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THE FUTURE

In Thailand, we’re in the year 2558. I’m not just saying some ridiculous future year because we rang in the New Year a whopping 15 hours ahead of you all; the Thai calendar is actually in the year 2558 because they didn’t reset their clocks when Jesus was born. 1,448 more words

泰國食品 แหนมเห็ด Naem Het (Fermented Mushroom)

這次我到泰國Ratchaburi探望朋友,在Khao Yai附近看見發酵的菇菇,我這個mushroom lover不能不買一包來試試!THB100 only.

Naem這個字是解作任何發酵的食物,Het就是菌類植物的意思了。在泰國食品中,大部份都使用發酵過程製作的,最常見是發酵豬肉腸。一般發酵過程需要糯米、蒜蓉、鹽和一種叫做Bird’s Eye Chilli的小辣椒,在温度30’C濕度50%下放存3-5日。

忍了整個旅程,回到香港才開封,實在大好吃了!

遊山玩水