Seguro que a mi mujer esta foto le trae muchos recuerdos. Es de un postre que se comio en Singapur y del que se acuerda todo el tiempo. Basicamente era hielo con unas gelatinas y aderezos dulces, pero es verdad que estaba muy bueno

Ingredientes:

Brownies

Preparación:

Tiempo: 50 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 4 personas

♦ Para un vaso de leche: tres huevos. 

♦ Tres vasos de harina (más o menos depende de la calidad de la harina)

 ♦ Ralladura de limón.

Elaboración

Ingredientes

 

Elaboración

1º La combinación de ingredientes se introducen al mezclador. Recipiente con potente agitación donde se calientan los ingredientes hasta una temperatura de 40° a 50° grados facilitando su disolución.2º Se aplica la pasteurización: proceso térmico que permite eliminar los microorganismos sensibles al calor sin que el alimento pierda su valor nutricional.

3º Se introduce la mezcla en el homogeneizador. Aquí se somete a diferentes presiones, logrando una textura cremosa uniforme.

4º Enfriamiento. Se baja la temperatura hasta casi los 0° C en el menor tiempo posible.

5º Maduración: tanques de acero inoxidable provistos de un agitador para mantener la mezcla en un lento movimiento y permitir que la temperatura sea igual en toda la masa. Es cuando se consigue el MIX.

6º Freezer . Aquí se produce el helado tal cual lo entendemos. Es un cilindro donde se va congelando la mezcla y donde se le incorpora el aire imprescindible para tener una sensación agradable y blanda al paladar.

7º Producción. Se envasa. Pasa por el detector de metales, se pesa. … y por el túnel de endurecimiento donde se congela. Se empaqueta y se envía a antecámara para después almacenar a -25 / -30º.

8º Control de Calidad. Cada hora, uno de los técnicos de calidad va a producción, coge una muestra del helado totalmente terminado y lo analiza para asegurar al consumidor un producto en óptimas condiciones.

9º Distribución. Una vez comprobado que el producto cumple todos los requisitos fijados se procede a su distribución, tanto nacional como internacional.

- 3 vasos de leche

- 1,5 vaso de anís

- 400-500 gr. harina

- 2 sobres de levadura

PREPARACION:

1. Es importante tener el horno muy caliente antes de poner la masa.

2. Batir todo, en el orden indicado

3. Poner la masa en el molde con papel de horno y en el medio del horno a 180 grados y durante 40 minutos. A los 10 minutos ponerle por encima piñones y azucar.

LA MEDIDA DEL VASO ES DE CAFÉ O TAZA DE CAFÉ

Bueno hoy me levanté, me bañé y me alisté pa irme al día familiar, ya eran como la 1 y naa todavía, bueno llegamos y ya la comida estaba casi lista hoy sería algo rico… estuve allí conversando con Mateo q se va el próximo mes de intercambio a Nueva Zelanda jaja, luego de eso comimos, el almuerzo de hoy fue: arroz medio morado! Q comí poco, una tortilla de maíz menudo y como un guiso o algo así de pollo, estuvo rico bueno el postre fue lo mejor, fue chesse cake uhmmmm y el jugo de mora, así también nos dieron un licor de España… bien rico… q el Señor Fabián trajo (xq se fue a Bélgica y España la otra semana) era morado y parecía de mora o algo asi.

Bueno luego de eso, estuvimos allí charlando con las chicas, del matrimonio, y de q como la abuela se va a los EEUU este sábado, entonces haremos limpieza, xq hay muchas cosas pa botar… en fin luego de todo eso, io salí un rato con no sé cómo se llamará que tenía su patineta nueva súper híper chvr!!! Jaja aunque no pude manejarla me pareció muy bacán…

Justo antes de merendar, justo justo jaja me llamo alguien jaja bueno estuvimos hablando allí, pero tuvo q cortar rápido xq cuesta mucho la llamada, aun así agradezco muuuuuuuuuucho q me haya llamado, me hace muy feliz bueno luego de eso merendamos, un rico tamalito y pancito, luego nos fuimos a la iglesia, allí estuvimos, bueno y luego nos regresamos, io me quedé en la casa viendo TV, mientras conversábamos con mis Súper Papa y mi Súper Mama jaja con quien si hablé arto hoy fue con mi  Satal jeje gracias Sat x soportarme… bueno y ya sabes a estudiar no más pssss bueno, luego de eso ya casi me quedaba dormida en el sillón así q me a dormir.

La otra tarde con motivo de una reunión muy especial ejercí de anfitrión con un postre un tanto especial: la Tarta Polla. Ideal para quedar bien en cualquier reunión informal que se precie y muy bien acogida después de varias botellas de vino blanco.

Ingredientes:

Una base redonde de bizcocho de 3 pisos, nata montada, sirope de fresa, nesquik y virutas de chocolate.

Preparación:

Poner los 3 pisos de bizcocho y dibujar sobre ellos el falo en cuestión. Para obtener un tamaño XXL es mejor dibujar el pene a la largo (todo el diámetro) y en los costados dibujar los huevillos. Cortar los 3 bizcochos a la vez a como si estuviéramos serrándolos. Colocar uno y cubrir con nata. Echar un chorro de sirope sobre la nata montada. Segundo bizcocho y mismo proceso. Poner encima el tercer bizcocho. Es referible no “emborracharla” porque los bizcoches se desharían.

A parte de la nata sobrante se le añade el sirope y se hace una crema rosita para la zona más sensible de nuestra tarta. El resto se mezcla con nesquik para el tono “piel”. A más cacao, más mulata quedará (nota: el colacao hace grumos). Ya está nuestra Tarta Polla. Decorar con virutillas de chocolate dependiendo del grado de “pelo” que queramos. Si queremos más realismo podemos dibujar con hilos de sirope los vasos sanguíneos. Para darle el toque más “caliente” se puede decorar con leche merengada (cada uno que la ponga donde quiera dependiendo de sus fantasías). Preparar servilletas, serán necesarias.

Hoy, me levante algo tarde, y me bañé, en eso la seño me dijo q ya nos íbamos a la casa del Ñapa a comer allí, bueno y fuimos psss… al llegar y entrar a su casa me di con la grata sorpresa de q Navidad ya llego a Cuenca, si señores, y había árbol y luces y todo estaba en Navidad… hasta el mantel de la mesa!!!

Bueno, alistamos y prepararon todo pa comer, fue parrillada!!! Q rico! Bueno io jugaba con Cami (hija del Ñapa y Gabi), y weno luego nos sentamos a comer al son de Miguel Bose

Comí chorizo, borrego (jajajaja aun me da risa jajajaja), y res uhmmm con unas papas acompañadas el salsa de queso realmente un banquete jaja y de refresco un rico jugo de mora fresco y frio… y de postre alfajores

Luego de eso, fuimos a ver una peli, santa clausula 3 pero se corto y se paso a otra peli, en fin luego de q estas semi pelis terminaran bajamos a merendar… la merienda fue te con pastelitos o rollos de canela (cinamon) recontra navideños y weno luego de eso nos fuimos, le compramos la torta a la nena (un brazo de gitano: pionono de mora) y nos fuimos a la casa

Allí vino la Nena a recogerme pa ir a la iglesia – hogar q hoy seria en el Play Land Park un parque de diversiones al estilo FISA… bueno no me subí a naa, jaja si ya era mucha cosa pa creer jaja si psss es q de veras no me dio seguridad… aunque si habían varios juegos interesantes me la pase bien chvr.. allí riéndome, conversando y weno chvr aunque q al final me moría del frio

Mi mami me llamo, con mi papi y el Sat… hay cuanto los quiero!!!! Bueno estuvimos allí hablando y el sat se burlo de lo q el dejo cuencano ya se me está pegando jaja luego de eso, volvimos y bueno a dormir se dijo.

No te conformes con uno...

]]> http://franzazafran.wordpress.com/2009/11/05/rosca-de-reyes/ Thu, 05 Nov 2009 00:47:43 +0000 Franz Comarazamy http://franzazafran.wordpress.com/2009/11/05/rosca-de-reyes/

Rosca de Reyes

Mmmm...

Espirales de fresas y crema

Exquisitas...

Prohibido cohibirse

Irresistibles…

El Postre de Músico es una cosa tan sencilla como esta: en un platito o bandeja colocar frutos secos como higos, pasas, avellanas, almendras, pistachos, nueces, etcétera, al gusto. Acompañar con una copita de moscatel o vino dulce. Para los más exigentes se puede utilizar, en lugar del moscatel, alcohol polaco de 96º. A la mitad de la copita no sabrán si están tomando cacahuetes o cagarrutas de cabra.

És evident, i ben cert, que els gelats han d’estar gelats a la força. Els gelats es guarden al congelador, perquè la gelera genera massa poca temperatura per a conservar aquest postre. Però, per la mala conservació, aquest gelat fou servit congelat, amb el gel encara per damunt, fent casi inmenjable el postre.

El gelat és el postre per exel·lència a l’estiu, però el bon temps que fa a la Mediterrànea allagara el seu consum. La fotografia d’avui mostra un poc menjívol, pel gel que porta damunt, gelat de crema de xocolata. Tot i això, a pesar de la dificultat del gel gelat, no en va quedar mica.

Fotografia publicada al Fotolog.

Cada año la festividad de Todos los Santos (día 1 de noviembre) nos recuerda que además de poder celebrar fiestas importadas más o menos divertidas (como “Halloween”) podemos retomar ciertas costumbres tradicionales, autóctonas, y que sería una lástima perder en favor de calabazas y vampiros. Independientemente de que seamos creyentes y vayamos a visitar cementerios o no, no deberíamos dejar pasar la oportunidad de preparar las recetas de repostería típicas de estas fechas: huesos de santo, gachas, pestiños… Dado que estos últimos ya los comentamos el año pasado, en esta temporada les ha tocado el turno a las gachas, esa especie de bechamel dulce que no sé a vosotros, pero que a mí personalmente me encanta. ¡Ahí va!

INGREDIENTES:

- Un poco de cáscara de limón
- 2 vasos de harina
- 1/2 vaso de aceite
- 1 vaso de azúcar
- 1 y 1/4 de litro (o algo más, si luego se queda seco) de líquido (mitad agua/mitad leche)
- 1 cucharadita colmada de anís en grano
- Canela en rama y molida
- Anís dulce (licor)
- OPCIONAL: almendras crudas
- OPCIONAL: clavo en grano

PROCESO:

Empezamos hirviendo en un cazo el “líquido” (mitad leche / mitad agua) con una rama de canela y el azúcar. Una vez haya hervido, lo apartamos y lo dejamos enfriar, añadiéndole un buen y generoso chorreón de anís dulce.

Echamos el aceite en una olla y se “deshuma” con la cáscara de limón (es decir, se “fríe” la cáscara de limón un rato en el aceite para que éste pierda su sabor a “crudo”). Cuando lleve uno o dos minutos, retiramos la cáscara de limón y echamos el anís en grano, al que dejamos freirse sólo durante un instante.

Casi inmediatamente, pues, incorporamos la harina y la removemos con unas varillas hasta que se haya mezclado completamente con el aceite y el anís en grano. La dejamos tostar unos segundos, removiendo.

Llegado este momento, hay que añadir el líquido que apartamos previamente, para lo cual sería bueno retirar la olla del fuego, porque puede pegarse el azúcar al entrar en contacto bruscamente con el fondo de la olla si este está demasiado caliente. El líquido se va incorporando poco (quitándole antes la rama de canela), removiéndolo para que se vaya mezclando con el contenido de la olla; no se debe añadir una nueva cantidad hasta que la anterior no se haya mezclado completamente. Cuando el fondo de la olla haya quedado cubierto, la volvemos a poner en el fuego, y seguimos añadiendo el líquido poco a poco, hasta que quede completamente incorporado y empiece a hervir.

Hecho esto, si vemos que la pasta que queda es muy muy espesa y cuesta moverla, podremos añadirle agua con azúcar hasta que aquello alcance una consistencia más cómoda. Bajamos el fuego y se deja calentando durante al menos 15 minutos, SIN DEJAR DE REMOVER con las varillas, para que no se pegue al fondo. Es importante que no se queden grumos de harina; por ello, si observamos una textura granulosa, no debemos tener reparos en coger una batidora de brazo y meterla en la olla para ayudarnos a remover y a disolver los grumos.

Pasados los 15 minutos, vertemos la masa en un recipiente o una bandeja. Al enfriarse se endurecerá y adquirirá una consistencia parecida a la de las tartas tipo “masa” (tarta de queso, tarta de chocolate, etc.). Antes de que eso ocurra debemos espolvorear la superficie con canela molida, y también podemos adornarla con algunas almendras crudas (opcional). Lo tradicional, sin embargo, es freir pequeños dados de pan y adornar con ellos en lugar de con las almendras. Pero como a un servidor no le hace mucha gracia el pan frito, pues ha preferido decantarse por la versión más “de pastelería” de esta receta

¡Y ya está! El resultado debería parecerse más o menos a esto:

¡Una cosa más! Opcionalmente, y si os gusta, podéis hervir la leche/agua con un poco de clavo en grano (además de la canela), que para mi gusto le da un sabor aún más rico. ¡Que haya suerte y os salgan bien!

   En el marco de  las 2ª Jornadas Micológicas de Castellón, programadas para este fin de semana, ayer viernes día 30 de octubre fuimos invitados a una salida al monte de los alrededores del Pico de Penyagolosa para comprobar sobre el propio terreno de forma práctica las distintas clases de setas que crecen en el paraje.

   En un espléndido día soleado, casi impropio de esta época anual, a la llegada el Santuario de Sant Joan de Penyagolosa nos repartimos los asistentes formando varios grupos reducidos que, acertadamente guiados por un entendido maestro, íbamos observando y diferenciando las setas que encontrábamos nuestro paso y recolectando las comestibles. A mi me tocó por suerte estar incluido en el Equipo “R” que con un lazo rojo de robellón, fuimos acompañados por la Srta. Dª. María Antonia Agut Monferrer de Adzaneta del Maestrazgo, la mejor profesora que cualquier alumno pueda imaginar tener para aprender en la vida y que con sus amplísimos conocimientos, iba explicando las cualidades de cada uno de los ejemplares encontrados a nuestro paso.

   De regreso, repusimos fuerzas en el Restaurante Casa Ramón de Adzaneta del Maestrazgo deleitando nuestros paladares con excelentísimos manjares, cual mejor, a base de setas, desde las ensaladas a los postres, para finalizar con una magistral explicación práctica, regalo personal de Dª. María Antonia Agut Monferrer sobre las características de cada tipo de las setas recolectadas.

Hoy, domingo, la pasé bien me levanté tarde una vez más, jaja me salté el desayuno ya q me bañé y al terminar de arreglarme ya eran 12 jaja en fin, nos fuimos pa la casa de los papas de la seño, mi casa de los domingos llegamos, hoy le tocaba cocinar a alguien así q hoy comeríamos rico llegamos al almuerzo aunque conversamos un buen rato, hoy vino el Ñapa y su esposa e hijos también a comer (hijo de la señora q recientemente se compro un nuevo negocio conjuntamente con Pedro).

Al almuerzo fue fritada (chicharrón un poco menos frito) uhmmmmm con mote pillo (mote revuelto XD) y plátanos fritos y papas, también había arroz pero no comí. Uhmmm si estuvo bien rico!! El postre de hoy fue como un pastelito con no se qué pero estaba delicioso!!! La verdad io quería más pero me contuve jeje

Luego de eso, nos sentamos a conversar y más tardecito nos fuimos con el Ñapa, su esposa, la Nena y io al Mall… a comprar ni se qué pero fuimos… con la Nena miramos una q otra tienda, el hipermercado q hay allí, y el EtaFashion (tienda de ropa colombiana), estuvo chvr!! Luego volvimos a la casa

Hoy no merendé allí, ya q nos volvimos a ir al Mall a eso de las 6 pero esta vez con la Nena, el Paquico y la Bambi , ya q había una feria de comida, y la Nena tenía pases, asi que nos recogieron y fuimos, comimos helado, probamos una q otra cosa y miramos lo q se pudo, luego de eso, nos fuimos pa la iglesia… llegamos tarde jaja pero chvr xq se pasó rápido al volver nos sentamos en el living a mirar TV y escuchar música.

Bueno, hoy dormiré medio tarde, pero en fin mañana no tengo clases miles de abrazos, besos y gracias a mi familia y a mis amigos un saludo especial pa Jimmy q aunque no sepa del Blog jaja se merece un saludo!!

Bueno pues hoy, sábado, generalmente por no decir siempre, estoy sola x la mañana , esto xq la Nena y Pero tienen clases, y la seño tiene algo en su iglesia, y como ni la empleada ni la secre vienen, pues hoy me quedo sola, y generalmente tomo desayuno y no sé me baño o cosas así, jaja en fin hoy me levanté recontra tarde!! Si psss bueno tan así, q ya bajé a almorzar! Jaja hoy almorzamos temprano… era un segundo de arroz, con pollo en una salsa blanca y una ensalada (si le puedo decir así) de fideos con arvejas y zanahorias… bueno mientras comía llego la Nena, diciendo q se iba a Yunguilla y x eso no almorzaba. Y bueno, me dijo pa ir!! io subí al toque, cogí una q otra cosa y fuimos!!!

Nos fuimos en el carro del Paquico, q estaba ya con la Bambi, en fin Yunguilla esta a 45 minutos de Cuenca, es un valle al estilo Limatambo, fuimos tomando una cerveza, y escuchando música, la casa a la que íbamos me parece que es de los abuelos Vintimilla, al bajar del auto, entré y saludé a todos, ya los conocía así q me sentí más cómoda. Me invitaron arándanos (bueno io lo conozco así, pero aquí se llaman ciruelos), adoro esa fruta, simplemente cada vez que veíamos x la calle me compraba!, entonces luego de eso almorzamos como io ya había almorzado me serví poquito, la verdad me sentí bien al no comer más, aunque lo que comí estaba riquísimo era lechón jaja o como aquí le dicen asado de cerdo uhmmm comí un poquito de mote, y me dieron una morcilla, aquí la hacen con arroz, io recibí pa probar, jeje tengo q aprovechas psss si no? El postre si es lo que me encanto repetir… Helado!!! Natural!! De mango y de coco… Que rico!!!

Bueno, luego de almorzar todos a la clásica siesta, bueno nosotros descansamos un rato y luego fuimos a ver la no se como la llaman aquí pero era un piscigranja (ojo la casa tiene piscina también) bueno, fuimos y esta cosa era grande! Bien grande, io me quede stonner (como dice la Yahu) jaja y bueno luego dimos de comer a los peces, y luego volvimos.

Al volver la Nena ya había despertado y las pequeñas querían jugar Bang! Entonces nos acomodamos para jugar… bueno x cada vida q t mataban tomabas un tequila jaja (idea de Bambi) bueno, io tomé como 6 o 7 jaja lo que si descubrí es que lo bueno de la tequila es q no se nota el sabor x el limón y la sal, y además q se sirve poquitísimo (no se asunten papis) y bueno no me marea . Antes de eso nos habían traído otro cono del riquísimo helado!! Así que el juego terminó en q los malos ganamos (io era un malo) y fuimos a la mesa por que ya era hora de la merienda.

La merienda consistió en un té, obvio había leche, café y demás, pero io me tomé un té de frutas no se qué pero que si estaba bien rico, y un pan con chancho uhmmmm con ajicito , la verdad q rico q se come en los días familiares luego de eso, nos teníamos q regresar… xq si se suelen quedar… bueno nos despedimos y fuimos x el carro de regreso. En la vuelta nos detuvimos como media hora xq hubo un accidente así q tuvimos q esperar a que el auto q se había caído al barranco sea recogido x dos grúas…

Llegamos a Cuenca como a las 10, io estaba medio cansada así q dije buenas noches a todos y una vez más me dormí con una sonrisa en los labios… Graxias mami y papi Éxitos pa mi sat y Saludos pa Katita, Yahu, Will, Migue, Joel, Josebas, Wen, Jhoncito, Jymmy, Luis y etc etc… (perdonarán si no los menciono no es nada personal sino es q me despisté sin obviar claro al q no quiere ser nombrado…)