Das Grand City Hotel Dresden-Radebeul, am Fuße malerischer Weinberge gelegen, ist der perfekte Ort, um Dresden und Umgebung zu erkunden.

Den Gast erwarten großzügige und komfortable Zimmer, gerahmt in einer Villen Anlage mit wundervoller Parklandschaft, kombiniert mit dem Service eines Luxushotels.

Dresden – Radebeul

Neben exzellenter Gastlichkeit erwartete uns ein sensationelles Bankett.
Ob große oder kleine Veranstaltungen, für private Feierlichkeiten oder Bankette, es stehen klimatisierte und flexibel nutzbare Räumlichkeiten zur Verfügung.

Desweiteren sind die Hotelrestaurants “Nizza” und “Lössnitz” mit gehobenen, regionaler Spezialitäten, sowie die Karl May Bar sehr gute Adressen für das Kulinarische.

Zu den großen Pluspunkten zählt die unmittelbare Nähe zu Dresden, Meissen und der Weinlandschaft Sachsen.

Aber auch Wellness suchende kommen auf Ihre Kosten:
Schwimmbecken, Sauna, Whirlpool und Sauna lassen einen nach einem Tag wunderbar relaxen.

Dresden ist immer eine Reise wert!

Grandcity Hotel Dresden-Radebeul bei Dresden mit Eleganz und exzellenter Gastlichkeit

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http://www.grandcityhotels.com

Grand City Hotel Dresden-Radebeul
Nizzastrasse 5
01445 Radebeul

Empfehlung für Weinliebhaber:

Ebenfalls ganz in der Nähe:

Schloss Wackerbarth

die neuen Gärten, das barpcke Schloss und die dazugehörige Gartenanlage bieten eine wundervolle Atmosphäre für wahrlich prickelnde Feierlichkeiten und Ausflüge.
800 Jahre Weinbautradition in Sachsen ist so umfangreich, dass die älteste Sektkellerei Sachsens immer einen Besuch wert ist.

http://www.schloss-wackerbarth.de

Der Feinschmecker ist eine Institution. Keine andere Zeitschrift hat eine so hohe Kompetenz in Sachen Genuss und Gastronomie.

Der Feinschmecker: Die 600 besten Restaurants Deutschlands

Monat für Monat informiert der Feinschmecker seine anspruchsvollen Leser kompetent und unterhaltend über Reiseziele, neue Trends in der Gastronomie, Hotellerie, Weinbau ebenso wie über regionale Spezialitäten bester Qualität.

Dr Feinschmecker 09/2009

Die besten Restaurants Deutschlands 2009/2010

Im Heft September 09 stellt das Magazin in der inkludierten Beilage nun die besten Restaurants Deutschlands 2009/2010 vor.

http://www.der-feinschmecker-club.de/de/der-feinschmecker-2009-09
http://www.jalag.de/42.0.html

Sehr geehrter Herr Fleischer/Metzgermeister,

bei meiner jüngsten Internet-Recherche nach „regionalen Spezialitäten“ gelangte ich auch auf die Site der Fleischerei Deckena GmbH auf der ostfriesischen Nordsee-Insel Norderney. Die kundenfreundlich-übersichtlich gestaltete Website verzeichnet im Frame die Rubriken „Wir über uns“, „Produktpalette“, „Online-Shop“ sowie „Service“. Dort werden im Einzelnen die Geschäfts-Philosophie vorgestellt, und die regional-spezifische Produktpalette wird visualisiert und erläutert. (Kauf-)Wünsche werden geweckt, und der Online-Shop wird sodann als Instrument der Kundenwunsch-Erfüllung geschickt „nachgereicht“.

Das alles, so werden Sie jetzt vielleicht sagen, sind Grundvoraussetzungen für ein erfolgreiches (Online-)Geschäft. – Über den Button „Service“ zeigt sich jedoch die besondere Form der Zielgruppen-Orientierung. Denn da ist in der Rubrik „Partner und Freunde“ gleich ein ganzes Dutzend Betriebe gelistet. Dort wird nämlich Branchen übergreifend auf mittelständische Betriebe der Insel verlinkt, die bei unterschiedlichem Geschäftsmodell wie Hotel, Modevitrine, Ferienwohnungsvermietung u. a. ein gemeinsames Ziel haben:

Größtmögliche Nutzenstiftung für den größten Souverän der Insel: den Feriengast.

Durch die kunden-orientierte Vernetzung entsteht im Informationsbereich eine Gruppen-Dynamik, von der alle beteiligten Betriebe sowie auch der (Erst-)Besucher profitieren. Und die wechselseitige Empfehlung der beteiligten Betriebe ergibt sich nahezu automatisch. Man versteht sich auf der Insel offenbar als Gemeinschaft, in welcher jeder einzelne Betrieb im Rahmen seiner Möglichkeiten dazu beiträgt, dem Kunden bzw. Gast seinen Aufenthalt so angenehm wie möglich zu gestalten.

Fazit:

Offenbar bildet sich dieses zielgerichtete und Erfolg versprechende, mittelständische  „Gruppen-Bewusstsein“ umso eher heraus, je überschaubarer, homogener und geschlossener eine Region ist. Vielleicht überprüfen auch Sie einmal, wie Sie Ihre Region abgrenzen könnten, um Ihrerseits „das Gespür des Insulaners“ zum Nutzen Ihrer Kunden vervollkommnen zu können.

Ich grüße Sie herzlich

Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Blog-Moderator)

Bereits zum zweiten Mal innerhalb dieses Jahres hat sich das Fernseh-Team des Bayerischen Rundfunks bei der Hofmetzgerei Höfermühle Alfons Gierl in 94244 Geiersthal angekündigt.

Man nimmt die winterliche Adventszeit im Bayerwald zum Anlass, zum zweiten Mal in diesem Jahre einen anschaulich-informativen Bericht über die handwerkliche Traditions-Metzgerei zu bringen, die sich u. a. mit regionalen Spezialitäten einen Namen gemacht hat. Und ganz offensichtlich soll dieses Mal auch ein Einblick in die Privatspähre des sympathischen Ehepaars gewährt werden.

Das Sendeformat: “LaVita – Geschichten von Menschen, die bewegen”

Das Thema: “Liebe, rund um die Wurst”

Der Sendetermin: Donnerstag, 18. Dezember 2008, 19 Uhr – 19 Uhr 45

Der Sender:  Bayerisches Fernsehen, 3. Programm

Man darf gespannt sein, welche Eindrücke uns dieses Mal Metzgermeister Alfons Gierl und Frau Jeanette und ihr Team in Produktion, Hofladen und Verpackung/Versand via Fernsehen ermöglichen; – ist doch die Vorweihnachtszeit eine ganz spezielle Saison, kulinarische Kostbarkeiten (insbesondere auch in Form von Geschenkkörben) richtig in Szene zu setzen.

Ich grüße Sie herzlich

Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Blog-Moderator)

Am 06. November 2008 von 9.00 bis 18.00 Uhr ist es soweit:

Unter dem Motto „Bei uns wird Ihr Einkauf zu einem besonderen Erlebnis“ laden der Kamener Fleischermeister Dirk Flechsig und Frau Yvonne zur Neu-Eröffnung ihrer Fleischerei-Filiale nach 59174 Bergkamen-Weddinghofen ein.

Hauptzielgruppe der Filiale sind Stamm- und Neukunden, die sich als „qualitätsbewusste Genießer regionaler Spezialitäten“ gern mit ihrer Region identifizieren.

Sie alle wurden per Mailings durch einen personalisierten vierseitig-farbigen Einladungs-Flyer mit Treuekarte rechtzeitig auf das Ereignis eingestimmt. Zeitungswerbung wurde geschaltet; die eigene Website wurde aktualisiert. Gelegenheitskunden wurden und werden bis zum Tag der Eröffnung im Ladengeschäft zusätzlich per ausliegende Flyer auf das Ereignis aufmerksam gemacht.

Im übrigen sorgt seit Montag, den 03. November 2008 ein sympathischer Verkaufswagen vor der Weddinghofener Filiale für Aufmerksamkeit unter den Bewohnern des Bergkamener Ortsteils. Seit Montag wird nämlich mächtig in der Filiale auf- und eingeräumt; sie bleibt deshalb geschlossen; der Verkauf bleibt währenddessen durch den Verkaufswagen gewährleistet. Schließlich weiß man, was man als alteingesessenes Fleischfachgeschäft (man ist seit über 50 Jahren in Weddinghofen) seiner treuen Kundschaft schuldig ist.

Und das sind die Dirk-Flechsig-Argumente, die zum Besuch der Filiale inspirieren werden:

Neben freundlicher und fachkompetenter Beratung soll eine Wohlfühl-Atmosphäre im Ladengeschäft auch durch folgende Faktoren erzielt werden:

Eine neue Konfort-Ladentheke mit verbesserter Übersicht
Wände in freundlichem Farbton
Ansprechende Gestaltung der Außenfassade

Regionale Qualitätsprodukte aus eigener Herstellung wie zB die selbst kreierte „Turmretter-Wurst“, westfälischer Schinken und westfälische Mettwurst in Verbindung mit traditionellen Spezialitäten wie Landrauch Fleischwurst und zarter Lachsschinken zielen auf die Kundschaft mit Lokalbewusstsein oder Heimat-Verbundenheit.
Neue handwerkliche Kreationen, die erst am Tag der Eröffnung vorgestellt werden, runden das Programm ab.

Die gesundheitsbewussten Kunden möchte man durch „Fleisch aus artgerechter Tierhaltung mit schonender Aufzucht“ überzeugen, wobei die Produkte aus eigener Herstellung ohne Zusatz von Laktose, Glutamaten und Phosphaten hergestellt werden.

Für diejenigen unter den Kunden, die auch auf Zeitersparnis bei der Zubereitung Wert legen, sind schmackhafte Convenience-Angebote im Programm, die backofen-fertig oder sofort verzehr-fertig sind.

Der „Sparfuchs“, der auf Qualität nicht verzichten möchte, kommt insbesondere anlässlich der Neu-Eröffnung auf seine Kosten. Denn:

Während der ersten dreißig Tage ab Neu-Eröffnung vom 06. November 2008 profitiert er einerseits von Filial-Eröffnungs-Sonderpreisen. Zum anderen hat das Fleischfachgeschäft Flechsig ab 06. November eine offenbar zeitlich unbegrenzte  Treuekarte (= Stempelkarte) aufgelegt, in welcher jeder Einkauf ab einer bestimmten Höhe mit einem Rabatt-Stempel belohnt wird.

Große Aufmerksamkeit wird ab 06. November 2008 auch den unterschiedlichen Haushaltsgrößen der Kundschaft gewidmet, auf die man sinnvolle Portionsgrößen ausrichtet. Hierbei werden insbesondere auch die -anzahlmäßig in Deutschland größer werdenden- Einpersonen-Haushalte beachtet, für die man Kleinstmengen für Komplettverzehr bei besonderer Frische offeriert.

“Mini-Würste”

Foto: Fleischerei Flechsig

Neu zur Filial-Eröffnung offeriert man deshalb im Mini-Darm (passend für zwei belegte Brötchen):

Zwiebelmettwurst und feine & grobe Leberwurst
Braunschweiger und delikate Zwiebelweißwurst

Ich danke Dirk und Yvonne Flechsig für die Übermitttlung aufschlussreicher Informationen und Flyer-Materials, deren Analyse ein profundes strategisches Konzept zur Kundengewinnung und Kundenbindung erkennen lässt. Denn hier sind alle wichtigen Kunden-Grundtypen zum Teil sogar mehrfach deutlich emotional angesprochen worden. Die Wertigkeit dieser Aussage können Sie ganz einfach überprüfen, indem Sie sich fragen, ob nicht auch mindestens einer/eine Ihrer Wünsche oder Erwartungen erfüllt würde, wenn Sie die neu eröffnete Filiale besuchen. Meines Erachtens gibt es gleich eine ganze Fülle davon.
Und: Dirk und Yvonnne Flechsig haben durch Mehrfach-Nutzenstiftung, Zielgruppen-Differenzierung und gruppen-individuelle Angebote einen soliden Grundstein gelegt, „angenehm auffallend anders als alle anderen“ wahr genommen zu werden. Sie haben sich ein weithin sichtbares Alleinstellungsmerkmal erarbeitet.

Ich grüße Sie herzlich und bin gespannt auf Ihre Kommentare.
Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Blog-Moderator)

Es gibt eine ganze Reihe von Faktoren, die die Wertigkeit der Produkte und Dienstleistungen einer Fleischerei begründen bzw. verstärken. Ein ganz wesentlicher Wertschöpfungs-Faktor ist hier das Maß an Vertrauen, das einem Betrieb von seiner Kundschaft entgegen gebracht wird. Dieses Vertrauen gilt es zu pflegen und durch geeignete Maßnahmen, die dem natürlichen Informationsbedürfnis der Kundschaft entgegen kommen, zu untermauern. Ich greife hier eine diesbezügliche Initiative des Fleisch-Fachgeschäfts Flechsig GmbH, 59174 Kamen auf, da mir der Geschäftsführer Dirk Flechsig einen Einblick in seine Motivation und Strategie ermöglicht hat.

Das Fleisch-Fachgeschäft Flechsig GmbH ist mit seinem Stammhaus in 59174 Kamen angesiedelt und hat eine Filiale in 59192 Bergkamen. Den Einkauf tätigt man überwiegend bei Neuland-Bauern der näheren Umgebung. Ein großer Teil der Kundschaft weiß insbesondere die regionalen Spezialitäten des handwerklich strukturierten Betriebes zu schätzen.

Aufgrund ihrer Kunden orientierten Sichtweise stellten Dirk Flechsig und Frau Yvonne die Überlegung an, dieser Zielgruppe ein besonderes Erlebnis zu ermöglichen.

Als begeisterte Biker offerierten Dirk und Yvonne Flechsig am 1. Mai eine Biker-Maifahrt zum Neuland-Landwirt Wilhelm Bücker und Frau im nachbarlichen 59329 Wadersloh.

Die Maifahrt stellte man unter das Motto

Fahrspaß erleben
Geselligkeit genießen
Vertrauen zur Fleischerei vertiefen

Auf in den Ladengeschäften ausgehängten Plakaten sowie in Direct-Mailings an entsprechende Stammkunden wurden fachliche Informationen durch den Landwirt vor Ort avisiert. Speis und Trank vor Ort gab es für jeden Biker/In inkl. Begleitperson -gratis-.

Die Teilnehmerzahl (45 Personen) wurde sehr schnell erreicht. Und am 1. Mai sammelten sich die ersten Biker bereits eine Stunde vor Ausfahrt-Beginn auf dem Parkplatz der Fleisch-Fachgeschäfts Flechsig in Kamen. Nachstehend sehen Sie hierzu einen Eindruck:

„Biker vor der Mai-Ausfahrt“
Foto durch: Fleisch-Fachgeschäft Flechsig GmbH

Hierzu mailte mir Dirk Flechsig:

„Wir begrüßten jeden Biker, gaben gleich eine Streckenbeschreibung an die Hand und fragten, ob sie lieber in einer Gruppe oder allein zu dem Bauernhof fahren wollten. Nachdem keiner selbst fahren wollte, haben wir drei Gruppen gebildet. Ich hatte vorher die Strecke ausgearbeitet und an meinen Vater und an einen Onkel von mir gegeben. Beide sind ebenfalls begeisterte Biker und in der Führung von Gruppen erfahren. Beide besitzen an ihren Motorrädern Navigationsgeräte, in denen die Strecke abgespeichert war.

Wir starteten also um 10 Uhr die erste Gruppe mit 13 Motorrädern.

Zwei weitere Gruppen folgten dann in 10 Minuten Abstand. Bei allen Teilnehmern herrschte eine angenehme Stimmung mit Spannung auf die Fahrt. Ursprünglich wollte ich die Wartezeit mit einem Betriebsrundgang ausfüllen. Ich war aber mit der Einteilung der Gruppen nach Fahrkönnen zu beschäftigt. Die Zeit wurde dafür auch zu knapp.“

In Wadersloh angekommen, wurden die Biker/Bikerinnen vom Landwirt Bücker und Frau begrüßt.

Hierzu Dirk Flechsig des weiteren:

„Da wir ja in kleinen Abständen auf dem Hof angekommen sind, hatte jede Gruppe sofort die Möglichkeit, die Stallungen zu besuchen.

Hier wurden sie von dem Bauern und dem Chef meines Fleischlieferanten „Neuland“ über die Haltungsbedingungen informiert. Für viele war es erstaunlich, wie ruhig die Tiere dabei blieben. Die Unterschiede zur Massentierhaltung wurden am lebenden Schwein verdeutlicht. Ein Teilnehmer meinte: „Es ist schön zu sehen, dass es den Schweinen augenscheinlich gut geht“.”

„Beeindruckende Schweinezucht“
Foto durch: Fleisch-Fachgeschäft Flechsig GmbH

Nach dem Rundgang und ausführlichen Informationen durch den Landwirt lud das herrliche Wetter ein, Speis und Trank im Freien zu genießen.

Hierzu wieder Dirk Flechsig:

„Es herrschte eine sehr harmonische Stimmung. Alle lobten die Streckenauswahl, das Fahrverhalten in der Gruppe. Keiner hatte Schwierigkeiten mit der Fahrweise.

Einige fragten uns, was wir für die Organisation und das Essen bekommen. Wir haben dankend abgelehnt. Es war uns eine Freude zu sehen, welchen Spaß es jedem machte. Jeder sprach auch mit ihm vorher unbekannten Personen.“

„Für das leibliche Wohl wird gesorgt!“
Foto durch: Fleisch-Fachgeschäft Flechsig GmbH

Schließlich musste die Heimfahrt angetreten werden. Zur großen Überraschung steuerten die meisten Biker auf der Heimfahrt noch einmal das Fleisch-Fachgeschäft Flechsig GmbH in Kamen an.

Dirk Flechsig:

„Auf unserem Parkplatz bedankten sich einige Teilnehmer noch mal persönlich für die Aktion. Es war etwas Besonderes. Wir bekamen sogar noch e-mails und auch im Laden wurde an den folgenden Tagen oft ein Dank ausgesprochen. Eine Teilnehmerin sagte bei ihrem nächsten Einkauf: „Es ist schön zu wissen, wo das Fleisch für die Wurst und die leckeren Grillsteaks herkommt.“

Wir haben auch schon von anderen Kunden gehört, dass über die Fahrt auf der Arbeitsstelle gesprochen wurde.

Es war eine rundum gelungene Sache. Wir werden so etwas auf jeden Fall wiederholen.“

Mein Fazit:

Auch hier erleben wir wieder ein demonstratives Beispiel, wie man durch Zielgruppen orientiertes Handeln den heutzutage im Verkauf so entscheidenden ZUSATZ-NUTZEN schaffen kann. Sicherlich hat die Aktion eine ganze Menge an Zeit und Aufwand erfordert (Idee kreieren, Zielgruppe eingrenzen, Plakate drucken, Direct-Mailings verschicken, Speis und Trank vor Ort gratis servieren etc.). Entscheidend ist jedoch auch hier etwas anderes:

Der Kunde fühlt sich hier ganz besonders respektiert. Man vermittelt ihm Erlebnis und Geselligkeit. Man lässt ihn teil haben am Wertschöpfungsprozess der Fleischerei. Der Kunde erkennt die Vorteilhaftigkeit der artgerechten Tierhaltung und des Regional-Einkaufs „seiner“ Fleischerei. Das Vertrauen wird vertieft. Aufgrund der nachhaltigen Wirkung der Aktion wird diese „Biker-Ausfahrt“ einen beachtenswerten Beitrag zur Kundenbindung leisten.

Ich grüße Sie herzlich und bin gespannt auf Ihre Kommentare

Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Blog-Moderator)

Links zu sinnverwandten Fleischerei-Aktionen:
Fleischerei Freese
Fleischerei Haag

Sehr geehrter Herr Fleischer/Metzgermeister,
anlässlich meiner jüngsten Besuche in Fleischereien habe ich –wißbegierig, wie ich nun einmal bin- drei aufgeschlossenen Fleischermeistern aus verschiedenen Bundesländern die gleichen Fragen gestellt. Die betreffenden handwerklich strukturierten Betriebe sind Inhaber geführt und haben Ihren Standort jeweils in einer Kleinstadt bzw. ländlichen Gegend. Alle drei Inhaber besitzen sämtliche Sachbücher aus der „Fleischerei mit Fadenkreuz!“-Reihe

Nachstehend die Erörterungen

Thema eins: Zielsetzung für die nächsten Jahre

Fazit: der Gesundheitstrend ist bei der Bevölkerung angekommen. Alle drei Fleischereien fahren eine „Gesundheitsschiene“. Einer der Betriebe konzentriert sich auf die Teil-Zielgruppe „Allergiker“, die beiden anderen kombinieren ihr Gesundheits-Angebot mit „Regional-Produkten“. Die jeweiligen Angebote sollen trendgerecht „ausgebaut“ werden.

Thema zwei: Kundenwunsch-Entwicklung

In allen drei Betrieben arbeitet die Ehefrau im Ladengeschäft und „hört genau, was die Kunden wünschen“. So hat man übereinstimmend festgestellt, wie nicht nur bei jüngeren Familien der Trend zu mehr Bequemlichkeit geht. „Viele Familien können oder wollen nicht mehr kochen.“ Der Trend zu Fertig-Gerichten hat sich in letzter Zeit verstärkt.

Thema drei: Umsätze Ladengeschäft, Party-Service, Lieferungen an Supermärkte und LEHs, Online-Shop

Die Zuwachsraten in den Bereichen Ladengeschäft, Party-Service und Lieferungen an Supermärkte und LEHs haben als „normal“ bezeichnete Schwankungen. Bedeutende Umsatzzuwächse im Ladengeschäft hatten die hausgemachten „regionalen Spezialitäten“, während man beim Aufschnitt Umsatzrückgänge zu verzeichnen hatte. Man vermutet hier, der Aufschnitt würde verstärkt in Supermärkten gekauft. Die größten Zuwächse hatten alle drei Betriebe in ihrem Online-Shop. Begründung: Der Endverbraucher wird im Umgang mit dem Internet immer sicherer und betrachtet das Netz inzwischen als etwas ganz Normales. Insbesondere über das Netz hat der Endverbraucher problemlos Zugang zu „regionalen Spezialitäten“ kleinerer handwerklicher Betriebe anderer Bundesländer, die er sonst in seiner Stadt nicht so ohne weiteres kaufen kann. Zudem informieren sich auch Kunden, die nicht online kaufen, vor Besuch der jeweiligen Fleischerei vorab auf deren Website.

Thema vier: Konkurrenz-Beobachtung

Der „Wettbewerb auf Augenhöhe“ wird besonders ernst genommen. Man informiert sich, indem man die „besonders starken Läden aufsucht“.

Thema fünf: Strategische Anregungen

Übereinstimmend wurde gesagt, viele Kollegen der jeweiligen Region hielten sich in persönlichen Gesprächen mit Informationen aus Wettbewerbsgründen stark zurück. Man wolle offenbar keinen unmittelbaren Regional-Konkurrenten „besonders schlau“ machen.

Folglich habe man sich vielmehr immer wieder “Tipps und Tricks” im Fleischer/Metzger-Blog geholt, da dort offensichtlich bundesweit „offen und ehrlich zum Nutzen der gesamten Branche“ argumentiert würde.

Thema sechs: Branchen-übergreifende Anregungen

Anregungen auf Fleischer/Metzger-Blog aus anderen Branchen sind immer willkommen. Der berühmte „Blick über den Tellerrand“ hat schon manchen Impuls geliefert. So hat einer der drei Betriebe nach Blog-Hinweis auf 22 verschiedene Schokoladen-Sorten einer Konditorei sehr schnell gespürt, auch seine Salami-Sorten überaus erfolgreich strecken zu können.

Ich habe mit großem Interesse diese Information zur Kenntnis genommen und werde hier im Blog in Kürze eine weitere Konditorei vorstellen, deren Inhaber ganz offensichtlich nicht nur ein klares Konzept hat, sondern sich vor allem auch über die Gründe seines Erfolges im Klaren ist.

Thema sieben: Werbung

Erstaunlich: keiner der Betriebe macht (Print-)Werbung in seiner Region. Übereinstimmender Original-Tenor: “Die Stammkunden kommen von alleine.” Und es sind insbesondere Großstädter, die zum Teil größere Strecken fahren, um das “besondere handwerkliche Regional-Angebot” nachzufragen. Vornehmlich bei solchen Kunden sind die Einkaufs-Volumina vielfach dreistellig pro Einkauf und Kunde.

Thema acht: Die größte Sorge

Die Fleisch-Skandale des vergangenen Jahres haben auf „die Stimmung gedrückt“. Derartiges dürfe sich auf keinen Fall wiederholen. Mit großer Sorge beobachte man auch die Entwicklung auf dem „Gen-Mais-Sektor“. Offenbar könne insbesondere der amerikanische Konzern Monsanto seine Pläne zum kommerziellen Anbau von Gen-Mais in Kürze auch in Deutschland umsetzen. (Hierzu berichtete auch das Ärzteblatt). Mögliche Auswirkungen auf die Tierwelt könnten wohl zur Zeit noch nicht eindeutig abgeschätzt werden und könnten zur weiteren Verunsicherung der Bevölkerung beitragen.

Ich sehe Ihren Kommentaren mit Interesse entgegen.

Herzliche Grüße

Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Blog-Moderator)

Metzgermeister Fritz Wied aus 57339 Erndtebrück steht mit mir seit mehreren Jahren in eMail- und Briefkontakt. Ich habe ihn als innovativen und kunden-orientierten Unternehmer schätzen gelernt, der schon mehrere wertvolle Anregungen für das Fleischer/Metzger-Blog gegeben hat. Ein wesentliches Instrument seiner intensiven und nachhaltigen Kundenbetreuung ist sein niveauvoller und instruktiv-anregender “Metzgerbrief”, den ich regelmäßig von ihm erhalte.

Insbesondere die mir jetzt zugegangene Dezember-Ausgabe “Weihnachten 2007″ (eine Postwurfsendung an “alle Haushalte” seiner Region) zeichnet sich durch mehrere Besonderheiten aus, die ich hier vorstellen möchte.

Fritz Wied nimmt den Dezember-Brief zum Anlass, in einer Jahresrückschau insbesondere auf die ANERKENNUNG hinzuweisen, die er im Kundenkreis sowie auf Qualitätsprüfungen und Wurst-Wettbewerben in 2007 erhalten hat.

Ferner sieht sich Fritz Wied nicht nur primär als handwerklicher Produzent und Händler sondern als DIENSTLEISTER, der die Kundenwünsche durch “immer wieder neue Kreationen und Zubereitungen” gern erfüllt.

Hierzu gehört nach seiner Auffasung auch die besondere “WOHLFÜHL-ATMOSPHÄRE” in seinem Ladengeschäft, für die in großem Maße auch seine Ehefrau zuständig ist.

Die CONVENIENCE-Liebhaber unter seinen Kunden erfreut er zum Fest mit “leckeren Menue-Angeboten, fix und fertig zubereitet” – im Metzgerbrief erwähnt unter dem Titel “Weihnachten mal ganz ohne STRESS”.

Der Wertschätzung seiner Kunden für REGIONALE SPEZIALITÄTEN entspricht er im Verbund mit vier weiteren Kollegen-Betrieben durch seine “HAUBERGS-GRILLER”, die nach den “Haubergen” seiner Region benannt sind.

Empfehlungen in der Rubrik “Schlemmen Sie mit frischer Pute und Gans…” haben den GENIEßER als Zielgruppe.

Damhirsch-, Hirsch- und Wildschweinbraten erzeugen als REGIONAL-SAISONALES Angebot besondere Nachfrage, da die Offerte zeitlich begrenzt wird.

Auch die “SCHNÄPPCHEN-JÄGER” kommen über eine Offerte aus dem “Direkt-Verkauf ab Wurstküche” auf ihre Kosten.

Voller Stolz weist man auf den 120jährigen Geburtstag des Unternehmens im Jahre 2008 hin, der “Anspruch und Verpflichtung zugleich” ist, dem Kunden auch weiterhin nicht nur “beste Handwerks-Qualität”, sondern auch “attraktive Sorten-Vielfalt”, “mehr Genuss” und vor allem “persönliche Beratung” zu gewährleisten.

Fazit:

Metzgerei Wied lässt den Kunden nach und vor dem Einkauf nicht allein. Vielmehr gibt man jedem Kunden mit einem monatlich aktualisierten “Metzgerbrief” und seiner Website-Aktualisierung die Möglichkeiten, sich bereits zu Hause in Ruhe vorab zu informieren.

Durch zeitliche Begrenzung “saisonaler Angebote” erzeugt er zusätzliche Wertigkeit.

Viele Teil-Zielgruppen unter seiner verehrten Kundschaft werden speziell angesprochen:

Convenience-Liebhaber

Liebhaber regionaler Spezialitäten

Schnäppchen-Jäger

die Genießer

Hierdurch erweist sich Fritz Wied als weit vorausschauender Unternehmer, der seine Angebots-Schwerpunkte Trend gerecht entsprechend den Kundenwünschen seiner wichtigsten (Teil-)Zielgruppen ausrichtet.

Mit herzlichen Grüßen

Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Blog-Moderator)