Voilà, ça y est, le salon Esperluette est fini… est c’était bien.
Deux jours sur le pont, de 10h00 à 19h00, sous pression constante pour éviter de dire des âneries (ma spécialité) ou de les dire trop fort… et pourtant on en redemande.

Pourquoi ? Parce que…
… il y avait du monde, du beau monde, du monde gentil, qui s’intéressait à ce qu’écrivaient les auteurs, même si ce n’était pas sa tasse de thé (« Moi j’aime pas la science-fiction »),
… il y avait Catherine Dufour, qui est gentille comme pas permis et qui dit des trucs super au lieu de se contenter d’en écrire (je cite de mémoire : « Hum… je réfléchis. »)
… il y avait Fabrice Colin, que j’ai peut-être un peu gavé par ma comparaison des stations de ski françaises et italiennes, mais c’est comme ça, groupie complex, on dit n’importe quoi au lieu de rien, et André-François Ruaud, que j’ai peut-être un peu gonflé aussi en lui demandant quel genre de texte il voulait pour sa revue Fiction,
… il y avait Delphine et Sylvain, qui avaient fait le voyage depuis Lyon à (presque) trois et que j’ai dû gonfler un peu aussi mais ils ont été assez gentils pour ne pas le montrer,
… il y avait Jean-Marie Blas de Roblès, tellement ému quand je lui ai dit merci pour son livre Là où les tigres sont chez eux (lisez-le, c’est beau, et puis prêtez-le)
… il y avait Eddy Harris, tellement grand, sage, ouvert, magnifique !
… il y avait Cathy, qui dessine des fées comme une fée (facile !) et qui, et que… non, Manu, je n’y ai pas touché !
… il y avait le chef papou (en pagne, plumes, os dans le nez et tout) avec qui j’ai déjeuné et papoté en pidgin et qui a dû partir en courant sinon il pissait là, par terre,
… il y avait tous ces gens qui ont pris le risque de s’offrir Djeeb le Chanceur jusqu’à ce qu’il n’y en ait plus, et tous les autres à qui je n’ai pu que le raconter (ben oui, y en avait plus, rupture),
… il y avait tous ces gens qui ont pris le risque de s’offrir Aria des Brumes, même sachant que la suite ne sortirait pas, enfin, pas tout de suite,
… il y avait Chloé et Isabelle, dont les sourires m’ont touché tout droit, là où ça fait chaud, parce qu’elles aiment ce que j’écris (Oh merci vous !)
… il y avait tous ces organisateurs si extraordinairement sympas, Thierry Caquais en tête, que j’en suis à me demander si Esperluette n’est pas le salon le plus agréable où je me sois rendu.

Voilà. Un bon week-end. Merci les gens. À bientôt j’espère.

Last night’s Scurvy Wednesdays show was interesting and strange. We had a big crowd in (in part courtesy of our friend Carrie, who did a great little open spot) and everybody performed well, but for some reason there were very few big laughs and the whole thing never quite went off the way it often does.

This makes it very difficult to tell whether what I did was actually any good or not; it only got a few really good laughs, but then so did all the other acts and they were all doing good stuff. 

But it’s particularly annoying because I was trying something totally different:  I’d had quite an interesting few days last week that led to a genuinely surreal and funny conclusion where I ended up in a strange part of Coventry with a santa outfit and a reblochon cheese. So I thought it might be fun to just tell the story – with a few made-up details, obviously - in a very rough, unwritten (but not un-thought-about) kind of way. But I was conscious that for the story to work, I’d have to put in a few narrative bits that weren’t funny, or at least that I hadn’t yet had the writing time to make funny. So the narrative was fine but the punchlines were deliberately a little more sparse than they usually would be.

The trouble is, the usual way of judging whether a piece of stand-up has worked is the number and size of the laughs it gets. And what I did got some laughs, but it felt like they weren’t quite as loud or as frequent as they ought to have been, and there’s no way of knowing whether that was because of the act or because of the room. Basically, there were too many variables for it to be a fair test…

(I possibly didn’t help matters by starting out saying that what I was about to say was true, which explains why some of it wouldn’t be funny. That was intended to be a kind of ironic self-deprecating joke in itself, but I didn’t quite pull off the delivery and the audience, many of whom were friends of Carrie and had never been to a comedy night before, took it at face value, expected not to laugh, and then often didn’t. Even at some of the things I’d thought were pretty funny.)

Still, when I watched the video back this morning I realised that I didn’t bore the audience at any point – they were intently following the story all the way through; and there were even a few big-ish laughs for some bits which I may try and appropriate for my normal stand-up set, if I can get them to work out of context.

So it wasn’t a complete waste of time. But whether it was worth bringing the cheese along to demonstrate how smelly it was – and thus going round carrying a bag which smelled of cheese all night - I’m not sure I’d do that again…

Nous ne sommes pas encore au mois de Novembre, mais le temps avance à grands pas et quelque part dans l’odeur de ces derniers jours ensoleillés de  fin Septembre et de début Octobre , on commence à retrouver quelques senteurs automnales bien marquées. Alors Novembre devient un but en soi, car trois de mes enfants y sont nés, et question cuisine c’est le mois “savoyard” chez nous, entre la raclette immuable pour l’anniversaire du dernier et la tartiflette pour satisfaire la gourmandise de tout le monde, sauf bien sûr pour la native de Janvier qui remercie le ciel de ne pas être présente quand toute la maison fleure bon le fromage cuit.

• 2 Kg de pommes de terre
• 250g de lardons (fumés ou nature)
• 30 cl de crème fraiche
• 2 oignons
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 reblochon entier ( plutôt un et demi)
• sel,poivre

Cuire les pommes de terre dans une grande quantité d’eau salée. Dès qu’elles sont cuites, les assécher 10 minutes dans un four à 180°C, les laisser refroidir un peu pour pouvoir les éplucher. Les couper en grosses rondelles, les poivrer et les disposer dans un plat à gratin adéquat.
Pendant le temps de cuisson des pommes de terre, éplucher et hacher les oignons, faire revenir les lardons à sec dans une poêle anti-adhésive, jeter l’excédent de gras puis ajouter les oignons et les faire revenir avec les lardons à feu doux pendant une dizaine de minute. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire à sec. Ajouter la crème fraiche et bien mélanger. Poivrer amener à l’ébullition puis verser sur les pommes de terre.
Couper le reblochon en deux dans le sens horizontal puis partager chaque moitié en 3 ou 4 morceaux. Répartir les reblochon, croûte en l’air, sur les pommes de terre. Fermer les portes qui mènent aux chambres, c’est un conseil d’ami si vous ne voulez pas que tout dans les chambres sente le reblochon et les lardons, puis glisser le plat dans un four préalablement chauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Le dessus doit bien gratiner. Servir sans attendre, mais attendre, si vous résistez, avant d’en manger car gare aux bouchées brûlantes.

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rallignare,rallignare, rallo,rallo, rallo dorato,rallo_dorato, rallungare,rallungare, rally,rally, ralstonite,ralstonite, rama,rama, ramadàn,ramadan, ramage,ramage, ramàglia,ramaglia, ramàio,ramaio, ramaiòlo,ramaiolo, ramanzina,ramanzina, Ramapithecus,ramapithecus, ramare,ramare, ramarro,ramarro, ramata,ramata, ramato,ramato, ramatura,ramatura, ramazza,ramazza, ramazzare,ramazzare, Rambert Dance Company,rambert_dance_company, rambour,rambour, rame,rame, rameggiare,rameggiare, ramèico,rameico, raméngo,ramengo, rameóso,rameoso, ramerino,ramerino, rameuse,rameuse, ramicciare,ramicciare, ramiè,ramie, ramìfero,ramifero1 ramifero2, ramificare,ramificare, ramificazióne,ramificazione, ramìfico,ramifico, ramina,ramina, raminétta,raminetta, ramingare,ramingare, ramingo,ramingo, ramino (sostantivo),ramino1, ramino (gioco),ramino2, rammagliare,rammagliare, rammagliatrice,rammagliatrice, rammansire,rammansire, rammaricare,rammaricare, rammarichìo,rammarichio, rammàrico,rammarico, rammassare,rammassare, rammemorare,rammemorare, rammendare,rammendare, rammendatura,rammendatura, rammèndo,rammendo, rammentare,rammentare, rammodernare,rammodernare, rammolliménto,rammollimento, rammollire,rammollire, rammollito,rammollito, rammorbidire,rammorbidire, Ramnàcee,ramnacee, ramno,ramno, ramnòsio,ramnosio, ramo,ramo, ramógna,ramogna, ramolàccio,ramolaccio, ramolàggio,ramolaggio, ramoscèllo,ramoscello, ramóso,ramoso, rampa,rampa, rampante,rampante, rampare,rampare, ramparo,ramparo, rampata,rampata, Ramphorhynchus,ramphorhynchus, rampicante,rampicante, rampicare,rampicare, rampichino,rampichino, rampino,rampino, rampógna,rampogna, rampognare,rampognare, rampollare,rampollare, rampóllo,rampollo, rampóne,rampone, ramponière,ramponiere, ramsdellite,ramsdellite, rana,rana, Ranali,ranali, rana pescatrice,rana_pescatrice, Ranatra,ranatra, ranch,ranch, rancho,rancho, ràncico,rancico, rancidézza,rancidezza, rancidità,rancidita, ràncido,rancido, rancidume,rancidume, rancière,ranciere, ràncio (militaria),rancio1, ràncio (zoologia),rancio2, ranco,ranco, rancóre,rancore, rand,rand, randa,randa, randàgio,randagio, randagismo,randagismo, randeggiare,randeggiare, randellare,randellare, randèllo,randello, Randian,randian, random,random, randonnée,randonnee, ranèlla,ranella, Ranfàstidi,ranfastidi, rànfia,ranfia, rànfio,ranfio, ranfoleónte,ranfoleonte, Ranforincoidèi,ranforincoidei, ranfotèca,ranfoteca, rangaku,rangaku, range,range, ranger,ranger, ranghinatóre,ranghinatore, rango,rango, ràngola,rangola, rangutàn,rangutan, Rànidi,ranidi, Ranina,ranina, ranista,ranista, rannerare,rannerare, rannerire,rannerire, rannicchiare,rannicchiare, ranno,ranno, rannodare,rannodare, rannuvolare,rannuvolare, ranòcchia,ranocchia, ranocchiàia,ranocchiaia, ranocchiàio,ranocchiaio, ranòcchio,ranocchio, rantolare,rantolare, ràntolo,rantolo, rànula,ranula, Ranuncolàcee,ranuncolacee, ranùncolo,ranuncolo, ranz des vaches,ranz_des_vaches, rap,rap, rapa,rapa, rapace,rapace, rapacità,rapacita, rapagnòla,rapagnola, rapàio,rapaio, rapakivi,rapakivi, rapare,rapare, rapata,rapata, rapazzòla,rapazzola, rapè,rape, raperónzolo,raperonzolo, Raphidonema,raphidonema, ràpida,rapida, rapidità,rapidita, ràpido,rapido, rapiménto,rapimento, rapina,rapina, rapinare,rapinare, rapinatóre,rapinatore, rapinóso,rapinoso, rapire,rapire, rapitóre,rapitore, rappa,rappa, rappaciare,rappaciare, rappacificare,rappacificare, rappattumare,rappattumare, Rappe,rappe, rappellare,rappellare, rappezzare,rappezzare, rappèzzo,rappezzo, rappiccare,rappiccare, rappigliare,rappigliare, rapportare,rapportare, rapportatóre,rapportatore, rappòrto,rapporto, rapprèndere,rapprendere, rappresàglia,rappresaglia, rappresentàbile,rappresentabile, rappresentante,rappresentante, rappresentanza,rappresentanza, rappresentare,rappresentare, rappresentativa,rappresentativa, rappresentatività,rappresentativita, rappresentativo,rappresentativo, rappresentato,rappresentato, rappresentazióne,rappresentazione, raps,raps, rapsodìa,rapsodia, rapsòdico,rapsodico, rapsodista,rapsodista, rapsòdo,rapsodo, raptatòrio,raptatorio, raptus,raptus, rara avis,rara_avis, rarefare,rarefare, rarità,rarita, raro,raro, ras,ras, r\f4~a\f0~s,ras_1, rasaménto,rasamento, rasare,rasare, rasatèllo,rasatello, rasato,rasato, rasatrice,rasatrice, rasatura,rasatura, Rasbora,rasbora, raschiaménto,raschiamento, raschiaòlio,raschiaolio, raschiare,raschiare, raschiatóio,raschiatoio, raschiatóre,raschiatore, raschiatura,raschiatura, raschiétta,raschietta, raschiettatura,raschiettatura, raschiétto,raschietto, raschino,raschino, ràschio,raschio, raschìo,raschio_1, ràscia,rascia, rasciugare,rasciugare, rascóna,rascona, rasentare,rasentare, rasènte,rasente, rash,rash, raskolniki,raskolniki, raso,raso, rasóio,rasoio, raspa (sostantivo),raspa1, raspa (danza),raspa2, raspare,raspare, raspatura,raspatura, raspo,raspo, raspollare,raspollare, raspóllo,raspollo, rasputitza,rasputitza, rassegare,rassegare, rasségna,rassegna, rassegnare,rassegnare, rassegnato,rassegnato, rassegnazióne,rassegnazione, rassembrare,rassembrare1 rassembrare2, rasserenare,rasserenare, rassettare,rassettare, rassicurare,rassicurare, rassicurazióne,rassicurazione, rassodante,rassodante, rassodare,rassodare, rassomiglianza,rassomiglianza, rassomigliare,rassomigliare, raster-scan,raster_scan, rastrellaménto,rastrellamento, rastrellare,rastrellare, rastrellata,rastrellata, rastrellièra,rastrelliera, rastrèllo,rastrello, rastremare,rastremare, rastremazióne,rastremazione, rastro,rastro, rasura,rasura, rat,rat, rata,rata, ratafià,ratafia, ratània,ratania, ratatouille,ratatouille, ratchet effect,ratchet_effect, raté,rate, rateale,rateale, ratealista,ratealista, rateare,rateare, rateizzare,rateizzare, rateizzazióne,rateizzazione, ratèle,ratele, ràteo,rateo, ratièra,ratiera, ratìfica,ratifica, ratificare,ratificare, ratina,ratina, ratinare,ratinare, ratinatura,ratinatura, ratiné,ratine, rating,rating, ratio analysis,ratio_analysis, ratio legis,ratio_legis, rationalis summae rei,rationalis_summae_rei, rationes seminales,rationes_seminales, rat-musqué,rat_musque, rato,rato, ratta,ratta, rattenére,rattenere, rattening,rattening, rattézza,rattezza, rattina,rattina, rattizzare o riattizzare,rattizzare_o_riattizzare, ratto (diritto romano e altro),ratto1, ratto (aggettivo),ratto2, ratto (zoologia e altro),ratto3, rattoppare,rattoppare, rattoppatura,rattoppatura, rattòppo,rattoppo, rattralciare,rattralciare, rattrappire,rattrappire, rattristare,rattristare, rattristire,rattristire, raucèdine,raucedine, ràuco,rauco, raumiliare,raumiliare, raunescina,raunescina, Rauwolfia,rauwolfia, ravagliare,ravagliare, ravagliatóre,ravagliatore, ravagliatura,ravagliatura, ravanare,ravanare, ravanèllo o rapanèllo,ravanello_o_rapanello, ravanéto,ravaneto, ravastrèllo,ravastrello, rave,rave, raveggiòlo o raveggiuòlo,raveggiolo_o_raveggiuolo, Ravenala,ravenala, ravennate,ravennate, ravigote,ravigote, raviòlo,raviolo, ravissant,ravissant, ravizzóne,ravizzone, ravvalorare,ravvalorare, ravvedérsi,ravvedersi, ravvediménto,ravvedimento, ravvenaménto,ravvenamento, ravviare,ravviare, ravvicinaménto,ravvicinamento, ravvicinare,ravvicinare, ravviluppare,ravviluppare, ravvisare,ravvisare, ravvivare,ravvivare, ravvivatura,ravvivatura, ravvòlgere,ravvolgere, ravvolgiménto,ravvolgimento, ravvoltolare,ravvoltolare, Rawtheyan,rawtheyan, ràyon o ràion,rayon_o_raion, raziocinare,raziocinare, raziocìnio,raziocinio, razionale (aggettivo),razionale1, razionale (sostantivo),razionale2, razionalismo,razionalismo, razionalista,razionalista, razionalìstico,razionalistico, razionalità,razionalita, razionalizzante,razionalizzante, razionalizzare,razionalizzare, razionalizzazióne,razionalizzazione, razionaménto,razionamento, razionare,razionare, razióne,razione, razza (biologia e altro),razza, razza (zoologia),razza1, razza (nautica e altro),razza2, razzare,razzare, razzènte,razzente, razzìa,razzia, razziale,razziale, razzializzazióne,razzializzazione, razziare,razziare, razzismo,razzismo, razzista,razzista, razzìstico,razzistico, razzo,razzo, razzolare,razzolare, razzolìo,razzolio, Rb,rb, RC (sigla automobilistica),rc, RC (circuito elettrico),rc_1, R Coronae Borealis,r_coronae_borealis, rd,rd, re-,re_, re (diritto e altro),reyy, re (musica),re_1, rea,_rea, rèa,rea, Rèa (mitologia),rea_1, reacher,reacher, readina,readina, ready-made,ready_made, Reafferenzprinzip,reafferenzprinzip, reagènte,reagente, reagina,reagina, reagire,reagire, reale,reale1 reale2, realgàr,realgar, realismo,realismo, realista,realista1 realista2, realìstico,realistico, realità,realita, realizzare,realizzare, realizzazióne,realizzazione, realizzo,realizzo, realtà,realta, real time,real_time, reatino,reatino, reato,reato, reattanza,reattanza, reattino,reattino, reattività,reattivita, reattivo,reattivo, reattóre,reattore, reazionàrio,reazionario, reazionarismo,reazionarismo, reazióne,reazione, rebàb o rabàb,rebab_o_rabab, rebbiare,rebbiare, rébbio,rebbio, reblochon,reblochon, reboante,reboante, Reboulia,reboulia, rebuffo,rebuffo, rèbus,rebus, rebus sic stantibus,rebus_sic_stantibus, recalescènza,recalescenza, recanatése,recanatese, recapitare,recapitare, recàpito,recapito, recare,recare, recavo,recavo, récchia,recchia1 recchia2, recèdere,recedere, recensióne,recensione, recensire,recensire, recensóre,recensore, recènte,recente, recènza,recenza, recenzióre,recenziore, recepire,recepire, Receptaculìtidi,receptaculitidi, receptio nominis,receptio_nominis, receptum,receptum, rècere,recere, recessióne,recessione, recessivo,recessivo, recèsso,recesso, recettóre,recettore, reciara,reciara, recìdere,recidere, recidiva,recidiva, recidivo,recidivo, recìngere,recingere, recintare,recintare, recinto,recinto, recinzióne,recinzione, reciòto,recioto, recipiènte,recipiente, reciprocare,reciprocare, reciprocità,reciprocita, recìproco,reciproco, recisióne,recisione, reciso,reciso, récit,recit, rècita,recita, recital,recital, recitante,recitante, recitare,recitare, recitativo,recitativo, recitazióne,recitazione, recitìccio,reciticcio, reclamare,reclamare, réclame,reclame, reclamista,reclamista, reclamìstico,reclamistico, reclamizzare,reclamizzare, reclamo,reclamo, reclinare,reclinare, reclùdere,recludere, reclusióne,reclusione, recluso,recluso, reclusòrio,reclusorio, rècluta,recluta, reclutaménto,reclutamento, reclutare,reclutare, recollètti,recolletti, recòndito,recondito, rècord,record, recorder,recorder, recordista,recordista, recordman,recordman, recòtto,recotto, recovery,recovery, recrezióne,recrezione, recriminare,recriminare, recriminatòrio,recriminatorio, recriminazióne,recriminazione, recrudescènza,recrudescenza, recruitment,recruitment, rectiòla,rectiola, rècto,recto, recto tono,recto_tono, recumbent,recumbent, recuperatores,recuperatores, Recurviròstridi,recurvirostridi, rèda,reda, redan,redan, redància o radància,redancia_o_radancia, redarguire,redarguire, redatto,redatto, redattóre,redattore, redazionale,redazionale, redazióne,redazione, redazza o radazza,redazza_o_radazza, red brass,red_brass, redde rationem,redde_rationem, Reddie, Cecil,reddie_cecil, redditière,redditiere, redditività,redditivita, redditìzio,redditizio, rèddito,reddito, redditòmetro,redditometro, reddituale,reddituale, reddituàrio,reddituario, re degli Éider o degli Edredóni,re_degli_eider_o_degli_edredoni, re del Còngo,re_del_congo, redemptus ab hostibus,redemptus_ab_hostibus, redendóne,redendone, redènto,redento, redentóre,redentore, redentoristi,redentoristi, redenzióne,redenzione, Redfieldoidèi,redfieldoidei, red fox,red_fox, rèdia,redia, redibitòrio,redibitorio, redìgere,redigere, redìmere,redimere, redimìbile,redimibile, redimire,redimire, redina,redina, rèdine,redine, redingote,redingote, re di quàglie,re_di_quaglie, redire,redire, re di trìglie,re_di_triglie, redivivo,redivivo, Redlichìidi,redlichiidi, rèdo,redo, rèdola,redola, redolire,redolire, redòx,redox, red poll,red_poll, red shift,red_shift, reducción,reduccion, rèduce,reduce, Redunca,redunca, reduplicare,reduplicare, reduplicativo,reduplicativo, Reduvidi,reduvidi, réfe,refe, referendàrio (sostantivo),referendario1, referendario (aggettivo),referendario2, referèndum,referendum, referènte,referente, referènza,referenza, referenziare,referenziare, refèrto,referto, refettòrio,refettorio, refezióne,refezione, refilare,refilare, refilatrice,refilatrice, refilatura,refilatura, refill,refill, reflessògeno,reflessogeno, reflessologìa,reflessologia, reflessòmetro,reflessometro, rèflex,reflex, rèfluo,refluo, reflusso,reflusso, rèfolo,refolo, reformatio in peius,reformatio_in_peius, reforming,reforming, refósco,refosco, refractaloy,refractaloy, refrain,refrain, refrattarietà,refrattarieta, refrattàrio,refrattario, refrattòmetro,refrattometro, refrazióne,refrazione, refrigerante,refrigerante, refrigerare,refrigerare, refrigeratóre,refrigeratore, refrigerazióne,refrigerazione, refrigèrio,refrigerio, refugium peccatorum,refugium_peccatorum, refurtiva,refurtiva, refuso,refuso, regalare,regalare, regale,regale, regalèco,regaleco, regalìa,regalia, regalia,regalia_1, regalismo,regalismo, regalità,regalita, regalo,regalo, regata,regata, rège,rege, regèsto,regesto, reggae,reggae, règge,regge, reggènte,reggente, reggènza,reggenza, règgere,reggere, reggétta,reggetta, règgia,reggia, reggiano,reggiano, reggicalze,reggicalze, reggilibro o reggilibri,reggilibro_o_reggilibri, reggilume,reggilume, reggimentale,reggimentale, reggiménto,reggimento, reggino,reggino, reggipalo,reggipalo, reggipénne,reggipenne, reggipètto,reggipetto, reggipòggio,reggipoggio, reggiposata,reggiposata, reggiséno,reggiseno, reggispinta,reggispinta, reggitèsta,reggitesta, reggitóio,reggitoio, reggitóre,reggitore, regìa,regia, regicida,regicida, regicìdio,regicidio, Regifùgio,regifugio, regime,regime, regina,regina, regina dei fruttéti,regina_dei_frutteti, regina delle Alpi,regina_delle_alpi, regina Margherita,regina_margherita, regina-reginétta,regina_reginetta, reginétta,reginetta, règio,regio, regionale,regionale, regionalismo,regionalismo, regionalista,regionalista, regionalìstico,regionalistico, regióne,regione, regista,regista, register ton,register_ton, regìstico,registico, registràbile,registrabile, registrare,registrare, registrato,registrato, registratóre,registratore, registrazióne,registrazione, registro,registro, regnante,regnante, regnare,regnare, regnìcolo,regnicolo, régno,regno, regnum hominis,regnum_hominis, règola,regola, regolàbile,regolabile, regolamentare (aggettivo),regolamentare1, regolamentare (verbo),regolamentare2, regolaménto,regolamento, regolare (verbo),regolare1, regolare (aggettivo),regolare2, Regolari,regolari, regolarità,regolarita, regolarizzare,regolarizzare, regolarizzazióne,regolarizzazione, regolatézza,regolatezza, regolativo,regolativo, regolato,regolato, regolatóre,regolatore, regolazióne,regolazione, regolite,regolite, regolìzia,regolizia, règolo,regolo1 regolo2, regredire,regredire, regressióne,regressione, regressività,regressivita, regressivo,regressivo, regrèsso (sostantivo),regresso1, regrèsso (participio passato),regresso2, regula,regula, regulae,regulae, regulae philosophandi,regulae_philosophandi, Regùlidi,regulidi, regur,regur, Reich,reich, Reichsmark,reichsmark, rèico,reico, reidratare,reidratare, reidratazióne,reidratazione, reiètto,reietto, reiezióne,reiezione, reificare,reificare, reificazióne,reificazione, Reifórmi,reiformi, reimbarcare o rimbarcare,reimbarcare_o_rimbarcare, reimpianto,reimpianto, reimpiegare,reimpiegare, reimpiègo,reimpiego, reincàrico,reincarico, reincarnare,reincarnare, reincarnazióne,reincarnazione, reincrócio,reincrocio, reinfettare,reinfettare, reinfezióne,reinfezione, reinfusióne,reinfusione, reingàggio,reingaggio, reingrèsso,reingresso, reinnervazióne,reinnervazione, reinnestare o rinnestare,reinnestare_o_rinnestare, reinnèsto,reinnesto, reinscrìvere,reinscrivere, reinseriménto,reinserimento, reinserire,reinserire, reintegrare,reintegrare, reintegrativo,reintegrativo, reintegrazióne,reintegrazione, reìntegro,reintegro, reinvestire,reinvestire, réis,reis, reità,reita, reiterare,reiterare, reiterato,reiterato, reiterazióne,reiterazione, Reithrodon,reithrodon, Reithrodontomys,reithrodontomys, rei vindicatio,rei_vindicatio, reiziano,reiziano, relais,relais, relapso,relapso, relata refero,relata_refero, relativismo,relativismo, relativista,relativista, relativìstico,relativistico, relatività,relativita, relativizzare,relativizzare, relativo,relativo, relatóre,relatore, relax,relax, relazionale,relazionale, relazionare,relazionare, relazióne,relazione, relazionismo,relazionismo, relè,rele, relegare,relegare, relegazióne,relegazione, relevé,releve, reliability,reliability, religionàrio,religionario, religióne,religione, religiósa,religiosa, religiosità,religiosita, religióso,religioso, relinga,relinga, relìnquere,relinquere, relìquia,reliquia, reliquiàrio,reliquiario, relitto,relitto, rèm,rem, REM,rem_1, rèma,rema, remainder,remainder, remake,remake, remalloy,remalloy, Remanella,remanella, remare,remare, remata,remata, rematóre,rematore, rembata,rembata, remeàbile,remeabile, remeggiare,remeggiare, reméggio,remeggio, remeggìo,remeggio_1, rèmico,remico, remigante,remigante, remigare,remigare, Remilegia,remilegia, reminiscènza,reminiscenza, Remìpedi,remipedi, remisier,remisier, remissìbile,remissibile, remissióne,remissione, remissività,remissivita, remissivo,remissivo, remissóre,remissore, remissòria,remissoria, remittènte,remittente, rem Krupp, procèsso-,rem_krupp_processo_, rèmo o rémo,remo_o_remo, remolino,remolino, rèmolo,remolo, remonta,remonta, rèmora,remora, remotivo,remotivo, remòto,remoto, réna,rena, renaiòla,renaiola, renaiòlo,renaiolo, renale,renale, Renanidi,renanidi, renano,renano, Renano,renano_1, renard,renard, renare,renare, renaro,renaro, rencòlo,rencolo, rèndere,rendere, rendez-vous,rendez_vous, rendicónto,rendiconto, rendiménto,rendimento, rèndita,rendita, rendzina,rendzina, rène,rene, renèlla,renella, renèllo,renello, renétta o ranétta,renetta_o_ranetta, renga,renga, réni,reni, renina,renina, rènio,renio, renitènte,renitente, renitènza,renitenza, rènna,renna, renovatio Imperii,renovatio_imperii, rènsa,rensa, Rentenmark,rentenmark, rentrée,rentree, reo-,reo_, rèo,reo, reocòrdo,reocordo, reòfilo,reofilo, reòfobo,reofobo, reologìa,reologia, reòmetro,reometro, reomorfismo,reomorfismo, reònomo,reonomo, reostàtico,reostatico, reòstato,reostato, reostrizióne,reostrizione, reotàn,reotan, reotassi o reotassìa,reotassi_o_reotassia, reotróne,reotrone, reotropismo,reotropismo, Reovirus,reovirus, reparto,reparto, repêchage,repechage, repellènte,repellente, repèllere,repellere, repentàglio,repentaglio, repènte,repente, repentino,repentino, reperìbile,reperibile, reperiménto,reperimento, reperire,reperire, repertare,repertare, repèrto,reperto, repertòrio,repertorio, repertory movement,repertory_movement, repetundae,repetundae, repicni,repicni, replay,replay, replèto,repleto, rèplica,replica, replicare,replicare, replicato,replicato, replicazióne,replicazione, rèplo,replo, reportage,reportage, reporter,reporter, reporting,reporting, repositòrio,repositorio, repoussé,repousse, repressióne,repressione, repressivo,repressivo, reprèsso,represso, repressóre,repressore, reprimènda,reprimenda, reprìmere,reprimere, rèprobo,reprobo, reprografìa,reprografia, reps,reps, Reptanti,reptanti, reptazióne,reptazione, repùbblica,repubblica, repubblicanésimo,repubblicanesimo, repubblicano,repubblicano, repubblichino,repubblichino, repulisti,repulisti, repulsióne,repulsione, repulsivo,repulsivo, repulsóre,repulsore, repussàggio,repussaggio, reputare,reputare, reputazióne,reputazione, requeté,requete, rèquie,requie, requiem,requiem, requisire,requisire, requisito,requisito, requisitòria,requisitoria, requisizióne,requisizione, résa,resa, rescìndere,rescindere, rescinnamina,rescinnamina, rescissióne,rescissione, rescissòrio,rescissorio, rescritto,rescritto, rescue cruiser,rescue_cruiser, resecare,resecare, Resèda,reseda, Resedàcee,resedacee, reserpina,reserpina, reservata musica,reservata_musica, reservatum ecclesiasticum,reservatum_ecclesiasticum, reset,reset, resezióne,resezione, residènte,residente, residènza,residenza, residenziale,residenziale, residuale,residuale, residuare,residuare, residuato,residuato, resìduo,residuo, resiliènte,resiliente, resilient wheels,resilient_wheels, resiliènza,resilienza, rèsina,resina, resinàceo,resinaceo, resinare,resinare, resinato (aggettivo),resinato1, resinato (sostantivo),resinato2, resinatura,resinatura, resìnico,resinico, resinìfero,resinifero, resinite,resinite, resinóso,resinoso, resipiscènte,resipiscente, resipiscènza,resipiscenza, resistènte,resistente, resistènza,resistenza, Resistènza,resistenza_1, resistenziale,resistenziale, resìstere,resistere, resistìn®,resistin, resistività,resistivita, resisto,resisto, resistóre,resistore, res iudicata pro veritate habetur,res_iudicata_pro_veritate_habetur, res nullius primi possidentis,res_nullius_primi_possidentis, réso,reso, rèso,reso_1, resocontista,resocontista, resocónto,resoconto, resòlo,resolo, resolutio,resolutio, resòlvere,resolvere, resorcina,resorcina, resorcinòlo,resorcinolo, respingènte,respingente, respìngere,respingere, respinta,respinta, respinto,respinto, respirare,respirare, respirativo,respirativo, respiratóre,respiratore, respiratòrio,respiratorio, respirazióne,respirazione, respiro,respiro, responsàbile,responsabile, responsabilità,responsabilita, responsabilizzare,responsabilizzare, responsa prudentium,responsa_prudentium, responsióne,responsione, responsivo,responsivo, respònso,responso, responsoriale,responsoriale, responsòrio,responsorio, rèssa,ressa, rèssi,ressi, rèsta,resta1 resta2 resta3, restante,restante, restare,restare, restaurant,restaurant, restaurare,restaurare, restauratóre,restauratore, restaurazióne,restaurazione, restàuro,restauro, restìo,restio, restituire,restituire, restitutio in integrum,restitutio_in_integrum, restitutio operis,restitutio_operis, restitutista,restitutista, restitutóre,restitutore, restitutòrio,restitutorio, restituzióne,restituzione, rèsto,resto, restrìngere,restringere, restringibilità,restringibilita, restringiménto,restringimento, restrittivo,restrittivo, restrizióne,restrizione, restyling,restyling, resumé,resume, resupinato,resupinato, resupinazióne,resupinazione, resupino,resupino, resurrezionisti,resurrezionisti, retablo,retablo, retàggio,retaggio, retailing mix,retailing_mix, retaiòlo,retaiolo, retarder,retarder, retare,retare, retata,retata, réte,rete, Réte-Movimento per la democrazia, La-,rete_movimento_per_la_democrazia_la_, retentire,retentire, Retepora,retepora, reticèlla,reticella, reticèllo,reticello, reticènte,reticente, reticènza,reticenza, reticino,reticino, rètico,retico, Rètico,retico_1, reticolare,reticolare, reticolato,reticolato, reticolazióne,reticolazione, retìcolo,reticolo, reticolocito o reticolocita,reticolocito_o_reticolocita, reticolocitòsi,reticolocitosi, reticoloendoteliale,reticoloendoteliale, reticoloendoteliòma,reticoloendotelioma, reticoloendoteliòsi,reticoloendoteliosi, reticolosarcòma,reticolosarcoma, reticolòsi,reticolosi, reticulopòdio,reticulopodio, retina,retina, rètina,retina_1, retinàcolo,retinacolo, retinale,retinale, retinare,retinare, retinato,retinato, retinatura,retinatura, retinène,retinene, retinèrvio,retinervio, retinite,retinite, retino,retino, retinoblastòma,retinoblastoma, retinocoroidite,retinocoroidite, retinòlo,retinolo, retinopatìa,retinopatia, retinoscopìa,retinoscopia, retinòspora,retinospora, Retiolites,retiolites, rètore,retore, retòrica,retorica, retòrico,retorico, retoricume,retoricume, retoromanzo,retoromanzo, Retortomonas,retortomonas, rètra,retra, retràttile,retrattile, retrattilità,retrattilita, retratto,retratto, retrazióne,retrazione, retribuire,retribuire, retributivo,retributivo, retribuzióne,retribuzione, retriever,retriever, retrivo,retrivo, retro-,retro_, rètro,retro, rétro,retro_1, retroanterògrado,retroanterogrado, retroattività,retroattivita, retroattivo,retroattivo, retroazióne,retroazione, retrobécco,retrobecco, retrobócca,retrobocca, retrobottéga,retrobottega, retrocàmera,retrocamera, retrocàrica,retrocarica, retrocavità,retrocavita, retrocecale,retrocecale, retrocèdere,retrocedere, retrocessióne,retrocessione, retrocucina,retrocucina, retrodatare,retrodatare, retrodatazióne,retrodatazione, retrodiffusióne,retrodiffusione, retrofaringèo,retrofaringeo, rètrofit,retrofit, retroflessióne,retroflessione, retroflèsso,retroflesso, retrofocale,retrofocale, retroformazióne,retroformazione, retrofòssa,retrofossa, retrofrontespìzio,retrofrontespizio, retrogradare,retrogradare, retrogradazióne,retrogradazione, retrògrado,retrogrado, retrogressióne,retrogressione, retroguàrdia,retroguardia, retrogusto,retrogusto, retromammàrio,retromammario, retromàrcia,retromarcia, retrometamorfismo,retrometamorfismo, retromutazióne,retromutazione, retropalco,retropalco, retropneumoperitonèo,retropneumoperitoneo, retropulsióne,retropulsione, retrorazzo,retrorazzo, retròrso,retrorso, retrosapóre,retrosapore, retroscèna,retroscena, retroscoglièra,retroscogliera, retroscritto,retroscritto, retrospettivo,retrospettivo, retrostante,retrostante, retrotèrra,retroterra, retrotrèno,retrotreno, retrovéndita,retrovendita, retroversióne,retroversione, retrovìa,retrovia, retrovirus,retrovirus, retrovisivo,retrovisivo, retrovisóre,retrovisore, rètta,retta1 retta2, rètta (geometria e altro),retta3, rettale,rettale, rettangolare,rettangolare, rettàngolo,rettangolo, rettangolòide,rettangoloide, rettìfica,rettifica, rettificàbile,rettificabile, rettificante,rettificante, rettificare,rettificare, rettificatóre,rettificatore, rettificatrice,rettificatrice, rettificatura,rettificatura, rettificazióne,rettificazione, rettifilo,rettifilo, rèttile,rettile, Rèttili,rettili, rettilineità,rettilineita, rettilìneo,rettilineo, rettitùdine,rettitudine, rètto (aggettivo e sostantivo),retto1, rètto (verbo),retto2, rettocèle,rettocele, rettoclisi,rettoclisi, rettolineare,rettolineare, rettorale,rettorale, rettorato,rettorato, rettóre,rettore, rettoscopìa,rettoscopia, rettovaginale,rettovaginale, rettovescicale,rettovescicale, retuso,retuso, Retzius, Anders Adolf,retzius_anders_adolf, reuchliniano,reuchliniano, rèuma,reuma, reumatalgìa,reumatalgia, reumàtico,reumatico, reumatismo,reumatismo, reumatizzare,reumatizzare, reumatòide,reumatoide, reumatologìa,reumatologia, Reunion,reunion, revanche,revanche, revanscismo,revanscismo, revanscista,revanscista, reverèndo,reverendo, reverenziale,reverenziale, rêverie,reverie, revers,revers, reversale,reversale, reversìbile,reversibile, reversibilità,reversibilita, reversino,reversino, reversióne o riversióne,reversione_o_riversione, reversis,reversis, revisionare,revisionare, revisióne,revisione, revisionismo,revisionismo, revisionista,revisionista, revisionìstico,revisionistico, revisóre,revisore, revival,revival, revivalismo,revivalismo, reviviscènte,reviviscente, reviviscènza,reviviscenza, rèvoca,revoca, revocàbile,revocabile, revocare,revocare, revocativo,revocativo, revocatòrio,revocatorio, revocazióne,revocazione, revoluto,revoluto, revòlver,revolver, revolverata,revolverata, rex (storia romana),rex, rex (zoologia),rex_1, rexismo,rexismo, Reye, sìndrome,reye_sindrome, rez-de-chaussée,rez_de_chaussee, reziàrio,reziario, rézza,rezza, rezzàglio,rezzaglio, rézzo,rezzo, Rh (biologia),rh_1, Rhabdomys,rhabdomys, Rhabdopleura,rhabdopleura, Rhabdovirus,rhabdovirus, Rhachyanectes,rhachyanectes, rhagon,rhagon, Rhaphigaster,rhaphigaster, rheina,rheina, rhéolaveur,rheolaveur, Rheum,rheum, Rhinanthus,rhinanthus, rhingrave,rhingrave, Rhinocoris,rhinocoris, Rhinomegalophus,rhinomegalophus, Rhinonycteris,rhinonycteris, Rhinopoma,rhinopoma, Rhinosporidium,rhinosporidium, Rhinovirus,rhinovirus, Rhipidodendron,rhipidodendron, Rhipsalis,rhipsalis, Rhizobium,rhizobium, Rhizomys,rhizomys, Rhizophora,rhizophora, Rhizopus,rhizopus, Rhizostoma,rhizostoma, rho o ro,rho_o_ro, rhode island red,rhode_island_red, rhodesiano o rodesiano,rhodesiano_o_rodesiano, rhòdia,rhodia, Rhodotorula,rhodotorula, Rhoeadales,rhoeadales, Rhopalura,rhopalura, rhovìl®,rhovil, Rhuddanian,rhuddanian, Rhus,rhus, Rhynchites,rhynchites, Rhynchocyon,rhynchocyon, Rhynchonella,rhynchonella, Rhyssa,rhyssa, rhythm and blues,rhythm_and_blues, Rhytisma,rhytisma, rhytón,rhyton, ri-,ri_, RI,ri, ría,ria, riabbandonare,riabbandonare, riabbassare,riabbassare, riabbàttere,riabbattere, riabbellire,riabbellire, riabboccare,riabboccare, riabbonare,riabbonare, riabbottonare,riabbottonare, riabbracciare,riabbracciare, riabilitare,riabilitare, riabilitazióne,riabilitazione, riabituare,riabituare, riaccalappiare,riaccalappiare, riaccampare,riaccampare, riaccasare,riaccasare, riaccèndere,riaccendere, riaccennare,riaccennare, riaccensióne,riaccensione, riaccettare,riaccettare, riacchiappare,riacchiappare, riacciuffare,riacciuffare, riaccomodare,riaccomodare, riaccompagnare,riaccompagnare, riaccordare,riaccordare, riaccostare,riaccostare, riaccreditaménto,riaccreditamento, riaccreditare,riaccreditare, riacquistare,riacquistare, riacquisto,riacquisto, riacutizzare,riacutizzare, riadagiare,riadagiare, riadattare,riadattare, riaddolorare,riaddolorare, riaddormentare,riaddormentare, riaffacciare,riaffacciare, riafferènza,riafferenza, riaffermare,riaffermare, riafferrare,riafferrare, riaffezionare,riaffezionare, riaffiatarsi,riaffiatarsi, riaffittare,riaffittare, riaffondare,riaffondare, riaffrontare,riaffrontare, riagganciare,riagganciare, riaggiustare,riaggiustare, riaggravare,riaggravare, riagguantare,riagguantare, rial,rial, riallacciare,riallacciare, riallargare,riallargare, riallungare,riallungare, rialto,rialto, rialzaménto,rialzamento, rialzare,rialzare, rialzato,rialzato, rialzista,rialzista, rialzo,rialzo, riamare,riamare, riammalare,riammalare, riamméttere,riammettere, riammobiliare,riammobiliare, riammogliare,riammogliare, riammonire,riammonire, riandare,riandare, rianimare,rianimare, rianimazióne,rianimazione, riannacquare,riannacquare, riannebbiare,riannebbiare, riannèttere,riannettere, riannodare,riannodare, riannuvolare,riannuvolare, riapertura,riapertura, riappaltare,riappaltare, riappalto,riappalto, riapparecchiare,riapparecchiare, riapparire,riapparire, riapparizióne,riapparizione, riappassionare,riappassionare, riappiccare,riappiccare, riappiccicare,riappiccicare, riappigionare,riappigionare, riappisolarsi,riappisolarsi, riapplicare,riapplicare, riappoggiare,riappoggiare, riappropriarsi,riappropriarsi, riapprovare,riapprovare, riaprire,riaprire, riàrdere,riardere, riarmare,riarmare, riarmo,riarmo, riarso,riarso, riasciugare,riasciugare, riascoltare,riascoltare, riassaggiare,riassaggiare, riassalire,riassalire, riassaporare,riassaporare, riassegnare,riassegnare, riassestare,riassestare, riassettare,riassettare, riassètto,riassetto, riassicurare,riassicurare, riassicurazióne,riassicurazione, riassociare,riassociare, riassoggettare,riassoggettare, riassòlvere,riassolvere, riassopire,riassopire, riassorbiménto,riassorbimento, riassorbire,riassorbire, riassordire,riassordire, riassùmere,riassumere, riassumìbile,riassumibile, riassuntivo,riassuntivo, riassunto,riassunto, riassunzióne,riassunzione, riattaccare,riattaccare, riattaccata,riattaccata, riattacco,riattacco, riattare,riattare, riattèndere,riattendere, riatterrare,riatterrare, riattivare,riattivare, riattrarre,riattrarre, riattraversare,riattraversare, riavére,riavere, riàvolo,riavolo, riavvampare,riavvampare, riavventare,riavventare, riavvicinaménto,riavvicinamento, riavvicinare,riavvicinare, riavvìncere,riavvincere, riavvòlgere,riavvolgere, riazzuffarsi,riazzuffarsi, ribaciare,ribaciare, ribadire,ribadire, ribaditrice,ribaditrice, ribaditura,ribaditura, ribadocchino,ribadocchino, ribagnare,ribagnare, ribalderìa,ribalderia, ribaldo,ribaldo, ribalenare,ribalenare, ribalta,ribalta, ribaltàbile,ribaltabile, ribaltaménto,ribaltamento, ribaltare,ribaltare, ribaltóne,ribaltone, ribalzare,ribalzare, ribassaménto,ribassamento, ribassare,ribassare, ribassista,ribassista, ribasso,ribasso, rib\f4~a\f0~\f3~t\f0~,ribat, ribàttere,ribattere, ribattezzante,ribattezzante, ribattezzare,ribattezzare, ribattino,ribattino, ribattitóre,ribattitore, ribattitura,ribattitura, ribattuta,ribattuta, ribèca,ribeca, ribechista,ribechista, ribellare,ribellare, ribèlle,ribelle, ribellióne,ribellione, rìbes,ribes, ribobinatura,ribobinatura, ribòbolo,ribobolo, riboccare,riboccare, riboflavina,riboflavina, ribòlla,ribolla, ribolliménto,ribollimento, ribollire,ribollire, ribollitóre,ribollitore, ribollitura,ribollitura, ribonucleasi,ribonucleasi, ribonuclèico,ribonucleico, ribòsio,ribosio, ribosòma,ribosoma, ribòtta,ribotta, ribozima,ribozima, ribrézzo,ribrezzo, ribruscolare,ribruscolare, ribuscare,ribuscare, ribussare,ribussare, ributtante,ributtante, ributtare,ributtare, ribuzzo,ribuzzo, ricacciare,ricacciare, ricadére,ricadere, ricadìa,ricadia, ricaduta,ricaduta, ricalare,ricalare, ricalcaménto,ricalcamento, ricalcare,ricalcare, ricalcatóio,ricalcatoio, ricalcatóre,ricalcatore, ricalcatrice,ricalcatrice, ricalcatura,ricalcatura, ricalcitrare o recalcitrare,ricalcitrare_o_recalcitrare, ricalco,ricalco, ricalpestare,ricalpestare, ricalzare,ricalzare, ricamare,ricamare, ricamatóre,ricamatore, ricambiare,ricambiare, ricàmbio,ricambio, ricamo,ricamo, ricancellare,ricancellare, ricantare,ricantare, ricapitare,ricapitare, ricapitolare,ricapitolare, ricapo,ricapo, ricarburazióne,ricarburazione, ricardiano,ricardiano, ricàrica,ricarica, ricaricare,ricaricare, ricascare,ricascare, ricasso,ricasso, ricattare,ricattare, ricattatóre,ricattatore, ricattatòrio,ricattatorio, ricatto,ricatto, ricavare,ricavare, ricavato,ricavato, ricavo,ricavo, ricchézza,ricchezza, Riccia (botanica),riccia, ricciarèllo,ricciarello, rìccio (sostantivo),riccio1, rìccio (zoologia e militaria),riccio2, rìccio di mare,riccio_di_mare, ricciolina,ricciolina, ricciolino,ricciolino, rìcciolo,ricciolo, riccioluto,riccioluto, ricciuto,ricciuto, ricco,ricco, riccometro,riccometro, riceppare,riceppare, ricérca,ricerca, ricercare (verbo),ricercare1, ricercare (sostantivo),ricercare2, ricercatézza,ricercatezza, ricercato,ricercato, ricercatóre,ricercatore, ricèrnere,ricernere, ricetrasmettitóre,ricetrasmettitore, ricètta,ricetta, ricettàcolo,ricettacolo, ricettare,ricettare1 ricettare2, ricettàrio,ricettario, ricettatóre,ricettatore, ricettazióne,ricettazione, ricettività,ricettivita, ricettivo,ricettivo, ricettìzio,ricettizio, ricètto,ricetto, ricevènte,ricevente, ricévere,ricevere, riceviménto,ricevimento, ricevitóre,ricevitore, ricevitorìa,ricevitoria, ricevuta,ricevuta, ricezióne,ricezione, richiamare,richiamare, richiamata,richiamata, richiamato,richiamato, richiamo,richiamo, richiedènte,richiedente, richièdere,richiedere, richièsta,richiesta, richinare,richinare, richiùdere,richiudere, richterite,richterite, riciclàggio,riciclaggio, riciclare,riciclare, riciclo,riciclo, ricìngere,ricingere, rìcino,ricino, ricinolèico,ricinoleico, ricinto,ricinto, Ricinùlei,ricinulei, Rickettsia,rickettsia, Rickettsiali,rickettsiali, rickettsiòsi,rickettsiosi, ricògliere,ricogliere, ricognitóre,ricognitore, ricognizióne,ricognizione, ricohombre,ricohombre, ricollegare,ricollegare, ricollocabilità,ricollocabilita, ricollocare,ricollocare, ricolmare,ricolmare, ricólmo,ricolmo, ricòlta,ricolta, ricòlto,ricolto, ricombinazióne,ricombinazione, ricominciare,ricominciare, ricomméttere,ricommettere, ricompaginare,ricompaginare, ricomparire,ricomparire, ricomparsa,ricomparsa, ricompènsa,ricompensa, ricompensare,ricompensare, ricómpiere,ricompiere, ricompilare,ricompilare, ricompórre,ricomporre, ricomposizióne,ricomposizione, ricómpra o ricómpera,ricompra_o_ricompera, ricomprare o ricomperare,ricomprare_o_ricomperare, ricompressióne,ricompressione, ricomunicare,ricomunicare, riconcentrare,riconcentrare, riconciare,riconciare, riconciliare,riconciliare, riconciliazióne,riconciliazione, ricondensare,ricondensare, ricondótta,ricondotta, ricondurre,ricondurre, riconduzióne,riconduzione, riconférma,riconferma, riconfermare,riconfermare, riconfortare,riconfortare, ricongiùngere,ricongiungere, riconnèttere,riconnettere, riconoscènte,riconoscente, riconoscènza,riconoscenza, riconóscere,riconoscere, riconoscìbile,riconoscibile, riconosciménto,riconoscimento, riconquista,riconquista, riconquistare,riconquistare, riconsacrare,riconsacrare, riconségna,riconsegna, riconsegnare,riconsegnare, riconsiderare,riconsiderare, riconsigliare,riconsigliare, riconsolare,riconsolare, ricontare,ricontare, riconvenire,riconvenire, riconvenzionale,riconvenzionale, riconvenzióne,riconvenzione, riconvertire,riconvertire, riconvocare,riconvocare, ricopertura,ricopertura, ricopiare,ricopiare, ricopriménto,ricoprimento, ricoprire,ricoprire, ricordanza,ricordanza, ricordare,ricordare, ricordino,ricordino, ricòrdo,ricordo, ricoricare,ricoricare, ricorrèggere,ricorreggere, ricorrènte,ricorrente, ricorrènza,ricorrenza, ricórrere,ricorrere, ricorsività,ricorsivita, ricorsivo,ricorsivo, ricórso,ricorso, ricostituènte,ricostituente, ricostituire,ricostituire, ricostituzióne,ricostituzione, ricostruire,ricostruire, ricostruzióne,ricostruzione, ricòtta,ricotta, ricottàio,ricottaio, ricòtto,ricotto, ricottura,ricottura, ricoverare,ricoverare, ricoverato,ricoverato, ricòvero,ricovero, ricreare,ricreare, ricreativo,ricreativo, ricreatòrio,ricreatorio, ricreazióne,ricreazione, ricrédere,ricredere, ricréscere,ricrescere, ricréscita,ricrescita, ricristallizzazióne,ricristallizzazione, rictus,rictus, ricucire,ricucire, ricucitura,ricucitura, ricuòcere,ricuocere, ricuperàbile o recuperàbile,ricuperabile_o_recuperabile, ricuperare o recuperare,ricuperare_o_recuperare, ricuperatóre o recuperatóre,ricuperatore_o_recuperatore, ricuperatòrio o recuperatòrio,ricuperatorio_o_recuperatorio, ricùpero o recùpero,ricupero_o_recupero, ricursióne,ricursione, ricurvo,ricurvo, ricusa,ricusa, ricusare,ricusare, ricusazióne,ricusazione, ridacchiare,ridacchiare, ridanciano,ridanciano, ridare,ridare, ridarèlla o riderèlla,ridarella_o_riderella, ridarèllo o riderèllo,ridarello_o_riderello, ridda (danza popolare e altro),ridda, ridda (religione),ridda_1, riddare,riddare, rideau,rideau, ridènte,ridente, rìdere,ridere, ridestare,ridestare, ridésto,ridesto, ridettare,ridettare, ridévole,ridevole, ridicolàggine,ridicolaggine, ridicoleggiare,ridicoleggiare, ridicolézza,ridicolezza, ridicolizzare,ridicolizzare, ridìcolo,ridicolo, ridimensionaménto,ridimensionamento, ridimensionare,ridimensionare, ridipìngere,ridipingere, ridipintura,ridipintura, ridire,ridire, ridirezióne,ridirezione, ridiscéndere,ridiscendere, ridispórre,ridisporre, ridistillare,ridistillare, ridistribuire o redistribuire,ridistribuire_o_redistribuire, ridistribuzióne o redistribuzióne,ridistribuzione_o_redistribuzione, ridivenire,ridivenire, ridiventare,ridiventare, ridivìdere,ridividere, ridomandare,ridomandare, ridonare,ridonare, ridondante,ridondante, ridondanza,ridondanza, ridondare,ridondare, ridóppio,ridoppio, ridossarsi,ridossarsi, ridòsso,ridosso, ridótta,ridotta, ridótto,ridotto, ridrizzare o ridirizzare,ridrizzare_o_ridirizzare, riducènte,riducente, riducìbile,riducibile, riducibilità,riducibilita, ridurre,ridurre, riduttóre,riduttore, riduzióne,riduzione, riebeckite,riebeckite, rieccitare,rieccitare, riècco,riecco, riecheggiare,riecheggiare, riedificare,riedificare, riedizióne,riedizione, rieducare,rieducare, rieducazióne,rieducazione, rielaborare,rielaborare, rielèggere,rieleggere, rieleggibilità,rieleggibilita, rielezióne,rielezione, riemèrgere,riemergere, riempiménto,riempimento, riempire,riempire, riempitivo,riempitivo, rien ne va plus,rien_ne_va_plus, rientrante,rientrante, rientranza,rientranza, rientrare,rientrare, riéntro,rientro, riepilogare,riepilogare, riepìlogo,riepilogo, riesame,riesame, riesaminare,riesaminare, riesercitare,riesercitare, rièssere,riessere, riesumare,riesumare, rievocare,rievocare, rifabbricare,rifabbricare, rifaciménto,rifacimento, rifare,rifare, rifasaménto,rifasamento, rifasare,rifasare, rifasciare,rifasciare, rifàscio,rifascio, rifatto,rifatto, rifazióne,rifazione, Rifeano,rifeano, riferìbile,riferibile, riferiménto,riferimento, riferire,riferire, rifermare,rifermare, rifermentare,rifermentare, riffa,riffa1 riffa2, rifiatare,rifiatare, rificcare,rificcare, rificolóna,rificolona, rifilare,rifilare, rifilatrice,rifilatrice, rifilatura,rifilatura, rifinire,rifinire, rifinitézza,rifinitezza, rifinitura,rifinitura, rifinizióne,rifinizione, rifiorire,rifiorire, rifioritura,rifioritura, rifiutare,rifiutare, rifiuto,rifiuto, rifle,rifle, riflessióne,riflessione, riflessivo,riflessivo, riflèsso (sostantivo),riflesso1, riflèsso (aggettivo),riflesso2, riflessògeno,riflessogeno, riflèttere,riflettere, riflettóre,riflettore, rifluire,rifluire, riflusso,riflusso, rifocillare,rifocillare, rifoderare,rifoderare, rifondare,rifondare, Rifondaziòne comunista,rifondazione_comunista, rifóndere,rifondere, rifórma,riforma, riformare,riformare, riformativo,riformativo, riformato,riformato, riformatóre,riformatore, riformatòrio,riformatorio, riformismo,riformismo, riformista,riformista, riformìstico,riformistico, riforniménto,rifornimento, rifornire,rifornire, rifrangènte,rifrangente, rifràngere,rifrangere, rifratto,rifratto, rifrattometrìa,rifrattometria, rifrattòmetro,rifrattometro, rifrattóre,rifrattore, rifrazióne,rifrazione, rifréddo,rifreddo, rifrìggere,rifriggere, rifritto,rifritto, rifrittume,rifrittume, rifrugare,rifrugare, rifrustare,rifrustare, rift valley,rift_valley, Rift Valley (Kenya),rift_valley_1, Rift Valley (astronomia),rift_valley_2, rifuggire,rifuggire, rifugiarsi,rifugiarsi, rifugiato,rifugiato, rifùgio,rifugio, rifùlgere,rifulgere, rifumare,rifumare, rifusióne,rifusione, rifuso,rifuso, riga,riga, rigabèllo,rigabello, rigàggio,rigaggio, rigàglia,rigaglia, rigàgnolo,rigagnolo, rigame,rigame, rigare,rigare1 rigare2, rigassificazióne,rigassificazione, rigata (sostantivo),rigata1, rigata (geometria),rigata2, rigatino,rigatino, rigato,rigato, rigatóni,rigatoni, rigatóre,rigatore, rigatterìa,rigatteria, rigattière,rigattiere,

Sortir le rebloch fermier au lait cru rapporté des vacances du frigo, ou juste la quantité nécessaire, deux fines (ou pas, ça dépend à quel point votre taux de cholestérol indécent vous pèse sur la conscience) parts par personne, au moins une heure à l’avance (même s’il fait 30°C dans votre cuisine, faut que ça ramollisse) sinon ça ne fondra jamais.

Préchauffer le four à 240°C.
Pour chaque cocotte : versez au fond 3 c.s. de crème fraiche liquide entière et 1 c.s. de vin blanc de Savoie. Salez, poivrez, noix de muscadez, ajoutez un peu d’ail aussi si ça vous chante, et cassez deux œufs directement dans la cocotte (gaffe aux coquilles et à ne pas éclater les jaunes).
Plonger les parts de rebloch tout doucement (les jaunes…), ajoutez des brisures de noix et saupoudrez à nouveau très légèrement de sel poivre et muscade.
Enfournez une 10aine de minutes (plus ou moins, dépend de la taille de vos cocottes) à four très chaud (240°C minimum). Bref, débrouillez-vous pour que le blanc d’œuf soit tout juste cuit, le jaune encore liquide, et le fromage fondu.

Servez immédiatement, et si comme Chouchou vous regrettez l’époque où on ne vous disait (presque) rien quand vous faisiez des batailles de petits pois à la cantine, vous pouvez essayer de vous mesurer à Pollock ou Miró en jouant avec les jaunes d’œufs.

A vol d’oiseau sur la misérable carte au dos du mini guide c’était juste à côté, mais c’était sans compter les montagnes qui barraient le chemin, et vu qu’elles ne sont pas toutes perforées de tunnels comme du faux gruyère (parce que le vrai gruyère suisse, et bah il a pas de trous, bah oui ma bonne dame c’est comme ça si j’vou’l’dis !) il a fallu (encore) se farcir les petites routes que Chouchou il aimeutant, pour descendre et regrimper tout en haut, puis redescendre dans l’autre vallée. Et même si on a dû inévitablement le refaire dans le sens inverse, et de nuit, on n’était pas mécontents de notre petite journée, l’essentiel étant de rouler doooucement, pour épargner les secousses à nos estomacs (bien plus remplis qu’à notre arrivée)…

Parce que dans une petite boulangerie on a acheté des rissoles (des petits feuilletés fourrés à la compote de poires de prunes de pommes ou même tout mélangé). Avant d’aller s’asseoir au Café de la Place, pour écrire deux cartes postales, boire un verre, se faire attaquer par huit guêpes qui en voulaient au jus de pomme de Chouchou, et faire une crise de panique dès qu’elles s’approchaient trop près (non ça c’est juste moi).

Parce que dans les boutiques il y avait de bien belles choses (qui se mangent, bah oui c’est quand même vachement plus intéressant que les magasins de babioles souvenirs made in China (bon ok pas tous j’exagère) encore que, mon amour des porte-clés kitsch avec le petit drapeau de la ville ou du pays dessus m’a fatalement fait pousser la porte du magasin à babioles pour en rajouter un à mon sac, comme ça je fais gling gling presque comme les vaches on peut pas me perdre, j’ai quand même résisté au porte-clés cloche de vache, parce que si ça ne tue pas, sorti de son contexte ça fout quand même la honte un chouilla…)

Bref, après avoir rempli le coffre de 500g de fromage fermier (d’Abondance, on n’est pas venu pour rien) d’une terrine locale pour Chouchou, et de quelques (j’euphémise mais sinon on va me prendre pour la morfale que je ne suis pas, faut pas déconner) pots de confitures diverses et variées, l’estomac criant famine, notre regard s’est vite porté sur les cartes des restaurants.

Il y avait l’Hôtel de l’Abbaye, mais c’était trop mamie pouet pouet rose dragée. On a préféré le P’tit Bistrot décoré comme un chalet, une petite vingtaine de couverts seulement à l’intérieur plus une terrasse, mais encore traumatisée par les guêpes de l’après-midi j’ai catégoriquement refusé de diner à l’air libre.

Et comme le potage mystérieux aux herbes sauvages de l’ardoise sur le mur nous intriguait, on n’avait pas d’autre choix qu’y entrer, à 19h pétantes pour être les premiers.

Comme la serveuse poussait des « eeeuh » pas très convaincants quand j’ai demandé la composition de cette soupe (merveilleuse il faut le dire) et que je suis pas du genre à lâcher l’affaire, la gentille mamie qui en était responsable est venue m’en donner les ingrédients secrets : rumex, ortie, pissenlit, oseille, plantain. Il me reste plus qu’a rassembler tout ça pour la refaire à la maison.

On a ensuite longuement hésité (parce que c’est quand même pas le genre de décision qui se prend à la légère) sur le choix du plat principal… parce qu’on s’était promis de manger une fondue avant de repartir et la fin des vacances arrivait à grands pas, et parce que la spécialité locale (le berthoud) nous faisait de l’œil de manière plutôt insistante. On a finalement opté pour la fondue, parce que depuis notre visite dans le magasin à souvenirs pas que made in China nous étions les heureux propriétaires d’un petit plat à berthoud made in Savoie tout mignon tout plein pour expérimenter une fois rentrés.
Et puis la fondue c’est rigolo on peut même jouer avec dans l’assiette…

Pour bien finir le repas, Chouchou a de nouveau succombé à sa pulsion coupe de glace de la taille d’une marmite à fondue, et parce que tout le monde le sait je suis bien plus raffinée j’ai préféré une (fabuleuse) tartelette aux myrtilles (bon ok y’avait une boule de glace avec) (oui bon d’accord une bonne dose de chantilly aussi)…

Tout ça ne nous a pas empêchés de partir de bon matin le lendemain, à pieds cette fois, pour aller pique-niquer à nouveau en haut d’une montagne, avec au fond du sac un bon morceau d’Abondance, entre un Gruyère et un Rebloch.

Entrainés, entrainés… Depuis l’été dernier ou bien ? La marche autour du lac Kir ça compte ? Enfin Chouchou il court autour du lac mais pas moi. Oui mais non je suis pas une feignasse moi je préfère pédaler. Mais pour escalader les rochers ça marche pas, enfin si justement, ça marche, ça pédale pas.
Breeef, même pas peur. On va quand même pas se faire les sentiers de promenade du dimanche pour arthritiques du troisième âge. Et puis bon, si c’était si dangereux ça serait interdit, hein, on va dire ça.

Après avoir marché plusieurs heures (on a rencontré du beau monde en chemin, mais elle a pas voulu nous suivre, et puis de toutes façons elle avait pas les chaussures adaptées) et dépassé plusieurs plaques de neige (on en a rempli une petite bouteille, sur laquelle on collera une étiquette : « neige du 5 août quelque part au dessus d’Avoriaz ») on a croisé trois personnes en bas de la dernière partie de l’itinéraire (qui tenait plus du mur d’escalade géant que du chemin de campagne) et on a hésité tous ensemble les yeux en l’air pendant 10 bonnes minutes.
Avec Chouchou on les a regardés commencer à grimper, genre si vous survivez on se lance, et vu qu’aucun cadavre ne nous est retombé sur le nez on est partis à notre tour…

Et on a bien fait parce qu’on n’a pas encore trouvé plus belle vue pour un pique-nique, adapté à la situation : baguette, Reblochon et Chevrotin fermiers, sans oublier une belle part de Beaufort d’alpage parce qu’on l’avait bien mérité. Comment ça c’est pas diététique ? Vu qu’on a du dépenser à peu de choses près 8 millions et demi de calories pour arriver jusque là on n’allait quand même pas se priver hein. Et ne cherchez pas la recette, les pique-niques en montagne à 2500m c’est à la bonne franquette et c’est très bien comme ça.

Une petite sieste pour digérer et quelques coups de soleil plus tard il était déjà 16h30 alors on a plié bagages. Parce que maintenant, faut redescendre…

I had my first Tartiflette at a restaurant in France while on a skiing trip – it was amazing.  I found a recipe on the back of block of Reblochon cheese and have been making it ever since.  You might find it difficult sourcing Reblochon, so use Raclette as a good substitute.

Ingredients

• Bag of potatoes
• Half dozen Shallots
• Medium tub of Crème fraîche
• Packet of cubed Pancetta

Method

1. Par boil the potatoes in a little salted water.
2. Chop the challots.
3. Fry the pancetta in a little oil.  You may substitute the pancetta with cubed ham or chopped bacon.  Add the shallots and fry a little longer.
4. Take the potatoes and slice enough for a top coat.  The rest can be chopped and put into the bottom of the oven dish.
5. Add the fried pancetta, shallots and Crème fraîche and mix well.
6. Now place the sliced potatoes on the top.
7. Slice the cheese and layer on top of the sliced potato.
8. Pre-heat oven to 425f.
9. Place oven dish in the middle of the oven for 40-45 minutes (or until top is brown)

Serving

Serve with lettuce leaves, cold meats and of course, a glass of wine.

Les tiges d’une botte d’oignons primeurs
500g de pommes de terre
1 L de bouillon
( ou 1L d’eau et 1 cube type Kub or)
150g de reblochon

Faire cuire dans le bouillon, les pommes de terre en morceaux et les tiges d’oignons ciselées

Lorsque les pommes de terre sont cuites, mixer le tout en continuant à chauffer la soupe.

Puis hors du feu, ajouter le reblochon coupé en dés et le faire fondre dans la soupe.
Servir aussi

1 kg de poireaux
6 tranches de jambon fumé
1/2 reblochon
2 fonds de tarte de pâte feuilletée
( voir la recette de la pâte feuilletée)

Faire revenir cinq minutes les poireaux coupés en rondelles dans un peu de matière grasse

Dans un plat à tarte, déposer un fond de tarte et le garnir des poireaux.

Dans la poêle ayant servi aux poireaux, faire revenir légèrement les tranches de jambon coupées.

Les ajouter dans la plat à tarte

Placer par dessus le fromage coupé en morceaux

Recouvrir du reste de pâte feuilletée en pinçant bien les bords

Mettre au four à 200°C pendant 30-35 minutes

La vita è una tempesta, ma prenderlo nel culo è un lampo; non so chi l’abbia detto per primo, ma la sapeva lunga.

Purtroppo non sono in grado di insegnarvi ad evitare le inchiappettate della vita, succede sempre anche a me, quindi figuratevi che maestro sarei…

Però, in seguito alla storia del post precedente, qualche dritta per non farsi rubare i soldi al ristorante ce l’avrei.
La mia amica Elena si stupisce che io non abbia fatto un casino della madonna; una spiegazione c’è, ed è quella che non faccio mai questioni per i soldi: non voglio essere confuso con quelli che è sempre “un fatto di correttezza” se non “una questione di principio”, quando nella realtà è sempre una questione di soldi.
Mi sono incazzato come una bestia perchè mi sono sentito tradito da una persona che due ore prima non conoscevo, ma che mi aveva letteralmente affascinato con un comportamento oggi raro: darti un buon servizio e fartelo pagare il giusto, purtroppo solo sulla carta.
Non fiscale, peraltro…

Per me il cibo è importante, è la cosa che mi dà più piacere in assoluto, anche più di quello che state pensando tutti: quando sento dire che la tal cosa “è meglio del sesso” mi viene da domandarmi se è anche meglio di un fritto misto alla monferrina ben fatto; lo so, sono un tipo strano, nonchè un soggetto a rischio: per un crostone al foie gras ed una tartina di beluga potrei lasciarmi irretire da qualsiasi maniaco, come un bimbo con le caramelle; se non me lo potessi permettere, potrei donare un rene per un salame di Varzi e se mai un giorno decidessi di farla finita lo farò con chili di Reblochon stravecchio, uova fritte con tartufo e centinaia di cannoli di Zoccola.

Per questo motivo mi incazzo di più se a fottermi è un ristoratore che non un amico; con gli amici, però, non c’è difesa, salvo non considerarli amici, ma così la cosa non ha più senso; al ristorante, invece, qualche tattica per pararsi il culo c’è.
La prima cosa da ricordare è che si può vivere senza ristorante, mentre il ristoratore non può campare senza clienti.
La seconda è che, non so voi, ma a me i soldi non li regala nessuno.
La terza è che “i cinquanta euro che vanno via come ridere” corrispondono ad una giornata di lavoro di uno che guadagna 1200 euro al mese.
La quarta è che se ti accorgi che uno ti prende per il culo, non sei un rompicoglioni tu, è lui che è un ladro, o nella migliore delle ipotesi, un incapace.

In un ristorante sconosciuto la prima cosa è capire come funziona: se non esiste il menù -succede solo in Italia ma succede- chiedete se esiste un prezzo fisso, in caso di risposta negativa pretendete un menù con i prezzi e non fatevi ipnotizzare da un incantatore di serpenti che sbrodola un elenco di piatti come un mantra.
In alcuni posti ti siedi e mangi, fanno tutto loro: normalmente ti tramortiscono di antipasti, ti finiscono coi primi ed i secondi te li fanno vedere; normalmente pochissimi arrivano al dolce, ma nessuno ha detto che ci si debba arrivare; se uno ama antipasti e primi sarà soddisfatto così, come Bimbi, che in quei posti è sprecata, ma per fortuna ci sono io; per lei è sufficiente il 40%, io spazzolo il mio 100% ed il suo 60%: la mia personale interpretazione del concetto di anima gemella.

Se vi propongono un piatto del giorno che non compare sul menù, o se lo chiedete espressamente come ho fatto io sabato, chiedete il prezzo, non fatevi problemi: solo uno con la coscienza sporca si offenderebbe.
Io sono stato un pirla, ho disatteso una delle regole fondamentali, non ho chiesto il prezzo dei famigerati calamari “fuori lista”, ma ho un’attenuante: in un ristorante che mi piace sono come un bambino a Gardaland ed in quel posto in particolare mi sarei giocato la mamma; e mi hanno castigato.
E possono sempre dire che quello era il prezzo corretto, anche se non conosco un altro posto dove i calamari costano una volta e mezzo le altre portate di pesce: non dico il branzino e l’orata, che se di provenienza greca o turca -praticamente topi morti…- un ristorante può pagare meno di quattro euro al chilo, se fresche, meno ancora se stagionatelle, praticamente un euro a pezzo; parlo di una volta e mezzo il pesce spada, che non si alleva e se non è di discreta qualità non si riesce a metterlo in bocca, almeno il sottoscritto.

Chiedere sempre, è la regola.
Se poi vi dimenticate, come me, e vi inchiappettano, potete sempre giocare il mio classico jolly di consolazione: “La vedi ’sta faccia? Beh, se vuoi rivederla vai su Feisbuk…”

Un paragrafo a parte lo meritano le portate “secondo quantità”, tipo fiorentina o pesce intero.
La fiorentina la voglio vedere, il pesce ancora di più.
L’ultima volta che non ho chiesto di visionare la fiorentina ero, manco a dirlo, a Firenze; ero con Bimbi e la giornata era iniziata alla grande:

ore 9: colazione con lampredotto, e per i profani dirò che trattasi di panino con la trippa ed il bagnetto all’aglio; dove? ma dall’unico, vero profeta, no?

Gira e rigira, per pranzo avevamo trovato un posto fantastico, se rapportato al costo; alla sera ci torniamo col Cigno, io sono ancora contento del pranzo ed ho la guardia abbassata: vogliamo assaggiare un po’ di cose, quindi decidiamo per una fiorentina in società.
Mi portano una lombata, che per chi non lo sapesse è la fiorentina a cui manca il filetto, quindi costa meno; dico che c’è un errore, non è la nostra, noi abbiamo ordinato la fiorentina.
“E codesta l’è la fiorentina…”
“No, gioia, codesta l’è una lombata”
“Vi mando subito il proprietario” e gira i tacchi ad una velocità stupefacente: secondo me è entrato in cucina smadonnando “te l’avevo detto che prima o poi ci beccavano…”
Stessa scena col proprietario: codesta, fiorentina, lombata: “Se lei dice che è una fiorentina, mi indichi il filetto”
“Ah… Dunque… il filetto…” La risposta la conoscevamo tutti, ma il Cigno ha pensato bene di esprimere il proprio convincimento e, tenendosi la ganascia tra pollice ed indice, ha sovrastato le conversazioni in sala con la sua voce melodiosa “VE LO SIETE SMORFITO VOI, EH?”
No, non l’hanno “smorfito” loro, hanno fatto un classico miracolo italiano: una fiorentina da 40 euro può trasformarsi in una lombata da 35 euro, se uno non la distingue, ed un filetto da 15 euro.
Un miracolo classico, solo che non si parlava di pani e pesci, non eravamo sul lago di Tiberiade e lui non era Gesù Cristo, quindi, sul conto, la fiorentina da 40 euro è diventata una lombata da 25: così, giusto per non passare un’altra volta da pirla…
Ocio, quindi: chiedete di vederla, fatevi dire il prezzo e poi decidete.

Con il pesce è pure peggio.
Io sono un pescatore di mare: non so distinguere un’orca di tre tonnellate da una di due e mezzo ma vi so dire se un branzino o una gallinella sono un chilo o 950 grammi.
Capita che una sera siamo a cena a Sestri Levante, in un posto di categoria in cui l’amica che è con noi conosce i proprietari; lo stesso titolare ci propone un dentice di un chilo e mezzo, che io non chiedo di visionare per ovvi motivi di fiducia; ci arriva un dentice, devo riconoscere ottimo, che se stava ancora un mese nell’acqua poteva arrivare a un chilo: io mi tappo la bocca per rispetto all’amica mentre prego che i 30 euro del mezzo chilo mancante si trasformino in farmaci salvavita, scaduti, così il bastardo crepa.

Chiedere di vedere il pesce è sempre buona cosa, sia per valutarne la freschezza che per farsi quantificare il “secondo quantità”; se non sapete riconoscere un pesce fresco non posso spiegarvelo io, però di sicuro non vi porteranno una salma della settimana prima, nel timore che ve ne intendiate davvero, salvo poi verificare che vi cucinino proprio quello, ma lì siamo nelle mani di Dio…
Di sicuro potete fare una cosa, che vale per il pesce, per la carne, il tartufo e tutto quanto vi venga proposto “secondo quantità”: guardate il prodotto, poi fatevi dire il prezzo, non al chilo, intendo il prezzo della quantità che vi interessa; a questo punto, come diceva Marzullo, fatevi una domanda e datevi una risposta.
La domanda è “Mi va bene spendere la tale cifra per quello che sto vedendo?”
La risposta potete conoscerla solo voi.

Buon appetito.

Dottordivago

You didn’t think I could get through Savoie month without discussing Tartiflette, did you?  I’ve made variations on the theme in my kitchen before, but this time, I wanted to try my hand at the real deal.  Using Robuchon’s recipe as a reference, I began by sautéeing lardons and added thinly sliced leeks once the bacon had rendered.  (Onions would be more traditional, but the CSA people keep sending me leeks.)

While the leek-bacon mixture cooked, I cut some potatoes (also from the CSA panier – look at me, cooking all local and organic!) into cubes – didn’t bother peeling them – and boiled them until they were tender.  When the leeks were beginning to caramelize, I poured some white wine into the pan and let it cook a few minutes longer until the wine was reduced to a glaze.

I scraped this heavenly-smelling concoction over the drained potatoes and stirred gently to coat the potatoes in the bacony, winey goodness.

All this was transferred to my oval gratin dish, where it awaited its final garnish and trip to the oven.

The final garnish consisting of, besides the drizzle of cream, half a Reblochon cheese.  (You gotta love any dish that calls for half a wheel of cheese!)

Reblochon is an AOC, washed-rind, cow’s milk cheese.  It is traditionally made from the second milking of the day, which produces a richer, creamier product.  The cheese is washed in saltwater or whey and aged at least a month.  The distinctive orange rind has a bit of a musty flavor, while the cheese inside is smooth, nutty, and very savory.  This time, I happened to get my Reblochon at the Alléosse fromagerie.  With their cavessituated beneath the streets of Paris, you can be sure that any cheese purchased here is at the peak of its ripeness.  The Reblochon I got was perfect – gooey in the center with a slightly firm rind.  Most of the tartiflettes I’ve seen simply have the cheese sliced in half horizontally and placed rind-side-up on top of the potatoes.  Robuchon, however, suggests removing the rind and cutting the cheese into cubes, which is exactly what I did.  I then scattered them on top of the potato mixture and baked the tartiflette until the cheese had fully melted into the depths of the gratin.

Yeah, it’s as good as it looks.  Better, even.  Tartiflette absolutely MUST be served with a salad – I ate it with broiled endives in hazelnut vinaigrette - and a glass of white wine.  It makes great leftovers, too.  In fact, I’m having it again tonight.  Don’t worry, I got a nice big lettuce in the panier, too.

Originally published on Croque-Camille.

French ski website Skipass.com is best known for its bumper stickers, shirts and hoodies sporting the phrase: “In Tartiflette We Trust.” To your average North American, the meaning of that phrase is a complete mystery. But the French are all too familiar with the gastronomic genius that is the tartiflette and have embraced the subculture that has developed around it.

Tartiflette is a dish found in the Savoie area of France. Hearty and filling – and, let’s face it, slightly high in calories – it is a combination of simple and comforting flavours. The tasty tartiflette is comprised of baked layers of Reblochon cheese, potatoes, onions, garlic and bacon or ham.

Don’t be fooled by this decadent combination of ingredients and the catchy name. It’s not actually a traditional cuisine of the Alps. The tartiflette is rumoured to have been invented in the 1980s by a cheese company located in the Reblochon cheese capital of the world, Aravis Valley. The creamy dreamy dish is a welcome companion to its sister cheese dishes, the raclette and fondue, which have a much more deep-rooted tradition in France.

One of the best places in Savoie to experience the tartiflette is Annecy – known as La Venise des Alpes or Venice of the Alps.

Surrounded by Lac d’Annecy and beautiful rolling mountains of the Rhone-Alpes, Annecy is picturesque, charming and invigorating. The old city of Annecy is linked by a series of canals, which is where the Venice comparison comes from. The windowsills of the colourful old buildings are draped with flower baskets and antique signs. The canals are peppered by waterfront cafes, shops and restaurants where locals and tourists congregate to watch the world – and sometimes the swans – go by.

In Annecy, there are a number of well-known restaurants that serve up the sought-after tartiflette, including Le Fréti. This quaint restaurant specializes in tartiflettes, raclettes and fondues. It’s located in the heart of town on Rue Saint Claire and provides the warm and cozy atmosphere needed to enjoy the cheesy goodness over a glass of house white.

Chamonix, only a few hours away from Annecy, is the birthplace of alpine culture, and therefore, its heart and soul. Even here in this strongly traditional ski resort, the tartiflette has become a popular treat. Hungry skiers and riders out for a shred on the slopes may come across a hidden little alpine hut along the way serving up big batches of tartiflette on an open oven.

Away from the Savoie region, the tartiflette isn’t quite as prolific. But, if the inspiration allows, a quick Google search will reveal a variety of tartiflette recipes that will tantalize the taste buds and satisfy the most intense cheese craving.

Finally, as with all things great in the world, there is also an “In Tartiflette We Trust” Facebook fan page – just in case you want to express your appreciation.

Encore une petite invention sympa, inspirée par les énooormes pommes de terre reçues dans mon panier bio, et par le gout prononcé de mon homme pour les plats fromagers.

Pour 2 personnes (les quantités sont un peu au pif, laisser parler votre instinct) :

• 2 grosses pommes de terre
• 1/4 de pot de crème épaisse
• 150gr de lardons alumettes
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 brin de thym
• sel poivre et muscade
• 25gr de beurre
• 1/2 reblochon

Cuire les pommes de terre 15 minutes à l’eau bouillante

Pendant ce temps, hacher grossièrement les oignons, hacher l’ail et faire revenir tout ça dans une sauteuse. Quand les oignons sont transparents, ajouter les lardons. Ajouter ensuite le brin de thym et laisser cuire jusqu’à ce les oignons soient tendres. Retirer du feu. Retirer le thym.

Egoutter les pommes de terre, les laisser un peu refroidir pour pouvoir les couper en 2 et les évider à l’aide d’un cuillère (ou d’une cuillère parisienne, très pratique). Mettre la chair des pommes de terre retirée dans la sauteuse avec les oignons.

Bien mélanger, ajouter la crème et assaisonner avec le sel, le poivre, la muscade.

Couper le fromage en lamelles. Déposer une demi lamelle dans chaque pommes de teree. Farcir avec la purée aux oignons et lardons? Recouvrir de 2 lamelles de reblochon et de quelque graines de cumin.

Au four 20 min à 180° et hop là, dans le gosier… Avec un petit vin blanc, c miam !

Préparation : 30 min
Cuisson : 20-25 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1poireau
- 1 petite courgette
- 1 oignon et demi
- pas tout à fait 1 paquet de lardons fumés
- thym (si l’on veut)
- sel, poivre, muscade
- ½ verre de vin blanc (10 cl)
- lait concentré non sucré
- 1/2 Reblochon

Préparation :

Lavez et émincez le poireau. Faites-le précuire à la vapeur 8 minute environ.

Pendant ce temps, ôtez le surplus de gras des lardons, et mettez les à fondre dans une sauteuse. Mouillez avec un fond de vin blanc s’ils attachent.
Le temps qu’ils colorent, pelez et émincer les oignons avant de les jeter à leur tour dans la sauteuse, avec les lardons. Remouillez au besoin.

Allumez le four à 180°C (thermostat 6).
Quand les poireaux ont fini de précuire et que les oignons ont pu dorer un peu, égouttez-les et jetez-les dans la poêle avec le reste. Mélangez le tout, laissez chauffer.
Vous pouvez ajouter les herbes (thym), un peu de sel (attention les lardons sont déjà salés) et de poivre, avec un soupçon de muscade.
Quand le mélange a chauffé un peu, ajoutez la courgette râpée directement dans la sauteuse : elle n’a pas besoin de cuire longtemps.
Terminez par le lait concentré pour qu’il baigne le tout (sans que ce soit trop liquide non plus, il s’agit juste de lier et humecter).

Sortez un plat à gratin. Versez-y l’ensemble de la préparation.
Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur (comme pour une tartiflette) et disposez les deux moitiés sur le gratin, croûte vers le haut.
Enfournez pour une vingtaine de minute : le temps que le fromage fonde sur les légumes, et qu’il gratine un peu. Vous pouvez terminer par un passage sous le grill si la croûte n’est pas très dorée.

Voici quelques semaines, voire un mois ou deux, la blogosphère littéraire s’était émue d’un échange entre un auteur et son éditeur. L’auteur, désespéré de ne plus avoir de contact avec l’éditeur qui présida à la naissance de son roman, lui avait écrit une belle lettre courriel chargée d’émotions et d’une pointe de déception. L’éditeur, en forme de réponse, s’était empressé de publier la lettre sur son blog. Puis la relance outrée de l’auteur, na ! Pas besoin de les citer, ceux qui ont suivi reconnaîtront. A part le côté cavalier du procédé de mise en ligne d’une correspondance privée, un détail de l’affaire m’avait titillé les rétines. L’auteur, au détour de sa déclaration d’amour déçu, se plaignait d’apprendre que son livre ne s’était vendu qu’à mille exemplaires.

Je ne sais pas. Mille, c’est peut-être beaucoup pour un premier roman. Une collection d’Arléa a même choisi le nom de « 1er Mille » pour bien caractériser ce type de coup d’essai. Donc, faut-il être déçu de « seulement mille » ? À titre personnel, j’aurais tendance à pousser quelques bouchons de Champagne hors de leur goulot lorsque Aria passera la barre des mille. Même si je ne l’apprends que longtemps après, parce que j’aurai eu la décence de ne pas harceler le Capitaine pour recevoir des chiffres de vente bi-hebdomadaires (pour les semaines à deux bosses). Le Champagne est patient, et le goulot efficacement rétenseur.

En revanche, ce que je sais, c’est que je ne vais pas laisser l’éditeur faire tout le boulot pour les atteindre, ces fatidiques mille ventes. Qu’on soit bien clair entre nous : écriveur et vendeur, ce n’est pas le même boulot. Déjà que écriveur n’est pas vraiment mon boulot, je ne vais pas en plus me ridiculiser en camelot du bouquin, arpentant les rayons au son du « Il est bon mon roman, il est frais et pas cher ! »

Encore que…
C’est dingue le nombre de francophones qui ne savent pas encore que Aria des Brumes c’est bon, mangez-en ! Alors, peut-être que je peux chatouiller le ridicule et faire un pas vers tous ces gens qui ne demandent qu’à lire cette histoire ariane et brumeuse, pour peu qu’on leur en donne envie. Peut-être…
Disons que rédiger ce blog fait une partie du job, mais qu’après, il faut aller au contact. Direct. Droit dans le lecteur, mano a mano.
J’ai essayé. Il y a encore un type à Annecy qui n’en revient pas. Il baguenaudait dans les travées de la librairie Decitre, rayon SF, Fantasy, fantastique. Il prend un bouquin SF, le repose. Un bouquin Fantasy… et le repose. J’étais en embuscade : je lui saute dessus et demande s’il « est plutôt SF ou Fantasy ? » Il s’interloque, comme de juste, de cette intrusion dans sa rêverie, et me répond que « ça dépend… pourquoi ? » Je lui fourre un Aria dans les mains et lui affirmant que « il doit lire ça, alors ! » Il me réitère son pourquoi et son interloquation. Je précise donc que c’est de la SF et de la bonne, que j’en sais quelque chose puisque je l’ai écrit, et que je peux même lui dédicacer, là, tout de suite, sur le champ !
Bon, je vous passe les ah ouais, les ça parle de quoi donc et les faut voir. Je ne l’ai pas lâché, et il est reparti vers la caisse avec son Aria dédicacé, et toc ! Plus que 999…
S’il passe ici et se reconnaît, qu’il sache deux choses :
- D’abord, je ne me savais pas capable d’un tel culot et je suis désolé que cette poussée de témérité lui soit tombée droit dessus,
- Ensuite, je le remercie de ne pas m’avoir giflé et d’être reparti gentiment avec mon livre. Donc merci.

Voilà. Je suis sûr que Le Navire en Pleine Ville a des méthodes plus rationnelles pour vendre des livres. Plus rationnelles et plus élégantes… Mais moi, je vais au contact.

Depuis, j’ai fait mieux (ou pire) : on m’a proposé une table de dédicace au rayon livre de mon hypermarché. Oui, oui, au milieu des saucissons et des opérations Savoie en fête, deux reblochons achetés le troisième offert ! Je suis fou, j’ai accepté. Inutile de vous dire que les libraires (ceux qui se considèrent comme de vrais libraires, respectables et pas en concurrence avec la charcutaille) me font la gueule. Sauf que je ne regrette pas : je suis allé au devant de gens qui ne lisent pas, ou en tout cas pas de SF, et qui pour la plupart n’iraient jamais pousser les portes d’une librairie (donc les libraires n’ont pas perdu une seule vente). Je n’ai pas vendu beaucoup, mais j’ai parlé, avec tout le monde, et surtout avec ceux qui n’en avaient rien à secouer de ce que j’écris. Et j’ai bien fait.
La prochaine fois, je vous raconte. Ça le vaut bien !

Just over a year ago, I wrote about my favourite thing in the world, Tartiflette. I write again now as I cooked this mystical French dish (loved by many, smelt by even more) for the office last night because I’m a really nice, generous person.

Well, actually, it’s part of Gemma’s new "Taste sensation" idea – where one person cooks something special for the JG team every week. So far we’ve had a perfect pie, baked by Gemma’s fair hands and some fabulous flapjacks courtesy of Molly (which she served whilst I was taking a webinar – grrr)

Now, those of you who know me well will appreciate that I’m very humble and don’t like to sing my own praises (Ed. who you kidding?), but you want to see what it looks like, admit it:

Yes, it’s even been cooked in a bona fide Tartiflette branded dish (thanks Mum)!

Now if you’re curious as to what it is exactly and how it’s made, here’s my recipe:

Download jonnos_perfect_tartiflette_recette.doc

The key to a great Tartiflette is undoubtedly the reblochon cheese. It’s not as hard as it used to be to come by, but a good cheese makes a big difference (the smellier the better, in my opinion).

And as seems to be the vogue at the moment, the popularity of anything is measured by how many people belong to a Facebook group for said programme/team/cheese.

And Tartiflette is no different: there are currently 177 members of The Tartiflette Appreciation society on the site. (although I’m the only one to have supplied photos. Tsk)

Plus, you really should check out reblochon’s own propaganda ministry website at http://reblochon.fr as the adverts are extremely French and pretty, er, cheesy…

Pour visualiser directement les albums photos du jour, cliquez ici, et puis aussi là.

6h30, coucou c’est moi ! Célya dirait dans ces cas là : “Takacroir !”… d’ailleurs elle l’a dit ! Personne ne rentre dans ma chambre avant 7h15 ! Maman suivie de Papa et de Célya viennent me lever. Il fait super beau dehors ! Célya m’habille avec ma belle salopette !

C’est Papa et Maman qui m’emmènent à la crèche ce matin vers 8h. Hé oui, aujourd’hui, la crèche organise un « Fun Day » de 14h à 16h, c’est une journée au bénéfice de l’association « CLIC Sargent » pour les enfants atteints d’un cancer. Ce jour là, les familles peuvent venir à la crèche et acheter des tickets de tombolas, nous voir évoluer parmi les autres enfants, nous faire attraper des lots au milieu de papier broyé… Bref, un après-midi éclate quoi ! 

Maman est au travail et ne peux pas se libérer mais bien sûr, Papa et Célya (qui n’ont que ça à faire LOL) viennent se joindre à notre fête. Je suis toute excitée de les voir dans mon univers ? Je leur montre comment je sais bien faire du toboggan, jouer avec le crocodile à bascule, boire dans un verre (ce n’est pas gagné, mais presque), trouver des jeux dans le papier… Papa achète des billets de tombolas, Célya choisi les tickets et moi je repars avec de nombreux cadeaux : beaucoup de chocolats, des gâteaux, un service à café et des petits jouets. Bref, c’est très sympathique ! (Cliquez ici pour les photos, les autres enfants ou parents ont été floutés).Vers 15h30 Papa et Célya repartent à la maison et moi je continue de m’amuser.

Célya vient me chercher à la crèche à 18h, et Maman arrive en même temps que nous à la maison. Comme il fait encore très beau, tout le monde profite de l’occasion pour aller jouer dans le jardin. Je continue de rire aux éclats. Je plonge dans la piscine à balles, cours après les bulles de savon et tape dans le ballon. J’aide Célya à taper avec un marteau sur quelques clous de ma cabane. Mes parents disent qu’ainsi on ressemble aux « Bricol’ Girls » ! Célya me lance dans les bras de Papa qui me faire l’avion jusqu’à Maman, qui elle-même m’envoie dans les bras de Célya. Moi un bébé secoué ? Vous plaisantez ! Je suis un bébé heureux ! (Cliquez ici pour les photos).

Tout ça m’a creusée, 19h, Célya me donne mon repas. Je me régale avec des pâtes au fromage (à la Vache Qui Rit – The Laughing Cow - car pour Papa, ce n’est pas du fromage) ! Célya me met en pyjama et une fois prête pour la nuit je me blottis contre elle pour un câlin. Nous descendons un bon quart d’heure plus tard pour que j’embrasse mes parents avant de me coucher. Ben oui, je suis tellement bien ainsi que j’avais pensé m’endormir dans les bras de ma « Tata ». Mais non. Après le bisou à mes parents, Célya me fait de nouveau un câlin et me dépose dans mon lit pour que je m’endorme, heureuse de vivre !

Ce soir Maman fait une tartiflette avec du Reblochon. Mon Papa (il est savoyard) affirme que le Reblochon, ça c’est du fromage, du vrai, et que c’est dommage de s’en servir pour faire une tartiflette (recette qui n’a d’ailleurs rien de traditionnelle, elle a été inventée dans les années 80 par le Syndicat des Producteurs de Rebloch !). Mais Célya pense que la Vache Qui Rit est un fromage bien meilleur (elle est landaise). A vous de choisir ! Quand je suis montée, ils en étaient presque aux mains (je plaisante !)… Maman, toujours aussi sage, reste bien entendu neutre… En ce qui me concerne, tant que ça se mange, j’aime.

Allez, bonne nuit tout le monde ! Rédactrice : CB (Célya, mon Au-Pair).