Hoy os traemos una recetita esta destinada a eliminar grasas, toxinas y ese hinchazón tan incomodo que sufren las mujeres.Lo podéis tomar antes de las comidas o de las cenas y en aquellas ocasiones en las que tengáis mucho apetito.

La ventaja que tiene este caldo es que se puede tomar tanto frío como caliente y su sabor no es desagradable, pero no os vamos a engañar es mas apetecible un batido de chocolate.

Ahora os vamos a dar la receta para hacer este caldo depurativo:

En un litro de agua hierve 4 cebollas, unas hojas de apio, un puerro y un ramito de perejil unos 30 minutos. Luego, cuela y guarda en la nevera. Os recomendamos que justo antes de tomároslo echéis un chorrito de limón, ya que este es otro alimento depurativo.

Bueno chic@s, como podéis ver su elaboración es muy sencilla y fácil. Y para aquellos que no le gusten este tipo de cosas pero no les quede mas remedio que tomarlo, un consejo: pincita en la nariz y todo para adentro.

IMPORTANTE: PARA AQUELLOS PICARONES… NO VALE ECHAR ESA MIJITA DE SAL!!!!! ESTÁIS ADVERTIDOS…

Love,

CLEVES

Parte importante de lo lindo y querido de mi vida está en mi gusto por la comida y las amistades que frecuento. Hace unas semanas compartí una receta que publicamos mi amiga Ilse y yo en el otro blog que mantenía (Tapatías).

Vuelvo a promocionar un post antiguo por dos razones: 1ra porque de sólo ver este pecaminoso brownie+oreo se me hizo agua la boca y no pude desaprovechar la oportunidad de provocarle lo mismo a alguien más y 2da porque, de momento, es el poco material que tengo para compartir sobre este indispensable pilar de mi vida.

Recuerdo muy claramente que esta receta la preparamos en pocos minutos pero la disfrutamos lentamente, así como la perfecta analogía de lo que son las buenas amistades, las cuales pueden suceder en un instante y en los lugares más inesperados, pero crecer a lo largo de los años sin mayores altibajos. Al menos así ha resultado la que tengo con mi socia digital, ¡bendita maravilla de mujer!

Cheers to you Cookie! En honor a tu talento.

-Anapdelab

Ingredientes:

• La mezcla de brownies de su preferencia
• De dos a tres paquetes de galleta Oreo
• Los ingredientes particulares de sus brownies

Sigan la receta particular de los brownies que eligieron. (hasta tonto suena) 

Y viertan la mezcla sobre las dos galletas!

Ahora precalienten el horno de acuerdo a las instrucciones de los Brownies, en nuestro caso fue a 176ºC y horneamos durante 25 minutos.

Después de 10 minutos en los que dejen enfriar los brownies ya pueden gozar de la delicia de este postre express! ¿Qué les parece? ¿Qué otras recetas rápidas conocen?

My mom and me, circa 1983

I never met my mother’s mother, Maria (she died before I was born), but I think of her often.

I think of her at times, like last week, when after a long day all I wanted was a mug of tea and hot bath, and just as the bath water was warming up, I knocked my tea onto the concrete floor. With glass everywhere, to pray for patience — as my grandmother would have — was all that I could muster: “Dame paciencia Señor.”

And I think of her at times, like this week, when I made caldo de res, a traditional Mexican beef soup, that my grandmother made for my mom and my mom made for us.

The key to caldo de res, I think, is the timing. Here’s why: If you throw in all the vegetables at once, by the time the corn and carrots are cooked, the squash and potatoes will be slop.

So the key is to add the vegetables in the proper order (corn, carrots, celery, onion/tomato/cilantro, cabbage, potato, squash) with about fifteen minutes between each one.

Fifteen minutes between each one?

You mean it takes more than two hours to make this soup?!

Yes.

Dame paciencia Señor.

Caldo de Res: Traditional Mexican Beef Soup

Serves 4

Ingredients:

1.5 – 2 lbs. bone-in beef short ribs (about 4 ribs)

1 cob corn, peeled and cut into quarters

2 carrots, peeled and sliced into chunks

2 ribs celery, sliced into chunks

1 tablespoon olive oil

1/4 yellow onion, sliced thin

1 tomato, chopped

1/4 cup cilantro leaves, plus more for serving

1/2 green cabbage, sliced into two or three wedges

2 white potatoes, scrubbed and sliced into chunks

2 summer squash, sliced into chunks

Salt, to taste

Fresh cilantro, for serving

Lemon or lime wedges, for serving

Sliced fresh jalapeños, for serving

Corn tortillas, for serving

Instructions: 

Fill a large pot with water, about 2/3 full.

Add the short ribs.

Bring the water to a boil. Then reduce the heat to medium so the water continues to bubble but is not at a rolling boil.

As foam rises to the top, skim it off with a spoon and discard.

After skimming the foam, set the lid ajar, and cook the short ribs for about 50 minutes.

Then add the corn, set the lid ajar, and cook for about 15 minutes.

Then add the celery, set the lid ajar, and cook for about 15 minutes. While the celery is cooking, heat the olive oil in a small pan over medium heat. Add the onions; cook for 1-2 minutes.

Add the tomatoes; cook for 1-2 minutes.

Add the cilantro and stir.

Pour the onion-tomato-cilantro mixture into the pot of soup. Season the soup with about 1/2 tablespoon salt (you can add more later).

Around this time, you will probably need to add more water, as much of the original water will have evaporated by now. Just dump it right in — about 2-3 cups should bring you back up to the original water line.

Then add the carrots, set the lid ajar, and cook for about 15 minutes.

Then add the cabbage, set the lid ajar, and cook for about 15 minutes.

Then add the potatoes, set the lid ajar, and cook for … you guessed it … about 15 minutes.

Finally, add the squash, and cook for 10 more minutes. Test the veggies; cook for 5-10 more minutes if needed.

Taste; add more salt if needed.  Remove pot from heat.

Serve soup warm, with cilantro, lime or lemon wedges, sliced jalapeños, and corn tortillas.

Besos

Pesto

• 50 gr de Albahaca
• 90gr de Parmiggiano Reggiano
• 2 Dientes de ajo
• 100ml Aceite de oliva virgen

Instrucciones:

Limpiar las hojas de la albahaca de los tallos, lavarlas y ponerlas en una ensaladera con agua y Purissima, para des-infectarla, ya que es un alimento que se ingerirá crudo;

Escurrirla y secarla con una secadora de ensaladas, tratar de que no quede ni una gota de agua;

En una licuadora poner la albahaca y el ajo con la mitad del aceite de oliva, licuarlos, mientras este licuando, ir agregando el resto de los ingredientes, incluyendo el aceite de oliva.

Comentarios extras:

-          Si quieren pueden ponerle sal, pero como es para un bebé de 10 meses no me gusta usarla, ya el Parmiggiano tiene sal

-          Normalmente el pesto lo hago en un mortero o pilón  pero como es para rayitodesol es mejor hacerlo en una licuadora, así queda mas líquido

-          No le pongan piñones ni nueces, pues hasta el primer año está desaconsejado el uso de éstos, pues son altamente alergenicos

-          Pueden servir el pesto con pasta, arroz, quínoa, como prefieran! En la foto los serví con penne rigate integrales y las pasé por el triturador después de tomar la linda foto  

Receta compuesta de dos partes, la crema pastelera (ver receta de lacuinadesempre.cat) y la masa de los chuchos (receta de recetas.mundorecetas.com).

Ingredientes de la crema:

• 1 litro de leche
• 4 yemas de huevo
• 250 gr. azúcar
• 80 gr. de maizena
• Colorante “huevo” o naranja
• Vainilla líquida o en polvo
• Canela en rama o en polvo

Los pasos para realizar la crema es mejor seguirlos en la web lacuinadesempre.cat que están muy bien explicados.

Ingredientes de la masa:

• 300 gr. De harina
• 100 gr. De mantequilla
• 2 huevos
• ½ tacita de leche
• 20 gr de levadura prensada
• 30 gr de azúcar
• raspadura de limón
• una pizca de sal

Importante mezclar mucho rato hasta que no se pegue ni en las manos no en el mármol de trabajo.

Crema ya terminada y preparada para guardar en el frigorífico un día.

Resultado final de los chuchos y tres platitos de crema catalana a falta de quemar la parte superior.

Ahora que ha salido el sol, vamos a dejar de quejarnos de la lluvia, que ha ayudado a que este año la cosecha de gurumelos sea espectacular, y disfrutemos de las terracitas y de lo que nos queda de la  temporada de estas setas únicas en el mundo.

El gurumelo, o Amanita Ponderosa, es una seta de primavera, endémica del suroeste peninsular: las sierras de Huelva y Sevilla, el Alentejo portugués, Extremadura y poco más. Es una seta principalmente de dehesa, porque se trata de una especie micorriza. Es decir, que necesita hacer simbiosis con otro vegetal, y es con las encinas, la jara y los alcornoques con quien mejor se lleva (será por eso que le va tan bien el jamón).

Y aunque este año se pueden encontrar a patadas en restaurantes y mercados, dar con ellos en el campo no es tan sencillo, y como en todo, hay que saber. Para recolectarlos es necesario un pincho que se introduce en el suelo y se hace un poco de palanca, pues salen  levantando la tierra.  Además, se pueden reconocer tan solo por el montoncito que hacen al “despertar”. Por eso, lo más probable es que las primeras veces que vayas a buscarlos las patadas se las des tú a los hormigueros intentando descubrir qué montones tienen premio.

La Amanita Ponderosa es una seta aromática, con un peculiar sabor a tierra mojada, a esos paseos cuando viene una buena tormenta, a campo y a dehesa. Recetas y formas de prepararlos, hay tantas como gustos, desde unas vueltecitas por la plancha y un poquito de jamón, a algo más elaborado como la caldereta que os proponemos este año en La Carta de La Tertulia:

RECETA DE GURUMELOS EN CALDERETA (Para un kilo de setas, más o menos 4 raciones)

Kilo de gurumelos, 100 g. de cebolla, 3 ajos, 1 hoja de laurel, 1 rebanada de pan del día anterior, almendras fritas, caldo, vino blanco, pimentón picante (De La Vera D.O.), tomillo salsero (mejor si es del Playón), pimienta negra, comino, aceite de oliva y sal.

• Pelar y cortar los gurumelos
  
• Freír el pan y los ajos y reservar
• Sofreír la cebolla en el mismo aceite y retirar.
• Saltear los gurumelos en el mismo aceite, a fuego fuerte para quitarles la bravez.
• Una vez salteados,  se añade el pimentón (con la sartén apartada del fuego para que no se queme).
• Agregar el vino y dejar que se consuma.
• Se echa el caldo con las especias y la sal. Se deja durante 20 minutos con el fuego suave.
• Se hace un majado con los ajos, el pan frito y las almendras, se diluye con agua y se añade al guiso.
• Se cocinan 15 minutos más y se dejan reposar, porque rendidos, al día siguiente, saben mucho mejor.

Y ahora, vino, pan, y a mojar!

Ingredientes de la masa (individual – las fotos sin con proporción de 25 cucharadas de harina y el resto a proporción) de Ana:

• 10 cucharadas soperas de harina.
• 5 de aceite.
• 5 de leche.
• 5 de cerveza.
• 1 poco de levadura.

Preparamos los ingredientes de la masa.

Resultado final después de mezclarlo todo.

Ingredientes de hoy: bacon, sobrasada y quedo de cabra.

Queso de pizza y orégano.  Preparamos también el aceite casero para pizza de  lacuinadesempre.cat.

Resultado final.  Bon profit.

Es muy tarde para escribir el primer post de 2013. Este invierno estuve muy ocupado con mi trabajo regular en la agencia, y con el poco tiempo libre que me quedaba, no tenía ganas de hacer nada más que descansar, ver películas, salir con amigos, comer y dormir. Recientemente preparé una Torta de zanahorias, así que aproveché para jugar un poco con mi cámara y mis lentes. Este fue el resultado. Al final del post podrán encontrar la receta. Es muy fácil de hacer y si quieres probar algo diferente, hay un montón de variantes que puedes conseguir en Internet. Saludos!

E ‘così tardi per scrivere il primo post del 2013. Questo inverno sono stato molto occupato con il mio lavoro regolare presso l’agenzia, e con il poco tempo libero che avevo, non mi sentivo di fare altro che riposare, guardare film, uscire con gli amici, e cose del genere. Quindi sono stato davvero lontano dalla fotocamera. Recentemente ho preparato una Torta di carote, quindi ho giocato un po ‘con la macchina fotografica e gli obiettivi. Questo è stato il risultato. Alla fine del post è possibile trovare la ricetta. E ‘molto facile da fare, e se si vuole provare qualcosa di diverso, ci sono un sacco di varianti su Internet. A presto!

Si estás en Dénia, puedes disfrutar del sabor de la gamba roja en restaurantes y bares. Te será muy fácil disfrutar con los tuyos de este manjar exquisito, ya que la gamba roja es el producto estrella de la zona. La gamba roja de Dénia se diferencia del resto de gambas por el color rojo intenso de la cabeza y su gran tamaño.

Hervidas en agua de mar o a la plancha su sabor te conquistará. En la lonja de Dénia, puedes ver como se realiza la subasta de esta exquisitez del mar.

Y por si te apetece llevarte gambas rojas como souvenir, aquí tienes la receta para gambas hervidas:

Ingredientes:

Gambas rojas de Dénia

Agua con sal. (20gr por litro de agua)

Elaboración:

- Una gamba grande necesita dos minutos de cocción. Así que pon el agua a calentar y cuando empiece a hervir añade las gambas.

- Pasados los dos minutos, saca las gambas sumérgelas en agua fría para detener la cocción y conservar su textura y propiedades.

- Deja enfriar y sirve junto a un buen vino blanco. ¿Nuestra recomendación? Un Marina Alta

¡Que disfrutes #desdeDénia de la mejor gastronomía!

1 paquete de fresas

2 ramas de menta fresca

1 taza de sidra (bebida espumosa de manzana)

Azúcar opcional

1)      Primero que nada vamos a picar las fresas en 4 pedazos.

2)      Hecha en la batidora las fresas cortas, las hojas de menta  y la sidra.

3)      Batir hasta triturar por completo la fruta.

4)      Vierte  en una fuente de cristal el jugo de fresas y opcional puedes agregar hojas de menta sin cortar.  ( Los recipientes de cristal mantendrá el frio por más tiempo.)

5)      Debe dejarlo reposar por 3 horas en el congelador (frezzer) y  tome un tenedor  para raspar todo el hielo que se va formando. Debe de asegurarse hacerlo cada 2 o 3 horas para que al momento de servir no tenga pedazos grandes de hielo.

6)      Decorar al momento de servir .

¡Buen provecho!

Aquí les dejo un ejemplo del como se ve el postre al momento de servir, ya que no pude tomarle una foto. Gracias a nuestros amigos de http://www.dulcesbocados.com