SERATA DEL GRAN BOLLITO

Vaniglia caldo con lenticchiette di castelluccio

Involto di verza della vecchia tradizione

***

Tazzotta di tè di manzo con cappelletti di cappone nostrano

***

Mortadella di fegato – piedini di maiale
Lingua salmistrata – biancostato
Scamone di vitello – capel del pret
Testina – musetto – gallina brianzola
con
Mostarde di frutta – salsa verde – cren
Senape in grani – bagnetto piemontese

***

Zabaione caldo

***

Caffè

Vino e servizi esclusi

Jogou velhas lembranças para longe dos seus pensamentos que escorriam em lágrimas sob o seu sorriso.  Era a nostalgia que lhe abraçava insistentemente, transformando em saudade as palavras que percorrem  as artérias e derrubam sentimentos como as noites tempestivas em alto mar. O que restou do verão foram as primaveras vazias e outonos abafados que arrancavam as palavras do seu coração… Ela cantava para esconder a tristeza que escorria do seu sorriso. A sua voz era como nuvem abafada em dias de chuva, mas havia poesia cercando seus movimentos, as palavras estavam implícitas… Mas era feliz, ao seu modo, ela era feliz!

"A onda ainda quebra na praia,
Espumas se misturam com o vento.
No dia em que ocê foi embora,
Eu fiquei sentindo saudades do que não foi
Lembrando até do que eu não vivi
pensando nós dois."

(Lenine – O último pôr-do-sol)

En algunas ocasiones la vista y el lugar pueden llevarnos a evocar un pasado remoto. Dejemos volar la imaginación, pero no perdamos de vista donde apoyamos los pies.

Mardin (Turquía)

]]> http://leoborj.wordpress.com/2009/11/23/primatono/ Mon, 23 Nov 2009 17:25:11 +0000 Leo Borj http://leoborj.wordpress.com/2009/11/23/primatono/

Hoy es 23 de Noviembre y seguimos con una temperatura “primaveral” a lo largo del día. La verdad es que por la mañana ha empezado a refrescar. Asistimos a un fenómeno curioso, a la vez que cae la hoja florecen las margaritas de la terraza,

florecen el naranjo y el cerezo que tengo plantados en un tiesto,

por no hablar de la rosaleda del parque.  En estos tiempos de cambio y de fenómenos híbridos, tenemos también nuevas estaciones, el “Primatoño“.

Son las 9:09 p.m., no sé por qué me pasa, pero siempre que miro la hora veo algo raro: 4:04, 9:11, 11:11. Pero no sé, debe ser esa cosa de creer que a uno le pasan cosas mágicas, cuando en realidad solamente se acuerda de lo que le conviene.
 

Enigüei, es domingo, mi día montaña rusa, en el que voy del aburrimiento absoluto a la felicidad total en lo que tarda mi carrera de cambiar de plan (estamos hablando en un orden de microsegundos). Esta tarde tuvimos reunión de emergencia en lo de Cecilia para adelantar el trabajo de Análisis de Sistemas II, porque en una semana se acaba todo.
 

Me volví por Avenida San Martín, tipo ocho, y el olor narcontizante de los tilos que están al lado de la vereda me hizo poner inexplicablemente contento, y dar cuenta de tres cosas:

• Estamos en primavera.
• Junín no es tan feo, solamente me tiene aburrido.
• No sé que iba a decir, los tilos me dejaron sedado.

Solamente eso, post para nada interesante. Si quieren algo que los entretenga, lean los anteriores, en algúúún lugar tiene que haber aaalgo divertido
 

He was killed by a cellular phone explosion
They scattered his ashes across the ocean
The water was used to make baby lotion
The wheels of promotion were set into motion

But the sun still shines in the summer time
I’ll be yours if you’ll be mine
I tried to change but I changed my mind
Think I’ll have another glass of mexican wine

¿Quién teniendo un río a mano se resiste a remojarse el pie en un cálido día de primavera?

Hasankeyif (Turquía)

Ingredienti per 2 persone:
150 g paccheri
300 g ricotta
200 g bietole
100 g panna
50 g parmigiano grattugiato
burro
noce moscata

Pulire le bietole, scottarle in acqua bollente salata per 5 minuti, scolarle, tritarle e unirle alla ricotta con sale e pepe. Cuocere la pasta al dente e passarla sotto l’acqua fredda. Mettere il composto alla ricotta in un saccetto di plastica con un angolo tagliato (o in un sac à poche, che però dopo sarà difficile lavare… ☺ Farcire i paccheri e disporli in una pirofila imburrata. Mescolare panna, noce moscata e parmigiano e disporre la crema sui paccheri. Cuocere in forno a 180° gradi per 10 minuti, e far dorare sotto il grill per altri 10 minuti.
Nota: si può anche eliminare la panna e mettere solo parmigiano, olio e noce moscata.

Credits: Sale&Pepe 03/08

Los niños y niñas en Hasankeyif se arraciman y arremolinan alrededor del viajero para desarmarle con sus arsenales de sonrisas, preguntas y flores silvestres. Si no lo consiguen unos, se encargan los siguientes. Pero no se puede salir indemne de esta localidad de mayoría kurda.

Hasankeyif (Turquía)

Cade una foglia
dai miei ricordi
lasciando sul ramo
del pensiero
il vuoto, il nulla
e un dolore strano.

Cadono foglie
della mia vita,
e il vento le coglie,
il tempo che corre.

Diciotto autunni passati,
diciotto inverni
diciotto estati,
ma fra le foglie di primavera
un altro fiore,
che prima non c’era.

My New Favorite Song: Primavera In Anticipo Preformed by Laura Pausini feat James Blunt

Watch the video on Youtube

Lyrics to Primavera In Anticipo (It Is My Song) :
Per scontato non do
niente di quel che ho
neanche un minimo brivido, ora no

It’s the air that I breathe
It’s my fall at your feet
It is my song
I sing when you are gone

Confesso… sei la causa mia primaria
adesso in me
di tutto il buono che c’è

Ah-a-a-a lo so
sei la primavera in anticipo
ah-a-a-a la prova che
dimostra quale effetto hai su di me
perché…

All my hopes and my fears (my hopes and fears)
in this moment are clear
you are the one (the one)
my moon my star my sun

Per questo nei polmoni cambia l’aria
del resto sei… sei
sei tutto il buono che c’è

Ahahah lo so
questa primavera in anticipo
ahahah l’esempio che
dimostra quanto effetto hai su me

Fiori… che nascono dai rovi ah-a (ah-a)
qui fuori cicatrizzano… gli errori miei
ah-a-a-a ah-a-a-a
ah-a-a-a

Sei tu senz’alcun dubbio l’artefice
di questa primavera che c’è
in me… in me
qui fuori
ah-a-a-a… ah
nell’autoscatto di noi

Los inquilinos de esta vivienda en Hasankeyif, con vistas al Tigris, pueden tener los días contados. Y no porque los cimientos de su casa vayan a venirse abajo. Al fin y al cabo la última reforma del Puente Viejo (Eski köprüsü) fue realizada hace 893 años y no parece que vaya a venirse abajo. La cuestión es que el estado turco tiene proyectado para esta zona -con la inestimable ayuda financiera de Alemania, Austria y Suiza- la realización de un macroembalse que inundaría 400 kilómetros del río Tigris, afluentes, poblaciones y ecosistemas de alto valor histórico, ecológico y cultural. Especies endémicas desaparecerían para siempre y decenas de miles de personas serían desplazas de llevarse a cabo. La antigua ciudad de Hasankeyf, durante años candidata a Patrimonio de la Humanidad de la Unesco, quedaría sumergida bajo las aguas junto con más de 200 sitios arqueológicos de valor incalculable.

La presa de Ilisu, en el sudeste del país, es uno de los proyectos mundiales más polémicos en esta materia. La Campaña “Stop Ilisu – Salvemos Hasankeyf” está siendo llevada a cabo por organizaciones europeas y turcas. Más información (en inglés, alemán y turco) y recogida de firmas en la página de la campaña.

Hasankeyif (Turquía)

En una clara noche de primavera

Savur (Turquía)

Eyüp, en tiempos un suburbio de Estambul y hoy un barrio casi ‘céntrico’, es también un enorme cementerio desde donde se divisa una imponente panorámica del Cuerno de Oro. En lo alto se arremolinan cafés y algún restaurante. El más turístico de ellos, el café de Pierre Loti, debe su nombre al escritor francés -que en Estambul adoptó el nombre de Arif Effendi- quien al parecer necesitaba de esa vista en busca de inspiración.

Mucho han cambiado los tiempos y la fisionomía de la ciudad desde aquella época, pero aún hoy en esta atalaya se sigue disfrutando de una perspectiva insuperable.

Eyüp, Estambul (Turquía)

Mariza was in Denver last night. It was a real treat to hear her sing songs filled with beautiful longing and sadness.

She sang one of my favorite fados, “Primavera.”

At one point she had to ask a person in the front row what on earth they were doing with their cellphone, anyway.

I believe this is one the most common problem we are facing in primavera:

“How to control thousands of links, flow & relationship of every activity in Primavera?”

Let say we are in the situation where:

1. We have 4 Project Planners working on the same project & same file i.e. 1^st Planners responsible for Signaling System, 2^nd Planners works on Switches and so on. Even though they are working on the different system, they are sharing the same Start & Finish activity in Primavera.
2. We need to identify which system caused delay to entire project because Critical Path activities based on zero or negative float.

So, how we ensure all this logical diagram is correct & reliable before we can give to the boss? And how all Planners can have a same sequence? Remember, negative or positive float will rely on every links in Primavera.

Look at the example below, it shows Schedule Complete is 30.61% while Performance (Actual) Complete is 34.22%. Those percentages tell us the project is ahead by 3.61%! However is equivalent to -65 days! The data is contradict each other & it’s not reliable.

*Click for larger version

To overcome & minimize these, we need to establish a flow chart showing all flow & relationship from start until to the end of the project. And Planner who is working on the same project & the same file will have a uniform links & flow. This will minimize the error during updating the programme. Below is the example Flow Chart that I have established for one one of my project.

*Click for larger version

El pueblo de Savur no sólo es un reducto de belleza medieval y tranquilidad incompatible con el turismo de masas. Además cuenta con una dilatada historia y una armoniosa diversidad cultural: turcos, árabes, siriacos, kurdos…

Una de sus familias dice provenir -árbol genealógico en mano- del Profeta (Mahoma), por parte de Alí.

- ¿Seréis chiítas, haciendo honor a vuestro antepasado? -pregunto.

- No -sonríe- eso ocurrió hace más de mil años.

Savur (Turquía)

Aprofitant les flors tallades, he fet aquest cercle envoltant la vella estructura. 

Una nova decoració del meu testimoni. En aquesta composició sembla que la vida reneix plena de color groc. Les velles tiges de les nyàmeres plenes de flors.

   Aquella primavera el dictador comprendió que sus días estaban contados, tan contados como los pelos de su cabeza.
   Se había quedado casi calvo, y no precisamente por pensar mucho.

Uma coisa que eu tenho percebido nos ultimos dois anos é que as marcas de roupas femininas estão lançando 4 coleçaões ao ano. Sempre tem uma coleçõe de pré e depois entra a coleção alto. Esse ano começaram com coleção primavera verão e agora está bombando o alto verão.

Nessa levada as liquis começam a acompanhar esse ritmo. Quando que em pleno mes de novembro, pré natal alguma loja ia estar liquidando … novos tempos!!! rsrsrs

Por isso a Oh boy está queimando com descontos de até 30% as peças da coleção primavera verão. Vale a pena dar uma conferida em umas sainhas de cintura alta pra trabalhar …

El traslado de los cementerios a las orillas de la ciudad llevó en la Modernidad a la experiencia de una segunda ciudad, distinta, simétrica en relación con la de los vivos, como describía Italo Calvino en su novela Las ciudades invisibles.

En Estambul, por contra, los cementerios pueden ser lugar de encuentro, paseo o distracción. las familias acuden a reunirse con sus difuntos, para merendar o pasar la tarde. La contigüidad y continuidad de la ciudad no distingue entre barrios y cementerios, entre edificios y sepulturas. La expansión de la ciudad no se ha hecho a costa de los numerosos y enormes camposantos, aunque algunos hayan sucumbido por la depredación inmobiliaria. Con todo, persisten también túmulos y mausoleos en los jardines de las mezquitas y de los antiguos monasterios.

La idea de una coexistencia diaria con la muerte suscita un sentimiento de angustia y rechazo en la moderna sociedad occidental [...] En vez de una aceptación religiosa o cultural de la muerte como parte integrante de nuestra existencia, aquélla acaece de modo clandestino, a espaldas del difunto y su entorno social. En metrópolis como Nueva York o París, uno puede vivir por espacio de años sin percatarse de su intrusión molesta. Una eficaz estrategia ocultativa la ha escamoteado de nuestra vida y evacuado de nuestra lengua.

Juan Goytisolo “De la Ceca a la Meca”

Cementerio de Eyüp, Estambul (Turquía)