestran. Comentar al lector que puedes pedir pizzas para llevar aunque tienes que ir a recogerlas al local.

Escuchando un variadito de carnaval de Cádiz

Ingredientes:

Canelones de Atún

Preparación:

Tiempo: 60 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 4 personas