pogacalar « WordPress.com Tag Feed

SODALI POĞAÇA

defneylebirlikte — Sat, 07 Nov 2009 18:25:10 +0000

Hepimizin en büyük derdi yapıldığında puf puf olan ama ertesi gün bayatlayan ve bu yüzden de pek itibar edilmeyen poğaçalar.Bu yüzdendir ki kalacak olduğunu düşündüğümüz poğaçayı hemen buzluğa kaldırırız.Ama soda ile yapılan bu poğaça ertesi gün de bayatlamıyor.Mis gibi yumuşacık oluyor.

MALZEMELER:

1 yaş maya,

1 su bardağı ılık süt,

1 su bardağı sıvıyağ,

1 şişe soda (oda sıcaklığında),
1 tatlı kaşığı tuz,

2 yemek kaşığı toz şeker,
Aldığı kadar un.

İÇ HARCI:

İster peynirli maydanozlu,ister patatesli,isterseniz zeytinli yapabilirsiniz.

YAPILIŞI:
Süt ve şeker ile yaş mayayı eritiyoruz.Sırasıyla yağı,tuzu,sodayı ve unu(azar azar)koyup yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Hamuru 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayalanınca hamurdan parçalar koparıp avucumuz yardımıyla açıp içine harcımızı koyup kapatıyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde de yarım saat kadar mayalandırıyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUUUUN.

KOLAY POĞAÇA (peynirli)

demlicay — Sun, 16 Aug 2009 14:36:37 +0000

İşte size çok az vaktinizi alacak enfes ve ekonomik bir poğaça tarifi.

Malzemeleri:

* Fırından alacağınız iki adet ekmek hamuru (açık veya somun ekmek hamuru olması fark etmez.)

* 1 paket margarin

İçi için:

* 3-4 dilim peynir

* maydanoz

Üzerine:

* 1 adet yumurta beyazı

* Arzuya göre susam veya çörek otu

Yapılışı:

Fırından alınan hamurlar margarinle yoğurulur. Peynirler rendelenip doğranmış maydanozla karıştırılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avuçta daire şeklinde açılır. Kenara doğru gelecek şekilde hamur kapatılır (yassı kadayıf yapar gibi). Bu şekilde yapıldıktan sonra poğaçaların üzerine yumurta akı sürülüp çörek otu sepilir. 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun

MAYALI POĞAÇA

demlicay — Mon, 20 Jul 2009 13:06:23 +0000

Malzemeleri:
* 1 yumurta (akı ve sarısı ayrılarak)
* Yarım paket margarin
* Yarım su bardağı sıvı yağ
* 3/4 su bardağı (150 gr) süt
* Yarım kibrir kutusu büyüklüğünde yaş maya
* 4 su bardağı un
* 1 çorba kaşığı şeker
* Tuz
* Susam veya çörek otu (üzerini süslemek için)

İçi için:
* Peynirli yapılacaksa: 200 gr peynir, maydanoz, isteğe göre karabiber ve kırmızı biber
* Patatesli yapılacaksa: 3 orta boy haşlanmış patates, karabiber, kırmızıbiber, tuz

Yapılışı:
Ilık sütün içine maya ve şeker konulup kabartılır. Elenmiş un bir kaba konularak ortası havuz gibi açılır ve içine mayalı süt, yumurta akı, erimiş margarin, sıvı yağ, tuz eklenip yoğurulur. Hazırlanan hamurun ağzı kapatılıp kabarması beklenir. Bu arada iç malzeme hazırlanır. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak elde yassıltılıp içine bir çorba kaşığı kadar içmalzemeden konulur ve hamur büzülüp kapatılır. Tepsiye ters şekilde (avuç içine gelen kısım üstte olacak şekilde) konulur. Pişirilmeden yarım saat öylece bekletilir. Yarım saat sonra poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülüp susam veya çörek otu serpilir ve 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir. Afiyet olsun:)

* KREMALI POĞAÇA *

arzumcum — Wed, 13 May 2009 19:17:59 +0000

Tüm annelerimizin annneler gününü kutluyorum.
Yumuşacık ,ağızlara layık poğaçalarım huzurlarınızda. Üstelik çabuk bayatlamayan poğaça bunlar. Çocuklarınız beslenmesi, kahvaltı ve çay saatleri için çok ideal. Deneyin mutlaka.Tarif için sevgili Nurcan’a çok teşekkürler.
Ayrıca bu nefis tarifimi etkinliğe gönderiyorum.

*** KREMALI POĞAÇA ***

MALZEMELER:
1 su bardağı çiğ krema
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta ( sarısı üzeri için )
1 paket yaş maya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı şeker ve tuz
Aldığı kadar un
İçi İçin; iri doğranmış kaşar peyniri

YAPILIŞI:
Yoğurma kabına mayayı ve şekeri alıp,üzerine ılık süt ve suyu dökün.
10 dakika dinlenen ve kabaran harca krema, sıvıyağ ve yumurtanın beyazını katıp,karıştırın.
Azar azar elenmiş un, tuz ve kabartma tozunu ilave edip; yumuşak bir hamur yoğurun ( kulak memesi kıvamından daha cıvık olsun ).
Hamurun mayası gelene kadar dinlendirin.
Elinizi sıvıyağa batırıp, hamurdan parçalar koparın.
Elinizde çok az açtığınız hamura kaşar parçalarını koyun ve kapatıp, yuvarlayın.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 30 dakika daha dinlendirin.
Üzerlerine yumurta sürün ve 180 derecede, üzerleri kızarana kadar pişirin.
AFİYET OLSUN.

DİĞER POĞAÇA TARİFLERİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN LÜTFEN.

defneylebirlikte — Tue, 12 May 2009 18:10:14 +0000

Ben zaten maydanozu yemeyi çok severim.Özellellikle kahvaltıda dal dal yerim;peynirle çayla nefis olur.E poğaçayı da çok severim.Bu ikisinin birleşiminden oluşan poğaça nasıl olur ki zaten.Tadından yenmez.O kadar yani.Aslında bu tarifi uzun zamandır yapmayı planlıyordum ama yerim yerim de kimseciklere bırakmam diye de korkuyordum.Misafir geleceği bir akşam yaptım.Ben de tadına bakmış oldum bu sayede.Nefisti nefis.Görünüşü de ilk görüşte insanı vuruyor hani.Lafı uzatmayayım denemediyseniz hemen deneyin ve bu nefis poğaçaları çay eşliğinde tadına vara vara yeyin derim ben.

MALZEMELER:

1 su bardağı ılık süt,

1 su bardağı yoğurt,

1 yumurta sarısı(üzerine sürmek için.),

1 pk instan kuru maya,

1 tatlı kaşığı şeker,

1 tatlı kaşığı tuz.

Aldığı kadar un.

İÇİ İÇİN:

Beyaz peynir ve maydanoz.

DIŞI İÇİN:

Bolca ince doğranmış maydanoz.

YAPILIŞI;

Ilık sütte mayayı eritelim.Tüm malzemeleri karıştıralım.Unu azar azar ekleyelim,yumuşak bir hamur olmalı çünkü.Elimize yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.Hamuru yaklaşık 1 saat kadar mayalandıralım.Daha sonra hamurdan parçalar koparıp top haline getirelim.Yumurta sarısına birkaç damla sıvı yağ damlatalım ve toplarımızın üzerine sürelim.30 dk kadar da tepside mayalanamaya bırakalım.Daha sonra önceden ısıtılmış 190 derecede pişirelim.Bu arada peynir ve maydanozdan oluşan iç harcımızı hazırlayalım.Pişmiş poğaçaları fırından çıkardıktan sonra yarım saat kadar soğumasını bekleyelim.Soğuduktan sonra poğaçaları enlamesine yarım ay şeklinde keselim.Peynirli,maydanozlu iç harcımızı biraz içine biraz da dışına sürelim(ki kıyılmış maydanozlar poğaçanın ağzına yapışabilsin.)

Daha sonra önceden incecik kıydığımız maydanozu poğaçanın ağız kısmına sürün.İşte sakallarımız hazır.Maydanozun eşşiz lezzeti ve kokusu ile misler gibi poğaçalarınız hazır.

PATANE POĞAÇASI

defneylebirlikte — Tue, 05 May 2009 19:00:43 +0000

Doğum gününde en çok beğenilen tariflerden biriydi pastane poğaçası.Ben zaten poğaçaya dayanamam bu yumuşacık pamuk gibi poğaçalardan itiraf etmeliyim ki iki tane yedim.E dayanamadım.Zaten o yüzden sık yapmayı düşünmüyorum.Yaptıkça yiyesim gelir kendimi tutamam diye korkuyorum.Tadı müthiş.Yaparken inanmamıştım ama yerken anladım ki bu işte gerçekten de pastane poğaçası.Yapın ve siz yemeyin!!Çocuklarınıza yedirin,hatta onların arkadaşlarına da yedirin.Mutlu olsun yavrucaklar.Ben öyle yaptım.Bu gün yaptım,sabah okula gitmeden pişirdim ve çoğunu oğlumun sınıf arkadaşlarına gönderdim.

Aslında sırada yayınlanmayı bekleyen çok tarif var.Ama arkadaşlarım özellikle pastane poğaçasının tarifini yayınlamamı istediklerinden sırayı pastane poğaçası aldı. Kalabalıkta iyi resimleyemedim artık idare edin..
İşte tarif:

HAZIRLANIŞI:

Önce bir çay bardağı ılık suya bir tatlı kaşığı şeker koyup eritiyoruz ve kuru mayayı ekleyip 10-15 dk kabarmasını bekleyiyoruz.

Hamur yoğurma kabına biraz unu ekliyoruz.Ortasını havuz gibi açıp mayayı koyup karıştırıyoruz.Bir pk oda sıcaklığında margarini,2 yumurtayı(birinin sarısını ayır üstüne sürmek için.),tuzu ekleyip yoğuruyoruz.Un gerekiyorsa biraz daha ekliyoruz.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı.Daha sonra 30 dk mayalandırıyoruz.Mayalandıktan sonra hamurdan parçalar koparıp peynirli harcımız ortasına koyup kapatıyor ve yuvarlıyoruz.Hepsi bittikten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı sıvı yağla karıştırdığımız yumurta sarısını sürüp üzerine çatalla izler yapıyoruz.Bu şekilde tepside 1-2 saat mayalanmaya bırakıyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

MALZEMELER:

1 pk oda sıcaklığında margarin,

2 yumurta(birinin sarısı üzerine.)

1 çay bardağı ılık su(mayayı eritmek için),

1 çay bardağı ılık süt,

1 pk instant maya,

1 yemek kaşığı şeker(mayanın içine konulacak)

1 tatlı kaşığı tuz.

İÇ HARCI:

Peynir ve maydanoz.

PATATESLİ BÖREK(POĞAÇA)

defneylebirlikte — Fri, 17 Apr 2009 17:29:38 +0000

Bu böreği Mutfakcini‘nde gördüm ve hemen tarifini aldım uygun bir zamanda yapmak üzere.Adı börek ama poğaça aslında.En önemli özelliği de hamuruna haşlanmış patates konuluyor olması.Patates müthiş bir tad katıyor.

MALZEMELER:

3 tane haşlanmış patates,
1 çay bardağı sıvı yağ,

1 pk yaş maya,

1 çimdik tuz,

alabildiğince un.

İÇ HARCI İÇİN ;

3 haşlanmış patates,

1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan,

1 tatlı kaşığı salça,

tuz,karabiber,pul biber,

maydanoz.

HAZIRLANIŞI;

Mayayı 1 çay bardağı ılık suda eritiyoruz.Haşlanmış patatesleri rendeliyoruz.Mayayı,tuzu,yağı ve unu ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Hamuru mayalanmaya bırakyoruz.İç harcını hazırlamaya başlıyoruz.Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz.Salçayı ekliyoruz.Çatalla ezdiğimiz patatesleri ezdiğimiz patatesleri,tuzu ve baharatları da tavaya ilave edip kavuruyoruz.Ocaktan alıp ince ince kıydığımız maydanozları da harca katıyoruz.

Mayalnmış hamurda minik toplar koparıp masada yuvarlak açıyoruz.Harçtan bolca her yerine sürüyoruz.Elimizle yuvarlayarak rulo yapıp iki ucunu birleştiriyoruz.Hepsi bitince yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyor ve üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.Ben unuttum ama susam, çörek otu veya haşhaşta üzerine serpebiliriz.Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN..

Bir arkadaşıma oturmaya giderken de işte tam fırsatı dedim ve yapmaya koyuldum.Tabii börekleri öğlen mayalayınca ve misafirlikte akşam olunca sıcak götüreyim dedim ve börekçik mayalandıkça mayalandı,mayalandıkça mayalandı,hatta bir ara korktuğumu da itiraf edeyim,içindeki patatesli harç dışarı taşmaya başlayınca fırına attım.Görünüş beni memnun etmese de tadı tek kelime ile süperdi.Hayatımda yediğim en güzel poğaça böreklerden biri olarak yerini aldı.Tavsiye ederim hemen yarın yapın.Sağolasın Funda diyeceksiniz.EMİNİM..

ENN LEZZETLİ POĞAÇA

defneylebirlikte — Sun, 05 Apr 2009 12:42:34 +0000

Poçayı çok ama çok seven birisiyim.En dayanamadığım lezzetlerden birisidir,o yüzden de pek sık yapmam.En son yaptığım poğaçada çok az malzeme va ama şimdiye kadar yaptığım ve yediğim en lezzetli poğaça oldu.Tadı çok değişik ,anlatılamaz bir lezzet oldu.Püf noktası da çok basit;sıcak su!İşte bu kadar.Bundan sonra bu tariften şaşacağımı sanmam.

MALZEMELER;

1,5 su bardağı sıcak su,

1 su bardağı sıvı yağ,

1 tatlı kaşığı şeker,

1 paket instant maya,

tuz,

alabildiği kadar un.

İÇ HARCI;

Beyaz peynir,

1 yumurta,

bir tutam maydanoz.

YAPILIŞI:

Yoğurma kabımıza unumuzu alıyoruz tabii göz kararı.Fazla da koymayalım ki sonra pişman olmayalım.Gerektikçe ekleyelim.Yağı,mayayı,sıcak suyu(aman kaynar olmasın sakın!!),şekeri,tuzu ekleyip yumuşakça bir hamur yoğuralım.Suyumuz sıcak olasun dedik ama ılıktan biraz daha sıcak ayarda.

Yoğurduğumuz hamurun üstünü nemli bir bezle kapatıp 2 saat kadar bekletelim.Benim vaktim yoktu en fazla yarım saat bekletebildim.Daha sonra peyniri,yumurta ile iyice harmanlayalım.Kıyılmış maydanozu da ekleyelim ve bu harcı elimizle tuvarladığımız hamurumuza koyup kapatalım.Tüm poğaçaları yaptıktan sonra tepsiye dizelim.Üzerine yumurta sarısı sürelim.Yumurta sarısına çok az sıvı yağ eklersek poğaçalar daha parlak görünür.

Yumurta sarısın da sürdükten sonra susam veya çörek otu ile haşhaş serpelim ve hafifçe fırça ile bastıralım.Biraz da tepsi de mayalandırdıktan sonra 190 derecede pişirelim

AÇMA

defneylebirlikte — Sun, 05 Apr 2009 12:13:28 +0000

Açmayı kim sevmez ki.Hele de yanında mis gibi sıcscık tavşan kanı bir bardak çayla.Yemelere doyum olmaz.En azından benim için öyle.Açmalar sevgili arkadaşım Tuğbacığımın ev sahipliğini yaptığı P.D.Ç.S 24 için.Sana kolaylıklar diliyorum canım..

Gelelim açmalarımızın tarifine.Açmalarımızın tarifini sevgili Nino’dan aldım,sonuçta yumuşacık mis gibi açmalarım oldu.Yalnız ben yaş maya kullandım.Yaş maya kullandığım zaman daha iyi sonuç alıyorum ben.Ama siz isterseniz kuru maya da kullanabilirsiniz.

MALZEMELER:

1.5 Su Bardagi Sivi Yağ,

1 pk yaş maya,

2 yemek kaşiğı şeker,

1 yemek kaşığı tuz

2,5 Su Bardagi ılık süt

1 yumurta sarısı (üzerine),

Oda sıcaklığında margarin (icine sürmek için),

Alabildiği kadar un,

Corek Otu, Susam.

YAPILIŞI:

Şeker,tuz,sıvı yağ ve yaş mayayı yoğurma kabına alıp iyice karıştırıyoruz.Ilık sütü ilave edip mayanın iyice erimesini sağlıyoruz.Unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.Ben öğle arasında hazırlıyorum ki okuldan gelene kadar güzelce kabarsın.Yani 2,5-3 saat kadar mayalandırıyorum,gerçekten de muhteşem kabarıyor hamurum.Üzerine de poşet geçirip bırakıyorum.
Hamur kabardıktan sonra küçük parçalar koparıp elimizle yassılaştırıyoruz ve içine margarini sürüp rulo yapıyoruz ve açma şekli veriyoruz.İstersek rulayo iki ucunda zıt yönlere yuvarlayıp yuvarlak bir şekil verebiliriz isterseniz de kendi etrafında sarabilirsiniz.Tamamne size kalmış.
Ben açmalara şekil verip yağlı kağıt koyduğum fırın tepsisine dizdikten sonra en za yarım saatte tepside bekletiyorum.Biraz daha kabarıyorlar.Fırına sürmeden önce yumurta sarısı ve çörek otu serpiyorum.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana pişiriyoruz.Fırından çıktıktan sonra da çay demliyoruz ve sıcak sıcak yiyoruz.

BİBERLİ EKMEK

defneylebirlikte — Sun, 05 Apr 2009 11:50:58 +0000

MALZEMELER;

1 pk kuru maya(yaş da olabilir.),

1 su bardağı sıvı yağ,2 bardak süt,

alabildiği kadar un.(ölçü veremiyorum.Ele yapışmaması gerekiyor hamurun.)

1 tatlı kaşığından biraz az tuz,

1 çay kaşığı şeker.

ÜZERİNİN SOSU;

1 baş kuru soğan(yemeklik doğranacak ve çiğden konulacak.),

1 tatlı kaşığı küncü(esmer çörek otu diyebiliriz.),

sıvı yağ(ölçüsü arzuya bağlı.)

1 tatlı kaşığı biber salçası.

HAZIRLANIŞI:

Unu,mayayı,sütü,yağı,tuz ve şekeri koyup yoğuruyoruz.Unu kendimiz ayarlıyoruz.Kulak memesi yumuşaklığında olmalı.Hamuru mayalanmaya bırakıyoruz 1-2 saat kadar.Bu arada sosu hazırlayalım.Soğanı yemeklik minik minik doğruyoruz.Salça ile karıştırıyoruz.Küncü ve yağı da ekliyoruz.Yağ çok az olmamalı biraz cıvık bir görüntü olmalı.

Hamur mayalandıktan sonra elimizle yuvarlayp tepsiye diziyoruz.Hepsi bitince üzerine sosu sürüyoruz.Biraz da böyle mayalandırıyoruz.Fırını 190 derecede ısıtıyoruz ama önce alttan ısıtmalı konuma getiriyoruz.Alt kısma 20 dk kadar böyle piştikten sonra fırın ısısını 175 dereceye getirip altlı üstlü pişirecek şekilde ayarlayıp üzeri çok yanmayacak şekilde pişiriyoruz.

Araçlar ‹ Konditorinslove’s Blog — WordPress

konditorinslove — Thu, 19 Mar 2009 09:59:56 +0000

Pasta diyince insanın aklına tad ve görünüm olarak çekici sevimli tatlılar gelir.Yani bir nevi insanlar gibi.Insanlar nasıl kategorilere ayrıldıysa pastalarda aynen öyle ayrılmışlardır.Pasta işi aslında sanattır.Bir pastacı pastalarını yaparken onlara duygularını yükler.Basit gibi görünsede aslında zor bir iştir.Ama zevklidir.

* PATATESLİ TOPLAR *

arzumcum — Wed, 11 Feb 2009 19:08:07 +0000

Çok hoş ve leziz bir ikramlık bu toplar. Biz Çorumlular tepsi mantısı yaparız. Muhteşem bir lezzettir. Tat olarak değil ama görünüm itibariyle ona benziyor. Onuda yapar yayınlarım birgün İnşallah. Ayrıca mantara ve deniz anasınada benzetenler oldu. Nefis bir lezzeti var. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Evde bulunan malzemlerle yapılan, çok ekonomik bir tarif. Hem poğaça gibi, hem börek-çörek tarzı gibi, hem kurabiye gibi. Ne niyetle yapar ve yerseniz artık. Dışı hafif kıtır, içi yumuşacık. Tek sorunu aynı gün tüketmelisiniz. İç malzemeden dolayı kalınca yumuşuyor. Ama artarsa hiç sorun değil. Dondurucuda saklayabilirsiniz. ARZUYA GÖRE deneyin derim ben.

DİĞER HAMUR İŞİ TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

*** PATATESLİ TOPLAR ***

MALZEMELER:
1 paket yumuşak margarin
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
Tuz
Aldığı kadar un
İÇ MALZEME:
5-6 adet patates
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, pulbiber, karabiber ve kimyon

Üzerleri İçin; galeta unu

YAPILIŞI:
Margarin,süt, sıvıyağ, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.
Azar azar un ekleyip, yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru 15-20 dakika üzeri kapalı olarak dinlendirin.
Bu arada iç malzemeyi hazırlayın. Bunun için; patatesleri haşlayın, soyun ve ezin.
İçine sıvıyağ, tuz ve baharatları katıp;karıştırın.
Hamuru tezgahta açın ve su bardağından daha büyükçe bir kalıpla yuvarlaklar kesin.
İçlerine birer kaşık patatesli iç malzemeden koyun ve büzdüre büzdüre kapatın ( resimlerdeki gibi ).
Patatesli topların yuvarlak olan ve üste gelecek olan kısmını galeta ununa batırıp, büzdürdüğünüz yer alta gelecek şekilde yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
180 derecede hafif pembeleşene kadar pişirin.
AFİYELER OLSUN.

Kıtır poğaça

nalanhobi — Tue, 28 Oct 2008 16:23:00 +0000

Malzemeler:

Yarım paket yumuşamış margarin (125 gr)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

içine:

beyaz peynir

üzerine:

1 çırpılmış yumurta
galete unu

Yapılışı:

Bütün malzemeyi güzelce yoğurun ,birden çok fazla un koymayın ,yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
Hamurdan parçalar alarak avucunuzda açıp içine peynir koyun .
Şekil verip poğaçanın her yerini önce yumurtaya sonra galete ununa bulayıp,yağlı kağıt serdiğiniz yada yağladığınız tepsiye dizin.170 derecede ısıttığınız fırında 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Kömbe

nalanhobi — Tue, 28 Oct 2008 15:47:54 +0000

Kömbede evlendikten sonra tanıştığım ve sevdiğim Sivas yemeklerinden birisi.Sıcak sıcak harika olur Belki başka yörelerdede farklı isimler altında yapılan bir tariftir,fazla bilgim yok açıkçası.Sahur içinde ,yanında çay ve kahvaltılıklarla güzel oluyor ,tabi gece yarısı hamur mayalamakla falan uğraşmak zorunuza gitmezse )

Not:Eğer fazla kişi için yapmayacaksanız yarı malzeme ölçüsü ile yapın,bu ölçülerle oldukça kömbe çıkıyor çünkü.

Malzemeler:

1 paket erimiş ılınmış margarin
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yaşmaya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un

Yapılışı:

Sütü hamuru yoğuracağınız kaba alarak mayayı ilave edin ,elinizle ezerek sütün içinde erimesini sağlayın.(Hamur kabaracağı için büyük bir kapta yoğurun.)
Diğer malzemeleride ilave ederek ekmek hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yapın.
Üzerine nemli bir bez örtüp 2-3 saat kabarması için bekletin.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak delikli makarna süzgecinin üzerine bastırarak şekil verin.(süzgeci ters çevirip arka yüzünü kullanın ,orjinalinde kalbur denen elek benzeri bir gereç kullanılıyor)
Kömbeler kahve fincanı tabağı büyüklüğünde ve 1 parmak kadar kalınlıkta olmalı ortalama.
Kömbeleri hafif yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yoğurt sürün.15-20 dakikada tepside mayalandırıp 180 derece fırında çok kurutmadan poğaça kıvamında pişirin.

Afiyet olsun …

Zeytinli pofuduklar

nalanhobi — Tue, 28 Oct 2008 15:20:08 +0000

Mayalı hamurla yapılan poğaçaları yumuşacık, puf puf olduğu için çocuklar çok severek yerler bizim evde.Bu zeytinli pofuduklarıda pazar kahvaltısı için pişirmiştim çok güzel oldular.İçine zeytin yerine istediğiniz malzemeyide kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta (sarının biri üzerine sürülecek)
3 yemek kaşığı toz şeker,
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
aldığı kadar un (yumuşak bir hamur olacak)
çekirdekleri ayıklanmış zeytin

Yapılışı:

Bütün malzemeyi yoğurup yumuşak bir hamur yapın.Üzerini nemli bir bezle örterek kabarması için 1-2 saat bekletin.Hamurdan parçalar kopararak merdane ile açın bıçakla üçgenler kesin.Geniş tarafına zeytinleri koyarak rulo şeklinde sarın.Üzerine yumurta sarısı sürerk 200 derece fırında pişirin.Poğaçaları fırından alır almaz üzerlerine elinizle biraz su serpiştirin ve üzerine bir iki kat temiz bir havlu yada örtü kapatın.Bu sayede poğaçalar çok daha yumuşak oluyor.

Pratik mayalı poğaça

nalanhobi — Tue, 28 Oct 2008 13:52:52 +0000

Mayalı tariflerdeki bekleme süresinden dolayı mayalı poğaçalar yapmaktan vaz geçiyorsanız bu çabuk tarifi denemelisiniz.Ben çok sık yapıyorum bu tarifi ,çocukların okuldan gelmesine yakın pişiriyorum sıcak sıcak yesinler diye.Aynı gün içinde tükeniyor bütün poğaçalar…

Malzemeler:

1 paket+1 yemek kaşığı yumuşamış margarin
1 paket dr oetker kuru maya
2 tatlı kaşığı toz şeker
yarım tatlı kaşığı tuz
yarım su bardağı ılık süt
aldığı kadar un
1 yumurta (sarısı üzerine akı içine)

Yapılışı

Mayayı ılık sütün içinde erittikten sonra diğer malzemeyi ekleyip yumuşak bir hamur yapın.Siz peyniri ezip fırın tepsisini yağlarken hamuru 5 dk dinlendirin.(Unu azar azar ekleyin ,hamur sert olunca poğaçalar kuru oluyor.)

İç harcını koyup yuvarlayın hafifçe bastırın ,üzerlerine yumurta sarısı sürün.Üzerini bıçakla “+” şeklinde hafifçe kestirip çizin.Ben son yaptığımda çatalla şekil vermiştim ,yada böyle yapabilirsiniz.Ben içine beyaz peynir koydum.İsterseniz rende kaşar yada kıymalı iç sucuk vs koyabilirsiniz.

15-20 dk bekleyip 180 C ‘de pişirin,yanlız çok kızartmayın poğaçalar çok kurumasın.

Bereketli mayalı poğaça

nalanhobi — Tue, 28 Oct 2008 12:37:37 +0000

Mayalı poğaçaları bizim evde herkes çok sever.Helede yeni pişmiş, sıcacık puf puf oldumu çocuklar bayaılır.Bu ölçülerle yaptığınızda oldukça fazla poğaçanız oluyor.Bende hamuru fazla bulunca değişik şekillerde pişirdim.Siz nasıl arzu ederseniz öyle yapabilirsiniz.Afiyet olsun …

Malzemeler
Yarım litre ılık süt
1 pake yaşmaya
1 paket eritilmiş margarin
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
2 yumurtanın sarısı
3 yumurtanın akı
1,5 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un (yaklaşık 1,5 kg)

poğaça harcı malzemeleri
1 kalıp beyaz peynir
1 yumurtanın beyazı
yarım demet maydanoz
isterseniz, sucuk, salam, v.b

üzerlerine
2 yumurtanın sarısı

Yapılışı:

Tüm malzemeyi yoğurup kabarana kadar 1-2 saat dinlendirin.Dilediğiniz şekli verip yumurta sarısı sürün.170 dercede pişirin.