Tags » Piadina

Cesenatico - Visit to the Adriatic Sea

The day before school started we decided to take a trip to the beach.  It takes just over an hour to get to the nearest beach town, Cesenatico.   466 more words

Let's talk about Piadina

Ever been to Italy?
Ever tried piadina?
No?
Well, this is something that really deserves a place in that growing wishlist of things you want do & try when you travel! 178 more words

Travel

ПИАДИНА - ИТАЛЬЯНСКАЯ ЛЕПЕШКА

Флоренция стонет под натиском туристов, но кормит их хорошо: такая пиадина с моцареллой и шпинатом – вполне сытный и полезный обед, можно ее съесть на ходу, но лучше сесть за стол, поесть, выпить капучино и отдохнуть. Пиадина – итальянский домашний плоский хлеб, и есть, конечно, много вариантов этого рецепта.

Рецепт:

500 грамм муки

75 грамм лярда (сливочного  или растительного масла)

200 грамм молока или воды

соль

чайная ложка соды

Делаем:

Замешиваем тесто и оставляем его на 2 часа в холодильнике, завернутым в пленку, лучше оставить на ночь.

Перед жаркой разделяем тесто на равные части, лепешка должна быть примерно в 3 мм толщиной и занимать все дно сковороды, на которой мы собираемся жарить.

Раскатываем лепешку. Разогреваем сковороду и смазываем ее чуть чуть оливковым маслом. Выкладываем лепешку на сковороду, накалываем ее поверхность в разных местах вилкой, слегка смазываем лепешку оливковым маслом. Жарим одну сторону, переворачиваем и жарим другую.

Пиадину начиняем сыром, салатом, ветчиной и овощами. Во Флоренции около моста Троицы я ела пиадину с моцареллой и шпинатом,  это сочетание не флорентийское, как мне сказали, но очень удачное.

Шпинат моем и убираем стебли. Кладем листья на сковороду, наливаем немного воды, закрываем крышкой и варим на большом огне одну-две минуты, только чтобы все листья прихватились жаром. Когда шпинат остынет, скатываем его в клубок и старательно выжимаем жидкость. После этого режем шпинат на части, как получится, добавляем столовую ложку или две пармезана и немного мускатного ореха.

На лепешку кладем шпинатный слой, сверху слой моцареллы, порезанной кружками и закрываем все второй лепешкой. Перед подачей разогреваем в негорячей духовке, чтобы моцарелла расстаяла.

Национальные кухни

Piadine light (senza lievito e senza burro)

Questa ricetta l’ho sperimentata questa settimana e la dedico a tutti quelli che stanno tentando di evitare i prodotti lievitati (pane e pizza in primis) e sono stufi di dover accompagnare ogni piatto con le solite gallette! 28 more words

Bio

Tofu, Avocado and Cherry Tomato Wrap

It’s a weird summer in Northern Italy. One day it’s too hot to even breathe, the other it rains cats and dogs and it looks like autumn. 413 more words

Main Dishes

Piadina Restaurant

Last Saturday, my husband and I went to this lovely restaurant called Piadina, on Greenwich Village. One of the reasons I always talk about restaurants in this area is because we live nearby and got used to walk to places to eat. 144 more words