Nos petits tigres ont tous fait preuve d’un bon comportement à Maromme et sont bien partis pour décrocher des récompenses… Un grand bravo à Baptiste, une petite pensée pour Valentin qui s’est fait mal au coude et un encouragement à Melvin qui va faire mieux la prochaine fois et Louis et Tom qui ont bien résisté dans une poule difficile !
Une vidéo devrait suivre prochainement…

les moins de 30 kgs

moins de 30 kgs
Baptiste VARIN 59 points
Hugo MAINNEMARRE 55 points
Youna LE BOUFFANT 55 points
Arthur BLONDEL 54 points
Valentin DESCHAMPS 41 points
Mylène DUGAY 40 points
Alexis BIGNON 40 points
Clément MILON 40 points

les plus de 30 kgs

plus de 30 kgs
Tom LEBLOND 45 points
Louis QUESTEL 40 points
Melvin HORCHOLLE 30 points

Stand opposite a canvas and try to imagine the sounds of the scene. You’ll soon find out that the permanent collection of Prado Museum has the sound of lutes, harps and wheel fiddles. Music has been one of the main topics in painting since the 15th century.

Hearing

With a painting, Rubens means to make us feel the music.  With this allegory of hearing he evokes the music of violins, harpsichords, horns, birds and even the ticking clocks. We can almost hear it with our eyes, but it’s actually just a painting.

Angels and Demons

During the Middle Ages, the celestial courts were thought to have been formed by musician angels, like the ones in this painting by Van Eyck, who celebrate the mystery of the Eucharist with a concerp of harps, zithers and mandolins.

But music was also related to the pleasures of the flesh. In The Garden of Delights, Bosch turns an organistrum into a rack to torture the lustful.

Travelling musicians

When there was no radio nor television and most people couldn’t read, travelling musicians used to entertain villagers with the sound of their flutes. Jacob Jordaens painted three travelling musicians with incomparable freshness.

And Georges La Tour portrayed a blind man playing the same instrument that Bosch had used two centuries before as a torture rack.

Pleasure and Devotion

Music has always been the source of indescribable pleasures. For example, a usual character in Titian’s erotic paintings is the organist, who plays the piano while contemplating the goddess Venus.

With a very different purpose, for Saint Cecilia, always pictured with an organ like in this painting by Poussin, music is a way to get closer to God.

samedi 28 novembre
animation petit tigre
pour les 2000-01 fille et garçon
au gymnase Rabelais de Maromme
responsable : Yves Le bouffant
-30kgs : 13h30 ; +30kgs: 15h30.
ne pas oublier le passeport avec licences et certificat médical.
faire inscire ces points aprés l’animation par le responsable

dimanche 29 novembre
district minime (1996-97)
dojo de Forges les eaux pesée : 8h30-9H

district cadet ( 1995-94)à maromme (gymnase rabelais)
-60kgs: 13h30; +60kgs: 15h

tournoi de pont st maxent : Duboc Marion

sep présenter à yves à votre arrivée.

la préparation au petit tigre
c’est à quincampoix à 15h45 au dojo pour les 2000-2001.
avec DAvid et yves Le Bouffant
prévoir le passeport judo

la 1ere animation sera samedi 28 à maromme gymnase Rabelais : -30kgs 13h30 ; + 30 kgs 15h30

Photo taken near the corner of Colorado Street and Michillinda Avenue (outside Coco’s Family Restaurant) in Arcadia, California. October 23, 2009, 12:30 PM. Coordinates: 34.14804, -118.067708. Click on the photo for further information.

« Les Petits tigres » Animation poussins – poussines (2000-2001)
Cette animation est organisée par la fédération Française de judo. , épreuve du challenge de la performance .

Elle est ouverte aux judokas qui sont au minimum ceinture Blanche-jaune.(voir règlement sur Tictacblog)

Il faut :
2 timbres de licences dont celle de l’année en cours.
Un certificat médical daté et signé, indiquant : pas de contre-indication à la pratique du judo en compétition.
Le passeport judo, si tu ne l’as pas, fait ta demande en apportant avant le 10 novembre le document ci-joint

Cette animation se déroule en 2 étapes .et à chaque étape on accumule des points.

Etape 1 : le yaku soku geiko : c’est une démonstration de 1mn30 avec son partenaire, en déplacement, sans opposition, debout et au sol.

Etape 2 : les randoris : on fait 2 petits combats, on additionne tous les points marqués.
Un classement par points est fait à la suite de ces 2 étapes.
Tous les participants sont récompensés lors de la 3e épreuves.

Les dates :
Samedi 28 novembre 2009 au gymnase Rabelais, rue E.Danet de Maromme.
Samedi 23 janvier 2010 Salle Robert Hazet à Caudebec les Elbeuf.
Samedi 20 mars 2010 au Complexe Dojo municipal, rue des sports à Gonfreville l’Orcher

Horaire pour les 3 dates : 13h30 : pesée des -30kgs (fille et garçon) 15h30 : pesée des + 30kgs (fille et garçon)

Le Responsable accompagnant sur place : Yves Le Bouffant (se présenter à lui dés votre arrivée sur le site)

Le petit plus :
Un stage de préparation (réservé aux poussins participants aux petits tigres), est mise en place pour vous préparer au mieux et vérifier les passeports :
samedi 21 Novembre (15h45- 17h) au dojo de Quincampoix (route de Neufchatel).

Pour tout renseignement : Mainnemarre David : 06.09.23.04.37 ou david.mainnemarre@wanadoo.fr
Toutes les infos judo sont sur Tictacblog.

Bulletin d’inscription à remettre à David Mainnemarre avant le 4 novembre 2009.

Nom : prénom : club : Sexe : Masculin — Féminin Téléphone : Année de naissance : ceinture : poids :

Participe au stage de préparation le 21 novembre à Quincampoix : oui – non
Participe au petit tigre le 26 novembre à Maromme : oui – non
Participe au petit tigre le 23 janvier à Caudebec les elbeuf: oui – non
Participe au petit tigre le 20 mars à Gonfreville : oui – non

Je soussigné(e) père -mère de : l’autorise à participer à l’animation de judo les petits tigres du 26 janvier à Maromme, Caudebec les Elbeuf et Gonfreville.

Fait à : Le : Signature :

TORA-NO-KO TAI-KAI
Tournoi des Petits Tigres réservé aux Poussins et Poussines

1 – PARTICIPANTS

– activité mixte ouverte aux poussins et poussines.

– années de naissances, voir règles techniques en annexe I.

– grades à partir de la ceinture blanche-jaune incluse.

– passeport sportif validé par 2 timbres de licence F.F.J.D.A.

– certificat médical attestant de l’absence de contre-indication à la pratique du judo fourni lors de la 1re prise de licence.

2 – INSCRIPTION

– les couples sont inscrits par l’intermédiaire des responsables de club.

– le premier inscrit de chaque couple (A1, B3 et C5) est celui qui possède le plus d’efficacité en randori (voir fiche d’inscription et fiche de résultats).

– les participants sont groupés par poules de 6 constituées en groupes morphologiques.

3 – RÈGLEMENT

1) Première épreuve

« Expression technique » YAKU – SOKU – GEIKO avec son partenaire

Chaque couple affronte les deux autres en YAKU – SOKU – GEIKO parallèles.

Première rencontre : couple A (judoka A1 et A2) rencontre le couple B (judoka B1 et B2).

Les judokas effectuent un YAKU – SAKU – GEIKO de 1′30 devant trois juges arbitres.

a) Critères de jugement

– variété technique,

– précision technique et contrôle lors des projections,

– vitesse d’exécution.

Les « minimums exigibles » de la Progression Française d’Enseignement serviront de base pour les contenus attendus par les juges.

b) Notation

– Chaque juge peut attribuer 10-15 ou 20 points à chaque couple.

– La décision se prend à la majorité des juges :

Chaque judoka effectue ainsi 2 YAKU – SOKU – GEIKO de 1′30 chacun et peut comptabiliser de 20 à 40 points pour cette épreuve.

Définition du YAKU – SOKU – GEIKO

Les 2 partenaires exécutent les techniques et les séquences de leur choix (y compris liaison debout-sol et ne- waza) en déplacement et sans opposition. Il n’est pas demandé de changer après chaque technique les rôles de tori et de uke.

2) Deuxième épreuve

« Expression efficacité » – Randori éducatif

La deuxième épreuve a lieu avec le même jury, immédiatement après la première (échauffement et libération de la « tension »). Chaque judoka effectue un randori éducatif contre son homologue (no des deux autres couples).

Ordre : A1/B3 – A2/C6 – A1/C5 – B4/C6 – B3/C5 – A2/B4.

Les randoris se déroulent sur 1′30 ou s’arrêtent lorsqu’un des combattants arrive à la valeur de 2 ippons

(20 points = maximum marquable).

Chaque combattant (gagnant ou perdant) additionne tous les avantages qu’il a marqués.

Exemple :

1 yuko + 2 waza-ari = 5 + 14 = 19 points

Cette formule garde le décompte de points « adulte » mais :

– pas de suite au sol après ippon marqué debout,

– 2 waza-ari = 14 points,

– ne-waza : immobilisation

• 20 secondes = ippon

• entre 15 et 19 secondes = waza-ari

• entre 5 et 14 secondes = yuko

Chaque judoka effectue donc deux randori éducatifs de 1′30 chacun et peut comptabiliser de 0 à 40 points.

Arbitrage et direction du randori éducatif

Ce rôle de première importance devra être tenu par une personne spécialement formée à cet effet. Elle devra veiller au respect de l’esprit du randori (attitude offensive des deux protagonistes, corps droits, déplacement permanent du couple, contrôle de uke lors des projections).

a) Saisies

Les saisies des 2 participants (1 main au revers l’autre à la manche) seront installées avant le signal « hajimé » de l’arbitre.

Saisie autour du cou interdite, main au plus haut au niveau de la clavicule (revers tenu).

Saisie en dessous de la ceinture strictement interdite en attaque et en défense.

b) Formes techniques

Interdiction des sutémi et makikomi et des attaques avec 1 ou 2 genoux au sol.

Interdiction des clés de bras et des étranglements

c) Pénalités

Pas de pénalité

Matte ou sono-mama et explication de l’arbitre.

d) Intervention de l’arbitre :

L’arbitre doit intervenir pour arrêter toute action qu’il estime dangereuse (possibilité d’arrêter le combat en cas de récidive).

Le vainqueur n’est pas désigné à la fin du combat.

Organisation

Les organisateurs pourront vérifier le poids des participants lors de l’inscription.

Les fiches d’inscription des couples sont classées des plus légères aux plus lourdes.

Les poules de 6 sont constituées à partir de ce classement (groupes morphologiques avec le plus faible écart de poids possible).

Difficultés qui peuvent se présenter :

Si un judoka se présente seul on peut :

– soit l’associer avec un autre judoka dans le même cas (mais de poids sensiblement équivalent).

– soit l’associer à un judoka ayant déjà effectué l’épreuve, au moins pour l’épreuve « expression technique ».

Lorsque le nombre de judoka n’est pas multiple de 6 :

A – X poules de 6 + 1 judoka. – Placer ce judoka avec un partenaire de son club (ou non) et constituer une poule de 8.

B – X poules de 6 + 2 judoka – Constituer une poule de 8.

C – X poules de 6 + 3 judoka – Cf. cas A et constituer deux poules de 8.

D – X poules de 6 + 4 judoka – Constituer deux poules de 8.

E – X poules de 6 + 5 judoka – Placer ce judoka avec un partenaire de son club (ou non) et constituer la poule de 6.

Dans le cas exceptionnel où un judoka ferait 2 poules (c’est-à-dire 4 randoris techniques + 4 randoris compétition) seule sa meilleure poule compte pour les résultats.

Nota : Les résultats sont reportés sur les PASSEPORTS SPORTIFS des participants.

Récompenses

Après avoir totalisé les 2 meilleurs résultats de chaque participant, 3 catégories sont constituées :

(1) Les premiers 30% sont classés dans une première catégorie,

(2) les 40% suivants dans une seconde,

(3) les 30% restants dans une troisième.

La nature des récompenses est arrêtée par les organisateurs.

Les récompenses sous forme d’écusson à apposer sur son judogi seront fournies la première année par la F.F.J.D.A.

4 – COMMENTAIRES – TORA-NO-KO TAI- KAI

Cette formule présente plusieurs avantages :

– chaque participant est sûr d’effectuer au moins 2 yaku – soku – geiko et 2 randoris (environ 6 minutes) sans possibilité d’être éliminé.

– le système est facile à comprendre et tout le monde est récompensé.

– personne ne revient avec un résultat objectivement nul (20 points au moins par réunion).

– l’association de 2 élèves pour présenter un travail libre en commun est très éducative pour les enfants de cette catégorie d’âge.

– les yaku – soku – geiko effectués en premier avec un partenaire connu et sécurisant permettent un échauffement physique efficace et une décontraction psychique salutaire avant les randoris effectués avec un partenaire non- connu.

– totaliser des points en vue d’atteindre un niveau, incite à revenir et à mieux travailler au club (valorisation des apprentissages techniques et de la progression d’enseignement).

– les récompenses par « classe » évitent « la championnite» nuisible au développement équilibré de la personnalité des enfants.

– sa poule terminée, chaque participant peut faire reporter ses points sur son passeport et rentrer chez lui.

A poussin is nothing more than a baby chicken, under a month old and hardly bigger than a man’s fist. Each one makes a serving. They’re very good grilled or stuffed and roasted quickly.

This Shabbat is also Shmini Atzeret, the last day of the Sukkot week. The Little One is spending the weekend with her married sister so my husband and I are going to be a twosome, all on our lonesome. For our romantic dinner I decided to stuff and roast a couple of little birds surrounded with sweet potato chunks, and drink a lot of red wine. So this is what I cooked.

Poussins StuffedWith Rice and Pine Nuts

2 individual chickens, each 1 serving

Ingredients:

2 poussins

olive oil

salt and pepper

Juice of 1 small orange

1 cup of cooked rice (I used red rice)

1 small onion, finely chopped

1/4 cup fresh basil leaves, chopped

1 large handful of pine nuts

1 large sweet potato, cut up into chunks

Method:

1. Leave a spoonful of basil aside. In a bowl, mix the rice, onion, the rest of the basil, pine nuts, 1/2 tsp. salt and pepper to taste.

2. Douse the rice mixture with 2 tablespoons olive oil and mix again. Put aside.

3. Rub the chickens with the orange juice, a shake of paprika for color, salt, pepper, and the spoonful basil you set aside.

4. Stuff the poussins, forcing the stuffing in as much as possible.

5. Surround the birds with the sweet potato chunks.  Drizzle a little olive oil over everything.

6. Roast at 350° F – 180° C for 45 minutes, basting once. Check for done-ness and roast a further 15 minutes if necessary.

That’s it! Easy and soooo good.

on attendait la réponse…. c’est fait le tournoi d’Aumale ( la 1ere étape du challenge Tictac) sera le 6 décembre.

les horaires :
Pour participer, il faut être au minimum ceinture blanche/jaune.

9H30 : Toutes les Féminines (nées de 1994 à 2004).

Masculins :
9H30 : Les cadets (1994-1995), Les minimes (1996-97) et benjamins (1998-99)
10H30 : Les poussins (2000-01) et les pré poussins (2002, 2003,2004)

une feuille d’inscription sera distribuer prochainement.

Stage de Judo/Piscine à Neufchatel en bray.

BENJAMIN (1998-99) / MINIME (1996-97) / CADET (1994-95) : lundi 26 octobre

Pré POUSSIN (2002-03) / POUSSIN (2000-01) : Mardi 27 Octobre

Pendant les vacances, David Mainnemarre organise un stage JUDO/PISCINE
Lundi 26 octobre pour les benjamins/minimes/cadets, et le mardi 27 pour les poussins et pré poussins.

Il se déroulera au Dojo David Douillet, rue de la grande Flandre (à côté du magasin expert).

Horaire : début : 10h00. (Accueil : 9h45) clôture du stage : 17h.

Nous prendrons nos repas sur place. Il faut prévoir son repas et ces couverts

L’encadrement est assuré. La bonne harmonie et l’ambiance également.
Les activités : Judo, technique, randori, jeux, piscine ….

Prévoir : judogi, affaire de sport, maillot de bain, serviette, bouchon, brassard (si possible) et un manteau.

Un stage c’est idéal pour progresser, s’amuser, faire connaissance avec d’autres judokas et avec David, le professeur.

La journée étant bien remplies, nous conseillons d’éviter d’amener téléphone, lecteur MP3, etc.…

En cas de nécessité, un téléphone portable est à disposition de tous les stagiaires.

CLÔTURE DES INSCRIPTIONS : Samedi 24 octobre. Les 30 premières inscriptions seront retenues

Contact : David Mainnemarre Tél. : 06 09 23 04 37 Email : david.mainnemarre@wanadoo.fr Site : tictacblog.wordpress.com

Prix du stage : 16 euros (à remettre avec le bulletin d’inscription)

- – – – – – – – – – – - – – – – – – – -” – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – -
Bulletin d’inscription et règlement (16 euros) à remettre à Mainnemarre David : 865 le Mesnil bénard 76680 Saint Saëns pour le 24/102009.

Nom :…………………………Prénom :……………………. Né(e) le :……………………..

Grade :………………………… Poids :…………. Club :……………………………

Adresse :…………………………………………………………………………………………

…………………………………N° de la licence FFJDA:(facultatif)…………………..…….

( : ……………………………Téléphone portable :………………………………………..

Je soussigné(e)………………….(père) – (mère) de : ………………………………………….

L’autorise à participer  au stage benjamin/minime/cadet du lundi 26/10/2009 à Neufchatel.
 Au stage poussin et pré poussin du mardi 27/10/2009 à Neufchatel.

Fait à :……………………… Le : ……………………Signature :…………………………….

I have several Paula Wolfert cookbooks; she is truly a passionate cook.  Her recipes are definitely not for those who want to whip up something quick.   I decided to make a dish from her Southwestern France cookbook which was roasted chicken (poussin) served with a garlic lemon cream sauce.  In reading the recipe, Paula recommended that the sauce be made the day before, so I decided to follow her advice.  I peeled 6 bulbs of garlic and sliced 3 lemons and added them to a quart of water in a pot along with a little sugar and salt.  I had to boil the mixture until the liquid was evaporated and the garlic was toasted.   It took 2 1/2 hours to get to that stage, then I had to add cream and boil the liquid to reduce it by 1/2 which took another 40 minutes.  I then had to strain the sauce, cool it, and let it sit in the fridge overnight.   By the time I was done with this stage of the process on Saturday afternoon, 4 hours of sauce making had gone by….but we weren’t quite finished yet.  On Sunday, I had to reduce 2 cups of chicken stock to 1 cup, add 1/4 cup of port (I used marsala) and reduce again to 1/2 cup.  Then, while the chicken was cooking on the grill (we used a fresh Walker Farm chicken), I had to add the garlic cream sauce to the chicken stock, and reduce it some more.  Needless to say, the sauce was delicious; there was no way it could have been made quickly and achieve that kind of  deep lemony, earthy flavor.  Would I make it again?  Probably not, but it was worth doing once……

We enjoyed grill roasted fingerling potatoes (in duck fat of course) and roasted chard, kale, and mustard greens with our chicken.  To celebrate the Frenchiness of our meal, we drank a bottle of Cristom 2003 Louise Vineyard Pinot Noir.

Nicolas Deltort (REPORTAGE football – Actufoot34 N° 41, février 2009)

Les poussins de Servian débutent leur entraînement (photo N. Deltort)

Au cœur du vignoble biterrois, le football fait figure de parent pauvre des sports pratiqués dans la commune de Servian. Depuis 40 ans, Le F.C. a connu de multiples mises en sommeil et autant de renaissances. La dernière date de 2002 et, depuis, le club se débrouille avec les moyens du bords pour exister à côté de l’envahissante culture ovale… Voyage au plus bas de l’échelle des écoles de foot du département.

Mercredi 28 janvier, après avoir bifurqué à droite depuis la nationale reliant Pézenas à Béziers, on traverse de longs vignobles avant d’arriver à Servian. Au gré de rues escarpées et sinueuses, on trouve la place du marché en haut d’un rocher sur lequel est construit cet ancien village médiéval. Du Bar de France au restaurant en passant par le bureau de tabac, il n’y en a que pour le rugby et le prochain match des jeunes locaux en Coupe du Languedoc. Même le Foyer de la 3^e jeunesse a son affiche.

« Rooney gros nez ! »

La jeunesse serviannaise, parlons en justement. Direction le terrain d’entraînement où nous avons rendez-vous à 13h30 pour l’entraînement des débutants et des benjamins du Football Club. Le contraste est saisissant avec le moderne stade d’honneur situé un peu plus haut. On arrive sur un véritable champ de patates ! René Beaucourt, retraité qui en est à sa 7^e et dernière année d’éducateur, y accueille ses petites pousses. « Tristan, si tu veux jouer samedi tu as intérêt à te calmer ! », prévient ce barbu aux cheveux blanc qui passe la moitié de son temps à faire de la discipline. Ca se bouscule, ça n’écoute pas et ça se chamaille en ordre dispersé…Un petit, lunette de soleil en place et maillot floqué « Wayne Rooney » sur le dos, subit les « Ouuuh, Rooooney gros nez ! ». D’autres font mine de rentrer en mêlée sur un vieux joug servant d’entraînement pour les premières lignes de rugby… « Les petits, c’est un vocation », concède René avant de rameuter sa troupe, non sans mal. Les footballeur en herbe répondent alors présent (ou non) pour le plateau débutant programmé samedi. Vient finalement l’heure du premier exercice. Car les « pèques » de Servian sont comme le Carignan, ce cépage cultivé tout autour : un plan dur et rustique, s’adaptant à tous les terrains ! En ligne, un ballon devant soit, tout le monde peut s’engager au coup de sifflet de l’éducateur dans une course folle au bout de laquelle chacun shoote dans…le grillage. « On n’a même pas de cages pour faire les buts. Cela fait une éternité qu’on les demande à la mairie… », se plaint René. « Ah tiens, ils ont tracé trois lignes blanches aujourd’hui », lui fait remarquer Jean-Jacques Fournier, le secrétaire du club qui vient juste d’arriver. « Tu parles, c’est parce qu’il y a un plateau rugby samedi ! », répond René.

Pas ennemis mais…

Vous aurez bien compris, qu’à Servian, les footeux ont grand peine à exister aux côtés de leurs amis du rugby. A 15h00, ce même terrain sera envahi par les jeunes rugbymen arrivés en bus de plusieurs villages environnants. « Avec leurs ententes intercommunales aux niveaux des jeunes, ils drainent du monde. Ils sont aussi dans les collègues avec l’UNSS, ça nous fait mal. Ce ne sont pas des ennemis mais on passe après eux… », juge Jean-Jacques, avec son accent de l’Allié. Il nous avertir de l’arrivée du président du club, Jean-Claude Jennequin, dévalant la pente menant jusqu’à nous. « Vous arrivez un peu tôt mais j’ai quand même réussi à vous apporter un organigramme du club », explique le Lyonnais à qui son secrétaire a préparer un organigramme à nous présenter. « Jean-Jacques travaille pour le club comme il est au travail. Les documents sont dans votre boite aux lettres avant même que vous les ayez demandés ! », rigole le président, un peu gêné mais tentant de montrer que son club fait des efforts malgré les difficultés auxquelles il doit faire faces.

Celles-ci ne l’empêchent pas de compter 85 enfants licenciés. Des débutants jusqu’aux -18 ans crées pour la première fois dans l’histoire du club, toutes les catégories sont quasiment représentées. Il existe bien un trou, au niveau des -13 ans et -15 ans, mais il pourrait être comblé dans un futur proche.

« Vous voyez tout autour là ?, nous demande René en montrant l’étendue de vignes entourant le stade. Tout ça va se construire et il y aura beaucoup de jeunes à accueillir. ». Servian se développe rapidement, de 2000 âmes le village est passé à 4500 en quelques années. Pour autant, les infrastructures, déjà peu accommodantes, devront faire peau neuve si le club ne veut pas voir partir la majorité des nouveaux jeunes arrivants dans les écoles de foot voisines comme celle du regroupement « Tanguero » des communes de St-Thibéry, Valros, Montblanc, Boujan et Néfiès. « On part de loin comparé à elles mais si seulement on pouvait avoir un synthétique à la place de ce terrain vague, au moins, on ne se poserait pas la question de savoir si on peut joueur le samedi ou pas ».

Si Jean-Pascal Fournier, également entraîneur des poussins, accueille ses homologues de la Clermontaise cet après midi sur le terrain d’honneur, c’est que ce match initialement prévu le weekend précédent n’a pas pu avoir lieu faute de disponibilité du stade. « On doit reporter ou on inverse le lieu de nos rencontres.. », explique Jean-Pascal, un brin résigné. Avant d’emboiter ses pas vers le stade d’honneur où le match débute à 15h00, nous passons voir Youness Hassaine, l’entraîneur des benjamins qui termine sa séance de l’autre côté du « champ ». Il a planté quatre piqués en guise de but pour terminer sur un petit match. « On fait avec les moyens du bord mais on s’en sort toujours », explique ce jeune joueur de 20 ans évoluant à St-Thibéry à côté de son rôle d’éducateur à Servian. Ce qui l’a poussé à venir ici ? « Le plaisir. Il vient tout seul quand on suit les gamins d’année en année. » A voir la complicité qu’il a avec eux nous n’en doutons pas.

La relève est là

C’est l’heure du match des poussins. Nous montons au grand stade en compagnie du Président qui s’excuse de nous faire garer dans la boue. Direction les vestiaires sous la belle tribune d’honneur ? Non, pensez-vous… Les gamins se changent dans des locaux qui étaient déjà là il y a trente ans. Une mère confirme: « Je faisais partie de la première et unique équipe féminine de l’histoire du club. On se changeait dans les mêmes vestiares. Je jouais stoppeur, comme mon fils, qui traverse également tout le terrain pour tirer les corners, regardez ! » Son minot shoote alors sur le poteau. Il fait parti de l’équipe poussins engagée pour la première fois en 1^ère division de district (la meilleure division des quatre échelons départementaux). Elle est opposée aujourd’hui à son homologue de la Clermontaise, première rencontre de la seconde phase du championnat. Sur le bord de la touche, Jean-Pascal avoue que ses joueurs « avaient la pétoche » durant la petite causerie d’avant match. Ils se débrouillent pourtant assez bien, étant même héroïques avant de concéder deux buts malchanceux en première période.

Dans un coin du terrain, le Président n’est pas peu fier : « On était à zéro au niveau jeunes il y a deux ans mais je sais que désormais le club est en devenir ,la relève est là. On n’a déjà plus la réputation du club coupe gorges et je sens aussi qu’un jour on sera structuré. » A côté, des mamans sont ravies de constater notre présence. « Ah c’est bien qu’on s’intéresse un peu à nos petits, il faut leur laisser leur chance à eux aussi ! Les rugbymen, on les aimes bien, mais ils sont toujours prioritaires. Mais il n’y a pas de rancœur et on y arrivera à force », nous dit une d’entre elles. Pendant ce temps, Youness joue à en perdre haleine derrière les poteaux de rugby avec quelques uns de ses joueurs restés après l’entraînement. Petits ponts, rateaux, « Youninho » les faits tourner en bourrique…

Goûter obligatoire !

Deuxième mi-temps : et 1, et 2, et 3-0 pour la Clermontaise. « Ils ont l’air plus grands, c’est un effet d’optique ou quoi ? », ces mères de famille manient aussi bien l’humour qu’elles veulent entretenir l’espoir de jours meilleurs. Le président reconnaît qu’elles ont du mérite tout en avouant : « Je ne vais pas dire aux gens ‘venez au foot tout est merveilleux’. Quand on n’a pas les moyens d’offrir deux pizzas, on rase quand même les murs On organise des lotos ou des tournois de belotte pour ne pas passer pour des tocards complets, mais tout reste fragile ,les gamins n’ont même pas de survêtement. ». Malgré tout, défaite incluse, les poussins du F.C. regagnent les vestiaires avec le sourire. C’est l’heure du goûté, que Jean-Pascal a payé de sa poche. « BN et jus d’orange, c’est toujours comme ça après les matchs. Obligatoire ! »

Comme Aimé Jacquet, notre grand manitou du football français, l’a suffisamment dit depuis la victoire de la France en Coupe du Monde : « Il n’y aurait pas de football d’élite sans football de masse. » Ce football d’ « en bas » est nécessaire et existe grâce à des bénévoles et dirigeants comme nous venons de rencontrer. Ils ont au moins le mérite de permettre aux gamins de Servian d’avoir le choix du ballon dans lequel ils souhaitent taper. Avec parfois quelques mauvais rebonds, mais là n’est pas l’essentiel…

Here is a copy of our assigned reading for Wednesday.  It’s an influential essay of art criticism that explicates Poussin’s Et in Arcadia Ego.

Poussin on Et in Arcadia Ego

N.B.: Ces images ne sont pas ce qu’il y a de plus plaisant à regarder. Si ce n’est pas votre tasse de thé, passez votre tour. Autrement, vous aurez été avertis

On est toujours très content d’aller chez le boucher et de manger un bon gros steak.

On choisit avec précaution nos morceaux pour les faire mariner et griller sur le BBQ. On déguste le tout en disant merci au bon Dieu d’être carnivore et de pouvoir avoir toute cette magnifique viande dans notre assiette.

Mais on oublie souvent d’où vient cette viande. Et surtout qu’elle était attachée à un corps avant d’être dans un emballage en cellophane.

Les images que vous allez voir démontre comment on abat les animaux selon les normes occidentales. (européennes en fait, les images ont été tournée à l’usine Charal, situé à Metz en France. ) Pas de mauvaise hygiène, de mauvaise manière de faire, tout est dans les règles.  Just another day at the job, comme dirait l’autre.

Ces images ont été prises par l’association, L214, prônant l’éthique des animaux. Selon ces derniers, ces images ne respectent pas les normes européennes. Mais selon les vétérinaires, tout est fait selon les règles.

Anyways, c’est un dossier compliqué. ceux qui veulent approfondir, commencez par l’article de Rue89 qui explique toute l’affaire. Avocats, censure, mise en demeure, tout y est….

Tant qu’à parler abattage,  Dominic Arpin est tombé sur un vidéo qui explique comment on traite les poussins.

Wooooooo….. J’aimerais pas être un poussin……

Bref, voilà, vous savez tout. Si après ça vous êtes encore carnivores, alors vous êtes un dur de dur….

Et moi??? Ben moi, je m’en vais manger un steak à la portugaise, celui avec l’oeuf par-dessus.

États-Unis – Une organisation de défense des droits des animaux diffuse un reportage filmé en caméra cachée dans une usine d’élevage de volailles. Sur les images, on constate le sort terrible infligé aux poussins, hachés vivants.

Une association américaine de défense des droits des animaux a dénoncé dans une vidéo le traitement réservé aux poussins mâles dans la plus vaste usine de poules pondeuses du pays, où les petits poulets improductifs sont hachés vivants au rythme de 150.000 par jour.

Sur le site de l’organisation “Mercy for Animals“, une vidéo filmée avec une caméra cachée dans l’usine d’élevage de volailles Hy-Line de Spencer dans l’Iowa (centre) montre des centaines de poussins mâles, âgés d’un jour, jetés en vrac sur des tapis roulants qui les conduisent piaillant, directement dans un immense hachoir rotatif.

Il en ressort de la chair hachée.

Selon l’association, ces poussins sont détruits, à raison de 150.000 par jours soit 30 millions par an, parce qu’ils ne peuvent pas pondre d’oeufs et qu’ils ne grandissent pas assez vite pour qu’on puisse exploiter leur viande.

Via NouvelObs

Pour Finir sur une note de bonne humeur :

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• Chicks Ground Up Alive at Egg Hatchery (time.com)
• Video: Shocking undercover footage at an egg hatchery (telegraph.co.uk)
• Hatchery Grounds Chicks Alive, Says Mercy For Animals (inquisitr.com)
• Hatchery Horrors: Video Shows No Mercy for Baby Chicks (treehugger.com)
• Baby chicks ground up alive: animal rights video goes viral (boingboing.net)

Sometimes we don’t realize that whether or not we purchase certain foods we eat should depend on their age. The age of the foods you eat could have an effect on how well it keeps you healthy and how many nutrients it contains.  The following article will tell you the ideal “age” for some of the foods you eat.

Chicken: Although capons are mostly white meat, they are high in fat. Poussin/spring chicken, the smaller one of the group has very little fat. A poussin is a very young chicken, and it has a very delicate flavor and little fat at 4-6 weeks old (5 grams). A capon is 8 months old and contains 17 grams of fat.

Coffee Beans: Dark roast means that the coffee bean has been roasted to a higher temperature and typically for a longer period of time. This causes all of the flavor molecules stored within the coffee beans to be burnt away. By roasting so dark, you can’t tell whether it’s a good bean or a bad bean because all the natural flavors have been turned to charcoal.

Onions:  Cornell University scientists tested 10 different onion varieties for phenolic and flavonoid content. Shallots, known as the baby of onions, ranked highest in antioxidant levels. Shallots had the greatest effect against liver cancer cell growth. They have the most phenols, six times the amount found in Vidalia onion.

Carrots: Baby carrots are not young carrots, but rather small pieces of carrots that are chopped and whittled down to look like small carrots. They are peeled, and washed, and insanely convenient. Unfortunately, baby carrots are often made by manufacturers who chemically remove the skin, which leaves them with 30 percent less beta carotene then a regular full grown carrot. Their normal lofty level of beta carotene heals sun-damaged skin and is great for encouraging a lovely complexion, since it promotes circulation and hydration. The root vegetable works as an antiseptic, useful in treating breakouts.

Bananas: Green bananas have more starch which is broken down to sugar during ripening. Therefore waiting until bananas turn yellow, you will not only reap the most health benefits, but enjoy the rich sweet taste as well. Bananas are loaded with potassium and vitamin B6 acts as a natural diuretic which helps to prevent bloating.

Tanya Zuckerbrot, MS, RD is a nutritionist and founder of www.Skinnyandthecity.com.    She is also the creator of The F-Factor Diet™, an innovative nutritional program she has used for more than ten years to provide hundreds of her clients with all the tools they need to achieve easy weight loss and maintenance, improved health and well-being.  For more information log onto www.FFactorDiet.com.

I live in “vacation-land.”  There’s no doubt about it.

They say that the French rarely leave France for vacation, because why should they when they live in such a beautiful country with so many relaxing destinations within a drive away from home?

The same is true of Vermont.  Everywhere in the U.S. could really be called a good destination for a “stay-cation” – the new trend these days based on the current economic situation of families not willing to spend as much on vacations as they used to and instead opting to vacation around their hometown.  All one has to do to realize they could vacation right at home is ask themselves when was the last time they went out to a fabulous restaurant, or visited a local tourist destination, or took a car ride to a place they’ve always wanted to explore.

Yesterday evening, I felt like I was on a “stay-cation” here in Vermont.  I drove just 20 minutes away to the gorgeous Shelburne Farms on Lake Champlain.  The event was a dinner consisting of food from the farm and wines from Shelburne Vineyard, aptly titled “A Toast to the Season: An Evening with Shelburne Vineyard.”  Shelburne Farms is a sprawling plot of land, about 1,400 acres, consisting of a working dairy farm, fields, pastures, gardens, barns, and an exquisite inn and restaurant.  Until yesterday, I didn’t realize that the farm is also host to a vineyard – it leases land to a local winery, Shelburne Vineyard.

The setting for the event was on a hilltop right next to some of the grape vines, with views of fields, Lake Champlain, and the silhouette of the Adirondacks in the distance.  There were two long tables setup very casually with mismatched tablecloths and plates, basic glasses and silverware, and gorgeous displays of flowers from the farm’s market garden in large mason jars.  The farm’s Flatbread oven (on wheels) was perched at the top of the hill, behind a table covered in plates of food, and another table off to the side with wine and cheese.

We were offered a tasting of four different Shelburne Vineyard wines: Cayuga white, Pinot Gris, Whimsey Meadow Rose, and Coach Barn Red.  I have not been very impressed with wines from Shelburne Vineyard – I tried a couple at a wine/cheese pairing event last week and was quite disappointed.  Maybe I have been spoiled by too much good French and Italian wine to enjoy Vermont-made wines?  Granted, I have had my fair share of cheap supermarket wine, but I would say cheap wine has little or no expectation, whereas Shelburne Vineyard wine at it’s higher price point and being locally produced is expected to blow one’s socks off.  Of all the four we got to try, I was only taken by the Cayuga White, so after the tasting (in little plastic cups – bit odd), I got a full glass of the Cayuga White to drink during dinner.  The Cayuga is grown in their vineyards (although I believe they said it has been discontinued as it doesn’t seem to be fairing well in our weather).  What struck me as odd is that the one wine that seemed to be named after a Shelburne landmark – the Coach Barn Red – is made from grapes from Long Island.

The wine was served alongside a butcher block display of four Shelburne Farms cheese (the farm is famous for it’s cheese).  I was a bit disappointed that their extremely famous (and delicious) cloth-bound cheddar was not offered.  Instead, they had a smoked cheddar, 6-month aged cheddar, 1-year aged cheddar, and a 3-year aged cheddar.  There was a bowl of saltines to go with them, but, honestly, I am under the firm belief that a good cheese should not be eaten with any type of cracker, let alone a saltine.

Onto dinner… before we helped ourselves to the  buffet, the executive chef of the restaurant at the Inn at Shelburne Farms explained how all vegatables served that evening were harvested that day from the Market Garden at the farm.  Now that’s FRESH!  We were also joined by the Market Garden Manager – he explained to me how everything they grow in the garden is either for use in the restaurant at the inn, is sold exclusively at the Shelburne Village farmer’s market on Saturdays, or sold to employees.

The evening’s MENU:

Market Garden Greens with Maple Ginger Vinaigrette

Market Garden Beet Salad
Shaved Fennel, Cress, Goat Cheese, Brown Butter Vinaigrette

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Fire Roasted Poussin

Stuffed Shelburne Farms Veal Shoulder

Market Garden Vegetable Torte

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Lemon, Parsley Couscous

Fire Roasted Market Garden Potatoes

Haricot Vert

Summer Squash Tian

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Raspberry Linzer Torte

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Wines from Shelburne Vineyard

The Summer Squash Tian was made-up of summer squash, tomatoes, and zuchinni.  It was a pleasant surprise – I’ve never eaten a Tian anywhere outside of home.  It’s something that I make as one of my “specialties” when cooking for company – I make a version from the Barefoot Contessa’s Barefoot in Paris cookbook, with plum tomatoes, little potatoes, and zuchinni.  Just like the Barefoot Contessa, I layer the slices of vegetables into a spiral in an oval dish.  It’s a great way to cook something fancy-looking using fresh summer veggies.  It was because of this recipe that I thought I surely needed a new kitchen gadget for my kitchen – a mandolin.  My mom kindly bought me one as a present, and, to date, I have probably used the mandolin once, maybe twice.  I discovered it is much easier to just cut vegetables with a good knife (and less to wash up).

Back to reminiscing about the food at Shelburne Farms…

The beat salad was probably the best – it had three different colors of beets, topped with chevre (goat cheese).  The veal (which was way too tough) was from the farm, but not the poussin (baby chicken) – it’s from a nearby farm and was 30 days young.  My dining companion and I had eaten poussin at the Hen of the Wood several weeks ago that had been 18 days young!  But the poussin yesterday evening was not as tasty as it had been at Hen of the Wood.

The entire meal was served as a buffet, with us eating a little of each dish all together on one plate.  Very casual.  Very different than a food/wine pairing dinner at a fancy restaurant.  This occasion was not about the presentation of the food or any “froufy” recipe – everything was very simple, just like one would prepare at home, with veggies out of the garden.

Just before dessert, the owner of Shelburne Vineyard spoke about their wines a bit, mentioning their ice wine and how this past winter had been the coldest ever in the vineyard since they’ve been producing wine, so their stock of ice wine is very limited.  After suggesting we wash out our wine glass with water from pitchers on the table (such a casual scene!), he offered us a very small tasting of 2008 Late Harvest Vignoles, which was quite good – very sweet as a dessert wine should be.  Luckily we weren’t offered the ice wine – I tried it at a tasting last week and was very put-off by it.

Onto dessert… a fresh raspberry linzer torte – delicious!

The views were of course spectacular.  The whole time I felt like I was in a vineyard in Tuscany or Napa Valley.  Who knew Vermont could be the setting for a dinner in a vineyard up on a hill!  This event is held just once a summer, but if you get a chance to attend next summer, I highly recommend it.  The setting for this event looks like it would be the perfect setting for a wedding or other special occasion (if the weather was as perfect as it was for us last night), but a rep from the farm told me that they’ve never held a wedding there because there’s no enclosure in case of inclement weather.  Isn’t that what tents are for?

Kuwait City, Kuwait:

The Feast of Belshazzar, by Rembrandt

Little Rock, Arkansas:

Drowning Girl, by Roy Lichtenstein

Buffalo, New York:

The Old Guitarist, by Pablo Picasso

Las Vegas, Nevada:

Sleeping Gypsy, by Henri Rousseau

Kingston, Jamaica:

Dance to the Music of Time, by Nicolas Poussin

Ho Chi Minh City, Vietnam:

Des Caresses, by Fernand Khnopff