Häromdan fick jag hem två nya produkter från Keldas sortiment. Bland annat denna pastasåsen “Four Cheeses” med blåmögelost, parmesan, mozarella och cheddar. Såsens förpackningsstorlek är på 4 dl vilket räcker gott & väl till 4 port. Smaken förvånade mig en aning. Hade nog inte föreställt mig sån stark ostsmak. En ostmix med både blåmögelost, parmesan, mozarella och cheddar blev förbluffande gott! Smaken av just blåmögelost som jag älskar var inte alls så markant däremot. Kombinationen av det hela var iallafall riktigt gott! Det är en pastasås med kraftig ostsmak & man har inte snålat på svartpepparn heller! Konsistensen är krämig och inte alls “förpacknings-sås-gelé-aktig”, utan helt perfekt! Den här ostsåsen kan jag mycket väl tänka mig att använda både till gratinering, lasagne & som ostsås… Tänk bara på “macaroni and cheese”! Jag brukar inte köpa dessa förpackade historier men har man brådis nån gång så är det ju himla smidigt!

Tummen upp alltså för Keldas nya “Four Cheeses”! Helt klart den svenska varianten på “Macaroni and cheese”!

När barnen själv fick bestämma idag blev det spagetti & köttfärssås som enhälligt förslag! Om jag inte själv hade bestämt många av middagarna i det här huset hade denna matblogg varit väldigt rik på just köttfärssås-recept kan jag lova! Men det är ju tur att det är en rätt som är så pass lätt att variera och även kunna smyga in en massa nyttigheter i utan att det ska petas i maten! Så jag tycker vi slår ett slag för köttfärssåsen!

Bidra med ditt absolut BÄSTA recept på köttfärssås! Lämna hela receptet eller en receptskiss här i kommentarsfältet så kan fler få glädje av det! Blir det många varianter så lovar jag att göra en sammanställning och åter publicera i ett separat inlägg!

Recept på köttfärssås kan man aldrig få för mycket av!

Det här behöver du :
500 gram nötfärs
1 gul lök
3 morötter
½ liten rotselleri
8 dl kycklingbuljong (egen eller tärning + vatten)
3 msk tomatpuré
1 msk torkad pizzakrydda (oregano + basilika)
1 dl mjölk alt. gräddmjölk
1-2 tsk Maizenamjöl
Salt & vitpeppar

GÖR SÅHÄR :
Bryn färsen i stekpanna med lite smör. Finhacka löken. Riv morötterna och rotsellerin grovt. Lägg ner i stekpannan när färsen är brynt. Slå på buljongen. Tillsätt tomatpurén och pizzakryddan. Låt köttfärssåsen småkoka på låg värme ca 30 min. Red av med maizenamjöl utrört i mjölken. Smaka av med salt och vitpeppar.

Pasta Bolognese

Skolans Köttfärsås

Jag har hittat en smaksättning till mina köttgrytor som bara är helt oemotståndlig! Eller hittat och hittat, jag är bara inne i vissa perioder ibland! Ett tag kunde jag inte laga köttgrytor utan balsamvinäger eller rött vin, dom favoritgrytorna höll i sig länge!  Nu är det Edwin jag inte kan vara utan! Edwin är perfekt till fläskkött, allt fläskkött verkligen gifter sig med Edvin när dom möts! Ni måste prova! Har haft Johnny på besök ett tag också men nä, Edvin är snäppet bättre! Självklart är det senap jag pratar om! Seså, bjud nu hem lite vänner eller överraska familjen med en rykande god “Edwin”, hälsa från mig!  
 
Det här behöver du :
1 kg fläskkött (jag använde benfria kotletter som jag skar ner i grytbitar)
1 gul lök
1 röd paprika
2 msk Edwins senap
1 burk hela konserverade plommontomater
1 burk finkrossade tomater (Mutti)
5 dl hönsbuljong
2 tsk torkad persilja
400 gram färska champinjoner
1½ dl grädde
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär köttet i grytbitar. Fräs på i stekpanna på hög värme så bitarna får fin gyllenbrun färg. Stek bara lite åt gången och lägg åt sidan sålänge. För mycket kallt kött i grytan sänker värmen och köttet blir inte brynt, utan kokt! Finhacka lök och paprika och lägg ner i grytan tillsammans med köttet. Klicka i senapen och låt det få fräsa ihop någon minut så allt kött tar ordentlig smak! Slå på tomatburkarna, buljongen samt persilja. Sänk värmen på grytan och låt den småputtra ca 45 min. Tillsätt champinjonerna och runda av med grädden precis på slutet. Smaka av med salt & peppar. 

Hade från början tänkt att bara använda en burk konserverade tomater. Nämligen dessa hela plommontomater Galetto som är grymt goda i grytor, och sen fylla på med resten av färska tomater… Men när jag stod och skar upp dom försvann bitarna en efter en från skärbrädan av små hungriga fingrar så jag tog en extra burk, fast nu Muttis finkrossade tomater! Det ångrar jag faktiskt inte!

Här har vi hela hemligheten! Edwin!

Nu är vi en bit på väg med en god puttrande gryta och det doftar härligt i hela köket! Varma ångor från tomat och senap i en härlig kombination.

Smaklig måltid blev det absolut! Här serverat med basmatiris och broccoli.

Färsk pasta är gott, men då ska den vara fylld. Såsom tortellini, ravioli eller andra “pastakuddar”. Annars föredrar jag allt “torr” pasta! Här har vi fyllda små pastaknyten med ricotta och spenat. Det ser ju så himla lockande ut när man går där å handlar och ofta slinker det ner en paket såna här. Men vad sjutton ska man ha till. Detta skapar nästan alltid idétorka hos mig! Nu fick jag trolla lite med vad som fanns i kylen. Lite rester från helgen. En liten bit grönmögelost, och ett par skivor rostbiff. Blandad sallad och en massa ruccola! Ja, så fick det bli, men det hade jag aldrig kommit på om jag inte tvingade mig att stå i kylskåpet och “komponera” en stund! Vad har ni till er färska pasta? Överös mig med tisp så kan vi inspirera varandra!

Det här behöver du :
Färska pastaknyten till 2 port
4 skivor rostbiff
2 tunna skivor grönmögelost (Gorgonzola)
1 ask ruccola
Nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Koka pastan enligt förpackningen. Lägg upp salladen på ett fat. Häll av vattnet från pastan och lägg upp på fatet. Toppa med  tunna skivor rostbiff och nyp över grönmögelosten så den får smälta på den varma pastan. Några varn med pepparkvaren och servera genast!

Söta små knyten!

Fler recept på färska, fylld pasta här :

Tortellini med Körsbärstomat Mozarella & Basilika

Krämig Tortellini med Spenat & Parmesan

Stora Spenat & Ostfyllda Ravioli med zucchini, Citron & Dillsås

Tortellini + Tacos

Tortellini-panna

Gratinerad Tortellini med Broccoli & Blomkål

Tortellini med het Kyckling & Grönsakspytt

Dagens middag! Tacofisk med ostgratinerat nachotäcke! Det här blev himla gott och så blev vi av med lite rester från kylskåpet efter helgen också! Perfekt! Variera mängden tacosås efter smak och tycke, använd de färdiga på glasburk eller gör din egen tomatsalsa. Allt beroende på hur mycket tid du har såklart! Det här var gott, så det tycker jag ni ska prova om ni inte gjort det innan! Barnen får nånting i skolan som heter sjörövarfisk, det ska jag forska lite mer i nästa gång det står fisk på menyn.

Det här behöver du :
1 pkt fryst torskblock (400 gram)
1 burk tacosås mild
1 näven nacochips
½ dl riven ost
1 msk pressad citronsaft
grillkrydda

GÖR SÅHÄR :
Skär torsken i ca 1 cm tjocka skivor. Fyll en ugnsfast smord form. Häll på tacosåsen, smula över nachochipsen, toppa med riven ost. Pressa över citron och avsluta med lite grillkrydda. Grädda i ca 30 min i 175 grader.

Jag köper ofta fryst torskfilé från “Hemköps Nyttiga” sortiment. Perfekt snabbmat!

Slå på tacosåsen på torsken. Valfri styrka såklart, men jag använde en burk med mild tacosås för barnens skull. Tacosåsen blir ändå lite starkare när den blir varm!

Nachochips blir ett gott knaprigt täcke ovanpå fisken.

Riven ost av valfri sort, här blev det goudaost!

Fisken är klar efter ca 25-30 min i ugnen! Under tiden kokar du riset och förbereder grönsakerna.

Woilaa! Middagen är serverad. Enkel middag av div kylskåpsrensning från helgen!

Jag tror att det här är världens enklaste soppa! Minestrone på mitt vis! Jag kokar soppan med torkade kryddor eftersom jag gör den året runt. Men har du färska kryddor såhär i säsong så ersätt med dessa om du vill. Både stora och små här hemma är stormförtjusta i denna soppa! På mindre än 20 min har du en god mustig lunch/middag som står på bordet, och dubblerar du receptet så har du färdig lunch bara att värma för kommande dagar! Soppa är en underskattad måltid och tar absolut inte längre tid än att göra spagetti & köttfärssås eller steka falukorv och koka makaroner! Självklart ska du ta dig fria händer att laborera med receptet, har du ingen morot hemma så skippa, har du bara grön paprika så ta den istället. Och har du inte tunn spagetti så ta makaroner, eller fullkornsmakaroner. Bara att anpassa pastans koktid därefter! Prova det här, jag lovar ni kommer älska denna soppa!

6 port
Det här behöver du :
1 msk olivolja
1 schalottenlök
1 stor morot
½ röd paprika
½ gul paprika
1 hel vitlöksklyfta
2 lagerblad
1 msk oregano
1 msk persilja
1 krm nystött svartpeppar
1 burk Mutti finkrossade tomater
1 liter kycklingbuljong
2 dl okokt tunn spagetti (Capelli) el. minestronepasta
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Finhacka schalottenlöken och hetta upp en djup kastrull med olivolja. Fräs schalottenlöken lätt, den ska inte bli bränd, bara genomskinlig. Tillsätt kryddorna; lagerblad, vitlöksklyftan, oregano, persilja och svartpeppar. Låt kryddorna få svettas ihop med löken ca 1 min. Slå på tomatkrossen och kycklingbuljongen. Finhacka morot och paprika och tillsätt i soppan. Låt allt få puttra ihop ca 10 min. Tillsätt pastan och ta kastrullen från värmen. Låt stå med locket på ca 5 min, mer behövs inte för att pastan ska bli färdig. Plocka upp vitlöksklyftan och lagerbladen. Smaka av nu när soppan och alla smaker har satt sig. Tillsätt ev mer salt & peppar om det behövs. Har du inte egen kycklingbuljong så ersätt med 1 buljongtäring + 1 liter vatten. Servera soppan med grovt bröd, crostini eller bara som den är! Håller sig i kylskåpet 3 dagar.

Riktigt värmande god höstsoppa! Barnens favorit helt klart!

Hittade denna pasta på Citygross för en tid sedan. Tunna, supertunna spagetti som knappt behöver nån koktid alls. Bara värmas i soppan några minuter! Helt perfekt för en matig soppa för hela familjen! Och du har middagsmat färdig på mindre än 20 min. Passa på att göra en rejäl sats. Dubblera receptet gånger flera, det fungerar fint!

Fler enkla snabba sopprecept :
Cowboysoppa med klimp
 

Champinjonsoppa

Kycklingsoppa med nudlar

Tomatsoppa med parmesanost

Potatis & purjolökssoppa

Igårkväll trotsade vi vädrets makter och grillade kycklingspett i ösregn! Det stora parasollet funkade fint! Här kommer ett recept som är lätt att förbereda flera timmar i förväg om man väntar gäster. Pastasallad, kycklingspett och en ostkräm med kvibille Ädel. Hur gott som helst! Önskar er alla en trevlig helg!

Pastasallad 4 port
Det här behöver du :
Kokt pasta till 4 port
½ burk körsbärstomater
½ gul paprika
½ röd paprika
½ stor rödlök
1 burk majskorn
Olivolja
1 msk pressad citronsaft
Italiensk salladskrydda

GÖR SÅHÄR :
Skär tomat och paprika i lagom stora bitar och blanda med pastan. Vänd ner majs och finhackad rödlök. Ringla över olivolja och pressa i citron. Krydda och vänd runt ordentligt!

Ostkräm :
1 bit kvibille Ädel
1 dl cremé fraiche
Salt & svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Smula ner osten i en skål. Tillsätt cremé friache vispa kraftig med elvisp till en slät kräm. Smaka av med salt & peppar.

Kycklingspett som jag bar ringlat lite olivolja över, salt, peppar och paprikapulver. Här har jag använt kycklingfileér delade på mitten samt en gång på längden.

Ostkrämen med kvibille Ädel. Fungerar utmärkt att göra med annan ost också såsom roquefort, gorgonzola, st agur mm…

Smaklig måltid!

Idag har det återigen varit husmålning på tapetet! Det går sakta men säkert framåt! Vi har dock haft lite motgångar med rödfärgen som tog slut och återförsäljaren meddelade att den numera utgått ur sortimentet… Kan det bli jobbigare när man inte hittar samma färg, eller ens samma röda nyans… *gaahhh* Efter en hel del telefonsamtal, lite fler svordomar, och numera lite mindre plånbok så har vi fått en ganska identisk färg att kunna fortsätta måla med! Så vi är vi på banan igen och allt flyter på! Himla skönt! Idag har framsidan hunnit bli helt färdig, imorgon ska jag ge mig på det vita på verandan och maken + medhjälpare fortsätter på östra gaveln, sen… Sen är det nästan helt klart! Och med extra målarpersonal och lekkompis till Joline så tänkte fixa en snabb lunch idag. Pasta fick det bli, det tycker dom flesta om och den här skink & löksåsen går ruskigt fort att tillaga medans pasta kokar!

4 – 6 port
Det här behöver du :
200 gram rökt skinka, kassler, picnicbog etc.
1 liten gul lök
½ purjolök
1 vitlöksklyfta
5 dl mjölk
 1 burk cremé fraiche (valfri fetthalt)
Grovmalen svartpeppar
½ krm malen cayennepeppar
Salt

GÖR SÅHÄR :
Finhacka lök och purjolök. Riv vitlöken. Hetta upp en stekpanna och lägg i en klick smör. Tillsätt lök, purjo och vitlöken. Slå på mjölken direkt och låt löken koka sig mjuk i mjölken. Strimla skinka eller kassler eller vad du nu vill ha i. Lägg ner skinkan i stekpannan efter ca 7-8 min. Tillsätt cremé fraiche och krydda. Smaka av! Späd ev med mer mjölk om det behövs. Blir såsen för tunn så red av den med vetemjöl utvispat i lite vatten.

Servera såsen till pasta!

När det ska gå snabbt, när man har lite brådis men ändå vill få i sig en stadig lunch! Pasta går snabbt & är lätt. Pasta är dessutom de vanligaste folk tänker på när någonting ska gå snabbt att tillaga! Medans pastan kokar fixar du den här goda pastasåsen med kyckling. En av barnens absoluta favoriter! Här kommer ett garanterat snabblagat & gott recept på kyckling till pasta som går hem även hos dom små! Prova vet ja!

4 port
Det här behöver du :
2 kycklingfileér
1 vitlöksklyfta
1 dl vatten
2 msk japansk soya
1 msk tomatpuré
1 msk dijonsenap
2 dl grädde (valfri fetthalt)
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär kycklingfileérna i mindre bitar. Fräs på i stekpanna på hög värme tills de fått fin färg. Tillsätt en finhackad vitlöksklyfta. Slå på vattnet. Tillsätt soya, tomatpuré och senap & slå på grädden. Låt allt koka ihop ca 5 min. Smaka av med salt & peppar! Snabblunch på 15 minuter!

Sommaren är verkligen god med alla fräscha primörer och allt smarrigt gott som finns att lägga på grillen, men är man sugen på köttfärsås så är man! Och det finns nog ingen årstid där inte pasta & köttfärsås passar in! Här kommer mitt recept på bolognese när den är som allra godast! Ibland vill man ha en köttfärsås som är helt klarröd med massa tomatsås… En annan dag vill man ha en krämig variant utan tomat, men med en skvätt grädde istället! Ännu en annan dag blir man riktigt sugen på skolans köttfärsås, det är nog den jag gör oftast! Men denna bolognese är lite extra tycker jag! Blir alltid uppskattad som bjud-köttfärssås! Gärna med tillbehör på bordet som riven parmesan, en fräsch sallad och några goda baguetter att bryta och doppa i såsen! Champinjonerna i mina recept får ni leva med, men det är bara att utesluta om ni vill!

6 port
Det här behöver du :
500 gram nötfärs
1 finhackad gul lök
1 finhackat vitlöksklyfta
1 burk finkrossade tomater (Mutti´s)
1 riven morot
1 riven rotselleri
2 dl buljong
(från nötkött, alt. ½ oxbuljongtärning + 2 dl vatten)
2 tsk torkad oregano
Vitpeppar
Salt
1 burk konserverade hela champinjoner
(köp hela på burk och skiva själv, det blir godast)
1 msk vetemjöl + en skvätt vatten

GÖR SÅHÄR :
Bryn nötfärsen tillsammans med löt och vitlök. Tillsätt tomatkross, riven morot och riven rotselleri. Slå på buljongen och krydda. Låt såsen puttra på svag värme, gärna med lock ca 20 – 30 min. Vänta med champinjonerna tills precis innan såsen är klar, de behöver bara värmas. Toppred med vetemjöl utrört i vatten. Låt såsen koka upp igen någon minut efter redningen. Smaka av och bättra på ev. kryddor. Champinjonerna borde egentligen inte vara med, men jag kan inte låta bli!

Pasta bolognese smakar allra godast med lite större pasta, inte spagetti och absolut inte makaroner! Gnoochi, farfalle, cellentani, fusilli, pipe rigate passar utmärkt!

Hej igen på er! Det är verkligen skönt att vara online igen och kunna blogga lite! Jo, de där med virus det kan nog diskuteras, men är man en normal datoravändare som jag så är man väl inte för insatt i allt sånt där med virus och spionprogram… Jag må vara en idiot vad gäller området, huvudsaken är ju att det nu är fixat med visst “efter-pyssel”. Och att ni där ute som är likadana “idioter” som jag blir varnande innan det kanske är försent!

Här kommer iallfall lite recept igen! Fler står på tur! Kycklinglasagne i allra godaste tappningen! Toppad med underbar mozarellaost, som jag numera har snöat in på lite! Ha en helskön kväll allihopa! Här på ön har det varit marknad i Borgholm och det har åkts karusell och hoppat bungy-jump och även inhandlats lite goda rökta korvar, tror det var enrisrökt vitlökskorv och brännvinskorv, får prova en bit lite senare ikväll! Må så gott alla ni underbara & Tack för er förståelse!  

Det här behöver du :
1 hel grillad kyckling
9 lasagneplattor eller 3 stora färska
5 stora plommontomater
5 dl ostsås
1 buffelmozarella
Nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Använd en smord ugnsfast form och varva lasagneplattorna med ostsås och grillad kyckling som du delar med fingrarna i mindre bitar. Börja och sluta med plattorna. Fyll mittenlagret med ett lager av skivade plommontomater också. Överst tomater + mozarellaost i skivor och det sista av ostsåen. Gratinera i ugn på 200 grader ca 20 – 25 min. Servera med en god sallad!

Ostsås  :
1 msk smör
2 msk vetemjöl
0.5 l mjölk
Salt
Vitpeppar
3 dl riven lagrad ost

GÖR SÅHÄR :
Smält smör i en kastrull till ostsåsen. Ta kastrullen från plattan och vispa ner mjölet till en slät kräm. Slå på lite mjölk i taget och koka på låg värme. Allt eftersom tjocknar såsen. Smaka av. Krydda med vitpeppar & salt. Ta sedan av kastrullen från plattan. Tillsätt den rivna osten och låt den smälta ner.

Lägg ett lager med skivade plommontomater i mitten av lasagnen!

Toppa med ytterliggare skivade tomater och mozarellaost! Krydda med grovt nymalen svartpeppar!

Efter drygt 25 i ugnen är lasagnen klar att avnjutas! Smaklig måltid!

Hej på er allihopa! Visst är det underbart med sommar och sol nu, fast här på ön är det väldigt växlande väder hela dagarna. Ena stunden ösregn, andra stunden strålande sol så det gäller att vara snabb i vändningarna! Nu är det dan före midsommarafton och folket börjar verkligen köa till ön! Det är lite märligt, en helg full av människor irrandes runt på gator och torg. I affärerna inga aniskten man känner igen längre och ett herrans liv och massa trängsel! Sen på måndag då är allt som vanligt igen, som om ingenting hade hänt… Tills industrisemestern förstås, för då kommer dom igen! Här har jag ett litet snabbt och enkelt recept på en god pasta som passar att äta både varm som kall tycker jag! Koktid på 4 min, sen är sommarlunchen fixad!

Det här behöver du :
Färsk tortellini till 4 port
1 förp. Ridderheims Pomamore Körsbärstomat Mozarella & Basilika
Lite smulad fetaost (Fontana)

GÖR SÅHÄR :
Koka tortellini enligt förpackningen. Blanda väl med en ask (150g) pomamore tomater och smula sedan över lite fetaost! Njut!!! Enkelt…

Ridderheims bjuder på underbara smaksatta tomater, lagom till midsommar! Det tackar vi för! Dessa gillar jag skarpt!

Det doftar helt ljuvligt när man öppnar en sån här liten ask! Själva dressingen är smarik och passar perfekt till att dressa pastan med tycker jag! Men även gott till sallad!

Fontana levererade idag dessa härliga fetaostar! Nu har jag bara provat den vanlig äkta grekiska, de två andra är fetaost från ön Lesvos som ska vara lite syrligare i smaken och med lite mindre sälta! Spännande, jag återkommer med mer om den senare!

Smaklig måltid!

Blomkål när den är som godast! Dom allra första som nu skördas är sådär små och späda, inte mycket större än en apelsin och med massor av smak och så är dom sådär riktigt krispiga och knapriga i konsistensen! När sen vintern närmar sig då finns bara de där jättelika klumparna som inte smakar nånting knappt! Så passa på nu att njuta av denna supergoda kål! Här har jag bara förvällt den lätt och sedan stekt på den i panna tillsammans med purjolök, paprika och bacon! Kycklingbuljong och en pytteskvätt grädde för att runda av smaken och du har en kanongod pastasås full av sommarsmak!

4 port
Det här behöver du :
Kokt pasta till 4 port
Jag använde Barillas Rigatoni
1 blomkålshuvud
1 liten purjolök
½ röd paprika
250 gram bacon i tärningar
2 dl kycklingbuljong motsvarande ½ tärning + 2 dl vatten
½ dl grädde

GÖR SÅHÄR :
Dela blomkålshuvdet i små buketter. Förväll snabbt i kokande saltat vatten ca 2 min. Hetta upp stekpannan och fräs på bacontärningarna tillsammans med hackad purjo + paprika! Tillsätt blomkålen och låt allt få fräsa ihop ca 5 min. Slå på buljongen och en liten skvätt grädde. (Jag använder hemmagjord kycklingbuljong vilket motsvarar ungefär ½ buljongtärning + 2 dl vatten) Låt allt får puttra ihop till en krämig konsistens ca 5 -10 min. Servera med pasta!

Blomkål är en underskattad grönsak som verkligen är full av smak just nu i början på sommaren! Ät & njut!

En panna full av goda smaker!

En mustig gryta när regnet öser ner är aldrig fel! Igår siktade vi in oss på en kycklinggryta med influenser av thaiköket! Det behöver inte vara krångligare än några kycklingfileér, lite hackade och strimlade grönsaker, ingefära, lite koksmjölk, salt & peppar! Wooilaa! Fredagsgott på ett litet kick! Det tar inte längre tid att fixa denna kycklinggryta än det tar för riset att koka! Alltså, fredagsmiddag på mindre än 30min! Trevlig helg på er allihopa! Och superroligt måste jag ju säga också att så många svarar på inlägget nedan, fortsätt att maila och kommentera!!

Det här behöver du :
1 kilo klyckling (filé, innerlår etc)
2 vårlök
1 röd paprika
1 gul paprika
2 msk riven ingefära
1 vitlöksklyfta
½ zucchini
2 morötter
1 burk kokosmjölk
Salt & nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Skär kycklingen i mindre bitar. Bryn i stekpannan i omgångar så den får fin färg runtom. Lägg åt sidan så länge. Hacka lök, paprika, vitlök och riv ingefäran. Strimla zucchini och morötterna. Fräs på i stekpanna i lite olja. Slå på koksmjölken och låt koka upp. Lägg ner kycklingbitarna och låt koka med ca 5-10 min. Smaka av med salt & peppar. Servera med nudlar eller ris.

Härligt puttrande thaigryta. Såhär i efterhand skulle jag nog haft i lite ananas och kanske cashewnötter, det hade gett lite extra piff av både sömta och sälta!

Hej på er allihopa! Ja, nu är jag online igen efter en liten bloggsvacka! Här på ön är det riktig sommar nu! Flugor, mygg, gräsklippning, svett, turister, glass och skolavslutningar i antågande! Härligt inte sant! Och på matbloggarfronten har det hänt en hel del. Anne har fått en liten “baby chef”; Titus, såå otroligt söt! Och allas vår Gitto är nu tillbaka på taffel! Inte illa! Här tänkte jag bara fresta er lite med en supersnabbis med fyra enkla ingredienser! Jag har lite på lager nu efter ett litet uppehåll så det kommer mera, jag lovar! Hoppas ni alla har det förträffligt i sommarvärmen och njuter av en massa god mat! Stor kram till er!!

Det här behöver du :
Färsk tortellini till 4 port
1 påse färsk bladspenat (ca 200g)
2 dl grädde
1 dl finriven parmesan
Salt & grovmalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Koka pastan enl. förpackningen. Häll av vattnet, slå på grädden och lägg i bladspenaten. Ställ tillbaka kastrullen på spisen, riv ner parmesanossten och rör om hastigt så allt blandar sig! Krydda med salt & svartpeppar! Servera genast!

Gokväll i stugorna! Hoppas ni alla haft en trevlig helg med fint väder! Här på ön skiner solen och det är riktigt varmt och gott ute! Ikväll har jag gjort en stor ugnsform med köttfärsgratäng, perfekt mat att förbereda dagen innan om man har ont om tid i veckodagarna! Pasta + köttfärs + ostsås! Enkelt och supergott! Har man dessutom överbliven köttfärssås så är detta perfekt! Om inte så rekommenderar jag detta receptet på köttfärssås med massa goa kryddor!

8-10 port
Det här behöver du  :
400 pasta
500 gram blandfärs
1 gul lök
1 purjolök
1 burk Mutti finkrossade tomater
1 msk oregano
1 tsk ungersk paprika malen
½ tsk nymalen svartpeppar
½ tsk salt

Ostsås  :
1 msk smör
2 msk vetemjöl
1 l mjölk
Salt
Vitpeppar
Riven muskotnöt
2 dl riven lagrad ost

GÖR SÅHÄR :
Koka pastan enl. förpackningen. Spola i kallt vatten och låt stå så länge.  Finhacka lök och purjolök. Fräs ihop med färsen i en stekpanna. Tillsätt krossade tomater och krydda. Låt puttra ihop ca 5 min.

Smält smör i en kastrull till ostsåsen. Ta kastrullen från plattan och vispa ner mjölet till en slät kräm. Slå på lite mjölk i taget och koka på låg värme. Allt eftersom tjocknar såsen. Krydda med vitpeppar, salt & riven rivet skal av muskotnöt. Smaka av. Ta sedan av kastrullen från plattan. Tillsätt den rivna osten och låt den smälta ner.

Fördela pastan i en smord ugnsform. Slå över färsen och avsluta med ostsåsen. Gratinera i ugn 220 grader ca 30 min.

Koka pastan, skölj den i kallt vatten och ställ åt sidan så länge.

Fräs gul lök, purjolök och färsen ihop! Tillsätt tomatkross och kryddorna!

Färdig köttfärssås.

Fördela pastan och köttfärssåsen i en ugnsform.

Häll på ostsåsen. Gratinera i 220 grader ca 30 min.

Färdig gratäng!

Himmelskt gott!! Smaklig Måltid!

Fler recept med färs, läs här >>

Hehe!! Nu tycker ni nog jag är lite galen! Men både dill & gräslök passar fruktansvärt bra till just en pastasås! Jag har gjort det förut och jag gör det igen. Jag passar på nu efter påskmaten då det finns såna rester kvar i kylen!

Detta är verkligen kanongott och har ni aldrig kryddat en krämig pastasås med framförallt dill så är det på tiden! Zucchini är också en grönsak som nästan borde vara gift med just dill, men det var en annan historia! Här har jag en halv uppskivad stekt kalkonfilé, en liten knippa dill, en liten knippa gräslök, en citron och två små vårlökar!

Vi höll på glömma bort kvällsmiddagen igår totalt… Gårdagen här hemma i Öjkroken var väldigt kreativ på många sätt. Maken grejade i gargare med elfel på en jobbarkompis cadillac halva dan och jag har städade, rensade och fräschatde upp ett litet barnrum tillhörande en mycket slarvig dotter! Själv har hon dock hjälpt till efter bästa förmåga men också målat en herrans massa pastafjärilar till en kommande fotoram! Kreativiteten flödar & kladdiga färgglada små fingrar också för den delen, men fint blir det!!

….Och middagen ja… Den rodde jag ihop på det jag kunde komma på efter en snabb koll i kylen… Synd att slänga dill och gräslök,… och synd om citronen som bara får ligga där… Och den uppskivade goda kalkonfilén då…. Det blev fjärilspasta med en god pastasås med ovanstående ingredienser! Detta var riktigt gott och godkänt av hela familjen!

Det här behöver du :
½ kalkonfilé (alt. 200 gram av nånting annat…)
2 vårlök
saften av 1 citron
½ kruka dill
½ kurka gräslök
1 vitlöksklyfta
2 dl grädde
4 dl mjölk
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Strimla kalkonköttet. Finhacka dill, gräslök och vitlök. Hetta upp en stekpanna med lite smör el. olja. Lägg ner kalkonstrimlor + hacket i pannan. Slå på grädden och låt den koka in på låg värme så du får en krämig tjockare sås. Späd såsen med mjölk och låt småputtra ca 10min tills såsen tjockat ytterliggare lite till. Salta, peppra, smaka av! Vill du absolut inte använda grädde oavsett mängd, vilken jag tycker är ett måste till en god krämig pastasås så använd bara mjölk och avsluta med en redning på maizena utrört i lite vatten alt. vetemjöl utrört i vatten för att få en tjockare konsistens på såsen!

Allt har fått fräsa ihop en stund i stekpannan och jag har nyss slagit på 2 dl grädde. Låt småputtra tills grädden kokat in och du fått en riktigt krämig sås.

Späd med mjölk och låt småputtra ytterliggare en stund tills du tycker såsen har önskad konsistens.

Wooilaaa! Kvällsmat på 30min!

Ett litet kort tillägg bara!
Kalkon är inget tvång alls! Ta också tillvara på överbliven stek, grillad fläskfile, kyckling, skinka, lax… Ja, ni fattar! Allting går! Det blir GOTT!

(foto; Strimlad ryggbiff i marinad)
En av de absolut godaste marinader till strimlad biffgryta är den med kinesisk touch! Soyasås, koriander, vitlök, chili, risvinäger, farinsocker mm.. mm… Detta ger rejäl fart på smaklökarna kan jag lova!!

Det här behöver du :
2 skivor ryggbiff
Marinad
5 dl Vatten
½ zucchini
2 vårlök
1 burk vattenkastanjer

Marinad :
1 kruka färsk koriander (finhackad)
1 kinesisk vitlök (finhackad)
1 dl ljus soyasås
½ pressad lime
1 tsk risvinäger
1 tsk chilisås (jag använder D´Elidas)
1 msk brunt farinsocker
2 tsk torkade chiliflakes
Flingsalt + grovmalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Blanda samman alla ingredieserna till marinaden i en skål. Finstrimla biffen och lägg ner i marinaden. Blanda väl! Täck med plastfolie & låt stå över natten i kylskåp. Hetta upp en panna med lite olja. Fräs på biffen och all marinad tills de mesta av vätskan kokat bort. Tillsätt vårlöken i strimlor och zucchini skuren i mindre bitar. Slå sedan på allt vatten och låt grytan småputtra utan lock ca 25min. Mot slutet kan du tillsätta kastanjerna, annars kokar de lätt sönder. Servera med basmatiris.

När all vätskan från kött & marinad kokat bort så tillsätt grönsakerna och slå på vattnet. Sänk värmen och låt puttra ca 25 min.

När grytan har puttrat klart efter ca 25min kan du tillsätta kanstanjerna och bara låta dom bli varma, annars kokar dom lätt sönder!

Servera med basmatiris! Smaklig Måltid!

Haft en bra helg? Här har vi haft en riktig toppenhelg med underbart väder! Solen har skinit, vi har fejjat både ute och inne, fått en del “måsten” gjorda och bara njutit av att få lite egentid tillsammans! Joline har sovit hos mormor lördag till söndag med lekkompis och bara busat och haft skoj! Mannen och jag helt allena, vad gör man då?! Vilar, pussas, grejjar och donar, vilar lite till, njuter av varann och bara ÄR…. Så härligt! Grillat korv har vi gjort i fin solnedgång och ikväll har jag lagat lite mat inför morgondagen och mannen har njutit av Discovery i TV-soffan! Imorgon är det måndag igen, jobb och en ny vecka framför oss! Visst är det underbart med helg alltså? Här kommer iallafall ett supersmarrigt recept på fyllda canneloni, eller fyllda ihoprullade lasagenplattor helt enkelt!

4 port (7-8st fyllda canneloni)
Det här behöver du :
8st färska lasagneplattor
700 gram kyckling innerlårfileér
1 finhackad gul paprika
2 vitlöksklyftor
1 tsk D´Elidas chilisås
2 msk citronjuice
1 tsk grillkrydda
Salt & peppar

Blanda med :
1 förp. naturell färskost (ca 200gram)
2 msk cremé fraiche
½ dl hackad persilja

GÖR SÅHÄR :
Strimla kycklingen och fräs på i stekpanna med lite olja. Stek lite åt gången så inte allt blir kokt istället. Finhacka paprika och vitlök och tillsätt i pannan tillsammans med kyckling. Droppa över chilisåsen, citronjuicen och krydda! Hit kan du förbereda om du vill göra detta nån dag innan. Kyl ner snabbt och förvara i kylskåp. Blanda kycklingfräset med färskost och hackad persilja, tillsätt 2 msk cremé fraiche och blanda ihop väl. Klicka ut fyllning på varje lasagneplatta (ca 4 msk på varje) och rulla ihop. Lägg upp i smord ugnsform. Häll över ostsåsen, strö över lite av den rivna osten och gratinera i ugn 200 grader ca 30-35 min.

Ostsås :
1 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
salt & peppar
1½ dl riven ost

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull, dra bort från plattan och vispa kraftigt ner vetemjölet till en jämn tjock pasta. Slå på lite mjölk och vispa. Ställ tillbaka på plattan och späd med mer mjölk under tiden såsen tjocknar. Salta och peppra. Tillsätt osten (spara ½dl till att strö över) och låt den smälta ner i såsen ca 2-3 min. Smaka av och ställ åt sidan så länge.

Strimlad kyckling av innerlårfileér. Frästa ihop med finhackad gul paprika, vitlök, chilisås och citronjuice. Kryddat med grillkrydda, salt & peppar.

Färska lasagneplattor är toppen ju! Perfekt till såna här “rulla-ihop-rätter”!

Klicka ut fyllningen och rulla…

Alla rullar på rad!

Slå över ostsåsen!

Strö över lite riven ost och gratinera i ugn ca 30-35 min i 200 grader.

Färdigt! Servera med en krispig sallad på isberg, gurka, majs, vårlök och persilja! Smaklig Måltid! Ett tips för att ostsåsen inte ska droppa i ugnen är att göra en lite större form av aluminiumfolié och ställa formen i denna. Inget spill, inget kladd!