Quando a gente está trabalhando, sentado em frente ao computador naquele “momento Dilbert“, um dos sonhos mais recorrentes é poder estar com os pés na areia e olhando o mar. Para completar o cenário, um peixinho frito para tomar com cerveja combinam tão perfeitamente que chegam a dar vontade de chorar.

Nos meus últimos dias de férias, fui para Porto de Galinhas pude fazer isso mais uma vez nesta vida. Na beira da praia, desgustei um peixe bem comum por lá: a agulhinha frita. 

Da primeira vez, a porção trazia ela inteira e a gente precisava abrir com a mão para tirar a espinha, que saía com facilidade. Tem gente que come até a cabeça ( Para quem é do interior: é o mesmo princípio do lambari). No outro dia, experimentei o filé, que poupava esse trabalho. Ambas versões aprovadas.

> Visite o site da cidade: www.portodegalinhas.com.br

(Fotos: Paula R.)

Ingredientes:

Lombo de tamboril
Camarão
Mexilhão congelado
1 lata de tomate
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite
Farinha
Sal e pimenta moída

Preparação:

Cortar o tamboril e temperar com sal e pimenta.
Cozer o camarão e reservar a água de cozedura.
Cozer o mexilhão.
Picar a cebola e o alho e alourar com o azeite em lume brando. Adicionar o tomate cortado em bocados, o louro, a água de cozedura de camarão e cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
Passar o tamboril por farinha, colocá-lo no tacho, rectificar os temperos e cozinhar por 10-15 minutos. A meio adicionar o camarão e o mexilhão (podem descascar o camarão e retirar o miolo de mexilhão das conchas, se preferirem).

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz Tio Urbano cozido
• ¼ xícara (chá) de cenoura ralada
• ¼ xícara (chá) de cebolinha verde picada
• ½ xícara (chá) de peixe frito desfiado
• ½ xícara (chá) de broa de milho esmigalhada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de tempero da Jamaica
• ¼ colher (sopa) de pimenta-do-reino (grão)
• 1/3 xícara (chá) de leite
• 1 ovo separado
• ¼ a ½ colher (chá) de molho de pimenta
• 250 g de filé de peixe limpo e cozido
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

• Frite as cenouras e a cebolinha na manteiga, em uma frigideira pequena, em fogo médio, até que fiquem crocantes; reserve.
• Misture o peixe desfiado, a broa esmigalhada, o fermento em pó, o tempero da Jamaica e a pimenta em uma tigela grande.
• Misture o ovo e o molho de pimenta vermelha; junte o arroz Tio Urbano, o peixe, a mistura do leite, e os ingredientes secos.
• Bata a clara em ponto de neve.
• Misture com delicadeza.
• Esquente o óleo em uma frigideira grande em fogo médio à quente.
• Forme bolinhos com uma colher de sopa e frite.
• Enxugue o excesso de gordura em papel toalha.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Ingredientes

• 4 camarões VGs, inteiros
• 2 dentes de alho
• Sal temperado a gosto
• pimenta a gosto
• 1/2 limão
• 1 trigo, para polvilhar
• 1 óleo, para fritar os camarões
• 70 ml de óleo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola, picadinha
• 1 colher de sopa de alho
• 1 farinha de mandioca, o quanto baste
• 100 g de camarão, miúdo
• Sal temperado a gosto
• pimenta a gosto
• 1 Salsa e cebolinha, picadas

Preparo

Preparo do camarão:
Retire as antenas e barbas do camarão deixando as cascas e a cabeça. Com cuidado faça um corte na barriga do camarão e retire a tripa. Tempere os camarões com alho, sal, limão e pimenta do reino.
Preparo da farofa:
Em uma panela aqueça o óleo e a manteiga, frite a cebola e o alho. Coloque o camarão deixe soltar a água e coloque a farinha, acerte o sal. Tempere com salsa e cebolinha.
Na hora de servir recheie com a farofa de camarão e ajeite em dois pares, um colado no outro com o rabo na cabeça do outro. Passe no trigo e frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente. Sirva com arroz.

Onde achei: http://www.suareceita.com.br/receitas/visualizar/1426

Ingredientes

• 500 g de mexilhões
• 2 tomates
• 1/2 alface
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 dl de vinho branco
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 4 fatias de pão torrado
• MOLHO
• 1 cebola picada
• 1 colher (chá) de salsa picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (café) de mostarda
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 1 dl de azeite
• sal e pimenta q.b.

Preparação

Aloure em azeite os alhos picados. Junte-lhes os mexilhões bem lavados e regue com o vinho branco; deixe ferver até os mexilhões abrirem. Tire do lume e espere que arrefeçam.
Corte aos gomos o tomate. Lave muito bem a alface, corte-a em juliana e disponha-a nos pratos ou em saladeira.
Prepare o molho, misturando muito bem os ingredientes indicados.
Junte os mexilhões à alface, regue com o molho e decore com os gomos de tomate e as fatias de pão torrado.

Onde achei: http://www.receitasdecozinha.com/salada-de-mexilhao-r-227.html

Ingredientes:

- 500 gr. de filés de tilápia ou merluza
- 2 col. sopa de azeite
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão verde
- 2 tomates grandes em rodelas
- 1 cebola grande em rodelas
- 4 folhas de louro
- azeitonas verdes
- azeitonas pretas
- suco de 1 limão
- 1 pimenta dedo de moça sem semente
- sal a gosto
- 1 tablete de caldo de camarão ou legumes
- 1 xícara de água

Preparo:

- Tempere os filés com o limão e o sal e deixe descansar por 15 minutos.
- Em uma panela coloque 1 col. de sopa de azeite no fundo da panela, e vá fazendo camadas com o peixe, pimentão verde, pimentão vermelho, tomate, cebola, louro, azeitonas pretas, azeitonas verdes e pimenta.
- Quando terminar as camadas, dissolva na xícara de água o caldo de camarão e despeje na panela.
- Leve ao fogo baixo e deixe tampado por uns 20 minutos.
- Destampe e deixe o molho que irá se formar, apurar por uns 5 minutos.
- Sirva com um arroz bem fresquinho.

Se você tiver em casa, pode colocar meio vidro de leite de coco, e se tiver também, um fio de dendê cai muito bem.

Na Europa  um dos modos de enfeitar a  Árvore de Natal  é com maçãs, doces  e  pequenos waffers brancos,  simbolizando a  eucaristia.

Segundo a tradição alemã, a decoração de uma árvore de natal deve incluir 12 ornamentos  para garantir a felicidade do lar:

-Casa: -para trazer  proteção.

-Coelho:- para não perdermos a esperança.

-Xícara:- para hospitalidade.

-Pássaro:- que nos traz alegria.

-Rosa:- para afeição.

-Cesta de frutas:- para inspirar nossa generosidade.

-Peixe:- as  bençãos de Cristo.

-Pinha:- para nos trazer fartura.

-Papai Noel:- bondade.

-Cesta de Flores:- bons desejos.

-Coração:- Verdadeiro Amor.

www.bordadoingles.com.br

Um dos mais antigos projectos da nossa escola, o Biomuseu, Clube de Aquariofilia, já com 12 anos, continua a desenvolver e expandir as suas actividades graças a professores como Énia Sena e, actualmente, Carla Vaz e Marina Andrade, e alunos entusiastas – todos amantes da aquariofilia e estudiosos dos ecossistemas aquáticos. Uma visita a não perder.

aceda ao blog do Biomuseu

]]> http://allannacarvalho.wordpress.com/2009/11/24/pargo-no-forno/ Wed, 25 Nov 2009 00:57:44 +0000 allannacarvalho http://allannacarvalho.wordpress.com/2009/11/24/pargo-no-forno/

Ingredientes:

2 Pargos
2 cebolas
2 cenouras
1/2 cubo de caldo de peixe
azeite q.b.

Preparação:
Fiz uma cama com a cebola e as cenouras e dispus os pargos na travessa própria para ir ao forno. Desfiz o cubo de caldo de peixe e coloquei-o sobre os mesmos, regando-os abundantemente com azeite. Foi ao forno e após 1h estava pronto.
Uma delícia!

Ingredientes:

300 g de mandioquinha descascada

3 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de maionese HELLMANN”S

100 g de cogumelo shitake fatiado

4 postas pequenas de cação

meia colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de óleo

Modo de preparo:

1-Em uma panela média, junte a mandioquinha e 2 xícaras (chá) de água. Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por 10 minutos ou até a mandioquinha ficar macia. Escorra e passe a mandioquinha pelo espremedor de batatas. Coloque o purê em uma tigela média e misture meia xícara (chá) da maionese HELLMANN’S. Reserve coberto para não esfriar.

2-Em uma panela pequena, coloque o restante da água e cozinhe o cogumelo em fogo médio por 5 minutos ou até ficar macio. Escorra e misture com o restante da maionese HELLMANN’S. Reserve tampado para não esfriar.

3-Em uma tigela média, tempere o peixe com o sal. Reserve.

4-Aqueça o óleo em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro), em fogo médio. Grelhe as postas, virando-as de vez em quando, até ficarem macias. Coloque-as em uma travessa, cubra com o purê de mandioquinha e sobre ele espalhe o molho de shitake. Sirva em seguida.

VARIAÇÃO

Se preferir, substitua as postas de cação por postas de atum fresco.

DICA

Shitake é uma espécie muito saborosa de cogumelo. Os cogumelos dessa espécie são graúdos, de cor marrom e muito saborosos.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

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São muitas as receitas simples e deliciosas de bacalhau, passadas de geração em geração nesta época do ano. Algumas dicas podem torná-las ainda melhores:
As cinco espécies de peixes mais usadas no processamento do bacalhau são: O Saithe, de cor e sabor mais forte, que é perfeito para preparar bolinhos, saladas e ensopados; o Zarbo, que é ótimo para elaborar pratos que pedem o peixe desfiado, como caldos, pirões e bolinhos; o Ling, que é mais estreito e mais claro, e é perfeito para assados, cozidos e grelhados;
O Porto, cuja carne tenra e saborosa não desmancha em lascas, mas pode ser facilmente desfiada, e que é ideal para assados, cozidos e grelhados; e, para finalizar, o Porto Imperial também conhecido como Gadus morhua, considerado o mais nobre bacalhau, que possui postas largas e altas.
Quando sua carne é cozida,desfaz-se em lascas claras e tenras, com sabor inigualável.
É ideal para todos os pratos mas principalmente assados e grelhados.

O prato de hoje é uma ótima sugestão para os dias quentes. Além de ser bastante refrescante, é também muito saboroso. Foi inspirado no jantar servido na Cantina Piacenza, em Belo Horizonte.

O Ceviche é uma receita de origem peruana, cuja base é a marinada de peixe em um caldo citríco (suco de limão, lima, vinagre etc.). Deve ser usado um peixe de carne branca e firme, como namorado, robalo ou até frutos do mar, como camarão, lagosta e polvo. Eu usei tilápia, assim como a receita que provei. Para temperar, utiliza-se cebola, cheiro verde ou outras ervas e pimenta. Algumas receitas levam abacate. Pode ser servido como entrada ou prato principal, acompanhado de tortilhas mexicanas de milho, pipoca, pão, milho cozido ou batatas cozidas.

Então, sem mais delongas, vamos à receita! 

Ingredientes:

• 01 caixa de Extrato de Tomate
• 01 kg de Cavalinha em Postas
• 01 limão
• 02 cebolas fatiadas
• Alho picado
• 8 colheres (sopa) de Azeite extra virgem
• Coentro picado
• ½ copo de vinho tinto
• 01 xícara (chá) de hortelã picada
• 01 xícara (chá) de leite de coco
• 04 batatas inglesas cozidas
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Corte as batatas inglesas em rodelas e monte no fundo de um refratário.
• Coloque as postas de cavalinha sobre as rodelas de batatas e tempere com sal, pimenta, limão e bastante azeite
• Cubras as postas de peixe com as cebolas fatiadas.
• Misture o Extrato de Tomate com o vinho, o hortelã, o pimentão, o coentro e o leite de coco
• Corrija o sal e a pimenta do reino
• Despeje sobre o peixe e leve ao forno, coberto com papel alumínio por 35 min.
• Sirva assim que retirar do forno.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

“Wouldn’t it be nice if we were older
Then we wouldn’t have to wait so long
And wouldn’t it be nice to live together
In the kind of world where we belong
You know it’s gonna make it that much better
When we can say goodnight and stay together”

(Wouldn’t It Be Nice - Beach Boys)

Em Como Se Fosse a Primeira vez (50 First Dates), Henry Roth, interpretado por Adam Sandler, é um solteirão que não quer assumir compromissos. Vive no Havaí, onde trabalha como veterinário, em um aquário, cuidando de morsas e outros seres marinhos, e é famoso pelo grande número de turistas que conquista – sua maior especialidade é mentir para conhecer as mulheres que visitam a região e sumir da vida delas quando as férias chegam ao fim.

Mas sua vida muda completamente quando encontra Lucy (Drew Barrymore) no café local. Henry logo percebe que não está diante de apenas mais uma missão de seduzir e abandonar: primeiro, porque ela não é turista; e segundo, porque Henry parece ter visto algo mais nela. A primeira abordagem é um sucesso – os waffles do café da manhã dela e as mãos dele cheirando a peixe se tornam o elo da conversa -, mas no dia seguinte a jovem moça age como se nunca o tivesse visto antes.

Logo Henry descobre que Lucy sofreu um grave acidente que tirou sua memória de curta duração, ou seja, ela se esquece dos fatos recentes durante a noite e passa a viver sempre o mesmo dia. Dessa forma, ignorando sua própria regra de não namorar garotas da cidade e esquecendo o seu lado Don Juan, Henry sente-se apaixonado e percebe que será obrigado a conquistar Lucy, dia após dia, para ficar ao seu lado. E para isso, não mede esforços e vive muitas loucuras.

Mas nem tudo sai como planejado. O jovem veterinário tem o sonho de navegar para o Alasca para estudar a vida submarina das morsas, mas com as conquistas diárias, precisa abandonar o seu plano. Lucy, percebendo o esforço de seu ‘namorado’, resolve acabar o relacionamento com o rapaz. Apaga-o de seus diários e passa a viver como se ele nunca tivesse aparecido em sua vida.

Dessa forma, Henry pode viajar (mesmo com o coração partido) e Lucy passa a ensinar arte – sua profissão antes do acidente que a deixou sem memória – na clínica médica que recebe tratamento. Só que o amor acaba sendo mais forte e os dois vão descobrir isso, de alguma maneira.

O final do filme, obviamente, emociona os mais românticos e mostra que o amor – independente de todos os problemas – consegue sobreviver quando é realmente verdadeiro. Pode ser clichê sim, mas este longa-metragem tem muitos aspectos positivos. Reúne dois ótimos atores (Drew Barrymore e Adam Sandler), tem bons diálogos (ingrediente essencial para o gênero comédia-romântica) e participações bem especiais, como no caso de Rob Schneider, no papel de um velho havaiano muito bobo e, às vezes, engraçado.

Para encerrar, há dois personagens fofíssimos: o pingüim e a morsa. Um mais engraçado que o outro… A-DO-RO!

Lucy: “Nothing beats a first kiss”
Henry: “That’s what I’ve heard.”

Pania Rose

Via Things that Excite me

Como já partilhei aqui com vocês, estou num esquema novo de atividade física desde setembro. Em 04 de dezembro, completo os três fatídicos meses iniciais cruciais para a permanência no ritmo intenso de malhação. Brinco com meus amigos que estou num esquema de vencer a cada dia. Cada dia é uma vitória para mim. Afinal, acordar às 05:30h quatro vezes por semana malhar e seguir para minha jornada de trabalho, não é fácil. Mas, tenho que confessar que a sensação de dever cumprido depois é muito gratificante!!!

Tem duas coisas que me angustiam demais, mas com as quais preciso lidar com paciência, pois só o tempo pode me ajudar a alcançar: o peso ideal, quero eprder, perder, perder! E o abdome dos meus sonhos!!!! Todos os quatro dias de academia incluem um treino de abdominal: supra, infra, oblíquos (lateral), etc, etc! Tudo para acabar com aquela gordurinha da barriga triste, mas comum em quem trabalha sentada o dia inteiro.

Tema até de livro, A Dieta do Abdome, essa é uma área que incomoda 10 a cada 10 mulheres e homens. O autor do livro, David Zinczenko destaca que não há soluções milagrosas. No livro,  ele  propõe um plano inteligente e eficiente de dieta e fitness. O autor recorre às pesquisas científicas de ponta para selecionar 11 alimentos superpoderosos, defensores da barriga sequinha e da saúde — como feijão, aveia, iogurte, pão integral, ovo e azeite. São produtos fáceis de encontrar, gostosos e que não pesam no seu bolso. Ao mesmo tempo, concentram as melhores fontes de proteína, fibra, gorduras saudáveis e nutrientes que ajudam a combater a gordura. Isso mesmo! “Os alimentos do cardápio foram selecionados para estimular a queima de calorias a partir da digestão”, diz David. O segredo é como você vai utilizar esses alimentos. A revista Boa Forma já falou sobre o tema.

Esse mês a  revista Corpo a corpo trouxe uma matéria legal sobre alguns exercícios para a região, mas para acabar com a barriguinha os exercícios aeróbicos e uma dieta hipocalórica também são fundamentais.

Portanto, mais uma vez, o segredo está em aplicar uma força tarefa incluindo: exercícios físicos aeróbicos e localizados, muita hidratação com água e sucos diuréticos, massagens modeladoras e tratamentos estéticos, bem como creminhos redutores.

Veja quem mais já falou sobre o tem:

Barriga chapada com 5 exercícios – Boa Forma

S.O.S. Barriga Chapada – Nova

Barriga chapada é vapt vupt – Corpo a Corpo

Barriga chapa em duas semanas – Dieta e Cia

Barriga Chapada – Fique Linda!

Barriga Chapada – Bem Leve

Para quem pode fazer uma lipo: Efeito barriga chapada à la Xuxa

Barriga chapada e 6 kg a menos em seis semanas – Dieta Já

Abaixo alguns alimentos que ajuda nessa empreitada, retirados da matéria da Dieta Já.

Preparação:
                                                                                                                                                                                                                                       Cobre-se o polvo com água, junta-se 1 cebola inteira e leva-se a cozer em lume brando. Quando a cebola estiver cozida o polvo estará pronto. Reserve a água para a cozedura do arroz.
Descasque a cebola e os dentes de alho e pique finamente. Retire os pés aos tomates e escalde-os em água a ferver. Retire-lhes a pele e as sementes e corte-os em quadrados pequenos. Retire as sementes ao pimento e corte-o também em pedaços pequenos.
Leve um tacho ao lume com o azeite, os dentes de alho e a cebola. Deixe refogar.
Junte o pimento e em seguida os tomates. Adicione o polvo cortado aos pedaços, deixe refogar por uns minutos.
Junte-lhe o vinho e água da cozedura do polvo. Deite o arroz e deixe cozer mais 15 minutos, tempere com sal. Antes de servir polvilhe com salsa picada.

Num tacho levar ao lume o azeite, os alhos laminados, o sal, o louro e os choquinhos. Tape e sacuda o tacho uma vez por outra. Depois de refogarem cerca de 10 min. tapados, tira-se a tampa e deixa-se evaporar a água, até os chocos começarem a fritar. Se for necessário junta-se vinho tinto. Quando os alhos estiverem lourinhos, é sinal que os chocos estão prontos. Serve-se com batata cozida e polvilha-se com os coentros picados.

Aquece-se uma chapa  e grelham-se as tiras de pota temperadas com flor de sal.

Entretanto, aquece-se azeite, ao qual se junta o alho picado. No final, junta-se um pouco de vinagre de cidra (para 2 dl de azeite, 1 colher de sopa de vinagre).

Uma vez assadas, dá-se um murro em cada batata. Numa travessa de servir, colocam-se as batatas e por cima as tiras de pota, regando com o azeite aromatizado. Por fim, dispõem-se rodelas de cebola por cima.