Chers amis,
voilà un petit extrait de mon interview sur COOKSHOW, une nouvelle chaine Télé de cuisine sur le web.

Depuis quand cuisinez vous et comment vous est venu le goût de la cuisine ?
Le goût pour la cuisine est un don de famille car j’ai appris beaucoup de mes grand-mères et de ma maman qui m’ont confié les secrets de la bonne cuisine italienne. Par contre j’ai commencé à cuisiner quand je suis allé habiter seul pour mes études à l’université et je ne voulais pas me contenter d’aller manger à la cantine.

Quel est votre plat préféré et pourquoi ?
Les raviolis à la ricotta et aux épinards fait maison avec le ragu parce que ils me rappellent les bons moment de mon enfance vécue en Toscane à Piombino.

 Vous pouvez lire la version intégrale en cliquant ICI

Chers amis,

voilà une recette simple avec un petit goût de mer: les Orecchiette aux brocolis et filets d’anchois! Cette vidéo est spécialement dédiée à Lillo, un des nos invités les plus fidèles, qui pour le moment est en Afrique.

Ingrédients pour quatre personnes:1 Brocolis, 50g Filets d’anchois à l’huile d’olive, 30 g de Raisins secs, 1 Boite de creme fraiche semi-épaisse, 1/2 Ver de vin rougePoivre, sel, huile d’olive, 500g Orecchiette;
Arrivederci
 Ciccio