Heute waren wir alle bei Rora, dass ist Moritz und meine Großtante, zum Geburtstag eingeladen. Dort gab es richtig leckeren Kuchen – ich glaube es waren fünf verschiedene Kuchen:-) Malte und Lena, dass sind die Kinder von der Rora, haben wieder ganz viel und toll mit mir gespielt. Ich habe immer sooooooo lachen müssen. Es war einfach super. Am Abend haben wir dann noch ganz tolle Sachen mit den vielen Dominosteinen gebaut. Das war richtig klasse.

Nach dem Abendessen sind wir recht bald auch nach Hause gefahren. Es war ja schon ganz schön spät und wir waren hundemüde. Kaum waren wir 50 m gefahren, waren wir auch schon im Tiefschlaf:-)

Här kommer receptet på min enkla Guacamole röra. Passar bra att använda som dipp eller som idag till tacos.

Det här behöver du:

2 st avokado (jag hade bara en, därav den ljusgröna färgen och mildare smak)
2 dl crème fraiche
½ hackad färsk chili
2 st pressade vitlöksklyftor
1 msk limejuice + rivet skal av halva lime
salt & svartpeppar

Gör såhär:

Köp avokadorna 3–4 dagar i förväg så de hinner mjukna.
Halvera och gröp ur avokadorna.Mixa avokado och blanda ner övriga ingredienser och mixa till en jämn röra. Smaka av med salt & peppar.

PS: Matbloggare.. Häng med i leken “Skicka vidare”.. Anmäl intresse HÄR!

Enkel och god indisk röra med lågt Gi-värde.

Ingredienser:
Ca 4 personer

1/3 gurka
1/2 tsk salt
2 dl turkisk yoghurt
2 tsk hackad färsk mynta

Hacka myntan fint. Riv gurkan grovt och lägg den i en skål. Salta på gurkan, rör om och låt stå i ca 15 minuter. Krama sedan ur vätskan ur gurkan, så mycket du kan. Rör ner yoghurten och krydda med mynta. Låt stå kallt en stund innan servering.

Läs även andra bloggares åsikter om Raita, röra, recept, Gi, Gi-recept, tillbehör, vegetariskt, mat

Ingredienser, ca 2 port:
2 msk Creme Fraisch
1 tsk majonäs
1/3 gul lök
1/2 burk röd stenbitsrom
pressad citron
lite, lite salt

Blanda samman allt i en skål. Serveras kall.

Lätt röra som fungerar bra både som tillbehör till en fin middag och som dipp till morötterna eller räkorna.

Ingredienser:
creme fraisch
vitlök
färsk persilja
majonäs
cayennepeppar

Blanda ut majonäsen med creme fraischen, ca 1 msk majonäs på 1 dl creme fraisch. Riv vitlöksklyftor efter behag. Blanda i färsk persilja och cayennepeppar samt en doft salt. Rör om och låt stå en stund innan servering.

Cayennepeppar är bra för förbränningen.

Guacamole är oftast gott. Men efter att du ätit denna vill du inte äta restaurangens längre. Hemligheten ligger i det minimala som håller smaken fräsch. Många vill ha vitlök i, men jag tycker det förstör smaken av den goda avocadon. Och att blanda ner kryddpåsar är det värsta du kan göra. Socker och sämre smak på påse! Men var inte rädd för att ta lite extra vitpeppar i.

Ingredienser:
avocado
färsk chili
citron
creme fraisch
salt, peppar, cayennepeppar

Börja med att skala avocadon och ta ut kärnorna. Men spara dem!
Mosa avocadohalvorna med en gaffel. Finhacka chilin och rör ned. Häll på salt, peppar och cayennepeppar. Det sista för att få lite bett i röran. Pressa sedan över citron, cirka en tredjedel citron på två avocado. Lite mer om du gillar den syrliga smaken som bryts med det kryddstarka. Mixa allt med stavmixern till en slät röra.

Om röran blir stående ett tag, lägg ned avocadokärnorna för att förhindra att röran blir brun. Även citronen skyddar röran från att få en brun nyans på ytan. Tänk också på att den färska chilin lätt sätter sig fast under långa naglar. Det är svårt att bli av med kryddan och svider lätt om du petar i ögonen. Använd gärna handskar när du hackar chili om du har långa naglar.

Tips: Guacamole blir en fin förrätt om du fyller ett fint snapsglas med röran och lägger en räka eller en kräftstjärt på toppen. Då är det också bra med lite extra bett i röran. Servera glaset på en tallrik och med en smalare sked.

Röror är mycket värt i Gi-dieten. Här kommer en fantastiskt god hemmagjord humus.

Ingredienser:
Kikärtor
Olja
vatten
spiskummin
vitlök
salt
peppar

Häll i allt i en matberedare och kör tills du fått en jämn smet. Hur mycket vitlök du vill ha beror helt på smak. Ungefär lika mycket olja som vatten. Ju mer spiskummin du har desto starkare blir smaken av humus, så prova dig fram för att se vad du gillar.

Kikärtor skall ha mycket lågt Gi. Ändå har jag lyckats få högt värde när jag lagt till humus på dagens meny. Vad det beror på kan jag inte tala om, men jag har svårt att tro att det skall vara dåligt då kikärtor, enligt flertalet källor, i princip har 0 givärde.

En riktig klassiker på tacobuffén som även funkar bra till grillat

2 mogna avokados

1 lime

1 vitlöksklyfta

chilipeppar efter tycke och smak

salt & peppar

• Mosa avokadon
• tillsätt en pressad vitlöksklyfta, saften från limen och en gnutta chilipeppar. En gauca bör inte vara alltför stark, den ska u vara lite svalkande:) Smaka sedan av med salt och peppar.
• Vill man ha gaucamolen riktigt slät jag man köra några tag med stavmixern, men jag tycker det är godare med lite bitar

En riktig spontant middag blev det idag, men gott blev det!  Tinade upp några frusna tilapiafileter och stekte dem snabbt i lite kokosnötsmör som jag fick hem i senaste rawfood-lådan…

Gjorde också en stor bunke läcker salladsröra med kräftstjärtar och räkor i som tillbehör … underbart gott, lätt och såklart nyttigt!

På tallriken nedan: 1 stekt tilapiafilet (ca 100 g) med lite färskpressad lime över samt 250 g salladsröra. Totalt ca 210 kcal (proteinrikt)

Salladsrörans ingredienser:

• 250 g lätt kesella
• 20 g lättmajonnäs
• 10 g kapris m/kaprislake
• ev några droppar sött/fruktsocker/Stevia i

• 1 riven morot (140 g)
• 1 finhackad kinakål (450 g)
• 1 rivet syrligt äpple (60 g)
• 150 g kräftstjärtar
• 100 g räkor

Så här gjorde jag: Blandade först de 4 första ingredienserna till en liten röra och smakade till med örtkrydda & peppar + några droppar Stevia. Så blandades resten av ingredienserna in efterhand som de revs/hackades och till slut adderades räkorna och kräftstjärtarna.

Läckra tilapiafiléter stekt i 5 gram raw kokossmör:

Kokossmöret (nedan) smakar skitgott altså! Blir kul å prova det i en smaskig smoothie, dip eller i nåt läckert bakverk ..en dag… wohooo vad min fantasi börjar löpa amok här nu ..hi..hi ..

Mina tidigare inläggg om Tilapia-fisk:

Videorecept: Linda Cusmano’s Tilapia-tips

Gubbröra är en riktig klassiker som passar till många tillfällen! Den är lätt att göra och passar utmärkt att ta med ut på picknick med ett gott knäckebröd till! Röran kan ätas varm eller kall! Precis lika gott… Och en favorit här hemma är på rostat bröd! Men Genes tunnbröd är inte fel det heller!

4 port
Det här behöver du :
2 stora kokta kalla potatisar
3 hårdkokta ägg
½ stor rödlök
4 ansjovisfiléer + spad
1 dl cremé fraiche
3 msk finhackad dill
1 msk kaviar
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Finhacka eller mosa potatisen med gaffel grovt. Finhacka äggen. Blanda samman allt i en bunke, tillsätt finhackad rödlök, finhackad ansjovis och ca 2 msk av spadet. Rör ihop tillsammans med cremé fraiche. dill kaviar och kryddor.

Min variant på gubbröra!

Mitt favorit-hårdbröd

Nu tänker jag gå ifrån att vara en intressant blogg, men jag måste komma ihåg det här.

Bor förtillfället hos min syster och hon hade 1 kg kycklingfiléer som behövdes användas vilket jag tyckte var jättebra. Satt och funderade en stund på vad jag skulle göra med det och kom på att jag kan ju använda en del till att göra kyckling- och curryröra. Så det gjorde jag.

Improviserad röra:

• 2 kycklingfileér
• Gräddfil
• 1 liten rödlök
• Curry
• några soltorkade tomater
• lite citronjuice

Det är bara att blanda ihop allt till en röra, dock gjorde jag så att jag fräste löken och lite av curryn tillsammans, men det kan man ju göra som man vill med.  Äts gärna med baugetter och grönsaker

Zucchinipesto – pesto med stekt zucchini som bas och sedan de klassiska ingredienserna; rostade pinjenötter, riven parmesan, olivolja, salt & peppar och ett par blad basilika.

Pesto är nog min favoritröra. Lustigt nog finns inget recept på den klassiska pesto genovese här, för den bara görs… Härlig variation på pesto är Tomatpesto, Ärtpesto och Ruccolapesto. Andra gången jag gjorde den här peston använde jag mandel som jag skållade, skalade, rostade och hackade, cirka 0,75 dl eller ja runt 50 gram.

2,5 dl

Ingredienser
300-400 g grön zucchini
1 st stor vitlöksklyfta
1 dl olivolja (jungfruolja)
1,5 dl finriven parmesan
50 g pinjenötter
salt & svartpeppar
ca 1 msk basilika hackad

Beskrivning
Skiva zucchini, pensla skivorna i olivolja och stek, ugnsstek, grilla tills skivorna är mjuka. Hacka zucchiniskivorna smått.

Finriv parmesan och mät upp 1,5 deciliter. Med mät upp – menar jag inte att packa ihop den utan låt den ligga luftigt i måttet.

Rosta pinjenötterna i torr stekpanna på ganska hög värme. Passa noga!! Vänd dem då och då. Finhacka eller mortla pinjenötterna. Tillsätt pinjenötter, parmesan och basilika i zucchiniröran. Blanda i olivolja och smaka av med salt & peppar.

Häll upp zucchinipeston på ren glasburk eller lägg i skål och servera direkt. Zucchinipeston borde kunna hålla sig i kylskåp cirka en vecka, med tanke på all olja.

Etiketter: mat, recept, zucchinipesto, pesto, zucchini, röra, zucchiniröra, squash, squashpesto.

Såhär går det när nya IKEA-möbler ska på plats och en massa andra ska ut. Det är så man dör lite inombords att se all denna röra. “Rent Hus” kom och hjälp mig? Nej, nu ska jag försöka få bort en del skit från bordet så vi kan äta våra grillspett och tzatziki och i morrn blir det till att röja. Två av borden finns ute på blocket och de är gratis, bara man kommer och hämtar dem

Tills dess kommer blunda för röran och försöka att ha en mysig kväll mitt i allt kaos

Sen i fredags har jag och barnen varit hos mamma. Det har varit skönt, fint väder, god mat, träffat vänner. Jag bestämde mig redan i fredags för att vara internetfri. Fast då var ju tanken bara att vi skulle vara där tills i lördags max i söndags. Men det fungerade så bra med barnen, sonen älskar att vara hos mormor. Plus att det var skönt för mig med. Jag fick lite tid till eftertankar. Att känna efter, att rensa.

Och ni skulle bara veta hur många blogginlägg jag haft i mitt huvud i helgen, det har kliat i fringrarna så jag var på vippen att blogga från mobilen, men jag fixade det. Dock så retar jag mig nu för jag har ju glömt bort hälften.

Den här röran är riktigt god till grillat.

Som Du märker så kör jag mycket på grilltemat just nu. Har nyss köpt mig en Gasolgrill, som är tillåten att använda på balkongen i mitt hyreshus.

Det har inte blivit så många försök än, men nu vänder vädret till det bättre. Har jag sett på www.yr.no , en himla bra vädersite.  Så därför håller jag på att fixa lite goda tillbehör, hoppas Du gillar dem också.

Vad vore maten utan grönsaker? Färglös och smaklös tycker jag.

Ratatouille:

Ratatouille:
1 Aubergine
1 Zucchini
2 Lökar
3 Vitlöksklyftor
2-3 Tomater
1 msk Timjan
1 msk Oregano
1 dl Svarta oliver m kärnor
1 dl Rödvin
1-2 msk Chilisås
1 msk Kycklingfond
2 msk Smör + 2 msk Olivolja
Salt o Peppar

Hacka allt i bitar, löken strimlar jag i klyftor.
Fräs först aubergine o zucchini några min. Tillsätt lök
och låt puttra en stund. Rör ner resten av ingr o låt koka
försiktigt ca 1 timme.
Visst, det tar lite tid, men det är det värt.
Servera varm eller ljummen till grillat.
Jag brukar servera Bearnaise till, den
smakkombinationen blir bra.
Om Du inte vill göra en själv, så är Erik Lallerstedts
färdiga riktigt god.

Koka länge på svag värme, rör om då och då. 

Färdigt!  Bearnaisesås är gott till.

Kyckling och spenatpasta med soltorkad tomat, originally uploaded by onasut.

I förra posten skrev jag att en maträtt förändras med tiden och att resultatet blir olika från gång till gång. För att ytterligare belysa att matlagning utvecklas har jag valt att skriva om en bild av som tillagats enligt en tillagningsinstruktion som redan förekommit på bloggen.

Om man har kycklingfiléer i frysen kommer tipset om vattenbad väl till pass. Det tål att upprepas hur dåligt resultatet blir när man försöker tina i mikrovågsugn.

Så till maten. Börja med att sätta på vatten till pastan. Stek kyckling så den får färg. Om du använder fryst spenat hiva i den så snart kycklingen ser bra ut. När spenaten tinat häll på grädden och blanda ner bitarna av soltorkad tomat. Så snart pastan är klar, häll av och blanda ihop den med. Glöm inte att krydda efter eget behag!

Jag har känt mig väldigt oinspirerad av matlagning den senaste tiden och mest levt på matlådor, därav inte så många inlägg tyvärr. Men här kommer ett guacamolerecept som jag rörde ihop till tacosarna nyligen, som blev riktigt gott. Det är ett hopkok av ett antal recept jag hittat på nätet.

Guacamole

Hela receptet ligger runt 10 points, inte riktigt smalmat eftersom avcoadon ger points, men å andra sidan blir det ganska mycket röra också.

2 mogna avocadon

1 tomat

1 vitlöksklyfta

ca. 1 msk färsk koriander (eller lite torkad). Den färska som jag odlar i en kruka i trädgården har väldigt stark smak!

0,5 tsk salt

chilipeppar om man vill ha, eller lagom mängd svartpeppar

3 msk gräddfil

1/2 msk pressad lime/limejuice

Jag mixade allt med stavmixer, sen var det klart. Hållbarheten är tyvärr begränsad p.g.a. att avocadon blir brun ganska fort, trots limesaften…

Kommer ni ihåg i skolan så fanns det alltid olika typer utav grupper. Det fanns t ex “plugghästarna” de som var sjukt föraktade under skoltiden, men som senare bosatte sig i villor utanför stan med 2 fina bilar på uppfarten. Vidare fanns det “skolkarna”, de som satt i skolan och hade det trevligt och umgicks, ja dock inte inne på lektionen, och som senare fick vikariat på Samhall eller Tomteboda. Sedan får vi inte glömma “nördarna”, till den kategorin kan jag nog räknas in, dock var jag aldrig riktigt en del utav den gruppen heller….strunt samma min poäng är att detta gruppfenomen fortsätter vidare i livet, människor fortsätter gruppera sig, på Facebook, på Myspace mm, och inom politiken. Och det är kanske där åtminstone jag tänker: Nog är nog! För jag vill rösta på dels en människa och dess homogena grupp, inte en konstallation utav flera grupper som egentligen inte tycker samma sak, men som går ihop för att vinna ny mark. Jag vill se politiker som står för sina handlingar och som inte skyddar sig med att skylla på varann när det går dåligt. Skulle det inte vara skönt med politiker som levde som de lärde?