Though the weather was fair last Saturday, my cousin and I holed up in my place to watch Band of Brothers.  I’m in the middle of re-reading Major Winter’s book, Beyond Band of Brothers, so, naturally, I’ve been drawn back to the miniseries. Fortunately, my cousin is a huge fan as well.  

We were on our way home from lunch, gearing up for some Carentan and Replacements, and I decided I wanted some Young’s Double Chocolate Stout.  We stopped at a well-stocked convenience store and wound up picking out Paulaner’s Salvator (abv 7.9%), a double bock.  My cousin wasn’t entirely sure what he wanted – something dark, but not as dark as night.  I had never had this beer before, but I trust Paulaner.

This is one of my new favorite autumn beers.  Orange-brown color; hints of caramel; smooth, but not overpowering finish; it reminded me of my father’s gravy – just in time for Thanksgiving – because it had hints of maple. While it’s certainly sweet, it is not a dessert beer.  I picked up a six-pack for home home for Thanksgiving dinner.

It worked well with the turkey, stuffing, gravy, mashed potatoes, etc.  Paulaner wins another piece of my heart – and holiday – with this one.

En dag så trist som idag (skittrist väder) slog vi (Jag och Sara) ihjäl med en shoppingtripp till Italien. Tre födelsedagar på en helg och ett planerat falafelparty på lördag. Dessutom hade två av mina tre amazon.co.uk böcker kommit till Matija. Nu har jag min engelska guide till transversalen (återkommer med recension) och en vansinnigt tjock historiebok med sidor som en telefonkatalog.. Plockade dessutom upp en bonus till hushållet:

Brewery Name and Location: Paulaner of Munich, Germany

Name of Brew: Paulaner Original Munich Premium Lager

Style of Brew: Lager

Purchase Info: $2.19 for 16.9 oz bottle.

ABV: 4.9%

Ingredient Info:

Nutritional Info:

Vessel Used for Tasting: White wine glass

Aroma/Olfactory: Grassy, buttery, biscuity, honey, floral.

Visuals/Appearance: Crystal clear golden yellow with white head.

Taste/Flavor: Grassy, buttery, biscuity, honey, floral notes; same as the nose. Not all that sweet compared to other lagers. Slight noble hop tang.

Palate/Tactile: Wet finishing, crisp and refreshing. Very drinkable.

Tasting Backstory: A rather solid lager. Not amazing but pretty good.

Rating: 7/10

Value Rating: 7/10

Paulaner Hefe-Weisen Beer

Paulaner brewery goes back to the order of monks of San Francesco di Paola, who resided Munich. The monks had brewed beer for their own use since 1634. The beer was a Bock style which gained local fame. After 1799 the building was converted into a penitentiary, but soon Franz Xaver Zacherl purchased the former brewery and continued the bock tradition. In 1928 the brewery merged with the Gebruder Thomas brewery creating Paulaner. Starting in the late 1990’s Paulaner began being served in many bars in both New York City and Long Island.

Brief Thoughts

I am a huge fan of Paulaner’s Hefe-Weisen for its smooth flavor, light hop taste and crisp body. So I have decided to recreate this beer so I have it on hand whenever I desire it, which is usually all the time. This beer goes with everything and it is very refreshing on a hot day which also makes it a great summer beer.

Aroma: Moderate to strong phenols (usually clove) and fruity esters (usually banana). The balance and intensity of the phenol and ester components can vary but the best examples are reasonably balanced and fairly prominent. Noble hop character ranges from low to none. A light to moderate wheat aroma (which might be perceived as bready or grainy) may be present but other malt characteristics should not. No diacetyl or DMS. Optional, but acceptable, aromatics can include a light, citrusy tartness, a light to moderate vanilla character, and/or a low bubblegum aroma. None of these optional characteristics should be high or dominant, but often can add to the complexity and balance.

Appearance: Pale straw to very dark gold in color. A very thick, moussy, long-lasting white head is characteristic. The high protein content of wheat impairs clarity in an unfiltered beer, although the level of haze is somewhat variable. A beer “mit hefe” is also cloudy from suspended yeast sediment (which should be roused before drinking). The filtered Krystal version has no yeast and is brilliantly clear.

Flavor: Low to moderately strong banana and clove flavor. The balance and intensity of the phenol and ester components can vary but the best examples are reasonably balanced and fairly prominent. Optionally, a very light to moderate vanilla character and/or low bubblegum notes can accentuate the banana flavor, sweetness and roundness; neither should be dominant if present. The soft, somewhat bready or grainy flavor of wheat is complementary, as is a slightly sweet Pils malt character. Hop flavor is very low to none, and hop bitterness is very low to moderately low. A tart, citrusy character from yeast and high carbonation is often present. Well rounded, flavorful palate with a relatively dry finish. No diacetyl or DMS.

Mouthfeel: Medium-light to medium body; never heavy. Suspended yeast may increase the perception of body. The texture of wheat imparts the sensation of a fluffy, creamy fullness that may progress to a light, spritzy finish aided by high carbonation. Always effervescent.

Overall Impression: A pale, spicy, fruity, refreshing wheat-based ale.

Comments: These are refreshing, fast-maturing beers that are lightly hopped and show a unique banana-and-clove yeast character. These beers often don’t age well and are best enjoyed while young and fresh. The version “mit hefe” is served with yeast sediment stirred in; the krystal version is filtered for excellent clarity. Bottles with yeast are traditionally swirled or gently rolled prior to serving. The character of a krystal WEIZEN is generally fruitier and less phenolic than that of the hefe-WEIZEN.

History: A traditional wheat-based ale originating in Southern Germany that is a specialty for summer consumption, but generally produced year-round.

Ingredients: By German law, at least 50% of the grist must be malted wheat, although some versions use up to 70%; the remainder is Pilsner malt. A traditional decoction mash gives the appropriate body without cloying sweetness. WEIZEN ale yeasts produce the typical spicy and fruity character, although extreme fermentation temperatures can affect the balance and produce off-flavors. A small amount of noble hops are used only for bitterness.

Vital Statistics:
OG: 1.044 – 1.052
FG: 1.010 – 1.014
IBU: 8 – 15
SRM: 2.0 – 8.0
ABV: 4.3 – 5.6

Simple Recipe:

Ingredients:

6.6 lbs. wheat malt extract

1 oz. cascade hops

1 oz. select hops

.25 oz. of Irish moss

1 pack of brewers yeast

5 oz. priming sugar

Directions:

Boil 1 gallon of cold water, once boiling remove from heat and add your wheat malt, cascade hops and Irish moss. Return to heat and stir consistently for 40 minutes keeping temperature at 170 degrees. After the initial forty minutes is up, add your select hops and boil for an additional 5 minutes. Remove from heat, strain into fermentation bucket hot and top of with enough cold water to make 5 gallons. Wait till temperature reaches 75 degrees, take your hydrometer reading and pitch your yeast. Ferment for 5-7 days, your final hydrometer reading should be around 1.010! Rack your beer to a secondary if you desire for an initial 2 weeks for clarity. Come bottling day, boil your priming sugar in about 3-4 oz. of water, pour hot primer into your bottling bucket and rack your beer to your bottling bucket, bottle and cap off! In 10-14 days chill and enjoy.

Note:

Home brew will never replicate a commercial beer taste although it will come close and sometimes even better.

Hüttengaudi = Fun in the hut

If you want to experience Bavaria unchained, you need to find a “Huettengaudi” – this is a fun-filled evening of drinking, playing music, singing and dancing where everyone really lets loose.

I’ve known the Kohler twins for years and they’ve often asked me to visit them at their small restaurant on the north side of the Forgensee, near Füssen. This year I promised to bring my group by for dinner. As it turned out, everyone agreed this was the highlight of the trip!

After a full day of touring the country-side – Hohenschwangau, Neuschwanstein, Zugspitze and Kloster Ettal we arrived at the Kohlerhof a bit before 7:00 PM.  We filed of the bus and into the small restaurant. We had the distinct feeling that everyone was waiting for us.

Michael fills glasses from the wood keg

Michael, Georg, and Karin all welcomed us and explained how the evening would proceed. It was all very serious as he explained they had arranged for a wood keg of beer, his mom had set-up a buffet of Bavarian favorites and about the two musicians. With that, I was asked to come forward and tap the keg of beer. It was set up in the middle of the room. Michael handed me the wooden mallet and told me to whack the tap handle hard and fast. It was my first time and I did it in 4 whacks, though the beer sprayed the poor fellow at a nearby table.  He was a little miffed, but happy when I said I gladly buy him a beer for his troubles. Georg, Michael and I quickly filled glasses for everyone – the first Paulaner Oktoberfest beer of the trip and, boy, was it tasty!

Tom digs into the Bavarian Specialties

We then proceed to the buffet. Karin had soup, Weisswurst, several stypes of pork, sausages, and Cheese Spätzle – the Käsespätzle in particular was awesome! While we ate, Franz, a young accordionist, played some calm dinner music.  Michael and Georg were excellent hosts and kept everyone’s beer glass filled and Karin made sure no one went hungry!

Washboard Lenny

After dinner, a Baritone joined the accordion and the music got a bit louder and cheery. Next came out the Teufelsgeige, washboard and spoons. Michael distributed the handmade instruments around the room and we all joined in with the music. When the Bavarians discovered that Christina spoke some German, she was plucked from us and absorbed by the Bavarians. Several of the locals polled us as to the german songs we knew and we had a great time singing the Cincinnati special, “Ja, wir wollen noch eins heben.”

Schnapps Ski

While all this was going on, Michael was behind the bar filling up schnapps glasses. He presented them on a long ski and we all had to take one. It was Karin’s birthday and we all drank a toast to her and sang Happy Birthday.

At this point, all order had been lost. People were jumping from table to table, some were singing and others were dancing with complete strangers. Michael and Georg had a few more surprises up their sleeves -

Lederhosen Flap signing!

Michael first made the rounds and got all the ladies to sign the inner flap of his Lederhosen. He followed up on this by making a round with the Schnupftabak Machine

Schnupftabak Machine

this crazy machine is supposed to quickly inject a does of finely ground tobacco quickly into both nostrils. Amazingly, all of our guests gave this a go!

Countering all this German fun, one of our guests gave a demonstration of the “Fire dance” with lighted poi. Given the low ceiling, it was hard for her to really get spinning, but everyone was enthralled with the beautiful demonstration.

A little more beer went around, a little more singing, and a lot more dancing ensued and all were in good spirits.  Around 11:00 PM, we had emptied the keg and reluctantly decided it was time to head back to Hotel Ruchti in Bad Faulenbach. Everyone followed us out to our bus and Danielle gave us one more demonstration of her poi spinning as the two musicians serenaded us with Bavarian music . We said our good-byes and there were many hugs and even a tear or two – none us us were quite ready to leave. ..

Danielle spins in Bavaria

Last weekend the Husband and I took advantage of a perfect, crisp, sunny fall day at the Paulaner Octoberfest in the IFSC. How I love Oct-fest! Beer, delicious sausage, lederhosen and music in a language I can’t understand.

For a fresh day outdoors, I wore my new surprisingly well fitting black bootcut jeans, a green and grey plaid shirt, Pumas.

♥ Top: Penneys €13 ♥ Jeans: Penneys €9 ♥ Shades: Aldo $5 ♥ Necklace: Pocket Watch, Lulu*s $10 ♥ Sneakers: Puma 917 $20 ♥ Pea Coat (below): Bitten $20 ♥

That stein was really heavy, but what was I to do? It was Beer O’Clock!  (as evidenced by my most favourite Horsey Watch from Lulu*s). You still have a few days left get your German fix–Octoberfest closes on Sunday October 18.

Cada um tem a cerveja que merece.

A menos de uma semana da viagem à Europa Central, é preciso acelerar os preparativos. Hoje já comprei duas cartelas de Engov e 2 de Neosaldina. Ah, e um demaquilante para viagem.

Blonde, brune(te), roscate, albe, filtrate, nefiltrate, pasteurizate ori nu … lista poate continua.

DA: Hoegaarden, Paulaner (aia alba si nefiltrata), Orval, Abbaye Des Bonne-Espérance, Krusowice, Budweiser Budvar (originalu` cehesc, nu chestia aia din “Land of the free and home of the brave”),  Peroni doppio malto (singura italianca care mi-a placut), Guiness, Samuel Adams (doar Winter Brew, ca restul is prea aromate pentru gustul meu), Pilsner Urquell, Sapte Coline, Leffe (bruna), Baltica Gold, Goesser, Timisoareana, Ursus, Stella..etc…

NU: Splungen, Tuborg (singura care-mi provoaca migrene matinale dupa 3-4 in seara dinainte), Peroni, Nastro Azzuro, mizeriile de Redds si Becks Lemon.. lista poate continua.

Ordinea e total aleatoare, iar orice adaugire va fi supusa aprobarii subsemnatului, numa` dupa ce va fi testata amanuntit.

P.S. Topic inspirat dupa http://socolatower.wordpress.com/2009/09/30/top-cea-mai-gay-masina/

Addendum: orice bere la PET nu merita sa existe, chiar daca e pe lista lui “DA”.

Addendum #2: insemnare scrisa in timp ce-mi desfat papilele cu o sticla de Abbaye Des Bonne-Espérance (750 ml si 8 grade alcoolice).. Hac !

…

Luni, 28 Septembrie 2009

• YELLOW CAP (Germania)
• DANCE TRAUMA (Cluj)
• COERCION (Constanţa)
• SCHLITZ (Cluj)

Intrare: 12 RON

…

Organizator: Paul Tomi-Rus.

..

BHCB vs. Dance Trauma

…

Dance Trauma a păţit-o cu cei de la BHCB (Bistritza Hardcore Brigade), cu organizatorul principal, Paul Tomi-Rus (care se semnează Paulaner prin Bloguri). E vorba de concertul de luni, 28 septembrie din Irish & Music Pub.

Deşi majoritatea publicului venise pentru Dance Trauma, n-au mai vrut sa lase formaţia clujeană să cânte, si nici banii promişi nu i-au primit.
…

Concertul trebuia sa înceapa la 20.00 ca sa fie timp suficient pentru toate formaţiile de pe afiş. Concertul a început spre 21.00.

Cele două trupe de deschidere au cântat cât au vrut ele, iar când a ajuns Dance Trauma pe scenă, i s-a spus că are timp pentru o singură piesă!

Dance Trauma a cântat patru piese, în timp ce organizatorul, după fiecare piesă, venea la scenă şi încerca să dea jos artistul, motivând că nu mai este timp.
…

După concert, onorariul negociat … înţelegerea era că banii de la primii 70 de oameni îi primeşte trupa germană, restul Dance Trauma.

După concert i-a dat basistului (cunoştinţă cu organizatorul) 80 de lei, adică valoarea de la 6,66 de bilete, fără nici o explicaţie.

…

În sală erau în jur de 150 de oameni (nu plătitori, pentru că organizatorii îşi lăsau prietenii să intre la concert fără să plătească).

…

Ulterior s-a auzit (nu de la organizatorul Paul Tomi-Rus (Paulaner), de la el nu s-a primit nici o explicaţie) că cele câteva sute de lei care ar mai fi revenit la Dance Trauma, au ajuns la trupa constănţeană, care iniţial, cand s-au stabilit condiţiile recitalului, nici nu erau trecuţi pe afişe sau în program.
…

Asta este povestea adevărată, povestită de Atilla, bateristul şi managerul formaţiei Dance Trauma …

După ce au coborât de pe scenă, au fost asaltaţi de fani, care au întrebat de ce nu au vrut să mai cânte. Artiştii au explicat situaţia, iar câţiva au vrut să-şi ceară banii înapoi, dar ca să nu iasă scandal, artiştii nu l-au identificat pe Paul Tomi-Rus (Paulaner), celor din public.
…

Byte. Vorbind cu persoane prezente la concert, am avut aceeaşi impresie, că lumea mersese să vadă Dance Trauma live, la început de sezon. Lumea în general a fost foarte ofticată că trupa de ska-punk clujeană nu a cântat decât 4 piese, iar capul de afiş, care a cântat 90 de minute, a dezamăgit pe mulţi. Concertul a început târziu pentru că nemţii au sosit cu întârziere şi vroiau să facă probe de sunet la sosire. CZB şi-a plătit biletul, deşi mersesem doar să văd Dance Trauma şi să fac un interviu cu ea. M-am trezit deasemenea, că am fost suprataxat la intrare cu 15 lei înloc de 12 lei … că nu aveau să dea rest la public.

…

Sursa informaţiilor:

Atilla, baterist şi manager la Dance Trauma. Iar cu baieţii de la B.H.C.B. (Bistritza Hardcore Brigade) şi T.B.C. (Thrashsylvania Bandana Collective), organizatori ai concertului, atenţie mare! Am auzit de la conducerea Pub-ului că nici ei nu mai vor să colaboreze cu acest tip, Paulaner … deci probabil au fost şi alte probleme.

…

Byte. Am întâmpinat multe situaţii asemănătoare în cariera mea de impresar. Mereu au fost probleme cu organizatori de festivaluri aflaţi la prima ediţie, elevi sau studenţi binevoitori, dar care nu ştiau să pună problema formaţiilor tinere, din deschidere, care deseori erau la prima lor cântare pe o scenă, şi nu coborau niciodată până nu interpretau TOATE piesele din repertoriul pregătit de ele. Astfel, trupele penalizate cu timpul nu erau capetele de afiş, ci trupele intermediare, care deja aveau un public sau o vechime, care nu le permiteau să fie trecute la începutul programului. Totodată, nu erau suficient de tari încât să îşi impună punctul de vedere organizatorului. Fără un contract în care să se stabilească exact condiţiile financiare şi timpii de recital, nu există nici un fel de control asupra acestor organizatori, care îşi câştigă simpatia unora şi îşi strică relaţiile cu alţii în funcţie de cum le bate vântul prin buzunare!

…

Dance Trauma a vorbit deja pentru un alt concert la Irish & Music Pub, organizat de ea, iar data va fi anunţată în curând la CZB.

Everything I have to say about the Paulaner Hefeweissbier has already been said (and in equally short fashion). This was my last bottle, but I’ll definitely be turning back to it next summer.

Paulaner Hefeweissbier on Ratebeer

Today: 330mL. Year-to-date: 7.85L.

Paulaner Oktoberfest-Marzen
Appearance: Slightly tawny amber in color with a creamy wispy white lace. 
Smell: Sweet malty aroma of grain and caramel. A touch of alcohol is evident with a hint of nobel hop (German Hallertau). 
Taste/Mouthfeel: Crisp carbonation with a full chewy malty mouth feel that goes toward a creamy smooth feeling in the mouth. The malt flavours waver from toasted grain to sweet caramel. Hop bitterness is tight and biting and balances the brew perfectly; a pinch of spicy and grassy hop flavor lingers with a slight alcohol in the end as well as a cracker like grain finish. 
Overall: Great for the style. Not as much caramel as others, but definitely drinkable and balanced.


Hacker-Pschorr Oktoberfest Amber-Marzen
Appearance: Clear and bright amber beer with a rather large foam head with decent retention. Carbonation forms large bubbles.
Smell: Metallic lager aroma, mineral, soft floral hops and toasted malts in the background. A really nice amount of caramel.
Taste/Mouthfeel: Light-bodied, soft and smooth on the palate. Mildly malty with notes of caramel toasted malt flavor. Hops are also mild, with little bitterness and a flowery character that blends very complementary with the malt flavors. Things go a bit bready as the beer warms. 
Overall: One of the best examples of the style. Brewed with enjoyment and a session of drinking in mind — not strong and very drinkable.

Food Pairing: German goods like sausages and sour-kraut.

Brewery Name and Location: Paulaner of Munich, Germany

Name of Brew: Oktoberfest Marzen

Style of Brew: Marzen

Purchase Info: $2.19 for 16.9 oz bottle.

ABV: 5.8%

Ingredient Info:

Nutritional Info:

Vessel Used for Tasting: White wine glass.

Aroma/Olfactory: Malty whole grain nose.

Visuals/Appearance: Clear copper with dispersive white head and no lacing.

Taste/Flavor: Malty but not sweet. Like drinking whole grain bread.

Palate/Tactile: Very drinkable, crisp and wet. Medium to heavy bodied.

Tasting Backstory: This is one of the better Marzens I have tasted. I am not a huge fan of the style but this is pretty good. If one were to drink das boot from the Beer Fest movie it would be appropriate fill it with this.

Rating: 7/10

Value Rating: 7/10

The Salvator Double Bock, or Doppelbock, is a fine example of the style.  A beer traditionally brewed by monks and commonly sporting the “ator” suffix, the doppelbock is a darker, stronger version of the standard bock. Salvator comes in at an above average 7.9% ABV.

The beer pours with a beautiful carnelian color and a very light, short lived head.  Lacing is average for the style.

Salvator has a slightly fruity nose (mostly dark fruits), with malts scents buried behind it.  It was actually hard to notice much scent at all when I first opened the bottle.

Upon taking the first sip, a taste of chocolate covered cherries flooded the palate. This initial burst of flavor was followed by a tamer, welcoming wooden aftertaste.  However, this flavor is short-lived, with the taste seemingly vacating the taste buds the minute in leaves your tongue.   This definitely leaves you wanting more and trust me I did!

“Lighter” than most other doppels in both color and viscosity, the Salvator Double Bock is the perfect initiation to this style of brewing.  But be forewarned, it’s hard to find a doppel that can challenge the Salvator.

Overall:  8 out of 10

As a DOPPELBOCK:  9 of 10

There’s not much to say about the Paulaner Hefeweissbier. It’s a nice weiss beer that has an intense banana aroma. Nice in the summertime. That’s about it.

Since there’s little else going on in this post, let’s talk a bit more about the attempt to figure out how much beer I’m drinking this year. As is evident from the photo at left, Soph and I often split a lot of beers at dinner (or I end up finishing hers). As such, this is an imprecise process. The year-end number will probably be a little less than my actual intake, but hopefully close enough.

Soph also brought up the fact that this blog may cause me to drink more than I often would, because there will be pressure to post something. I contend that I created this blog because I was having beer more often. It’s an interesting idea and yet another reason to take the year-to-date total with a grain of salt, though I’ll do my best not to let the blog affect my drinking habits.

Near the end of the year, I’m going to research the average amount of beer a Canadian drinks in a year. I was going to do this earlier, but then I thought this might affect how much I drink, either by giving me a benchmark or a number I want to crush into oblivion. Now I think it will be more interesting to end the year with that surprise. So that’s that.

Paulaner Hefeweissbier on Ratebeer

Today: 170mL. Year-to-date: 2.05L.

Ein kleiner Wiesn-Führer für alle Feierfreudigen

Am 19. September ist es wieder so weit… wenn man um 12.00 Uhr live im Schottenhamel oder im Bayrischen Fernsehen mitverfolgt, wie der Münchner Oberbürgermeister Christian Ude hammerschwingend die bekannten und beliebten Worte „O`zapft is“ ausruft – gefolgt von zwölf Böllerschüssen… dann, ja dann ist wieder Wiesn-Zeit!

München mutiert zum Tollhaus, die bayrische Weltordnung gerät aus den Fugen, Millionen von ausländischen Schau- und Feierlustigen suchen die Stadt heim, die Einheimischen polieren ihre Dirndl und Lederhosen auf.
Wer allerdings noch nie das Oktoberfest besucht hat, stürzt sich wahrscheinlich erst einmal wild ins Vergnügen und stellt nach Kurzem fest, dass die Wiesn ihren eigenen Regeln und Gesetzen folgt. Damit die Party ein absoluter Knaller wird, hält Elfenzauber hier für Euch ein paar Tipps und Wissenswertes rund um das Oktoberfest bereit – nicht nur für Erstbesucher.

Wann konn i auf`d Wiesn geh`n? – Die besten Besuchszeiten

Generell kann natürlich jedermann jederzeit auf die Wiesn gehen. Damit einem aber nicht die „Wegen Überfüllung geschlossen“-Plakate an den Zelten die Feierlaune verderben, solltet Ihr folgendes wissen:

• Das Oktoberfest bietet Spaß und gute Laune für Groß und Klein. Doch gibt es aus Gründen des Kinder- und Jugendschutzes folgende Einschränkungen: Kinder unter 16 Jahren dürfen nach 20 Uhr nur in Begleitung Erziehungsberechtiger auf die Wiesn
• Das Schieben von Kinderwagen ist ab 18 Uhr und an Samstagen ganztägig nicht gestattet.
• Montag, besonders der erste Wiesn-Montag gilt eher als ein ruhiger Besuchstag.
• Die Dienstagnachmittage von 12 Uhr bis 18 Uhr erklärte die Wiesn-Leitung zum Familientag, in diesem Zeitfenster erhalten Familien zahlreiche Vergünstigungen bei den Fahrgeschäften und Imbissbuden.
• Donnerstage gelten als sehr beliebter Tag für Firmenfeiern. Die Zelte sind meist Monate im Voraus ausgebucht, so dass die Chancen auf Plätze im Zelt für Spontan-Entschlossene eher dürftig ausfallen.
• Das zweite Wochenende ist bekannt als das „Italiener-Wochenende“. Dann werden die südeuropäischen Gäste scharenweise in Reisebusse gestopft und auf dem Busparkplatz vor der Festwiese wieder frei gelassen. Party-wütig und überschwänglich stürzen sie sich bereits früh morgens ins Getümmel. Leider unterschätzen die Besucher vom „Stiefel“ erst das starke Wiesnbier und dann sich selbst und landen über kurz oder lang auf der berühmt-berüchtigen „Ausnüchterungs“-Wiese vor der Bavaria. Es bleibt Euch überlassen, ob Ihr einfach mit den Südländern mitfeiert oder dem Chaos am besten aus dem Weg geht.
• Samstags sind die Zelte bereits früh am Vormittag überfüllt und Ordner halten sie strikt geschlossen. Wer einen Platz im Zelt ergattern möchte, sollte bereits um 5.30 Uhr vor dem Zelt anstehen.
• Als Auftakt zum Oktoberfest ziehen die Wiesn-Wirte am ersten Wiesn-Samstag ab 10.45 Uhr mit ihren festlichen Brauerei-Gespannen zum Festgelände. Dieser Einzug der Festwirte gehört bereits zum großen Spektakel, noch bevor der Oberbürgermeister um 12.00 Uhr das Oktoberfest durch das “O`zapfen” offiziell eröffnet. Wer dann noch keinen Platz im Zelt hat, für den heißt es “Anstellen”, denn die Plätze zum “O`zapfen” sind begehrt und damit schon über Wochen im Voraus reserviert.
• Am ersten Wiesn-Sonntag findet der Trachten- und Schützenumzug statt, bei dem Trachten- und Schützenvereine mit insgesamt 9.500 Teilnehmern und über 40 prächtig geschmückten Festwägen aus ganz Europa durch München ziehen und schließlich bis mittags auf der Wiesn einmarschieren. Karten für einen Tribünenplatz an der Strecke gibt es im Vorverkauf. Erfahrungsgemäß ist hier besonders viel los in den Zelten und Biergärten des Oktoberfests.

Wos ziag i o? – Tracht ist nicht gleich Tracht

Hierzulande dominiert ja das Bild des allezeit Lederhosen-tragenden und dauerjodelnden Bayern. Nun gut, zumindest für das Oktoberfest bewahrheitet sich dieses Klischee großteils. Der Herr geht standesgemäß in Lederhose, die Dame im Dirndl auf die Wiesn, das Jodeln läuft nach der dritten Maß dann von selbst.
Nun geben sich auch Oktoberfest-Besucher häufig dieser bayrisch-volkstümlichen Tradition hin und planen in ihren München-Besuch zusätzlich ein ausgiebiges Trachten-Shopping mit ein. Generell gilt: Wer Tracht trägt ist in. Es gibt jedoch Hinweise, die den Träger sofort als Nicht-Bayern outen. Hier deshalb einige Tipps zum Tragen bayrischer Tracht:

• Turnschuhe zur Lederhos`n oder zum Dirndl gelten als absolut tabu. Wer keine Trachtenschuhe (Haferlschuah) besitzt, greift stattdessen besser zu dezenten Lederschuhen.
• T-Shirts mit einem Dirndl/Lederhosen-Print sind nichts für angesagte Wiesn-Gänger. T-Shirt mit dem Aufdruck „I survived Oktoberfest“ duldet der echte Bayer – wenn überhaupt – nur bei Gästen aus Bella Italia. Gleiches gilt für graue Spitzhüte aus Filz oder Hüte in Form eines Maßkruges.
• Dirndl in den Vereins-Farben des Fußballclubs sind höchstens in rot-blau bei den Spielerfrauen des FC Bayern München zulässig.
• Tracht hat nichts mit einem Halloween-Kostüm zu tun. Es sollen ja schon Promis in Totenschädel-Dirndl auf der Wiesn gesichtet worden sein – kann schon mal vorkommen, dass sich ein Modedesigner in der Jahreszeit irrt, schließlich stehen ab September auch wieder Schoko-Nikoläuse in den Läden zum Kauf bereit. Aber über Geschmack lässt sich bekanntermaßen streiten.
• Die Damen mögen bedenken, mit welchem Ziel sie auf die Wiesn gehen. Denn so manch eine Unwissende wundert sich, warum sie von den Burschen so gar niemand anspricht?! Wenn nicht gerade ein übler Pickel auf der Nase für Abschreckung sorgt, liegt es vermutlich an der Dirndlschleife. Die Schleife der Dirndl-Schürze gibt nämlich traditioneller Weise Aufschluss über den ehelichen Status der Dame. “Frau” sollte daher genau über die Symbolik der Schleife Bescheid wissen: Wer ledig und “zu haben” ist, bindet die Schleife auf der linken Seite – das erhöht den Flirtfaktor ungemein. Schleife rechts gebunden heißt verheiratet oder zumindest liiert. Insider kennen indes noch zwei weitere Varianten. Jungfrauen tragen die Schleife vorne, Witwen binden die Schürze am Rücken.

Wos soit i ned verlieren? – Die skurrilsten Fundsachen des letzten Jahres…

…ein Rauhhaardackel, ein Superman-Kostüm, eine Taucherbrille, ein Paar Skistiefel, vier Eheringe, ein Notenständer, ein Feuerlöscher, eine Aluleiter warteten im letzten Jahr im Fundbüro auf ihre Besitzer!
Generell solltet Ihr gut auf Eure sieben Sachen aufpassen, verloren sind die kleinen Habseligkeiten schnell und die Reinigungsdienste, Bedienungen und Schausteller finden auch in diesem Jahr wieder zahllose Kleidungsstücke, Geldbeutel, Handys, Ausweise, Kreditkarten, Schlüssel, Taschen, iPods, Regenschirme, Brillen, Digicams und Schmuck, die entweder liegen gelassen oder beim Achterbahn-Fahren verloren gingen.
Zum Glück verzeichneten die Wiesn-Organisatoren im vergangenen Jahr keinen Verlust eines Gebisses, was in den Jahren zuvor immer wieder vorkam.

„Wann derf i wo und wia schunkeln?“ – Anleitung zum Bierbankwippen

Geschunkelt werden darf jederzeit, überall, alleine, zu zweit oder reihenweise, mit Musik und ohne. Es gibt (fast) keine Regeln fürs Schunkeln. Je zünftiger die Musik spielt und je mehr Bier fließt, desto lockerer sitzt – oder steht – der Wiesn-Besucher auf seinem Platz. Eine Einschränkung zumindest gilt es unbedingt zu beachten: Bänke sind geduldet, Tische dagegen tabu. Das heißt: tanzt und schunkelt Ihr stehend auf den Bänken, schauen die Ordner noch tolerant zu, setzt Ihr einen oder gar beide Füße auf den Tisch, spürt Ihr mitunter recht schnell den langen Arm des Bierzeltgesetzes, sei es durch eine Mahnung oder bereits das Auffordern zum Verlassen des Zeltes…

“Wo kriag i wos z`dringa?” – Die Brauereien auf dem Oktoberfest

Bier gibt es auf der Wiesn im Überfluss, doch wer eine Vorliebe für eine bestimmte Sorte hegt, sollte wissen, welche Brauerei in welchem Zelt ausschenkt. Hier ein Überblick:
Augustiner Brauerei: Augustiner-Festhalle (Wer hätte es gedacht?) & Fischer-Vroni
Hacker-Pschorr-Brauerei: Bräurosl, Hacker-Festzelt
Hofbräu: Hofbräu-Festzelt
Löwenbräu: Löwenbräu-Festzelt, Schützenfestzelt
Paulaner Brauerei: Armbrustschützenzelt, Käfer`s Wiesn Schänke, Winzerer Fähndl
Spaten-Franziskaner-Bräu: Hippodrom Festhalle, Ochsenbraterei (Spatenbräu-Festhalle), Schottenhamel
Wie viel und wie schnell Ihr zu trinken bekommt, bestimmt jedoch nicht Ihr selbst. Schlüssel hierfür ist die Bedienung. Daher gilt: Seid nett zu Eurer Bedienung, gebt ein angemessenes bis ordentliches Trinkgeld und Ihr werdet nicht auf dem Trockenen sitzen. Denn wer es sich mit der Bedienung verspielt, lernt deren Spielregeln schnell kennen.
Man sollte bei all der Partylaune allerdings nicht die Tatsache aus den Augen verlieren, dass Wiesnbier stärker ist als herkömmliches Bier. Es handelt sich um ein helles, untergäriges Bier mit höherer Stammwürze, das die Brauereien speziell zum Oktoberfest brauen. Der Alkoholgehalt liegt bei ca. 6% und damit im Schnitt um 1 Prozent höher als bei normalem Bier. Auch wenn das eigene Befinden trügt, unterlasst tunlichst das Autofahren, denn bereits zwei Maß Wiesnbier wirken sich aus wie 16 Schnäpse.
Die großen Festzelte schenken häufig nur ihr helles Oktoberfest-Bier in Maßkrügen aus, alternativ dazu bieten sie noch alkoholfreies Bier sowie Radler und anti-alkoholische Getränke an. Für Liebhaber des Weißbiers (Weizenbier) empfiehlt sich daher ein Blick auf diese Übersicht und ein Besuch der kleineren Wiesn-Zelte und Schänken.
Augustiner Weißbier: Ammer`s Hühnerbraterei, Hochreiter Zur Bratwurst, Wildstuben
Franziskaner Weißbier: Burtscher`s Bratwursthütt`n, Feisinger`s Kas- und Weinstub`n, Glöckle Wirt, Hippodrom Festhalle, Hochreiter Haxnbraterei, Kalbs-Kuchl, Schauers „Wirtshaus im Schichtl“
Hacker Pschorr Weißbier: Poschner`s Hühner & Entenbraterei, Wildmoser Hühner –und Entenbraterei
Paulaner Weißbier: Heinz Wurst- und Hühnerbraterei, Heimer Enten- und Hühnerbraterei, Käfer Wiesn-Schänke, Münchner Knödelei, Zum Stiftl, Kufflers Weinzelt

Außerdem hat der Besucher die Möglichkeit, Weißbier an diesen Stehschank-Theken zu genießen: Kübler`s Bierstüberl (Paulaner), Weißbier-Alm (Paulaner), Weißbier-Karussell Fahrenschon (Hofbräu) und Altes Brauhaus (Franziskaner)
Die Bierpreise liegen 2009 zwischen 8,10 und 8,60 Euro pro Maß. Ein Weißbier in den hier genannten Zelten kostet 9,00 bis 13,60 Euro je Liter.

„Wos iß i auf da Wiesn?“ – Einblicke in die bayrische Küche und kulinarische Highlights der Wiesn-Zelte

Bei so viel Alkoholkonsum empfiehlt sich eine deftige Grundlage, damit das Bier nicht zu schnell zu Kopfe steigt. Doch für Nicht-Münchner sind die Speisenkarten der Bierzelte häufig ein Buch mit sieben Siegeln, was mitunter an der Sprache und Auswahl der Zutaten liegt. Hier findet Ihr einen kleinen Exkurs in die Welt der bayrischen Gastronomie…

Die typischen Vorspeisen:

Hausgemachte Leberknödelsuppe = Leberknödel sind eine bayrische Spezialität, die Knödelmasse besteht aus Semmeln (Brötchen), Milch, Rinderleber, Zwiebeln, Petersilie und anderen Kräuter. Die Leberknödel werden häufig als Suppe mit Rinderbrühe gegessen, schmecken aber auch sehr gut mit Sauerkraut und Speck.
Pfannkuchensuppe = Häufig Rinder- oder Ochsenbouillon mit dünnen Streifen von Pfannkuchen (= Eierkuchen, Omelette, Flädle)
Kartoffelsuppe = Sämige Suppe aus Brühe verdickt mit Kartoffeln, häufig mit Kartoffelstücken oder anderer Gemüse-Beilage, Wiener Würstchen oder Speckwürfel angereichert

Die begehrtesten Hauptgerichte:

Halbes Wiesn Hendl = halbes würziges Grill-Hähnchen, dazu am besten eine Wiesn-Brezn
Kalbslüngerl mit Semmelknödel = Kalbslunge, säuerlich zubereitet
Sauerbraten mit Semmelknödel oder Spätzle = Rinderbraten in saurer Marinade
Schweinshaxn = Schweinshaxe vom Grill
Schweinekrustenbraten = Braten aus der Schweineschulter mit besonders knuspriger Kruste, am besten passen Semmelknödel und Sauerkraut (Weißkraut) dazu
Spanferkel = Schwein vom Grill, neben gegrilltem Ochsen beliebtes Gericht auf der Wiesn, als Beilagen schmecken Semmel- oder Kartoffelknödel und Blaukraut (Rotkohl)
Steckerlfisch = stark gewürzter Fisch, am Spieß gegrillt, besonders delikat im Wiesnzelt Fischer-Vroni; den Steckerlfisch isst man üblicherweise mit den Fingern

Die pfiffigsten Alternativen für Vegetarier (mitunter als Beilagen aufgetischt):

Kässpatzn mit Röstzwiebeln = Käsespätzle mit gerösteten Zwiebelringen
Krautsalat = Salat aus Weißkraut, in Bayern häufig mit Speck und Kümmel. Krautsalat wird als Beilage zu deftigen Gerichten wie Schweinebraten, Schweinsbratwürstl serviert
Reiberdatschi = Reibekuchen/Kartoffelpfannkuchen
Schwammerl = Pilze (meistens Champignons), häufig als Rahmschwammerl zu Semmelknödel
Semmelknödel = gelten als Spezialität in Bayern, Österreich, Böhmen und Südtirol. Die Knödel passen als Beilage z.B. zum Schweinebraten oder als Hauptgericht mit Rahmschwammerl (Pilze) oder geröstet/abgebräunt mit einer Salatbeilage
Speckkrautsalat = Salat aus Weißkraut und gebratenem Bauchspeck

Die urigsten Brotzeiten:

Brezn = geschlungenes Laugengebäck mit Salz, auf der Wiesn ca. drei Nummern größer als gewöhnliche Brezn vom Bäcker
Brotzeitbrettl = auf der Wiesn und im Biergarten kann man sehr häufig Brotzeitbrettl bestellen, wobei die Speisen auf dem Brettl variieren. Häufig befindet sich eine Mischung aus Wurst wie Salami, Schinken, Landjäger, Pfefferbeißer (geräuchterte Würste), Leberkäs (Fleischkäs), Pressack sowie Wammerl (Bauchspeck), kaltem Braten und Griebenschmalz auf dem Brettl, ergänzt durch Käsesorten wie zum Beispiel Obadza, Emmentaler oder Leerdamer sowie als Beilage Radi (Rettich), Radieschen, Essiggurken und natürlich Brot oder Brezn
Fleischpflanzl = Frikadelle, Bulette
Leberkäs = Fleischkäse, am bekömmlichsten mit einem (guten!) Kartoffelsalat oder als Leberkässemmel (Scheibe Leberkäs im Brötchen) mit süßen oder scharfem Senf
Münchner Weißwürste = die berühmteste Münchner Spezialität: eine Brühwurst aus Kalbfleisch, Schweinerückenspeck und verschiedenen Gewürzen. Traditionell „zuzelt“ der Bayer die Weißwurst, zieht also die Wurstfüllung mit den Zähnen aus der Haut, ohne das Besteck zu verwenden. Münchner essen zur Weißwurst süßen Senf und Brezn
Obazda = wörtlich “Angemachter” oder “Gemanschter”, eine Käsecreme bestehend aus Camembert, Butter, Zwiebeln und Gewürzen. Wird oft mit Zwiebelringen serviert und passt hervorragend zu frischem Bauernbrot oder Brezn
Radi = weißer Rettich, in dünne Scheiben geschnitten und gesalzen schmeckt er besonders als Beilage auf gemischten Brotzeitbrettln

Die süßesten Nachspeisen:

Apfelstrudel, Topfenstrudel = Blätterteigstrudel mit Apfel- bzw. Topfen-(Rahm) Füllung
Dampfnudeln = traditionelle bayrische Mehlspeise aus Hefeteig, meist mit Vanillesoße serviert
Germknödel = bayrische/österreichische Mehlspeise aus Hefeteig ähnlich der Dampfnudel. Der Germknödel enthält eine Füllung aus Pflaumenmus, auf die Vanillesoße streut der Koch klassischer Weise Mohn.
Kaiserschmarrn = traditionelle bayrische/österreichische Mehlspeise. Der Teig ähnelt dem Pfannkuchen-Teig, wird beim Ausbacken in der Pfanne allerdings in Stücke gerissen und mit Rosinen versehen. Zum fertigen Schmarrn – mit Puderzucker bestäubt – passt als Beilage besonders (Zwetschgen-)Kompott oder Apfelmus
Scheiterhaufen = Süße Speise, bestehend aus abwechselnden Schichten von in Milch eingeweichtem Brot, Äpfeln und Zucker. Das Ganze bekommt der Gast unter eine Baiserschicht im Ofen gebacken und mit Vanillesoße serviert.
Zwetschgndatschi = Flacher Blechkuchen aus Hefeteig, der dick mit Zwetschgen (Pflaumen) belegt ist

Die beliebtesten Durstlöscher:

Maß Bier = 1 Liter helles Bier
Radler = Gemisch aus hellem Bier und Zitronenlimo
Russ (auch Russn-Maß) = Gemisch aus Weizenbier und Zitronenlimo
Spezi = Gemisch aus Cola und Orangenlimo
Weißbier = Weizenbier (meist 0,5 Liter)

„Wos konn i sog`n?“ – Überblick über die wichtigsten bayrischen Floskeln für jede Lebenslage (inkl. Schimpfwörtern)

Wer sich nicht sofort als „Preiß“ oder gar „Saupreiß“ entlarvten möchte , kann sich einige Standards der bayrischen Sprache aneignen: (Achtung! Unbedingt vorher am Akzent arbeiten! )

• So sollte man – alleine schon fürs Bestellen der Maß Bier – mindestens bis fünf zählen können, als0 „oans“, „zwoa“, „drei“, „viere“, „fümfe“.
• Zum Begrüßen, z.B. der Tischnachbarn, reicht ein einfaches „Griasgod“, zum Verabschieden sagt Ihr ausschließlich „Servus“ oder „Pfiad di/Pfiads Eich“, auf gar keinen Fall „Tschüß“!!!
• Der Bayer beendet Sätze gerne mit dem nichts sagenden und doch so viel versprechenden „gei“. Es fordert das Gegenüber regelrecht zu einem Dialog auf, probiert es einfach mal aus…
• Wenn Ihr keine Lust auf eine Konversation mit dem Tischnachbarn habt oder nicht antworten wollt, weil ihr ihn nicht versteht, bietet sich das bayrische „Ja mei“ an.

Und wenn Ihr Euer Bayrisch noch weiter ausbauen wollt, findet Ihr hier zahlreiche Wörter und Floskeln, die sich nicht nur auf dem Oktoberfest hervorragend anwenden lassen.

Aufmandeln = sich wichtig machen, z.B. „Geh`, mandel di net so auf!“
Bazi = Spitzbube, Betrüger, z.B. „Du Bazi, schau, dass`d weida kummst.“
Biafuizl = Bierdeckel; in bayrischen Wirtschaften und Biergärten kann der Gast hier die Anzahl der verzehrten Getränke in Form einer Strichliste notieren lassen, auf dem Oktoberfest lassen die Bedienungen diesen Brauch aber garantiert nicht zu – sie kassieren sofort
Bierdimpfe = Bierdimpfel, Schimpfwort für jemand, der gerne mal einen übern Durst trinkt
Biffe = Büffel, z.B. „Du Biffe“ (zu einem ungehobelten Gegenüber)
Busserl = flüchtiger Kuss, in der Münchner Schickeria auch gern gesehenes Begrüßungsritual „Busserl links, Busserl rechts“
Bua = Bub, Junge
Charivari = Schmuckgehänge an Dirndl und Lederhose in Form einer Kette, an der diverse bayrische Symbole als Anhänger baumeln
Dahoam/hoam = daheim/nach hause, z.B. „I geh jetzt hoam.“
Damisch = dumm, zerstreut, verwirrt, z.B. „I bin scho ganz damisch.“
Deandl/Madl = Mädchen, z.B. „de feschn Deandl“
Diridari = Geld
Gaudi = Spaß, z.B. „Mei, ham mir a Gaudi.“
Eha! (Äha) = Ausruf des Erstaunens, beispielsweise dann, wenn einen der schunkelnde Nachbar angestößt
Föhn = trockener warmer Fallwind, der von den Alpen in Richtung München weht, sorgt für beste Fernsicht, aber ebenso für Kopfschmerzen und Unwohlsein, z.B. „Des liegt am Föhn“.
Freind/Spezl = Freund, Kumpel
Fuchzger = Fünfziger, sollte als Geldschein auf der Wiesn vorhanden sein, in Kombination „falscher Fünfziger“ im übertragenen Sinne zudem als Schimpfwort für einen Lügner/Gauner, z.B. „Du foischer Fuchzger“
Gamsbart = bayrischer Hutschmuck
Gaudinockerln = weibliche Brüste, „je üppiger, desto mehr Gaudi“
Gmiatlich/griabig = gemütlich, z.B. „Ein Prosit der Gmiatlichkeit“
Greislich/schiach = grässlich/hässlich (gleichermaßen als Schimpfwort), z.B. „Mei, is de schiach!“
Goaßnmaß = Maß, gemischt aus Bier, Cola und Kirschlikör
Großkopfada = herablassende Bezeichnung für jemanden mit Geld und Einfluss
Gschbusi = Geliebte, Freundin
Haferl = große Tasse, z.B. Haferl Kaffee
Hawedere/Grias Gott = Bayrischer Gruß, wörtlich „Ich habe die Ehre“ und „Grüß Gott“
Heisl = Toilette
Hundling = ausgefuchster Kerl, z.B. „Du bist a so a Hundling“
Ja mei = bayrische Floskel, die vielseitig einsetzbar und beinahe schon eine Lebenseinstellung ist, z.B. „Ja mei, des is hoid a so.“
Janker = Bezeichnung für Trachtenjacke, über der Lederhose getragen
Jodeln = bayrischer Kunstgesang, bei dem Tonsilben aneinander gereiht werden
Kaasloawe = Käseleib, auch als Bezeichnung für jemanden mit blassem Teint
Krachad = aufdringlich, auffällig, schrill im Bezug auf Personen und Gegenstände, z.B. „De is krachad bei`nand.“
Krachlederne = Lederhose; Kuaze = kurze Lederhose
Kracherl = Limonade
Mogntratzerl = kleine Vorspeise, die Appetit auf mehr macht
Maß = ein Liter Bier (je nach dem wie gut eingeschenkt ist…), wichtig für Preißn: Betonung auf dem scharfen „s“
Noagerl = der letzte Rest Bier im Glas; da die letzten Schlucke einer Maß oft schal schmecken, nimmt die Wiesn-Bedienung die Krüge häufig unaufgefordert mit samt der Noagerl mit
Obandln = flirten
Ogschdocha = betrunken, beschwipst, auf der Wiesn läuft so manch ein „Ogschdochada“ rum
Ozapfa = Anstechen eines Bierfasses, der Münchner Oberbürgermeister eröffnet das Oktoberfest mit dem traditionellen „Ozapf`n“ im Schottenhamel-Zelt und den Worten „Ozapft is“. Sein Rekord liegt bei zwei Schlägen.
Radler = Helles Bier mit Zitronenlimonade. Die Erfindung des Radlers geht – der Legende nach – auf den Wirt Franz Xaver Kugler von der Kugler Alm zurück, einem Ausflugs-Biergarten südlich von Münchnen, wo Radfahrer gerne einkehren. Diesem drohte im Sommer 1922 aufgrund der hohen Nachfrage, das Bier auszugehen. Er streckte es kurzerhand mit Zitronenlimonade und verkaufte es unter dem Namen Radlermaß.
Ratschkatl = Schwätzerin, ratsch-süchtige Frau
Resch = knusprig, z.B. „resche Wiesn-Brezn“
Schdamperl = Glas Schnaps
Schmaizler = Schnupftabak
Schmarrn = Unsinn, auch übertragen auf die Mehlspeise „Kaiserschmarrn“
Servus = Grußformel ähnlich dem Tschüß/Ade
Suri = Rausch, Zustand des Betrunken-Seins
Zamperl = kleiner Hund, in Bayern häufig ein Dackel, der standardmäßig „Wastl“ heißt
Ziegarn = Zigarre

Welche Liadl spuin`s auf da Wiesn? – Eine kleine Hitliste

Damit Ihr gut vorbereitet seid und nicht Gefahr lauft, die ultimativen Wiesnhits nicht mitsingen zu können, prägt Euch diese Liste gut ein und lernt eventuell noch schnell die Texte auswendig – dann steht der Wiesn-Gaudi absolut nichts mehr im Weg.

Ab in den Süden (Buddy Vs. DJ the Wave)
Alice, who the X is Alice? (Gompie)
Anton aus Tirol (DJ Ötzi)
Die Hände zum Himmel (Tony Marshall)
Ein Bett im Kornfeld (Jürgen Drews)
Ein Stern, der Deinen Namen trägt (DJ Ötzi & Nik P.)
Fürstenfeld (STS)
Hey Baby (DJ Ötzi)
Koa Hiatamadl (Hubert von Goisern)
Live is life (Opus)
Macho, Macho (Reinhard Fendrich)
Resi, i hol di mit meim Traktor ab (Wolfgang Fierek)
Sierra Madre (Zillertaler Schürzenjäger)
Skandal im Sperrbezirk (Spider Murphy Gang)
Take me home, country roads (John Denver/Hermes House Band)
Über den Wolken (Reinhard Mey)
Viva Colonia (Höhner)
Wahnsinn…Hölle, Hölle, Hölle (Wolfgang Petry)
We are the Champions (Queen)

Als Wiesn-Hit 2009 steht Chris Böttchers Gaudi-Song “10 Meter geh`“ hoch im Kurs – eine gelungene Parodie auf Germany`s Next Topmodel und die aktuelle Castings-Szene im deutschen Fernsehen.

Wer absolut in sein möchte, sollte nicht nur die Texte mitsingen können, sondern – standsicher auf der Bierbank, versteht sich – folgende Tänze souverän absolvieren können:

• Den Macarena
• Den Lasso-Tanz zum Lied Cowboy & Indianer (komm’ hol das Lasso raus!) von Olaf Henning
• Den Hasentanz zu Hoppelhase Hans von Volker Rosin feat. Lorenz Büffel, der in diesem Jahr wohl als neuer Hit die Zelte stürmt

Als absolute Wiesn-Kenner müsst Ihr schließlich das „Prosit der Gemütlichkeit“ mitsingen können, nämlich immer dann, wenn die Musik eine Pause macht und die Feiergäste im Zelt zum Trinken anheizt. Der Text ist denkbar einfach:

Ein Prosit, ein Prosit
Der Gemütlichkeit
Ein Prosit, ein Prosit
Der Gemütlichkeit.
Oans, zwoa, drei, Gsuffa!
In diesem Sinne – viel Spaß beim Feiern!

© Sandra Ilmberger, 2009

Unserem Kaninchen geht es schon besser. Nach dem wir ihm stündlich 20ml . gegeben haben frisst er schon wieder selbst. Heute Vormittag geben wir ihn zur stationären Beobachtung.

Unser Kaninchen ist krank. Einfach so. Das schlimme daran ist, dass man es noch nicht mal richtig merkt. Kanninchen geben, wie sonst auch, nur stumme Signale von sich: Sie setzten sich in die Ecke und schauen die Wand an, sie sitzen einfach nur da, sie wissen nicht wie sie sitzen sollen.
Also Temperatur messen. Kaninchen sind aufgrund ihres Verdauungssystems sehr empfindlich auf Nahrungsveränderung. Fressen sie nicht mehr, sterben sie in kurzer Zeit. Die Temperatur beträgt 36,5°C. Spätestens jetzt ist klar, hier ist höchste Eile geboten. Also auf zum Tierarzt. Dort angekommen werden unsere Vermutungen bestätigt. Der Tierarzt gibt dem Tier Antibiotika und Darmbakterien. Zusätzlich sollen wir das Tier über die Nacht zwangsernähren.

9/18/2006

A beer drinkers paradise (Unless you drink crappy beer) and I will do my best to convey the the full experience of Oktoberfest. Munich, Germany was our third stop on our European vacation and after years of talking about going to the real Oktoberfest we were finally here. Fortunately, I booked our hotel far enough in advance to be within stumbling distance from the fair grounds and this payed off heavily on day 1 and 2. It actually took a lot longer to get a beer than we had expected. The beer halls were packed inside and out and the only open seats were reserved. Finally after walking around for a bit we saw our opening at the Spaten hall. We finally got our first beer and it was good.  

The beer halls are unbelievable and we just don’t have the equivalent in the US. Umpa bands playing, people signing and smashing giant mugs of beer together. The only real down side of being in the beer hall is the 5000 people chain smoking and the lack of seats. The security out in front of the halls can be a bit of a pain, they remind me of mall security but on steroids and wielding deadly weapons. Outside on the midway you can find all sorts of great snacks and foods, from roasted nuts, candy covered fruit to roasted who mackerel and giant sausages in tiny buns. It really is a truly unique experience and pretty safe up until about 1-2 hours before they close the fairgrounds for the night. 

Oktoberfest day 2, the day of beer and deer. We went down to the fairgrounds around 4pm looking for some food and beer, of course. After passing a very weird looking gnome garden we decided it was definitely time for a beer and thus started the day of beer and deer. We started at the Paulaner hall for a few litters of beer and some really great roasted venison. From there we had a liter of beer at the Spaten, hofbrau, Hacker Pschorr, Lowenbrau, Augustiner and ended up back at the Paulaner tent for a final beer before stumbling back to our hotel. Pretty much the most beer either one of us had ever drank in one day and we even had a few more beers at the bar in the hotel before finally heading off to bed. Truly a great time and I wish we could go every year.

Brewery Name and Location: Paulaner of Munich, Germany

Name of Brew: Paulaner Hefeweizen

Style of Brew: Hefeweizen

Purchase Info: $2.19 for 16.9 oz bottle.

ABV: 5.5%

Ingredient Info:

Nutritional Info:

Vessel Used for Tasting: White wine glass.

Aroma/Olfactory: Banana, clove, orange peel, bubble gum.

Visuals/Appearance: Very hazy golden orange with a luxuriously pillowy off-white head and thick lacing.

Taste/Flavor: Banana bread, clove, orange peel, bubble gum, yeast and wheat flavors in moderation.

Palate/Tactile: Medium bodied, wet finishing, smooth and creamy.

Tasting Backstory: A good continental beer. A notch below Franziskaner.

Rating: 8/10

Value Rating: 8/10

Ma è:

• quattro Du Demon
• due Paulaner
• due Jack Daniel’s
• un limoncello e mezzo
• una Ceres
• un Mojito e mezzo
• due Corone

In pratica che succede in queste condizioni? Succede che dopo un po’ compare il VAilo, che ci si ritrova tutti in un super locale, dove fanno la selezione, e mi hanno inseguito per una Ceres che mi volevo portare nel locale. Succede che becco un amico della mia ex, e lo tiro scemo con discorsi assurdi, che poi arriva un altro, che so che è uscito con la mia ex poco tempo fa, lo abbraccio e gli dico che so tutto, questo ha una faccia tra l’impaurito e l’incazzato… Gli ho detto di non preoccuparsi che l vita è bella lo stesso!

Succede poi che come al solito ad essere ubriachi siamo sempre in pochi e mi sa che sto giro lo ero solo io… O no Talento? Succede anche che io non smetto mai di bere, anche appena prima di andare mi son dovuto mica prendere una Corona? Ah! Succede poi che al ritorno uno riesce a portarsi a letto un altra, e Talento mi da la mano come a consolarmi di questo fatto… Succede che il Garly vedendo questo dice “Andate proprio d’accordo voi due!”. E certo che Talento mi è stata SEMPRE vicina, che le voglio più che bene! Che poi quando torno a casa mio becco mio fratellino e un suo amico e facciamo gli scemi fino all’alba…

Succede, succede e succede di tutto, il bello è proprio questo. Che fin quando avrò occhi per vedere, orecchie per sentire ed una lingua per parlare, continueranno a succederne di cose… E fin quando avrò i soldi per comprarmi da bere… Beh… Li son cazzi vostri!!!

Grazie a tutti quei pochi che hanno avuto il buon senso di esserci!

Every summer for some reason I always head to Leavenworth. It’s a small and lively village that mimics the illusion of Bavaria.  A great scenic drive once you get past Snoqualmie on I-90E.   The name Bavaria is German and is the largest state that is  located in the southeast part of Germany.  I have a couple restaurants that I always check out, but my FAVorite for great Bratwurst and German beer is the Munchen Haus Bavarian Grill and Beer Garden.  Their sausages are chairboiled and very tasty!  I had the Jahr’s Cajun Sausage with spicy brown mustard.  Smoky flavored, juicy and spicy!

Jahr's Cajun Sausage - Munchen Haus

Munchen Haus has other tasty chairboiled wurst’s that I have tried…Han’s Jalapeno and Cheddar sausage, Curt’s Currywurst are all really good.  They have about 12 different types of mustards…I always like to try a couple different ones and put it on each side of the sausage.  Can’t leave without trying a great refreshing German beer…I had the Hofbrau Munchen..light and crisp golden beer that is brewed following high standards of the Bavarian Purity Law using hops from the Hallertau region of Munich.

Hofbrau Munchen - Munchen Haus

Munchen Haus is a great place to have quality German beer and charboiled sausages on a nice sunny day!  I definitely recommend driving Hwy2 over I-90E.  Both drives are part of the WA state scenic loop byway, but the North Cascades scenic byway is awesome by far!

Munchen Haus Bavarian Grill and Beer Garden website:

http://www.munchenhaus.com/

Address:  709 Front Street, Leavenworth WA  98826

Summer hours (May – Oct):  Open daily at 11am, Winter hours (Nov – April):  Open Friday-Sunday at 11am

Contact:  509 548-1158

]]> http://dbeerwear.wordpress.com/2009/06/25/paulaner/ Thu, 25 Jun 2009 19:15:17 +0000 daianygomes http://dbeerwear.wordpress.com/2009/06/25/paulaner/

Alemã que está entre as mais conhecidas e fáceis de encontrar no Brasil. Há diversos tipos desde pilsen, passando por weiss clara e dunkel. Abaixo imagem com o logo original (apenas letras) e depois a camiseta pintada com o logo.

Paulaner Salvator
By Paulaner Braurei (Schörghuber, Munich, Germany)
500mL (1 pt. 09 fl. oz.)
7.9% ABV

Paulaner Salvator

Commercial Description:
The Paulaner Salvator with its strong,typically malty taste is the original Paulaner. The bottom-fermented Doppelbock-Bier unites the finest hops and dark barley malt. The Paulaner monks served Salvator as a replacement for food at Lent. Their most famous brewer was Brother Barnabas, who was the head of the Paulaner monastery brewery starting from 1773. Its original recipe is today almost the same as it was in Barnabas’ time. In order to protect the original recipe, Paulaner had the trade mark “Salvator” patented in 1896.

Original wort 18,3%
alcohol 7,9%
calories 68,0 kcal/100 m

When I hear Doppelbocks, I think of one word: malty. Doppelbock means “double bock,” and this was coined by its Munich consumers. Before I get to Doppelbocks, let’s talk about its precursor, the Bock. Last week, we basically had tried a Smoked Bock (Aecht Schlenkerla Urbock). There are many stories where the word “Bock” originated from. I will only speak of the two dominant ones. First, many scholars believed it originated from the town it was created in, Einbeck. This town was well-known for this dark, strong, malty lager and the name “Bock” came from the corruption of the name “Einbeck” in the Bavarian dialect. Second, the word “Bock” also means “billy-goat” in German and you’ll see it used in logos and advertisements for this style. The Doppelbock itself is stronger version of the Traditional Bock or the Helles Bock, not necessarily double the strength.

The Doppelbock was first brewed in Munich by the monks of St. Francis of Paula. The modern versions are more well-attenuated (drier, fermented out) than the historical versions, which were sweeter and lower in alcohol levels (hence the term “liquid bread” by the monks). I bet some of you have noticed that most breweries that make Doppelbocks will end the name of those beers with the suffix “-ator.” That is either as a tribute to the prototypical Paulaner Salvator or to take advantage of Salvator’s popularity.

Paulaner Salvator’s Doppelbock pours our reddish-copper to light amber. The head is tan-colored and has tightly formed creamy head with moderately-low retention. Malt profile smells of caramel, plums, and dates and a slight hint of grapes. Despite its high alcohol content, the aroma is quite smooth without any fusel (high alcohols found in distilled beverages) warming. No hop aroma is present. Initially, toasty plum/raisin-like malt flavors dominate but is finished but a moderate floral hop spiciness giving it a moderately dry finish. There is a smooth alcoholic warming but isn’t harsh or astringent. The low spicy hop character helps detract from the heavy malty sweetness but doesn’t quite balance it. This beer is definitely full-bodied and has a low level of carbonation that is subtle but perceivable. A very big bold malty lager with lots of malt complexity. The sweetness comes from low hopping, not underattenuation (incomplete fermentation). Probably the most classic example of a Doppelbock. I would find this to be most enjoyable on a cold summer night or even as a desert.

Category 5C: Doppelbock
Aroma: 11/12
Appearance: 3/3
Flavor: 18/20
Mouthfeel: 5/5
Overall: 9/10
Total: 46/50

-Ant