Magazin 1
Thu, 22 Oct 2009 01:00:01 +0300

ALTIN PORTAKAL’IN PERDE ARKASI

MAGAZİN 1’DE

Magazin 1 dopdolu, eğlenceli ve bir o kadar da iddialı haberleri ile bu akşam yine dopdolu.

Kadir İnanır, siyasete göz kırptı. “Kadirizm”, siyasi bir terim mi olacak?

Güzeller geçidinin yaşandığı Altın Portakal Ödül Gecesinin perde arkası…

Erol Günaydın Altın Portakal ödülünü neden satmaya kalktı? Usta sanatçının yürek burkan açıklamaları…

Beren Saat ve Selçuk Yöntemin samimi dakikaları… Yoksa dizi aşkı gerçek hayata mı taşındı?

Başak Sayan gazeteci sever… Ünlü dizi oyuncusu, Güneri Civaoğlundan sonra bu kez de Ahmet Hakanla yakalandı…

Muazzez Abacı, kemancı dövdü… Şok görüntüler, Magazin 1de…

Hepsi ve daha fazlası için İpek Özkök’ün sunduğu Magazin 1, 22 Ekim Perşembe saat 21.30’da Kanal 1’de…

Sunan:İpek Özkök

Magazin 1
Thu, 22 Oct 2009 01:00:01 +0300

ALTIN PORTAKAL’IN PERDE ARKASI

MAGAZİN 1’DE

Magazin 1 dopdolu, eğlenceli ve bir o kadar da iddialı haberleri ile bu akşam yine dopdolu.

Kadir İnanır, siyasete göz kırptı. “Kadirizm”, siyasi bir terim mi olacak?

Güzeller geçidinin yaşandığı Altın Portakal Ödül Gecesinin perde arkası…

Erol Günaydın Altın Portakal ödülünü neden satmaya kalktı? Usta sanatçının yürek burkan açıklamaları…

Beren Saat ve Selçuk Yöntemin samimi dakikaları… Yoksa dizi aşkı gerçek hayata mı taşındı?

Başak Sayan gazeteci sever… Ünlü dizi oyuncusu, Güneri Civaoğlundan sonra bu kez de Ahmet Hakanla yakalandı…

Muazzez Abacı, kemancı dövdü… Şok görüntüler, Magazin 1de…

Hepsi ve daha fazlası için İpek Özkök’ün sunduğu Magazin 1, 22 Ekim Perşembe saat 21.30’da Kanal 1’de…

Sunan:İpek Özkök

Tarim,hayvan,mühendis,toprak,ciftci,Danisman,kredi,ziraat,hibe,damlama,bitki,inek,tarla,veteriner,Elma,Yonca,hekim,Meyve,sebze,Memur,fidan,Yonca,Bocek,traktor,GDO,Su,Toprak,Yayim,Gap,uzum,ari,organik,keci,kovan,bal,fide,EUREPGAP,EUREP,basin,balik,Teknisyen,Tekniker,zeytin,tocbirsen,Fide,kiraz,ceviz,organik,sera,Fidan,tohum,Zeytinyagi,zootekni,zmo,tedgem,koyisleri,iyiTarim,Yem,damlama,budama,Sut,Muz,portakal,Tahil,AB,misir,yem,kusgribi,kene,gubre,tarsim,tmo,kooperatif,mera,Destekleme,Fuar,hibrit,proje,tohum,agriculture,kusgribi,muz,kovan,pamuk,bal,kivi,herbisit,zararli,hastalik,fungusit,cay,blog,kirsal,kalkinma,TARIM,findik,bugday

Tarım ve Köyişleri Bakanı Mehmet Mehdi Eker, Yeni Fındık Stratejisinde ruhsatlı alanlarda üretim yapan fındık yetiştiricilerine “Alan Bazlı Gelir Desteği”, ruhsatsız alanlarda fındık yetiştiriciliği yapanlara ise alternatif ürünlere geçmeleri halinde “Alternatif Ürün Desteği” verileceğini, TMO’nunda artık fındık alımı yapmayacağını açıkladı.

Tarım ve Köyişleri Bakanı Mehmet Mehdi Eker Hükümet tarafından kabul edilen Yeni Fındık Stratejisi’ni Bakanlar Kurulu Toplantısı’nın ardından Devlet Bakanı ve Başbakan Yardımcısı Ali Babacan, Devlet Bakanı Cevdet Yılmaz, Sanayi ve Ticaret Bakanı Nihat Ergün, Maliye Bakanı Mehmet Şimşek’in katılımıyla açıkladı.

İran ile İsrail arasındaki politik gerilimin üzerine şimdi de portakal krizi eklendi. Dubai üzerinden İran’a sokulduğu iddia edilen İsrail menşeeli yafa portakalları ülkede ortalığı karıştırdı. Tahran’da marketlerde satışa sunulan İsrail portakalların kutularının üzerinde ürünün Çin’den geldiği ibaresi bulunuyor. Gümrük yetkilileri böyle bir şeye inanmanın mümkün olmadığını eğer İsrail’den ithal portakal gerçekleşmiş ise bunun ancak resmi olmayan kanallar aracılığıyla yapılmış olabileceğini iddia etti. İran Gümrük Baş Müdürü Mohammed Reza Naderi, “İthalatçılar kanunlar konusunda bilgilendirilir. Birkaç ton ürün için böyle bir risk almazlar” dedi.

Yayın tarihi: 26 Nisan 2009, Pazar
Web adresi: http://www.sabah.com.tr/2009/04/26//haber,7BC2A921E6BC4803915942F1D4AF0D08.html
Tüm hakları saklıdır.
Copyright © 2003-2009, TURKUVAZ GAZETE DERGİ BASIM A.Ş.

Çok çalışıyorlar, tatil nedir bilmiyorlar. Üstüne üstlük durmadan şehir şehir, ülke ülke geziyorlar. Peki ünlü isimler nasıl zinde kalıyor? Kim ne ’suyu’ içiyor? Hangi su neye iyi geliyor?

Kimi parti toplantılarında, kimi konser telaşında, kimi iş koşuşturmacasında. Hepsinin ortak derdi, ise düzensiz beslenme, kilo alma ve aşırı yorgunluk…

Arada bir kendilerini forma sokacak, daha canlı kılacak fırsatlar buluyorlar bereket. Tıpkı geçen hafta Başbakan Recep Tayyip Erdoğan’ın yaptığı gibi. Başbakan önce yerel seçimler için günde birkaç miting birden gezdi. Ardından ABD Başkanı Barack Obama’yı ağırladı. Siyasî gündem biraz rahatlayınca soluğu Hatay’daki bir otelde aldı. Başbakan’ın burada sık sık havuç suyu içtiği anlatıldı. Çünkü havuç suyunun en önemli özelliği güç, kuvvet ve zindelik kazandırması. Erdoğan bununla yetinmedi son dönemde moda olan ıspanak ve maydanoz suyu da içti.

Erdoğan’ın yaklaşık iki yıl önce uyguladığı ve 10 kilo verdiği diyet programında bol bol nar ve portakal suyu içtiği konuşulmuştu. Ayrıca öğle yemeklerinde kefir içtiğini sık sık yineliyordu. Cumhurbaşkanı Abdullah Gül’ün en favori içeceğinin armut suyu olduğunu bilmeyenimiz yok artık. CHP Genel Başkanı Deniz Baykal taze sıkılmış havuç suyu sevenlerden.

Sadece siyasî liderler değil, sanat dünyasının ünlü kadınları da taze sıkılmış meyve ve sebze sularına rağbet ediyor. Kimi yüz güzelliği, kimi zayıflamak, kimi de sağlıklı yaşamak adına ne duyduysa, ne bildiyse ve neyin faydasını gördüyse sıkıp sıkıp suyunu çıkardı ve içti… Çünkü bitki uzmanları ve diyetisyenler tarafından sık sık ‘Şu meyvenin, bu sebzenin suyunu için’ diye teşvik edildiler. Düşünün artık Teoman bile konserlerinde alkollü içki yerine artık elma suyu içiyor. Sezen Aksu, kilo vermek uğruna mısır püskülü haşlıyor. Sibel Can ananas suyu içerek zayıflıyor, Hülya Avşar kiraz sapı suyuyla formda kalıyor.

Dikkat ederseniz bir süredir değişmez iki alışkanlığımız olan çay ve kahvenin pabucu çoktan dama atıldı. Hatta aşırı çay tüketiminin kansızlığa, fazla kafeinin de kansere yol açtığı haberleri giderek yayıldı. Bu yüzden küçükten büyüğe, fakirden zengine, ünlüden ünsüze herkesi bir bitki çayı merakı sardı ve hemen ardından meyve sebze suyu içme eğilimi baş gösterdi. Artık restoranlarda bile kolaylıkla havucun, elmanın, ananasın, armudun, üzümün, narın suyunu bulabiliyorsunuz. Hatta hepsinden bir kokteyl hazırlatabiliyorsunuz.

Artık herkes biliyor ki, sebze veya meyveleri yemek yerine sularını içmek daha büyük fayda sağlıyor. Çünkü suyun vücuda karışımı daha kolay. Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu’na göre havucun salatasını yapıp yemek ya da bir karnabaharın yemeğini yapıp yemekle bunların suyunu içmek aynı oranda fayda sağlamaz. Çünkü bir yemeğin içine su, tuz, biber, yağ, salça veya yağ girince kimyası değişiyor. Dolayısıyla bitkilerin önleyici ya da tedavi edici gücünden istifade edemiyorsunuz. Bitkiler suda kaynatılıp taze ve ılık olarak tüketilmeli. Meyve ve sebzeleri ise sıkıp taze olarak içmek gerekir.

***

Hangi su neye iyi geliyor?

Havuç suyu: İçindeki A vitamini ve bol mineral, yara ve iltihapların kolay iyileşmesini sağlıyor. Kan yapıcı ve güç verici özelliği bulunuyor. Karaciğeri güçlendirdiği gibi kan yapıcı özelliği sayesinde mide ve bağırsak kanamalarını engelliyor.

Nar suyu: Doğal antibiyotik olarak bilinen nar, damar sertliğine karşı etkili. Yeşil çaya nazaran üç kat daha güçlü bir antioksidan. İshal kesici ve kurt düşürücü özelliği biliniyor.

Kivi suyu: C vitamini deposu olan kivi, enfeksiyonlar ile mücadele etmek ve cilt kusurlarını önlemek açısından yararlı.

Armut suyu: Böbreklerin düzenli çalışmasını sağlayıp kum ve taşların dökülmesine yardımcı oluyor. Yüksek tansiyonu düşürüyor. Kansızlığı ve kabızlığı önlüyor. Sakinleştiriyor, zihni açıyor ve yorgunluğu alıyor.

Elma suyu: Kan şekerini kontrol altında tutan elma suyu, baş ağrılarını gidermede etkili. Bağırsak parazitlerini düşürüyor, kalp ve akciğer kanseri hastalıklarını önleyebiliyor. Romatizma, gut ve mide hastalıklarının panzehiri.

Domates suyu: Bağışıklık sistemini güçlendiriyor, nezle ve grip tedavisinde etkili. Metabolizmayı düzenlediği gibi kısırlığı da tedavi edebiliyor.

Ananas suyu: Yağ yakıcı, idrar söktürücü ve vücudu toksinlerden arındırıcı etkiye sahip olan ananas suyu selülit tedavisinde de kullanılıyor. Cildi nemlendiriyor ve saçları parlatıyor. Tansiyonu dengeliyor.

Çimen suyu: İçinde 100′den fazla vitamin ve enzim barındıran çimen suyunun en önemli özelliği kanı yenilemesi.

Maydanoz suyu: Böbrek, karaciğer ve idrar yollarının temizlenmesine yardımcı oluyor. Gazı gideriyor, bağırsak solucanlarını düşürüyor. Kansere karşı koruyucu, yara�kesikleri iyileştiriyor. Cildi güzelleştiriyor, saç dökülmelerini engelliyor.

Pancar suyu: Demir eksikliği bulunanlar pancar suyu içmeli.

Kereviz suyu: Vücuttaki toksinleri atıyor. Vücudun yenilenmesini ve temizlenmesini sağlıyor. Erken yaşlanmayı önlüyor.

***

Kim ne ’suyu’ içiyor?

Tayyip Erdoğan: Nar, portakal, havuç, ıspanak, maydanoz suyu ve kefir.

Abdullah Gül: Armut suyu.

Deniz Baykal: Havuç suyu.

Sibel Can: Ananas suyu.

Seda Sayan: Kayısı.

Sezen Aksu: Mısır püskülü suyu.

Hülya Avşar: Kiraz sapı suyu.

Açelya Elmas: Siyah üzüm suyu.

Demet Akalın: Keçi boynuzu.

Deniz Seki: Maydanoz suyu.

Nükhet Duru: Maydanoz suyu.

Ediz Hun: Greyfurt, nar suyu.

Betül Mardin: Greyfurt suyu.

Tan Sağtürk: Ballı muzlu süt.

Teoman: Elma suyu.

Candan Erçetin: Nar suyu.

Arzum Onan: Ballı ısırgan otu.

Ece Erken: Havuç, elma ve nar.

Zaman

Son aylarda yaşanan ekonomik krizden az yada çok hepimiz etkilendik. Etkilerinin daha uzun süre devam edeceğide alenen ortada. Hal böyleyken sinirlirimiz yıpranıyor, öfkeye kapılıp sıkıntıya düşüyoruz. Üzülüyoruz, ruhsal ve duygusal gel-gitler yaşıyoruz. Stres olanların, depresyon geçirenlerin sayısında günbegün artışlar sözkonusu. Bu sıkıntılarımızdan dolayı doktorların kapısını aşındırır olduk, ilaç kolik bir millet yaratıldı. Her nekadar ilaçlara sarılsak da doğanın bize sunmuş olduğu bitkisel mucizeleride göz ardı etmemek gerekiyor. Hemen hemen hepimizin mutfağında, dolabında bulunan bir çok sebze ve meyve bize ilaçlara karşı alternatif bir seçenek sunuyor. Kısaca hepimizin hergün bilerek veya bilmeyerek tükettiği meyve ve sebzelerin nelere iyi geldiğine bir göz atalım. Nedersiniz? Belki de derdimizin dermanı elimizin altında da biz farkında değiliz.

GÜVENSİZLİĞE PORTAKAL
Mevsim kış, kışın en güzel meyvası da portakal. Peki portakalın insanda güven duygusunu arttırdığını biliyor musunuz? Aslında turunçgillerin hepsi insana özgüven veriyor ve umut saçıyor. Bu nedenle kendimizi güvensiz hissettiğimiz zamanlarda bol bol portakal yemek veya suyunu içmek gerekiyor. Bilinmesi gereken önemli nokta ise, peynir ve kırmızı etin güvensizlik duygusunu arttırdığı. Bu durum geçene kadar bunları biraz unutalım.

YORGUNLUĞA BEZELYE
Akşam eve geldiniz. Kıpırdıycak haliniz yok, çalışmaktan, bütün gün koşturmaktan yoruldunuz, yıprandınız mı? Yemek yemeye bile haliniz olmasada bezelye yemeyi deneyebilirsiniz. Bezelye yorgunluğun en iyi ilacıdır.

DÜŞ KIRIKLIĞINA KEREVİZ-HAVUÇ
Kötü bir gün geçirdiniz. İşinizde ya da yaşamınızda hayal kırıklığına uğradınız. Durun hemen endişelenmeyin, kereviz ve havuç ikilisi kaybolan hayellerin, düş kırıklıklarının yaralarını sarmaya birebir geliyor. Çoğumuz kerevizi sevmeyiz ama size vereceğim tarifi mutlaka deneyin. Seveceğinize eminim.Bir adet kerevizi soyup rendeleyin. Hemen biraz sarımsaklı yoğurtla karıştırın. İçine kırılmış cevizde ekleyebilirsiniz, tercih size kalmış. Üstene zeytinyağı gezdirip biraz kuru nane serpip servis yapın. Afiyet olsun.

ÇEKİNGENLİĞE KARŞI MERCİMEK
İçine kapanık çekingen bir yapınız mı var? Merak etmeyin bunun da çaresi doğada var. Mercimek, evet evet mercimek. Çekingenlik duygusunun ortadan kaldırılmasında size en büyük yardımcı. Hem aynı zamanda mercimek sizi zinde tutmaya da yardımcı bir besin.

AGRESİFLİĞE CEVİZ
Son günlerde saldırganlığınız arttı, herkes nekadar agrasif olduğunuzu mu söylüyor. O zaman biraz ceviz yemeyi deneyin. Cevizin sakinleştirici etkisi saldırganlığınızı ve agrasifliğinizi kontrol altına almanıza yardımcı olacaktır.

ENDİŞE HALİNE MARUL
Üzerinizdeki endişeyi atmak, hata yapabileceğiniz saplantısını aklınızdan çıkartmak için kıvırcık marula güvenebilirsiniz. Marul aynı zamanda vitamin ve mineral deposudur.

SIKINTIYA DOMATES
Yalnızsınız, içinizde anlam veremediğiniz bir sıkıntı var. Rahatlamak için domates, patlıcan, biber, patates, yumurta ve karnıbahar yemeyi deneyin. Kendinizi iyi hissedeceğinize emin olabilirsiniz.

KEYİF İÇİN SOĞAN
Hiçbir şeyden memnun olmuyorsanız, keyfiniz yoksa işte size mucize sebzeler, soğan ve pırasa. Kokusuna aldırmadan yiyin ve keyiflenin.

DEPRESYON İÇİN MAYDANOZ
Son günlerde yaşadığınız kötü olaylar üst üste birikti ve kendinizi depresyonda mı hissediyorsunuz, bol bol maydanoz yemeyi deneyin. Öfkeden patlayacak duruma geldiğinizde ise tek yapmanız gereken, makarna, ekmek ve taze sebze-meyve yemek.

KARASEVDA ÇEKENLER
En güzel çözüm kendinizi üzmemeye çalışmak. Zihninizi oyalayacak işlere yönelmek ve tabiki kesinlikle pirinç ve şekerden uzak durmak. Bu iki gıda kendinizi daha da kötü hissetmenize sebep olacaktır. Her ikisi de melankoliyi arttırıcı özelliğe sahip.

ÖFKELİYSEN
Peki kendinizi öfkeli, sinirli mi hissediyorsunuz? Hani derler ya burnundan soluyor. Tam da bu tarife mi uyuyorsunuz. Bu durumda sizi daha da uyaracak güce sahip olan çay, kahve ve şaraptan kesinlikle uzak durun.

Portakalda bağışıklık sistemi açısından önemli olan C vitamini deposudur.C vitamini,hücrelere zarar veren,yaşlanmayı hızlandıran,kalp hastalıkları,kanser gibi hastalıklara sebep olan radikallere karşı,vücudu destekler. Portakal kollestrolü seviyesini düşük tutmaya yarayan,ve sindirim sisteminin etkinliğini artıran lifler gibi birçok sağlık açısından önemli madde içerir.Ayrıca yüksek kollestrol ve yüksek tansiyonla savaşmada C vitamininden daha etkin olan,herperidini de içerir.Yapılan araştırmalarda,turunçginller bakımından zengin beslenmenin,bazı kanser türlerine yakalanma riskini azalltıığını göstermekte.

Geçen gün Oktay Usta’nın programında yaptığı portakallı kurabiye bana hem basit hemde farklı geldi.Denemeye karar verdim.Ortaya lezzetli bir kurabiye çıktı.Kurabiyenin miktarının fazla olması için bol sulu bir portakal tercih edilmeli….

                   MALZEMELER:

2 çorba kaşığı mısır unu

2 su bardağı un

2 çorba kaşığı tereyağı(takriben 100 gr.)

2 yumurta sarısı

1 su bardağı toz şeker

1 adet portakal

1 çay kaşığı kabartma tozu

                YAPILIŞI:

Portakal hariç malzemeler yoğurma kabına alınır. Portakalın kabuğu malzemenin içine rendelenir. Rendelenen portakalın suyu sıkılır Yoğurma kabında ki malzemeler karıştırılır. Portakalın suyu da en son olarak ilave edilir.Hepsi yoğrulur. Un az gelirse yeteri kadar ilave edilir. Yumuşakça bir hamur elde edilir.Teflon tepsiye veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye 2 ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Yuvarlanıp tepsiye dizilir.Daha sonra üstlerine çatalla bastırılarak şekil verilir. Orta hararetten biraz düşük bir ısıdaki fırında pişirilir.              

Afiyet Olsun.

Brazzaville

Ghetto‘da güzel bir Brazzaville kötü bir ortam eşliğinde izlediğim yılın ilk konseriydi. Çocuklar mükemmel tatlı ve samimi bir halde sahne aldılar. Arada J. Hakan Dedeoğlu‘nun David Brown‘ın aklına soktuğu gözümsün canımsın sözleri beni tekrar benden aldı. Baterist Ramon Aragall şu fotoğrafta ortada olan, gazıyla salonu biraz da olsa ateşleyebildi. Ancak içeride müzikle alakasız bir ton insan vardı. Ayrıca Ghetto’nun her yerden içeri almaya çalıştığı insanlar sayesinde konserin ilk yarısını yol geçen hanından izledik. Çıkarken ise görevli buradan çıkmayın burası giriş orası çıkış diye yönlendirmeye kalkması nerenin giriş nerenin çıkış olduğu konusunda ayrı bir karışıklık yarattı. Barın ve vestiyerin yetersiz kalması tabiki Ghetto’nun çarpık yapılaşmasından başka bir şey değildi. Ayrıca o güzelim binayı nasıl kötü kullanıyorlar anlamıyorum. Ghetto olmadan önce gittiğimde hayran olmuştum ancak şimdi kafamı kaldırıp sadece tavandaki resimleri görebiliyorum.

Konser sonrası Nevizade yakınlarında gördüğüm David Brown’a “hop David hello” tadındaki seslenişimle onunla konuşmamız bir oldu. Genelde rezil ettiğim ünlü ve efe konuşmalarından birine imza atmayıp. Hacı konser varmış 25′inde diyip geçen sene süperdi bu sene de süper olacaktır mutlak deyip ayrıldık. Ertesi gün Akıllı.tv izleyen David’i gördüm bozulmasın diye ellemedim.

Gecenin sonunda her zamanki gibi Araf‘taki finalde daha çok votka koydurma çabalarıma yanaşmayan barmene rakı koy o zaman yaklaşımım sempatik bulmuş olacak ki bana süper bir içki olan votka portakal rakı verdi.

İçeceklere öneri: Süper kafa yapıyor, biraz ayıksanız koku problemi olabilir. Ertesi gün ise ağzınız leş gibi oluyor. Hiç bir şekilde geçmiyor taa ki bir kadeh rakıya kadar.

Kış aylarında soğuk havalarla birlikte gelen hareket isteksizliğinin kilo artışını kaçınılmaz bir hale getireceğine dikkat çeken Diyetisyen Meltem Öney, önlem olarak portakal yenmesini tavsiye etti.

3 ara 3 ana öğün

Halsizliğin giderilmesi için yoğun kalorili besinlerin tercih edilmesi gerektiğini belirten Öney, “3 ana 3 ara öğün şeklinde beslenmek metabolik hızı yavaşlatmadan, kan şekeri seviyenizde kontrol altında tutacaktır. Soğuklarla birlikte su tüketimindeki azalma da yorgunluğu artıracak. Susamadan su içmeyi gerektirmektedir. C vitamini, direncimiz için iyi bir destektir. Bu nedenle portakal iyi bir C vitamini kaynağıdır” dedi.

Tamamen dogal ve bitkisel bir urundur..

SÜREKLI KABIZLIK SIKAYETI OLANLAR IÇIN:sürekli kabizlik sikayetiniz varsa ve bu sorununuza bitkisel bir çözüm ariyorsaniz saraçoglunun portakal yapragi kürünü uygulayin . bu kürü 3-4 g&uum

Tamamen dogal ve bitkisel bir urundur..

SÜREKLI KABIZLIK SIKAYETI OLANLAR IÇIN:sürekli kabizlik sikayetiniz varsa ve bu sorununuza bitkisel bir çözüm ariyorsaniz saraçoglunun portakal yapragi kürünü uygulayin . bu kürü 3-4 günden fazla devam ettirmeyin ve günde 1 kez için.bu sorununuzu gidermek için sakin sinameki kullanmayin çünkü sinameki sorununuzu geçici olarak çözer ve bagirsaklarinizin içine zarar verekek sizin sikayetlerinizin artmasina neden .önceki yazilarimizda portakal yapragi kürünü ayrintili olarak vermisti. sayfamizin arsiv bölümünden bu yazimizi bulabilirsiniz.kabizlik için saraçoglu nun diger bir önerisi ise: su anda tamda mevsimi olan pirasa. pirasayi haftada en az 4 gün ,pirinçsiz olarak zeytin yagi ile pisirin ve tüketin bu da sizin bagirsaklarinizin çalisamsini saglar.

Filenize doldurduğunuz meyve ve sebzelerin sağlığınızı nasıl etkilediğini biliyor musunuz?Kabağın K vitamini, brokolinin şifa deposu olduğundan haberiniz var mı? Bu soruların cevabını bilirseniz, evinize vitamin ve şifa dolu bir fileyle dönebilirsiniz. Medical Park Fatih Hastanesi’nden Diyetisyen Sevil Nas Can; çok sık tükettiğimiz, marketten ve pazardan aldığımız meyve ve sebzelerin besin değerleri hakkında bilgi verdi.

Salatalığın vücudu nemlendirip idrar yolları enfeksiyonlarında faydalı olduğunu, havucun saç dökülmesini azaltıp, saçı canlandırdığını, narın C vitamini, demir ve potasyum deposu olduğunu, karnabaharın ise kalp hastalıklarında ve tansiyon düşürmede faydalı olduğunu biliyor muydunuz?

Havuç: Saç dökümesini azaltır ve saçı canlandırır. Cilt ve kemik sağlığında, hücre yenilenmesinde faydalıdır.

Yenidünya: Görmeye ve büyümeye faydalıdır.

Kayısı: Kas ve sinir sistemini güçlendirir. Cilt, göz ve bağışıklık sistemine fayda sağlar. Kemik gelişimini artırır. Kansızlığa iyi gelir.

Soğan: Bronş açıcı. Doğal antibiyotiktir. Bağırsak çalıştırıcıdır. Dayanıklılığı artırır. Kemik ve diş sağlığında faydalıdır.

Enginar: Karaciğer ve safra kesesi sağlığını korur. Sindirimi kolaylaştırır. Böbreklerin çalışmasını düzenler. Toksin atıcıdır.

Kabak: Böbrek fonksiyonlarında faydalıdır. Kanın pıhtılaşmasını düzenler. Kemik gelişimini sağlar.

Karpuz: Böbrekteki kum ve taşların, toksinlerin atılmasında faydalıdır. Sıvı ihtiyacının karşılanmasına da katkısı vardır.

Maydanoz: Kemik sağlığında etkilidir. Çok yüksek oranda C vitamini içerir. Büyüme ve diş sağlığı gelişiminde etkindir.

Sarımsak: Kireçlenmede faydalıdır. Yaşlanmayı geciktirir. Yüksek tansiyonu ayarlar. Doğal antibiyotiktir. Ödem sökücüdür. Damar gelişiminde faydalıdır.

Ahududu: Diş sağlığına iyi gelir. İştah açıcı ve idrar sökücüdür. İshali önler ve ateş düşürücüdür.

Kivi: Yaşlanmayı geciktirir. Güçlü antioksidandır. Alerjiye karşı bağışıklığı artırır.

Marul: Cilt sağlığına olumlu etkileri vardır. Sinir sisteminde faydalıdır. Büyüme ve gelişmede, saç sağlığında olumlu etkileri vardır.

Kavun: Damar tıkanıklığında etkilidir. Bağırsakların çalışmasında ve göz sağlığına fayda sağlar.

Soya: Kalp sağlığını korur. Tansiyona iyi gelir. Bağırsak çalıştırıcıdır. Antioksidan özelliği ile kansere karşı koruyucudur. Kemikleri güçlendirir.

Lahana: Mide rahatsızlıklarına faydalıdır. Güçlü antioksidandır. Hazımsızlık gidermede faydalıdır. Toksin atıcıdır.

Elma: Bağırsak sisteminin korunmasında faydalı ve posa bakımından zengindir. Kolesterol düşürücü etkisi vardır. Kan şekerini kontrol altında tutar ve vücut direncini artırır. Kas ve eklem ağrılarının azalmasına yardımcı olur.

Şeftali: Vücudun savunma sistemini güçlendirir. Hazmı kolaylaştırır. Sinir sistemine faydası vardır.

Avokado: Kalın bağırsakve hemoroitiçin faydalıdır.Lif oranı yüksektir. Yüksek tansiyonu düşürür.
DİĞER MEYVE VE SEBZELER

DAMAR SERTLİĞİNE KARŞI MISIR

MISIR: Damar sertliğine ve kolesterole faydalıdır. İdrar söktürücüdür. Böbreklerin düzenli çalışmasında fayda sağlar.

ARMUT: Kalp kaslarının düzenli çalışmasında fayda sağlar. Tansiyon ayarlamasında etkilidir. Posa yönünden zenginliği nedeniyle bağırsakları çalıştırır.

DUT: İdrar söktürücü ve bağırsak çalıştırıcıdır.

KİRAZ: Diş çürümesini önlemede faydalıdır. İdrar söktürücüdür. Vücudun su dengesini sağlar.

ERİK: Bağırsak çalıştırıcı ve direnç artırıcıdır.

İNCİR: Sindirime yardımcıdır. Kemik ve diş sağlığına etkilidir.

EMZİREN ANNEYE YER ELMASI

YER ELMASI: İnsülin ve glikoz içerir. Emziren annelerde süt artırıcı etki yapar. Böbreklerin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Cilde faydalıdır.

ÜZÜM: Sindirim sistemi üzerinde faydalıdır. Vücudun savunma mekanizmasını güçlendirir.

SALATALIK: Cildi nemlendirir. İdrar yolları enfeksiyonlarında faydalıdır. Bol miktarda posa içermesinden dolayı bağırsak çalıştırıcıdır. Sakinleştirici etkisi vardır ve toksin atıcıdır.

KUŞBURNU: İdrar yolları enfeksiyonlarında etkilidir. Bağırsak çalıştırır. Enfeksiyonlara karşı vücudu korur. Güçsüzlük ve halsizliğe iyi gelir.

MARUL: Sinir sisteminde faydalıdır. Büyüme ve gelişmede, cilt ve saç sağlığında olumlu etkileri vardır.

KARNABAHAR: Kalp hastalıklarında ve tansiyon düşürmede faydalıdır.

KOLESTEROL DÜŞMANI TAZE FASULYE

TAZE FASULYE: Kötü kolesterolü düşürür. Antioksidan özelliği vardır.

PIRASA: İdrar söktürücüdür. Bronş açıcıdır. Sindirimi kolaylaştırır.

PATATES: Hazımsızlığı giderir. Mide rahatsızlıklarında faydalıdır. Kalp üzerinde olumlu etkileri vardır. Nişasta içeriğinden dolayı kan şekerinin hızla yükselmesine sebep olabilir.

AYVA: Mideyi rahatlatır. İshale karşı koruyucudur. Cilde faydalıdır.

ISPANAK: Cilt sağlığına, sinir sistemine, sindirime, göz sağlığına, büyümeye ve gelişmeye faydalıdır.

C VİTAMİNİ DEPOLARI

PORTAKAL: Kansızlığa iyi gelir. Kalp ve atardamarları korur. Kolesterol düşürücüdür. Bağışıklık sistemini güçlendirir.

MANDALİNA: Hastalıklara karşı vücudun direncinartırır. Yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur. Damar sertliğine faydası vardır. Güçlü bir antioksidandır.

Portakalın yararı C vitaminiyle sınırlı değildir. O, içerdiği 20 den fazla cevherlerle,manavlarda değil,eczanelerde satılması gereken gerçek bir ilaçtır,iksirdir…Hem besler,hem korur,hem de pek çok önemli hastalıkta,etken maddeleri bilinçli uygulandığında tedavi eder…

Portakalın kimlik Kartı

Portakal, turunçgiller familyasından bir ağaç. Boyu 2-10 metre arasında değişiyor. Yaprakları sert, dayanıklı ve düz kenarlı. Kabuklarından portakal esansı elde ediliyor. Eczacılıkta ve gıda sanayisinde kullanılıyor. Çiçeklerinden de portakal çiçeği esansı yapılıyor. Portakalın çekirdekli ve çekirdeksiz çeşitleri var. Çekirdeksiz cins olan yafa portakalı Finike, Mersin ve Hatay’da yetişiyor. Kalın kabuklu ve uzunca meyveli. Kabuklarından reçel yapılır. Dörtyol portakalı ise çekirdekli. İnce kabuklu ve sulu. Washington, çekirdeksiz, Güney Anadolu ve Doğu Karadeniz’de Rize çevresinde yetişiyor.

İlaç gibi…

Kar, kış, soğuk ve kaçınılmaz olarak peşimizi bırakmayan grip, soğuk algınlığı… Hemen hepimiz portakalı grip tedavisinde kullanırız. C vitamini deposu olduğunu da biliriz. Ama hem C vitaminin yararları, hem de portakalın yararları bildiklerimizle sınırlı değil. Portakal C vitamininin yanı sıra B vitamini, potasyum, kalsiyum, magnezyum da içeriyor. Lifler, organik asitler ve şeker açısından da zengin. Ve tüm bu içerdiklerinin vücudumuza çeşitli yararları var. Portakal,kanseri önlemeden,kanı temizlenmesinden karaciğeri çalıştırmaya, cildi güzelleştirmekten anormal doğumları önlemeye kadar pek çok şeye yarıyor.

C vitamini

C ve B vitamini açısından zengin olan portakal, insana dinamizm veriyor. Portakal içindeki C vitamini ince ve kalın damarların yumuşak kalmasını sağlıyor. Damar tıkanıklığını önlüyor. Vücuttaki direnci arttırıyor. Kanın durulmasına ve temizlenmesine yardımcı oluyor. Hazmı kolaylaştırıyor. Enerji veriyor. Portakal
reçeli ise karaciğeri çalıştırıyor. Yapılan araştırmalar, bacaklarda meydana gelen periferik damar hastalığının (Peripheral artery disease-PAD), damarlarda meydana gelen yağ birikmesinden kaynaklandığı ve kalp ile felç riskini de körüklediğini ortaya çıkardı. Araştırmalarda PAD hastalarında, PAD hastalığı olmayan insanlara göre iki kat daha fazla C vitamini eksikliği görüldü.

Bir dizi başka araştırmada da, C, E vitaminleri ve beta-kerotenin,damar tıkanmalarını önleyici etkisi saptandı.

Folik asit

Portakalda B vitamini çeşidi olan folak ve folik asit de bulunuyor. Folik asit, hamilelik boyunca ve özellikle ilk üç ay çok gerekli. Bebekte Spina Bifida gibi anormalliklerin oluşmasını engelliyor. Alyuvarların oluşmasına yardımcı oluyor, aynı zamanda yemeklerdeki besleyici maddelerin vücut tarafından emilmesini sağlıyor. Folik asit, portakal suyunun yanı sıra yeşil yapraklı sebzeler, ciğer, yumurta, tahıllar, portakal suyu, maya ve bira mayasında da bulunuyor. Günlük doz kadınlar ve erkekler için 200 mikro gram olarak saptanmış. Regl döneminde kadınların günlük dozlarını 400 mikro gram kadar yükseltmeleri gerekiyor.

Lifler

Lifler ise, sindirim sistemini düzenliyor, bazı kanser türlerine ve kalp hastalıklarına yakalanma riskini azaltıyor.

Kullanımı

Vücudumuz C vitamini üretmiyor, bu nedenle dışarıdan almamız gerekiyor. Günlük C vitamini ihtiyacımız 50-70 miligram. Bir portakalda 90 miligram C vitamini bulunuyor. Sigara içenlerde ve enfeksiyonlar sırasında C vitamini ihtiyacı yaklaşık 2 katına çıkıyor.Sabah kahvaltısında içilen bir bardak portakal suyu, güne dinamik başlamak ve pek çok hastalıktan korumak için idealdir.

Bileşimi:

Yapısında C, B bir, B iki ve PP gibi çok sayıda vitamin, başta kalsiyum ve potasyum olmak üzere çeşitli madensel tuzlar ve oligo-elementler, meyve şekerleri ve karoten bulunan portakalın pekcok yararlan var.
Portakal suyunun pembe ve kırmızısı daha yararlı

Portakal ve greyfurt suyunun pembe renkte olanı sarısından daha yararlıdır! Kırmızısı ise en iyisidir. Greyfurt ve portakalın iç renginin koyu kırmızı olması, bol bol ‘‘Likopen’’ içerdiğinin bir göstergesidir. Domateste de bol miktarda bulunan bu yararlı karotenoid, başta prostat kanseri olmak üzere pek çok kansere karşı koruyucudur. Likopen antioksidan aktivitesi de olan, cilt ve beden yaşlanmasını erteleyen son derece yararlı bir besindir.

Kan basıncı yüksekliği sorununuz varsa, damar tıkanma riskiniz mevcutsa, her gün düzenli olarak düşük dozda aspirin kullanmaya daha çok özen göstermelisiniz. Aspirini özellikle gece yatmadan evvel içmeyi tercih edin. Yeni çalışmalar böyle bir alışkanlığın hem daha iyi uyumanıza hem de daha güvenli bir kan basıncı kontrolüne destek sağlayacağını göstermektedir.

Cildi güzelleştirir:

Yapısında karoten bulunduğu ve kanı temizlediği için portakal aynı zamanda cildi güzelleştirir
ve ona tatlı bir pembelik kazandırır. Güney Fransa’da ve İtalya’daki köylü kızları, ciltlerinin parlaklığı ve pembeliğini portakala borçlu olduklarını söylerler. Kabuklarındaki esans sivilcelere sürüldüğünde biraz yanma yapar ama 2 ayda ortadan kaldırır.

Soğuk algınlıklarına karşı doğal ilaçtır:
İçinde bol miktarda C vitamini bulunduğundan organizmayı grip ve nezle gibi kış hastalıklarına,
soğuk algınlıklarına karşı korur.

Diğer yararları:
1. Kanı zehirlerden temizler.
2. Sanlığa ve karaciğer hastalıklarına karşı etkili bir doğal ilaçtır.
3. Bağırsakları yumuşak tutar.
4. Bedene güç ve enerji verir. Organizmanın vitamin ve madensel tuz gereksinimini karşılar.
Özellikle gelişme dönemlerinde çocuklara bol bol portakal yedirmekte yarar vardır.
5. Portakal ağacı çiçeklerinin kaynatılmasıyla elde edilen su spazmı giderir, damar sertliğini ve felci önler.
Portakal kabuk esansında da aynı olumlu etkiler mevcuttur.

PORTAKALI ÖZETLERSEK:

Bileşimindeki etken maddeler

* C vitamini
* Karbonhidrat
* Potasyum
* Folik Asit
* Bioflavin

Genel faydaları:

* Soğuk algınlığı, grip, kas incinmesi, kalp hastalıkları ve felçten korur,
* Portakal suyundaki bir antioksidan olan bioflavin damarları ve kılcal damarları güçlendirerek
kalbin zarar görmesini engeller, ezik ve çürüklerin daha çabuk iyileşmesini sağlar,
* İçerdiği C vitamini ve folik asit sayesinde öksürüğü azaltır,
* Kanın pıhtılaşmasını,mide ve pankreas kanserini önleyici etkisi vardır,
* İçerdiği yüksek potasyum tansiyonun dengelenmesine yardımcı olur.Aynı zamanda,içerdiği
potasyum, cildin kuruyup kırışıklıkların oluşmasını da önler,
* Çocukların hastalıklardan korunması ve fiziksel gelişiminin tam sağlanması için gerekli olan
cevherler dolu bir meyvedir.
* Kabuklarında bulunan uçucu maddenin bazı kanser türlerinin tedavilerinde çok önemli iyileştirici
bir madde olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
* Özetle;portakalı ve diğer narenciye ürünlerini birer hayat iksiri olarak görmeli ve bütün yıl boyunca
mutlaka bol tüketmelisiniz.Portakalın gerçek değeri daha ileri yıllarda anlaşılacaktır.

kaynak:herbalistatabay.com

Kurban ve Ramazan gibi dinî bayramlarda mutfak daha bir canlanır, bayram öncesi börekler ve tatlılar özellikle baklavalar tepsi tepsi yapılarak mutfaktaki yerlerine konurdu.

Bunun yanı sıra etli ve zeytinyağlı yemekler, şurup ve şerbetler yapılırdı. Daha sonraları bu tür yiyecek içecekler artık çarşıda özel dükkanlarda satılmaya başlanmıştır. Buna güzel bir örnek Bursa Gazetesi’nin özel olarak ipek üzerine basılmış bir nüshasında görülmektedir. Bu gazetenin 4.sayfasında 1319 senesinde Ramazan ayı için (12 Aralık 1901-II Ocak 1902) 27 Şaban 1309 Pazartesi (9 Aralık 1901) günkü gazeteye verilen bir ilandır. Bu ilanda Bursa İncecik başında Bursa Hamidî Sanayi Mektebi fahri şekerci Hakkı Damak zevki olanlar için nefis reçel, şurup ve şerbetler yaptığını bildirmekte, reçel, şurup ve şerbetlerin isimlerini vermektedir. Bu ilanda adı verilenler aşağıya aynen alınmıştır:
Reçellerin enva’ı. Zencefil, ancelika, armut, koyuverme (?) portakal, frenk üzümü, frenk elması, mürdüm eriği, üryani eriği, mandalina içi, portakal, ağaçkavunu lokması, rende ayva, vişne, incir, ceviz, kızılcık, dut, mandalina, ünnap, kız memesi, yenidünya, gül, şam kayısısı, sünbül, misket elması, bergamut tatlısı, frenk eriği.

Şurupların enva’ı. Ahududu, menekşe frenk üzümü, kayısı, mandalina, ceviz filizi, anber, ekşinar, vanilya, tarçın, portakal, şeftali, turunç, hummaz, koruk, bergamut, demirhindi, gelincik, İstanbul çileği, limon, vişne, kızılcık, gül, mersin, böğürtlen, ancelika, nane, çilek, badem, radem, ravend-i çînî.

Şerbetlerin enva’ı. Menekşe, portakal, bergamut, gül, limon.
1901′lerde yapılan bu reçel, şerbet ve şurupların kimi adlarına 1844 yılında Mehmet Kamil tarafından yayımlanan ilk yemek kitabımız olan Melceü’t-tabb’hîn de Onikinci fasıl olan kahveden evvel ten’vül olunacak hulviyyat ve meşrubat adı altında rastlanmaktadır.

1844 yılından 1901 yılına kadar geçen yarım asır içinde bu reçel ve içeceklerin çeşitlerinin ne denli arttığını görmek açısından bu kısımdaki şurup ve tatlılar aşağıya alındı: Ayva murabbası, nev’-i diğer (yani Ayva murabbasının yapılışının bir başka şekilde yapılışı), Gülbeşeker şemsiyyesi, R’hatü’l-hulkum, adi sade şurup, nev-i diğer, menekşe şurubu, menekşe şerbeti, sikencebin, badem, limon, çilek, demirhindi şurupları, kabakoruk tatlısı, frenk üzümü tatlısı, gülşurubu, gülbeşeker, vişne tatlısı.

Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde ise çok çeşitli şerbetlere rastlanır: Arnavut Kasım şerbeti, baharlı şerbet, Atina balı şerbeti, cüllab şerbet, tarçın hacı şerbeti, imam şerbeti, karanfilli gül şerbeti, karanfilli üzüm şerbeti, tiryaki şerbeti, menekşe şerbeti.

Dinî bayramlar dışında mutfağın kullanımı gündelik hayat ve evlenme ve sünnet düğünlerinde ve özel ziyafetlerde büyük bir artış gösterir, herşey planlı ve özenli bir biçimde hazırlanırdı.
Ramazan ayı Türkler için çok önemli ve kutsal aydır. On bir ayın sultanı olarak adlandırılan Ramazan’da iftar ve sahur olmak üzere iki kez yemek yenir. Bütün bir ay boyunca ve bayram dahil mutfak devamlı devrededir. Osmanlı döneminde halkın, sarayın ve tekkelerin imaretlerin yemek çeşidi artar. Bugün için de Ramazan yiyecek-içecek açısından tüketim ayıdır. Ramazan öncesi alınan iftariyeler, börek ve tatlılar için yapılan yufkalar, kuru yemişler, hoşaflık malzeme, Ramazan mevsimine göre insanın canının isteyebileceği her şey hazırlanır. Özellikle evdeki bütün bakır kaplar kalaylanır ve Ramazan beklenirdi.

İftarın diğer bir özelliği de iftariyeliklerdir. Bu iftariyelikler de eskiden özellikle İstanbul’da belirli yerlerden alınır hiç üşenilmez meselâ peynir çeşitleri bir yerden alınırken zeytin çeşitleri tamamen aksi bir istikametteki zeytinleriyle ünlü bir dükkandan temin edilirdi. Ama her hâl ükarda iftardan en az bir veya yarım saat evvel evde olmak koşuluyla yapılırdı. Bu alışverişler. Pek tabii ki bu iş zamanla erkekler tarafından yerine getirildi. İki türlü zeytin, tulum, pastırma, reng’renk küçük kaseler içinde çeşit çeşit reçeller, hurma ama muhakkak pide. Bütün bunların hazırlanması ve sunulması pek tabii ki diğer yemeklerle birlikte düşünüldüğünde âdeta bir tören şeklinde olurdu. Ramazanın kendine mahsus ekmeği pide, tatlısı ise güllaç, başlangıç yemeği ise çorbadır. Çorbasız bir iftar pek düşünülemez. Diğer yemekler ise ailenin maddi durumuna göre değişebilirdi. Eskiden iftarlar cami, türbe ve tekkelerde de yapılırdı. İstanbul’da Ayasofya Camii’ne gidilir, Eyüp Sultan Türbesi’nde toplanılır, teraviden (aslı ter’vîh) sonra eve dönülürdü. Ramazan ayı topluma biraz çekidüzen getirir ve ayrıca şairlerce de Ramazaniye adı ile kutlama şiirleri kaleme alınırdı.

Eskiden Ramazan mahalle bekçisinin davuluyla il’n edilir, sahurda da yine halk davulla uyandırılırdı. Bu gelenek biraz yozlaşmış biçimde hâlâ devam etmektedir. Eskiden davulcular zarif insanlardı. Hem davul çalar hem de duruma uygun mani söyler ve bahşiş beklerlerdi. En çok söylenen manilerden biri aşağıya alınmıştır:

Yeni Cami direk ister
Söylemeye yürek ister
Benim karnım toktur amma
Arkadaşım börek ister

Sahurda yenen yemekler iftarda yenen yemeklere oranla da basitti. Kurutulmuş meyvelerden yapılan hoşaf, börek veya pilav sahurda tercih edilen yemeklerdendi. Son zamanlarda hoşafın yerini çay almıştır.

Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürü Seraceddin Çom, havaların soğuması ile birlikte beslenme şeklinde değişiklikler olduğunu belirterek, kış mevsiminde tüketimi artan yağlı ve şekerli besinlere karşı uyardı.

Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürü Seraceddin Çom, ANKA’ya yaptığı açıklamada, havaların serinlemesiyle birlikte sağlıklı ve dengeli beslenme konusunda alınacak önlemlere ilişkin uyarılarda bulundu. Çom, hava sıcaklığının değişmesinin özellikle grip ve soğuk algınlığı gibi enfeksiyon hastalıklarının görülme sıklığında artışa neden olduğunu belirterek “Grip ve soğuk algınlığından korunmak için bağışıklık sistemini güçlendirmek gerekir. Kış mevsimini hissetmeye başladığımız şu günlerde yeterli ve dengeli beslenmenin sağlanması sağlığımızın korunması açısından önem taşımaktadır” dedi. Kış mevsiminde havaların soğuması ile birlikte beslenme şeklinde değişikliler olduğunun altını çizen Çom, “Genellikle yağlı ve şekerli besinlere eğilim artmaktadır. Kış aylarında kapalı ortamlarda daha fazla vakit geçirilmekte, fiziksel aktivite yoğunluğunda azalma olmaktadır” dedi. Çom şunları söyledi:

“Kış mevsiminde fiziksel aktivitenin az olması, gecelerin uzaması nedeni ile televizyon başında fazla zaman geçirilmesi ve besinlerin atıştırılması gibi nedenlerden dolayı vücut ağırlığında istenmeyen yönde değişiklikler olabilmektedir. Genellikle yaz aylarında dikkat edilmeye başlanan kilo kontrolü, kış aylarında yerini ihmalkârlığa bırakır. Birçok insan, kalın giysiler içerisinde kilolarını daha rahat saklayabileceklerini düşünerek, sağlıklı beslenme alışkanlıklarından uzaklaşırlar. Oysa, kış aylarının en belirgin hastalıklarından olan grip ve nezleden korunabilmenin yolu sağlıklı, yeterli ve dengeli beslenme ile mümkündür.”

-“BOL BOL SEBZE VE MEYVE TÜKETİN”-

Yaşamın her döneminde yeterli ve dengeli beslenmenin sağlığın korunması için esas olduğuna işaret eden Çom, yapılması gerekenleri ise şöyle sıraladı:

“-Bu nedenle, dört besin grubunda bulunan çeşitli besinler en az 3 ana ve 3 ara öğünde yeterli miktarlarda alınmalıdır.

-İmkanlar dahilinde her gün mevsiminde bol meyve ve sebze tüketilmesi önerilmektedir. Kış aylarında vücut direncini artırmak ve vücuda yeterli miktarda vitamin ve mineral alınmasını sağlamak için sebze ve meyve çeşitlerinden yararlanılması gerekmektedir. Savunma sistemini güçlendirici özelliği olan A ve C vitamini gibi antioksidan vitaminlerden zengin, havuç, brokoli, kabak, lahana, karnabahar, maydanoz gibi sebzelerin yanı sıra kış aylarında bolca bulunan portakal, mandalina, elma, greyfurt gibi meyvelerin tüketimi önemlidir.

-Gerek C vitamini ihtiyacının karşılanmasında gerekse de sıvı alımına katkı sağlaması açısından taze sıkılmış meyve sularının tüketilmesi de önemlidir. Meyve sularının tüketiminde önemli olan sıkıldıktan hemen sonra tüketilmesidir. Çünkü meyve suyunun bekletilmesi C vitamininin azalmasına neden olmaktadır.

-E vitamini de bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde etkilidir. Soğuk algınlığı ve diğer enfeksiyonlara karşı vücut direncini arttırmakta, A vitamininin okside olmasını da engellemektedir. E vitaminin iyi kaynakları olan; yeşil yapraklı sebzeler, fındık ceviz gibi yağlı tohumlar ve kuru baklagillerin yeterli miktarlarda tüketilmesi önemlidir.

-Kış aylarında mahrum kalınan güneş ışınları, vücudun D vitamini gereksiniminin karşılanamamasını neden olmaktadır. Kemik ve diş sağlığı açısından önemli olan D vitamini, güneş ışınlarıyla deri tarafından üretilen bir vitamindir ve besinlerde pek fazla bulunmaz. D vitamininin yanı sıra balık, beyin fonksiyonlarının gelişimi için gerekli çoklu doymamış yağ asitleri (omega 3), kalsiyum, fosfor, selenyum ve iyot mineralleri ile E vitamini için de iyi bir kaynaktır. Bu nedenle kış aylarında imkanlar dahilinde haftada 2-3 kez yenilmesi önerilmektedir.

-Kış aylarında genellikle meydana gelen beslenme alışkanlıklarının başında, daha yağlı yiyecekleri tüketmeye olan eğilimdir. Yağ tüketimine özellikle dikkat edilmeli, katı margarin ve tereyağından kaçınılmalı, yoğun yağlı etlerden uzaklaşılmalıdır.

-Kış aylarında vücut ağırlığı kontrolünün sağlamasında; basit karbonhidrat olan saf şeker ve şekerli besinler yerine kepekli ekmek, makarna, bulgur gibi tam tahıl ürünlerinin tüketilmesine özen gösterilmesi, enerjisi yüksek hamur tatlıları yerine sütlü tatlılar, meyve tatlılarının tercih edilmesi, hareketsizlik nedeniyle artan sindirim problemlerinin önlenmesinde posa içeriği yüksek kuru baklagillerin tüketilmesi (haftada 2-3 kez) ve düzenli fiziksel aktivite yapılması önemlidir.

-Vücut ısısını dengede tutabilmek için bol sıvı alımı gerekmektedir. Yeterli sıvı alımı vücutta oluşan toksinlerin atılması, vücut fonksiyonlarının düzenli çalışmasında, metabolizma dengesinin sağlanmasında ve vücutta pek çok biyokimyasal reaksiyonun gerçekleşmesinde son derece önemli rol oynamaktadır. Bu nedenle, her gün en az 2-2.5 litre su içilmeli, sıvı alımının karşılanmasında ıhlamur, adaçayı, kuşburnu çayı, açık çay gibi içecekler tercih edilmelidir.”

ANKA