Ahora mismo nos hemos tomado un pequeño descanso en la preparación de un menú de tapas variadas para más de veinte personas (sin hambre) y hemos aprovechado para hacer esta entrada sobre el mini volován que pudimos hacer mientras se enfriaban los molletes del anterior post.

Antes de nada queremos daros las gracias a todos los que pasáis por este blog y habéis dejado algún comentario o perdido un par de minutillos en leer lo que hacemos. Gracias a todos, no esperábamos una acogida tan buena, algo que nos ha animado a seguir adelante.

Sin más, os dejamos con una recetilla express de cómo hacer un volován en menos de veinte minutos.

IDEA

Los volovanes siempre nos han recordado a los ojos. Por lo menos a nosotras. Además siempre es curioso verlos en sus diferentes versiones, cuando tiene la caperuza o cuando va al descubierto. Lo que siempre nos ha gustado de este elemento es el factor sorpresa. No saber qué es lo que puede haber dentro de este delicioso hojaldre. Por eso, nos recuerda al ojo (más allá de la forma), el volován y el ojo esconden imágenes o ingredientes. De ahí que cuando tuvimos que pensar en la presentación intentásemos imitar su forma. Y para nosotras los ojos pictóricos, abstractos que más nos recordaban a lo que podría ser un volován-ojo, eran los de Joan Miró. Así que quisimos homenajearle a nuestra forma.

PROCESO

Volován de bechamel, apenzeler y sobrasada,

4 Volovanes grandes
400 ml de leche
15 gr de mantequilla
50 gr de harina
Nuez moscada, sal y pimienta negra al gusto. 
50 gr de Apenzeler cortados en taquitos 
2 cortadas de sobrasada para decorar

Sobre el fuego, derretir la mantequilla en una sartén. Una vez líquida, añadir la harina hasta que se dore y se vuelva una masa en bolitas más o menos grandes. Una vez tostada (sin que se queme) añadir poco a poco la leche (mejor caliente para que no se formen grumos). Sazonamos y añadimos la nuez moscada  al gusto. El consejo de aquí es remover con varillas de batir que agilizan el proceso y que hacen que la salsa quede más homogénea.

En este punto ponemos a precalentar el horno a 200º (nosotras ya lo teníamos funcionando por los molletes). Cortamos el Apenzeler en daditos, una vez tenemos la bechamel lista (no hay que dejar de removerla porque si no saldrían los terribles grumos). Rellenamos cada volován con la bechamel; primero hasta alcanzar la mitad de su capacidad, luego introducimos varios daditos de queso; volvemos a echar más bechamel y ponemos más queso. Para terminar ponemos la mitad de una cortadita de sobrasada coronando el volován. 

Metemos los volovanes unos 10 minutos en el horno y ¡están listos para comer!

INTENTO-ERROR

Hay que tener mucho cuidado con la bechamel y al añadir la leche, tenemos que intentar que siempre esté caliente o por lo menos tibia porque si no saldrán los grumos. Si te despistas y ya es muy tarde… puedes probar varios remedios. El primero es una vez cocinada la salsa, prueba a pasar con la batidora sobre la misma sartén para intentar acabar con los grumillos. Si aún así no lo consigues, cuando termines, pasa la salsa por un colador y conseguirás que tu salsa quede homogénea, con los cúmulos de harina en el colador…y nadie se habrá dado cuenta.

Nota: No pongas mucha sobrasada porque es muy fuerte su sabor (y también el del Apenzeler), además al calentarse suelta mucha grasa y te aparecerá una capa pringosa.

IMPRESIONES

Este plato tiene un sabor muy potente, así que es mejor degustarlo en pequeñas cantidades. Lo bueno de esta rápida receta es que conseguimos un toque diferente al combinar la suavidad de la bechamel con la potencia de sabores del Apenzeler y la sobrasada. Fue un acierto combinar estos tres ingredientes y texturas tan diferentes porque conseguimos equilibrar y compensar sabores tan distintos. Así mismo, el hecho de dejar la bechamel un poco más sosa de lo habitual ayudaba a que no se convirtiera en un plato excesivamente sabroso al acompañarlo del queso y la sobrasada.

Compartimos este plato porque creemos que es una solución rápida y muy interesante para un día que no queramos dedicar mucho tiempo a la cocina y sin embargo conseguir un acierto asegurado.

* Mientras cocinábamos estos molletes pudimos escuchar  dos recopilatorios caseros de Billie Holiday y Ellie Greenwich, el disco homónimo de Kitty, Daisy and Lewis y el Epic Handshakes and a Bear Hug de Wild Honey.

Crema de Calabacín y Calabaza de Thermomiss

…O lo que yo llamo, la CCC Si la crema de calabacín típica de la Thermomix tiene muchísimos fans, ésta está todavía más buena. Probadla y me decís.

Una de las cosas que me daba un poco de miedo cuando nos regalaron la Thermomix, era improvisar o inventarme recetas nuevas. Me parecía que había que seguir paso a paso las recetas, o si no estropearía el plato… pero para nada, en cuanto hagáis unas cuantas cosas le cogeréis el truco a la máquina y haréis todo lo que se os ocurra con ella. Esta crema fue en principio una improvisación, abrí la nevera, vi las verduras que había… y a cocinar. Os recomiendo que hagáis lo mismo y que os atreváis a jugar con la Thermomix.

Ingredientes:

- 8 tomates cherry (ó 2 tomates pequeños)
- 1 Calabacín
- 1/2 kilo de calabaza
- 1 Puerro
- 1/2 litro de caldo de pollo
- 1/2 vaso de leche
- 5 quesitos del Caserío
- Aceite de oliva
- Sal

Precio: 7€

Dificultad: Muy fácil

Tiempo: 40 minutos

Preparación:

Se calienta un buen chorro de aceite durante 3 minutos a 100º, y a continuación se vierten en el vaso las verduras cortadas en trozos grandes. Programa 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Al terminar, añade el caldo y la leche, y programa 25 minutos, 100 º giro a la izquierda, velocidad 1. En los últimos 5 minutos añade por el bocal los quesitos.

Al terminar, prueba de sal, y tritura durante 1 minuto a velocidad 7 (si ves que la textura no está lo suficientemente fina, tritura durante un minuto más).

Yo le añado taquitos de queso al servirla, que se funde un poquito y le da un toque genial (Jimena, a ti no te los pondré, no te preocupes)

Half Day. Gloomy. Errands. Reunited. Polvo’s. Men. Queso. Sugar birds. Busy. Stop by. Meet up. Sarita. Bastrop. Home. Love.

Ahora que llega el invierno, hacer las cosas màs normales del mundo suponen una aventura y un gran esfuerzo. Para levantarme de la cama, necesito como mìnimo 2o minutos de, saco una mano y calculo la temperatura, la vuelvo a meter corriendo antes de que me tengan que amputar los dedos por congelaciòn; luego lo vuelvo a intentar , hasta que consigo tener fuera mis extremidades el tiempo suficiente para llegar a la ducha caliente y vestirme.

Odio tener que ponerme tanta ropa, capas y capas como una cebolla y no hablo ya de vestir a mi hija porque eso seria un tema que llevaria libros y libros de investigaciòn y aun asi no se descubriria por què despuès de una hora de luchar contra sus patadas, de querer morderme la mano etc , cuando al final acabo, ella empieza a ponerse roja y roja y empieza a hacer los ruiditos de empujo, empujo y ala ahi està….. vuelta a quitar , limpiar y empezar de nuevo.

Mike no entiende nada de esto, el pasea por la calla en mangas de camisa como si estuviesemos en el mismisimo Caribe; lo que claro, hace que todas las mujeres puedan ver sus preciosos brazos y le regalen miradas ardientes.

Hoy hace frio y tengo que salir a comprar al Sparview, no me gustan los supermercados pero si queremos comer no me queda màs remedio porque hace dias que no hago la compra y de seguir asi acabaremos comiendo la comida del perro.

Pero en el super siempre me encuentro a alguna de mis vecinas aburridas que para ellas es un centro de encuentro y cotilleo; de la que te paran por el pasillo, miran tu carro a ver si llevas las cosas de oferta, si comes pescado o la carne de oferta de la semana; yo intento tapar siempre mi mercancia pero su habilidad me supera, “ah, Susan, compra hoy el queso de oferta Rocasanta, que merece la pena”, entonces yo , incauta de mi , levanto mi chaqueta y digo “ya lo tengo en el carro”, con lo que la otra ya registrò en medio segundo toda mi compra, estoy segura que hasta podria hacerme la suma de todo ello.

Pero, sorpresa, si es Eddie, “nunca te habia encontrado en el super, pensè que tu no comias para mantener ese cuerpo”.

Eddie se gira y me sonrie ” el nuevo carnicero està de muerte y ya sabes que las proteinas hacen que la barriga se ponga dura, por cierto, voy a hacer una pequeña fiesta en mi casa para presentaros a mi nuevo amor, un millonario viudo que espero me pague muchas pero muchas cirugias”.

Thought this one up after my roomie asked “Where do you think the word PreGame comes from?”

Firstly, let’s dissect game. Game can be considered animals, where in, your hunting for animails or hunting for “game”, as legitimate hunters say. Now at clubs, fiestas, or other gatherings, what do we do? … Hunt for females who if biology taught you anything, are all animals. Therefore, this analogy can be attributed to game and ultimately the “pregame”. Now pre. What does one do before you hunt? You load your weapons, make sure little billy has his PB&J, etc.,etc. Now what do we do before a party? Drink. In order to do what? In order to gain that confidence to talk to that girl. In conclusion, pre-game ( preparing to game ) in its most simplest of senses is to prepare to get females and vice versa…

Día de aeropuertos y aviones. En el primer trayecto, Natal-Lisboa he viajado al lado de un cerdo. Tenía las manitas rechonchas y se le hacían pliegues en las muñecas y en cada articulación de los dedos. La cara era un mezcla entre el cerdito Babe y Manolo Tena. No he tenido suerte con la compañía, desde luego. El cerdo roncaba incluso despierto, en cada respiración soltaba una especie de gruñido, presagio de lo que iba a pasar una vez se durmiera. No ha parado de roncar con gran derroche de decibelios. Todo el avión mirando, y yo harto de aguantar sus berridos en mi oreja me he puesto los Sennheiser a toda leche, y aún así entre canción y canción le oía. No he escatimado en codazos y pataditas, siempre suave, que pudiera parecer un accidente.

Sobrevolando la costa de África, he desayunado con mi cerdo al lado. En el menú ponía que iban a servir un sandwich de queso 
 Minas y lomo curado, más café y un pastel de anacardos. Una mierda: un brioche seco con queso y chopped. El cerdo de mi lado se lo ha comido, será caníbal o algo. El pastel de anacardos estaba bien, pero no ocupaba más que la tecla Intro de mi ordenador.

Estoy en casa, suena Luján en Password y me voy a comer unas bravas.

Ha venido Miquel, a ver qué desayuno me prepara mañana.

Ingredientes

• 6 rodajas de calabaza sin semillas de 1cm de grosor
• queso Cabrales
• queso San Simón da Costa
• queso Afuega’l pitu roxu
• queso Cheddar madurado
• pimienta negra
• orégano seco
• aceite de oliva virgen extra – sal

Pasos:

1. Disponemos las rodajas de calabaza en una fuente aceitada de horno, pincelamos con aceite y espolvoreamos con un poco de orégano y pimienta negra.
2. Colocamos los quesos en cuatro zonas, de manera que cuando se fundan cubran toda la superficie.
3. Calentamos el horno a 220ºC, introducimos las pizzas y gratinamos durante cinco minutos. Servimos inmediatamente.

Vista en: delokos

Cuando tengo invitados me gusta sorprenderles con aperitivos especiales. Este es uno de los que no requieren mucho tiempo ni esfuerzo y con el que la mesa gana en presentación.

Receta de piruletas de queso

INGREDIENTES

• Queso (parmesano, havarti, …)
• Pimienta
• Semillas de sésamo, amapola…
• Palitos de brocheta

PREPARACIÓN

Se forra con papel vegetal la fuente del horno y se ponen los palitos de las brochetas dejando espacio entre ellos.

En el extremo de cada uno de ellos ponemos un montoncito de queso y si se desea se puede poner en el centro un poco de pimienta, semillas de sésamo, semillas de amapola, orégano…

Se meten en el horno precalentado a 200ºC unos 10 minutos, vigilando que no se queme el queso.

Se pueden poner en un vaso, en un cuenco, pinchadas en un tomate…

–

¿Con qué aperitivo sorprendes a tus invitados?

As I have done from time to time on this blog, I recount customer service experiences (good or bad) to highlight companies that either get it or don’t. This time, it is Taco Cabana (a place I have enjoyed for close to 20 years now – OK, now I feel a bit older). This particular location was in Frisco, TX.

Craving TC’s queso (it is real cheese, unlike others who are less than cheese), we drove thru last night to pick up some dinner to take home. We placed our order and were given a large single bag of multiple items. I never seem to learn to check my order at the window and usually face the consequences. We get home and the one thing missing from the order is the bowl of 8 oz. queso. I figured “oh well” and called the number on the receipt to just ask them to refund me the amount for the missing item and avoid driving all the way back over there. However, noone answered the phone. At that point, I decided I might as well go back and get the queso and ask for a discount for the trouble.

When I get there, the assistant manager was receptive to fulfilling the order, but confounded me when I suggested it would have saved us both a hassle had someone just answered the phone. He responded by saying “we don’t answer the phone between 6-8. We need to focus on the customers”. Not really the answer I expected – I was a customer and my order apparently did not get the “focus”. So, I saw this as two negatives – not handling the initial order correctly and not answering the phone to help a customer.

Luckily the manager was there and she quickly suggested not only fulfilling the order correctly, but also providing a full refund for the order. I did not expect the latter (a “nice to have” would have been a refund for the item and then a complimentary order of queso). Therefore, Taco Cabana went above and beyond and has now successfully retained me as a customer. This ended up being a bad initial experience with a good ending.

It’s Sunday.
For some people, Sunday means church.
For others, it’s simply a day of rest.
For most men I know – it means football.

Currently, there is football on in the bedroom, football on in the living room  AND football on the two other computers in my apartment.

Me, personally, I don’t really even like football.

What I do like, and I’m sure this doesn’t come
as a shock to you, is the food associated with it.
Who doesn’t love spicy buffalo wings and cheesy chili con queso??
Oh goodness, it’s really the only reasonI get excited for football season.
*girly giggle*

My favorite game day treat though, dip. What kind of dip, you ask.
Details. Ha. Who cares what kind of dip??!?
Give me some tortilla chips or carrot sticks and I’ll go to town.
This may or may not be a good thing – depending on the dip of course.
Here are some delectable dip recipes worthy of drooling over.

There are actually some very healthy dip options,
like Baba Ganoush, a delicious Middle Eastern dip,
similar to Hummus, but made with eggplant as opposed to chickpeas

Dips are typically very easy to make,
requiring minimal ingredients and nothing more
than a blender or food processor.
This White Bean Roasted Red Pepper Dip
is only five ingredients and is another dip
you don’t need to feel guilty about eating.

Cooking Light is one of my favorite magazines,
and this recipe for Lime-Spiked Black Bean Dip it featured
is packed with flavor and only 19 calories a serving.

Seven- Layer- Dip is a staple at parties,
but this Mediterranean Dip puts a European flare
on a dish that typically features mexican ingredients.

For those of you looking for something a little naughtier,
this Hot Cheesy Crab, Spinach and Artichoke Dip
can probably aid in curbing your craving
and is making my mouth water as I sit here telling you about it.

No party is complete without dessert,
so here’s a unique recipe for Tiramisu Dip
that takes the classic Italian dessert
and turns it into a treat worthy of double dipping!

DEL CORRESPONSAl

EL DELEGADO IBARRA EN LA UNIVER CON LA MUESTRA DE QUESO,PAN,VINO Y...

Esta semana estuvo llena de actividades importantes para el Delegado de gobierno municipal Ernesto Ibarra Montoya el cual no obstante su apretada agenda se dio tiempo para aceptar una invitacion a la muestra de queso pan y vino organziada por la UNIVER y en la cual se encomio lo importante de la industria tiristica en este municipio.

El delegado hizo uso de la palabra y felicito a los organizadores,le acompanaron al evento regidores del municipio y miembros del gabinete delegacional.

La directora RAZO agradecio cumplidamente su presencia y el apoyo de la autoridad en el evento.

EDITORIAL DE VILLANOTAS…Todo apoyo a la educacion es bueno y el doctor no escatima en esto ni tiempo ni recursos.

Algo que celebrar en medio de la crisis mundial? o simplemente… necesitas darte un homenaje? Pues no lo dudes, el restaurante “O Fieital” te propone disfrutar durante unos minutos de uno de los placeres de la vida: un increíble solomillo de ternera con espuma de queso de Arzúa, por 18 euritos “de ná”. Escoge el punto de preparación: “++”, “+”, punto, “-” o “–” (muy poco hecho, recomendación del autor), y a disfrutar! y si encima es con la compañía de buenos amigos mucho mejor… Si os habéis quedado con algo de hambre, pues atreveos con un buen postre: crep con praliné o espuma de yogur y plátano.

El local está situado en el barrio de Matogrande, en La Coruña. Exactamente en la calle Juan Díaz Porlier, 22. Teléfono para reservas: 981 174 466

El plato estrella

El local

El pesto es una salsa italiana a base de aceite, ajo y albahaca (en su cara más conocida), agregando otros ingredientes según la región, la familia, las costumbres y los gustos de cada uno. Pero lo mejor del pesto es que es una salsa muy agradecida y basta con mezclar los ingredientes justos, para convertirla en una delicia.

Receta base

1/2 taza de aceite de oliva

1/2 taza de aceite de girasol

una cucharadita de sal

1/4 taza de nueces peladas (originalmente se hace con piñones)

1 diente de ajo grande o dos pequeños, pelados

2 cucharadas grandes de queso parmesano o grana padano rallado

1 pizca de pimienta

2 tazas de albahaca fresca, lavada y picada

Para prepararlo, lo ponemos todo en la procesadora o licuadora, y lo convertimos en una salsa suave. Si no tenemos la ayuda de una máquina, picamos todo muy fino (ajo, albahaca y nueces) y mezclamos en un mortero o en una fuente profunda, con el resto de los ingredientes y dejamos reposar.

El peso se mantiene bien en la nevera hasta 2-3 semanas.

Pero no todo es albahaca en el mundo del pesto. Habitualmente suelo hacer una mezcla de “hojas verdes”: albahaca, perejil, cilantro, cebollino o, en épocas invernales cuando es más difícil encontrar albahaca, la reemplazo por espinacas o canónigos. Y debo decir que el resultado es igualmente espectacular. El cilantro le da un toque de frescura, el perejil lo suaviza, el cebollino aporta un sabor más fuerte y las espinacas o canónigos, hacen de base. ¡No hay que tener miedo a probar!

Y no acaba aquí, porque las nueces las he reemplazado por almendras, anacardos o pistachos y siempre queda rico, especialmente con pistachos. Y además he probado con distintos tipos de aceite: de nuez, de sésamo, de pepita de uva… Por eso digo que el pesto tiene mil caras, porque sus posibilidades son infinitas. Y no sólo sirve para aderezar la pasta (idealmente aquella que no tenga “hueco” en medio, para que no quede tan pesado), sino que viene bien con el tomate, con las ensaladas en general, para darle sabor al pollo, a los quesos. En fin, que me pongo a hablar de pesto y me emociono, no sólo porque me encanta, sino porque me lleva a recuerdos tan agradables de las mesas familiares. Espero que de aquí en adelante se convierta en parte de tus recuerdos.

Al poco de levantarme ya estaba rebotado. Los problemas han empezado con el desodorante. No me gusta. No me gusta nada. Me cago en el Rexona Tuning V8 for men. Tenemos que convivir 6 días más, pero he puesto el bote de Billy boca abajo a ver si cae algo y acabo con esta agonía de desodorante con nombre y diseño de coche.

Sólo ha sido el principio, luego me he enfadado con el desayuno. No quedan muchas cosas en la nevera y no voy a volver a hacer la compra. Han ido quedando al fondo las cosas más aburridas y ahora me las tengo que comer.

Así de cutre ha sido: bocata de perú algo seco con queso y tomate, todo ello entre las rebanadas tontas del pan de molde. A falta de mejunje, ha caído un yogur y un Nescau. Me parece un poco cutre, hasta ahora estaba muy bien acostumbrado y verme desayunando estas pequeñeces no me mola.
Como no podía ser de otra manera, hasta el cielo estaba chungo, nublado de la mañana a la noche, así que ni playa ni nada. Encima todo el día he tenido una sed tremenda, he acabado una garrafa de 5 litros y empezado otra. Beber me gusta pero mear es un coñazo. Me he cabreado luego con Dan Simmons, el autor del único libro que me queda por leer de los que traje. No diré que es otra rebanada tonta porque el señor tiene su público y sus premios, creo que aquí el
fallo ha sido mío por leer un libro de ciencia ficción, con lo nada que me gusta. Hay párrafos que al leerlos me dan ganas de insultarle. Es lo único que tengo para leer, así que seguiré adelante. Creo que podré llegar al final sin arrancar páginas a mordiscos.

A media tarde he pensado en salir a tomar algo, pero he visto que sólo tenía billetes de 50 reales, y aquí cuando lo sacas los que refunfuñan son los camareros. Nunca tienen cambio, en los supermercados tampoco. El otro día tenía que pagar 80 reales, saqué dos de 50 y no tenían cambio, y el local lleno de gente gastando y pagando. Yo creo que el amo vacía la caja cada diez minutos por si le roban. En fin, que con mi mala leche ya ni he ido a tomar algo ni a tomar nada, pensando en que en el restaurante de la cena me cambiarían y ya tendría suelto para mañana.

He escogido un buen restaurante, con pinta de caro. Una ensalada gigante y luego un misto de carnes: dos trozos de picanha, un contra-filet y una linguiça, que se parece mucho a un chorizo criollo. Las guarniciones aquí son a lo bestia: una bandeja de patatas fritas, otra de arroz, un bol de cebolla con especias, otro de farofa y mi favorita: una cazuelita llena de feijâo, algo así como frijoles o mini judías pintas en plan potaje, con trozos de carne y mucho caldito.
Parecía el fin de mis cabreos del día, pero cuando he ido a pagar me he vuelto a girar: 50 reales justos, así que mantengo mis problemas de cambio. El camarero un capullo, por cierto.

Vuelvo a casa, mosqueado, me conecto a internet y a media conversación vía mail me quedo sin red, una pequeña fruslería al lado de las 3 horas sin luz que han venido a continuación. Y también una tormenta. Estar sentado en el porche oyendo caer la lluvia a la luz de una vela puede tener su gracia, pero 5 minutos. Las vistas eran estas:

Ha llegado un punto en que ya ni estaba cabreado, total pa qué. He estado sentado esperando y mirando el fondo negro. Todo el rato pensaba que quería mi sofá y mi tele y estar viendo Sálvame, pero el espectáculo aquí era otro: tres polillas suicidándose en el charquito de la vela. Bien mirado no es tan diferente a Sálvame o DEC. En la tele también hay polillas que se van acercando a los focos de los platós hasta que se chamuscan y entonces las cambiamos por otras.
Al final me he ido a la cama alumbrándome con el móvil. A los diez minutos de estar acostado ha vuelto la luz. Y he refunfuñado.

 Suena Glory Glory de Folder. Son un grupo de pop japonés formado por niños, una especie de Bom Bom Chip nipones.

O más exactamente, Lasagna de espinacas con panceta, piñones y crema de queso de cabra. Para su elaboración partiremos, una vez más, de un producto de temporada -las espinacas, que congeladas también resultan fantásticas- y entorno a él organizaremos un delicioso, sabroso y nutritivo plato único con un suave aroma a queso de cabra. Respecto a este último ingrediente hay que hacer una puntualización: en esta receta ni el aroma ni el sabor resultan agresivos, pero para aquellos que no gustan de las particularidades de este queso, siempre existe la alternativa de utilizar otro de sabor más neutro -un Mascarpone, un queso fresco o incluso un requesón pueden resultar aptos para la preparación-.

Hoy también nos acompaña Henry Matisse con una nueva obra de una mujer junto a una mesa [+]; “Naturaleza muerta con mujer dormida” (1940). Una refrescante y reposada pintura, ideal para ponerse manos a la obra.

Vamos con la lista de ingredientes. Necesitamos 500 gramos de placas de Lasagna, 1 kilo y medio de espinacas frescas -o un kilo si son congeladas-, 2 “rulos” de queso de cabra de unos 200 gramos cada uno -tipo President, Chavroux o similar-, 150 gramos de panceta ahumada cortada muy fina, 75 gramos de mantequilla, 75 gramos de harina, 75 centilitros de leche, 20 centilitros de nata líquida, 100 gramos de Parmigiano rallado, 100 gramos de piñones, aceite de oliva virgen, nuez moscada, sal y pimienta.

Manos a la obra. Cocemos la espinacas en abundante agua salada durante unos 15 minutos -10 si son congeladas-, las escurrimos y las trocemos para poder manipularlas con más comodidad. Mientras, precalentamos el horno a 180ºC y doramos la panceta sobre la rejilla hasta que quede bien crujiente. La reservamos envuelta en papel absorvente. Al mismo tiempo salteamos los piñones en una sartén en seco -sin aceite- pero cuidando que no se quemen.

La primera capa está lista; las placas de pasta del fondo y los laterales, las espinacas, la panceta ahumada, los piñones tostados y la besamel al queso de cabra. Otra capa de placas de pasta y vuelta a empezar con el relleno.

Preparamos la besamel. Un sistema que simplifica y evita problemas es hacerla “a la manera de Fernando Canales [+]“, es decir, calentamos la leche y aparte batimos en un bol la harina junto con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea. Cuando la leche empiece a hervir añadimos lentamente la mezcla y dejamos hervir suavemente removiendo durante unos 10 minutos. Si es necesario, rectificamos la textura añadiendo algo más de leche o dejándola evaporar, salpimentamos y añadimos la nuez moscada al gusto. La besamel está lista. Mientras, quitamos la corteza y las puntas a los “rulos” de queso y lo troceamos. Incorporamos la nata y el queso a la besamel y batimos enérgicamente hasta obtener una masa homogénea. La textura final ha de ser muy cremosa, no sólida.

Montemos la lasagna. Engrasamos una fuente de horno con un poco de aceite y colocamos una base de placas de pasta cubriendo el fondo y los laterales -si es necesario, cortar las placas para cubrir perfectamente la fuente-. Colocamos sobre éstas una capa fina de espinacas, unos piñones, unas láminas de panceta, cubrimos con una capa ligera de la besamel al queso y espolvoreamos  un poco de Parmigiano. Volvemos a colocar otra capa de pasta y repetimos la operación hasta acabar con los ingredientes -deben salir unas tres capas de pasta y otras tantas de relleno en función del tamaño de la fuente-. Para acabar cubrimos todo con la besamel restante y el Parmigiano rallado.

La Lasagna recién salida del horno. La superficie y los laetrales están crujientes y el relleno bien caliente. Es la hora de la degustación.

Y al horno. Una treintena de minutos a 180ºC será suficiente para acabar el plato. La besamel ha de quedar perfectamente dorada y crujiente. Servir caliente acompañada de un buen tinto joven y aromático. Y, como siempre… Buon Appetito!

Llegó llegó, señoras y señores, caballeros y bolitas, una nueva entrega de lo que la gente busca(¡muchedumbre!).
Es bien triste como se me han muerto los demás post en el borrador, pero como que “na’ más no la hacían”. Y como soy un maldito holgazán, hasta esta lista se me acumuló y la tendré que partir a la mitad para evitar el tedio.

Here it comes…

te amo pero finjo
No sé que esperaría enconrtrar alguien con eso, en serio…

no puedo dormir sin drogas humor
Un drogadicto intentando encontrarle humor a su vida. O algo.

owned o fail
He ahí el dilema.

salir a mojarme por ti
¿Y qué quieres? ¿Un Nobel?(sería una gran canción de duranguenze)

daniel bisogno gay
¡Yo tengo otra! Casterns porcino

es gay cuauhtemoc blanco
Debe ser el día de las reiteraciones innecesarias…

heladero gritando por la calle
Al confundir las cenizas de su abuelita con las chispitas del helado doble. O al menos eso me imaginé yo.

fotos de los diferentes peinados de mil
Osea goeeeeeeey.

cuauhtemoc blanco peluche
En el tablero de su coche. Seguramente.

rostro real de liyn may
Algo que nos intriga a todos, ni ella ha de recordar como era.

Pronto esperen la segunda parte amiguitos.

Hay días en que mi iPod parece el hilo musical de la ONU. Hoy han ido sonando canciones de todas partes: forró brasileño, fado portugués, pop sueco, español y japonés, electrónica francesa… Es gracioso escuchar música de Canadá, Croacia, China, USA o UK tirado en la hamaca de un pueblo que no es el tuyo y que está en la otra punta, o mientras envío mails a Rabat y Barcelona planeando escapadas a Casablanca y Amsterdam.

Me acuerdo cuando en el colegio los profesores nos hablaban de la globalización. Qué poca idea tenían ellos, y nosotros menos, de lo que iba a acabar siendo. Nos hablaban de franquicias y de cosas así. Cómo se nota que ninguno tenía aún un iPod ni había enviado un mail. Sí, las franquicias hacen que el mundo entero se vista de Zara pero eso no cambia tanto la cultura global como un Facebook (aunque lo desprecie) o un iTunes u otros sistemas ilegales de conseguir música en casi cualquier parte. Buf, me parece que estoy soltando un rollo de hace siglos y en cambio en mi barrio todavía quedan perroflautas pseudohippies que insisten en que estamos acabando con la cultura local. Anda ya. Qué pereza me da volver a verles.

Y anda ya también para Berlusconi y la Iglesia: crucifijos fuera de los colegios laicos ya. Lo dice Estrasburgo y lo dice el sentido común. O ponemos los símbolos de todos (y ampliamos la aulas para meterlos) o los de nadie. El otro día salían unas declaraciones de una presidenta de no sé qué fundación que decía que los socialistas queríamos acabar con el árbol de Navidad. Lumia, que eso no es religioso, que es pagano, como el origen de la Navidad.

A todas estas, se me olvida lo principal: un bocata con muchas lonchas de un embutido, que desconozco incluso después de probarlo, y queso. El mejunje de hoy también ha salido chachi, estoy en racha: una papaya, tres naranjas, piña y hielo. Era de color naranja. La digestión del desayuno la he hecho en la Praia do Centro, donde era el único que estaba tumbado. Los demás estaban esperando para participar en un torneo de palas. He huído.

Asesinar un mosquito brasileño, aplastándolo con una revista española contra la pantalla de un ordenador taiwanés, mientras lees la biografía de Michelle Obama en la Wikipedia, ¿es globalización?

Suena Barcelona, de Freddie Mercury y Montserrat Caballé. Me han llamado hortera muchísimas veces por poner esta canción. Creo que ya sólo suena en mi casa y en las Fonts de Montjuic. A mí me da lo mismo, me sigue gustando con sus gorgoritos y sus  campanas. Cuando vuelva creo que iré a ver el espectáculo de las Fonts. Y a Port Aventura.

Elaboración:

El lomo de atún lo congelaremos durante al menos veinticuatro horas y descongelaremos a temperatura ambiente.

Picar la carne del lomo de atún a cuchillo muy finamente.

En un bol pondremos las anchoas, la mostaza, un chorreoncito de brandy, aceite de oliva, una cucharadita sopera de salsa de soja, la ralladura de un cuarto de limón, un trocito de jengibre rallado y parmesano espolvoreado al gusto. Con dos tenedores iremos desmenuzando las anchoas y mezclando todos los ingredientes. Añadir el atún picadito y macerar durante unos quince minutos.

Servir con tostaditas de pan para untar.

Ingredientes:

400 gramos de atún fresco, queso parmesano, jengibre, un limón, salsa de soja, aceite de oliva, brandy, 6 anchoas, una cucharada de mostaza.

Cortesía de Cervecería La Floresta.

So, I’m sitting here in my media writing and I have just realized I utterly despise it. I hate you required courses, your lame.

Thus, I am now looking at this blog I once updated frequently and have realized I should change my perspective. Therefore, Im going to double this baby as a portfolio, as well as a daily blog on my ideas on space, pokemon, and the pursuit of happiness.

Im hungry.

My life currently? I guess I feel like Im getting way more independent with my ideas and what not. Its proving to allow me to become a bit more organized (Windows Calendar is a god send) and way more productive. Writing more, Learning more. I want to dive into so many things and college, I am now realizing is helping me with that.

Proximamente…

En el proximo post mas detalles y aclaraciones de que poronga es este movimiento, y porque joraca se extendio como una pandemia hasta confines mas lejanos que la torre del ojo de Sauron

Pesan las manos. Pesan las piernas. Pesa la cabeza por la que cae un reguero de sudor que parece incontenible. Los ojos enrojecidos, escocidos, debido a que algunas gotas han logrado saltarse la barrera de los parpados. Se los frota. La camiseta empapada. Los calzoncillos empapados. Los pies que resbalan uno sobre otro en un intento por hacer algo que no requiera mucho esfuerzo, porque le cuesta moverse; y cuando lo hace, son pequeñas acciones que buscan paliar el creciente malestar. Sobre la mesa en la que se apoya hay una taza con posos de café secos y negros, junto con migas de pan y manchas de salsa parduzca. A veces le da un golpecito a la taza con los dedos. A veces estira las piernas o cambia de nalga en la que dejar caer la mayor parte de su peso. Se levanta. Abre la nevera. Solo hay tres botellas de cerveza y un trozo de queso rancio cuyo hedor penetra por las fosas nasales de forma invasiva. Tiene una arcada que logra controlar, aunque ha dejado un poso de sabor a bilis que le provoca un gesto de desagrado. No obstante paladea hasta que da un trago después de sentarse. Mira la botella. Se la pone en el cuello y resopla. Atraídas por la humedad de la botella se acercan unas cuantas moscas. Con un manotazo se lleva a dos por delante. Se despereza. Apoya los codos en la mesa. Bebe el resto de la cerveza con un largo y ansioso trago. Después observa como una de las moscas se posa sobre una de las manchas, dando saltitos hasta que vuela directamente a su boca y entra hasta la garganta. Se levanta de un salto y gorjea, tose, carraspea, maldice. Se pone boca abajo. Intenta subirla hasta la boca para después escupirla. Pero no puede y traga con fuerza, una y otra vez, con mohines de asco. Lo que no mata engorda, piensa. Se restablece y se sienta. Con un manotazo lleno de rabia mata a otra mosca. Después añade más sudor al sudor cuando se pasa la mano por la frente. Observa las moscas muertas sobre la mesa. Después las tira al suelo y las pisa. Aprieta los labios mientras lo hace. Una vez se ha desgañitado coge otra cerveza. Pasa la botella fría por su rostro, por el cuello, por la panza. Resopla. Cruza las piernas. Se da una bofetada cuando una mosca se posa en su mejilla. No ha podido con ella y ahora revolotea entorno a su cabeza. Se levanta. Da unas dos o tres vueltas y vuelve a sentarse. Da un largo trago y después apoya su cabeza sobre la mano izquierda hasta que el tiempo hace que un rayo de sol le dé directamente en la coronilla. Le molesta. Cambia de posición. El aire caliente entra con dificultad en los pulmones. Reacciona con un salto cuando una mosca vuela directo hacia una de las fosas nasales. Se tapa la otra fosa con fuerza, cierra la boca, agacha la cabeza y espira con violencia. La mosca se estampa contra el suelo. Aun está viva, pero sus alas empapadas de mucosidades le impiden volar. La aplasta. Se termina la cerveza con escozor en la nariz. Se levanta. Se sienta. Se levanta. Se sienta. Se suena la nariz. El escozor no mengua. Maldice. Cree que si esnifa agua sentirá alivio, pero el agua se cuela por la garganta y tose, se arquea, se crispa. Da un puñetazo a la mesa. Las botellas de cerveza bailan sobre sí mismas hasta que caen, haciéndose añicos, justo cuando una mosca vuela directamente hacía su oreja y la penetra. La vibración de las alas ahí dentro es escandalosa. Se mete el dedo meñique y hurga mientras intenta dar unos pasos. Pero se corta los pies y cae. Se corta los brazos, el tronco. La vibración no cesa. Pánico. El cerebro se nubla hasta tocar el punto definitivo de la catatonia.

Disco Blood Sugar Sex Magik (1991), Red Hot Chili Peppers

El contrato de la banda con Emi había expirado, y entonces comenzaron a buscar otra discográfica para lanzar su próximo album. El grupo llegó a un pre-acuerdo con Sony BMG/Epic, con la condición de que Sony comprara su último álbum con EMI, este proceso tardo meses. Aunque ya se había realizado el acuerdo con Sony/Epic, Mo Ostin de la Warner Bros llamó a Kiedis para felicitarlo por el contrato y felicitó a la compañía discográfica rival, Kiedis pensó “La persona más genial y más auténtica que conocimos durante todas las negociaciones acababa de llamarme personalmente para animarme a hacer una exitosa grabación para una compañía rival. Ese era el tipo de individuo para el que quería estar trabajando”. Kiedis llevó a cabo su idea, y finalmente abandonó el contrato con Sony para firmar con Warner Bros

Se decidió que la grabación del album debía realizarse en un sitio diferente, y Rick Rubin, productor del album, sugerió una mansión supuestamente embrujada. Para la grabación del album, Rick Rubin dejó a la banda completa libertad en sus composiciones, ya que la banda había tenido problemas por estas circunstancias.

Su colaboración con Rick Rubin fue la que le llevo al estrellato total, el album que sería llamado “Blood Sugar Sex Magik”, que sería sacada a la venta posteriormente el 24 de septiembre del 1991. El primer sencillo del álbum fue la canción Give It Away, gracias a ella la banda ganaría un Grammy por la mejor canción de hard rock, y conseguirían su primer nº1 en los rankings de canciones de Rock Moderno. La promoción del disco continúa con la balada Under The Bridge, que fue un autentico bombazo a nivel mundial. En él, Anthony Kiedis narra su batalla con las drogas. Es la canción de la banda que más alto ha llegado en el Billboard Hot 100, llegando al nº2.

Otros sencillos del álbum fueron Suck My Kiss o Breaking The Girl. En mayo de 1992, John Frusciante deja la banda en el tour japonés, alegando que se sentía alienado. Flea dijo que el tour había sido muy duro y que no tenían prácticamente tiempo para dormir. Lo sustituye inicialmente Arik Marshall, que aparece en los videos de Breaking The Girl e If You Have To Ask, también aparece en el capítulo final de la cuarta temporada de los simpsons. Luego le sustituye Jesse Tobias y finalmente se recurre a Dave Navarro, guitarrista de Jane’s Addiction, para cubrir la vacante dejada por Frusciante, que en los años que estuvo fuera de la banda (volvería en 1998) estuvo deprimido y luchando contra las drogas. También trabajó en la música como solista, sacando varios discos al mercado, uno de ellos fue retirado del mismo por Frusciante. El álbum Blood Sugar Sex Magik vendió más de 12 millones de copias a nivel mundial, solamente superado en cifras por Californication. Blood Sugar Sex Magik fue nombrado en el nº 310 en el magazine “Rolling Stones” en la lista los 500 mejores álbumes de todos los tiempos.

Receta Hamburguesa con queso

Ingredientes:
Ing. para la Carne de las hamburguesas
1kg. de carne picada
Sal, pimienta, ajo, moztaza y salsa inglesa
al gusto***
2 rebanadas de Piña en almibar
Ing. para acompañar la hamburgesa
150 gr. de Jamon en rebanadas delgadas
150 gr. de Beicon
8 rebanadas de Queso Amarillo o Americano.
250 gr. de Queso de Hebra o Oaxaca deshebrado
2 Tomates medianos
Cebolla cortado en aros delgados
Lechuga finamente picada
Mayonesa
Salsa Capsup
Pan Bollos (Bimbollos) 8 pzas. Extragrandes
Modo de Preparación
- Primero se prepara la carne, licua con 50 ml de Agua el ajo, la pimienta, la salsa inglesa, la sal, las dos rebanadas de piña, la moztaza.
- Sele agrega a la carne y se revuelve, depues se forman 8 pelotas de carne y se aplanan para darle forma a la hamburguesa.
- en una sartén se ponen a asar las Hamburguesas.
- Unta el pan con la mayonesa, le pones la carne,  el Queso oaxaca, el Jamón y el beicon previamente frito, el tomate la cebolla y la lechuga. Y por ultimo el ketchup todo al Gusto.
- las pones en la sartén a que se calienten y las sirves.
- puedes acompañarla de patatas fritas.